Полипорус черноногий (Трутовик черноногий): фото и описание
| Название: | Трутовик черноногий |
| Латинское название: | Picipes melanopus |
| Тип: | Несъедобный |
| Синонимы: | Полипорус черноногий, Polyporus melanopus, Boletus melanopus Pers |
| Характеристики: | |
| Систематика: |
|
Трутовик черноногий является представителем семейства Полипоровых. Его также называют пиципесом черноногим. Присвоение нового названия обусловлено изменением в классификации гриба. С 2016 года его стали относить к роду Пиципес (Picipes).
Описание трутовика черноногого
Черноногий трутовик отличается тонкой удлиненной ножкой. Диаметр шляпки колеблется от 3 до 8 см. Она имеет воронкообразную форму. По мере взросления гриба в ее середине формируется углубление. Поверхность черноногого трутовика покрыта глянцевой мутной пленкой. Цвет варьируется от бурого до темно-коричневого.
Гриб имеет трубчатый гименофор, который располагается с внутренней стороны. Поры мелкие, имеющие округлую форму. В молодом возрасте мякоть черноного трутовика достаточно мягкая. Со временем она затвердевает и начинает крошиться. Жидкость на месте излома не выделяется. Контакт с воздухом цвет мякоти не меняет.
В природе черноногий трутовик выполняет роль паразита. Он разрушает загнивающую древесину, а в дальнейшем утилизирует останки органики в качестве сапрофита. Латинское название гриба – Polyporus melanopus.
При сборе плодовые тела не ломают, а аккуратно срезают ножом у основания
Где и как растет
Чаще всего черноногие трутовики встречаются в лиственных лесах. Они считаются однолетними грибами, которые располагаются неподалеку от ольхи, березы и дуба. Единичные экземпляры локализуются у хвойных деревьев. Пик плодоношения приходится на период с середины лета по ноябрь. В России пиципес растет на территории Дальнего Востока. Но может быть обнаружен и в другой местности умеренного лесного пояса РФ.
Съедобен гриб или нет
Полипорус черноногий относят к категории несъедобных. Питательной ценностью и вкусовыми особенностями он не обладает. Вместе с этим и не оказывает токсического воздействия на организм человека.
Двойники и их отличия
По внешнему виду полипорус можно спутать с другими трутовиками. Но опытный грибник всегда сможет найти между ними разницу. У черноногого пиципеса отличительной чертой является коричневая тонкая ножка.
Каштановый трутовик
Поверхность молодых экземпляров бархатистая, у более зрелых грибов она становится гладкой. Ножка каштанового трутовика расположена с края шляпки. Она имеет градиентный оттенок – темный у земли и светлый у верхней части.
Каштановый трутовик повсеместно встречается в Австралии, Северной Америке и западной Европе. На территории России он растет преимущественно в Сибири и на Дальнем Востоке. Нередко его можно обнаружить неподалеку от трутовика чешуйчатого. Пик плодоношения приходится на период с конца мая по октябрь. В пищу этот вид не употребляют. Научное название – Pícipes badius.
Во время дождя поверхность шляпки трутовика становится маслянистой
Полипорус изменчивый
Плодовые тела образуются на тонких опавших ветках. Диаметр шляпки двойника может достигать 5 см. Посередине расположена небольшая выемка. У молодых грибов края слегка подвернуты вниз. По мере взросления они раскрываются. В дождливую погоду на поверхности шляпки появляются радиальные полосы. Мякоть полипоруса эластичная и мягкая, обладающая характерным ароматом.
К особенностям гриба относят развитую ножку, имеющую черный цвет. Трубчатый слой белый, поры мелкие. В пищу изменчивый полипорус не употребляют, но и токсичностью этот гриб не обладает. На латыни его называют Cerioporus varius.
Плодовые тела непригодны для употребления в пищу из-за слишком жесткой мякоти
Заключение
Трутовик черноногий встречается не только единичными экземплярами, но и сросшимися друг с другом плодами. Его можно обнаружить на мертвой древесине и гниющих ветках. Для грибников представляет малый интерес из-за невозможности употребления в пищу.
Съедобные трутовики.
1.Трутовик серно- желтый (Laetíporus sulphúreus)
Не верьте про куриный вкус ТСЖ! Называется гриб “цыплячьим” исключительно из-за цвета, похожего у молодых грибов и однодневных желтых цыплят.” Мясо” гриба имеет кисловатый, иногда вяжущий вкус, с приятной упругой консистенцией. Назвать по настоящему вкусными можно лишь отдельные, молодые и сочные экземпляры с дуба и липы, и даже в этом случае никакой “курицей” гриб не станет))
Зато станет вкусной и безусловно полезной ( см. перечень выше) добавкой к вашей еде. Он реально полезен, у меня есть одно, но очень яркое доказательство полезности. Те, кто давно на канале простите за очередной повтор.
Мой пёсель -боксер дожил до глубокой старости (12.5 лет) и собрался помирать, а тут я увлеклась ТСЖ и кормила кого ни попадя котлетами из этого гриба, в т.ч и собаку. Пес настолько воспрял духом и телом от этой диеты, что через месяц помирать передумал и сбежал с собачьей свадьбой). ТСЖ не дал ему бессмертия, но прибавил полгода полноценной жизни.
2. Пестрец, трутовик чешуйчатый (Cerioporus squamosus)
Естественно у пестреца тоже полно полезных и лечебных свойств, но не обязательно готовить настойки и порошки, его целебные свойства могут проявляться при обычном приеме в пищу.
3. Печеночница (Fistulina hepatica)-
В 100г мякоти этого гриба содержится дневная норма витамина С. перечислять все другие полезные свойства даже утомительно. Вывод один – собирать и употреблять.
Примеры трубчатых грибов с белым гименофором
Трутовик зимний (Polyporus brumalis)
Семейство: Полипоровые (Polyporaceae)
Сезон: май — декабрь
Произрастание: небольшими группами и одиночно
Описание:
Мякоть эластичная, в ноге — плотная, позднее — кожистая, беловатая или желтоватая. Гименофор мелкотрубчатый, нисходящий по ножке, белый, позднее — кремовый.
Ножка твердая, бархатистая, серо-желтая, коричнево- каштановая.
Шляпка плоско-выпуклая, иногда с углублением, желто-бурого, коричневатого, серо-бурого цвета.
Молодые шляпки можно употреблять в пищу в вареном виде.
Экология и распространение:
Этот трубчатый гриб с белым гименофором растет на сучках, погруженных в почву, а также на стволах, корнях и пнях ивы, березы, ольхи, рябины, орешника и других деревьев лиственных пород.
Трутовик чешуйчатый (Polyporus squamosus)
Семейство: Полипоровые (Polyporaceae)
Сезон: середина мая — конец августа
Произрастание: одиночно и группами; несколько шляпок растут веерообразно, черепитчатое
Описание:
Шляпка сначала почковидная, позднее распростертая, мясистая, иногда вдавленная у основания. Гименофор светлый пористый, с крупными угловатыми ячейками.
Ножка эксцентрическая, плотная, сверху — светлая, сетчатая, к основанию — черно-бурая.
Мякоть плотная упругая, с мучнистым запахом, позднее — твердая, жесткая.
Поверхность шляпки светлоохристая, серовато-желтоватая с крупными бурыми чешуйками.
Гриб съедобен в молодом возрасте. Используется свежим (после продолжительного отваривания), соленым, маринованным.
Экология и распространение: Растет в широколиственных лесах и парках на живых и ослабленных деревьях (чаще на вязах).
Трутовик зонтичный (Polyporus umbellatus)
Семейство: Полипоровые (Polyporaceae)
Сезон: начало июля — октябрь
Произрастание: одиночно
Описание:
Шляпка плоско-выпуклая, вдавленная в середине, светло-охряная, позднее — буроватая. Гименофор трубчатый, нисходящий на ножку, белый.
Плодовое тело весом до 4 кг, округлое, многократно разветвлено на лепестки-шляпки с общей короткой светлой ножкой.
Мякоть: белая, плотная, волокнистая, с возрастом твердеет.
Съедобен в молодом возрасте.
Экология и распространение:
Это ещё один гриб, который относится к трубчатым. Он растет в смешанных и широколиственных лесах у основания старых лиственных деревьев (дуба, березы, реже клена, липы), на молодой поросли и около нее, на пнях, гниющей древесине и около нее, на почве. Встречается редко; занесен в Красную книгу России.
Трутовик изменчивый (Polyporus varius)
Семейство: Полипоровые (Polyporaceae)
Сезон: конец июня — октябрь
Произрастание: одиночно и небольшими группами
Описание:
Шляпка чаще воронковидная, тонкокожистая, светлоохряная или желто-бурая, с возрастом светлеет. Гименофор мелкотрубчатый, белый, нисходящий по ножке.
Мякоть: беловатая, кожистая, позднее деревянистая.
Ножка твердая, нижняя часть резко ограничена темной бархатистой зоной.
Несъедобен из-за твердой консистенции мякоти.
Экология и распространение:
Растет на пнях, в лесу, в парках, валежнике лиственных пород (березы, ольхи, ивы, липы, дуба, ясеня), редко на живых деревьях. Встречается редко.
В заключительном разделе статьи вы узнаете, какие ещё есть трубчатые грибы.
Двойники и их отличия
Трутовик каштановый, особенно молодые экземпляры, можно спутать с некоторыми представителями рода Трутовик. Однако рекордные размеры и характерный окрас делают эти плодовые тела единственными в своем роде. Ядовитых двойников у него на территории Евразии нет.
Трутовик майский. Несъедобен, не токсичен. Отличается светлым окрасом ножки, отсутствием пушка на ней.
Шляпка его заметно опушена мелкими бурыми чешуйками и имеет зонтикообразную форму
Трутовик зимний. Не ядовит, несъедобен. Отличается меньшими размерами и более крупными, угловатыми порами.
Цвет шляпки ближе к каштаново-коричневому оттенку
Полипорус черноногий. Несъедобен, нетоксичен. Отличается фиолетово-черной окраской ножки с седовато-серебристым опушением.
Шляпка имеет отчетливое углубление в месте соединения с ножкой
Полипорус изменчивый. Несъедобен, нетоксичен. Имеет тонкую длинную ножку, гладко-шелковистую наощупь.
Шляпка воронковидной формы, ярко-коричневая, с радиальными полосами
Полипорус зимний (Polyporus brumalis)
Текущее название
| Index Fungorum | Lentinus brumalis (Pers.) Zmitr. | |
| MycoBank | Polyporus brumalis (Persoon) Fries |
Систематическое положение
Этимология видового эпитета
Brūmālis, e, зимний. От brūma, ae f 1) период кратчайших дней в году, зимнее солнцестояние; 2) зимняя пора, зимний холод, стужа + -ālis, e, отношение.
Синонимы
- Boletus brumalis Pers., Neues Mag. Bot. 1: 107 (1794)
- Polyporellus brumalis (Pers.) P. Karst., Meddn Soc. Fauna Flora fenn. 5: 37 (1879)
- Leucoporus brumalis (Pers.) Speg., Boln Soc. Cienc. Córdoba 28: 367 (1926)
- Lentinus brumalis (Pers.) Zmitr., International Journal of Medicinal Mushrooms (Redding) 12(1): 88 (2010)
- Polyporus substriatus Rostk., in Sturm, Deutschl. Fl., 3 Abt. (Pilze Deutschl.) 4: 21 (1838)
- Polyporus nanus F. Brig., Atti R. Ist. Incoragg. Sci. nat. Napoli 6: 151 (1840)
- Polyporus rubripes Rostk., in Sturm, Deutschl. Fl., 3 Abt. (Pilze Deutschl.) (27-28): 31 (1848)
- Polyporus trachypus Rostk., in Sturm, Deutschl. Fl., 3 Abt. (Pilze Deutschl.) (27-28): 27 (1848)
- Polyporus cyathoides Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 270 (1872)
- Polyporus luridus Berk. & M.A. Curtis, Grevillea 1(no. 3): 37 (1873)
- Polyporus pauperculus Speg., Boln Acad. nac. Cienc. Córdoba 11(4): 435 (1889)
- Polyporus tucumanensis Speg., Anal. Mus. nac. Hist. nat. B. Aires 6: 162 (1898)
- Polyporus subarcularius (Donk) Bondartsev, Trut. Grib Evrop. Chasti SSSR Kavkaza (Moscow-Leningrad): 470 (1953)
Другие названия: Трутовик зимний.
Габитус
Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)
Гименофор: Трубчатый, пористый
Плодовые тела однолетние, с центральной ножкой, тонкие, мясисто-кожистые, впоследствии твердеющие .
Шляпка
Шляпка (1) 1.5 – 5 (6) см в диаметре, до 0.5 см толщиной, выпуклая, округлая, в центре слегка вдавленная. Поверхность шляпки покрыта пучками коротких конических волосков, вследствие чего выглядит зернистой или клочковатой, затем голая, более или менее шероховатая, иногда с неясными прижатыми чешуйками, буроватая или бистровая, нередко с рыжеватым или даже желтоватым оттенком. Край острый, бахромчатый, иногда с заметными короткими волосками, в старости голый .
Трубочки короткие, до 1 – 2 мм длиной, иногда низбегающие, почти бледно-охряные с беловато-мучнистым налетом. Поры округлоугловатые или радиально вытянутые, 0.3 – 1 × 0.2 – 0.6 мм, в среднем 3 (4) на 1 мм .
Ножка
Ножка 1.5 – 3 (4) см длиной, 2 – 5 мм в диаметре, внизу часто луковицеобразно вздутая, бурая или бистровая, реже более светлая, с серым или охряным оттенком, чешуйчато-войлочная, особенно в нижней части, в старости голая .
Мякоть
Мякоть белая, пробковая, до 3 мм толщиной .
Микроскопия
Гифальная система димитическая .
Генеративные гифы тонкостенные, септированйые, с редкими пряжками, извилистые и ветвящиеся, в ткани шляпки 2 – 6.5 (9) мкм в диаметре, в трубочках 1.5 – 4.5 мкм в диаметре, более плотно сплетенные, чем в ткани .
Связывающие гифы толстостенные, гиалиновые, несептированные, в среднем 4 – 10 мкм в диаметре, с утолщениями до 13 мкм в диаметре, густо ветвящиеся, с более тонкими ответвлениями .
Базидии булавовидные, 4-споровые, 12 – 30 × 4.5 – 6 мкм .
Споры короткоцилиндрические, иногда несколько веретеновидные, с одной стороны плоские или слабо согнутые, у основания слабо заостренные, часто с 2 капельками у полюсов, 5 – 7 × (1.5) 2 – 3 мкм. Имеются гифальные пеги .
Экология и распространение
На пнях и валежных ветках различных лиственных пород (Ainus, Betula, Castanea, Cerasus, Corylus, Fagus, Fraxinus, Juglans, Quercus, Salix и др.), изредка на хвойных (Juniperus, Picea, Pinus) .
Паразитизм на деревьях
Гриб трутовик чаще всего можно найти в лиственных лесах. Он имеет связь с такими деревьями как береза, рябина, клен, ольха, вяз и ясень. Чаще всего появлению гриба способствуют старение, болезни и повреждение на дерева.Гриб живет как и на мертвых деревьях, так и на живых.
Трутовик и береза – типичный пример паразитарных связей в царстве растений. Гриб получает от такого отношения органические вещества, воду и минералы, а белокорая красавица– ничего, кроме вреда. Нередки случаи, когда дерево погибает в результате действия паразита.
Все начинается с проникновения спор в кору через трещины и разные повреждения. Споры прорастают в коре и пускают грибные нити – гифы, вызывающие гниль в середине дерева. После укоренения трутовик березовый начинает развиваться снаружи растения. У него вырастает внушительное плодовое тело, достигающее в некоторых случаях 50 см в длину и 40 см в ширину. На этом этапе развития чага не образует спор в середине плодового тела. В середине гриба находятся только твердые грибные нити. Действие паразита и сильного ветра приводит к ломанию ствола.
С момента гибели березы настает второй этап развития трутовика березового — размножение. Под корой погибающего растения развивается новое плодовое тело, толщина которого только 3 см, а длина – аж до 1-2 м! Это новообразование имеет в себе множество спор. После облезания коры споры получают выход наружу и с ветром переносятся в поиске новой жертвы.
Несмотря на паразитическую сущность трутовика, его считают санитаром леса. Он очищает площадь од старых и больных деревьев и дает простор для молодых растений. Кроме того, дерево быстро перегнивает и превращается в удобрение.
На дереве
Влияние грибов на кору деревьев
Грибы оказывают разрушительное действие на деревья. Оно касается как коры, так и его корней. Обычно плодовые тела образуются на старых, больных, поврежденных, зараженных насекомыми стволах. Они могут поражать как лесные растения, так и плодовые культуры. Часто провоцируют развитие различных гнилей, других заболеваний. В результате дерево может полностью погибать.
Но некоторые из древесных грибов, например трутовик, называют санитарами леса, поскольку они способствуют разложению старой и больной древесины, обогащению почвы питательными элементами.
Грибники, проводя «тихую охоту», чаще всего сосредоточенно смотрят себе под ноги, выискивая среди травы желанную добычу. Однако некоторые из грибов предпочитают расти на стволах и корнях деревьев. И среди таких грибов можно встретить довольно вкусные и ароматные экземпляры, пригодные для приготовления различных блюд. Если же леса, переполненного грибами, у вас поблизости нет, то вы можете вырастить их для себя собственноручно, используя недавно спиленные пни.
