Главная > Съедобные грибы > Сыроежковые (Rusulaceae) > Подгруздок белый, Сухой груздь, Сухарь

Подгруздок белый, Сухой груздь, Сухарь (Russula delica)

Растёт в хвойных, лиственных и смешанных лесах главным образом под осинами и березами, растет с июля до октября. Один из самых распространенных грибов.

Шляпка до 20 см в диаметре, у молодого подгруздка белого плоская, с загнутым краем, посредине вдавленная, у зрелого гриба воронковидная, белая, иногда с буровато-желтыми пятнами, сначала тонко войлочная, затем гладкая.

Ножка 2-3 см длины, 1 - 2 см толщины, ровная, белая, тонковойлочная, с возрастом становится полой.

Мякоть белая, на изломе не изменяется, едкая в пластинках, но не в ткани шляпки.

Пластинки нисходящие по ножке, частые, тонкие, голубовато-белые. Споровый порошок белый. Споры яйцевидно-округлые, мелко­бородавчатые.

Гриб съедобен, второй категории. Этот гриб обычно солят. Соленый подгруздок хорош на вкус и имеет приятную белую окраску.