Болет красивоножковый, он же боровик несъедобный

Сходные виды

К сходным видам боровика розовокожего в первую очередь относят представителей группы красноокрашенных боровиков. В большей или меньшей степени они все токсичные. Не избавляет их полностью от ядовитых веществ даже длительное вымачивание и продолжительное многоразовое отваривание.

Употребление этих грибов в пищу приводит к тяжелым отравлениям, в отдельных случаях с последующими осложнениями. Возможен летальный исход.

Боле менее съедобным, если можно так выразиться, среди них является боровик волчий – другое название ложный сатанинский гриб, хотя вкусовые качества его на любителя и по этой причине использование в кулинарии и заготовках ограничено. Но опять-таки и он требует предварительного отваривания. Поэтому, если нет опыта в сборе и распознавании, то лучше не рисковать и грибы из данной группы не собирать.

Внешнее сходство боровик розовокожий имеет и со съедобными грибами. Можно было бы волноваться по этому поводу, но два их них

боровик двуцветный – Boletus bicolor;
боровик Берроуза – Boletus barrowsii

произрастают в Северной Америке и в Евразии не встречаются.

Также двойником боровика розовокожего называют боровик королевский (Butyriboletus regius), который обладает высокими вкусовыми качествами и высоко ценится в кулинарии.

Поскольку боровик розовокожий – гриб ядовитый, то изучение его отличий от несъедобных и ядовитых видов может представлять интерес лишь для увлекающихся миром грибов

Важно не перепутать его со съедобными представителями. Поэтому прежде чем отправляться на «тихую охоту» следует внимательно изучить ботаническое описание боровика розовокожего и сходных с ним съедобных видов, которые обитают в вашей местности, а также их фото

Среда обитания

Боровик розовокожий – гриб теплолюбивый. Произрастает в южных теплых регионах Европы, главным образом, в странах Средиземноморья, а также на Кипре и Ближнем Востоке.

В странах СНГ достаточно редок, при этом плодоношение скудное. Его можно найти чаще всего на Черноморском побережье, Кавказе, в Крыму, Краснодарском крае.

Предпочитает известковые почвы. Растет поодиночке или небольшими семействами.

Где растет

Боровик розовокожий образует микоризу (симбиоз с корнями растения) главным образом с дубом, но можно также его обнаружить под буком, грабом, лещиной, липой и съедобным каштаном.

Встречается в лиственных и смешанных лесах.

Сезон плодоношения: июнь-сентябрь.

Виды саркосциф

Виды гриба

Род Болетус (Боровик) включает много как съедобных, так и несъедобных видов, среди которых присутствуют белый, прекрасный, бронзовый, красивоножковый и другие разновидности. Как коренящийся, или беловатый, гриб, так и виды б. красивый и б. прекрасный принадлежат к несъедобным.

Белый гриб:
съедобный вид. Окрас шляпки соответствует названию, но может быть и темным. Ее диаметр способен достигать 26 см при наличии благоприятных условий для развития, поверхность ее сухая и бархатистая на ощупь. Мякоть светлая и плотная, не меняет цвет и не имеет запаха. Ножка длиной до 18 см, имеет цилиндрическую форму. Споровый порошок буро-оливковый.
Бронзовый боровик:
относится к съедобным. Мякоть с возрастом размягчается, имеет однородную структуру, на срезе заметно темнеет, обладает слабым вкусом и ароматом. Высота ножки небольшая.
Полубелый гриб, или боровик желтый:
съедобный гриб, на срезе окрас мякоти у него не изменяется. Он обладает характерным, хотя и слабо выраженным запахом карболовой кислоты у основания ножки. В диаметре шляпка разрастается до 22 см, форма варьирует от округлой и выпуклой до плоской и приподнимающейся.
Боровик прекрасный:
вид, включен в категорию несъедобных. Диаметр шляпки колеблется в пределах от 8 до 30 см, ее форма полушаровидная, поверхность шерстистая. Окрас варьируется от красного до коричнево-оливкового. Мякоть желтоватая, на срезе заметно синеет. Высота ножки – до 15 см, диаметр ее – до 7 см максимум. На ощупь ножка шероховатая, основание укрыто небольшим ворсом. Данный гриб применяют в кулинарии для маринования.
Боровик красивоножковый:
представитель группы несъедобных грибов. У него светло-коричневая или буровато-оливковая верхняя часть шляпки, поверхность ее морщинистая, край волнистый. Мякоть светлая и плотная, синеет при повреждении. Трубочки на нижней поверхности желтые, на срезе приобретают синий окрас. Длина ножки – до 15 см. Этот несъедобный гриб растет на почвах с повышенной кислотностью, его верхняя часть достигает 16 см, форма напоминает половину шара, однако с возрастом она изменяется. Покровная ткань на ощупь различная. Ее окрас буровато-оливковый или буровато-серый. Ножка плотная, к основанию приобретает красный оттенок.

Боровик волчий, или ложный сатанинский
: его относят к условно-съедобным грибам. Характеризуется шляпкой диаметром от 10 до 20 см. У молодых представителей она полукруглая, с возрастом становится распростертой. Покровная ткань обладает красным или розовым оттенком. Молодые экземпляры светлые, со старением заметно темнеют в пределах своего цвета. Кожица сухая, сверху находится войлочный налет. Мякоть светло-желтоватая, какой обладает и боровик коренастый, имеет плотную структуру. Ножка цилиндрическая, длиной всего до 8 см, поэтому считается короткой. Поверхность ножки окрашена в яркий желтый цвет и сужена в нижней части.
Боровик золотистый:
относят к съедобным грибам, у представителей вида шляпка несколько меньше, чем у вышеописанных видов, однако ее форма изменяется с выпуклой до практически плоской. В молодом возрасте ее кожица гладкая и бархатистая, по мере старения заметно трескается. Гименофор также представляет собой желтые трубочки. Цвет при прикосновении почти не изменяется. Длина трубочек – не более 3 см. Длина ножки достигает 25 см, она заужена в верхней части. Эта часть гриба тонкая и упругая, для нее типичен сетчатый рисунок.

Сатанинский гриб (Rubroboletus satanas).

Легендарный сатанинский гриб… Кто из грибников не слышал о нём? Многие грибники, увидев в лесу грибы, которые по форме похожи на белые, но сильно отличаются от них окрасом, считали и считают, что это – сатанинские… А между тем, просто повстречаться и посмотреть на эти грибы, не так и просто! Они очень редки в средней полосе России.

Фото Яндекс. Коллекции

Фото из семейного архива автора

Фото Яндекс. Коллекции

Массово растут они на территории нашей страны, в основном, в южных регионах и на Дальнем Востоке. А кроме сатанинских грибов там и множество цветных болетов растут. И, отнюдь не каждый грибник сможет определить, какой из этих грибов ему повстречался.

Читал, что изредка они встречаются и в Поволжье. Но настолько “изредка”, что я, посвятив грибам более 45 лет жизни, так ни разу и не увидел ни одного сатанинского в лесу.

Зато видел другое… Срезанные и брошенные дубовики крапчатые. По всей видимости, грибники срезав гриб и перевернув его, пугались яркой окраски трубчатого слоя и резкого посинения среза. Сатанинский гриб, не иначе, уверенно “определяли” они и уходили.

Ботаническое описание

Шляпка

Шляпка боровика бронзового округлая, толстая, мясистая. Вначале полушаровидная, с неровными краями, которые по мере роста выравниваются, а шляпка постепенно раскрывается и становится выпуклой, плоско-выпуклой и наконец подушковидной, распростертой у пожилых экземпляров.

Поверхность у молодых грибов гладкая, затем появляются ямочки или углубления, расположенные неравномерно, но ближе к краю более многочисленные. Также может присутствовать морщинистость, зернистость или тонкие трещины. Кожица боровика бронзового нежно волокнистая, сухая, матовая, в молодом возрасте тонко-бархатистая, замшевая, позднее лысая.

Цвет неравномерный и меняется по мере роста гриба. У молодых экземпляров шляпка темно-каштановая, коричнево-бурая, коричнево-черная, местами покрыта беловатым налетом. Затем постепенно светлеет и становится насыщенно-каштановой, светло-, желтовато-, медно-коричневой.

Диаметр: 5-20, до 40 см., толщина: 2-4 см.

Гименофор

Гименофор боровика бронзового (нижняя часть шляпки) – трубочки тонкие, короткие. У ножки выемчатые или свободные. Поры очень мелкие, округлые.

Цвет, как трубочек, так и пор у молодых грибов белый, светло-кремовый, серовато-белый, по мере роста меняется на светло-желтый, до оливково-желтого с буроватым оттенком у пожилых экземпляров. При надавливании на трубчатый слой боровика бронзового он становится зеленовато-оливковым.

Споры веретеновидные, гладкие. Цвет спор гриба боровика бронзового: медово-буроватый. Размер: 11-17 х 4-6 мкм. Цвет спорового порошка: оливково-бурый.

Ножка

Ножка центральная, массивная, сплошная. Вначале бочонковидная, постепенно вытягивается и становится цилиндрической, булавовидной у пожилых плодовых тел. Немного сужается снизу вверх.

Поверхность слегка морщинистая, покрыта выпуклым, нежным сетчатым рисунком. Цвет неравномерный и меняется по мере роста. Ножка молодых грибов по всей высоте имеет однородную, почти белую окраску. Позднее цветовая гамма несколько меняется: в верхней части ножка становится белой, желтоватой, розовато-бежевой с белой сеточкой, ближе к основанию – темнее, до бурого с бурой сеточкой.

Высота: 4-12, до 15 см., диаметр: 2-4, до 7 см.

Мякоть

Мякоть у молодых грибов толстая, мясистая, плотная, крепкая, однородная, неломкая. Цвет в молодом возрасте белый, со слабым винным оттенком, затем меняется на чисто белый. Над трубочками – с желтоватым оттенком и с винно-розовым непосредственно под кожицей. При разрезе и надломе не меняется.

Вкус: мягкий, приятный, ярко выраженный. Запах: нежный, насыщенный, грибной.

Опасный двойник Белого гриба — Боровик коренящийся!

Среда обитания

Боровик бронзовый распространен в Северной Америке (США), Западной – от Средиземноморья до Скандинавии, и Южной Европе, Северной Африке (север Израиля), Азии. Отдает предпочтение гористой и холмистой местности.

Данный вид относительно теплолюбив и на территории СНГ, хоть и редко, но его можно встретить в южных регионах, включая юг России, Закавказье, Крым, а также Запад Украины – Тернопольскую, Хмельницкую области, Прикарпатье. Также боровик бронзовый распространение получил на юге Сибири, Алтае, в Приморье.

Предпочитает влажные кислые перегнойные почвы. Растет небольшими группами, состоящими из 2-3 экземпляров, или поодиночке.