Рыжики соленые

Ингредиенты:

Рыжиков — 10 кг.
Соли — 500 г.
Душистого перца — 2 ч. ложки
Репчатого лука — 2 кг.

Способ приготовления:

Рыжики очистите от сора, но не мойте, а сложите их в подготовленную посуду шляпками вверх, пересыпьте солью, смешанной с перцем и измельченным луком. Затем посуду накройте салфеткой, а сверху положите деревянный круг с грузом.