Грибная икра из Вешенок: 4 вкуснейших рецепта приготовления

Грибная икра в мультиварке

Грибная икра – не только вкусное, но и полезное блюдо, ведь, как известно, грибы богаты ценным белком и микроэлементами. Поэтому некоторые хозяйки готовят грибную закуску на зиму без стерилизации в мультиварке. Такой рецепт и способ приготовления позволяют гораздо лучше сохранить ценные вещества.

Ингредиенты:

• 1,1 кг грибов;
• 2 моркови;
• 3 луковицы;
• черный молотый перец;
• черный перец горошком;
• растительное масло;
• 3 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Небольшими кубиками нарезаем лук и через крупную турку пропускаем морковь.
2. Грибочки перебираем, промываем, режем произвольными кусочками и обязательно отвариваем в течение 15-20 минут, откидываем на дуршлаг.
3. В чашу мультиварки вливаем масло, включаем режим «Жарка» или «Выпечка».Закладываем лук сразу вместе с морковью, обжариваем до золотистого цвета.
4. После овощи соединяем с отварными грибами, готовим еще 10-15 минут.
5. Затем содержимое чаши солим, перчим, добавляем перец горошком, перемешиваем. Переходим на режим «Тушение» и запускаем таймер на 30 минут.
6. После сигнала измельчаем грибы с овощами при помощи погружного блендера.
7. Готовую грибную икру раскладываем по стерильным банкам и закатываем крышками.

Для более длительного хранения можно добавить уксус или уксусную эссенцию.

Как приготовить вкусную грибную икру:

2 вида грибов отвариваем в разных кастрюлях, поскольку время приготовления вешенок и шампиньонов несколько разнится. Для шампиньонов достаточно 10 – максимум 15 (в зависимости от размера) минут варки, вешенкам же потребуется минут двадцать. В каждую кастрюлю обязательно бросаем соль (это по вкусу), по 2 бутона гвоздики, 2 листика лавра и по 4 горошка обоих видов перца – эти ароматные ингредиенты придадут грибочкам дополнительный вкус.

Пока грибы варятся, счищаем с баклажана кожуру, срезаем плодоножку и при помощи ножа измельчаем его небольшими брусочками. Сразу складываем в миску, посыпаем солью (объем соли неважен), перемешиваем и оставляем в покое на четверть часа – этого промежутка времени достаточно, чтобы соль вытянула из овоща присущую ему природную горечь.

Все остальные овощи очищаем (от шелухи, плодоножек, кожуры) и измельчаем примерно так:

• лук и помидоры – тонкими полукольцами;
• чеснок – пластинками;
• морковь истираем на крупноячеистой терке.

Чеснок вместе с луком и морковью сразу отправляем в сковороду, в которую предварительно наливаем масло (примерно четверть стакана). Пассеруем овощи около 4 минут (до легкого смягчения), периодически перемешивая. Подсоленный баклажан промываем в холодной воде, слегка отжимаем и помещаем в сито.

Отваренные грибы выкладываем в дуршлаг (вместе или раздельно, неважно), ждем, когда с них стечет лишний бульон, затем вместе с пассерованными овощами перекручиваем на мясорубке (лучше использовать мелкую решетку) в фарш. Икра будет нежнее и вкуснее, если при измельчении ингредиентов воспользоваться блендером – масса получится мелкозернистой и более однородной. Для дальнейших действий берем толстостенный казанок

Вливаем в него оставшееся масло, выкладываем прокрученную массу и ставим на огонь

Для дальнейших действий берем толстостенный казанок. Вливаем в него оставшееся масло, выкладываем прокрученную массу и ставим на огонь.

При регулярном перемешивании тушим (после закипания, разумеется) 40 минут на небольшом огне, чтобы грибная масса слишком сильно не кипела, не трещала и не фыркала. При приготовлении грибной икры в небольших объемах удобнее всего тушить ее в мультиварке – не придется переживать, что пригорит и перемешивать.

Затем добавляем специи и уксус, продолжаем тушить в течение еще 10 минут. Если после снятия пробы возникнет ощущение нехватки специй (соли и перца), это легко исправить. Но после введения дополнений нужно обязательно продолжить тушить икру еще не менее 5 минут.

А пока она тушится, у нас есть время для подготовки посуды – проще всего банки с крышками тщательно промыть с мылом и кипятком ошпарить. Как вариант можно поместить уже чистую тару в кастрюлю с горячей водой и прокипятить минут пять – этого вполне достаточно для стерилизации. А как только грибная икра будет готова, сразу раскладываем ее по банкам, стараясь получше утрамбовать, и, закрыв крышками, опрокидываем емкости вверх дном. Укрываем полотенцем и оставляем остывать до следующего дня.

Место хранения каждая хозяйка вольна выбирать на свое усмотрение. Это может быть какой-нибудь шкаф кладовка или чулан.

Удачных заготовок!!!

Икра из вешенок с лимоном

Сок лимона и цедра привносят в икру из вешенок нежные, освежающие вкусовые нотки. А вот чеснок в этом рецепте будет некстати. Состав продуктов для рецепта:

• 1 кг свежих вешенок;
• 2 луковицы;
• оливковое масло – 5 ст. л.;
• 1 лимон;
• пучок зелени;
• соль, черный молотый перец.

Процесс приготовления:

1. Грибы отварить в течение часа, отбросить на дуршлаг. По остывании пропустить на мясорубке.
2. Лук измельчить, обжарить до прозрачности.
3. Добавить вешенки, жарить до румяного состояния.
4. Посолить, поперчить, ввести тертую цедру, рубленую зелень, заправить соком лимона.
5. Тару с продукцией стерилизовать полчаса, укупорить.

Важно! Для обжарки грибов желательно использовать посуду с толстым дном или с атипригарным покрытием

Маринование

Из вешенок и шампиньонов

Икра из вешенок с добавлением томатной пасты

Грибная икра на зиму с луком и морковью

ИнгредиентыПорции: –+12

• грибы (лесные)2 кг
• репчатый лук300 г
• морковь300 г
• подсолнечное масло100 мл
• соль15 г
• вода1 л
• черный молотый перец5 г

На порциюКалории:61 ккалБелки:2.7 гЖиры:4.2 гУглеводы:3.1 гШаги

• Почистить и помыть грибы.
• Уложить в емкость, прокипятить 30 минут. Снимать пену при варке. Переложить на дуршлаг, чтоб стекла вода.
• Маленькими квадратами порезать репчатый лук и натереть на терке морковь.
• Налить на сковороду 80 мл масла и обжарить морковь и лук.
• Остудить все ингредиенты, пропустить через мясорубку.
• Перемешать полученную массу, поперчить и посолить. Данные специи можно корректировать по своему вкусу.
• Переложить на сковороду и протушить 40 минут под крышкой. Обязательно периодически помешивать.
• Засыпать икру в хорошо простерилизованные банки, оставив 1 см до края. Налить сверху немного подсолнечного масла, которое распределить (около 20 мл) поровну между полученными порциями (ориентировочно 2 банки по 500 мл).
• Закатать под железные крышки, перевернуть дном вверх, укрыть одеялом, держать до остывания. Хранить в погребе или в других прохладных местах.

Этим простым способом можно готовить икру не только из шампиньонов, но и других грибов: моховиков, подберезовиков, рыжиков, топольков. А также воспользоваться мультиваркой вместо привычной печки с духовкой.

Икра из вешенок – хитрости приготовления и полезные советы

• Обязательно вымачивайте солёные грибы. Излишки соли не позволят им достаточно размягчиться при тушении и кроме этого закуска может получиться пересоленной.

• Не пережаривайте лук с морковкой. Они добавляются для придания блюду дополнительной сочности. Если овощи пересушить или пережарить, пострадает не только вкус, потеряется и ожидаемый характерный аромат.

• Если решили законсервировать икру из вешенок – обязательно стерилизуйте ёмкости перед расфасовкой и после неё. Если не хотите долго возиться со стерилизацией в воде, поместите наполненные грибной икрой ёмкости в холодную духовку и выдержите в ней не менее 20 минут. Температура не должна падать ниже 150 градусов. После чего аккуратно достаньте и герметично закупорьте стерильными крышками.

ДАЛЬШЕ – ИНТЕРЕСНЕЕ…

Домашний чизкейк с желе без выпечки – идеальный десерт для выходного дня. Запишите рецепт!

Вкуснейшие яблочные пончики за 20 минут. Оригинальное лакомство для детей и взрослых

Быстрые закусочные рулетики из хлеба с колбасой и сыром. Такого вы еще не пробовали!

Уникальный рецепт натурального домашнего кетчупа – запишите чтобы не забыть

Омлет с колбасками и помидорами в лаваше – вкуснее чем шаурма

Как правильно заморозить стручковую фасоль на зиму

Картошка в духовке по-селянски c пикантными специями

Баклажаны на зиму как грибы – оригинальная закуска

Как заморозить кукурузу в зернах

Простейшие хачапури на кефире с творогом на сковороде. Авторский фото-рецепт приготовления хачапури на сковороде с творожной начинкой

Тертый пирог с вареньем – утренний сюрприз на скорую руку. Пошаговый фото-рецепт рассыпчатого песочного пирога с вареньем на маргарине

Восхитительный картофельный суп с фрикадельками

Икра с отварными опятами и чесноком в томате

Грибная икра из сушеных грибов

Икра из вешенок: рецепт для обладателей мультиварки

Хозяйки, на кухне которых живет «зверь» под названием мультиварка, могут приготовить грибную икру максимально быстро, при этом вкус лакомства ничуть не испортится. Рассматриваемая нами еда станет отличным дополнением к любому обеду, ужину или даже завтраку.

Внимание, данное блюдо не рассчитано на длительное хранение, максимальный срок для употребления в пищу – 10-14 дней (при хранении в холодильнике). Итак, необходимые ингредиенты:

Итак, необходимые ингредиенты:

• 0,5 килограмма вешенок,
• Репчатый лук, морковь – по 1 шт,
• Масло растительное – 3-6 столовых ложек,
• Масло сливочное (должно быть мягким, по консистенции как сметана),
• Соль, перец.

Свежие грибы перебираются, очищаются от листвы и мусора, промываются под струей холодной воды

Поскольку процедура не предусматривает предварительной варки, важно убедиться, что на плодовых телах не осталось грязи или насекомых. Далее представляем вашему вниманию пошаговую инструкцию:

• Измельчите морковь с луком так, как привычно вам. Высыпьте овощи в чашу мультиварки.
• Добавьте несколько столовых ложек подсолнечного масла. Установите на дисплее программу «тушение» и несколько минут пережаривайте ингредиенты, тщательно помешивая.
• Через пять минут после начала «процесса» добавьте к зажарке целые, либо нарезанные вешенки, перемешайте составляющие и оставьте блюдо готовиться на 45-50 минут.
• Выключите кухонное приспособление, извлеките из чаши получившуюся массу, дайте ей остыть до комнатной температуры.

Все, что осталось сделать – перекрутить готовую смесь продуктов через мясорубку, добавить в икру соль, перец, нагретое сливочное масло. Вкусная грибная закуска готова к употреблению.

Как мы отмечали ранее, срок годности лакомства – 10-14 суток.

Рецепт икры с лимоном

Еще одна популярная вариация грибной икры – с добавлением лимона.

Нам понадобится:

• 1 килограмм свежих вешенок;
• 2-3 луковицы;
• Пучок петрушки;
• 1 лимон (нужен сок из него);
• Подсолнечное масло – 7 столовых ложек;
• Соль, перец, сбор сухих трав.

Данный метод приготовления отличается от предыдущих тем, что в нем рекомендовано предварительно отварить грибы (15-20 минут) в слегка подсоленной воде. Напоминаем, что перед любой термической обработкой лесные дары должны быть перебраны и промыты.

Пока кастрюля с вешенками кипит на медленном огне, приступим к процессу, начав с обработки овощей:

• Очистите лук от шелухи, измельчите, пережарьте на сковороде до приобретения золотистого цвета.
• Выдавите сок из лимона в отдельный стакан, следите, чтобы в жидкость не попали косточки цитрусового.
• Промойте зелень, мелко нарежьте.
• Достаньте из воды сварившиеся грибы, остудите их, после чего – отправьте через мясорубку.
• Добавьте полученную грибную массу к луку на сковороде, влейте сок лимона, приправьте перцем с солью. Протушите 10-15 минут.

Лакомство готово. Осталось только распределить его по предварительно подготовленным банкам, простерилизовать и закрыть крышками. После полного остывания закуску можно есть.

Икра из Вешенок: супер рецепты

Грибы являются ингредиентом огромного разнообразия блюд – супов, соусов, салатов, выпечки и т.д., однако особое место среди кулинарных грибных шедевров занимает икра из вешенок. Закуска редко используется, как самостоятельное блюдо, однако является желанным гостем на праздничных столах. Что только не делают из икры домохозяйки – пироги, тарталетки, бутерброды, запеканки. Пикантное лакомство поражает своей многогранностью, при этом процесс приготовления не требует большого количества сил или времени.

Еще одно важное преимущество – икра официально признана диетическим блюдом, а значит включить ее в рацион могут и те, кто по той или иной причине ограничивают себя от жирной, калорийной пищи. Помимо этого, плодовые тела вешенок считаются очень полезным продуктом – мякоть гриба содержит большое количество минералов/витаминов, что благоприятно влияет на общее состояние организма

Как приготовить икру из вешенок на зиму без стерилизации (с видео)

Лёгкий, но в то же время вкусный рецепт грибной заготовки. Его преимущество заключается не только в наличии самых простых продуктов, но и в том, что баночки с готовой икрой совершенно не обязательно стерилизовать. Для наглядности предлагаем посмотреть видео, как готовить икру из вешенок на зиму по данному рецепту:

• Вешенки – 2,5 кг;
• Лук и морковь – по 500 г;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соль, сахар, молотый чёрный перец – по вкусу;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Уксус (6%) – 1 ст. л.

С чего начать приготовление икры из вешенок без стерилизации?

Для начала нужно отварить плодовые тела в воде около 20 мин, периодически снимая пену.

Затем остудить их и пропустить через мясорубку.

Очистить лук с морковью и также перемолоть на мясорубке.

Приготовить 2 сковороды: в одной на растительном масле обжарить вешенки, а в другой обжарить лук с морковью.

Затем соединить всё вместе в одной кастрюле, перемешать, добавить соль, сахар, любимые специи, уксус и давленый чеснок.

Отправить ёмкость с икрой в духовку, разогретую до 120°C, на 2 ч.

После чего заполнить массой стерилизованные банки и сразу закатать. Хранить в прохладном помещении, которым может быть ваш холодильник или подвал.

Как приготовить икру из вешенок на зиму без стерилизации (с видео)

Лёгкий, но в то же время вкусный рецепт грибной заготовки. Его преимущество заключается не только в наличии самых простых продуктов, но и в том, что баночки с готовой икрой совершенно не обязательно стерилизовать. Для наглядности предлагаем посмотреть видео, как готовить икру из вешенок на зиму по данному рецепту:

• Вешенки – 2,5 кг;
• Лук и морковь – по 500 г;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соль, сахар, молотый чёрный перец – по вкусу;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Уксус (6%) – 1 ст. л.

С чего начать приготовление икры из вешенок без стерилизации?

Для начала нужно отварить плодовые тела в воде около 20 мин, периодически снимая пену.

Затем остудить их и пропустить через мясорубку.

Очистить лук с морковью и также перемолоть на мясорубке.

Приготовить 2 сковороды: в одной на растительном масле обжарить вешенки, а в другой обжарить лук с морковью.

Затем соединить всё вместе в одной кастрюле, перемешать, добавить соль, сахар, любимые специи, уксус и давленый чеснок.

Отправить ёмкость с икрой в духовку, разогретую до 120°C, на 2 ч.

После чего заполнить массой стерилизованные банки и сразу закатать. Хранить в прохладном помещении, которым может быть ваш холодильник или подвал.

Грибная икра из вареных грибов на зиму

Особенности приготовления

Для приготовления грибной икры одинаково хорошо подходят вешенки, собранные в лесу или выращенные в искусственных условиях. Технология приготовления закуски из грибов, выросших в естественных условиях или на специальных фермах, ничем не отличается.
Даже съедобными грибами можно отравиться. Связано это со способностью плодовых тел накапливать токсины, которые невозможно вывести полностью даже путем длительного вымачивания и отваривания. Поэтому собирать вешенки в экологически неблагополучной местности, вблизи промышленных предприятий и вдоль автомобильных дорог нельзя. Приобретать грибы с рук тоже рискованно, так как не известно, где именно их нашел продавец.
Вешенки часто собираются и продаются вмести с мицелием. Перед приготовлением их необходимо срезать с твердого основания, оставив лишь небольшую часть ножек возле шляпок. Затем вешенки необходимо промыть

Делать это нужно осторожно, погружая грибы в дуршлаге в емкость с чистой водой. После мытья грибам дают возможность обсохнуть

Они высохнут быстрее, если их разложить на полотенце, так как материал впитает в себя лишнюю жидкость. Далее грибы готовят в соответствии с выбранным рецептом. Снимать пленку с их шляпок не нужно. Отваривают эти грибы лишь тогда, когда это требуется по рецепту.
Для придания грибной закуске зернистой консистенции вешенки и другие продукты, входящие в состав кушанья, измельчают с помощью блендера или мясорубки. Обычно это делают уже после того, как компоненты будут подвергнуты термической обработке, но могут быть и исключения.
После измельчения грибов и смешивания их с другими ингредиентами закуску необходимо простерилизовать в банках или потушить отдельно и только потом разложить по подготовленным банкам. Если кушанье закрыть в банках, не подвергнув термической обработке после измельчения, оно может быстро испортиться.
Банки под грибную икру нужно не только хорошо вымыть, но и простерилизовать. Эту манипуляцию не желательно пропускать даже в том случае, если закуска будет после стерилизоваться в банках. Крышки тоже необходимо подвергнуть стерилизации. Обычно их с этой целью кипятят.
Закрывать грибную икру нужно металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковые крышки можно использовать лишь в тех случаях, когда заготовки будут стоять на холоде (в холодильнике или погребе, где температура не поднимается выше 6 градусов).

В герметично закрытых банках икра из вешенок, приготовленная с добавлением уксуса, может стоять при температуре до 18 градусов. Если закуска приготовлена с лимонным соком, хранить ее нужно при температуре не выше 15-16 градусов. Консервы из грибов, сделанные без добавления кислоты, должны храниться исключительно в холодильнике. Срок годности закрытой на зиму грибной икры составляет 12 месяцев, но если крышки на банках вздуются раньше этого времени, консервы придется выбросить.

Консервированная икра из вешенок с горчицей

Ингредиенты:

• 100 гр. рафинированного растительного масла;

• столовая ложка готовой неострой горчицы;

• пять столовых ложек 5% уксуса;

• молоты перец по вкусу;

Способ приготовления:

1. Разберите вешенки, удалите остатки технологического мусора и хорошо промойте их тёплой водой.

2. Переложите грибочки в кастрюлю и влейте к ним 1,5–2 л. воды. Присолите, добавьте лимонную кислоту, исходя из расчёта 4 граммов «лимонки» и 40 граммов поваренной соли на один литр воды.

3. На интенсивном огне доведите до кипения, затем убавьте уровень пламени и продолжайте варить при очень слабом кипении четверть часа, постоянно удаляя пену.

4. Готовые грибочки откиньте на дуршлаг и оставьте в нём на некоторое время, чтобы грибной отвар полностью сошёл.

5. Обсушенные вешенки перемелите мясорубкой с крупной решёткой, либо измельчите ножом и заправьте растительным маслом.

6. Добавьте смешанную с уксусом горчицу, слегка подсолите и по своему вкусу приперчите, перемешайте.

7. Приготовленную грибную закуску расфасуйте по стерильным пол-литровым банкам и поставьте стерилизоваться в большую ёмкость, по дну которой заранее выстелите толстое полотенце. По плечики залейте наполненные ёмкости горячей водой и дождитесь её закипания. Чтобы кипящая жидкость не попала внутрь, обязательно накройте банки стерильными крышками и отрегулируйте нагрев так, чтобы вода лишь слегка кипела.

8. Стерилизуйте ёмкости не менее 45 минут. Затем аккуратно достаньте и герметично закатайте крышки.

Хитрости приготовления и полезные советы

Приготовление блюда начинается с отбора продуктов. Вешенки должны быть свежими, собранными в течение суток. Лежалые грибы имеют непривлекательный внешний вид – становятся водянистыми, мятыми, скользкими, теряют упругость, имеют поверхностные повреждения. Готовить и употреблять их в пищу недопустимо. Свежий продукт имеет равномерный окрас без желтоватых пятен, плотную структуру и легкий сизый налет на шляпках.

Также необходимо учитывать:

1. Вешенки сначала необходимо вымыть, разделить группы на отдельные элементы, удалить жесткое основание.
2. Воды для варки вешенок в кастрюлю нужно наливать столько, чтобы она покрывала их полностью.
3. Процесс заканчивается тогда, когда грибы опустятся на дно – это определяет их готовность.
4. Для обжарки во избежание пригорания необходимо использовать посуду с толстым дном или с атипригарным покрытием.

Рецепт икры с лимоном

Еще одна популярная вариация грибной икры – с добавлением лимона.

Нам понадобится:

• 1 килограмм свежих вешенок;
• 2-3 луковицы;
• Пучок петрушки;
• 1 лимон (нужен сок из него);
• Подсолнечное масло – 7 столовых ложек;
• Соль, перец, сбор сухих трав.

Данный метод приготовления отличается от предыдущих тем, что в нем рекомендовано предварительно отварить грибы (15-20 минут) в слегка подсоленной воде. Напоминаем, что перед любой термической обработкой лесные дары должны быть перебраны и промыты.

Пока кастрюля с вешенками кипит на медленном огне, приступим к процессу, начав с обработки овощей:

• Очистите лук от шелухи, измельчите, пережарьте на сковороде до приобретения золотистого цвета.
• Выдавите сок из лимона в отдельный стакан, следите, чтобы в жидкость не попали косточки цитрусового.
• Промойте зелень, мелко нарежьте.
• Достаньте из воды сварившиеся грибы, остудите их, после чего – отправьте через мясорубку.
• Добавьте полученную грибную массу к луку на сковороде, влейте сок лимона, приправьте перцем с солью. Протушите 10-15 минут.

Лакомство готово. Осталось только распределить его по предварительно подготовленным банкам, простерилизовать и закрыть крышками. После полного остывания закуску можно есть.

Хитрости приготовления и полезные советы

Приготовление блюда начинается с отбора продуктов. Вешенки должны быть свежими, собранными в течение суток. Лежалые грибы имеют непривлекательный внешний вид – становятся водянистыми, мятыми, скользкими, теряют упругость, имеют поверхностные повреждения. Готовить и употреблять их в пищу недопустимо. Свежий продукт имеет равномерный окрас без желтоватых пятен, плотную структуру и легкий сизый налет на шляпках.

Также необходимо учитывать:

1. Вешенки сначала необходимо вымыть, разделить группы на отдельные элементы, удалить жесткое основание.
2. Воды для варки вешенок в кастрюлю нужно наливать столько, чтобы она покрывала их полностью.
3. Процесс заканчивается тогда, когда грибы опустятся на дно – это определяет их готовность.
4. Для обжарки во избежание пригорания необходимо использовать посуду с толстым дном или с атипригарным покрытием.

Икра из вешенок по-домашнему на зиму

Состав (на 1 л):

• вешенки – 1 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 150 г;
• чеснок – 1 головка;
• вода – 0,2 л;
• рафинированное растительное масло – 100 мл;
• столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Вешенки, срезав с основания, промойте и обсушите, выложив на бумажное полотенце.
Нарежьте грибы примерно одинаковыми кусками средней величины, полейте столовой ложкой уксуса, перемешайте, оставьте на полчаса. За это время подготовьте овощи.
Чеснок разделите на зубчики, очистите их и нарежьте пластинами.
Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой и измельчите на терке с крупными отверстиями.
На сковороде разогрейте две столовые ложки масла, положите в него овощи, обжарьте их до мягкости. Временно выложите со сковороды.
Влейте в сковороду еще 2 ложки масла, положите в него грибы. Обжарьте их в течение 5 минут, влейте к ним стакан воды, потушите 20 минут.
Откиньте грибы на дуршлаг, соедините с овощами и измельчите с помощью блендера или мясорубки.
В получившуюся массу влейте по столовой ложке уксуса и масла, перемешайте.
Разложите закуску по стерилизованным или хотя бы тщательно вымытым банкам. Прикройте их крышкой, но пока не закатывайте.
В большую кастрюлю постелите полотенце, поставьте на него банки с икрой. Влейте в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. На медленном огне доведите воду до кипения

Простерилизуйте банки с икрой 20-30 минут в зависимости от их объема.
Осторожно, чтобы не обжечься, извлеките банки с грибной закуской из кастрюли, закатайте их.
Поставьте банки доньями вверх, накройте теплым одеялом. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

Сделанную по данному рецепту грибную икру можно хранить в любом прохладном помещении.

Хороший рецепт1Так себе