Плютей белый (Pluteus pellitus)

Виды гриба плютей

Плютей олений (Pluteus cervinus)

Известен также как олений гриб. Среднего или крупного размера, с диаметром шляпки 4-10 см, иногда до 20 см. Поверхность гладкая, шелковистая, волокнистая, у зрелых грибов растрескивается, становится сухой или слабослизистой, серая или серовато-коричневая, иногда цвет изменяется от палевого до тёмно-коричневого и чёрного. Длина ножки достигает 15 см, форма цилиндрическая, изогнутая, вздутая у основания, структура плотная, сплошная, цвет белый или беловато-серый.

Плютей олений – это гриб-космополит, который встречается по всему миру, растёт на древесине лиственных и хвойных деревьев.

Съедобный гриб.

Шляпка в диаметре 3-5 см, тонкомясистая, в центре с бугорком, край разорванный, лопастной. Поверхность гладкая, беловатого цвета, в центре постепенно приобретает сероватый, серовато-бурый или голубоватый цвет, покрыта розовыми или бурыми волокнами. Длина ножки до 6 см, поверхность ее блестящая, волокнистая.

Распространен в Евразии от Западной Европы до Западной Сибири, и на севере Африки, редкий вид. Растет на древесине буков.

Малоизвестный съедобный гриб.

Плютей львино-жёлтый (Pluteus leoninus)

Шляпка в диаметре до 8 см, форма колокольчатая или плоско-выпуклая, в центре расположен бугорок, край зубчатый. Поверхность по краю голая, в центре бархатистая, мелкочешуйчатая, ярко-желтого цвета, темная по центру. Ножка в длину до 7 см, в диаметре около 1 см, гладкая, белая с желтым основанием.

Вид распространен в Евразии, на севере Африки, где растёт в дубовых и буковых лесах, встречается редко.

Съедобный гриб.

Плютей умбровый (Pluteus umbrosus)

Гриб средних размеров, с диаметром шляпки до 10 см. Шляпка войлочно опушенная, морщинистая, беловатая или тёмно-бурая, край зубчатый, волокнистый. Ножка до 10 см в длину, беловатого или коричневатого цвета, продольно-волокнистая, чешуйчатая.

Произрастает вид в Евразии и Северной Америке, на древесине лиственных деревьев, редкий вид.

Условно-съедобный гриб, так как его мякоть горьковатая, но во время отваривания горечь исчезает.

Ядовитые и несъедобные виды гриба плютей

Плютей благородный (Pluteus petasatus)

Шляпка в диаметре достигает 15 см. Цвет у нее светлый, от беловатого до охристого, поверхность шелковистая, блестящая, сухая, редко слизистая, по центру покрыта мелкими коричневатыми чешуйками.

Вид встречается в Евразии от Западной Европы до Дальнего Востока, а также в Северной Америке, но является редким видом и внесен в Красные книги Ярославской и Архангельской области России. Произрастает в лиственных и смешанных лесах на древесине буков, дубов, тополей.

Несъедобный гриб.

Плютей чешуйчатый (Pluteus ephebeus)

Гриб средних размеров, диаметр шляпки около 9 см, ножка в длину 10 см. Поверхность шляпки волокнистая, серовато-коричневого цвета, покрыта чешуйками в центре, растрескивающаяся. Ножка беловатого цвета, блестящая, гладкая, в бороздках.

Редкий вид. Растёт на древесине лиственных деревьев, распространен в Евразии и Северной Африке.

Несъедобный гриб.

Плютей карликовый (Pluteus nanus)

Шляпка в диаметре не превышает 5 см, поверхность бархатистая, морщинистая, коричневатого или каштаново-бурого цвета с зеленым оттенком, покрыта налётом. Ножка длиной до 5 см, светлая, с желтоватым или бурым оттенком, гладкая, блестящая, волокнистая.

Вид обычен для лиственных лесов Евразии и Северной Америки.

Несъедобный гриб.

Плютей ивовый (Pluteus salicinus)

Диаметр шляпки до 7 см, структура толстомясистая, форма от колокольчатой до плоско-распростёртой, с бугорком. Край тонкомясистый. Поверхность блестящая, морщинистая, в центре покрыта чешуйками, сероватого или пепельно-серого цвета с голубоватым или розово-бурым оттенком, в центре тёмнее. Ножка длиной до 12 см, блестящая, голубоватого или серовато-оливкового цвета.

Произрастает на древесине ивы, ольхи, тополя, дуба, бука. Встречается в Евразии, Северной Африке и Северной Америке, редкий вид.

Галлюциногенный гриб.

Кроме того, существуют роды грибов с плодовыми телами, похожими на плютеи. Один из них – это энтолома, для которой известны ядовитые виды. Эти грибы отличаются тем, что их пластинки или узко приросшие или низбегающие, но никогда не бывают свободными, как у плютея.

У грибов родоцибе из семейства энтоломовых также пластинки приросшие и низбегающие, шляпка с углублением в центре, а их споры орнаментированы.

У клитопилов на шляпке есть углубление, пластинки низбегающие, споры полосатые.

Советы и рекомендации

В процессе сбора грибов очень важно строго придерживаться следующих несложных правил и рекомендаций:

сбор и тем более употребление в пищу даже после продолжительной термической обработки незнакомых грибов строго запрещен;
нельзя осуществлять сбор старых и поврежденных насекомыми грибов даже относящихся к съедобным видам;
нельзя продолжительное время сохранять собранные грибы без переработки;
нельзя осуществлять сбор грибов в крупных городах, а также вблизи автомобильных магистралей или промышленных объектов производства.

При появлении первых признаков грибного отравления очень важно в кратчайшие сроки обеспечить пострадавшего квалифицированной медицинской помощью, доставив в ближайшее медицинское учреждение. Предварительно следует оказать первую помощь, которая заключается в промывании желудка, использовании активированного угля или другого адсорбента, а также снижении риска обезвоживания организма. Важно отметить, что успех в лечении грибных отравлений напрямую будет зависеть в первую очередь от того, насколько быстро и квалифицированно будет оказан пострадавшему весь объём врачебной помощи

Важно отметить, что успех в лечении грибных отравлений напрямую будет зависеть в первую очередь от того, насколько быстро и квалифицированно будет оказан пострадавшему весь объём врачебной помощи. dachadecor.ru

dachadecor.ru

Описание

Синоним — плютей широкошляпковый.

Плютей благородный (лат. Pluteus petasatus) относится к грибам рода Плютей и считается многими грибниками условно-съедобным. Он отличается от других грибов рода тем, что его шляпка светлее по цвету и более гладкая на ощупь.
Он имеет богато покрытую прожилками шляпку с углублением в центре, которая может достигать 15 см в диаметре. Края шляпки могут быть как ровными, так и подвернутыми. Серая поверхность покрыта коричневыми чешуйками в середине.

Этот гриб чаще всего растет на пнях и под различными лиственными деревьями. Его любимое место произрастания — влажная, тенистая почва.
Плютей может расти как поодиночке, так и небольшими скученными группами. Встречается как в равнинных, так и в горных лесах.

Плютей благородный бурно растет в два этапа: в начале лета и в начале осени. На больших высотах этот гриб растет только в середине лета.

Этот благородный гриб широко распространен и хорошо известен во многих странах, даже на некоторых островах. Он довольно редок и чаще всего встречается в группах. Он также растет в различных регионах России.
Гриб съедобен и используется в приготовлении первых и вторых блюд. У него довольно интересный вкус и приятная текстура. Это низкокалорийный продукт и содержит большое количество белка.

Шляпка

Молодые экземпляры имеют полусферическую форму с вогнутыми краями.

По мере созревания гриба шляпка уплощается до колокольчатой формы, а затем становится почти плоской, иногда с небольшим бугорком посередине.

Поверхность гладкая, с несколькими мелкими чешуйками около середины.

В некоторых случаях центральная часть шляпки может растрескиваться. Цвет варьируется от бежевого до серовато-коричневого.

Спороносный слой

Пластинчатый, цвет белый, у старых экземпляров становится розовым.

Пластины рыхлые и широкие, до 2 см, расположены очень часто.

Споры розоватые.

Ножка

Имеет форму цилиндра, слегка расширяющегося к основанию. Структура волокнистая, к основанию волокна становятся выраженными.

Поверхность гладкая. Размер около 2 см в диаметре и вырастает до 20 см в высоту. Структура прочная, твердая и без пустот.

Мякоть

Белая, плотная и не меняет цвет при повреждении.

Имеет характерный вкус и запах, напоминающий сырой картофель или редьку.

Олений плютей и схожие с ним грибы

Гриб съедобен. Свое название гриб плютей олений получил благодаря любви оленей к этому подвиду. Именно эти животные с жадностью поедают их. Как и все Плютеевые любят места с гнилостной древесной почвой. Их можно встретить даже в огородах, если перед этим были проведены работы по удобрению грунта опилками.

Схожими грибами с плютеем оленьим считают подвиды из этого же семейства:

бурый;
волокнисто-темный.

Растет по одному или по нескольку штук на пнях, на стволах упавших деревьев, но набрать его можно много.

Посмотрите на плютей олений на фото. Описание основных его внешних особенностей:

Пластины расположены свободно друг от друга, высокие, сначала беловатые, затем розовые.
Часть до 12 см, ломкая, тонко мясистая. Вначале имеет форму колокольчика, затем раскрытая, с невысоким тупым бугорком, шелковистая, волокнистая, серая или серо-коричневая.
Мякоть белая мягкая, не меняющая цвет на срезе, со слабым запахом. Споровый порошок розовый.
Ножка длиной до 12 см, толщиной до 2 см, заполненная мякотью с волокнами, сероватая, иногда с темными штрихами. Кольцо и вольва не определяются.

Плодоносит с мая по ноябрь.

Похожих на плютей ядовитых грибов нет.

После отваривания в течение 5-15 минут редечный запах мякоти исчезает, и гриб пригоден для дальнейшей кулинарной обработки. Его солят и маринуют. Лучше использовать плютей олений в смеси с другими грибами.

Посмотрите на плютей олений на фото:

Эти грибы не приносят вреда. Их яркая внешность не дает возможности перепутать этот вид с другими несъедобными. Несъедобных аналогов гриб не имеет.

Описание плютея белого.

Шляпки у молодых плодовых тел имеют вид колокольчиков или выпукло-распростертую форму. Их диаметры составляют 4-8 сантиметров. В центральной части чаще всего заметен выраженный сухой бугорок. Поверхность шляпки в молодом возрасте грязно-белого цвета, а в процессе зрелости становится бежевой или бурой. Мякоть в шляпке крайне тонкая, по сути, она имеется только в центре, в области бугорка. Особенного вкуса у мякоти нет, но присутствует характерный редечный запах.

С нижней стороны шляпки находятся достаточно широкие, свободные пластинки. У молодых плодовых тел пластинки белого окраса, а когда грибы созревают, то появляются споры, которые окрашивают пластинки в розоватый цвет. Окрас спорового порошка розовый.

Ножка практически ровная, цилиндрической формы, в ее основание заметно клубневидное отчетливое утолщение. Ее высота доходит до 10-ти сантиметров, а обхват не превышает 1 сантиметр. Порой в зависимости от мест произрастания гриба ножка может быть искривленной. Поверхность ножки сероватая, на основном фоне имеются серые чешуйки, но они менее густые, чем у оленьего плютея. Внутри она сплошная. Мякоть в ножке ломкая, волокнистая, белого окраса.

Места произрастания плютеев белых.

Плодоносят плютеи белые на протяжении всего лета до конца сентября. Этот вид грибов поселяется на останках лиственных деревьев. Часто они растут в буковых лесах, и встречаются в липовых лесах.

Оценка съедобности плютеев белых.

Белый плютей употребляют в пищу, как и все остальные представители этого рода. Это съедобный гриб. Плодовые тела плютеев белых совершенно безвкусные, поэтому они являются отличным сырьем для кулинарных экспериментов. Особого пищевого значения данный вид не имеет.

Схожесть плютеев белых с другими видами.

Можно отметить, что род Плютей является достаточно многочисленным и загадочным. Его следует изучать лишь в засушливые годы, когда помимо плютеев не имеется других грибов. Отличить белый плютей от других разновидностей можно по небольшим размерам и светлой окраске.

Олений плютей и белый плютей в некоторых источниках объединяют, верней белый считают разновидностью оленьего. Но размеры у оленьего плютея более крупные. Плютей олений имеет вначале выпуклую, а после плоскую шляпку. Поверхность ее гладкая буроватого или серо-коричневого цвета. Ножка тоже гладкая, одного цвета со шляпкой. Мякоть имеет запах, напоминающий редьку, окрас ее белый.

Плютеи оленьи плодоносят с мая до октября. Это съедобные грибы. Они растут на почве, валежнике и на пнях.

Плютей ивовый тоже имеет внешнее сходство с плютеем белым. Шляпка у него толстомясистая, ее форма сначала колокольчатая, а позже становится плоско-распростертой. Ее поверхность волокнисто-морщинистая, блестящая, пепельно-серого цвета, с буро-розовым оттенком. Ножка цилиндрическая, может быть вздутая в основании. Окраска ножки бело-голубая. Мякоть имеет приятный анисовый запах и кислый вкус. Цвет мякоти серо-белый, а на срезе она зеленеет.

Литература[править | править код]

Вассер С. П. Флора грибов Украины. Аманитальные грибы / отв. ред. К. А. Каламээс. — К.: Наукова думка, 1992. — С. 41—87. — ISBN 5-12-003226-5.
Малышева Е. Ф. Род Pluteus Fr. в Самарской области. — СПб.: ВИЗР, 2004. — 55 с. — (Folia Cryptogamica Petropolitana No. 2). ISSN 1810-9586
Kirk P. M., Cannon P. F., Minter D. W., Stalpers J. A. et al. Ainsworth & Bisby’s Dictionary of the Fungi. — CAB International, 2008. — P. 550. — ISBN 978-0-85199-826-8.
Justo A., Vizzini A. & al. Phylogeny of the Pluteaceae (Agaricales, Basidiomycota): taxonomy and character evolution // Fungal Biology. — 2011. — Vol. 115. — P. 1—20. — ISSN 1878-6146. — doi:10.1016/j.funbio.2010.09.012.

Таксономия

Синонимы

Agaricus petasatus Fr. 1838 basionym
Pluteus cervinus var. ;petasatus (Fr.) Fr. 1874
Pluteus cervinus var. ;patricius (Schaeff.) Quél.
Agaricus patricius Schulzer 1874
Pluteus patricius (Schulzer) Boud. 1904 — Плютей отечественный
Pluteus straminiphilus Wichanský 1968

Плютей отечественный

(P. patricius ) согласно MycoBank и Species Fungorum является синонимом, однако некоторые авторы описывают его как самостоятельный вид. Е. Ф. Малышева отмечает этот вид как критический, отличительных признаков которого, вероятно, недостаточно чтобы считать его и плютей благородный разными видами.] Омонимы и ошибочно употребляемые названия

Pluteus petasatus sensu Ricken (1913) — ошибочно употребляется в качестве наименования плютея ивового (Pluteus salicinus )]
Pluteus curtisii sensu Sing. — ошибочно употребляется для P. petasatus ; Pluteus curtisii Berk. (1887) является синонимом плютея оленьего (Pluteus cervinus )]]

Definitioner

Базидии (Базидия) Лат. Basidia. Специализированная структура полового размножения у грибов, присущая только базидиомицетам. Базидии представляют собой терминальные (концевые) элементы гиф различной формы и размера, на которых экзогенно (снаружи) развиваются споры.

Базидии разнообразны по строению и способу прикрепления к гифам.

По положению относительно оси гифы, к которым они прикреплены, выделяют три типа базидий:

Апикальные базидии образуются из терминальной клетки гифы и расположены параллельно её оси.

Плевробазидии образуются из боковых отростков и расположены перпендикулярно оси гифы, которая продолжает расти и может образовывать новые отростки с базидиями.

Подобазидии образуются из бокового отростка, повёрнутого перпендикулярно оси гифы, которая после формирования одной базидии прекращает свой рост.

На основе морфологии:

Голобазидии — одноклеточная базидия, не разделенная перегородками (см. рис. А, Г.).

Фрагмобазидии разделены поперечными или вертикальными перегородками, обычно на четыре клетки (см. рис. Б, В).

По типу развития:

Гетеробазидия состоит из двух частей — гипобазидии и развивающейся из нее эпибазидии, с перегородками (см. рис. В, Б) или без них (см. рис. Г).

Гомобазидия не разделяется на гипо- и эпибазидию и во всех случаях считается голобазидией (рис. А).

Базидия — место кариогамии, мейоза и образования базидиоспор. Гомобазидия, как правило, функционально не разделена, и мейоз следует в ней за кариогамией. Однако базидия может быть разделена на пробазидию — место кариогамии и метабазидию — место мейоза. Пробазидия часто является покоящейся спорой, например, у ржавчинных грибов. В таких случаях пробазидия прорастает метабазидией, в которой происходит мейоз и на которой формируются базидиоспоры (см. рис. Д).

См. Кариогамия, Мейоз, Гифа.

Пилеипеллис

Лат. Pileipellis, кожица – дифференцированный поверхностный слой шляпки агарикоидных базидиомицетов. По структуре кожица в большинстве случаев отличается от внутренней мякоти шляпки и при этом может иметь разное строение. Особенности строения пилеипеллиса часто используют в качестве диагностических признаков в описаниях видов грибов.

По строению подразделяют на четыре основных типа: кутис, триходерма, гименидерма и эпителий.

См. Агарикоидные грибы, Базидиомицет, Кутис, Триходерма, Гименидерма, Эпителий.

Пилеипеллиса (Пилеипеллис)

По строению подразделяют на четыре основных типа: кутис, триходерма, гименидерма и эпителий.

См. Агарикоидные грибы, Базидиомицет, Кутис, Триходерма, Гименидерма, Эпителий.

Триходерму (Триходерма)

Тип кожицы шляпки, состоит из обычно прямых, септированных элементов, расположенных более или менее перпендикулярно поверхности и закладывающихся как на одном, так и на разных уровнях; концы гиф могут быть морфологически видоизменены и представлять собой дерматоцистиды. Поверхность шляпки от бархатистой до почти войлочной.

Лат. Trichoderm.

Триходерма в свою очередь подразделяется на переплетённую триходерму и неправильную триходерму.

Переплетённая триходерма (Intricate trichoderm) – триходерма, состоящая из переплетённых гиф, расположенных непараллельно друг другу и формирующих войлочное опушение.

Неправильная триходерма (Irregular trichoderm) – триходерма, состоящая из нерегулярно ветвящихся гиф.

См. Дерматоцистида, Гифа, Септа.

Кутис

Тип кожицы шляпки, состоит из стелющихся нежелатинизированных гиф, расположенных параллельно поверхности. Поверхность шляпки выглядит гладкой.

Лат. Cutis.

См. Гифа.

Плютей белый (Pluteus pellitus)

Виды гриба плютей

Плютей олений (Pluteus cervinus)