Съедобные грибы (стр. 21)

Шампиньон лесной

Растёт в хвойных (особенно еловых) и смешанных лесах. Встречается одиночно и группами. При благоприятных условиях плодоносит на одном месте несколько раз за лето через каждые 12—15 дней с июля до поздней осени.

Шляпка до 15 см в диаметре, сначала яйцевидно-колокольчатая, затем плосковыпуклая, ржаво-буро-коричневая, в середине более темная, чешуйчатая или...

Шампиньон обыкновенный, Шампиньон луговой

Растёт на навозной почве близ жилья, животноводческих ферм, на лугах, выгонах, огородах, в парниках, теплицах, а также в садах, парках, иногда на улицах, на цветочных газонах. Встречается обычно большими группами с весны до глубокой осени.

Шляпка до 15 см в диаметре, у молодых грибов выпуклая, у зрелых — плоская, края загнуты вниз. Кожица белая или серовата...

Шампиньон перелесковый

Растёт часто в еловых, дубовых, березовых, смешанных, широколиственных лесах и парках отдельными экземплярами и группами с июля, по октябрь.

Шляпка 5—10 см в диаметре, сначала яйцевидная, полукруглая, затем выпукло-распростертая, белая, серовато-белая, от прикосновения желтеет.

Мякоть белая или кремовая, с запахом аниса, острого вкуса.

Шампиньон полевой

Растёт на пастбищных полянах, в садах и парках большими группами с мая до поздней осени.

Шляпка до 20 см в диаметре, сначала коническая или округло-колокольчатая, с завернутым краем, затем плоская, белая, от прикосновения желтеющая, сначала хлопьевидно-мучнистая, затем шелковистая или чешуйчатая, сухая.

Мякоть белая, на изломе и от надавливани...