Съедобные грибы (стр. 20)

Чесночник большой

Растёт в лесах на опавших листьях и около пней. Встречается часто, большими группами со второй декады июня до октября.

Шляпка до 5 см в диаметре, колокольчатая или полураспростертая, с широким выступающим бугром, по краям полосатая, беловатая, к старости буреющая.

Мякоть белая, с чесночно-луковым запахом и грибным вкусом.

Пластинки

Чесночник обыкновенный

Растёт на опавшей хвое, у основания стволов и пней хвойных деревьев, а также на ветках и сучьях, погруженных в почву, с июля по октябрь.

Шляпка 1—3 см в диаметре, сначала выпуклая, затем распростертая, иногда с бугорком, суховатая, рыжевато-коричневая, выцветающая.

Мякоть тонкая, беловатая, пахнет чесноком, с грибным вкусом.

Пластинки<...

Чешуйчатка боровая

Растёт в лесах, чаще группами на лесной подстилке, реже на пнях и валежной древесине, с августа по октябрь.

Шляпка 4—8 см в диаметре, полушаровидная, затем распростертая, золотисто-желтая, в центре желто-бурая, слизистая, голая.

Мякоть светло-желтая, тонкая, водянистая, без особого вкуса и запаха.

Пластинки приросшие к ножке, часты...

Чешуйчатка ворсистая

Растёт на пнях, отживающих и живых стволах лиственных деревьев, часто большими группами, с августа по ноябрь.

Шляпка от 5 до 15 см в диаметре, мясистая, выпуклая, шафранно-желтая или желто-буро-охряная, покрыта толстыми, более темными, частыми, оттопыренными чешуйками.

Мякоть бледная, затем желтоватая, с редечным вкусом и запахом.

Пласт...

Чешуйчатка желто-зеленоватая

Растёт в лиственных лесах на пнях или возле них, в травянистых местах в августе — сентябре.

Шляпка 3—6 см в диаметре, полущаровидная, позднее распростертая, в центре с бугорком, очень слизистая, клейкая, светло-желтая, в центре более темная, мелкочешуйчатая, иногда с зеленоватым оттенком.

Мякоть желтоватая, без запаха и вкуса.

Пла...

Чешуйчатка золотистая

Растёт большими группами на стволах лиственных деревьев, особенно березы, ивы и осины, с августа до осенних заморозков.

Шляпка до 18 см в диаметре, плотная, сначала шаровидная, с загнутыми краями, затем плоскоокруглая, иногда с бугорком в центре, золотистая или ржаво-желтая, с бурыми чешуйками, в сырую погоду клейкая, в сухую — блестящая.

Мякоть

Чешуйчатка ранняя

Растёт на перегнойной почве в огородах, парках и лесах. Появляется ранней весной с наступлением теплых дней и растет до глубокой осени одиночно и небольшими группами. Встречается довольно редко.

Шляпка до 10 см в диаметре, сначала выпуклая, затем распростертая, в центре с широким округлым бугром, гладкая, растрескивающаяся, буроватая или светло-желто-бур...

Шампиньон августовский

Растёт преимущественно в хвойных лесах, часто около муравейников, с августа по октябрь.

Шляпка до 15 см в диаметре, сначала почти шаровидная, затем полураспростертая, темно-коричневая, темно-оранжевая. Кожица растрескивается на мелкие чешуйки.

Мякоть мясистая, беловатая, на изломе окрашивается в розовато-красноватый цвет, с миндальным запах...

Шампиньон двукольцевой

Растёт в лесах, парках, садах, огородах, на выгонах, кучах навоза, мусора, на улицах. Встречается часто с мая по октябрь.

Шляпка 3—15 см в диаметре, полукруглая, затем выпукло-распростертая, белая, с возрастом приобретает коричневый оттенок. Край подвернутый.

Мякоть белая, розовеющая, толстая, с приятным вкусом и запахом.

Пластинки

Шампиньон двуспоровый

Растёт в лесах, садах и огородах, на выгонах с мая по октябрь.

Шляпка до 10 см в диаметре, полукруглая, выпуклая, затем выпукло-распростертая, сначала белая, потом грязно-коричневая, чешуйчатая или гладкая.

Мякоть белая, плотная, сочная, на изломе розовеет или краснеет, с кисловатым грибным запахом и вкусом.

Пластинки свободные, час...