Первое с грибами (стр. 5)

Сушеные белые грибы — 100 г.
Макароны — 100 г.
Вода — 1,5  л.
Морковь — 1 шт.
Корень петрушки — по вкусу
Репчатый лук — по 1 шт.
Масло — 1 ст. ложка
Сметана — 4 ст. ложки
Соль — по вкусу

Вешенки — 200 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Корень петрушки — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Вода или куриный бульон — 4 стакана
Сливочное масло — 1 ст. ложка
Лапша — 60-80 г.
Зелень петрушки — по вкусу
Соль — по вкусу

Свежих грибов (лучше подберезовики) —  400 г.
Картофеля — 2 клубня
Крапивы —  100 г.
Сливочного или топленого масла —  30-40 г.
Сметаны — 120 г.
Зелень укропа — по вкусу
Соль —  по вкусу

Свежих грибов — 200 г.
Моркови —  2 шт.
Картофелины — 2-3 шт.
Яйца — 2 шт.
Сливочного масла — 1 ч. ложка
Лавровый лист —  1 шт.
Черный молотый перец и соль —  по вкусу
Зелень петрушки — по вкусу

Лисички — 500 г.
Вода — 3 л.
Шпик — 100 г.
Мука — 1 ч. ложка
Сметана — 1 ст. ложка
Репчатый лук — 1 головка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Лисички — 300 г.
Репчатый лук — 1 головка
Масло — 2 ч. ложки
Мука — 1 ст. ложка
Пшена — 1/4 стакана
Вода — 2 л.
Соль — по вкусу

Трутовики — 200 г.
Лапша — 75 г.
Репчатый лук — 1 головка
Масло — 1 ст. ложка
Укроп — по вкусу
Зелень петрушки — по вкусу
Соль — по вкусу

Грибы свежие — 500 г.
Сливочного масла — 1 ст. ложка
Муки — 1 ст. ложки
Воды или овощного отвара — 3 л.
Зелень петрушки — по вкусу
Соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу

Опят (летних, осенних, зимних) — З00г.
Гречневая крупа — 2-3 ст. ложки
Репчатый лук —1 луковица
Молоко — 1/2 стакана или 2 ст. ложки сметаны
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу

Опята — 250 г.
Гречневая крупа — 4 ст. ложки
Репчатый лук — 1 головка
Молоко — 1/2 стакана (или сметана — 2 ст. ложки)
Вода — 2 л.
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу