Как приготовить постный плов с грибами

Плов с каштанами и диким рисом

Если вы стремитесь побаловать себя и свою семью. Этот рецепт для вас. Дикий рис стоит значительно дороже обычного длиннозернового, но он того стоит. А каштаны придадут вашему блюду новый вкус.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 100 грамм стебля сельдерея
• 40 грамм лука
• 150 грамм шампиньонов
• 2 стакана (по 200 мл) дикого риса
• 1,2 литра овощного бульона
• 230 грамм каштанов
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка тимьяна и чабреца
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 чайной ложки черного перца
• 10 грамм петрушки

Приготовление:

Разогреть на среднем огне в сковородке масло. Мелко нашинкованный сельдерей и лук выкладываем в сковородку. Следом отправляем грибы, порезанные пластинами. Жарим до полупрозрачного состояния лука и отсутствия воды.

Соединяем в глубокой подходящей емкости все ингредиенты. Хорошо смешиваем и доводим до кипения. Прикручиваем огонь на самый низкий и готовить пока не уйдет вся вода (приблизительно 1 час с четвертью).

Перед выносом на стол посыпать петрушкой.

Варианты приготовления

Наиболее распространенный способ приготовления этого блюда — обжарка овощей в масле с добавлением грибов, далее риса, после чего вся зажарка заливается водой и упревает под крышкой, как плов.

Есть и другой способ — когда обжаренные с овощами грибы перемешиваются с готовым рисом и доходят в общей кастрюле. Тоже получается довольно вкусно, ниже расскажем подробно и о таком рецепте блюда. Хотя сказать о нем, что это настоящий грибной плов, можно с натяжкой.

Но самый интересный вариант — тот, где полностью соблюдена пловная технология. То есть готовится отдельно зирвак (в данном случае постный), а потом добавляется рис. Этот вариант плова из грибов мы рассмотрим подробнее. Он действительно имеет вид и вкус настоящего плова, пусть и не очень похожего на привычное нам блюдо с мясом.

Грибной плов в горшочках

Вкусный и ароматный постный плов в духовки. Протушеные грибы обладают особым ароматом, а индивидуальная подача в горшочках придает особую индивидуальность блюду.

Ингредиенты:

• 1 стакан риса
• 0,5 килограмма свежих грибов
• 1 морковка
• 1 луковица
• 2 столовые ложки постного масла
• 50 грамм корня сельдерея
• По вкусу соль

Приготовление:

Поместить рис в емкость и залить кипящей водой в соотношении 1:4 или 1:5. Оставить набухать.

Морковь и сельдерей – на крупной терке. Лук нарезать мелко. Смешать все в сковородке и притушить 2-3 минуты на постном масле. Нарезанные грибы также обжарить в растительном масле.

Перемешать все ингредиенты и разложить по горшочкам. С закрытыми крышечками тушить при 180 градусах в духовке примерно 30 минут (периодически проверять рис на готовность).

Плов с овощами в мультиварке

Сытно, быстро и питательно и с доступными ингредиентами. Благодарю наличию овощей, плов на вкус просто неподражаем.

Ингредиенты:

• 3 стакана (по 200 мл) риса
• 300 грамм грибов
• 140 грамм репчатого лука
• 80 грамм моркови
• 100 грамм болгарского перца
• 100 грамм помидор
• 2 зубчика чеснока
• 20 грамм зелени
• 0,8 литра воды
• 20 грамм сухих специй
• 5 грамм соли
• 80 миллилитров подсолнечного масла

Приготовление:

Подготовить овощи. Перец, помидор и лук нарезать на мелкие кубики. Морковь – натереть на терке (крупной). Грибы – крупно нарезать.

В мультиварке в режиме «Жарка» влить масло. Выложить лук, перец, морковь. Жарить 5 минут. Всыпать помидоры и жарить еще 5 минут. Высыпать грибы и продолжить жарить 10 минут. Приправить специями и солью – перемешать и жарить снова 5 минут.

Промытый рис выложить ровно сверху вместе с почищенными зубками чеснока. Залить все водой и закрыть крышку.

Выбрать на мультиварке режим «Плов» («Рис») и выставить время 40 минут.

Диетический плов с грибами — рецепт с фото

Грибы — растительное мясо, которое превосходно насыщает организм. В сочетании с крупами они дают массу вкуснейших блюд. Сейчас вам предлагаем простой рецепт с рисом и расскажем, как приготовить вегетарианский плов с грибами.

Ингредиенты:

1. Рис – 1 стакан
2. Шампиньоны – 350 гр
3. Морковь – 1 шт.
4. Лук – 1 шт.
5. Соль, специи  – по вкусу
6. Масло – для жарки

Метод приготовления – варка

Кухня – международная

Время подготовки – 12  минуты

Время приготовления – 30 минут

Количество порций – 4

Способ приготовления

Тщательно промыть рисовую крупу несколько раз. Добиться прозрачной воды, чтоб вышел весь крахмал из риса.

Залить крупу водой, взяв жидкости в 2 раза больше чем зерен. Поставить крупу на медленный огонь, довести до кипения.

Пока рис закипит, рассмотрим пошагово подготовку остальных продуктов.

Нарезать шампиньоны, разделив гриб на 4 части. Так он будет лучше чувствоваться  в блюде. Лук нашинковать кубиками, а морковку крупно натереть.

Пассеровать шампиньоны на горячей сковороде до полного испарения жидкости и подрумянивания грибов. Для придания всему блюду насыщенного грибного аромата приправить шампиньоны специальными вкусовыми специями.

На отдельной сковороде пассеровать в масле лук с морковью. Тушить овощи 5-6 минут до их полного размягчения.

К тому моменту, когда закипит рис овощи должны быть подготовлены. Выложить их и грибы в кастрюлю. Шампиньоны, рис, морковь с луком аккуратно перемешать, а при необходимости досолить. Продолжить готовку плова.

Разложить ароматный вегетарианский плов с овощами по порционным тарелкам. Каждую порцию можно украсить свежей рубленой зеленью.

А восточный рецепт диетического плова с добавлением вяленых томатов и чеснока найдете в видео 

Плов постный с овощной смесью

Грибной постный плов сам по себе самодостаточный по вкусу. Но для разнообразия добавление овощей никогда не помешает и придаст вкусу новые оттенки.

Ингредиенты:

• 200 грамм риса басмати
• 1 репчатая луковица
• 300 грамм белых грибов
• 1 упаковка замороженной овощной смеси (0,5 килограмма)
• 2 столовые ложки масла постного
• Чайная ложка шафрана
• Стакан горячей воды
• По вкусу соль

Приготовление:

Рис басмати варить до полуготовности. В это время мелко нарзанный лук обжарить в масле. Сваренные гриба мелко нашинковать и обжаривать с луком. Снять с огня и переложить в емкость.

В ту же сковороду добавить замороженные овощи.

В форме для духовки смешать рис, грибы и овощи. Поперчить и посолить. Разведенным в горячей воде шафраном залить плов, накрыть и отправить в духовку на 20-25 минут на медленный огонь.

Плов с зеленью и помидорами

Использование свежих помидор добавит плову сочности, а такие пряности как лавровый лист и петрушка добавят новый вкус старому блюду.

Ингредиенты:

• 2 моркови
• 1 репчатый лук
• 1 помидор
• 0,4 килограмма свежих шампиньонов
• Пучок петрушки
• 5 зубков чеснока
• 1 лавровый листочек
• 1 чайная ложка высушенного тимьяна
• 1 чайная ложка нитей шафрана
• 1 стакан риса
• По вкусу морскую соль, черный перец молотый и оливковое масло

Приготовление:

В подходящей емкости обжариваем грибы, пока не выпарится вся вода. К ним высыпаем порезанный лук и обжариваем до приобретения луком золотистого оттенка. Натертую морковь отправляем в емкость, смешиваем и на низком огне тушим 3 минутки. Далее засыпаем помидоры, нарезанный на мелкие кубики. Приправляем солью, перцем, тимьяном и шафраном. Продолжаем тушить минуты 3-4.

Чистый рис кладем в емкость и заполняем ее водой (комнатной температуры). Кладем лаврушку и оставляем на 20 минут под крышкой на малом огне.

Почищенные зубки чеснока втыкаем в рис и подсаливаем. Оставляем дальше томиться на огне.

Мелко рубленую петрушку всыпаем в плов и осторожно перемешиваем. Снять плов с огня и укутать настояться на 15-25 минут

Вариант 3: Быстрый рецепт постного плова с шампиньонами

Продукты рассчитаны на большую порцию, но не волнуйтесь, при чётком следовании всем несложным рекомендациям это несложное блюдо выйдет замечательно вкусным. Не кладите сверх разумного количества пряности, они не помогут сделать плов лучше, а скорее перебьют тонкий аромат шампиньонов.

Ингредиенты:

• 800 граммов крупных шампиньонов;
• три средних морковки;
• полтора стакана масла;
• три крупных сочных луковицы;
• 900 граммов риса;
• пару головок чеснока;
• соль и специи для обычного плова, обязательно с барбарисом.

Как быстро приготовить плов с шампиньонами

Шаг 1:

Нарезка продуктов для плова – довольно крупная, не мельчите, особенно шампиньоны. Лук распускаем полукольцами, шириной в четыре миллиметра. Такой же толщиной соломки нарезаем морковку. На полчаса оставляем в воде перебранный и промытый рис.

Шаг 2:

На сильный огонь ставим котелок и, как только масло в нём достаточно прогреется, отправляем жариться весь лук. Пару минут подождав, кладём очищенный только от тонкой шелухи чеснок и морковку, даём овощам обменяться соками. Грибы, разрезав их крупными частями, кладём, как только цвет овощей станет почти одинаковым.

Шаг 3:

Сразу солим и кладём все специи, овощной зирвак должен быть солоноватым и пряным. Вливаем стакан кипятка и минут двадцать тушим, понизив нагрев до умеренного. Временно вынув чеснок, укладываем рис, вливаем вровень с ним воду. Температуру поднимаем и ждём, пока вода полностью уйдёт в рис. Собираем крупу горкой, поместив в глубину чеснок. Прикрываем очень плотно, прокладываем сверху по краю крышки полотенце и оставляем на минимальном огне на полчаса. Готовый плов сразу перемешиваем и даём немного настояться на выключенной плите.

С сушеными грибами и мясом

Калорийность плова с грибами немного возрастет, если добавить к нему и мясо. Зато он станет еще вкуснее! Для приготовления такого блюда потребуются:

• 400 грамм риса;
• 350 грамм свинины;
• 150 грамм сушеных белых грибов;
• Одна большая луковица;
• Одна морковь;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль и специи по вкусу;
• Вода.

КБЖУ на 100 гр: 239/8/13.4/21.5. Такого количества плова хватит, чтобы накормить семью из 5-6 человек.

Время приготовления: 1 час.

Время готовки: 50 минут.

1. Заранее нужно приготовить сушеные грибы: промываем их и оставляем разбухать в воде на час.
2. В глубокой сковороде разогреваем масло. Нарезаем мясо небольшими кубиками и отправляем жариться.
3. Чистим лук и морковь, измельчаем и добавляем к обжаренной свинине.
4. Шумовкой достаем грибы, промываем и присоединяем к овощам и мясу.
5. Добавляем зубчики чеснока, соль и приправы. Сверху кладем рис и все заливаем водой.
6. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне 20-30 минут.

Плов готов, можно подавать к столу!

Плов с закатанными грибами

Иногда найти хорошие свежие грибы бывает сложно. Вот вариант плова с грибами, доступными в любое время года – консервированными.

Ингредиенты:

• 500 грамм риса
• 0,5 килограмма консервированных шампиньонов
• 2 морковки
• 2 репчатых лука
• 100 грамм растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• Щепотка черного молотого перца
• По вкусу зелень (свежая)

Приготовление:

Рис промыть водой и залить кипяченой.

Положить нарезанный лук в казан с разогретым подсолнечным маслом. Подарить его до прозрачности. Всыпать морковь, порезанную брусочками. Жарить 5 минут.

Хорошо промыть грибы и нарезать их на пластинки. Когда морковка станет мягкой – добавить грибы. Тушить все практически до готового состояния.

Засыпать рис. Посолить и поперчить. Довести до кипения, а после на низком огне 15 минут тушить.

Снять с плиты и обернуть полотенцем на 15 минут. Перед подачей перемешать и притрусить зеленью.

Описание приготовления:

Приснился мне давеча узбек с кинжалом и казаном. Пар столбом валит, на стене — тушка баранья и узбек во все золотые зубы улыбается (ладно, не во все, в оставшуюся треть). Испугалась страшно! Все сонники пролистала. Нет узбека! Все же узбеки так просто не снятся, решила я. Поэтому, зацепив глазами скучающий в шкафчике пузатенький рис, решила сварить плов. Точнее, псевдоплов. Сейчас все объясню. Плов, как известно, дело мясное и экстремально жирное. Вкуснятина, конечно, но не летом (в сезон бикини и маленьких облегающих платьюшек!). Поэтому мой плов будет без мяса. Да простит меня узбек из сна! Надеюсь, не придет мне мстить следующей ночью. Итак, плов будет без мяса, но, чтобы это дело как-то компенсировать, добавим грибов. Грибы, правда, тоже «псевдо». Шампиньоны! Для меня гриб — это лисичка или белый, а шампиньоны — так, баловство. Хотя они готовятся быстро и сырыми можно есть. А гаспаччо из свежих шампиньонов, сбрызнутое лимончиком да припорошенное перчиком, — просто объедение! Ладно, возвращаюсь к плову

Итак, мой плов с грибами — очень прост, быстр и легок в приготовлении и, что немаловажно, стоит копейки (или евроценты, если пожелаете). Рецепт плова с грибами вряд ли покажется сложным даже начинающему

Шампиньоны я покупаю прямо в ангаре, где они растут (такой ангар, словно гриб, в прошлом году вырос по дороге на мою дачу). Шампиньоны там бело-розовые, ароматные, сочные! Короче говоря, пока домой добралась, половину съела. Оставшуюся половину нарезала пластами и выложила в сковороду с оливковым маслом тушиться. Большинство людей варит рис, закидывая его в кипящую воду (на стакан риса — два стакана воды). А я рис промываю и сразу — шасть! — в холодную подсоленную воду. Мне кажется, так быстрее. Когда вода с рисом закипит, помешаю несколько раз, огонь до среднего убавлю. Минут 12-14 и готово! Пока у нас варится рис да тушатся грибы, чистим, моем и нарезаем морковку и лук. Отлично, если за вас это кухонный комбайн делает! Если же нет, то луковицу нарежьте небольшими кубиками, морковь — четвертькольцами (ну и словечко!). Нарезанные овощи надо добавить к уже выпаренным грибочкам. Но сначала влейте в сковороду еще немного оливкового или другого масла растительного происхождения, посолите, поперчите, добавьте пару щепоток яркой пряной паприки. Все это слегка обжарьте, перемешивая деревянной лопаткой. Специи должны нагреться и заиграть, а вкусы подружиться. Затем закидываем лук и морковь. Жарим, пока лук не станет прозрачным, а морковочка подрумянится. К этому времени наш рис уже сварился. Лучше, если он будет не совсем мягким, а al dente, как сказали бы итальянцы о пасте. Рис добавляем к жареным овощам, аккуратно смешиваем и обжариваем еще в течение нескольких минут. В среднем, на приготовление плова с грибами по этому суперпростому рецепту у вас должно уйти около получаса-минут сорок. Вот и все — теперь вы знаете, как приготовить плов с грибами! Приятного аппетита! Назначение: На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Шампиньоны Блюдо: Горячие блюда / Плов Диета: Рецепты для похудения

Польза шампиньонов

Шампиньоны – низкокалорийный продукт, но несмотря на это полезные вещества в нем собраны в высокой концентрации. За счет богатого состава грибы поддерживают и восстанавливают функционирование различных органов и систем. Состав грибов шампиньонов:

• витамины группы В (все, кроме В12);
• витамин РР;
• витамин С;
• витамин А;
• витамин К;
• цинк;
• фосфор;
• железо;
• кобальт;
• медь;
• магний;
• натрий.

Кроме перечисленных компонентов шампиньоны богаты насыщенными и не насыщенными жирными кислотами. Они содержат активные компоненты, способные производить в организме человека биорегуляцию и активизацию определенных процессов. Богатым составом грибов обусловлены следующие полезные свойства шампиньонов:

• снижают уровень сахара в крови;
• очищают сосуды от холестерина, разжижают кровь;
• укрепляют стенки сосудов, предотвращают варикоз;
• очищают печень;
• поддерживают здоровую микрофлору кишечника;
• улучшают функционирование печени;
• восстанавливают гормональный фон;
• поддерживают регенерационные процессы в тканях.

Шампиньоны – отличный компонент для первых блюд, салатов, гарниров и закусок

Но важно понимать, что они дополнительно нагружают пищеварительную систему, поэтому при наличии заболеваний ЖКТ следует потреблять их с осторожностью

Упрощенный рецепт риса с грибами

В связи с наряженным темпом жизни, многие стараются готовить еду быстро и качественно. Для этого они используют подходящие рецепты, в которые входят простые продукты. Отварной или тушеный рис с грибами – отличное решение вопроса. Готовится блюдо быстро, содержит в себе полезные элементы и подойдет для любой диеты.

Рецепт риса с грибами содержит ингредиенты:

• рис (лучше длиннозернистый);
• свежие грибы (шампиньоны);
• лук (несколько штук);
• морковь;
• растительное масло;
• соль;
• пряности;
• зелень.

Грибы заливают холодной водой и оставляют на 5 минут. За это время остатки грунта раскиснут и осядут на дно миски. Воду сливают и промывают грибы под краном. Выкладывают на стол, чтобы просохли.

В сковороду наливают растительный жир и обжаривают в нем мелко нашинкованный лук до появления золотистой корочки. Затем бросают в сковороду грибы и морковь. Тушат на среднем огне до полного испарения жидкости.

Пока грибы жарятся, рис тщательно вымывают и заливают кипятком, чтобы он смог набухнуть. Такой метод сокращает время приготовления блюда.

В емкость с грибами, морковкой и луком добавляют рис и соль. Все хорошенько перемешивают, чтобы равномерно распределить по крупе овощи. Доводят до кипения, добавляют воду, чтобы полностью покрыть крупу. Накрывают сковороду крышкой и тушат на медленном огне до полной готовности.

Пряности добавляют в рис за 5 минут до готовности. Отличным вариантом служит чеснок и перец (любителям острой пищи). Зелень используют на выбор – традиционная петрушка или базилик. К обеду подают в горячем виде в компании с огурчиками либо салатом. Почему бы не приготовить рис с грибами после тяжелого трудового дня. Быстро, просто, вкусно и полезно.

Классический плов с грибами

Классический плов предполагает использование мяса, вкус которого прекрасно дополняется грибными нотками.

Ингредиенты:

• рис – 200 г;
• свиная мякоть – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• грибы – 300 г;
• растительное масло – для жарки;
• соль и приправы для плова.

Способ приготовления:

1. Из промытого и обсушенного мяса подготавливаются кубики.
2. Лук и морковь измельчаются по желанию.
3. Грибы нарезаются крупными пластинками.
4. В казане с маслом обжариваются кубики мяса.
5. Когда свинина приобретёт румяную корочку, в казан отправляются подготовленные овощи.
6. Через 5 минут выкладываются грибы, содержимое смешивается с солью и специями.
7. На обжаренную массу выкладывается промытый рис, который заливается водой.
8. Тушится блюдо в закрытом казане на медленном огне до готовности.

Постный плов с использованием готовой смеси специй

Сейчас множество разных специй и приправ, а также часто можно встретить готовые сборы для разных блюд. Использование такой приправы облегчает приготовление плова. А куркума, используемая в данном рецепте, придаст плову приятный оттенок.

Ингредиенты:

• 2 стакана риса
• 1 морковь
• 1 луковица
• 50 миллилитров оливкового масла
• 0,2 килограмма шампиньонов
• 2 зубка чеснока
• 1 чайная ложка куркумы
• Упаковка специй для плова
• 2,5 стакана очищенной воды
• По вкусу соль

Приготовление:

Необходимые овощи нарезать соломкой. В сковороде хорошо разогреть масло и всыпать туда овощи. Помешивая, тушить на медленном огне где-то 10 минут.

Нарезанные грибы вместе с промытым рисом добавить к овощам. Туда же вложить чеснок и хорошо перемешать. Добавить все специи и соль. Залить кипящей водой. Прикрыть крышкой и на медленном огне готовить примерно 40 минут, смотря какой сорт риса.

Плов с грибами: рецепт с фото

Итак, сегодня у нас на ужин плов вегетарианский с грибами. Выбирайте любые свежие грибочки, мы же остановились на шампиньонах. Приготовление этого блюда не вызовет у вас трудностей, а результат обязательно понравится.

Состав:

• 0,5 кг грибов;
• 1 ст. риса;
• лучок;
• морковь;
• 3-4 чесночных зубка;
• соль;
• перчик свежемолотый душистый;
• кориандр;
• очищенная вода;
• масло рафинированное растительное.

Приготовление:

1. Грибы промываем обязательно проточной водичкой.
2. Нарезаем грибы средними пластинками. Если они мелкие, разрежьте их пополам.
3. Рис промываем, меняя воду не менее пяти раз. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной. А чтобы крупа быстрее приготовилась, залейте ее заранее холодной очищенной водичкой.
4. Овощи чистим и промываем. Лучок нашинкуем тоненькими полукольцами, а морковь – соломкой.
5. В казанке нагреваем масло и жарим грибочки на сильном уровне конфорки. Сначала грибы пустят много жидкости, которая затем выпарится. Посолите слегка грибы и обязательно перемешивайте их.
6. Когда вся жидкость испарится, выложите к грибам морковь с луком. Обжарим все вместе в течение нескольких минут.
7. Добавляем в казан рис, соль, кориандр и перчик душистый.
8. Выдавим через пресс чесночные зубки и выложим их к остальным ингредиентам.
9. Вливаем очищенную воду. Она должна покрыть содержимое казана на два пальца.
10. Готовим плов на минимальном уровне конфорки 20-25 минут. Рис должен впитать всю жидкость.
11. Перемешиваем плов с грибами шампиньонами и подаем к столу. Можно добавить в него свежую зелень.

Грибной плов с шампиньонами

Шампиньоны более рыхлые и сочные, к тому же при приготовлении они существенно уменьшаются в объеме. Чтобы грибной плов был красивым, аппетитным, рекомендуется выбирать грибы помельче, чтобы использовать их целиком. Крупные грибы измельчают, разрезав пополам и нарезая дольками. Задача — при жарке быстро выпарить лишнюю влагу и добиться красивого ровного «загара» у грибочков.

Продукты:

• два десятка грибов;
• по паре луковиц и небольших морковок;
• 2 стакана риса;
• 1 сладкий перец;
• растительное масло;
• соль, куркума, перец молотый.

Приготовление плова с шампиньонами:

1. В растительном масле на сильном огне быстро обжарить до золотистости мелкие целые шампиньоны.
2. Добавить нарезанный полукольцами или перышками лук, слегка поджарить.
3. Нарезать некрупно морковь соломкой и всыпать в сковороду.
4. Поджарить морковь и всыпать нарезанный соломкой перец. Все немного протушить вместе.
5. Выложить замоченный в соленой воде рис и посыпать специями. Залить рис кипятком, чтобы вода немного покрывала крупу.
6. Через полчаса проверить готовность риса. Выключить и дать постоять минут 10 под крышкой.

Хорошо уживаются в этом блюде грибы и мясо. Если делать плов с овощами, грибами и мясом, то нет ничего лучше, чем сочетание грибов и говядины. Этот плов называется хорватским, а приготовить его довольно просто, это не займет много времени.

На одну крупную пиалу хорошего длиннозерного риса типа басмати приготовим:

• полкило вырезки говядины или телятины;
• по паре луковиц и моркови (если крупные, то достаточно по одной штуке каждого);
• 250 г шампиньонов;
• стакан сухого белого вина;
• 3 зубка чеснока;
• специи — кориандр, зира, паприка сладкая, черный молотый перец и соль.

1. В раскаленном масле на самом сильном огне быстро зарумянить нарезанный лук, затем к нему прибавить кусочки мяса.
2. Далее идут четвертинки шампиньонов, которые тушатся на сильном огне до выпаривания жидкости.
3. Добавить морковь со специями и потушить все еще пару минут, непрерывно помешивая.
4. Добавить вино и снова тушить, пока не исчезнет жидкость.
5. Промытый рис рассыпать по поверхности овощной смеси шумовкой, хорошо посолить, далее влить пиалу кипятка.
6. Как только вода впитается в крупу, огонь убавить до минимального, разложить, вдавливая в рис, чеснок и оставить под крышкой еще на полчаса. Готовый плов перемешать перед подачей.

Постный плов с изюмом в мультиварке

Несложный рецепт с минимальными тратами времени и сил. А также с изюминкой в рецепте.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана риса
• 300 грамм грибов
• 1 морковь
• 1 луковица
• 100 грамм изюма
• 1 чайная ложка соли
• Щепотка молотого перца
• 1 чайная ложка приправы для плова
• Для жарки растительное масло

Приготовление:

Нарезать лук на полукольца, а морковь – тонкой соломкой. Грибы разрезать на четверти. Рис промывать до прозрачности воды. Изюм запарить в кипятке на 10 минут, а после высушить.

Включить режим «жарка» в мультиварке. Налить в емкость масло и прожарить лук до прозрачности. Подложить морковь с грибами и жарить до золотистого оттенка. Всыпать изюм. Рис разложить ровным аккуратным слоем. Добавить специи и приправы.

Перевести мультиварку в режим «плов» и выставить время 20 минут (для надежности сверьтесь с инструкцией).

Советы по приготовлению

Чтобы у вас получился хороший рис с грибами для похудения, нужно знать некоторые секреты готовки. Воспользуйтесь этими рекомендациями для приготовления вкусного блюда.

1. Если вы хотите получить рассыпчатый рис, то промывайте его ледяной водой. От тёплой он начнёт распариваться и выделит клейковину.
2. Если вы хотите, чтобы блюдо приготовилось быстрее, заранее залейте рис холодной водой и дайте ему постоять 10 минут. Он впитает ее и быстрее приготовится.
3. Чтобы плов получился красивым, обязательно добавьте немного куркумы. Он приобретет чистый цвет.
4. Барбарис — главный ингредиент восточного блюда. Добавляйте ягодки всегда, если хотите получить тонкий изысканный аромат. Также желательно использовать кизил.
5. Готовьте плов либо в глубокой кастрюле с толстым дном, либо в казане. Так рис лучше пропаривается и не пригорает. Также подойдёт мультиварка.
6. Плов с грибами отлично сочетается со свежими овощами. Подавайте его вместе со свежим огурцом или маринованными грибочками. Такие блюда будут по-прежнему диетическими, но более вкусными.

Рисовый плов с грибами и кедровыми орехами

Рисовый плов, это обжаренный рис приготовленный в бульоне с грибами Рисовый плов, это обжаренный рис приготовленный в бульоне с грибами, луком и поджаренными кедровыми орехами..

Время готовки: 25 мин. Кол-во порций: 6-8 шт.

Ингредиенты к рецепту:

• До 4 чашек куриного или овощного бульона, в зависимости от типа риса, который вы используете.
• 1/2 стакана кедровых орехов
• 5 унций шиитаке, кремини или шампиньонов, крупно нарезанных
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 2 стакана длиннозерного белого риса
• 1/2 стакана нарезанного зеленого лука или желтого лука
• 2 чайные ложки соли плюс еще по вкусу
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца плюс еще по вкусу
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан нарезанной рукколы, кресс-салат или 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

Инструкция по приготовлению:

Нагрейте бульон: отмерьте бульон в соответствии с требованиями к жидкости на упаковке риса для 2 стаканов риса. Поместите в сотейник на 2 литра и доведите до кипения. Пока бульон нагревается, приготовьте кедровые орехи, грибы и рис, выполнив следующие три шага.

Поджарьте кедровые орехи: нагрейте большой сотейник на среднем огне. Добавьте кедровые орехи. Поджарить, периодически помешивая, пока не станет светло-коричневым и ароматным. Вынуть кедровые орехи из горячей сковороды в миску, отставить.

Обжарьте грибы: верните сковороду на огонь. Добавьте нарезанные грибы. Обжарьте грибы в сухом виде (без жира), время от времени помешивая, пока грибы не выделят много влаги и не начнут слегка подрумяниваться. Вынуть грибы со сковороды, отложить (можно добавить в ту же миску, что и кедровые орехи).

Поджарьте рис: добавьте в сковороду оливковое масло и увеличьте огонь до сильного. Добавьте белый рис, разложив рис по сковороде и помешивая, чтобы он покрылся маслом. Варить пару минут, периодически помешивая, пока рис не подрумянится.

Добавьте лук, затем кедровые орехи и грибы: смешайте с луком и готовьте еще пару минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте к рису кедровые орехи и грибы и снимите с огня.

Смешайте рисовую смесь и бульон

Осторожно добавьте рисовую смесь в кастрюлю с горячим бульоном. Добавьте соль и перец

Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте сковороду. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке риса от 15 до 45 минут, в зависимости от сорта риса. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут.

Добавьте масло и зелень. Добавьте масло и мелко нарезанную рукколу, кресс-салат или петрушку. Взбить вилкой. Добавьте еще соли и перца по вкусу.

«Северный» с лесными грибами

Для приготовления грибного плова нам потребуются:

• 1,5 стакана риса;
• 300 грамм лесных грибов;
• Две маленькие моркови;
• Одна большая луковица;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• 4 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу;
• Свежая зелень для украшения.

Перечисленных ингредиентов хватит на 4 порции плова.

Время приготовления: 40 минут.

1. Лесные грибы тщательно промываем от грязи, нарезаем и выкладываем на сковородку с растительным маслом, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
2. Чистим лук, режем кольцами и добавляем к грибам.
3. Чистую морковь трем на средней терке и высыпаем к поджарке, перемешиваем и тушим все вместе в течение десяти минут.
4. Промытый рис кладем сверху, добавляем немного кипяченой воды и тушим двадцать минут на среднем огне.
5. Когда крупа сварится, можно подавать плов к столу, украсив его свежей зеленью: укропом или петрушкой.

Готовить по рецептам с фото совсем не трудно. Такие блюда сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Практикуйтесь, и у вас обязательно получится вкусный и сытный плов, который порадует не только вас, но и всю вашу семью. Плов с грибами может стать фирменным блюдом на вашем столе.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Плов со свежими шампиньонами

Плов с грибами получается сочным и сытным, несмотря на отсутствие в нем мяса. Такая вариация блюда особенно понравится тем, кто соблюдает пост, и вегетарианцам.

Для приготовления нам потребуются:

Ингредиенты
Порции: –+6

• Рис белый 600 гр
• Шампиньоны свежие 400 гр
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 3 зуб
• Масло подсолнечное 3 ст.л
• Приправа для плова 1 ст.л
• Соль  

На порцию

Калории: 168 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 28 г

Шаги

1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать

https://youtube.com/watch?v=36MX9TpIyhw%26t%3D2s

• Хорошо промываем шампиньоны и морковь. Нарезаем кубиками грибы и овощи.

• В казане разогреваем растительное масло и добавляем к нему шампиньоны, лук и морковь. Обжариваем около десяти минут. Все перемешиваем, добавляем соль и специи.

• Промытый рис выкладываем слоем на грибы, добавляем зубчики чеснока и заливаем горячей водой на пару сантиметров выше уровня крупы. Продукты больше не перемешиваем.

• Доводим до кипения и тушим плов в течение получаса, пока не будет готов рис. Даем блюду настояться под крышкой, перемешиваем и подаем к столу. Вкусный постный плов с шампиньонами готов!

Быстрый рецепт традиционного постного плова

Если у вас ограничено время и надо быстро приготовить сытное и вкусное блюдо не заморачиваясь – этот рецепт как раз для вас.

Ингредиенты:

• 2 репчатых луковицы
• 2 средних моркови
• 600 грамм риса
• 400 грамм грибов
• 100 грамм постного масла
• По вкусу соль и перец

Приготовление:

Мелко нашинковать лук, а морковку потереть на терке. Грибы нарезать на небольшие ломтики.

На постном масле обжарить морковь с луком, затем добавить грибы и жарить до готовности. Посолить.

Пока идет обжарка прополосканный рис всыпать в кипящую воду, ранее подсоленную. Вода должна покрыть рис на 3 см. После закипания – уменьшить огонь и варить приблизительно 15 минут.

В готовый рис всыпать обжаренные грибы с морковкой и луком. Смешать, посолить и поперчить.

Овощной

Для приготовления овощного постного плова будем использовать бурый рис. Крупа коричневого цвета более богата на полезные вещества и витамины. Для готовки блюда нам будут нужны:

• 1,5 стакана бурого риса;
• Половина баклажана;
• 1 цукини;
• 2 морковки;
• Одна маленькая луковица;
• 4 зубчика чеснока; Половина сладкого перца;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• Соль и специи по вкусу;
• Половина чайной ложки куркумы;
• Половина чайной ложки паприки.

КБЖУ на 100 гр: 136/2.6/3.7/23.2. Такого количества плова хватит на 3-4 человек.

Время готовки: 45 минут.

1. Мелко нарезаем лук и чеснок.
2. На растительном масле в течение минуты обжариваем специи, добавляем к ним нарезку и помешиваем, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавляем к поджарке натертую морковь. Жарим еще пять минут.
4. Цукини и сладкий перец нарезаем и выкладываем на сковороду. Перемешиваем и оставляем под крышкой.
5. Баклажан режем на небольшие части и добавляем к остальным овощам. Тушим пять минут.
6. Высыпаем бурый рис и тщательно перемешиваем.
7. Заливаем 400 мл воды и тушим 25 минут на медленном огне без крышки.
8. Добавляем томатную пасту: она придаст плову красивый оттенок и аппетитный аромат.
9. Когда влага испарится, а рис станет рассыпчатым, блюдо можно подавать к столу!

Грибной плов в горшочках

Вкусный и ароматный постный плов в духовки. Протушеные грибы обладают особым ароматом, а индивидуальная подача в горшочках придает особую индивидуальность блюду.

Ингредиенты:

• 1 стакан риса
• 0,5 килограмма свежих грибов
• 1 морковка
• 1 луковица
• 2 столовые ложки постного масла
• 50 грамм корня сельдерея
• По вкусу соль

Приготовление:

Поместить рис в емкость и залить кипящей водой в соотношении 1:4 или 1:5. Оставить набухать.

Морковь и сельдерей – на крупной терке. Лук нарезать мелко. Смешать все в сковородке и притушить 2-3 минуты на постном масле. Нарезанные грибы также обжарить в растительном масле.

Перемешать все ингредиенты и разложить по горшочкам. С закрытыми крышечками тушить при 180 градусах в духовке примерно 30 минут (периодически проверять рис на готовность).