Съедобные грибы (стр. 16)

Рядовка чешуйчатая

Растёт чаще всего в хвойных лесах, особенно в молодых насаждениях сосны. Встречается большими группами, нередко образуя «ведь-мины круги», с конца июля по октябрь.

Шляпка диаметром до 10 см, сначала округло-колокольчатая, с завернутым краем, затем плоскоокруглая, темно-коричневая, иногда с рыжим оттенком, в центре мелкочешуйчатая и более темная, суха...

Серушка, Серуха, Подорешник

Растет группами, иногда довольно значительными, с июля до поздней осени в березняках или осинниках на супесчаных или суглинистых почвах, в сыроватых низинах, на которых застаиваются талые воды.

Шляпка сравнительно небольшая - 5- 10 см в диаметре, сначала выпуклая, потом воронковидная, тонко волокнистая, с неровными волнистыми краями, фиолетово - серая с кори...

Синичка, Леписта грязная

Растёт в лесах, садах, на лугах, огородах пучками, срастаясь основаниями ножек, а также по одиночке с июля по сентябрь.

Шляпка 3—8 см в диаметре, буровато-лиловая или сиреневая, выцветающая, с бугорком и полосатым краем, сначала шаровидная, затем распростертая.

Мякоть серовато-фиолетовая, водянистая, тонкая, с приятным запахом и вкусом.

Синяк

Растёт в дубравах и сосняках на песчаной почве. Встречается редко с июля по октябрь.

Шляпка до 15 см в диаметре, вначале выпуклая, затем плоская, беловатая или буровато-желтоватая, пушисто-войлочная, от прикосновения синеет.

Мякоть белая, на разрезе быстро синеет, толстая, без особого вкуса и запаха. Трубчатый слой белый или соломенно-желтый, м...

Скрипица, Скрипун, Молочай

Растет обычно под березой и в смешанных лесах с июля до сентября, часто большими группами. Окраска всего гриба молочно-белая, слабо желтеющая.

Шляпка 8-20 а иногда до 25 см в диаметре, очень мясистая, плотная, в молодом возрасте плоская в центре вдавленная, потом воронковидная, слабо-опушенная, белая с возрастом желтеющая.

Мякоть очень горькая на в...

Строфария сине-зеленая

Растёт одиночно или группами в лиственных, смешанных и хвойных лесах, в кустарниках, садах, парках и на пастбищах, особенно часто встречается в молодых сосновых и еловых посадках, с конца августа до октября.

Шляпка небольшая — до 8 см в диаметре, сине-зеленая или зеленовато-голубая, при высыхании бледнеет, становится желтой, слизисто-клейкой, у молодых г...

Строфария украшенная

Растёт в лесах, на лугах, полях, пастбищах, в садах с июня по сентябрь.

Шляпка 3—8 см в диаметре, полусферическая, гладкая, лимонно-желтого цвета.

Мякоть беловатая, плотная, мясистая, вкус и запах приятные.

Пластинки приросшие к ножке зубцом, сиренево-серые, затем буровато-черные. Споровый порошок темно-фиолетовый. Споры эллипсои...

Сыроежка болотная, Поплавуха

Растет в сыроватых сосновых и сосново-березовых лесах, на окраинах сфагновых болот, в торфянисто-песчаные почвы. Встречается одиночно и небольшими группами в июле - сентябре.

Шляпка диаметром 6-15 см, сначала выпуклую, потом плоско-вдавленную, красную, в середине буроватую, иногда с желто-буроватыми пятнами, голую, гладкую, с гладким или немного рубчатым крае...

Сыроежка буреющая

Растет в различных лесах в июле - сентябре.

Шляпка 5 - 10 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, затем плоско-вдавленная, клейкая или сухая, матовая, пурпурно-фиолетовая, бордово-коричневатая, желто-охряная, с желтыми, оливковыми пятнами, со слабо сдирающейся кожицей.

Пластинки легко отстающие от ножки, частые, широкие, желто-кремовые, к старост...

Сыроежка винно-красная

Растёт не часто, в пойменных лиственничниках с березой, долинных лиственничных редколесьях с березкой и кедровым стлаником, кустарничковых тундрах, в августе.

Шляпка 5 - 8 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, затем плоско-вдавленная, сухая или клейкая, винно-красная, красновато-пурпуровая, красно-бурая, с желтыми и желто-оливковыми пятнами, со сдирающейся напол...