Цифры и факты
+ Белый гриб может «сожительствовать» с 50 породами деревьев, выбирая тех, кто постарше: в лесу моложе 50 лет искать его во мху, среди лишайников бесполезно. Но в сосняках-ельниках наибольшие урожаи наблюдаются, когда они достигнут возраста 20-25 лет.
+ Урожайность белого гриба в лесу за сезон может составлять 64-200 кг/га. В Беларуси на пробной площади в 100 м за месяц было собрано 500 кг боровиков, свыше 4 тыс. плодовых тел. В саду при благоприятных условиях можно собрать грибов под деревом по ведру или по 30-60 шт./м2. И так в течение многих лет.
Отвлечь от белого гриба слизней, помогают немытые коробки-пакеты из-под кефира.
+ Оказывается, для роста белого гриба одной ночи, как считают многие, не достаточно. На самом деле времени требуется гораздо больше — недели две. В среднем скорость роста его по сравнению с другими грибами невелика — чуть меньше 1 см за первые сутки. На вторые он тянется энергичнее, прибавляя 2 см с лишним. За 5-6-е вырастает до средних размеров, а потом еще 10-15 дней подрастает. Зато прирост массы за сутки у него самый большой — 160 г. Например, подосиновик на 4-й день имеет массу 74 г, а сыроежка — 12 г.
+ Что касается содержания белков, то свежие боровики полезнее моркови-капусты. Однако по количеству белков (в среднем 20,1%) они все же уступают подберезовикам (23,5%) и подосиновикам (35,4%). Но почти в 2 раза в сухом виде калорийнее яиц и мяса (41%), и бульон из них намного питательнее.
+ А еще в белых грибах найдены антибиотики, смертельные для кишечных и палочек Коха, а у еловой формы — противораковое вещество. И именно белый гриб — лучший стимулятор пищеварения, превосходит в этом даже мясной бульон. Применяется он и при лечении стенокардии, болях в сердце, общей слабости.
Описание
Поверхность гриба покрыта коркой черного цвета. К дереву гриб прикрепляется боком. Тело круглое с тупыми концами. Форма имеет вид полушара или копыта. Диаметр гриба может доходить до 25 миллиметров, а в высоту при своем росте он составляет 12 см.
По внешним признакам отличить различные виды грибы весьма сложно, но можно сделать это по виду дерева, на котором он растет. Одни из них предпочитают тополь, другие — сосну, иные виды деревьев. Ложный трутовик относится к многолетним грибам, но его нельзя отнести к трубчатым видам, поскольку местом расположения трубочек является внутренняя часть самого плода. Ежегодно образуется по одному новому слою. Он представлен твердым копытообразным наростом. Для него характерна значительная вариабельность цвета с различными оттенками. Цвет может быть каштановых или даже вишневых оттенков.
Гриб очень жесткий, поэтому в пищу его не употребляют. Его жесткость невозможно устранить даже, если его длительно отваривать. Но не надо полагать, что для людей этот представитель бесполезен. Его довольно широко используют в медицинских целях.
Основные меры профилактики заражения и распространения
В лесном хозяйстве нет специализированных средств химической защиты осины от трутовика. Важную роль имеют профилактические мероприятия, препятствующие дальнейшему распространению гриба. К ним в первую очередь относится своевременное удаление сухих веток и поваленных деревьев с центральной гнилью. Такие мероприятия проводятся по результатам периодического мониторинга в лесоводческих хозяйствах.
Следующая мера направлена на сокращение образования спор и, следовательно, на сбор плодовых тел. Плодовые тела крепятся плотно к субстрату и трудно отделимы. После срезания место прикрепления плодовой ножки обрабатывается антисептическим средством и замазкой с изолирующим эффектом, что снижает доступ кислорода и приводит к удушению мицелия.
Место среза трутовика обрабатывают антисептиком и замазкой
Содержание питомников осуществляется с особой заботой о молодых саженцах. Все срезы и случайные надломы обрабатываются садовым варом для предупреждения проникновения спор осинового трутовика. В условиях достаточного питания на хорошо удобренных почвах деревья развиваются быстрее и поражаются в меньшей степени.
Описание трутовика окаймленного
Трутовик окаймленный, древесная губка, копыто – все эти названия имеют отношение к одному грибу, растущему на древесных стволах. Причудливые внешние характеристики этого уникального в своем роде плодового тела заставляют обходить его стороной большинство любителей “тихой охоты”, и совершенно напрасно, ведь трутовик обладает множеством целительных свойств, способствующих решению разных проблем.
Как выглядит гриб-паразит
Как же выглядит этот загадочный гриб? Ответить на этот вопрос поможет одно из его народных названий – копыто, ведь из-за того, что эта разновидность не имеет ножки, она крепится к стволу одной своей стороной, образуя копытообразное тело. Примечательно, что эта особенность свойственна многим представителям семейства Фомитопсисовых, к которым относится и трутовик.
Так, на начальной стадии формирования он представляет собой шарообразный или округлый нарост, постепенно принимающий вид подушки или копыта с диаметром от 20 до 30 см при максимальном поперечном сечении, достигающем 10 см.
Неоднородным является и окрас покрытой бугристой матовой кожицей грибной шляпки, который имеет свойство меняться на протяжение всего жизненного цикла, переходя от серого оттенка к бурому, черному (в центральной части) и оранжево-красному (по наружной кайме). Если внимательно рассмотреть поверхность гриба, то можно заметить многочисленные концентрические кольца, формирующиеся на разных этапах жизненного цикла, что и делает шапочку неоднородной.
Вас может заинтересовать: Чем отличаются съедобные говорушки от ложных грибовЧерез сколько дней после дождя вырастают грибыГриб горькушка: фото и подробное описание Нижняя часть гриба имеет светлый окрас, который может меняться от белого до светло-кремового. Она же является гименофором, имеющим трубчатую структуру горизонтального типа. При механическом воздействии эта поверхность имеет свойство менять свой цвет, переходящий от бурого к темно-серому, что можно заметить даже при легком надавливании на плод. Там же находятся округлые бесцветные споры, которые используются для размножения.
В зрелом возрасте мякоть гриба имеет плотную волокнистую структуру, образующую хлопья, поэтому в народной медицине используются только молодые плоды с более нежной структурой. Кроме того, по своему строению она походит на губку, откуда и пошло одно из названий разновидности. Лимонно-бежевый цвет гриба на срезе со временем темнеет, сначала становясь светло-кофейным, а потом бурым, а в конце жизненного цикла – темно-каштановым.
Особенности вида Fomitopsis pinicola
Трутовик имеет ряд специфических отличий:
- Нижняя поверхность и кайма усеяны густыми смолянистыми каплями, особенно сильно проявляющимися в сырую прохладную погоду.
- Центральная часть плода всегда остается сухой, вне зависимости от климатических условий и уровня влажности.
- В своем семействе окаймленный трутовик является самым крупным.
Что такое Трутовик ложный?
Допустим, что ветки как молодого, так и достаточно взрослого, плодоносящего на протяжении 30 лет, дерева, были изломаны под порывами ветра. Если вовремя не устранить доступ к поврежденному месту обнаженной древесине, то на открытой, сочной и здоровой мякоти, может появиться маленький гриб, совершенно не похожий на своих сородичей. Наросты копытообразной формы, обладающие не характерными для грибов объёмами и формами, принадлежат к роду Феллинус, семейства Гименохетовых, в народе получили прозвище «Древесного гриба» или «Дьявольского копыта», не боящиеся ни знойного солнца, ни сильных ливней, ни зимних морозов.
Трутовик ложный относят к категории несъедобных грибов из-за достаточно жесткой мякоти, которая не размягчается даже при длительной термической обработке. Поэтому применяют такие копытообразные грибы только в медицине. На ранней стадии развития плодовое тело Трутовика ложного может быть круглым, привлекательно розового цвета. В процессе роста и размножения, форму гриб приобретает копытообразную, меняет нежный розовый цвет на темно-бурый, с затвердевшим трубчатым слоем в виде нароста по краю.
По внешнему виду, достаточно зрелый трутовик, очень похож на пробку, вставленную в коре дерева. В действительности — это очень опасный дереворазрушающий и паразитирующий гриб, растущий на гниющей древесине, забирающийся под задранную кору или трещины, наносящий губительный урон садовому участку.
Полезные свойства
Еще в древние времена люди обнаружили, что мякоть трутовиков обладает антисептическим, кровоостанавливающим и противоопухолевым действиями. Однако их фармакологическая ценность была доказана лишь в середине XIX века (в ходе многочисленных лабораторных исследований). Так, одним из достижений современной медицины стало открытие полисахарида ланофила, содержащегося в плодовых телах трутовиков. Данное вещество оказывает на организм мощное гепатопротекторное действие, вследствие чего усиливается секреция желчи и восстанавливается структура печеночной ткани. Ввиду этого продукт используют в диетологических схемах для стимуляции похудения, коррекции функциональных расстройств и нормализации обмена веществ.
Свойства трутовика:
- Связывает ионы тяжелых металлов, выводит канцерогены и радионуклиды из организма.
- Расширяет коронарные артерии, снижает риск возникновения ишемии сердца, оказывает кардиотоническое действие на миокард.
- Усиливает мозговое кровообращение, улучшает память, предупреждает возникновение гипоксии тканей.
- Дезинфицирует органы мочеполовой системы, подавляет рост патогенной флоры.
- Улучшает жировой метаболизм, препятствует налипанию «плохого» холестерина на стенки сосудов.
- Активизирует естественный противораковый иммунитет, усиливает сопротивляемость организма бактериальным и вирусным инфекциям.
- Способствует мягкому опорожнению кишечника.
- Стимулирует синтез иммуноглобулинов, снижает интенсивность проявления аллергии.
- Улучшает функциональное состояние поджелудочной железы, стабилизирует уровень сахара в крови.
- Стимулирует выработку эндорфинов, улучшает настроение, повышает устойчивость нервной системы к психоэмоциональным нагрузкам.
Однако принести пользу может только экологически чистый гриб, в котором отсутствуют пестициды и радионуклиды. Ввиду этого следует избирательно отнестись к выбору приобретаемой продукции. Показателями низкопробного сырья являются низкая стоимость и отсутствие сертификата качества.
Показания к применению трутовика (по назначению врача):
- патологии сердечно-сосудистой системы (артериальная гипертензия, ишемия, тромбоз, атеросклероз, тромбофлебит, облитерирующий эндартериит, инсульт, сердечная недостаточность, инфаркт);
- заболевания дыхательных органов (бронхит, пневмония, трахеит, плеврит);
- злокачественные и доброкачественные новообразования (рак, меланома, саркома, полипы, аденома гипофиза, кисты, мастопатия);
- аутоиммунные дисфункции (аллергические реакции, нейродермит, системная красная волчанка, поллинозы, тиреоидит, рассеянный склероз, склеродермия, бронхиальная астма);
- дерматологические болезни (атопический дерматит, экземы, псориаз);
- патологии печени (вирусный гепатит, цирроз, гепатоз, дистрофия);
- нервные расстройства (неврастения, депрессия, синдром хронической усталости, эпилепсия).
- патологии пищеварительного тракта (дисбактериоз, гастрит, язва, запоры);
- алкоголизм.
Несмотря на широкий спектр фармакологических эффектов, трутовик не стоит употреблять при геморрагических диатезах, гемофилии, маточных кровотечениях, анемии, беременности, лактации, низкой свертываемости крови, детском возрасте (до 7 лет).
Помните, злоупотребление грибами грозит рвотой, тошнотой, головокружением, токсическим отравлением, аллергической сыпью. Во избежание негативной реакции организма плодовые тела и препараты на их основы употребляют только по назначению врача в строго установленном количестве.
Ложные двойники
Ганодерму сплюснутую часто путают с еще одной представительницей рода — Ганодермой живичной, грибом рейши, линчжи, трутовиком лакированным. Этот тип ганодермовых высоко ценится в восточной медицине, т. к. позволяет лечить множество даже самых сложных заболеваний. Есть еще несколько схожих грибов, фото которых можно увидеть ниже и ознакомиться в таблице:
| Название вида | Отличия | Съедобность |
| Трутовик южный (Ганодерма южная, Ganoderma australe) | Обитает только в южных регионах, разнится более крупными размерами, глянцевой поверхностью шляпки. Гименофор не имеет интервальной прослойки, споры больше, чем у трутовика плоского. | Несъедобный |
| Трутовик выразительный (Ганодерма выразительная, Ganoderma adspersum) | Необычный вид, в России практически не встречается. Имеет более массивное, но не сплюснутое плодовое тело. Споры гименофора больших размеров, нежели у трутовика плоского. | Несъедобный |
Польза и вред окаймленного трутовика в природе
Описываемый гриб может наносить непоправимый вред. Но в народной медицине его считают полезным компонентом многих снадобий.
Чем опасны сосновые трутовики для деревьев
Развиваясь под корой дерева, грибница древесной губки вызывает появление бурой гнили. Это заболевание полностью уничтожает лиственные или хвойные культуры, превращая их стволы в труху.
В северных регионах России на лесозаготовках сосновый трутовик уничтожает древесину на складах. Там с ним ведут серьезную борьбу. Также гриб опасен для деревянных построек, выполненных из обработанной древесины.
Во всех регионах страны трутовик окаймленный наносит урон лесному и парковому хозяйству.
Роль окаймленных трутовиков в экосистеме
Важный природный процесс – распад и разложение древесины. Гриб выступает в качестве санитара леса, разлагая больные, отжившие свой век деревья. Также трутовик окаймленный участвует в процессе уничтожения остатков переработки льна.
Древесная губка разрушает органические остатки, превращая их в минеральные удобрения, повышая качество и плодородность почвы. Культурные и лесные растения получают больше питательных веществ в процессе роста.
Рецепты приготовления
Считается, что если предварительно удалить кутикулу и отварить плодовые тела в слегка подсоленной воде на протяжении длительного времени, то их вполне можно употреблять в пищу. Некоторые хозяйки даже маринуют и засаливают эти необычные дары леса, считая, что по вкусу они очень схожи с редькой.
Первичная обработка
Перед тем как приготавливать эти плодовые тела, стоит их правильно подготовить. Снимите шкурку со шляпки по аналогии с очисткой масленка. Она очищается довольно легко. Поместите грибы в глубокую емкость с подсоленной водой и варите на протяжении 15 минут. Откиньте плоды на дуршлаг, если нужно, нарежьте более мелкими кусочками — далее можно готовить так, как душе угодно!
Засолка
Чтобы сделать подобную заготовку на зиму, нужно предварительно отварить строфарии и только потом приступать к приготовлению
Обратите внимание: ввиду того, что этот вид грибов не имеет ярко выраженного вкуса, то лучше его комбинировать с другими, т. е. делать ассорти
делать ассорти.
Ингредиенты:
- грибы – 2 кг;
- соль – 80–100 г;
- лавровый лист, зонтики укропа, листья вишни, чеснок — по вкусу.
Способ приготовления:
- Предварительно отваренные грибы можно нарезать на средние кусочки или не делать этого вовсе. Выложите плодовые тела слоем в 6–10 см шляпками вниз. Выберите для готовки глубокую керамическую или эмалированную емкость.
- Посыпьте слоем соли, положите ароматные приправы, чеснок.
- Повторите процессы до тех пор, пока не закончатся все компоненты. Верхним слоем должны быть соль и специи.
- Поместите гнет. Через 1–2 дня появится сок, нужно следить, чтоб он полностью покрывал содержимое емкости. Засаливание строфарий займет 30–40 дней.
Маринование
Приготовленные с помощью такого метода строфарии хранят в герметично закрытых банках в прохладном месте.
Ингредиенты (для 1 кг грибов):
- вода – 1/3 ст.;
- соль – 1 ст. л.;
- уксус – 1/3 ст.;
- сахар – 1 ч. л.;
- душистый перец – 5 шт.;
- гвоздика, корица – 2 шт.;
- бадьян, лавровый лист — по вкусу.
Способ приготовления:
- Смешайте в глубокой емкости воду, соль, уксус, доведите до кипения и поместите в нее свежие промытые плодовые тела.
- Как только масса пустит сок, начнет образовываться пена. Ее нужно снимать. Варите грибы 10–15 минут.
- Положите в маринад остальные компоненты и готовьте еще 8–10 минут от момента закипания.
- По истечении этого времени, нужно снять емкость с огня, переместить плоды в чистые стеклянные банки и закрыть полиэтиленовыми крышками.
Амброзия полыннолистная
Амброзия полыннолистная (Ambrosia artemisiifolia) попала в Россию в 1918 году. Её пыльца является сильным аллергеном, может вызвать анафилактический шок или отек Квинке. В южных районах России во время цветения амброзии число людей с диагнозом поллиноз, вынужденных взять больничный лист, увеличивается на 40%.
Амброзия полыннолистная (Ambrosia artemisiifolia). Harry Rose
Кроме того, амброзия сильно иссушает почву, что сильно снижает урожайность культурных растений. Одно маточное растение амброзии может дать сто тысяч семян — таким количеством можно засеять несколько гектаров. Распространяется амброзия вдоль шоссе и железнодорожных путей. Находится в списке карантинных растений.
Известно, что в Украину, например, она попала с зараженным зерном через Мариуполь и всего за 60 лет широко распространилась по всей стране. А вот Беларусь смогла справиться с этим опасным захватчиком, применив гербициды.
Описание ложного трутовика
Феллинус обожженный образует многолетние плодовые тела, вырастающие из коры зараженного дерева. Молодые плодовые тела часто шаровидные, окрашены в серые, охристые оттенки. Со временем их форма становится дискообразной, копытообразной или подушковидной, приобретает темно-коричневую, черно-бурую окраску. Ножка отсутствует или находится в зачаточном состоянии. Шляпка диаметром 5-40 см и толщиной 10-12 см, концентрически-рифленая. Ее неровная, матовая поверхность покрыта темной, глубоко растрескавшейся коркой. Внешний край остается коричневым и бархатистым даже у очень старых плодовых тел. С возрастом на грибе поселяются водоросли и мохообразные микроорганизмы, придавая ему зеленый оттенок.
Дискообразный ложный трутовик с ярко выраженными валиками годичного прироста и глубокими трещинами на поверхности
Трама жесткая, деревянистая, красновато-коричневая, состоит из множества коротких, плотно упакованных скелетных гиф. Гименофор имеет в составе коричневые трубки и серо-коричневые или красно-коричневые поры. Каждый год гриб прирастает новым пористым слоем, а старый зарастает.
Замечание!Внешне ложные трутовики напоминают пробку на дереве, а слово «феллинус» переводится как «самый пробковый», то есть самый жесткий из всех. Ложные трутовики имеют самую жесткую ткань по сравнению с другими древесными грибами.
Лечебные свойства соснового трутовика
Гриб применяют в народной медицине. Считается, что он обладает лечебными свойствами.
Некоторые из них:
- кровеостанавливающий эффект;
- противовоспалительные свойства;
- нормализация обмена веществ;
- повышение иммунитета;
- лечение органов мочеполовой системы;
- выведение токсинов из организма.
Благодаря последнему из перечисленных свойств, трутовик используют в составе противоядных средств.
Также плодовое тело гриба содержит вещества – ланофилы. Их применение считают эффективным для восстановления пораженной печени. Они побуждают больной орган выделять ферменты, расщепляющие жир и другие, трудно усваиваемые вещества, что способствует восстановлению нормальных обменных процессов в организме.
Применение окаймленных трутовиков в народной медицине
Собирают древесную губку, начиная с августа.
Невызревшие, молодые плодовые тела имеют наибольшую лечебную ценность
Для приготовления лекарственных средств на основе трутовика его высушивают и растирают в порошок.
Для лечения аденомы простаты, опасного мужского заболевания, провоцирующего развитие онкологии, готовят отвар.
В кастрюле смешивают пол литра воды и 2 ст. л. грибного порошка из трутовика. Емкость ставят на огонь и доводят до кипения. Варят лекарство в течение часа на медленном огне. Затем остужают и процеживают.
Принимают отвар по 200 мл утром и вечером
Принимают отвар по 200 мл утром и вечером
Особенно хорошо проявляются лечебные свойства соснового трутовика, настоянного на водке. Гриб приготавливают вскоре после сбора, так как он имеет свойство быстро затвердевать.
Приготовление:
- Свежий, только что собранный гриб обмывают, снимают кожицу – она горчит.
- 1 или 2 плодовых тела измельчают блендером до состояния пюре.
- Кашицу (3 ст. л.) перекладывают в бутылку с темным стеклом и заливают водкой (0,5 л), плотно закрывают.
- Настаивают средство 1,5 месяца при комнатной температуре в темном месте.
Предварительно процеженный, готовый настой (1 ст. л.) разводят 125 мл кипяченой воды и принимают дважды в день.
Спиртовая настойка укрепит иммунитет, ускорит обмен веществ, поспособствует снижению веса.
Для общеукрепляющего действия принимают водную настойку трутовика окаймленного. Для приготовления ингредиенты берут в таком соотношении: на 0,5 л кипятка 1 ст. л. измельченных грибов.
Мякоть трутовика режут на крупные куски, закладывают в термос, заливают кипятком. Емкость закрывают, настой оставляют на ночь. Утром средство процеживают, принимают по полстакана дважды в день. Курс лечения – 15 дней. Затем делают недельный перерыв, лечение повторяют. Такая терапия позволит не только повысить сопротивляемость организма болезням, но и ускорить обмен веществ, снизить вес, очистить кишечник.
Другая информация о грибе
Трутовик окаймлённый (Fomitopsis pinicola) наносит серьёзный вред складам с лесоматериалами в Сибири. Является причиной гниения древесных заготовок.
Трутовик широко применяется для приготовления лекарственных средств и в кулинарных рецептах. Но не все разновидности съедобные, есть и ядовитые.
В лечении применяются такие виды:
- настоящий, известный как березовый;
- лакированный;
- лиственничный, известный как лиственный.
Лекарственные средства из этих видов обладают множеством полезных свойств, поэтому съедобное растение принято употреблять и в кулинарных целях.
Чем опасен гриб трутовик – противопоказания
Использование полезных лекарственных средств на основе трутовика, может спровоцировать аллергическую реакцию в виде кожных высыпаний. Поэтому людям, склонным к аллергическим реакциям стоит быть осторожными в употреблении и применении.
Неправильное приготовление или лечение у взрослых людей может вызвать тошноту, рвоту, головокружения. Также противопоказанием является период вынашивания ребенка и кормления грудью. Лечить детей с помощью трутовика категорически запрещается.
Полезные свойства не принесут желаемого результата при камнях в желчном пузыре. В следствии того, что лиственничный трутовик имеет слабительное действие, лекарственные настои не рекомендуется применять при поносе.
Лечить трутовиком необходимо под строгим наблюдением лечащего врача.
Противопоказания в применении:
- беременность и период лактации
- мочекаменная болезнь.
Культивирование
Грибы могут жить и размножаться только при определенных условиях: подходящей влажности, температуре, освещенности. Выращивать древесную губку можно двумя способами: интенсивным (на растительных остатках) и экстенсивным (на лиственной древесине).
Культивирование интенсивным методом осуществляется в несколько этапов:
- Подготовка субстрата. Подойдут солома, сено, опилки. Можно взять только солому.
- Создание грибного блока. Залить субстрат кипятком, дать остыть (до +30 °С), отжать, смешать с мицелием, положить в мешок, завязать. Он должен дышать, поэтому в пакете необходимо сделать несколько отверстий (3–4 см).
- Размещение блоков, выращивание плодовых тел. Можно соорудить несколько коробок, разместив их в затемненном месте на улице. В первые 3– 4 недели нет необходимости в освещении. За это время субстрат распушится, станет белым или желтоватым. Еще через 10–14 дней появятся плодовые тела. Теперь им нужен свет. В местах, где стали появляться зачатки, пленка надрезается.
Грибы плодоносят волнами. Наиболее интенсивный прирост отмечается в первый месяц.
Экстенсивный способ подразумевает иной подход. Для основы понадобятся древесные поленья, обрезки длиной 35–40 см, диаметром 25 см. В них просверливают отверстия, вносят мицелий, закладывают соломой или ватным тампоном. Грибница зарастает в течение 3–6 мес. Блоки размещают на улице. Урожай собирают весной и осенью, а при хороших условиях еще и летом.
