Чешуйчатка чешуйчатовидная

Съедобные виды чешуйчаток

В природе встречается несколько видов, отличающихся друг от друга цветом и размерами. Они имеют отменный вкус и обладают полезными свойствами, поэтому грибникам нужно уметь распознавать их среди других грибов.

Обыкновенная

Это съедобный шляпконожечный гриб, имеющий светло-коричневый, песчаный или охряный цвет. Вся поверхность гриба покрыта темными, заостренными чешуйками. Молодые экземпляры имеют полушаровидную шляпку, со временем она выпрямляется и становится более плоской.

Ножка у чешуйчатки обыкновенной плотная, сплошная, имеет форму цилиндра. У высоких грибов может быть слегка изогнута и заужена у основания. По цвету обычно совпадает со шляпкой.

Пластинки у гриба тонкие и частые, плотно прирастают к ножке. У молодых плодов они светлые, со временем становятся бурыми. Мякоть вкусная, питательная, в ножке горчит.

Произрастает на пнях и больных деревьях преимущественно в конце лета и начале осени. Употребляется в вареном, жареном и маринованном виде.

Боровая

Боровая чешуйчатка имеет желтую шляпку с остатками покрывала на поверхности. У молодых экземпляров она полушаровидная, у зрелых – распростертая с небольшим бугорком посередине. Отличительной чертой являются неровные края, слегка липкие на ощупь.

Ножка цилиндрическая, не высокая. Может быть прямой или согнутой, желтого или оранжевого цвета. Внутри она всегда полая, поэтому в пищу ее не употребляют.

На поверхности плода встречаются редкие заостренные чешуйки. Сначала они совпадают по цвету с кожицей, однако со временем темнеют и приобретают ржавый оттенок. Мякоть горьковатая, аромата почти не имеет. Обычно она желтая, в центре чуть более темная.

Произрастает боровая чешуйчатка около корней хвойных деревьев. Встречается как в смешанных, так и хвойных лесах. Употребляется в пищу после предварительного отваривания.

Ботаническое описание видов чешуйчаток

Неотложная помощь при отравлении грибами

• Промывание желудка. В домашних условиях следует выпить воды и вызвать рвоту, надавив на корень языка. В стационаре эту процедуру проводят с помощью зонда.
• Очистительная клизма. Ставят, если после отравления прошло более двух часов.
• Прием адсорбентов. Активированный уголь, Энтеросгель и прочие препараты помогут связать токсины и обезвредить их.
• Употребление подсоленной воды или препаратов, действие которых направлено на борьбу с обезвоживанием. Воду пьют небольшими глотками, часто. Препараты принимают согласно инструкции. Когда прекратится рвота, больного можно напоить крепким сладким чаем.
• Укутывание. Пострадавшего нужно обязательно согреть. Из-за сильного обезвоживания может возникнуть гипотермия. Теплые одеяла, грелки и полный покой – то, что нужно сделать в первую очередь, когда прекратятся рвота и диарея.

Внешний вид чешуйницы

Чтобы заметить столь маленькое и невзрачное насекомое, следует ознакомиться с его внешними характеристиками. Взрослые особи достигают длины тела до 1,9 см (без усиков). Т. к. они растут на протяжении всей жизни, размеры большинства чешуйниц колеблются от 0,8 до 1,2 см.

Тело вредителя достаточно плоское, голова слабо выделяется на фоне остального тела. Грудь широкая. Тело плавно сужается к хвосту, а также имеет малозаметное разделение на сегменты. Оно покрыто чешуйками, которые меняют свой цвет в процессе линьки.

Наиболее часто встречаемый вид чешуйницы – это чешуйница обыкновенная или сахарная чешуйница.

Среди оттенков выделяют:

• темно-коричневый (вплоть до почти черного);
• бледно-коричневый или грязно-желтый (чаще встречается у молодых насекомых);
• светло-желтый или белый (относительно редкий окрас);
• серебристый (тело такого представителя отличается ярким холодным отливом).

Чешуйница обладает длинными, толстыми усиками, которые направлены вперед и немного расходятся в стороны. Кроме того, отличительной чертой этого насекомого являются три нити на конце хвоста. Данные нити крайне схожи с усиками. У чешуйницы есть три пары коротких, но толстых ног. Глаза вредителя сложные фасетчатые.

Общее описание чешуйчатки

Чешуйчатка: двойники гриба

Опята летние являются двойниками боровых чешуйчаток. Отличием может быть только местность, в которой растут грибы, и цвет их пластин.

Узнайте чем полезны опята, также читайте какие есть съедобные и несъедобные виды опят.

Похожей на золотистую фолиоту считается обыкновенная (ворсистая). Она имеет отличие по цвету, так как окрашена в яркий лимонный цвет и на ней меньше чешуек, чем на обыкновенной. Золотистая фолиота похожа на огненную, несъедобную. Поэтому нужно быть очень внимательным при выборе грибов в пищу.

Итак, мы удостоверились, что чешуйчатки являются очень разнообразными по форме, размеру и вкусу. Из-за наличия аминокислот и витаминов их рекомендуют включать в рацион для улучшения состояния здоровья

Но следует проявлять большую осторожность при сборе, чтобы все грибы впоследствии оказались съедобными и вкусными

Вкусовые качества и рецепты приготовления

Чешуйчатка клейкая – съедобный гриб 4-й категории. Ножка водянистая и в пищу не употребляется. Слизистая кожица легко отделяется от мякоти плодового тела, но для удаления слизи гриб достаточно промыть под холодной водой. Перед дальнейшим употреблением шляпки следует приварить в течение 15 мин.

Чешуйчатку клейкую используют во-вторых блюдах, солят и маринуют. Для этого используют классические рецепты.

Маринование

Ингредиенты на 1 л воды:

• 2 кг грибов;
• 2 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 1,5 ч. л. уксуса;
• лавровый лист;
• гвоздика;
• горошек чёрного перца.

Приготовление:

1. Для маринада закипятить 1 л воды с добавлением соли, сахара, уксуса и специй.
2. Промытые грибы отсортировать по размеру, крупные – нарезать ломтиками.
3. Замочить в подсоленной холодной воде на 1 час, откинуть на дуршлаг.
4. Залить свежей водой, довести до кипения и слить отвар.
5. Повторить процедуру (п. 4), но варить 15 мин., снимая пену.
6. Слить отвар, грибы разложить в подготовленные банки, залить маринадом и закатать.

Соление

Ингредиенты:

• 1,5 кг чешуйчатки;
• 70 г соли;
• лавровый лист;
• гвоздика;
• черный перец горошком;
• листья смородины и вишни;
• зонтики укропа.

Рецепт засолки:

1. Промытые грибы отварить в течение 20 мин. с добавлением соли, лаврового листа, гвоздики и горошин черного перца.
2. Отвар слить, чешуйчатки выкладывать в подготовленную посуду слоями, пересыпая солью с перцем и перекладывая листьями смородины и вишни, зонтиками укропа (по возможности).
3. Сверху накрыть марлей, сложенной в несколько слоёв, и придавить грузом.

Вкусовые качества и рецепты приготовления

Съедобность и галлюциногенность чешуйчатки чешуйчатой

После предварительного отваривания строфария чешуйчатая съедобна.

В некоторых популяциях этих грибов содержится меконовая кислота. Данное вещество является одним из компонентов опия. В строфариях чешуйчатых концентрация действующих веществ разнится в зависимости от сезона и мест произрастания.

Интоксикация происходит после употребления большого количества сырых или недостаточно хорошо отваренных грибов. Меконовая кислота вызывает пироновый синдром, во время которого у человека развиваются зрительные галлюцинации. Опьянение, вызванное чешуйчаткой чешуйчатой, может продолжаться от 30 минут до 2-х часов.

Отравления при употреблении чешуйчатки чешуйчатой с алкоголем

Ранее чешейчатку чешуйчатую относили к съедобным грибам, причем неплохого качества, но в последние годы она преподносит немало сюрпризов. Во-первых, в ряде случаев происходили галлюцинации, после употребления этих грибов, так была обнаружена в их составе меконовая кислота, которая является производной опиума.

А, во-вторых, стало известно, что при употреблении чешуйчатки чешуйчатой с алкоголем, в редких случаях происходит коприновый (дисульфирамподобный) синдром. В составе самого гриба коприна не имеется.

Коприновый синдром – это группа симптомов, которая проявляется при употреблении некоторых лекарственных средств вместе с алкоголем. В результате такого приема происходит резкая интоксикация, сопровождающаяся приловом крови к лицу, шумом в голове, болью в животе, жаром, тошнотой, продолжительной рвотой, тахикардией, затрудненным дыханием, возникновением паники.

На фоне этого синдрома могут произойти серьезные нарушения дыхания, работы сердечно-сосудистой системы, может развиться коллапс и кома. В данных случаях необходима скорая помощь и проведенияе дезинтоксикационной терапии с введением аналептиков

Теперь к этим съедобным грибам относятся с большой осторожностью

Ботаническое описание

• Ботаническое описание
• Виды чешуйчаток
• Химический состав
• Полезные свойства
• Применение в народной медицине
• Применение в кулинарии
• Выводы

Грибы рода чешуйчаток являются шляпконожечными. Шляпки имеют полусферическую форму у молодых экземпляров и почти плоскую — у зрелых. Их поверхность желто-коричневых оттенков имеет отличительную узнаваемую особенность — торчащие чешуйки. Именно за эту особенность грибы и получили свое название. Диаметр их шляпок колеблется от 5 до 18 см (в зависимости от вида). Пластинки с нижней стороны шляпок густые, приросшие, разных оттенков желтого или коричневого цвета. Споровый порошок оранжевый. Мякоть фолиоты бурого цвета, имеет горьковатый вкус и запах редьки. Большинство представителей этого рода несъедобные, только несколько видов являются условно-съедобными. Ядовитых экземпляров среди фолиот микологами не обнаружено.

Ножки грибов высокие (до 12 см), цилиндрические, часто имеют сужение у основания, окрашены в такой же цвет, что и шляпки. Ближе к шляпке имеется кольцо в виде хлопьев, ниже кольца ножки покрыты чешуйками.

Растут эти грибы повсеместно на деревьях и пнях в лиственных лесах, лесопосадках, парках. Плодоносят в июле-ноябре.

Опёнок зимний

Ядовитые и несъедобные виды гриба чешуйчатка

Ключевые особенности

Шляпка золотистой расцветки, достигает иногда больших размеров. В диаметре она может составить примерно 20 см. Собственное название гриб получил за счет тёмных чешуек, которые формируются на поверхности шляпки. Прочие характеристики:

1. Ножка отличается диаметром до 2 см и также покрыта чешуйками. Длина ее может составить 15 см.
2. Гриб имеет округлую и светлую мякоть, после повреждения окраска ее не меняется. Около основания она может быть достаточно темной.

Съедобные чешуйчатки предпочитают смешанные и лиственные леса. Плоды у грибницы располагаются уединенно. Встретить их группами невозможно. Сезон плодоношения начинается в середине июля и может продолжаться вплоть до наступления первых холодов. В октябре ещё можно встретить грибы, которые нередко путают с опятами соответствующего оттенка.

Чешуйчатка чешуйчатая (Pholiota squarrosa (Vahl) Р. Kumm.)

Чешуйчатка чешуйчатая, которая в некоторых атласах-определителях описана как чешуйчатка обыкновенная, вполне оправдывает своё родовое название. Шершавые молодые грибы своим чешуйчатым и округлым видом напомнили мне ёлочные игрушки. В некоторых регионах гриб известен как “ко­ролевский опенок”.

Чешуйчатка чешуйчатая Фото: Н. Ф. Володина

Шляпка 5-15 см диаметром, шафранно-жёлтая или жёлто-буро-охристая, покрыта толстыми, более тёмными, оттопыренными чешуйками. Пластинки сначала желтоватые, затем зеленоватые или тёмно-коричневые.

Ножка 6-12 × 1,5-2,5 см, одного цвета со шляпкой, с кольцом, густо покрыта отстающими чешуйками. Мякоть бледная, желтоватая, пресная, со слабым чесночным запахом. Споры 7-8 × З-4 мкм, эллипсоидальные, гладкие, охристые.

Растёт на пнях, у основания живых стволов лиственных деревьев, в широколи­ственных лесах. Плодоносит в августе-ноябре, часто. Съедобен. Не желательно употреблять его в больших количествах. В Японии отмечают, что гриб вызывает же­лудочно-кишечные отравления с галлюцинациями (Poisonous fungi.., 1995).

Вкусовые качества

Многих грибников интересует вопрос о том, как приготовить, как чистить чешуйчатку обыкновенную. Ведь этот гриб отличается специфическим вкусом. Он отнесен к условно съедобным грибам. По своим вкусовым характеристикам чешуйчатка получает 4-ю категорию.

Некоторые грибники считают, что представленный гриб нельзя употреблять в пищу. Однако это далеко не так

Важно правильно его обработать и собрать. В пищу употребляют у старых грибов только шляпки. Если же экземпляр молодой, его шляпка еще не раскрылась, можно срезать его вместе с ножкой

Благодаря обильному произрастанию грибов на одном участке дерева можно собрать за короткое время много шляпок. Это является одним из преимуществ представленной разновидности чешуйчатки

Если же экземпляр молодой, его шляпка еще не раскрылась, можно срезать его вместе с ножкой. Благодаря обильному произрастанию грибов на одном участке дерева можно собрать за короткое время много шляпок. Это является одним из преимуществ представленной разновидности чешуйчатки.

Мякоть достаточно жесткая. Она отличается горьковатым привкусом. Чтобы от него избавиться, потребуется проварить чешуйчатку около 25 минут. После этого ее можно использовать для приготовления пирогов, солений. Ее жарят, варят супы и т. д. Особенно вкусный этот гриб в маринаде со специями.

Галерея: разновидности чешуйчатки (47 фото)

Как отличить королевские опята от ложных двойников

Золотистые колючие опята еще нередко называют ивняком, т.к. они встречаются на ивах. Их можно спутать с некоторыми несъедобными грибами:

• Огневкой. Она встречается на заросших давних пепелищах и кострищах. У двойника вызывающая окраска, горький вкус и приторный запах. Это опасный для здоровья гриб.
• Чешуйчатка слизистая. Форма шляпки обоих грибов похожа. В сырую погоду у двойника она слизкая и клейкая. Ножка внутри пустая, без кольца сверху. Встречаются эти представители грибной флоры на сгнивших остатках деревьев с конца лета до первых заморозков.
• Чешуйчатка гаревая . Яркая кирпично-красная шапочка с остатками пленчатого покрывала на краях. Ножка в коричневатых чешуйках, особенно частых снизу. Кольца на ней нет.

Все имеют неприятный запах сырости, их шляпки имеют более яркие оттенки, чем у королевского опенка. Да и их споровые пластинки гораздо темнее, чем у доброкачественных грибов.

Золотистые колючие опята еще нередко называют ивняком, т.к. они встречаются на ивах

Химический состав

Мякоть королевских опят (чешуйчатки золотистой) содержит основные питательные вещества:

• белки — 2,2 г;
• жиры — 1,2 г;
• углеводы — 5,6 г, из которых 5,1 г представлены пищевыми волокнами.

Невысокое содержание углеводистых веществ обусловливают их низкую калорийность: всего 22 ккал в 100 г грибов.

Кроме питательных веществ в мякоти этих грибов содержится много витаминов и минеральных веществ. Витамины и минеральные вещества

Наименование	Содержание в 100 г мякоти, миллиграммы
Витамин В1 (тиамин)	0,02
Витамин В2 (рибофлавин)	0,38
Витамин РР (никотиновая кислота)	10,3
Витамин С (аскорбиновая кислота)	11,0
Витамин Е (токоферол)	0,1
Калий	400,0
Кальций	5,0
Фосфор	45,0
Магний	20,0
Натрий	5,0
Железо	0,8

По пищевой ценности съедобные фолиоты относятся к самой последней (четвертой) пищевой категории, то есть к грибам посредственного вкуса.

Чешуйчатка чешуйчатовидная: фото и описание

Название:	Чешуйчатка огненная
Латинское название:	Pholiota flammans
Тип:	Съедобный
Характеристики:	Группа: пластинчатые Цвет: желтые Цвет: оранжевые Пластинки: приросшие с кольцом Шляпки: чешуйчатые Ножки: чешуйчатые Ножки: желтые
Систематика:	Отдел: Bas >Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycet >Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) Семейство: Strophariaceae (Строфариевые) Род: Pholiota (Чешуйчатка) Вид: Pholiota squarrosoides (Чешуйчатка чешуйчатовидная)

Пластинчатые грибы считают более распространенными по сравнению с губчатыми и насчитывают несколько сотен разнообразных видов. Чешуйчатка чешуйчатовидная имеет довольно необычную форму шляпки и привлекает грибников своим ярким внешним видом. В отличие от других представителей этого рода, ее выделяет отсутствием четкого чесночного запаха.

Как выглядит чешуйчатка чешуйчатовидная

Чешуйчатка чешуйчатовидная имеет светлый окрас. Шляпки покрыты плотными чешуйками более темными плотными чешуйками. Мякоть довольно плотная и имеет белый цвет. Запах слабо выраженный, грибной вкус практически отсутствует. Споровый порошок имеет коричневатый оттенок.

Особенностью этого вида является особенность развития пластинок. Они минуют период зеленоватого цвета пластинок, становясь сразу бурыми. Пластины узкие и частые, приросшие и слабо низбегающие. В молодом возрасте они часто бывают прикрыты прозрачной белой пленкой.

Описание шляпки

Размеры шляпки взрослых сапрофитов варьируется в пределах 3-11 см. Ее форма бывает либо куполообразной, либо широко выпуклой. Со временем в центре образуется плотный бугорок. У молодых чешуйчаток шляпка подгибается, образуя своего рода купол. Его края изрезаны и напоминают бахрому у ткани.

Поверхность чешуйчатки чешуйчатовидной усеяна плотными чешуйками. Их цвет может варьироваться от коричневатого до бурого. Светлая поверхность в промежутках между чешуйками довольно липкая. В зависимости от условий произрастания гриб может иметь слегка желтоватый оттенок.

Описание ножки

Ножка чешуйчатки чешуйчатовидной может достигать до 10 см в высоту при диаметре примерно 1,5 см. Она имеет плотную сухую структуру и покрыта чешуйками в виде кольцевых наростов. Наибольшее количество наростов имеется ближе к нижней части ножки, в то время как ее верхняя часть практически гладкая.

Цвет наростов на ножке чаще всего повторяет оттенок чешуек шляпки. Обычно они имеют охряно-бурые тона. Однако иногда, в зависимости от условий произрастания, цвет таких наростов может иметь красноватые и бурые оттенки ближе к основанию гриба.

Съедобен гриб или нет

Как и другие представители своего рода, чешуйчатовидная является абсолютно съедобной. В отличие от своего родственника, чешуйкатки обыкновенной, она практически не имеет постороннего запаха. Мякоть при этом не горчит и отлично подходит для кулинарии.

Существует несколько способов приготовления этих сапрофитов. Традиционным методом является жарка и приготовление вторых блюд. Кроме этого, чешуйчатка отлично подходит для маринования и засолки.

Где и как растет

Сапрофит очень распространен в северном полушарии. Его можно встретить в Европе, Азии и некоторых регионах северной Америки. Чаще всего чешуйчатка растет группами на стволах деревьев. Одиночные экземпляры встречаются довольно редко. Среди деревьев, на которых произрастает этот сапрофит, выделяют:

В России чешуйчатовидный гриб представлен во всей средней полосе, а также зонах умеренных лиственных лесов. Среди регионов, где его встретить не получится, выделяют заполярье, северные европейские районы, а также южные области — Краснодарский и Ставропольский край, а также все республики северного Кавказа.

Двойники и их отличия

Внешний вид чешуйчатки может навести на мысли о ее несъедобности или даже ядовитости. Она напоминает многие трубчатые грибы, внешний вид которых традиционно должен отпугивать неопытных грибников. Однако ее темные чешуйки — отличительная черта, выделяющая гриб среди многих других.

Единственным представителем грибного царства, с которым можно спутать чешуйчатовидную — это чешуйчатка обыкновенная. Взрослые особи практически идентичны друг другу. Оба гриба съедобны, при этом разницей является лишь различие в запахе и небольшая горчинка во вкусе.

Заключение

Чешуйчатка чешуйчатовидная широко распространена в условиях средних широт. Отличительные черты внешнего вида не дают перепутать ее с другими представителями грибного царства. Будучи съедобной, она активно используется в кулинарии.

Не только вкусно, но и полезно!

Химический состав и ценность чешуйчатки

Мякоть фолиоты низкокалорийная и содержит множество ценных веществ. Ее пищевая ценность и химический состав несколько различаются в зависимости от места или условий произрастания. Так чешуйчатки, растущие в загрязненных местах, вбирают в себя токсины, становясь непригодными в пищу.

Пищевая ценность фолиоты на 100 г съедобной части:

• общая калорийность – 22 ккал;
• белки – 2,2 г;
• жиры – 1,2 г;
• углеводы – 0,5 г;
• пищевые волокна – 5,1 г.

Мякоть чешуйчатки в значимых количествах содержит витамины и минеральные вещества, имеющие ценность для организма человека. Витаминный состав включает: В1, В2, Е, никотиновую и аскорбиновую кислоты. Минеральный состав отличается большим содержанием калия, магния, соединений фосфора, кальция, натрия, железа.

Ботаническое описание

• Ботаническое описание
• Виды чешуйчаток
• Химический состав
• Полезные свойства
• Применение в народной медицине
• Применение в кулинарии
• Выводы

Грибы рода чешуйчаток являются шляпконожечными. Шляпки имеют полусферическую форму у молодых экземпляров и почти плоскую — у зрелых. Их поверхность желто-коричневых оттенков имеет отличительную узнаваемую особенность — торчащие чешуйки. Именно за эту особенность грибы и получили свое название. Диаметр их шляпок колеблется от 5 до 18 см (в зависимости от вида). Пластинки с нижней стороны шляпок густые, приросшие, разных оттенков желтого или коричневого цвета. Споровый порошок оранжевый. Мякоть фолиоты бурого цвета, имеет горьковатый вкус и запах редьки. Большинство представителей этого рода несъедобные, только несколько видов являются условно-съедобными. Ядовитых экземпляров среди фолиот микологами не обнаружено.

Ножки грибов высокие (до 12 см), цилиндрические, часто имеют сужение у основания, окрашены в такой же цвет, что и шляпки. Ближе к шляпке имеется кольцо в виде хлопьев, ниже кольца ножки покрыты чешуйками.

Растут эти грибы повсеместно на деревьях и пнях в лиственных лесах, лесопосадках, парках. Плодоносят в июле-ноябре.

Применение в кулинарии

В кулинарии нашли применение только обыкновенные, золотистые, камеденосные фолиоты и опята намеко, потому что они имеют мякоть с приятным запахом и типичным грибным вкусом, похожим на вкус настоящих опят.

Эти грибы можно готовить разными способами:

• добавлять в супы, вторые блюда, начинку для выпечки, соусы и салаты;
• жарить;
• мариновать;
• солить.

Сушить чешуйчатки не принято.

Готовить свежие фолиоты не стоит: они могут вызвать диспептические явления. Перед приготовлением королевские опята необходимо обязательно отварить, чтобы не возникало этих проблем с пищеварением. Отвар грибов нужно обязательно слить.

Употреблять можно полностью все плодовое тело гриба, но опытные кулинары рекомендуют для горячих блюд брать шляпки, а для солений и маринования — все тело.

Неотложная помощь при отравлении грибами

• Промывание желудка. В домашних условиях следует выпить воды и вызвать рвоту, надавив на корень языка. В стационаре эту процедуру проводят с помощью зонда.
• Очистительная клизма. Ставят, если после отравления прошло более двух часов.
• Прием адсорбентов. Активированный уголь, Энтеросгель и прочие препараты помогут связать токсины и обезвредить их.
• Употребление подсоленной воды или препаратов, действие которых направлено на борьбу с обезвоживанием. Воду пьют небольшими глотками, часто. Препараты принимают согласно инструкции. Когда прекратится рвота, больного можно напоить крепким сладким чаем.
• Укутывание. Пострадавшего нужно обязательно согреть. Из-за сильного обезвоживания может возникнуть гипотермия. Теплые одеяла, грелки и полный покой – то, что нужно сделать в первую очередь, когда прекратятся рвота и диарея.

Применение в народной медицине

Из фолиот готовят лечебные средства (отвары, настои, настойки), которые используют народные целители в лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы (атеросклероза, артериальной гипертензии, варикозного расширения вен, тромбофлебитов). Железо и магний фолиот способствуют повышению уровня гемоглобина, поэтому введение в рацион питания этих грибов будет полезно при анемии и заболеваниях щитовидной железы.

Благодаря большому количеству клетчатки в мякоти, королевские опята предупреждают запоры. Наличие скваррозидина в мякоти королевских опят делает их незаменимыми продуктами питания для людей, страдающих подагрой. Средства из огневки в народной медицине применяют в качестве рвотного и слабительного средства.

Из-за своей низкой калорийности королевские опята включаются в рацион питания диабетиков, вегетарианцев и людей, соблюдающих диету. Научно доказано, что экстракт свежих золотистых фолиот угнетает рост карциномы Эрлиха и саркомы-180 у лабораторных мышей.

Чешуйчатка чешуйчатовидная

Теоретически, Чешуйчатку чешуйчатовидную (Pholiota squarrosoides) можно отличить от очень на неё похожей Чешуйчатки обыкновенной (Pholiota squarrosa) даже без применения микроскопа. Пластины Pholiota squarrosoides с возрастом становятся из беловатых — рыжевато-коричневоми, не проходя через зеленоватую стадию. Кожица на шляпке Pholiota squarrosoides очень светлая и немного липкая между чешуйками (в отличие от всегда сухой шляпки Phoriaota squarrosa). И, наконец, как отмечается во многих источниках, у Pholiota squarrosoides никогда не бывает чесночного запаха, который может (иногда) ощущаться у Phoriaota squarrosa.

Но это — увы, только теория. На практике, как мы все прекрасно понимаем, погодные условия сильно влияют на липкость шляпки. И если нам попались взрослые экземпляры, у нас нет абсолютно никакой возможности узнать, прошли ли пластины через «зеленоватую стадию». Некоторые авторы пытаются предоставить другие немикроскопические отличительные признаки (например, цвет кожицы шляпки и чешуек, или степень желтоватости, проявляющуюся в молодых пластинах), большинство из этих признаков сильно варьируются и значительно перекрываются между двумя видами. Так что окончательную точку в определении может поставить только исследование под микроскопом: у Pholiota squarrosoides споры значительно меньше (4-6 x 2,5-3,5 мкм против 6-8 x 4-5 мкм у Phoriaota squarrosa), апикальных пор нет.

Исследования ДНК подтверждают, что это — два разных вида.

Описание

Экология: сапрофит и, возможно, паразит. Растёт большими сростками, реже одиночно, на древесине лиственных пород.

Сезон и распространение: лето и осень. Довольно широко распространен в Северной Америке, Европе, Азиатских странах. Некоторые источники указывают более узкое окно: август-сентябрь.

Шляпка: 3-11 сантиметров. Выпуклая, широко выпуклая или широко колоколообразная, с возрастом распростёртая с широким бугорком по центру. Край у молодых грибов подвёрнут, позже — разворачивается, с хорошо заметными бахромчатыми остатками частного покрывала. Кожица обычно липкая (между чешуйками). Цвет — очень светлый, беловатый, почти белый, к центру темнее, до буроватого. Вся поверхность шляпки покрыта хорошо заметными чешуйками. Цвет чешуек коричневатый, охряно-коричневатый, охряно-бурый, буроватый.

Пластины: приросшие или слабо низбегающие, частые, узкие. У молодых экземпляров — беловатые, с возрастом становятся ржаво-коричневыми, коричнево-буроватыми, возможно, с ржавыми пятнами. В молодости прикрыты светлым частным покрывалом.

Ножка: 4-10 сантиметров в высоту и до 1,5 сантиметров толщиной. Сухая. Обязательно есть остатки частного покрывала в виде неявного кольца. Выше кольца ножка практически гладкая, светлая, ниже — покрыта хорошо заметными грубыми тонированными чешуйками, цвет чешуек как на шляпке, в охряно-буроватых тонах, иногда приобретают красновато-бурые тона у основания ножки.

Мякоть: беловатая. Плотная, особенно у ножки

Запах и вкус: Запах не выражен или слабый грибной, приятный. Без особого вкуса.

Споровый порошок: Коричневатый.

Съедобность

Гриб съедобен, так же, как и упомянутая выше Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa). Однако, поскольку у Чешуйчатки чешуйчатовидной мякоть не горчит и не бывает неприятного запаха, с кулинарной точки зрения этот гриб даже лучше, чем Чешуйчатка обыкновенная. Годится для жарки, используется для приготовления вторых блюд. Можно мариновать.

Фото гриба Чешуйчатка чешуйчатовидная из вопросов в распознавании: