Виды волоконниц
Волоконница — очень распространенный род ядовитых и галлюциногенных грибов. В этот род входит около 150 видов, из которых более ста растет на территории России. Наиболее часто встречаются такие ее виды: Патуйяра, рваная, земляная, волокнистая и синевато-зеленая.
Волоконница Патуйяра
- Виды волоконниц
- Как отличить
- Химический состав
- Опасность гриба
- Признаки отравления
- Помощь при отравлении
- Выводы
Это самые ядовитые грибы из рода волоконниц. Они имеют шляпки 3-9 см в диаметре. Ее форма отличается у грибов разной степени зрелости: у молодых — конусовидная, у спелых — плоская с бугорком по центру. Красноватая шляпка гладкая, по ее краю есть глубокие радиальные трещины. Пластинки с обратной стороны шляпки очень густые, у молодых экземпляров окрашены в розовый цвет, у зрелых — в коричневый с красными пятнами. Споровый порошок — ярко-оранжевого цвета.
Ножка волоконницы Патуйяра цилиндрической формы, плотная, волокнистая, имеет утолщение у основания.
Мякоть у молодых грибов белого цвета, по мере созревания она краснеет. Запах у мякоти отсутствует, вкус — перечный. В ней содержится огромное количество ядовитого мускарина.
Произрастают эти грибы небольшими группами в лесах, парках, садах с глинистыми и известняковыми почвами. Плодоносят в августе-сентябре.
Волоконница рваная
Этот вид отличается своими небольшими размерами: их колокольчатая шляпка имеет диаметр от 2 до 5 см. Сверху шляпка покрыта мелкими чешуйками, окрашена в разные оттенки коричневого цвета, по краям — хлопьевидная бахрома. С нижней стороны шляпки расположены пластинки бурого оттенка с белым краем. Споровый порошок — ржавого цвета.
Ножка прямая, коричневая, покрыта красноватыми чешуйками.
Мякоть шляпки имеет белый, а мякоть ножки — красный цвет. Запах у мякоти слабый, а вкус —вначале сладкий, потом горький. Употребление этих грибов категорически запрещено, так как они смертельно ядовиты.
Растут повсеместно в сырых лесах. Плодоносят в июле-сентябре.
Волоконница земляная
Это мелкие ядовитые грибы. Шляпка у этого вида волоконниц имеет диаметр 2-3 см, полусферическая, по краям видны остатки частного покрывала в виде тонкой паутинки. Поверхность шляпки белого цвета, имеет легкий фиолетовый оттенок. Пластинки с обратной стороны шляпки свободные, желтоватого цвета.
Ножка гриба тонкая, шелковистая, бурого или коричневого цвета. Мякоть имеет неприятный запах. В ней содержится много нейротоксичного яда мускарина.
Растут поодиночке или небольшими группами, в лесах, парках, садах, прячась в зарослях кустарников или высокой траве. Созревают в июле-сентябре.
Волоконница волокнистая
Эти ядовитые грибы средних размеров — диаметр шляпки 6-8 см. Шляпка имеет конусовидную форму с волнистым краем, грязно-желтого или коричневого цвета. Ее поверхность покрыта радиальными трещинками. С нижней стороны шляпки имеются белые или бурые пластинки с зубчатыми краями.
Мякоть упругая, бело-желтая на шляпке и бурого цвета — на ножке. В мякоти содержатся нейротоксичный яд мускарин и психотропное вещество псилоцибин.
Ножка бурого цвета, высотой около 10 см, покрыта волокнами. У основания она утолщена, в земле образует клубень.
Произрастают в хвойных и лиственных лесах, на полянках с редкой травянистой растительностью. Встречаются только одиночные экземпляры.
Волоконница синевато-зеленая
Шляпки грибов этого вида не превышают 4-5 см в диаметре. Поверхность шляпок шелковистая, гладкая, ржавого цвета с зеленым оттенком. У молодых они конусовидные, в процессе созревания уплощаются, но в центре остается бугорок. По краю шляпки зрелых индивидов трескаются. С нижней стороны имеются серо-бурые пластинки.
Мякоть белого цвета, в нижней части ножки — зелено-голубого оттенка, что и дало название этому виду. Гриб пахнет туалетным мылом. В ней содержится много различных психотропных (галлюциногенных) веществ, основным из которых является псилоцибин.
Ножки ровные, утолщены у основания, без земляного клубня, покрыты в верхней части мучнистым налетом и волокнами.
Растут повсеместно на почвах с большим количеством песка, образуют микоризу с лиственными деревьями. Часто встречаются в парках. Плодоносят с июня по октябрь.
Волоконница синевато-зеленая является условно-несъедобным грибом. Отравлений, подобных отравлению другими видами волоконниц, грибы этого вида не вызывают, однако при их употреблении возникают слуховые и зрительные галлюцинации, состояние эйфории.
Грибы Забайкалья 2022, фото названия
Начинающим грибникам следует знать названия и описания популярных в Забайкалье грибов. Поэтому ниже в статье представлены основные виды, краткое содержание и фото, каждого грибочка.
Подосиновики и подберезовики
Основными плодами смешанных лесов Забайкалья в 2022 году стали грибы имеющие гордое название «Подосиновики» и «Подберезовики». Обабки представляют собой сочетание толстой, слегка мясистой ножки и большой шляпки, имеющих аппетитный цвет и благородный внешний вид. Отличительной чертой этих двух видов является шляпка. У подосиновиков она насыщенного желтого и темно-коричневого цвета, а у подберезовиков — более светлого, приближенного к оттенку осенней листвы. Чтобы понять разницу, достаточно взглянуть на четкое фото, сделанное годом ранее.
Еще одной отличительной чертой являются следы, появляющиеся при надавливании на губку под шляпкой. Зеленые и коричневатые пятна свойственны исключительно для подосиновиков.
Собрать обабки можно с середины июня до начала октября в лесополосе березняка или осин. Молодые грибы редко становятся червивыми.
Белые грибы
Самыми вкусными в Забайкалье России считаются белые грибы или как их еще называют — боровики. Они растут по всей территории смешенных лесов, преимущественно в зарослях или местах прорастания папоротника.
Время роста — с августа по октябрь.
Описание: размер белого гриба может достигать 25-25 см. Шляпка — может быть не только белого, но и светло-кремового, молочного и бурого цвета. Ножка обычно белого цвета. Может иметь вкрапления светло-бежевого тона.
Приготовление грибов не ограничивается приготовлением на сковороде или духовке. Плоды боровиков можно сушить, мариновать и консервировать банки.
Маслята
На фото ниже представлены сопливые маслята, предпочитающие влажную хвойную почву и высокую траву. Растут целыми семействами вблизи сосен и ёлок. Больше всего грибов прорастает в молодой хвое и узкой лесополосе, пропускающей солнечные лучи между иголочками.
Отличительной чертой масленка является маслянистая шляпка. Её покрывает тонкая плёнка, которая снимается с помощью лезвия ножа при обработке грибов перед приготовлением.
Лисички
Грибные места Забайкалья 2022 предлагают не только вкусные, но и очень дорогие грибы, ценящиеся на территории многих стран Европы. Речь идет о лисичках или как их называют в народе — «рыжих петушков».
Хранить лисички можно в замороженном виде в холодильнике. Они прекрасно сохраняют свой вкус и аромат в морозильной камере.
На территории Забайкалья можно найти только две разновидности лисичек: обыкновенные и говорушки оранжевые. И если первые входят в разряд «съедобных» грибов, вторые — несъедобные. Их запрещено употреблять в еду в любом виде. Они могут вызвать сильное отравление, рвоту, диарею и даже интоксикацию организма. Отличить два с виду похожих гриба можно по следующим признакам: форме ножки, оттенку и запаху. Съедобный тип имеет тонкую и изящную ножку, насыщенный оранжевый цвет и приятный аромат. А вот говорушка имеет специфический запах, который сложно спутать с любым другим.
Белый и сырой груздь
Любителям груздей понравится тот факт, что вблизи озера Байкал прорастают грузди. Причем не только черные и белые, но и самые ценные плоды — сырые разновидности. Вкусные экземпляры отличает кружевной рисунок на шляпке гриба и выемка в виде воронки на середине шляпы.
Прорастают грузди как в смешанных, так и в хвойных типах лесах. На фото ниже видно, что зачастую они растут в непроходимой высокой траве. Поэтому, чтобы собрать корзинку вкусных грибов, достаточно хорошенько посмотреть в кустах прорастающих на территории леса. Правда, следует быть внимательными. В высокой траве могут встречаться змеи.
Волнушки
Условно-съедобные грибы на местности тоже встречаются и волнушки — одни из них. Наиболее популярными являются розовые и белые разновидности, чья шляпка достигает диаметра 15 см. В молодом возрасте шляпка выпуклая и ничем не отличается от съедобных собратьев и только в зрелом состоянии у волнушек появляется ямка. Ножка — крупная, белого или светло-розового цвета.
Растут волнушки по соседству с березами в лесах смешанного типа. Урожай приходится на конец июня и продолжается до начала октября.
Рыжики и опята
В 2022 году Забайкалье порадовало своих жителей вкусными рыжиками и семействами опят. С Августа месяца смешанные леса усеяли небольшие опята, а хвойные зоны — рыжики. Что из двух вариантов собрать в свою корзину, решать только нашим читателям.
Съедобные грибы
Это большая территория со своими специфическими климатическими условиями. Пик активности съедобных грибов в Приморье наблюдается с апреля по конец ноября. Грибы из Приморского края удивляют заядлых грибников своим обилием.
В сегодняшней статье мы перечислим самые популярные грибы в этом регионе. Каждый вид также будет сопровождаться фото и кратким описанием, которое позволит охарактеризовать плодовое тело.
Белый гриб
Знаменитый белый гриб. Его шляпка 10–22 см в диаметре, выпуклой формы. Цвет кожицы темно-коричневый. Мякоть белая, стойкая, при повреждении не меняет цвет.
Ножка довольно длинная, около 7–12 см и 2–5 см в диаметре, покрыта хорошо выраженной сеткой. Цвет светло-коричневый.
Это самый вкусный гриб для приготовления пищи в любом виде. Гриб получил свое название не просто так, а из-за того, что после разрезания и при сушке мякоть остается белой. Все остальные трубчатые виды темнеют, поэтому их и называют темными грибами.
Белый слизистый опенок
Шляпка 2–10 см в диаметре, вначале шаровидная, с возрастом становится зонтиковидной. Она покрыта слизью, из-за чего вид и получил свое название. Ножка небольшая, около 5 см в длину и 50 мм в диаметре.
Белянка или волнушка белая
Шляпка около 4–7 см в диаметре, плоская, вдавленная посередине. Цвет кожицы белый, ближе к середине темнее (охристый). Ножка невысокая, до 3 см в высоту и до 1 см в диаметре. Полая внутри.
Шляпка до 10 см в диаметре, по форме напоминает тарелку. Ножка очень короткая, внешне как будто отсутствует.
Болетин болотный
Шляпка до 12 см в диаметре, в среднем 7–10 см. Форма подушковидная. Мякоть желтая, после разлома приобретает голубой оттенок. Ножка 4–9 см длиной, до 2 см в диаметре. Ближе к корню она становится толще.
Болетин раскрашенный
Шляпка максимум около 11–12 см, подушковидная, с отчетливым выпуклым бугорком посередине. Ножка до 9 см в длину и около 1 см в диаметре. Ближе к корню она утолщается и достигает 2 см в диаметре.
Болетус роскошный
Шляпка до 20 см в диаметре, по форме напоминает подушку. Цвет розовый. Мякоть бледно-желтого цвета, при разломе приобретает голубой оттенок. Ножка длинная, розовая, с ярко выраженной выпуклой сеткой около 10 см. В диаметре до 5 см.
Вешенка ильмовая
Шляпка до 12 см в диаметре, плотная, кремового цвета. Ножка до 10 см длиной, до 2 см в диаметре, изогнутая, белого цвета. Ближе к основанию она становится толще, примерно до 3 см в диаметре.
Вешенка лимонная или ильмак
Шляпка до 6 см в диаметре, иногда встречаются экземпляры до 10 см. Молодые грибы имеют плоскую шляпку, которая со временем приобретает характерную для вешенки воронкообразную форму. Ножка довольно длинная, до 9 см. Диаметр около 2 см.
Вешенка обыкновенная
Обычный гриб на наших рынках. Второй после шампиньона. Шляпка до 7 см в диаметре, окрашена в серый цвет. В центре имеется характерная полуворонка. Ножка очень короткая, до 1 см длиной. Толщина до 1 см.
Волнушка
Шляпка до 10 см в диаметре, розовая, с темными зонами. В центре имеется характерное углубление. Ножка средней длины, 5–7 см. Толщина 1–2 см.
Шляпка до 8 см, выпуклая, очень мясистая. Ножка средней длины, до 6 см. Толщина 1 см.
Гигрофор розоватый
Шляпка до 11 см в диаметре, розовая. Форма выпуклая, с характерным бугорком посередине. Мякоть бледно-лососевого цвета. Длина ножки до 13 см. Толщина — до 2 см.
Головач гигантский
Плодовое тело шаровидное. Диаметр шара до 15 см. В целом может достигать до 50 см, но на Дальнем Востоке такие экземпляры не встречаются. Хотя выглядит не очень аппетитно, но съедобен.
Гриб-зонтик высокий
Зонтики — это вкусные грибы. Молодые экземпляры имеют яйцевидную форму, позже напоминающую зонтик. Шляпка около 15–20 см, ножка до 35 см длиной. Диаметр до 2,5 см.
Грибная капуста
Еще один специфический гриб до 25 см в диаметре. Форма тела округлая, состоит из множества закрученных «листиков». Цвет кремово-желтый.
Диаметр плодового тела до 12 см, ножки отсутствуют. Гриб состоит из множества «иголочек», которые свисают книзу.
Грузди
На территории Приморья можно найти множество видов груздей. Среди них:
- дубовый;
- лиловеющий;
- настоящий;
- перечный;
- пихтовый;
- тополевый;
- черный.
Несъедобные и ядовитые грибы Кубани
Гуляя по лесу в поисках вкусных лесных даров, начинающий грибник может наткнуться на плоды, которые непригодны к употреблению в пищу по причине неприятного вкуса и запаха, либо из-за содержания в своем составе ядов и токсинов. Плодами, от которых нужно держаться подальше в лесу, являются:
- Бледная поганка. Это один из самых опасных ядовитых грибов России. Встречается повсеместно – в садах, посадках, лесах, парках, на лугах. Распознать плод можно по зеленоватому окрасу, наличию вульвы и кольца на ножке.
- Энтолома ядовитая. Крупный гриб, диаметр шляпки которого способен достигать 16 см. Шляпка по цвету желто-белая или сероватая, а мякоть обладает выраженным мучным запахом.
- Мухомор красный. Несъедобный гриб знаком многим грибникам – как опытным, так и начинающим. Он имеет красную распростертую шляпку с белыми хлопьями на поверхности. Ножка тонкая, высокая, окольцованная. К счастью, этот экземпляр на Кубани встречается редко, преимущественно в гористой местности.
В лесах Кубани можно наткнуться на ложные двойники грибов, пригодных к употреблению в пищу. Они не всегда опасны для здоровья, но имеют неприятный запах и отвратительный вкус. Поэтому главным советом опытных грибников является отказ от сбора незнакомых плодов, даже если внешне выглядят они очень привлекательно.
https://youtube.com/watch?v=dzwEA_BEkhI
Общее описание грибов
Практически все известные грибы в Приморском крае растут и в других районах. Всего встречается 800 видов, из которых в пищу пригодны только около 300. Здесь каждые 3 года собирают большие урожаи белых грибов.
Все грибы Приморского края делят по степени съедобности на:
Первые 2 группы делят на вкусовые виды. К 1-му причисляют «царей леса» — белые грибочки и все их разновидности. Их любят за особый сильный аромат и изысканный вкус. Их подают как закуску, в качестве основного блюда или в супах. Они пригодны даже для сыроедения.
К этой же вкусовой категории относят грузди и рыжики, шампиньоны и волнушки, дубовики и поддубки.
Чуть хуже по вкусу и менее ароматными считают представителей 2-го вида, к которому относят волнушки, маслята, подосиновики и подберезовики.
К 3-ей группе относятся опята, маховики, сморчки, волнушки и т.п. Их подают в качестве паштетов, усиливая вкус и аромат добавлением специй.
Малоароматны специфические грибы 4-ой группы. Они условно-съедобные и требуют предварительной обработки, вымачивания и варки. К ним относят вешенки лесные, ежевики, паутинники, навозники и т. п. При неправильном приготовлении таких особей возникают признаки отравления.
Перед тем как идти за урожаем, лучше узнать, где находятся грибные места в Приморье, какие лесные организмы нельзя трогать руками, как отличаются съедобные от несъедобных и как правильно обращаться с грибницей, чтобы ее не повредить.
Список съедобных грибов в Приморском крае велик. Названия наиболее популярных:
- чесночный или ложная лисичка;
- белый слизистый опенок;
- белянка;
- вешенка осенняя;
- волнушка;
- груздь настоящий;
- зимний;
- опенок осенний;
- лисичка;
- майский;
- масленок;
- моховик настоящий;
- моховик зеленый;
- навозник мерцающий;
- подберезовик;
- подгруздок;
- подосиновик;
- серая рядовка;
- сторочок;
- сморчок;
- шампиньон сахалинский;
- скрипун.
Они появляются в разное время года, у каждого их них есть свои поклонники, предпочитающие для сбора именно такой вид.
Ядовитые грибы вызывают сильное отравление
В Приморском крае ядовитыми грибами каждый год происходят отравления. Не только потому, что их собирают около дорог или жилых массивов. Съедобные часто путают с несъедобными, или ядовитыми, двойниками. Чтобы избежать трагических ошибок, надо знать ядовитые грибы Приморья, как они выглядят, как называются и в чем их отличие. Ядовитыми и несъедобными грибами Приморского края являются более 20 видов.
Часто встречающиеся названия:
- поганка бледная;
- перечный мухомор;
- пурпурный Болетус;
- беловатая говорушка
- желчный;
- ложный опенок;
- перечный масленок;
- мухомор красный;
- навозник лохматый;
- сатанинский;
- рядовка полосатая.
Некоторые из них нельзя брать в руки. Поганка бледная способна передать токсины через кожу, после чего произойдет такое же отравление организма, как и после ее употребления в пищу. Ее часто путают с опенком. Отличие — в «юбочке», расположенной на тонкой ножке.
Болетус пурпурный похож на боровик. Его так и называют в народе: боровик пурпурный. Отличие — в окраске, отсутствии сеточки на нижней части и охристости — на верхней.
Двойником белого является желчный. Описание их внешнего вида похожее. Только белый никогда не меняет цвета на изломе, остается нежно-белым, а у желчного срез приобретает желтоватый оттенок.
Ложный опенок и бледную поганку путают с опенком осенним. У ложного опенка на ножке есть паутиностое покрывало. У поганки на центральной части ножки расположена хорошо видимая «юбочка».
Редкие виды
Грибные места Приморского края насчитывают много редких видов лесных организмов. К ним относят раскрашенный бэлентиус, ильмаки и удемансиеллу бурокрайную.
Грибная лапша — лесной организм, красивый и редкий. Древесные ушки и черно-бурые шампиньоны встречаются только в Приморье, как кесарев и многие коралловые виды. Они поражают сходством с морскими собратьями.
В Приморском крае свои принципы элитности лесных организмов. Грибные места в Приморье на Южных склонах гор богаты дальневосточными обабками, подгруздками и осенними опятами, которые местные жители считают элитными.
Где собирать опята в Самарской области (видео)
- ольховая огневка – несъедобная разновидность, отличающаяся слабой степенью ядовитости. Плодовые тела очень похожи на съедобные опята, а основным отличием является произрастание на пнях исключительно лиственной древесины. Кроме всего прочено, на наружной стороне шляпки присутствуют мелких размеров чешуйки;
- гребенчатая чешуйница, являющаяся близким родственником ядовитого гребенчатого зонтика, и характеризующаяся наличием в мякоти мускариновых ядов, накапливающихся в организме человека. Отличается образованием куполообразной или блюдцевидной шляпки беловато-серого окрашивания, а также тонкой ножкой. На срезе появляется резкий перечный запах и красное окрашивание.
Разновидности мухоморов
Никто не станет собирать грибы с ярко-красной шляпкой, покрытой белыми пятнами, ведь все с детства ещё по картинкам и мультикам знают, что это мухоморы. Даже название у ядовитых грибов говорящее, состоящее из двух слов, из которых понятно, что они (а вернее, их сок) несут смерть мухам. Токсичны они не только для насекомых, но и для людей, есть их ни в коем случае нельзя.
Однако помимо всеми узнаваемой разновидности с шаровидной красной или оранжевой шляпкой, россыпью белых крупных наростов на ней (они есть не всегда, поскольку легко смываются дождём), высокой и крепкой ножкой с юбочкой из хлопьев и плотной мякотью с грибным ароматом существуют и другие виды мухомора. Узнать их можно так:
- Пантерный, или леопардовый, вид имеет коричневую шляпку вместо красной. На ней также присутствуют белые пятна. Ножка этого гриба кремового цвета, у неё толстые стенки, а внутри полое пространство, в нижней части есть два кольца. Мякоть более водяниста и может пахнуть редькой. Обитает леопардовый мухомор среди сосен, тогда как обычный красный преимущественно растёт под соснами и елями.
- Белый вонючий вид очень похож на бледную поганку с блестящей шляпкой, а иногда и крупными хлопьями на ней. Его длинная ножка обычно кривая, а у основания переходит в клубень. Редко какой грибник прельстится таким внешним видом, даже если и не узнает в грибе мухомор. Однако даже если путаница и случится, она быстро разрешится, поскольку от мякоти этого вида резко пахнет хлоркой. Встретить белый мухомор можно на холме лиственно-хвойного леса.
- Лимонный вид имеет ярко-жёлтую шляпку с гладкой кожицей. На ней могут быть видны редкие белые хлопья, но так бывает не всегда. Ножка у гриба светлого цвета, она приземистая и хрупкая, внизу имеет толстое кольцо. Увидеть такой необычный мухомор можно на песчаной почве.
Как ни удивительно, но в род мухоморов также входит и несколько вполне съедобных представителей. К таким относится цезарский гриб. Деликатес имеет золотисто-оранжевую или ярко-красную кожицу на шляпке и гладкую жёлтую ножку. Растёт на песчаной сухой почве лиственных лесов. Обычно его запекают, жарят или сушат, а молодых представителей можно есть даже сырыми.
Однако внешность его слишком похожа на белый вонючий вид, поэтому на всякий случай лучше такой гриб не брать. К тому же в последнее время его съедобность была поставлена под сомнения из-за нескольких случаев отравления.
Ещё один вид, серо-розовый, является условно-съедобным. Он содержит ядовитые вещества, но при правильном отваривании с регулярным сливанием воды и последующей жаркой становится неопасным и даже очень хорошим на вкус.
