Яичница с грибами

Сытный омлет

Вот рецепт яичницы с шампиньонами и помидорами. Это более сытное блюдо, и для его приготовления потребуются некоторые навыки:

Нарезанные тонкими пластинами 60 г грибов обжарьте на сливочном масле. Так они получатся более сочными и вкусными, а также впоследствии не примут томатный вкус.
Когда шампиньоны станут мягкими, добавьте кубиками нарезанный помидор. Жарить это все вместе нужно до практически полного выпаривания воды, постоянно помешивая.
В конце в сковороду добавляют два яйца и специи. Все вместе готовится примерно 5 минут.

Интересный вариант подачи — это выложить яичницу с шампиньонами и помидорами на хлеб, а сбоку на тарелку положить пару веточек зелени. И красиво и сытно!

Рецепт с начинкой из лисичек

Необычность этого рецепта состоит в том, что из яиц мы можем взять любые и не фаршируем их лисичками, а украшаем целыми грибами сверху. Смотрится очень привлекательно, лисички малогабаритны, легко помещаются на фаршированных яичных лодочках.

Ингредиенты:

лисички;
несколько яиц;
плавленый сырок;
чеснок;
майонез;
специи;
свежий укроп.

Готовим:

Лисички тщательно промываем, чистим, варим в подсоленной воде 40 минут.
Сырые яички необходимо предварительно сварить вкрутую, вареные режем пополам, вынимаем желток.
Трём на терке плавленый сыр, смешиваем его с желтками.
Чистим, мелко трём пару зубчиков чеснока.
Тщательно перемешиваем чеснок, плавленый сыр, желтки и майонез, специи по вкусу.
Наполняем наши белковые лодочки начинкой, украшаем сверху целой лисичкой, укропом, приятного аппетита.

Яичница с шампиньонами

Для приготовления данного рецепта необходимо всего лишь десять минут вашего времени, а как итог – невероятно вкусная, а главная сытная яичница, чему порой может позавидовать даже ресторанное блюдо.

И так нам надо:

Шампиньоны свежие – 300 г,
Масло подсолнечное – 4 ст. ложки,
Яйца куриные – 4 штуки,
Лук репчатый – 1 штука,
Соль, перец, паприка – по вкусу.

Готовим так:

Заранее заготавливаем продукты: очищаем грибы от грязи, промываем их тёплой водой, а затем кипятим в течение пары минут, попутно снимая выделяющуюся пену шумовкой.
Нарезаем мелко лук кубиком, и взбалтываем в омлет два из четырёх яиц.
Подготавливаем сковороду, сбрызнув на её поверхность подсолнечное масло, и раскалив его до небольшого журчания.
Нарезаем пластинками грибы и вместе с луком отправляем на сковородку.
Нагреваем другую сковороду отправляем на неё жариться наши взбитые яйца.
В процессе жарки омлета посыпаем его специями, чтобы в дальнейшем запечатать небольшую пикантность внутри.
Когда омлет схватится частично всыпаем туда жаренные – лук и гриб.
Вливаем туда два оставшихся яйца, что бы у нас получилась глазунья.
Ждём, когда желтки только-только-только схватятся и сразу же выключаем газ
Высыпаем блюдо на тарелку и наслаждаемся его ароматом и вкусом, пока оно ещё не остыло.
Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Готовя омлет без крышки, я советую его поджаривать с обеих сторон. Блюдо, приготовленное в сковороде с крышкой, можно не переворачивать, главное — уменьшить нагрев и жарить около 4-5 минут, чтобы оно равномерно приготовилось.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Разбейте куриные яйца и отделите желтки от белков или используйте белки куриных яиц, оставшиеся от создания других блюд. Всыпьте соль и взбейте их примерно 2-3 минуты в пышную массу. Можно воспользоваться миксером или блендером, но не взбивайте их в обильную пену.

Промойте грибы и нарежьте слайсами. Раскалите сковороду и влейте на нее растительное масло, добавьте грибную нарезку и обжарьте все в течение 2-3 минут.

Помешивайте грибы для равномерной обжарки.

Влейте на сковороду белковую массу, стараясь залить всю грибную нарезку. Обжарьте примерно 1-2 минуты.

Переверните на другую сторону и обжарьте еще минуту.

Выложите белковый омлет с грибами на тарелку и подайте к столу горячим.

Источник

Приготовление омлета с консервированными шампиньонами

Это блюдо готовят не только со свежих, но и с консервированных шампиньонов, которые придают ему особый вкус.

Омлет с консервированными шампиньонами готовят из таких продуктов:

4 яйца;
4 столовых ложек сливок;
100 граммов консервированных шампиньонов;
2 ст. л. сливочного масла;
соль.

Процесс приготовления омлета по этому рецепту выглядит так:

1. Грибы нарезать ломтиками.

2. На сковороде разогреть сливочное масло, выложить нарезанные грибочки и обжарить в течение 5 минут, периодически помешивая.

3. Яйца взбить в глубокой емкости вместе со сливками и солью, вылить в сковороду сверху грибов, накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение семи минут.

С зеленью

Яичницу можно изготовить из минимального набора продуктов питания, задействовав лишь грибы со свежей зеленью. На готовку уйдет около 10 мин. За это время можно приготовить аппетитное и сытное угощение на завтрак.

Какие ингредиенты понадобятся

Сытную яичницу с зеленью можно сделать собственноручно из следующих продуктов:

зелень – по необходимости;
масло семян подсолнечника – 30 мл;
соль – по необходимости;
шампиньоны – 100 г;
яйца – 110 г.

В качестве зелени лучше всего применить укроп с зеленым луком.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс изготовления яичницы с грибами и зеленью отображен в следующих шагах:

Грибы требуется прополоснуть под водой, почистить, порубить пластинами, а после поместить в разогретый сотейник с маслом растительным.

Готовить продукт следует на средней мощности огня, периодически перемешивая на протяжении 5 мин.
Затем ингредиент нужно присолить, а сверху осторожно вбить яйцо, сохранив желток. Состав нужно вновь посолить и дополнить рубленой зеленью, накрыв содержимое крышкой.
Готовить угощение требуется на малом огне в течение 5 мин., после можно подать к столу.

С помидорами

Яичница с грибами (шампиньонами) получается более сытной и аппетитной, если ее дополнить помидорами черри. Именно последний продукт придаст конечному блюду приятный насыщенный привкус с легкой кислинкой.

Яичница с грибами шампиньонами и с помидорами, приготовление.

Изделие можно подавать к столу утром и в обеденное время.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления яичницы с помидорами требуется приобрести ингредиенты из следующей таблицы:

Необходимые продукты	Требуемый объем
Масло на базе оливы	15 мл
Масло сливочное	50 г
Помидоры черри	240 г
Соль	на свой вкус
Специи	по необходимости
Шампиньоны	150 г
Яйца	110 г

В качестве сушеных пряностей подойдет перемолотый перец и зелень.

Из указанных пропорций ингредиентов удастся изготовить 2 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Создание яичницы на основе помидоров и грибов описано в следующих шагах:

Шампиньоны с помидорами требуется прополоснуть под проточной водой, затем нарезать на кусочки среднего размера и дольками соответственно.
На сковороде потребуется растопить ½ сливочного масла, добавив к нему оливковое, обжарив томаты с грибами на среднем огне 4 мин.
Далее необходимо добавить соль с пряностями и хорошо все размешать.
В иной сотейник следует ввести оставшуюся часть масла сливочного, обжарив на нем яйца под закрытой крышкой на малом огне.
После яичницу следует присыпать солью с перцем, добавив к ней обжаренные ранее грибы с томатами.
В конце готовое блюдо можно подать к столу.

Правила подачи, украшение

Яичницу с овощами и грибами необходимо употреблять в горячем виде, заправив сверху майонезом. При необходимости основное блюдо разрешается дополнить овощным салатом и ломтиком хлеба.

Польза яичницы и её история

Издревле известно, что человек ест яйца уже более пяти тысяч лет, вероятно отсюда и стоит начать отсчёт от рождения яичницы.

В нынешнее время традиционная глазунья, это свернувшийся белок и слегка схватившийся желток внутри остающийся жидким.

Яичница содержит легкоусвояемый белок так необходимый для строительства клеточной ткани во всём организме (особенно это касается репродукции мышц).

Так же в составе этого блюда можно обнаружить холин, являющийся довольно важным, для передачи нервных импульсов, веществом. Кроме того, здесь же имеются витамины А, С, К, Е, микро и макроэлементы, а также минеральные вещества. Яйца в принципе рекомендуют для поддержания мышечного тонуса.

Тонкости приготовления омлета с грибами

Для омлета можно использовать свежие, консервированные и даже сушеные грибы.

Омлет готовится быстро, поэтому грибы на момент соединения с яичной смесью должны быть отварены или обжарены, то есть полностью готовы к употреблению.

Белые грибы, шампиньоны, лисички можно лишь ошпарить кипятком и обжарить на сковороде. Лесные грибы сначала нужно отварить в течение 20 минут, затем обжарить на масле и только потом соединять с омлетной массой.

Сушеные грибы нужно предварительно замочить на два часа в холодной воде или молоке. Во втором случае грибы после термической обработки приобретают вкус свежих. Их отваривают в той же воде, в которой они замачивались, до мягкости.

Омлет можно приготовить на сковородке, в духовке, в микроволновке или в мультиварке.

Яичную смесь для любого из этих омлетов можно сделать по одной схеме.

Яйца тщательно вымойте. Разбейте в подходящую посуду.
С помощью венчика или вилки размешайте, соединив желтки и белки вместе.
Добавьте воду, молоко, майонез или кефир. Перемешайте.

Совет: не нужно взбивать яйца миксером. Смесь получается воздушной, но при выпечке или жарке такой омлет очень часто опадает.

Количество жидкости в классическом омлете составляет 15 мл на 1 яйцо. При использовании большего количества жидкости омлет получается слишком рыхлым и мягким. При выкладывании на тарелку он разваливается на куски и теряет форму.

Омлет жарят на сливочном или топленом масле, так как на растительном масле он получается не таким вкусным.

Вариант приготовления с томатами

70 г шампиньонов;
растительное масло;
полстакана молока;
1 крупный помидор;
2 яйца;
зелень, перец, соль.

Готовка занимает 25 минут.

Калорийность – 140 ккал, из них 6,5 г составляют белки, 11 г – жиры и 2 г — углеводы.

Тщательно очистить и промыть грибы. Нарезать некрупно.
Налить масло в горячую сковороду. Когда масло нагреется, выложить грибы и жарить приблизительно 2 минуты.
Помидор нарезать маленькими кусочками и выложить к грибам, когда они прожарятся.
Миксером взбить яйца c добавлением молока, перца и соли. Залить этой смесью грибы и помидоры.
Жарить примерно 5 минут. Украсить веточками зелени.

Вариант 6: Яичница с грибами и колбаской

Необязательно использовать колбасу. Такая яичница замечательно получается и с сосисками, шпикачками, ветчиной. Очень аппетитно выходит с домашними купатами. Здесь снова используются шампиньоны, как самые простые и доступные грибы. Можно заменить чем-нибудь другим.

Ингредиенты

150 г колбасы;
3-4 шампиньона;
головка лука;
5 яиц;
35 мл масла;
специи, зелень.

Как приготовить

Шаг 1:

Порезать крупную головку лука, покрошить несколько шампиньонов. Высыпать в разогретое масло сначала грибы, слегка обжарить. Добавить лук и готовить все вместе еще три минутки.

Шаг 2:

Нарезаем колбаски или другие подобные изделия. Мельчить не нужно, делаем достаточно крупные кусочки. Добавляем к грибочкам и жарим еще одну минутку. Приправляем содержимое сковороды солью, перчим.

Шаг 3:

Быстро разбиваем яйца и выкладываем в сковороду. По желанию взбиваем и делаем болтушку. В любом случае не забываем яйца тоже присолить. Накрываем сковороду и готовим пару минут. Приправляем блюдо зеленью.

В подобные яичницы почему-то обычно добавляют лук, но на самом деле можно с грибами обжарить и морковку, которая добавит блюду яркости и сочности. Отлично получается с болгарским перчиком, баклажанами, стручковой фасолью.

Простые правила подготовки грибов

Из-за того, что шампиньоны имеют очень тонкую кожицу и сами по себе, обладают довольно мягкой структурой пор, то время необходимое на их обваривание (для очистки) или вымачивание (для устранения горечи) уменьшается до 7ми минут и 40ка минут соответственно максимум. Однако, для того что бы не испортить вкус этих прекрасных плодов, предварительная их варка должна проводится на минимальном огне, минимальное количество времени.
При добавлении специй стоит руководствоваться принципами баланса и минимализма, при которых сочетание специй должно быть практически равным, а их соотношение относительно всей массы грибов – минимально, это не только сохранит сочность плодов, но и их оригинальный и порой действительно неповторимый вкус. Так горькие специи не стоит использовать в сладких грибах, острые в кислых, а сладкие в солёных и так далее…
Размораживать грибы, если этого того требует, старайтесь максимально медленно. Например, первым делом дайте плоду снять с себя корку льда, переложив его в морозилку с температурой меньшей чем в морозилке магазинной. Затем можно положить продукт в холодильник на пару часов, а потом и занести наружу, для нагрева до комнатной температуры. Старайтесь по возможности не использовать тёплую воду или водяную баню, так как быстрые способы разморозки разрушают структуру мякоти и убивают вкус.
Любой гриб требует тщательной очистки и шампиньоны не исключение. Даже магазинные они требует обваривания и очистки даже от небольших тёмных вкраплений.

При тушении стоит учитывать баланс, соблюдаемый между маслом и водой, так как при слишком большом количестве первого начнётся активная жарка, а при доминировании воды в эмульсии – варка. Тушение в свою очередь, это что-то среднее между этими процессами соответственно.

Теперь, когда вы точно знаете, как подготовить ваши грибы к дальнейшей готовки, мы можем плавно перейти к основной рецептуре.

Далее вы сможете прочесть о трёх довольно популярных рецептах так или иначе соединяющих в себе красоту яйца и необычайный вкус шампиньонов. Внутри рецепта вы найдёте небольшой бонус, связанный с пищевой ценностью в виде калоража и содержания в блюде – белков, жиров, углеводов, а также, витаминов и минералов.

Салат с яйцами, ветчиной, кукурузой и шампиньонами, обжаренными в топленом масле

Чтобы накормить своих любимых супругов, хозяйки стараются готовить более аппетитные и сытные блюда. Порой мастерицы подают на стол такое калорийное кушанье, как шампиньоны с яйцами, обжаренные в топленом масле, или же кладут в свои кулинарные шедевры говядину, свинину, курятину или вкусную ветчину.

200 г консервированных грибов.
3 яйца.
2 картофелины.
150 г ветчины.
2 морковки.
100 г плавленого сыра.
30 мл майонеза.
Пучок зеленого лука.
Специи по вкусу.

Для начала картофель отварите в мундире, а яйца приготовьте вкрутую.
Дав этим ингредиентам остыть, очистите их от кожуры и скорлупы, а зеленый лук тщательно промойте и дайте просохнуть.
После этого натрите картошку и сразу же выложите первым слоем в тарелку

Обратите внимание, что салат с маринованными шампиньонами, ветчиной и яйцами предусматривает обязательное смазывание каждого «этажа» хорошей порцией майонеза.
Сверху картофеля выложите измельченный зеленый лук, а на него высыпьте уже тертые яйца.
Затем порубленные пластинами консервированные грибы выложите сверху яиц, не забыв обязательно смазать их майонезом.
Только после этого в блюдо добавьте ветчину, перед этим нарезав ее небольшими кубиками.
Обратите внимание, что венчается кушанье натертой морковью и плавленым сыром.. Следует взять себе на заметку, что морковь можно заменить другим ингредиентом: тогда получится очень вкусный салат с маринованными шампиньонами, отварным яйцом и кукурузой (не более 100 г)

Между прочим, ценители изысканных блюд украшают данное произведение искусства веточкой петрушки

Следует взять себе на заметку, что морковь можно заменить другим ингредиентом: тогда получится очень вкусный салат с маринованными шампиньонами, отварным яйцом и кукурузой (не более 100 г). Между прочим, ценители изысканных блюд украшают данное произведение искусства веточкой петрушки.

Салат с курицей, жареными шампиньонами, черри и кунжутом

Фото: zen.yandex.ru Обжарка помидоров с чесноком поможет лучше раскрыть их аромат.

Тебе понадобится:200 г жареных шампиньонов, 200 г вареной курицы, 50 г рукколы, полпучка кинзы, веточка помидоров черри, 2 ст.л. кунжута, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, морская соль, молотый перец.Приготовление:

Нарежь помидоры пополам и слегка обжарь с чесноком. Измельчи мясо и зелень, кунжут слегка подсуши на сковородке. Смешай все, добавь соль, перец и масло. Выложи салат на тарелку и сбрызни соевым соусом.

15 лучших рецептов салатов с креветками и кальмарами

Необычные варианты

Готовить вкусный омлет можно не только на молоке. С добавлением сливок блюдо становится более нежным, с овощами — витаминным, а с мясом — сытным.

С добавлением сливок

Сливки придают омлету особенную нежность. Для приготовления подойдет продукт 10%-й жирности.

Пошаговый процесс

Натрите на мелкой терке сыр. Разделите стружку на 2 части.
Перемешайте сливки с яйцами. Масса должна стать однородной. Посолите.
Добавьте перец и половину сыра. Размешайте.
Слейте маринад. Мелко нарежьте грибы. Распределите по дну чаши. Залейте омлетной массой.
Присыпьте сыром. Слой должен быть ровным.
В мультиварке установите программу «Выпечка». Таймер — 25 минут.
После сигнала, переключите на подогрев. Оставьте на 5 минут.

Потребуется:

яйца — 4 шт.;
сливочное масло — 10 г;
сливки — 100 мл;
черный перец;
консервированные шампиньоны — 130 г;
соль;
сыр — 220 г.

Овощной

Овощи помогут сделать привычный омлет:

праздничным;
витаминным;
сытным.

Перец лучше использовать толстостенный, т.к. он сочнее и вкуснее.

Пошаговый процесс

Яйца перемешайте с молоком. Посолите и поперчите. Добавьте хмели-сунели.
Грибы нарежьте тонкими пластинами. Отправьте в сковороду с растопленным маслом.
Жарьте шампиньоны, регулярно перемешивая, до полной готовности. Уберите в сторону.
Помидоры и перец нарежьте на мелкие кубики. Натрите морковь. Нашинкуйте луковицу.
Овощи соедините. Пересыпьте в сковороду с растопленным маслом. Жарьте до мягкости.
Соедините обжаренные продукты. Залейте яичной массой. Накройте крышкой.
Запекайте на минимальном огне около 7 минут.

Потребуется:

яйца — 4 шт.;
томаты — 80 г;
хмели-сунели — 5 г;
молоко — 220 мл;
лук — 110 г;
соль;
шампиньоны (свежие) — 160 г;
черный перец — 2 г;
сладкий перец — 110 г;
морковь — 80 г.

С куриным филе и беконом

Этот рецепт идеально подойдет для легкого ужина. Блюдо получается оригинальным и очень вкусным.

Пошаговый процесс

Нашинкуйте лук. Обжарьте на сковороде в раскаленном масле.
Грибы нарежьте на слайсы. Пересыпьте на сухую сковороду. Потомите, пока вся влага не испарится.
Бекон нарежьте полосками. Слегка обжарьте. Переложите в тарелку.
В выделившийся жир выложите курицу, нарезанную кубиками. Жарьте до красивого золотистого оттенка.
Соедините подготовленные компоненты. Влейте майонез. Подсолите и перемешайте.
Яйца посыпьте солью. Перемешайте вилкой. Половину массы перелейте в горячую сковороду, промазанную маслом.
Закройте крышкой. Готовьте на минимальном огне. Переложите на блюдо.
Испеките еще один корж.
На край омлета поместите половину начинки. Скрутите в рулет.
Выложите в сковороду. Слегка обжарьте с каждой стороны, чтобы омлет держал форму.
Повторите процесс с оставшимися продуктами.

Потребуется:

лук — 160 г;
яйца — 5 шт.;
шампиньоны — 160 г;
оливковое масло — 20 мл;
хмели-сунели;
майонез — 60 мл;
бекон — 2 ломтика;
соль;
куриное филе — 230 г.

Омлет — это сытное блюдо, которое подходит для питания всей семьи. Грибы добавляйте любые, главное, чтобы они были полностью готовы.

Если любите острые блюда, то смело используйте нарезанный на кубики перец чили.

Расскажите, как вы любите готовить омлет с грибами. Какой из предложенных рецептов вам понравился больше всего?

С ветчиной

Яичница с грибами (шампиньонами) станет гораздо питательнее и аппетитнее, если дополнительно задействовать ломтики ветчины. Они придадут блюду приятный пикантный привкус и аромат. Для тех, кто соблюдает диетическое питание, рекомендуется съедать не больше 250 г порции.

Какие ингредиенты понадобятся

Яичницу с грибами и ветчиной можно создать собственноручно, имея в наличии такие ингредиенты:

ветчина – 50 г;
масло подсолнечника – 30 мл;
соль – на свой вкус;
сушеный перемолотый перец – по необходимости;
шампиньоны – 100 г;
яйца – 330 г.

Вместо ветчины можно применить обычную вареную либо копченую колбасу. Указанных компонентов хватит на изготовление 3 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс изготовления ароматной яичницы с ветчиной и грибами описан в следующих пунктах:

Шампиньоны следует прополоснуть, нарезать произвольными кусочками, а после обжарить на разогретой сковороде с маслом растительным на протяжении 5 мин.
Затем ветчину нужно нарезать средними кубиками, ввести в сотейник и, перемешав ингредиенты, готовить в течение 2 мин.
В емкость требуется вбить яйцо, смешав его с солью и перцем. После необходимо влить состав в сотейник и, перемешав компоненты, готовить угощение на протяжении 2 мин.

Правила подачи, украшение

Сразу после готовки изделие подают к столу для дегустации, дополнив сверху рубленой петрушкой. При необходимости дополнительно можно подать к столу свежую овощную нарезку или салат. При выборе последнего варианта угощение следует заправить маслом растительным.

Рецепт омлета с шампиньонами и свежими помидорами

Чтобы простое блюдо получилось более вкусным, можно добавить в него еще один компонент – свежие помидоры.

Для этого рецепта омлета с шампиньонами и помидорами понадобятся такие продукты:

два яйца;
молоко – половина стакана;
один помидор;
шампиньоны – 60 г;
масло сливочное для жарки;
соль, перец, зелень.

Готовится омлет с шампиньонами и помидорами следующим способом:

1. Грибы режут мелкими ломтиками и обжаривают на сковороде на сливочном масле до полного испарения жидкости.

2. Помидоры режут кубиками и отправляют на сковороду к грибочкам.

3. В глубокой емкости взбивают яйца с молоком, добавляют соль и перец.

4. Молочно-яичную смесь выливают на сковороду, сверху посыпают рубленой зеленью, накрывают крышкой и готовят на слабом огне примерно семь минут. Омлет в процессе приготовления переворачивать не нужно.

Яичница и грибы на тосте

Нет лучшего способа начать свои выходные дни с тарелки отлично приготовленной яичницы, подаваемой на хрустящем хлебе с жареными грибами. Хитрость этого рецепта для завтрака заключается в использовании качественных грибов и свежих яиц .

1 шт.

Ингредиенты к рецепту:

8 яиц
2 столовые ложки молока
2 кусочка сливочного масла
200 г каштанов , нарезанных ломтиками
4 ломтика цельнозернового хлеба
1 1/2 столовой ложки нарезанного чеснока

Инструкция по приготовлению:

Разбейте яйца (8 яиц)в миску, добавьте молоко (2 ст. ложки молока) и взбивайте до однородности
Нагрейте в кастрюле кусок сливочного масла, добавьте яичную смесь и убавьте огонь.
Деревянной ложкой продолжайте перемешивать смесь на сковороде, пока яйца не станут немного недоваренными. Снять с огня и оставить на сковороде.
Тем временем в отдельную сковороду налейте немного сливочного масла. Добавьте грибы (200 г каштанов , нарезанных ломтиками) и обжаривайте, пока не выйдет вся влага и они не станут золотисто-коричневыми.
Поджарьте ломтики (4 ломтика цельнозернового хлеба) в тостере до золотистого цвета. Снова поставьте яйца на огонь на 1 минуту, чтобы они прогрелись.
Разложите яичницу по тарелкам с ломтиком тоста. Добавьте грибы в каждую тарелку и посыпьте измельченным чесноком перед подачей на стол.

Салат из жареных шампиньонов с огурцом, морковью и яйцом

Приятным дополнением к любому ужину – будь то обычный прием пищи в кругу семьи или же званый обед – станет салат с шампиньонами, сваренными вкрутую яйцами и огурцом.

200 г грибов.
1 яйцо.
150 г свежих огурцов.
70 г моркови.
2 зубца чеснока.
10 мл майонеза.
Половина пучка укропа.
Растительное масло для жарки.
Специи – по вкусу.

Грибы помойте и почистите, а потом удалите у них ножки. Отделенные шляпки разрежьте на две или четыре части.
После этого ключевой ингредиент обжарьте на сковородке в растительном масле в течение 7 минут до образования золотистой корочки.
В это же время измельчите чеснок, а потом добавьте его к шампиньонам.
После этого отварите яйцо и нарежьте его мелкими кубиками.
Свежие огурцы порубите соломкой, чтобы блюдо имело аккуратный внешний вид.
Морковь аккуратно почистите и натрите, а укроп тщательно измельчите.
Салат из жареных шампиньонов с огурцом и яйцом практически готов: осталось только перемешать все ингредиенты, приправить их солью или же перцем по вкусу и добавить майонез.

В ходе многочисленных экспериментов со всевозможными сочетаниями продуктов хозяйки научились готовить не только фаршированные шампиньоны с вареными яйцами, но и выяснили, что консервированные грибы с куриным филе и белками получаются не менее вкусными, чем свежие.

Вариант 3: Яичница с грибами – быстрый рецепт

Идеальный завтрак, обед или ужин буквально за три минутки. Весь секрет в использовании маринованных грибочков. Это могут быть шампиньоны, опята, лисички или любые другие виды

Важно только сократить в блюде соль, если в продукте ее слишком много

Ингредиенты

4 яйца;
50-70 г маринованных грибов;
0,5 пучка зеленого лука;
25 г масла.

Как быстро приготовить

Шаг 1:

Первым делом выкладываем на сковородку масло и ставим ее на плиту. Сразу же приступаем к грибам. Стряхиваем маринад и нарезаем пластинками. Если используются опята, то можно жарить яичницу даже с целыми экземплярами. Закидываем продукт в сковородку и начинаем на сильном огне выпаривать рассол, слегка подрумяниваем. На все это уйдет не больше двух минут.

Шаг 2:

Размешиваем грибы и прямо на них разбиваем яйца. Слегка солим и накрываем на 30-40 секунд сковородку.

Шаг 3:

Есть время быстро порезать зеленый лук. Выкладываем яичницу на тарелки, делим на две порции. Сверху посыпаем луком и сразу подаем к столу.

Можно луком посыпать яйца сразу при добавлении на сковородку, посолить и все вместе накрыть. Такая кратковременная жарка цвету и вкусу зелени не навредит.