Полезные свойства
Некоторые представители этого рода используются в качестве сырья для производства красителей. В основном для этой цели используются грибы коричневого или охристого цвета.
В древнерусские времена паутинник часто использовался в качестве народного лекарства в качестве антисептика. Грибы тщательно промывали, измельчали в пасту и прикладывали к местам с открытыми ранами.
Грибы в виде водного отвара также оказывали большую помощь. Например, грибы нарезаются и ставятся на огонь. После кипячения в течение 10–15 минут отвар охлаждают и процеживают.
Затем пациента заставляют выпить его в случае отравления или сильных болей в желудке и животе. Аналогичным образом ткань смачивали в нем и использовали для обтирания младенцев или накладывали на синяки и раны.
Людям, страдающим такими серьезными заболеваниями, как туберкулез, рак и язва желудка, этот гриб также необходим. Помимо витаминов, они также могут обладать антисептическими свойствами, тем самым обеззараживая раны на некоторое время.
Съедобные и условно съедобные паутинники также успешно используются в кулинарных целях, после дополнительной обработки длительным кипячением и частой сменой воды.
В кулинарии часто используются такие виды грибов, как паутинник водянисто-голубой, паутинник превосходный, паутинник фиолетовый, паутинник желтый.
Это наиболее распространенные виды, используемые в пищу. Есть и другие, но многие из них бесполезны и не имеют вкусовой ценности. Тем не менее даже известные виды нужно собирать только опытным грибникам.
Паутинники, используемые для приготовления пищи, можно варить, солить, жарить, мариновать и консервировать. С ними хорошо сочетаются различные первые и вторые блюда. Многие знатоки говорят, что эти грибы имеют ореховый привкус.
