Какие грибы растут в сентябре

Полезные свойства осенних грибов

В грибах очень мало калорий, их иногда рекомендуют для очищения ЖКТ и похудения. Но в силу трудного усвоения их белка, с грибами нужно быть предельно осторожными при патологиях ССС и язвах. Даже при богатырском здоровье не стоит их есть более 150 г за раз, а детям до 5-7 они вовсе противопоказаны.

Грибные блюда можно хранить в холодильнике и разогревать, но недолго и не много раз. Опасны очень старые грибы в любом виде, а также соленые или маринованные при хранении в оцинкованной, алюминиевой, неэмалированной железной посуде.

Профилактика ботулизма с 20-процентным летальным исходом:

• тщательная чистка, мойка грибов (овощей, плодов);
• отказ от использования недоброкачественных грибов;
• соблюдение режима стерилизации при консервировании;
• утилизация консервов с признаками вздутия банки;
• посол грибов в не герметичной посуде.

Бактерии, не изменяя вкусовых качеств продукта, способны выживать только в среде без кислорода, выделяя нейротоксины – одни из самых сильных биологических ядов. Эти яды устойчивы к действию высоких концентраций соли (до 18%), не разрушаются в продуктах со специями, однако не выдерживают 30-минутного кипячения.

Грибы в Ленинградской области

В зависимости от погодных условий нетрудно определить, есть ли урожай.

Обычно плодоношение мицелия связано с наступлением дождя. Как только в регионе появляются осадки, через 5–6 дней местные жители собирают лесные дары, доверху наполняют плетеные корзины, пластиковые ведра и другую тару.
Чтобы не терять время и вернуться домой с урожаем, рекомендуется опираться на информацию из групп социальных сетей и форумов, посвященных тихой охоте.
Вот уже несколько лет отзывы и сообщения, оставленные реальными пользователями в одноклассниках, ВКонтакте и Инстаграме, помогают товарищам по любимому хобби, позволяя выбрать лучшее время для похода в лес.

Кроме того, советы и рекомендации опытных грибоводов могут подсказать, где собрать больше грибов и примерные координаты местности, чтобы понять, в каком направлении искать.

Перед поездкой все новички должны получить базовые знания об отличиях съедобных видов от ядовитых и несъедобных, которые растут в Ленинградской области. Подробное изучение позволит вам уберечь свое здоровье и нервы от переживаний за собранные плоды.

Фото грибов в регионе, советы и отзывы увеличат сбор в несколько раз.

Основные особенности грибов

Климат региона позволяет любителям собирать урожай с мая до поздней осени. Грибы в Оренбургской области характеризуются рядом видов, поэтому знание особенностей съедобных необходимо при сборе, чтобы не подвергать опасности свою жизнь и здоровье.

Некоторые съедобные грибы употребляются в пищу в сыром виде, не подвергаясь термической обработке, среди них — шампиньоны и др.

Несъедобный только пугает своим названием, но серьезного вреда здоровью не наносит. Требует долгой варки и замачивания, поэтому не любимы поварами и чаще используются только для засолки.
Ядовитые сорта не едят. Вывести токсины в домашних условиях непросто, это под силу только профессионалам, прошедшим специальную подготовку.

Некоторым удается сделать из красного мухомора великолепное лакомство, способное стать визитной карточкой заведения.

Лесные дары первых двух видов делится на 4 вкусовые категории:

• 1: самые ароматные, с отличными вкусовыми качествами;
• 2: менее вкусные, с хорошими вкусовыми данными;
• 3: съедобные плоды со средним ароматом и вкусом;
• 4: плоды низких вкусовых качеств.

Ко второй относятся польские, скользкие маслята и полевые шампиньоны, которые совсем немного отличаются по вкусовым качествам от грибов первой категории и не менее любимы гурманами.
Моховики, опята и сморчки не слишком ароматны и поэтому входят в третью категорию, представители которой чаще используются для приготовления паштетов и закусок.

Четвертая категория весьма специфична по своим характеристикам. В нее входят условно-съедобные грибы Оренбургской области. Их едят только после предварительной обработки и добавляют ароматные специи и травы для усиления вкуса. Чаще из них готовят соленья или маринады.

Польза грибов

1. У диабетиков грибы снижают уровень сахара в крови. Этот продукт имеет низкую калорийность, так как на 90% состоит из воды и при этом хорошо наполняет желудок – полезен при наличии диеты.
2. Пожилым людям полезно есть блюда с грибами для улучшения памяти и стимуляции работы мозга, но в небольших количествах, чтобы не провоцировать проблемы с желудочно-кишечным трактом.
3. Наряду с полезными свойствами, есть и отрицательные. «Лесное мясо» содержит много хитина. Особенно в ножках. Он трудно переваривается и замедляет процесс пищеварения, что особенно опасно для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Правила сбора и меры предосторожности

Опытные грибники берут с собой:

• острый нож;
• вместительную корзину из натурального материала;

• карту;
• компас;
• перчатки.

Отправляясь на прогулку в лес с детьми, всегда нужно следить за тем, чтобы они:

1. не пробовали грибы;
2. были в пределах видимости и досягаемости;
3. имели яркую верхнюю одежду, которая заметна на фоне лесной растительности.

Избегайте сбора в загрязненных районах, где даже съедобные виды могут быть опасны для здоровья.

Собирают только молодые экземпляры, потому что старые накапливают токсичные вещества

Особое внимание уделяется их внешнему виду: не кладите в корзину поврежденные грибы

Грибы обрабатывают сразу после возвращения домой, чтобы предотвратить порчу. Их предварительно осматривают, моют и готовят.
Местные жители собирают лесные дары в течение всего сезона. Их варят, жарят, заготавливают на зиму, сушат, солят и замораживают.

Маленькие хитрости кубанского грибника

Вот несколько советов:

1. Для грибной охоты выбирайте обувь, в которой будет удобно передвигаться не только по лесной подстилке, но и по скалам. Многие виды грибов заманят вас довольно высоко в горы, и передвигаться там в обычных резиновых сапогах на гладкой подошве будет крайне неудобно.
2. По этой же причине в качестве емкости для грибов лучше всего брать не корзины, а ведра. Человеку, не привыкшему передвигаться в горах, здесь очень легко упасть. Можно сказать, что вы обязательно упадете в первый свой поход. Обычная корзина такого испытания, скорее всего, не выдержит.
3. На Кубани довольно влажный климат с высокими летними температурами. Поэтому емкости для грибов обязательно должны хорошо проветриваться. Лучше всего в пластиковых ведрах сверлом сделать достаточно отверстий для свободного доступа воздуха.

Как замораживать осенние грибы в 2023 году?

Не каждая хозяйка знает, что замораживать можно не только свежие грибы, но и отварные, и жареные. Но годятся для этого лишь молодые, крепкие плодовые тела, лучше целиком. Подберезовики и маслята обрабатывают и замораживают сразу после сбора. Боровики, сыроежки, подосиновики, шампиньоны, опята, волнушки, рыжики очищают (не мыть!) в течение 24 часов. Распределив тонким слоем на подносах, морозят при самой низкой температуре. Через 10-12 часов раскладывают по пакетам, завязывают, укладывают в морозильной камере с обычной температурой хранения.

Пластинчатые или грибы нетоварного вида лучше, порезав, проварить 5 минут. Можно обжарить на растительном масле или в духовке в собственном соку минут 20. Остудив, распределить их по пакетам и уложить в морозилку. Это идеальная начинка для пирогов и фарширования. Главное – правильно потом разморозить! Переложите продукт в емкость и поставьте на нижнюю полку холодильника.

Несъедобные и ядовитые грибы

Во избежание несварения желудка, и тем более отравления, необходимо изучить приметы несъедобных грибов. Их в марте встречается достаточно.

Бледная поганка

Предпочитает теплые и освещенные участки. Встретить его можно в широколиственных лесах рядом со следующими деревьями:

Может расти как один, так и группой. Молодой экземпляр напоминает по форме яйцо, покрытое пленкой. Мясистая мякоть при повреждении не меняет белый цвет на другой. Цилиндрическая ножка, которая утолщена у основания, по цвету полностью совпадает со шляпкой.

Из-за отсутствия опыта неопытные грибники могут спутать бледную поганку с зеленой сыроежкой. У съедобного гриба шляпка цвета бледно-зеленой травы, выпуклая и уплощенная только в центре.

Свинушка тонкая

Ранний гриб, который предпочитает расти в лесах различного типа. Больше всего ему нравится хвойные и лиственные местности. За счет любви к влажности он отлично растет даже тогда, когда покров снега еще не успел окончательно растаять.

Шляпка оливково-коричневая и вырастает до 15 см в диаметре. В основании она слабовыпуклая, края завернуты внутрь. Окрас ножки грязно-белый.

Спутать этот гриб по внешним свойствам можно только со свинушкой толстой. Но оба вида являются ядовитыми, и собирать их для дальнейшего употребления запрещено.

Мухомор весенний

Это самый опасный гриб, который может начать расти в конце марта. Ядовитый экземпляр предпочитает выбирать для роста хорошо увлаженные хвойные и смешанные леса. Тем, кто все-таки решит попробовать его, грозит мучительная и медленная смерть. Причем симптомы проявятся только после того, как организм полностью будет поражен ядом.

Имеет мягкий и приятный запах. Напоминает бледную поганку. Он стройный, белоснежный с хорошо сформированным висящим кольцом.

Галерина окаймленная

Ранее считалось, что Галерина окаймленная – это ранний летний гриб, пока его представители не были замечены в весенний период. Сейчас представитель встречается в южных городах России, когда снег уже сошел. Предпочитает смешанные леса, растет на опушке.

Это мелкий гриб, который часто растет среди съедобных представителей. Шляпка вытянутая, по цвету темно-оранжевая. Стволы несъедобного гриба длинные. Намного больше, чем у опят.
По внешнему виду для неопытных грибников несъедобный гриб напоминает опята. Но так как этот съедобный гриб растет только летом, а весной его не встретить, то риск спутать два вида минимальны.

Перед походом в лес на тихую охоту еще раз внимательно изучите фотографии тех грибов, которые можно есть, и тех, что нельзя. Это позволит человеку быть уверенным в отборе экземпляров при «охоте», а также облегчит поиск съедобных грибов. Ведь если знаешь, какие участки он предпочитает, то найти его в лесу не составит труда!

Грибные места Краснодарского края и Адыгеи

Краснодарский край известен своим теплым и мягким климатом. Сезон «тихой охоты» в регионе начинается очень рано – в апреле. А его конец выпадает на последние недели ноября.

На Кубани растет большое количество разных грибов. Но не все знают, где их следует собирать. На самом деле, все просто: нужно всего лишь использовать карту грибных мест, ведь у каждого вида есть своя экологическая ниша.

1. За белыми грибами в Краснодарском крае опытные грибники рекомендуют отправляться в Саратовскую, Калужскую, Смоленскую станицы. Искать такие плоды следует под грабами, березами и пихтами.
2. В больших количествах опята произрастают в Архызе и Горячем ключе, в местах старых древесных вырубок.
3. Любителям груздей рекомендуется посетить лесные массивы Курганского, Отрадненского и Тихорецкого районов.

А если хочется собрать щедрый урожай подосиновиков и подберезовиков, то для этого лучше всего подходят леса Сочи, Туапсе и Геленджика.

Раз гриб, два гриб: как не заблудиться в лесу

Как уберечься от таких проблем и что делать, если вы заблудились в лесу?

Чем ярче, тем лучше

Специалисты настаивают на том, что собираться в лес нужно с умом

Важно не только правильно одеться, чтобы защитить себя от непогоды и насекомых, но и взять с собой вещи, которые могут пригодиться в экстренной ситуации.. Во-первых, нужно одеваться по погоде, а во-вторых, обувь выбирать закрытую и максимально удобную

Во-первых, нужно одеваться по погоде, а во-вторых, обувь выбирать закрытую и максимально удобную.

«Распространенная ошибка — камуфлированная форма. Такая экипировка сильно усложняет поиск пропавших без вести, так как сливается с деревьями, поэтому лучше всего надевать одежду ярких тонов», — предупредили сотрудники областного управления МЧС.

В лесу надо одеваться ярко, но по погоде. Так и не замерзнете, и в случае чего спасатели найдут легко.

Мрачные наряды серого, черного или темно-синего цвета для похода за грибами и ягодами — не лучшая идея.

Работает принцип «чем ярче, тем лучше». Особенно когда речь идет о детях.

Спички и нож

В нем есть спички, нож, свисток, вода, еда, туалетная бумага, важные лекарства (даже если вы собираетесь ненадолго), влажные салфетки и яркий мешок для мусора.

Придерживайтесь тропинок и дорожек во время прогулки по лесу

В этот список можно добавить и «излишества» для заблудившегося — соляные стельки и мини-грелки. Они продаются в магазинах для туристов и спортсменов, весят немного, но пользы от них много. Вы также можете взять с собой компас. Правда, если не уметь им пользоваться, эта штука будет бесполезна.
Словом, необходимого много. Но кому захочется таскать мешок с вещами в лесу? На этот случай сотрудники ГУ МЧС России по Псковской области дают гораздо более короткий список: нож, спички в сухой коробочке и часы, заряженный мобильный телефон с положительным балансом на счету. Без этих предметов в лесу точно не обойтись.

Я иду туда, не знаю куда

«Пожалуйста, не думайте, что возле дома невозможно заблудиться, что вы знаете лес как свои пять пальцев. Как правило, «потеряшек» находят недалеко от домов» — предупреждает «Лиза Алерт».

Идти, как в народной сказке, «туда, не знаю куда» — очень плохая затея

В лесу важно придерживаться известных троп и дорожек, ходить по просекам и линиям электропередач и, конечно же, «не соваться» в реки и болота, какими бы безопасными они ни казались на первый взгляд.
«Во время движения надо помнить об ориентирах: без них человек в лесу начинает кружить. Буреломы-завалы лучше преодолевать только поверху

Опасен и сухостой: здесь нужно беречь глаза», — продолжает список правил безопасности для грибников и ягодников региональное управление МЧС.

Просто не паникуйте

«Позвонить по номеру 112 можно с мобильного телефона, даже если в нем нет сим-карты, он не ловит сеть оператора или на счету отрицательный баланс. Кроме того, вызов экстренных служб бесплатный, сообщили в пресс-службе регионального Главного управления МЧС по Пскову.

Что делать, если вы не можете попросить о помощи? Мнения сотрудников МЧС и поисковиков разделились. В зависимости от возраста, опыта «лесных прогулок» и других факторов может быть несколько вариантов.

«Главное правило для заблудившегося человека, особенно ребенка, — оставаться на месте! Это особенно важно, если вы уже связались со спасателями и если это конкретное место было описано по телефону. Там и будут искать», — говорится в сообщении поисково-спасательного отряда на сайте

Там и будут искать», — говорится в сообщении поисково-спасательного отряда на сайте.

Не стоит лезть на дерево, если вы потерялись. Вариант что-то разглядеть почти нереален. А травму получить легко.

Сотрудники МЧС, со своей стороны, предлагают вспомнить последнюю примету на знакомой части пути и постараться проследить к ней дорогу. Чтобы вы не ходили кругами, стоит оставлять следы в виде зарубок на деревьях и сломанных веток.

«В большинстве случаев к населенным пунктам ведут лесные и проселочные дороги, а также тропы. Выходите «на воду» — вниз по течению. Ручей выведет к реке, река – к людям», — настаивают псковские спасатели.

Пенсионеры и дети в группе риска

Поисковики LizaAlert утверждают: «Человек любого возраста может заблудиться. Но чаще всего в эту ситуацию попадают пенсионеры и дети».

Вот почему так важно для родителей малыша объяснить ребенку правила поведения в экстренной ситуации. Конечно, лучше не упускать ребенка из виду

Но как говорится, на всякий случай в лесу ему дают мобильник и просят оставаться на месте, если он заблудится.

Они уверяют: стук палки по дереву в лесу разносится гораздо дальше криков.

И сотрудники МЧС, и члены поисково-спасательного отряда напоминают: самое главное — не паниковать. Напряжение в критической ситуации ни к чему хорошему не приведет.

Где растут рыжики в Кирове и Кировской области: места, где можно набрать много грибов

Многие грибники смело называют рыжики одним из символов города Кирова и всего региона. В этом году любители «тихой охоты» собирают в лесах рекордные урожаи не только рыжиков. Поэтому, прежде чем отправляться в лес, следует подумать о том, какие грибы вы хотите собирать. Мест для рыжиков в Кировской области существует достаточно, главное — найти хвойные лесные массивы. Особенно эти грибы предпочитают молодые еловые леса или сосняки. Их сбор начинается в середине июля и продолжается практически до конца сентября.

Эти плодовые тела по своим вкусовым качествам не уступают боровикам и подосиновикам. Их питательные вещества и микроэлементы стоят на одном уровне с яйцами и мясом.

Даже при приготовлении, будь то засолка, маринование или жарка, грибы рыжики не утрачивают свои витамины и питательные свойства.

В каких местах в кирове и кировской области растут грибы рыжики?

Прежде чем узнать, в каких местах в Кирове растут рыжики, следует обратить внимание на их внешний вид, чтобы не перепутать с ложными двойниками. Самые популярные рыжики — еловый, настоящий и красный

Эти грибы рыжего цвета с зеленоватыми разводами на поверхности шляпки. Их тела довольно хрупкие, с полой ножкой, при надавливании или срезе выделяется млечный сок, который становится зелёным или синим

Самые популярные рыжики — еловый, настоящий и красный. Эти грибы рыжего цвета с зеленоватыми разводами на поверхности шляпки. Их тела довольно хрупкие, с полой ножкой, при надавливании или срезе выделяется млечный сок, который становится зелёным или синим.

Хотя рыжик считается королём солений, он пригоден для всех видов приготовления: маринования, заморозки, сушки, жарки.

Грибы собирают в больших количествах в лесах Юрьянского и Мурашинского районов. Особенно ценятся осенние рыжики, пик сбора которых приходится на середину сентября. Ещё во времена русских царей рыжики из Кировской области поставляли к императорскому двору. Грибы всегда собирались маленького размера, упругие и красивые. При царском дворе очень ценились блюда из рыжиков.

Где ещё можно собирать рыжики в Кирове и Кировской области?

Хотя заядлые грибники обычно скрывают места, где собирать рыжики в Кировской области, всё же есть районы, которые известны всем. Например, лесные массивы в Богородском и Сунском районах богаты на данные плодовые тела.

Кроме того, набрать рыжиков в Кирове можно там, где есть сосновые молодые высадки или еловые леса. Возраст деревьев не должен превышать 5-7 лет.

Часто грибы можно встретить в районе реки Быстрица, а также в Юрьянском и Ганинском районах. Можно отправиться в Сунчиху, которая находится в Кирово-Чепецком районе.

По некоторым сведениям, одними из самых грибных мест, где много рыжиков в Кировской области, считаются административные единицы Нолинск, Нема и Сума. Северные лесные массивы богаты не только рыжиками, но и лисичками, сыроежками, маслятами.

Богатый лесной урожай в Кирове, где можно собрать рыжиков, можно найти рядом с посёлком Радужное, что в 10-12 километрах от Кирова, или же в лесном массиве недалеко от селения Кырчаны, Нолинского района.

Грибные места в Кирове и Кировской области, где можно набрать много рыжиков

Где ещё растут рыжики в Кирове, в каких местах? Например, близлежащие посёлки Кстинино, Торфяной и Речной. На островах в районе Кузнечный, а также в лесах между населёнными пунктами Мичуринское и Борисово можно собрать не одну корзину этих вкусных и ароматных плодовых тел.

https://www.youtube.com/watch?v=gxhMQpmqn4Q

Рыжики можно собирать в лесополосе возле трасс в направлении Советска и Нижне-Ивкино. Отмечается, что идеальное время для сбора грибов — раннее утро, начиная с 6 или 7 часов. Поэтому, если хотите насобирать маленьких и крепких рыжиков, приезжайте в лес примерно в это время.

Стоит также отметить, что рыжики растут не везде, а только в определённых местах, где богатая перегноем почва хорошо прогревается солнцем, где мало густой травы и болотистых территорий.

Самыми популярными грибными местами, где в Кирове растут рыжики, многие называют Подосиновский район. Здесь в молодых ельниках и сосняках грибы растут большими группами. Можно найти рыжики в невысокой траве на заброшенных зарастающих полях или больших освещённых полянах.

Также эти плодовые тела собирают в лесах Оричевского района, недалеко от посёлка городского типа Стрижи.

Если ехать по Советскому тракту в сторону города Котельнича, то в лесах вокруг трассы есть много лесополос, где собирают не только вкусные и ароматные рыжики.

В 90 км от областного центра между селениями Суводям и Пищалье есть лесные массивы с рыжиками и другими грибами. Их много также в лесах возле села Великорецкое и деревне Таранки Богородского района.

Загрузка…

Тихая охота сентябрь 2023 года, есть ли грибы?

Сентябрь, вне зависимости от года, остается одним из самых популярных месяцев для сбора грибов. Тихая охота начинается с начала сезона дождей и заканчивается лишь в момент наступления первых заморозков. Грибникам, отправляющимся на охоту в это время, удается набрать богатый урожай не только на жарку, сушку и заморозку, но и заготовки на зиму. Рецепты маринованных грибов, предусматривают хранения приготовленной добычи в условиях погреба, кладовой и даже холодильника. В зависимости от выбранного рецепта, грибочки могут быть солеными и консервированными, маринованными и жаренными в масле.

Костромская область, есть ли грибы?

В Костроме можно найти не меньше грибов, чем в других регионах России. Зная наверняка, где растут грибы в сентябре 2022 года и умея различать съедобные плоды от ядовитых, каждый грибник сможет собрать полные корзины урожая, при условии дождливой погоды.

Температура воздуха для активного плодоношения, должна снизиться до 18 градусов тепла. Приветствуется начало дождей или водоема, расположенного вблизи сбора. За счет наличия воды, влага пропитает грибницы, сделав рост более активным.

На форумах активно обсуждается рост следующих грибов в сентябре:

• груздей;
• опят;
• маслят и рыжиков;
• боровиков;
• моховиков;
• польских грибов;
• рыжиков;
• маслят;
• зеленушек;
• сыроежек.

Из мякоти лесных даров, богатых витаминами, минералами, макро- и микроэлементами, можно приготовить первые и вторые блюда, теплые салаты и паштеты. Альтернативой послужат заготовки на зиму и заморозка.

Особенности сбора грибов

Собираясь за грибами, необходимо запастись картой автомобильных дорог. Кроме того, рекомендуется брать в попутчики людей, хорошо знающих местность и умеющих найти правильный путь.

Это важный момент, так как площадь Архангельской области очень большая, и в северных лесах очень легко заблудиться.

Кроме того, отправляясь в путешествие, надо учитывать, что сбор грибов зависит от внешних условий и не всегда одинаков. Если в том или ином месте много определенных видов, это не значит, что так будет всегда. Поэтому заранее добычу считать не стоит — сначала нужно оказаться на месте, найти и собрать грибы.