Волнушка белая

Очень сходна с волнушкой розовой, но ее шляпка меньших размеров, всего до 7 см в диаметре, опушенная, белого цвета с едва заметным розоватым оттенком. Отсюда понятно происхождение названия гриба. Пластинки одного цвета со шляпкой, приросшие к ножке, частые, узкие. Ножка короткая, цилиндрическая, полая. Мякоть белая с розоватым оттенком, на изломе выделяет едкий млечный сок Волнушка белая более хрупкая, чем розовая. Встречается реже, чем волнушка, чаще всего группами, в молодняке березовых лесов, на опушках и полянах в августе и сентябре. Употребляется в пищу в соленом виде, как и волнушка розовая. Гриб условно съедобный, относится ко второй категории. Местами ее называют белянка, белянка пушистая.