Гриб Саркосцифа: Алая (красная), Австрийская, Васильевой

Описание съедобной саркосцифы, место и время роста

Саркосцифа австрийская (Sarcoscypha austriaca) или, как ее еще называют, эльфова чаша — очень красивый гриб, чем-то напоминающий цветок

Яркий красный цвет гриба сразу привлекает к себе внимание. Растет он в широколиственных и смешанных лесах, городских парках, на погруженных в почву или валежных веточках, реже — на почве, богатой гумусом, на мху и прелых листьях, иногда — на замшелых поваленных стволах лиственных деревьев, обычно пo обочинам лесных дорог и в придорожных канавах

Чаще всего саркосцифа растет большими группами. Гриб распространен и обычен на всей территории Ленинградской области и в лесопарках Санкт-Петербурга.

Время плодоношения саркосцифы австрийской — с начала апреля по начало июня (в зависимости от погоды). В этом году у нас совершенно обычная весна (не ранняя и не поздняя), саркосцифа появилась в середине апреля.

Плодовое тело (апотеций) гриба диаметром 1-6 см и высотой 0,5-2 см похоже на ярко-красную чашечку или блюдце со слегка завернутым беловатым краем. Внутри чашечка гладкая, матовая, снаружи — вертикально-бороздчатая, опушенная, микрозернистая, белесая или розоватая, к старости желтеющая. В старости саркосцифа может в нескольких местах лопнуть по краю и распрямиться в неровный красный блинчик. Чашечка растет на погруженной в землю, сужающейся книзу беловатой или бело-розоватой ножке толщиной 4-6 мм, длиной до 3-5 см. Любит влажные места, может расти прямо в лужах из растаявшего снега. Мякоть воскоподобная, плотная, белого цвета, с приятным грибным вкусом и запахом после приготовления. При сборе гриб пахнет сыростью, плесенью и источает слабый грибной аромат, похожий на запах осеннего опенка, шампиньона или колпака. Споры имеют розоватый оттенок.

В южных районах России произрастает другой вид саркосцифы — саркосцифа ярко-красная (Sarcoscypha coccinea). На юге (например, в Крыму) ее можно найти даже зимой. Отличить южный вид от северной сестры без микроскопа нет никакой возможности, да и не надо: эти грибы совершенно одинаковы на вкус и цвет. Некоторые микологи отличают саркосцифу ярко-красную пo наличию волосков на наружной стороне чаши, но в полевых условиях и, особенно при неблагоприятной погоде, этот способ вряд ли даст результат.

Саркосцифу австрийскую можно перепутать с другими красными бокаловидными грибами, например, с несъедобной микростомой вытянутой (Microstoma protractum), которая растет на хвойном опаде. У нее имеется склероций, черный мицелий, а затем более мелкая (до 2 см диаметром) красная чашечка с неровным рваным краем и тонкая изогнутая мелкощетинистая ножка.

Саркосцифа алая фото и описание

Относится к виду сумчатых грибов. Семейство саркосциф. Гриб получил широкое распространение, встречается и в некоторых частях России, и в Европе, и в Африке, и даже в Азии и Австралии.

Этот гриб сапрофитный, растёт, живёт, а также разлагается на ветвях деревьев или на их стволах. Этот гриб покрыт слоем листвы, прячется под землёй, поэтому редко бывает замечен.

Появляется в прохладные месяцы. Чаще всего гриб можно встретить ранней весной или даже зимой, ещё в феврале.

Строение весьма специфическое. Плодовое тело имеет в диаметре максимально 5 см. Имеет бокаловидную форму. Края шляпки загибаются вверх, таким образом, образуют чашку.

Если провести пальцем по поверхности гриба, можно почувствовать бархатистость и матовость. Сама по себе кожица имеет ярко-красные или оранжевые оттенки.

Ножка очень короткая, её, скорее, можно назвать рудиментом. В большинстве случаев она глубоко погружена в субстрат, из-за чего гриб выглядит, как будто сидячим.

Мякоть сама по себе достаточно ломкая и тонкая, поэтому гриб нужно трогать очень аккуратно. Он пахнет приятно, обладает вкусным ароматом. В разрезе млечный срок не выделяет. Споровый порошок имеет белый оттенок.

Съедобность

Саркосцифа алая относится к категории съедобных грибов. И это очень странно, ведь, как правило, яркие по-своему внешнему виду лесные жители являются, напротив, очень ядовитыми.

Однако гриб не содержит в своём составе вредных веществ, а его употребление не заканчивается отравлением.

Если вы сорвали саркосцифу, которая росла не на плодородных почвах, вблизи от трасс или промышленных предприятий, вы ограничитесь лишь небольшим расстройством желудка.

При этом, сама по себе грибная мякоть достаточно жесткая, а внешний вид не самый аппетитный.

Польза

Считается, что порошок, который добывается из саркосцифы алой в сушеном виде обладает полезными свойствами. Например, запросто может остановить кровотечение.

Распространение

Саркосцифа вырастает в конце зимы или начале весны. А плодоносит, начиная с апреля и заканчивая маем.

Решающую роль играет месторасположение саркосцифы, а также климат, сложившийся вокруг. Чаще всего выбирает для своего роста и развития отмершие сучья, гниющую древесину. Больше встречается в лиственных лесах, нежели, чем в хвойных или смешанных.

Однако, выбирает для себя гнилую древесину саркосцифа только в европейской части и азиатской. В США этот гриб предпочитает ветки дубов, также вступает в микоризу с этим деревом. Появляется сразу после того, как растаял снег.

В Южной Африке, напротив, этот гриб любит прохладную погоду. Вступает в микоризу с местными лиственными деревьями, а вот на древесине селиться не предпочитает, так как она быстро гниет под воздействием теплого и влажного климата.

Саркосцифа алая (Саркосцифа ярко-красная, Пепица красная): фото и описание

Ботаническая характеристика

Саркосому шаровидную относят к сумчатым (аскомицетам), у имеется которых септированный мицелий и специфические органы спороношения в виде сумок, называемых асками. Грибная ножка отсутствует.

Плодовое тело, или апотеций, первоначально имеет форму шара, а с течением времени постепенно приобретает вид луковицы. По мере взросления отдельно взятого экземпляра на поверхности плодового тела появляются морщинистые складки, по структуре становится мягким, по форме – мешковидным, сохраняя бархатистость наружного слоя.

Окраска темная коричневая либо темно-бурая. Диаметр плодового тела – 6-8 см при высоте в 5-10 см. Поверхность с бархатистым налетом.

По внешнему описанию этот гриб похож на бочонок с крышкой, заполненный жидкостью.

Саркосома относится к несъедобным грибам. Она является сапрофитом, встречается в хвойных лесах.

Съедобен гриб или нет

Саркосцифа австрийская – вид без выраженного вкуса и запаха, который относят к съедобным. Текстура у небольшого гриба плотная, но не резинистая. Молодые экземпляры перерабатывают без предварительного отваривания. Зрелые плодовые тела перед приготовлением лучше подвергнуть термообработке, они станут мягче. В химическом составе нет токсичных соединений, поэтому Эльфова чаша абсолютно безопасна. Подходит для любого способа переработки.

Внимание!Перед приготовлением саркосцифу австрийскую на несколько часов помещают в морозильную камеру.

После заморозки вкус становится более выраженным. Плодовые тела используют для маринования, включают в ассорти. Зимняя заготовка с красными грибами выглядит необычно, по вкусу саркосцифа не уступает видам с более высокой пищевой ценностью.

Описание гриба

Саркошифа имеет ярко-красный цвет, небольшой размер и приятный запах. Он съедобен, но чаще всего используется в качестве украшения стола. Однако не все согласны с этим утверждением.

Плодовое тело гриба круглое, диаметром до 5 см, его внешняя часть светлая. Мякоть с темными прожилками.

Ножка 1,5-2 см, легкая, но практически незаметная.

Запах саркосифа приятный, но при приготовлении практически исчезает.

По цвету и форме гриб напоминает ядовитый продукт. Но это растение безопасно для здоровья при приготовлении по всем правилам.

Род Sarkoscif включает следующие виды:

наряду с ярко-алым;
с участием. Австрийский;
с участием. Дадли;
вместе с макаронезийским;
наряду с вестерн.

На территории России встречается 2 вида саркосцитов: ярко-алый и саркозитовый. Австрийский.

Цвет может отличаться в зависимости от климата. При повышенной влажности гриб приобретает ярко-красный цвет. При низких температурах он становится светлее.

Саркосцифа (лат. Sarcoscypha)

Саркосцифа — род так называемых «чашевидных» грибов, большинство видов Саркосциф окрашены в яркие красные, алые, красно-оранжевые цвета и по форме больше всего похожи на маленькую чашечку или глубокое блюдечко. В народе их часто называют «Эльфова чаша».

Типовым видом считается Sarcoscypha coccinea, Саркосцифа алая. В этой заметке речь пойдёт в основном о ней и о её ближайшей родственнице, Sarcoscypha austriaca, Саркосцифе австрийской, но обязательно будет и о нескольких очень похожих видах.

Саркосцифа алая, она же «Алая эльфова чаша» и Саркосцифа австрийская, она же «Красная эльфова чаша», внешне почти неотличимы. Без микроскопа и без генетического анализа, «на глаз», отличить их можно только приблизительно, по двум признакам:

Алая обитает в более южных регионах, Австрийская — соответственно, в более северных.
У Австрийской тонкие волоски на внешней поверхности более причудливо изогнуты и закручены, в виде «локонов» или «штопора».

Как видим, для простого грибника без микроскопа это разделение весьма условно. Чёткой географической границы — нет, просто нет той линии на карте, чтобы можно было с уверенностью сказать, мол, выше, севернее, растёт только Саркосцифа австрийская. И даже если бы эта условная линия была, всё равно есть регионы, где успешно растут оба эти вида, и не только эти.

Описание гриба саркосцифа

Гриб саркосцифа появляется в весеннее время. Он имеет маленький размер и ярко-красный цвет, из-за чего его легко спутать с ягодами или прошлогодними листьями.

Описание гриба саркосцифа

Описание гриба

Саркосцифа имеет ярко-красный цвет, небольшую форму и приятный запах. Она съедобна, но чаще используется как украшение к столу.

Шапка гриба имеет круглую форму, диаметр — до 5 см. Ее низ белого оттенка, что отличает разновидность от ядовитых видов. Мякоть имеет прожилки темного цвета.

Ножка 1,5-2 см, белая, но ее практически не видно.

Запах саркосцифы приятный, но во время приготовления практически исчезает.

Цвет и форма гриба напоминает ядовитый продукт. Но это растение безопасно для здоровья, если приготовлено по всем правилам.

Саркосцифа не имеет видов. Ее окрас может меняться, в зависимости от климата. При повышенной влажности гриб приобретает ярко-красный цвет. При низкой температуре — более бледный.

Полезные свойства

Саркосцифу применяют при простудах и болезнях дыхательной системы. Ее пары убирают мокроту в легких и избавляют от насморка.

Гриб обогащен витаминами и клетчаткой, которые положительно влияют на организм человека, а также борются с проблемами ЖКТ.

Саркосцифу часто используют во время похудения: она выводит шлаки и токсины, а также содержит небольшое количество калорий (30-35 ккал).

Противопоказания

Гриб имеет ряд противопоказаний:

повышенное артериальное давление;
варикоз;
болезни желудочно-кишечного тракта.

Употребление этих грибов запрещено детям до 12 лет и пожилым людям, т. к. в их организме нет ферментов для переваривания данного вида грибов.

Употребление гриба Саркосцифа нежелательно при наличии беременности: его влияние на организм женщины до конца не изучено.

Применение

Неправильное приготовление грибов может привести к отравлению

Саркосцифу употребляют как в пищу, так и для изготовления медицинских препаратов.

В медицине

Саркосцифу используют при отравлениях и если становится необходим природный антисептик. Заниматься самолечением категорически запрещено, т. к. гриб имеет перечень противопоказаний. Для употребления также есть возрастные ограничения.

В кулинарии

При приготовлении блюд с этими грибами в составе стоит быть аккуратными: неправильные пропорции могут привести к отравлению.

Чаще гриб применяют для украшения и сервировки стола.

В кулинарии чаще употребляют шапку продукта: ножка собирает все токсины и грязь. Ее используют только при мариновании после долгого вываривания: она дает дополнительный сок.

Способы выращивания

Самостоятельно вырастить растение получится только у грамотного грибника: нужно знать его особенности и климатические потребности.

Для роста необходимы лиственные деревья: их опавшие листья являются удобрением для грибов. Также требуется большое количество света и влаги: это 2 главных аспекта для роста и достижения мясистости мякоти гриба.