???? Ингредиенты
- Жиры – Основа этого насыщенного и вкусного соуса – жир из топленых кусочков бекона и несколько столовых ложек сливочного масла. Это идеальное сочетание для обжаривания вкусных грибов!
- Соус – Ваш соус для подливки сочетается с столовая ложка томатной пасты, немного Вустерширского соуса (при желании его можно заменить коричневым соусом или бальзамическим уксусом), плюс две чашки говяжьего бульона. Я фанат бульонов, поэтому в большинстве случаев не могу удержаться от добавления ложки Better Than Bouillon в соус.
- Приправа – Немного соль и перец, плюс перец, восхитительно завершит вкус этой легкой подливки!
- грибы – Традиционная часть этого легкого в приготовлении соуса, придает приятный землистый вкус, характерный для грибов. Сорта грибов указаны выше и обычно включают шампиньоны, портабеллы или лисички. Можно ли их пропустить, если в вашей семье есть члены семьи, которые не любят грибы? Безусловно!
- Лук – Нарезанный кубиками лук можно обжаренный с грибами после вытапливания шпика. Я выбрал сушеный фарш в ягершницеле, который вы видите здесь. Его добавляли одновременно с грибами, чтобы придать соусу луковый аромат.
- Свинина – Свиные стейки или свиные отбивные – прекрасны, как шницель! Толщина свинины должна быть около ¼ дюйма., и ниже я подробнее расскажу о смягчении свинины.
- Панировочные – Свинина в панировке нанесение панировочных сухарей простой трехступенчатой дноуглубительной станцией. Вам понадобится универсальная мука, два больших яйца и панировочные сухари.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
???? Что такое егершницель
У шницеля много имен во многих странах! Ваш основной шницель – это тонкий кусок жареного мяса. Его можно приготовить из говядины, курицы, баранины, свинины, индейки или телятины.
Когда мы говорим о Jagerschnitzel, это котлета из свинины, панированная и обжаренная, а затем подаваемая с вкусным грибным соусом. Тесно связанный Weiner Schnitzel из Австрии и Германии является географически защищенным (обозначение происхождения) рецепт, который готовится только из телятины.
Не забывай это «традиционные» и «аутентичные» рецепты столь же разнообразны как говорят, что у вас есть «настоящий» рецепт яблочного пирога! Вариантов каждой столько, сколько их делают наши замечательные бабушки !!
Обыкновенный джагерский соус (Охотничий соус) Варианты
- Вино – Хочешь ли ты использовать вино полностью зависит от вас! Пуристы могут настаивать на том, что вино должно быть включено. Половина из них будет клясться красным вином, а другая половина — белым. Я не использую вино в соусе из егерского шницеля, и это просто божественно!
- Сливки или сметана – Опять же, этот компонент будет полностью на ваш вкус! В моем рецепте не используется, но можно добавить в конце, когда снимете подливку с огня. Просто добавьте столовую ложку жирных сливок или сметаны. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.
- Бекон – Определенно! Но не для всех. Звучит безумно, правда ?! Кто может устоять перед беконом? Я полагаю, если бы у меня закончился бекон, я мог бы жить без этого в моей подливке. Может быть.
- грибы – Грибы обязательно входят в рецепт моей подливки! Они добавить землистый оттенок богатой подливке. Однако некоторые люди будут утверждать, что следует использовать только грибы Pfifferlinge (золотая лисичка или жироль). Сезон сбора грибов в Миннесоте прошел, поэтому я обнаружил, что и шампиньоны, и шампиньоны одинаково хороши в соусе из егершницеля!
???? Пошаговые инструкции
При приготовлении ягершницеля, сначала ты захочешь начать свою подливу. Закончите подливку и дайте ей нагреться, пока вы переходите к подготовке дноуглубительной станции для жарки свиных отбивных без костей или стейков.
Сделать соус
- Жарить на сковороде нарезать бекон на среднем или сильном огне пока жир не растопится и бекон не подрумянится.
- Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и тают.
- Обжарить нарезанный кубиками лук (или сушеный рубленый лук) и нарезать грибы кружочками примерно 5 минут. Грибы уменьшатся в размерах, теряя влагу, которая испарится во время приготовления.
- Когда грибы станут нежными, добавьте столовую ложку томатной пасты, приправив солью, перцем и паприкой, соусом Вустершир и говяжьим бульоном.
- Взбейте, чтобы смешать, доведя соус до слабого кипения. Уменьшите огонь и варите, периодически помешивая в течение 5-10 минут.
- Наблюдения и советы этой статьи мы подготовили на основании опыта команды соус загустеет при кипячении. Если к этому времени подливка не загустела, смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой холодной воды, чтобы приготовить кашицу. Вмешайте смесь кукурузного крахмала в подливку, чтобы она загустела. Если подливка слишком густая, добавляйте по одной столовой ложке воды, чтобы разбавить ее. Перемешайте и повторите при необходимости.
Готовим котлеты из свинины для шницеля
Сделайте нежные свиные котлеты (либо свиные стейки, либо свиные отбивные) не является обязательным. Когда-то мясо кабана, которое охотники приносили из охотничьих набегов, было жестким и жевательным. Современные методы производства мяса позволяют получать нежные куски мяса, включая свинину, которую мы здесь используем!
В этом рецепте я использовала стейки из свиной лопатки. Они толщиной около дюйма, поэтому я оставил их как есть. Красиво отделанная мрамором свинина получается абсолютно вкусной и удивительно нежной в готовом виде, поэтому я не стал смягчать свинину. * Я представляю себе одного знаменитого шеф-повара с колючими волосами, который волнуется о том, что мясо размягчают, когда я думаю об этом.
Для шницелей можно использовать тонко нарезанные свиные отбивные, толстые свиные отбивные, которые были либо нарезаны бабочкой и размягчены, либо разрезаны пополам для тонких отбивных, либо свиные стейки. Если вы решите приготовить толстые свиные отбивные в виде бабочки, вам нужно будет разрезать вплотную к шву и смягчить отбивные, чтобы получить равномерную толщину.
Чтобы смягчить свиные отбивные, поместите нарезанную бабочкой свинину между двумя листами пищевой пленки. Используйте гладкую сторону размягчителя мяса и аккуратно растолочь свиную котлету до желаемой толщины.
Жарить шницель из свинины
- Сделайте дноуглубительную станцию используя три неглубокие миски или тарелки. Первый с универсальной мукой и солью и перцем для приправы. Второй с двумя большими яйцами, которые были слегка взбиты. Третий с обычными панировочными сухарями.
- Переместите каждый кусок свинины через дноуглубительную станцию. Начните с обмакивания свинины в приправленной муке. Стряхните лишнюю муку прежде чем двигаться дальше.
- Обмакнуть посыпанную мукой свинину в яйцо. Тщательно покрыть, но позвольте лишнему яйцу стечь со свинины, прежде чем идти в последнюю миску.
- Поместите свинину в панировке в панировку и аккуратно вдавите в панировочные сухари. Промокните крошку по бокам свинины, но не надавливайте на панировку слишком сильно.
- Нагрейте большую глубокую сковороду или сковороду с достаточным количеством масла, чтобы оно доходило примерно до середины краев свинины. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы обжарить свинину. на среднем или сильном огне.
- Положите по одной отбивной или стейку в разогретое масло. Жарить около 3 минут с каждой стороны, или до светло-золотистого цвета. Переложите приготовленную свинину на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Когда котлеты из свинины обжариваются, можно поставить в нагретую духовку, чтобы сохранить тепло а остальные шницели обжариваются. Используйте самую низкую температуру в духовке, чтобы свинина оставалась теплой.
Если ваши свиные куски оказались немного более ¼ дюйма в толщину, их можно переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Готовьте при 350ºF (175°С) в течение 5-10 минут, или пока они не получат внутренняя температура 145ºF (63°С) как показывает цифровой термометр для мяса.
При необходимости подогрейте приготовленную подливу. и подавайте вместе с жареными шницелями на вкусный ужин из егершницелей!
Как приготовить рецепт Шпецле с сыром
- Начать приготовление следует с подготовки муки. Для этого воспользовавшись ситом, просеиваем ее от мучных комочков, одновременно насыщая кислородом.
- Затем промываем под проточной водой яйца, разбиваем их в отдельную чашку и с помощью венчика или обычной вилки взбиваем до однородности.
- После вводим их в муку.
- Заливаем водой, добавляем по вкусу соль и начинаем перемешивать вилкой или венчиком.
- Перемешиваем массу до образования однородного, липкого теста без комочков.
Далее очищаем от шелухи репчатый лук, промываем под холодной проточной водой и укладываем его на разделочную доску. Острым ножом нарезаем луковицу тонкими полукольцами, кубиком или кусочками произвольной формы. И после выкладываем в отдельную тарелку.
Сыр для этого рецепта можно использовать любой какой вам больше нравится, но желательно твердых сортов. Итак, измельчаем его теркой с крупными отверстиями в стружку или нарезаем на разделочной доске маленькими кусочками. Подготовленный сыр укладываем в чистую тарелку.
- Теперь включаем температуру плиты на высокий уровень, в кастрюлю наливаем воду и ставим на конфорку. Доводим жидкость до кипения, солим и приступаем к формированию шпецле. Для их приготовления существуют специальные кухонные приспособления, если у вас их нет можно воспользоваться либо дуршлагом с крупными отверстиями, либо плоской теркой, либо большой шумовкой. В нашем случае будет дуршлаг.
- Ставим дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой и частями выливаем тесто. Ножом или кухонным шпателем проводим по дуршлагу, обрезая тесто и формируя шпецле.
- Варим их после всплывания 3 — 4 минуты и шумовкой убираем в отдельную тарелку. Затем снова наливаем в дуршлаг тесто и повторяем процесс приготовления.
- Ставим сковороду на средний огонь, наливаем растительное масло и выкладываем измельченный лук.
- Обжариваем его до румяной золотистой корочки в течение 10 — 15 минут, при этом помешиваем его деревянной лопаткой, чтобы овощ не подгорел.
- Послу выкладываем готовые шпецле, смешиваем их с луком, добавляем сыр и готовим блюдо еще 1 — 2 минуты или до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
подаем шпецле с сыром
Шпецле с сыром подаются в горячем виде в качестве второго блюда на обед или ужин. Они станут идеальным гарниром к любым мясным или рыбным блюдам, а также к морепродуктам. Сытная, вкусная домашняя лапша с расплавленным сыром готова! Приятного аппетита!
– Шпецле можно отваривать в мясном или овощном бульоне или в воде с добавлением лаврового листа, перца горошком, а также любыми другими ароматными пряностями.
– В тесто для приготовления шпецле часто добавляют свежую зелень, например петрушку или укроп.
– Тесто можно готовить не на воде, а на молоке, тогда лапша будет иметь более нежный, мягкий вкус.
– Для пикантности, к луку можно добавить пару зубчиков измельченного чеснока.
Закладка
Распечатать рецепт
Немецким бывает не только пиво, но и вино
Если спросить случайного прохожего о популярных в Германии напитках, большинство назовут пиво. Это правильный ответ, однако немецкие вина тоже заслуживают внимания. Чаще всего приходится говорить о белых — это две трети немецкого виноделия.
Дилетанты нередко презрительно относятся к немецкому виноделию, ассоциируя Германию лишь с дешевыми белыми полусладкими винами. Однако этот стереотип ошибочен: в стране насчитывается несколько десятков сортов винограда, и рейнские, и мозельские вина успешно конкурируют со стереотипными французскими.
Главный сорт в Германии — «рислинг», причем бывают как сухие, так и сладковатые вина из винограда этого сорта. Такими же словами можно охарактеризовать «гевюрцтраминер», «мюллер-тургау» или «сильванер». Кроме того, в Германии культивируют «пино-гри» и «пино-блан».
Особая история — немецкие десертные вина. В них нет дополнительной порции сахара, они бывают трех видов:
- айсвайн (в переводе — «ледяное вино»): делается из уже прихваченного морозом винограда, уровень сахара в котором достигает 29%;
- бееренауслезе («отборные ягоды»): вино делают из винограда, который висел на лозе дольше положенного срока и успел слегка подвянуть и схватиться плесенью. Уровень сахара — не менее 29%;
- трокенберенауслезе («сухие отборные ягоды»): виноград еще более выдержанный, чем в предыдущем случае, фактически изюм. Уровень сахара — 36%.
Интересный факт
Важнейший туристический маршрут — Немецкая винная дорога (Deutsche Weinstraße) протяженностью порядка 85 км, которая проходит через главные винодельческие земли Германии. Винная дорога начинается от Германских винных ворот в Швайгене-Рехтенбахе (у границы с Францией) и заканчивается в Боккенхайме на краю Рейнгессена. Винную дорогу открыли в 1935 году.
Рецепт с фото: Немецкие клецки или шпецле с беконом и сыром. Пошаговое приготовление в домашних условиях:
Если будешь пользоваться дуршлагом, проверь заранее, чтобы вода в кастрюле не доставала его стенок, иначе тесто будет превращаться в комки во время «прессинга».
Поставь подсоленную воду на огонь.Начинай делать основу для шпецле.
Как показала практика, чтобы свести к минимуму появление комочков нужно добавлять жидкость в муку, а не на оборот.
В глубокую емкость вливай 100 мл молока, добавляй чайную ложку соли и разбей 2 яйца.
Тщательно перемешай все венчиком или вилкой до однородной массы.
Теперь можно вылить жидкость в другую посуду или воспользоваться другой емкостью и засыпать туда 200 гр. муки. Следом влить молочно-яичную смесь и снова все хорошенько перемешать.
Если масса слишком густая добавь еще немного молока. Тесто должно быть немного жидким, должно медленно стекать по стенкам емкости.
Оставь пока в стороне готовое тесто.
Нарежь грибы.
Поставь сковороду на средне-сильное пламя и обжаривай бекон или другое выбранное мясо до понравившейся корочки (у нас 2-3 минуты зажарки бекона на каждой стороне).
Отложи пока готовое мясо в отдельную посуду или разложи на бумажные полотенца/салфетки, чтобы стекли излишки жира.
Чуть позже нарежь его на небольшие куски.
Следом отправляй на сковороду нарезанные шампиньоны, облив их небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла и немного соли. Мы жарили их около 10-15 минут, пока на них не образовалась небольшая поджаристая корочка.
-
В это время, вода в кастрюле должна была уже закипеть.
Для приготовления шпецле приготовь дуршлаг/терку или иное приспособление с подобными отверстиями. Мы пользовались дуршлагом.
Помести дуршлаг на кастрюлю или держи в руке и небольшими порциями наливай в него тесто. Втирай жидкое тесто лопаткой или другим подручным кухонным инструментом, добавляя порции по мере убывания.
Не забывай про грибы.
Немецкие клецки будут готовы через 2-3 минуты после всплытия. Мы варили их минут 5, пока не выдавили все тесто.
Вылавливай шпецле шумовкой или же откинь на тот же дуршлаг.
По сути, блюдо готово.
Можно сдобрить его сливочным маслом, добавить уже поджаренные грибы и бекон, перемешать и обедать/ужинать.
Но есть более вкусный путь.
Готовые шпецле разложи в форму для запекания.
Растопи в них кусок сливочного масла (50-80 гр).
Выложи на их поверхность бекон и грибы.
Разожги духовку.
Натри сыр и щедро посыпай им содержимое формы для запекания.
Добавь немного сливок и отправляй в духовку на 15-20 минут при температуре 200-230 С.
- Немецкие клецки или шпецле с беконом и сыром готовы.
- Buon appetito!
Белая спаржа — главный овощ Германии
В российских магазинах и на рынках можно увидеть зеленую спаржу — тонкие побеги со свежим ореховым вкусом. Однако настоящим деликатесом в Германии считают белую спаржу, которая на импорт уходит редко.
Сезон спаржи начинается в середине апреля и заканчивается 24 июня — в эти недели большинство ресторанов Германии предлагают особое меню на основе спаржи, а на уличных рынках можно купить сырую белую спаржу. Почти все немцы очень любят этот овощ и охотно приобщают к своей любви туристов.
Существует даже особый туристический маршрут для любителей спаржи — Niedersächsische Spargelstraße, который соединяет Бургдорф, Нинбург, Брауншвейг и Гифхорн. Они считаются главными регионами возделывания спаржи. В городе Шробенхаузен даже находится музей спаржи.
Белую спаржу подают с соусом голландез на основе сливочного масла и яичных желтков, иногда считают самостоятельным блюдом. Традиционное сопровождение для спаржи — немного ветчины и вареный картофель. Также она может быть гарниром, например, к шницелю.
???????? Что подавать к егершницелю {немецкие гарниры}
- жареный картофель – Жареная картошка! Один из самые популярные картофельные гарниры В Германии этот гарнир готовят из отварного очищенного картофеля, который обычно жарят с луком и беконом. Попробуйте эти жареный картофель с луком (и добавить немного бекона) чтобы дополнить свинину!
- Картоффельбрей – Картофельное пюре! Немецкий картофель более близок к нашему красному картофелю здесь, в штатах, не такой крахмалистый, как красновато-коричневый картофель. Попробуйте эти чесночное картофельное пюре с красной кожуройs в качестве основы для вашего ужина из шницеля!
- лапша – Обычная лапша! Это очень простой в приготовлении гарнир из макарон для многих немецких закусок!
- Spätzle – Традиционный немецкий шпецле – это густая паста из юго-западной Германии и настоящее удовольствие с любым основным немецким блюдом!
- зеленая фасоль – Зеленая фасоль! Вкусный овощной гарнир из бланшированные зеленые бобы которые покрыты обжаренными в масле панировочными сухарями!
что нужно знать туристу
1. Брецель.
Вы когда-нибудь пробовали огромный крендель с солью? Это не то, что вы получаете в кинотеатре, заправленное сахаром с корицей. То не крендели. То пончики, которые занимались йогой. Настоящие баварские крендели, называемые брецелями, — это сытные, крутые изгибы теста, усеянные солью.
Вы найдете этот витой хлеб повсюду в Баварии, от пивных садов до уличных тележек. Возьмите себе гигантскую корзину брецелей вместе с несколькими кружками пива — вдруг вы заговорите по-немецки. Попытайтесь!
баварская кухня
2. Вайсвурст.
Баварцы обожают свои колбаски, и вайсвурст не исключение. Эти пикантные звенья, сделанные из смеси телятины со свининой, имеют специфический белый цвет и луковый привкус, которых нет у остальных немецких колбас. Несмотря на то, что белые колбаски являются оплотом на местных фермерских рынках, они также занимают первое место среди блюд на завтрак, которые подаются как в баварских домах, так и в тавернах.
баварские блюда
3. Обацда.
Сырное блюдо как надбавка к пиву никогда не бывает плохой идеей, но только если вы баварец! В этом пряном спреде смешаны две части мягкого сыра (часто с камамбером) с одной частью масла и иногда с луком для дополнительного удовольствия. Кроме того, в зависимости от региона, в каком вы находитесь, вы можете столкнуться с обацдой, в которую попал местный эль.
блюда баварской кухни
4. Шпецле.
Вы не можете подать немцу макароны, потому что, если вы это сделаете, то рискуете, что они будут кричать на вас НА НЕМЕЦКОМ, и это будет самой страшной вещью, с которой вы когда-либо сталкивались. Вместо макарон у них шпецле — маленькие жевательные клецки. Шпецле часто подают с сыром и жареным луком-шалотом, а если вам очень повезет, вы можете получить их с беконом.
блюда Баварии
5. Леберкезе.
Леберкезе, печеночный рулет в буквальном смысле, — это практически хлеб, где мука заменяется белками, которые, на удивление, не являются печенью. Говядина, свинина, сало, вода и соль смешаны вместе в густую смесь и выпечены в виде буханки хлеба до коричневой корочки. Обязательно попробуйте хрустящие внешние кусочки, если они самые вкусные.
баварская кухня
6. Красная квашеная капуста.
Баварская версия квашеной капусты, блаукраут, смеется в лицо всем остальным самозванцам. Она пикантна и особенно ароматна, благодаря креативным добавкам — луку, шпику и тертому яблоку. Квашеная капуста подается бок о бок с более сложными мясными блюдами или просто с колбасками.
баварские блюда
7. Суп с печеночными кнедлями.
Одним из самых традиционных методов представления печени является приготовление ее в супе под названием леберкнедльзуппе. Из печени, муки и яиц делают большие кнедли и подают в сытном мясном бульоне. Печеночные кнедли могут иметь форму шпецле или больших шариков.
блюда баварской кухни
8. Швайнзахэ.
Блюдо под названием швайнзахэ особенно популярно в Баварии. Эта свиная рулька, замаринованная в течение нескольких дней и медленно зажареная, поражает своей гастрономической удивительностью. И да, она часто приходит к столу с торчащим из нее ножом.
блюда Баварии
9. Гермкнедль.
Это типичные баварские клецки с фруктовым наполнителем внутри. Подаются в горячем виде сразу после приготовления на пару, обычно с растопленным сливочным маслом или, реже, с легким ванильным заварным соусом и присыпкой из сахарной пудры, смешанной с молотыми семенами мака. Гермкнедль часто едят как основное блюдо.
баварская кухня
10. Баварский пончик.
Все, что поджарено во фритюре, покрыто сахаром и фаршировано фруктовым джемом или ванильным кремом, будет вкусно. Эти пончики идут под многими названиями. Самое популярное имя — берлинец, в Баварии они известны как крапфены. Пончики готовят во время карнавала и продают как уличную еду.
баварские блюда
Ингредиенты для приготовления шпецле
| Пшеничная мука – 200 гр. | ||
| Молоко 3,2 % – 100-250 мл. | 35 руб. | |
| Куриные яйца – 2 шт. | 45 руб. десяток | |
| Соль -1-2 ч. ложки | ||
| Сыр голландский (или другой) – 150-200 гр. | 160 руб. за 380 гр. | |
| Бекон – 150-200 гр. | 95 руб. за 150 гр. | |
| Шампиньоны – 200-300 гр. | 100 руб. 300 гр. свежих | |
| Сливочное масло – 50-80 гр. | 85 руб. 180 гр. | |
| Сливки 20% – 50-80 мл | 90 руб. 350 мл. | |
| Оливковое или подсолнечное масло | ||
| Свежемолотый перец по вкусу | ||
| Дуршлаг, терка или, что-то подобное | ||
| Форма для запекания | ||
| Духовка |
4.6
Ориентировочная стоимость на 1.11.2015 – 610 руб.
Давно хотелось приготовить домашнюю пасту своими руками. Первый опыт будет самым простым. Мы приготовим немецкие клецки или шпецле (домашнюю лапшу из жидкого теста) с беконом и сыром. Незатейливое европейское блюдо, которое мы для питательности и разнообразия запечем с поджаренным беконом, грибами и сыром.
Рецепт получился достаточно простым, может не очень красивым, но вкусным. Готовые шпецле в рецепте, чем-то напоминают тесто для пельменей, но отличаются более сливочным вкусом и более упругой текстурой.
Шпецле (нем. Spätzle) — швабская и алеманская модификация макаронных изделий. Первые упоминания об этом виде пасты датированы 1725 годом. В дословном переводе слово «шпецле» означает «воробей».
Бывает в форме круга — «кнёпфле» (Knöpfle) (фото вверху) или вытянутых толстых и коротких нитей — «шпатцен» (Spatzen). Популярны в Германии и близлежащих странах, таких как Швейцария, Австрия, Франция.
Шпецле употребляют как гарнир к мясным заправкам и основным блюдам на столе, так и со всевозможными добавками, такими как сыр, грибы, соусы, колбасы и т.п. Помимо прочего это блюдо популярно и просто со сливочным маслом.
Шпецле считаются разновидностью яичной пасты неправильной формы с пористой и грубой поверхностью. Форма может быть разной, как тонкой и длинной, так и толстой и короткой.
В тесто перед варкой иногда добавляют мелко нарезанную зелень (базилик, шпинат и др.), отварные овощи, соусы, орехи, перемешанные в блендере.
Стоит отметить, что это единственный вид макарон, который в промышленном масштабе варят во время производства. В одной только Германии в год производится около 40000 тонн этого вида пасты.
В домашних условиях шпецле готовят выжимая сырое тесто прессом сквозь пластины с перфорацией (есть даже специально устройство для этих целей(фото выше), или просто соскребают со особой дощечки прямо в кипящую воду.
Бекон в этом рецепте можно заменить любым другим видом мяса. Грибы и сливки добавляются по желанию. Без сыра, я думаю, будет грустно, так что не скупись на хороший кусок.
Количество порций зависит от количества получившегося жидкого теста, так что можно варьировать его объем пропорционально увеличивая ингредиенты, для его создания.
Рецепт Егершницеля
У тебя есть какие-нибудь из этих старые семейные рецепты, которые ты просто любишь сделать, когда вам нужно почувствовать вкус дома? Этот идеально хрустящий Егершницель – один из таких рецептов для меня!
Jagerschnitzel имеет на меня двойной эффект, так как он также напоминает мне Gustav’s, один из моих любимых ресторанов в Портленде, штат Орегон. Моя тихоокеанская северо-западная ностальгия начинается и я серьезно хочу шницеля и райское швейцарское сырное фондю Густава с копчеными пивными сосисками или жевательным баварским кренделем! Ням!
Сытный и вкусный Егершницель, как Ома приготовила этот классический немецкий ужин!
Перейти в:
Кислая капуста Зауэркраут (Sauerkraut)
Традиционная национальная еда в Германии немыслима без знаменитой тушеной Зауэркраут. В стране даже говорят: «Leb wohl, ess Kohl», что означает «живите хорошо, ешьте капусту». Немцы так любят это незамысловатое и вкусное блюдо, что сами себя в шутку называют Krauts.
Ни один праздничный прием пищи в Германии не обходится без любимого гарнира. Перед подачей на стол нашинкованную белокочанную капусту оставляют на несколько дней кваситься под гнетом в глиняных горшочках, помещенных под воду. Правильно приготовленное блюдо включает в себя перец, яблоки, свиной жир, ягоды можжевельника, лук, тмин, пиво или белое немецкое вино.
