Рецепты приготовления и советы
Если вы хотите использовать лесные грибы, собранные самостоятельно или другими людьми, обязательно посолите их, выбрасывая гнилые или червивые. Остальные вымойте и отварите в подсоленной воде.
В рецепте обычно указано, как долго их готовить. Это зависит от вида: от 15 минут до получаса. Помните, что это обязательное условие, даже если вы собираетесь тушить или жарить их позже.
Пять самых часто используемых ингредиентов
| Грибы | 24 | 4.2 | 1 | 0.1 |
| Лук | 41 | 1.4 | 10.4 | |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Сметана | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
| Масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Если для приготовления планируется использовать замороженные грибы, их лучше разморозить заранее. Например, достаньте их на ночь из морозильника и положите на нижнюю полку холодильника. Утром они уже будут в нужной кондиции для приготовления пищи. Остается только процедить жидкость. Затем приготовьте, как описано.
При приготовлении тушеные грибы можно обрабатывать отдельно от других ингредиентов или вместе с ними. Очень рекомендуется добавлять их к обжаренному луку (белому или красному), так как именно этот овощ придает плодам неповторимый аромат. Его можно нарезать кубиками, полукольцами или кольцами.
Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, затем добавьте грибы и уменьшите огонь.
Пять самых быстрых рецептов
| Паста со шпинатом в сливочном соусе | 20 мин. | 116 | +113 |
| Теплый салат с белыми грибами | 20 мин. | 115 | +21 |
| Овощи с черным чесноком и рисом | 20 мин. | 79 | +9 |
| Тушеные замороженные овощи | 20 мин. | 96 | +49 |
| Рождественский овощной гарнир с грибами | 20 мин | 104 | +15 |
Блюдо хорошо подходит в качестве закуски, гарнира или перекуса между приемами пищи.
Вариант 1: Тушеная картошка с шампиньонами – классический рецепт с фото
Тушеная картошка с шампиньонами – быстрый, вкусный и сытный вариант ужина или блюда на обед. Готовить такую картошку можно в сковороде, в кастрюле или казане. Сегодня предлагаю сделать блюдо на плите, при желании вы можете воспользоваться мультиваркой или духовкой.
Тушеная картошка с шампиньонами получается шикарной – вкус нежный, также присутствует шелковистая густая юшка, присутствует сладкая нотка за счет добавления моркови. Подавать картошку к столу можно с домашними разносолами, свежими овощами, салатами, зеленью и т.д.
Ингредиенты:
- Картофель – 300 г
- Шампиньоны – 250 г
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Вода или бульон – 200 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное – 2 ст.л.
Удачное решение
Тушеная картошка с фрикадельками и зелёным горошком — блюдо, от которого дети приходят в восторг и с удовольствием съедают полноценные порции такого рагу, несмотря на то, что оно имеет тонкий пряный аромат куркумы и чеснока. Фрикадельки, в отличие от мяса, готовятся очень быстро, поэтому добавляют их практически в конце тушения. Для приготовления фрикаделек лучше брать фарш, сделанный из нескольких сортов мяса (например, свинина и говядина), тогда они получатся не очень жирными и достаточно сочными. Потребуются такие продукты:
- Картошка — 1 кг;
- Фарш — 300 г;
- Горошек — 200 г (свежий или консервированный);
- Лук — 2 шт.;
- Помидор;
- Петрушка — пучок;
- Сливочное масло;
- Чеснок — пара зубков;
- Соль, перец, куркума.
Очерёдность действий:
- В масле обжарить измельченный чеснок и куркуму, спустя несколько минут выложить одну нашинкованную луковицу.
- Помидор обдать кипятком, опустить на мгновение в ледяную воду и очистить от кожицы, порезать мелким кубиком и добавить к луку, готовить 5 минут.
- Клубни нарезать средним кубиком и также отправить в сковороду, влить стакан горячей воды, добавить специи по вкусу и уменьшить огонь, тушить около получаса.
- Фарш смешать с частью нарезанной петрушки, натёртой луковицей и специями. Сформировать небольшие шарики и отварить их в течение 5 минут в отдельной посуде в подсоленной воде.
- Незадолго до окончания тушения выложить в сковороду фрикадельки с горошком, все аккуратно перемешать.
Готовое блюдо посыпать нарезанной свежей зеленью. Картофель с фрикадельками и зелёным горошком можно подавать с томатной пастой или сметаной.
Яхни
Очень вкусное блюдо балканской кухни, которое готовится предельно просто.
Ингредиенты:
- 800 грамм картофеля
- 4 средних луковицы
- 4 зубка чеснока
- Стакан томатного сока
- ½ ложки чайной молотого перца
- ½ ложки чайной смеси итальянских трав
- 3 лавровых листа
- Ложка столовая соли.
Приготовление:
Картофель нарезать средним кубиком, лук – полукольцами, чеснок – мелко нарубить.
Выложить в утятницу картофель, добавить лук, травы, присолить, залить томатным соком, закрыть крышкой и поставить в духовку на полтора часа при температуре 180°С.
После завершения тушения добавить чеснок, перемешать и дать настояться пять минут.
Картошка тушеная с капустой
Это постное блюдо, но, тем не менее, получается оно очень вкусным. Приводится раскладка на восемь порций.
Ингредиенты:
- Полкилограмма картошки
- 800 грамм капусты
- Крупная луковица
- 1 крупная морковь
- 2 ложки столовых масла растительного
- 2 ложки столовых томат-пасты
- Лавровый лист, соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Нашинковать капусту тонкими полосами, натереть на крупной терке морковь, соединить, посолить и обмять руками.
Лук нарезать тонко полукольцами, картофель кубиками. На сковородке разогреть масло и обжарить лук до прозрачности.
На второй сковородке притомить капусту с добавлением томатной пасты, влить ½ стакана кипятка, выложить картофель и тушить до готовности картофеля, при необходимости подливая воду.
За пять минут до готовности добавить лук и специи, при необходимости – присолить.
Смелое сочетание
Этот рецепт познакомит вас с тем, как приготовить тушеную картошку с солеными огурцами и свиными ребрышками. В этом основном блюде представлено интересное сочетание огурцов, томатной пасты и свинины. Необходимо взять продукты из списка:
- Свинина — 0,7 кг;
- Картофель — 1 кг;
- Луковица;
- Морковь;
- Томат-паста — 50 г;
- Соленые огурцы — 3-4 шт.;
- Соль, перец.
Очерёдность действий:
- Ребра промыть, просушить и разрезать, обжарить на раскалённой сковороде до появления корочки, переложить в кастрюлю, посолить.
- Нарезанные огурцы припустить в масле на протяжении 5 минут, смешать с томатной пастой и стаканом воды и оставить готовиться еще 7 минут.
- Лук и морковь крупно порезать и спассеровать на сковороде.
- В кастрюлю к ребрышкам выложить картошку, тушить до готовности.
- За пару минут до окончания тушения добавить в кастрюлю зажарку со сковороды с солеными огурцами и специями.
Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!
Как готовить картошку с сушеными белыми грибами
Вопрос о том, как готовить сушеные белые грибы с картошкой чаще всего возникает у тех, кто занимается активно заготовкой боровиков в осенний сезон. У них, как правило, уже есть своя подборка рецептов картошки с сушеными белыми грибами для постоянного использования, но всегда же хочется попробовать чего-то новенького. На этой странице собраны самые интересные способы кулинарной обработки боровиков в сушеном виде. Выбирайте и используйте для экспериментов на своей кухне. В частности, можно попробовать картошку с сушеными белыми грибами в тушеном виде с добавлением томата или овощей. А также можно посмотреть, как приготовить сушеные белые грибы с картошкой на сковородке в жареном виде и при этом не получить сильнейшую изжогу.
Общие принципы приготовления
Для приготовления блюда нам во всех рецептах нужны будут картошка и грибы. Ингредиенты нужно почистить, затем вымыть и измельчить. Грибы можно не мыть, так как они впитывают слишком много воды
Их важно хорошо очистить
Когда компоненты готовы, грибы обжарить с луком, затем дополнить картофелем. Влить воду или бульон и тушить до готовности. Перед подачей можно посыпать зеленью.
Тушеный картофель с грибами в сметанном соусе
| Ингредиенты | Количество |
| сливочное масло | — 70 г |
| соль | — по вкусу |
| картошка | — 7 клубней |
| масло оливы | — 70 мл |
| морковь | — 1 шт. |
| мясной бульон | — сколько понадобится |
| специи | — 10 г |
| черный молотый перец | — по вкусу |
| шампиньоны | — 0,5 кг |
| сметана | — 15 мл |
| лук | — 2 головки |
| зелень | — 20 г |
Время приготовления 50 минут
калорийность на 100 грамм 116 Ккал
Как приготовить:
- В первую очередь нужно заняться грибами: очистить их и нарезать пластинками.
- В сковороду налить масло оливы и положить кусочек сливочного.
- Дать разойтись и соединиться, выложить грибы.
- Лук почистить, ополоснуть и мелко порубить острым ножом.
- С моркови срезать кожуру, натереть корнеплод на терке.
- Зелень ополоснуть, мелко покрошить острым ножом.
- Когда грибы будут наполовину готовы, добавить лук, зелень и морковь.
- Обжарить до мягкости, добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
- Картошку почистить, вымыть и нарезать небольшими дольками (чтобы было удобно есть).
- Добавить к грибам вместе со сметаной, перемешать.
- Туда же отправить специи и немного соли.
- Закрыть крышку и тушить до готовности, затем сразу же подавать к столу.
Совет: по желанию перед подачей можно посыпать блюдо свежей ароматной зеленью.
Тушеная картошка с грибами и мясом
На базе сочетания картофеля с шампиньонами и свининой создана масса оригинальных блюд – кулинарных экспериментов. Один из них — замечательная на вкус и «внешность» тушеная картошка с грибами и мясом. Ингредиенты:
- картофель – 400 гр.;
- грибы (шампиньоны) – 350 гр.;
- мясо (свинина) – 300 гр.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- мука – 1 ч. л.;
- сметана – 1 ст. л.;
- зелень и приправы – по вкусу.
Начищенный картофель промыть, разрезать на одинаковые кубики. Шампиньоны разрезать на четвертины/половины или оставить целыми в зависимости от размера. Мясо измельчить кубиками, размер которых примерно равен величине кусочков картофеля. Луковицу и морковь очистить и нашинковать.
На разогретой сковороде обжаривают сначала мясо до румяной корочки, затем морковь с луком и мукой до мягкости, затем грибы, к которым после достижения мягкости вливается сметана – с ней блюдо должно потушиться 7-10 минут под закрытой крышкой.
Компоненты сложить в кастрюлю, залить водой, высыпать специи и перемешать. Кушанье тушат на среднем огне 35-40 минут, при подаче на стол его присыпают свежей, мелко нарезанной зеленью.
Подавать тушеный картофель со свининой и грибами лучше всего в глиняных горшочках или пиалах, чтобы блюдо оставалось горячим и сочным, а его составляющие продолжали томиться в собственном соку до самого последнего момента перед съедением.
Пошаговый рецепт с фото
Тушеная картошка с грибами – вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для обеда, ужина. Если мы используем в рецепте шампиньоны, такую картошку можно предложить всем. От себя вы можете добавить в рецепт специи и травы, различные овощи, также можно взять несколько различных видов грибов. Тушить картофель в кастрюле очень удобно, время приготовления здесь напрямую зависит от выбранного сорта картофеля. Картофель у нас получится с небольшим количеством юшки, поэтому подавать к столу блюдо можно к обеду. Добавьте к готовому картофелю свежие овощи, зелень, разносолы.
Продукты для приготовления тушеной картошки с грибами в кастрюле подготовьте по списку ингредиентов.
Очистить картофель, вымыть и просушить. Нарезать крупными кусочками.
Морковь очистить и вымыть, просушить. Нарезать брусочками, добавить к картофелю.
Очистить луковицу, сполоснуть, просушить. Нарезать небольшими кубиками.
Взять кастрюлю, которая подходит по объему. Переложить в кастрюлю овощи.
Шампиньоны вымыть и просушить, нарезать довольно крупно и сложить в кастрюлю.
Добавить к овощам немного соли и молотый перец, всыпать сухой чеснок. Влить сразу теплую воду или теплый бульон – овощной, грибной, куриный. Прикрыть кастрюлю крышкой, поставить на небольшой огонь, тушить 20-30 минут. В конце приготовления снять пробу, разложить картошку по тарелкам и подавать к столу.
Картошка с сушеными грибами в горшочках
Горшочки делают приготовление такого блюда, как тушеная картошка с сушеными грибами, еще более комфортным.
Ингредиенты:
- картофель – 400 гр.;
- грибы (сушеные) – 100 гр.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перец (горошек, черный и белый) – по 5-6 штук;
- соль, молотый перец – по вкусу.
Сушеные грибы размочить и размягчить, тщательно промыв и залив их кипятком (200 мл) на 60-90 минут. Готовые грибы отжать (воду сохранить) мелко нарезать, лук нашинковать, картофель измельчить кубиками, морковь натереть. На растительном масле обжарить грибы до мягкости, затем добавить к ним лук, все вместе пассеровать до достижения ровного золотистого цвета. Далее вливается вода, оставшаяся после размачивания грибов, и смесь тушится 20-25 минут.
Как потушить картошку с шампиньонами в мультиварке
Если у вас есть мультиварка, то все еще проще. Все ингредиенты всего лишь нужно предварительно подготовить, затем смешать их и ожидать уже готового блюда.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
| лук | 2 головки |
| шампиньоны | 0,4 кг |
| соль | 10 г |
| хмели-сунели | 5 г |
| картошка | 1,5 кг |
| сливки | 200 мл |
| растительное масло | 120 мл |
Сколько по времени – 1 час и 10 минут.
Какова калорийность – 104 калории.
Как приготовить:
- У грибов очистить шляпки от грязных пленок, подрезать ножки.
- Нарезать пластинками или мелкими кубиками – по желанию.
- С лука стянуть шелуху, вымыть головки и покрошить их мелко.
- С картошки срезать кожуру ножом или овощечисткой.
- Ополоснуть клубни под проточной водой, нарезать кубиками.
- Переложить в сотейник, залить водой и слить ее. Это нужно для того, чтобы смыть со срезов картофеля весь крахмал, который есть в составе продукта.
- Масло залить в чашу мультиварки, всыпать лук.
- В режиме жарки тушить его около десяти минут.
- Выложить грибы, перемешать и готовить еще пять минут.
- Добавить четвертую часть соли, соединить и всыпать картошку.
- Готовить в том же режиме еще несколько минут, затем добавить остатки соли и хмели-сунели.
- Слить сливки, перемешать содержимое чаши и в режиме тушения готовить блюдо около сорока минут.
Совет: если сорт картофеля предназначен для варки, то его нужно порезать крупно, иначе он очень быстро разварится, блюдо превратится в пюре.
Тушеная картошка с овощами
Нам понадобится:
- картофель – 0,5 кг
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- помидор – 1 шт, или томатная паста
- чеснок – 1-2 зубчика
- зира, кориандр, паприка, шафран(или куркума), мускатный орех
- соль, перец черный молотый, красный молотый или стручковый
- сахар – 0,5 ч.л.
- сушеные травы
- лавровый лист
- растительное масло – 2-3 ст. ложки
- зелень для посыпки
Приготовление:
1. Приготовить все овощи. Лук порезать мелким кубиками.
2. Картошку и морковь почистить. Морковь порезать крупными кубиками.
3. Перец очистить от плодоножки и порезать брусочками.
4. Чеснок измельчить. Сначала раздавить его тыльной стороной ножа. А потом одной рукой держась за рукоятку, а второй надавливая на кончик ножа быстрыми движениями произвольно измельчить чеснок.
5. Ошпарить помидор кипятком, дать полежать в нем 1 минуту, и очистить шкурку. Либо потереть помидор на терке, а оставшуюся шкурку выбросить. А в зимнее время можно воспользоваться домашней или магазинной томатной пастой. Ошпаренный помидор измельчить.
6. В толстостенной кастрюле согреть растительное масло. Обжарить на нем измельченный лук до золотистого цвета на среднем огне. Если такой кастрюли нет, то обжарить можно в сковородке, а уже потом переложить в кастрюлю и сварить картошку с овощами в ней.
7
Важно, чтобы лук не горел, а медленно жарился. Затем налить в кастрюлю половину стакана горячей воды
Пропарить лук. Огонь убавлять не надо. Когда вся вода выпарится, лук станет мягким и почти прозрачным. Когда блюдо будет готово, такой лук в нем будет практически не видно. При желании конечно же увидеть его будет можно, но в любом случае, он будет менее заметен. И уж точно не будет скрипеть на зубах.
8. Добавить измельченные помидоры или томатную пасту, и обжарить ее 3 минуты. Вместе с томатом добавьте специи. Они тоже должны совсем немного обжариться. Специи дадут незабываемый аромат картошке и обогатят ее дополнительными нотками вкуса. Если любите острое блюдо, добавьте кусочек красного жгучего перца. Если не любите, то добавьте совсем чуть-чуть. Вкус не получится острым, а вот ароматом и вкусом перчик поделится.
9. Добавить в томат морковь и сахар. Добавление сахара сделает блюдо наиболее вкусным. К тому же морковь вместе с сахаром лучше сохраняет свой цвет. Обжарить 3 минут. Можно добавить совсем чуть-чуть воды. Ее нужно добавлять, если морковь суховатая, и ей недостаточно своего сока.
10. Пока обжариваются овощи, порезать довольно крупно картофель. Можно его порезать на 6-8 частей. Так он хорошо сохранит и свой собственный вкус и напитается соком других овощей.
11. После того, как обжарили томат, налейте воды, и добавьте картофель. Воды нужно добавить столько, сколько любите в таком блюде жидкости. Можно добавить совсем немножко, накрыть крышкой, когда закипит, и тушить на очень медленном огне. Следить при этом, чтобы не пригорело. Помешивать периодически.
Если же любите, чтобы в блюде было побольше жидкости, налейте воды столько, чтобы она полностью прикрыла всю содержимое кастрюли.
12. В любом случае довести до кипения, посолить по вкусу, добавить сушеные травы, накрыть крышкой и варить 15 минут на медленном огне. Содержимое кастрюли должно больше томиться, чем кипеть.
13. Если овощи обжаривали на сковородке, то перекладываем их в обычную кастрюлю, и добавив туда картошку, тушим все вместе уже в кастрюле.
14. Через 15 минут поперчить, добавить лавровый лист. Затем тушить еще 10 минут.
15. Выключить газ, плотно закрыть кастрюлю крышкой. Для надежности можно еще прикрыть полотенцем. Оставить томиться не менее 20 минут. За это время все ингредиенты напитается соками друг друга, и станут еще более вкусными и ароматными.
16. Подавать готовое блюдо следует с измельченной свежей зеленью, и по желанию, со свежим чесноком.
Тушеная картошка классическая
Вкусное блюдо с доступным и недорогим набором ингредиентов, в котором в полной мере появляются гастрономические особенности этого блюда.
Ингредиенты:
- 900 грамм картофеля
- 200 грамм моркови
- Одна луковица
- 3 ложки столовых растительного масла
- Половина пучка петрушки
- 1 ложка чайная соли
- 6 горошин перца.
Приготовление:
Нарезать картошку ломтиками, лук – полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
На ложке масла спассеровать лук до золотистого цвета, переложить в кастрюлю с толстым дном.
Влить на сковороду оставшееся масло, добавить морковь и обжарить на небольшом огне в течение десяти минут. Выложить к луку.
Добавить картошку, залить водой так, чтобы она на пару сантиметров покрывала овощи, добавить перец, посолить, накрыть крышкой и тушить полчаса.
Нарезать петрушку и положить в кастрюлю, готовить три минуты.
Снять с огня и дать настояться двадцать минут.
Классическое жаркое со свининой и картошкой
Фото: cafe-kompot.ru
Этот рецепт точно не вызовет у тебя никаких трудностей!
Тебе понадобится: 800 г свинины, 800 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 40 мл растительного масла, 2 лавровых листа, молотый черный перец, соль, зелень, 350 мл воды.
Приготовление: Нарежь свинину, зелень и овощи. Обжарь мясо на масле до золотистого цвета, добавь лук с морковью и готовь 3-4 минуты. На отдельной сковороде обжарь картофель. В кастрюлю выложи слоями свинину с зажаркой и картофель. Добавь соль, молотый перец, лавровый лист, горячую воду и томи на слабом огне 45 минут. При подаче добавляй в тарелку измельченную зелень.
Интересные факты
Как обычно, чтобы статья не показалась вам слишком короткой, мы собрали несколько самых интересных фактов об этих микроорганизмах:
- В тропических лесах Амазонки обитают удивительные виды грибов. Их споры могут подниматься высоко в небо, создавая «одеяло», которое способствует конденсации воды. Это приводит к дождю, который помогает им продолжать расти.
- Самые дорогие грибы — трюфели. В настоящее время цена на них составляет около 3–5 долларов за грамм. Их созревание может занять от трех до пяти лет.
- Самые опасные лесные плоды в мире — бледная поганка и пантерный гриб. В первом случае одной пробки может быть достаточно для отравления четырех человек. Даже любители экстрима не могут попробовать эти плодовые тела, поскольку никакое лечение не может удалить накопленный яд.
- Вы наверняка слышали выражение «под грибами». Это разговорное слово, обозначающее людей, употребляющих психотропные вещества. Насчитывается 144 вида. После приема внутрь человек может испытывать галлюцинации. Только в Америке произрастает более 100 видов.
- В подходящих условиях споры могут оставаться в спящем состоянии в течение столетий. Кроме того, они могут продолжать размножаться после выхода из этого состояния.
- Их жизнеспособности можно позавидовать. Ученые облучают их всеми видами радиации, но им все равно. А в 2002 году в поврежденном чернобыльском реакторе был обнаружен один-единственный гриб.
- Почти все плоды, представленные на рынке, поступают к нам из Китая. Именно эта страна считается крупнейшим поставщиком грибов, на ее долю приходится 70%.
- Грибы, растущие на стволах деревьев, действительно долговечны. Их вегетационный период может длиться до 80 лет.
Рецепты тушеной картошки с грибами в горшочках
Картофель, тушенный в горшочке с грибами
Ингредиенты:
- 500 г картофеля,
- 400 г белых грибов,
- 1 луковица,
- 100 г сметаны,
- 3 столовые ложки растительного масла,
- зелень петрушки,
- лавровый лист,
- черный молотый перец,
- соль по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в разогретом растительном масле (2 столовые ложки) до золотистой корочки.
2. Грибы тщательно промыть, измельчить и обжарить с нашинкованным луком в оставшемся масле.
3. На дно глиняных горшочков выложить слоями картофель, грибы, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, залить кипяченой водой, накрыть горшочки крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку на 10–15 минут.
4. Добавить в каждый горшочек немного сметаны и довести до неполной готовности в духовке, после чего посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. Поставить в духовку еще минут на 5-7, для того, чтобы картофель потушился в сметане.
Грибное жаркое в горшочке
Ингредиенты:
- Грибы (свежие) — 500 г
- Лук репчатый— 3 шт
- Масло растительное— 100 мл
- Сливки— 200 мл
- Картофель— 8 шт
- Соль
- Перец черный
Картофель отварить в подсоленной воде. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанные, размороженные грибы (брать обязательно замороженные грибы), посолить и все вместе обжарить минут 10. Грибы с луком переложить в горшочки, сверху выложить отварной нарезанный картофель, поперчить слегка и залить сливками. Горшочки закрыть крышками, протушить в духовке при температуре 180 градусов минут 10, затем снять крышки и еще в духовку минут на 5, чтобы верх зарумянился. Перед подачей на стол можно посыпать рубленой зеленью.
Также вместо сливок для приготовления тушеной картошки с грибами в горшочках можно использовать сметану.
Картошка с грибами в сметане в горшочках
Ингредиенты:
- килограмм картофеля;
- две большие луковицы;
- шестьсот граммов шампиньонов;
- одна средняя морковь;
- масло растительное;
- немного зеленого лука или укропа (не обязательно);
- четыреста граммов сметаны.
Способ приготовления:
Картофель нарезать мелкими кубиками.
Луковицы мелко нашинковать.
Грибы нарезать на мелкие кусочки.
Морковку натереть.
Духовой шкаф разогреть до 230 градусов.
Обжарить на сковородке лук и морковку вместе (минут десять).
Смешать все ингредиенты равномерно.
Разложить по горшочкам.
Отправить горшочки в духовку на полчаса. После того, как картофель потушиться и станет мягким.
Выключить духовой шкаф, дать блюду настояться в остывающей духовке минут на пятнадцать-двадцать.
При подаче тушеную картошку с грибами присыпают резаной зеленью.
Тушеная картошка с замороженными грибами в скороварке
Для приготовления тушеной картошки с грибами в скороварке понадобится:
- Картофель— 1 кг
- Овощи (лук, морковь, перец красный, горошек зеленый) — 0,5 кг
- Томатная паста— 2 ст. л.
- Грибы замороженные — 0,5 кг
- Масло растительное— 100 мл
- Специи (перец, лист лавровый, чеснок, паприка)
Лук, морковь обжарить на растительном масле в скороварке, добавить любые овощи (свежие, замороженные), грибы, протушить, добавить томатный соус, залить водой и тушить до готовности.
Картофель почистить, порезать, положить на смазанный маслом лоток, сверху сбрызнуть маслом, запечь в духовке до готовности.
Соединить картофель с овощами и тушить минут 20. Картошку, тушеную с замороженными грибами, подавать на стол в горячем виде.
Жаркое из свинины с картошкой и сметаной
Фото: recept.ua
Готовое жаркое лучше всего подавать с хлебцами, гренками или лепешками.
Тебе понадобится: 500 г свинины, 400 г картошки, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. растительного масла, 3 горошины черного перца, соль, 1 стакан горячей воды.
Приготовление: Измельченные лук с морковью обжарь на масле до золотистого цвета. Добавь черный перец, нарезанное мясо и продолжай готовить еще 15 минут. Отдельно обжарь на масле измельченный картофель. Переложи все в кастрюлю, добавь соль, горячую воду и туши под крышкой 40 минут. Добавь сметану, измельченный чеснок и через 2 минуты выключи огонь.
Вариант 2: Тушеная картошка с шампиньонами – новый рецепт
Картошка с грибами – простой и проверенный рецепт. В нашей подборке мы рассмотрим варианты вкусной тушеной картошки с шампиньонами. Можно использовать свежие, маринованные или замороженные грибочки. Тушить блюдо можно на сковороде, в горшочке, мультиварке, сотейнике.
Ингредиенты:
- килограмм картофеля;
- триста гр шампиньонов;
- 80 гр моркови;
- 80 гр лука;
- пучок любимой зелени;
- 10 гр крупной соли;
- 5 гр свежемолот перца.
Пошаговый рецепт тушеной картошки с шампиньонами
Шаг 1:
Если ваши шампиньоны свежие, можно сразу их тщательно промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Замороженные должны сначала оттаять.
Затем нарежьте их крупными слайсами. Если измельчить их слишком мелко, то они будут малозаметны в готовом блюде.
Шаг 2:
Очищаем луковицу, снимаем верхний слой с моркови. Лук нарезаем кубиками, морковь пропускаем через крупную терку. Горькое основание лучше срезать.
Шаг 3:
Снимаем кожуру с картошки, споласкиваем и нарезаем средними брусочками. Переложите картошку в кастрюлю, залейте двумя мерными стаканами водички и поставьте вариться на среднем огне.
На заметку: Некоторые хозяйки добавляют к картофелю парочку веточек зелени, чтобы она получилась более ароматной. Не забудьте удалить ненужную зелень перед подачей на стол.
Шаг 4:
Разогрейте сковороду и насыпьте в нее нарезанные шампиньоны. Сначала выпускаем влагу, затем наливаем чуть-чуть растительного масла и обжариваем до румяного цвета. Немного посолите и поперчите.
Шаг 5:
Отдельно обжариваем лук и морковь. Овощную пассировку тоже приправьте специями, чтобы она была ароматной.
Шаг 6:
Теперь в кастрюлю или казан с картофелем добавляем обжаренные шампиньоны и овощи. Томим на слабом огне еще тридцать минут.
В самом конце добавляем рубленую зелень и перемешиваем. Выключаем огонь, закрываем крышкой и даем пропитаться ароматами зелени.
Подавайте в горячем виде с ломтями хлеба.
Картофель тушеный с грибами
Эту вкусную картошку можно подать самостоятельно или использовать как гарнир к мясным блюдам.
Ингредиенты:
- 1 килограмм картофеля
- 400 грамм свежих грибов
- Одна морковь
- Одна луковица
- 3 зубчика чеснока
- 6 веточек укропа
- 50 грамм масла сливочного
- 4 ложки столовых растительного масла
- Специи, соль – по вкусу
- ½ стакана кипятка.
Приготовление:
Нарезать подготовленные грибы слайсами или небольшими кусочками, морковь – кружками, лук – кубиками, картофель – крупными брусочками, чеснок, укроп – нарубить.
В казане или кастрюле с толстым дном спассеровать лук (пять минут), добавить морковь и пассеровать еще пять минут, ввести грибы и, помешивая готовить, еще пять минут.
Положить в кастрюлю картофель, влить кипяток, перемешать и тушить до смягчения картофеля. Ввести сливочное масло, укроп с чесноком, соль, специи и потушить десять минут на слабом огне.
Снять с огня, дать настояться десять минут и подавать.
Картофель и грибы, тушеные в мультиварке
Если хочется чего-то очень оригинального и быстренького, стоит обратить внимание на тушеный картофель с грибами в мультиварке. Ингредиенты:
Ингредиенты:
- картофель – 600 гр.;
- грибы – 400 гр.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- сметана или томатная паста – 2 ст. л.;
- зелень, соль, перец – по вкусу.
Мультиварку сразу выставить на режим «Жарка на 10-15 минут, в чаше обработать нарезанную перьями или полукольцами луковицу в течение 4-5 минут (нужна золотистая поверхность).
Далее в мультиварочную чашу отправить натертую или нарезанную мелкой соломкой морковь, которая должна обжариться до мягкости 4-5 минут, далее выкладываются нарезанные половинками или четвертинками грибы, и смесь готовится еще 5-10 минут.
Затем выкладывается нарезанная дольками картошка, вливается сметана и всыпаются специи. Мультиварку закрывают крышкой и переводят на режим «Тушение» на 30-35 минут, после сигнала о готовности блюдо дополняют зеленью и дают настояться под крышкой 4-5 минут.
Картошка тушеная с молодой козлятиной
Мясо молодой козы относят к сортам, которые не содержат большого количества жиров, поэтому блюдо понравится тем, кто не любит жирного, а специфический привкус нейтрализуется предварительным маринованием.
Ингредиенты:
- Полкилограмма мяса молодой козы
- Полкилограмма картофеля
- Одна крупная морковь
- 2 ложки растительного масла
- Две луковицы
- Три веточки кинзы
- Квашеные помидоры для украшения
- По вкусу соль и специи.
Приготовление:
Мясо нарезать крупными кусками и замариновать в уксусе на пару часов.
Картофель нарезать крупно, морковь – брусочками, лук полукольцами.
Пассеровать лук до прозрачности и выложить в казанок или кастрюлю с толстым дном. Добавить мясо, залить кипятком, посолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до мягкости мяса.
Добавить картофель, морковь, специи и продолжать тушить до готовности картофеля.
При подаче украсить нарубленной кинзой и квашеными томатами.
Рецепты тушеной картошки с грибами в горшочках
Картофель, тушенный в горшочке с грибами
Ингредиенты:
- 500 г картофеля,
- 400 г белых грибов,
- 1 луковица,
- 100 г сметаны,
- 3 столовые ложки растительного масла,
- зелень петрушки,
- лавровый лист,
- черный молотый перец,
- соль по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в разогретом растительном масле (2 столовые ложки) до золотистой корочки.
2. Грибы тщательно промыть, измельчить и обжарить с нашинкованным луком в оставшемся масле.
3. На дно глиняных горшочков выложить слоями картофель, грибы, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, залить кипяченой водой, накрыть горшочки крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку на 10–15 минут.
4. Добавить в каждый горшочек немного сметаны и довести до неполной готовности в духовке, после чего посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. Поставить в духовку еще минут на 5-7, для того, чтобы картофель потушился в сметане.
Грибное жаркое в горшочке
Ингредиенты:
- Грибы (свежие) — 500 г
- Лук репчатый— 3 шт
- Масло растительное— 100 мл
- Сливки— 200 мл
- Картофель— 8 шт
- Соль
- Перец черный
Картофель отварить в подсоленной воде. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанные, размороженные грибы (брать обязательно замороженные грибы), посолить и все вместе обжарить минут 10. Грибы с луком переложить в горшочки, сверху выложить отварной нарезанный картофель, поперчить слегка и залить сливками. Горшочки закрыть крышками, протушить в духовке при температуре 180 градусов минут 10, затем снять крышки и еще в духовку минут на 5, чтобы верх зарумянился. Перед подачей на стол можно посыпать рубленой зеленью.
Также вместо сливок для приготовления тушеной картошки с грибами в горшочках можно использовать сметану.
Картошка с грибами в сметане в горшочках
Ингредиенты:
- килограмм картофеля;
- две большие луковицы;
- шестьсот граммов шампиньонов;
- одна средняя морковь;
- масло растительное;
- немного зеленого лука или укропа (не обязательно);
- четыреста граммов сметаны.
Способ приготовления:
Картофель нарезать мелкими кубиками.
Луковицы мелко нашинковать.
Грибы нарезать на мелкие кусочки.
Морковку натереть.
Духовой шкаф разогреть до 230 градусов.
Обжарить на сковородке лук и морковку вместе (минут десять).
Смешать все ингредиенты равномерно.
Разложить по горшочкам.
Отправить горшочки в духовку на полчаса. После того, как картофель потушиться и станет мягким.
Выключить духовой шкаф, дать блюду настояться в остывающей духовке минут на пятнадцать-двадцать.
При подаче тушеную картошку с грибами присыпают резаной зеленью.
Тушеная картошка с замороженными грибами в скороварке
Для приготовления тушеной картошки с грибами в скороварке понадобится:
- Картофель— 1 кг
- Овощи (лук, морковь, перец красный, горошек зеленый) — 0,5 кг
- Томатная паста— 2 ст. л.
- Грибы замороженные — 0,5 кг
- Масло растительное— 100 мл
- Специи (перец, лист лавровый, чеснок, паприка)
Лук, морковь обжарить на растительном масле в скороварке, добавить любые овощи (свежие, замороженные), грибы, протушить, добавить томатный соус, залить водой и тушить до готовности.
Картофель почистить, порезать, положить на смазанный маслом лоток, сверху сбрызнуть маслом, запечь в духовке до готовности.
Соединить картофель с овощами и тушить минут 20. Картошку, тушеную с замороженными грибами, подавать на стол в горячем виде.
