Ислам: не ядовитые и не галлюциногенные
В исламе все продукты делятся на две категории: халяль (разрешенные) и харам (запрещенные). Но, помимо религиозных предписаний, большинство людей также ориентируются на традиции своего народа. Вот почему в обществе сложилось мнение, что мусульмане не едят грибов. На самом деле никаких пищевых запретов в отношении данного продукта в религиозных текстах нет. На поставленный вопрос ответил представитель исламского духовенства, Габдулхак хазрат Саматов. Он рассказал верующим, что употребление грибов в пищу не противоречит религиозной традиции. «Для мусульман грибы считаются халяльным продуктом. Их употребляют в пищу и арабы, и иные народы, исповедующие ислам
И не стоит обращать внимание на тех, кто пытается утверждать обратное», — написал представитель духовенства
Габдулхак хазрат Саматов не сомневается: когда отдельные религиозные деятели не рекомендуют людям есть грибы, они нарушают наставление пророка Мухаммеда: «О те, которые уверовали! Не запрещайте блага, которые Аллах сделал дозволенными для вас, и не преступайте границы дозволенного. Воистину, Аллах не любит преступников» (Коран, сура «аль-Маида», 87 аят).
Известный ученый-богослов, Мухаммад аль-Бухари, (810—870 гг.) составил сборник хадисов — суннитских преданий. Эта книга называется «Сахих аль-Бухари», в ней содержится рассказ, который автору поведал Са’ид ибн Зайд. Отвечая на вопрос одного из последователей, пророк Мухаммед сказал: «Гриб — из милости Аллаха (манны небесной), а вода (влага) его — лекарство для глаз» (хадис 4639). Большинство современных микологов полагают, что речь шла, скорее всего, об изысканном деликатесе — трюфелях, которые во времена пророка еще не были редкостью. Ученые утверждают, что сок этих ценных грибов эффективен при лечении многих глазных болезней: глаукомы, конъюнктивита, близорукости или дальнозоркости.
Единственный запрет на употребление в пищу грибов касается ядовитых и галлюциногенных. Дело в том, что последователям ислама нельзя есть растения, содержащие вещества, одурманивающие сознание и наносящие вред здоровью. Откуда же взялся миф о негативном отношении мусульман к грибам?
Оказывается, все дело в народных традициях татар, башкир, ногайцев и некоторых других народов России, большинство представителей которых исповедуют ислам. Историк Альберт Бурханов пояснил, что кочевые народы Евразии традиционно питаются мясом и молочными продуктами, а грибы в степи почти не растут. У кочевников просто сформировалось свое отношение к питанию. К тому же людей могли отпугнуть рассказы о многочисленных отравлениях грибами. К религии это не имеет никакого отношения.
Ни растения, ни животные
Грибы – одна из древнейших форм жизни. И невероятно жизнеспособная. Микроскопические грибы были обнаружены даже на обшивке космической станции. Всего существует от 150 тысяч до 1,5 миллиона видов грибов. Такой колоссальный разброс в подсчете вызван тем, что микология как самостоятельная научная дисциплина сформировалась только в последние 50 лет. До 70-х годов ХХ века все грибы относились к растительному царству, растениями грибы являются и в классификации Карла Линнея, хотя уже в XVIII веке он высказывал сомнения, что грибы можно относить к растительному царству.
В настоящее время микология – одна из самых интересных и перспективных биологических дисциплин. Знания о грибах помогают человеку во всех сферах – от гастрономии до медицины.
Набухай, о пьянящий Сома!
Несмотря на эту находку, нет никаких свидетельств того, что марихуана действительно использовалась древними евреями в таких количествах, что вызывала наркотический эффект, который влиял на их религиозные представления. Наиболее известный случай использования наркотических веществ в религиозных ритуалах, зафиксированный письменно, — индоиранский культ напитка сома-хаома, описанный в Ригведе и Авесте.
Ригведа — сборник божественных гимнов древних индийцев. Разные ее части были написаны на протяжении второго тысячелетия до нашей эры — через несколько веков после того, как арийские племена переселились из степей Евразии на территорию современной Северной Индии.
Ригведа — священная книга религии, которую современные исследователи называют ведической. Ведическая религия — прямой предок современного индуизма, хотя и довольно сильно отличается от него. Так, в Ригведе можно встретить отголоски древнейшего общеиндоевропейского культа Дьяуса — божества, ассоциировавшегося с небом. Корень -div- во многих европейских языках всё еще связан с божественным. В греческом язычестве Дьяус превратился в Зевса, в латинском языке — в слово Deus, которое обозначает любого бога, а в современном английском его можно обнаружить в слове divine.
Во многих языческих традициях боги «стареют» и отходят на второй план, уступая место новым поколениям. Поэтому в Ригведе древний Дьяус — божество второго плана, а современные индусы не очень почитают богов Ригведы.
Главные божества Ригведы — это братья Адитьи: Варуна, властитель мира, хранитель справедливости, и Индра, громовержец и убийца злого змея Вритры. Третий по упоминаемости бог Ригведы — Сома. Гимны описывают его как верного друга и помощника Индры, который подарил богам и людям волшебный напиток, тоже называющийся сома.
Этот напиток — эликсир жизни; он дарует прилив сил («бодрит вторые сутки»), мужества, вдохновения, сексуальной энергии и даже бессмертие. Сома-напиток ассоциируется с рождающей энергией природы и одновременно — с божественным одухотворением. Сому называют молоком, быком и сладким:
И еще:
Индра постоянно поглощает сому, и это позволяет ему увеличивать свои геройские силы. Перед битвой с Вритрой Индра был подавлен и несчастен, но визит орла, посланца Сомы, который принес ему божественный напиток, кардинально изменил ситуацию:
Процесс приготовления сомы описывается в Ригведе довольно подробно. Известно, что напиток выжимается из травы, растущей в горах. Процессу изготовления напитка посвящен целый гимн, в котором практические рекомендации для жрецов маскируются под молитву:
Авеста — священная книга зороастризма, самые ранние тексты которой были написаны в XII веке до н. э., примерно в одно время с Ригведой, а самые поздние — в VI веке до н. э. Авестийская религия тесно связана с ведической, но в то же время противостоит ей — если для индусов злыми существами являются лишь хтонические сущности вроде Вритры, то зороастризм разделяет божеств на светлых ахуров и темных дэвов (снова корень -div-), которые олицетворяют человеческие пороки. Среди зороастрийских дэвов есть Индра, который играет роль не громовержца и победителя, но бога насилия, и Саурва (Шива), божество подлости.
Как и в Ведах, в Авесте Хаома — и божество (но в отличие от Сомы далеко не центральное), и напиток. Ему посвящен целый zin (большой гимн). Зороастрийская хаома желтая и ассоциируется с желтыми цветами:
Хаома не только дает испившему ее прилив сил и чувство единения с божеством, но и притягивает к нему удачу:
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2История галлюциногенных грибов уходит на многие тысячелетия
в прошлое. Когда человек впервые попробовал эти
грибы, неизвестно никому. Западная цивилизация впервые столкнулась с ними во время колонизации Америки. Открытие Колумба принесло европейцам не только новые земли и новые богатства, но и познакомило их с чуждой и таинственной индейской культурой, тысячелетиями развивавшейся в изоляции.
Слайд 3Центральная Америка, и Мексика в частности, уникальны
тем, что на этой территории произрастает самое
большое число видов галлюциногенных растений, известных современной науке. Многие из этих растений традиционно использовались индейцами. К таким растениям относились определенные виды галлюциногенных грибов (Psilocybe mexicana и др.)см
Слайд 4По индейским верованиям, для того чтобы исцелить
человека от болезни шаман может давать галлюциногенное
снадобье больному, может употреблять его сам, или же оба, и шаман и больной употребляют снадобье. Другими словами, понятие лекарства в индейском мировоззрении отличается от европейского, его может принимать как сам больной, так и врач.
Слайд 6Мухомор красный (лат. Amanita muscaria) — ядовитый
психоактивный гриб рода Мухомор, или Аманита (лат.
Amanita) порядка агариковых (лат. Agaricales), относится к базидиомицетам. Мухомор красный растёт в хвойных, лиственных и смешанных лесах, особенно в березняках.
Псилоцибе полуланцетовидная (Psilocybe semilanceata) – вид грибов семейства строфариевых. Содержит псилоцибин и псилоцин, обладающие психоактивными свойствами, поэтому относится к несъедобным галлюциногенным грибам. Псилоцибе полуланцетовидная — пластинчатый гриб.
удачной охоты и войны.
Слайд 9В средние века скандинавские племена перед боем
употребляли грибы, чтобы не чувствовать страх. Войнов
делавших это называли берсерками так как они из-за принятых грибов впадали в боевое безумие.
Слайд 10Индейцы считают, что гриб разговаривает с человеком
и через состояние интоксикации открывает ему свои
тайны. В сегодняшних верованиях индейцев переплетены как древние доколумбовые, так и христианские традиции. В современной интерпретации с шаманом разговаривают не духи, а сам Христос общается с ним посредством гриба.
Слайд 11В городке Иваидзуми префектуры Иватэ был построен
новый синтоистский храм, призванный возносить молитву о
богатом урожае грибов мацутаке. Гриб мацутаке (рода трихолома, семейства рядовковых) очень ценится в японской кухне за специфический сосновый аромат и изысканный вкус.
Слайд 14Внимание!Необходимо помнить, что умышленный сбор и употребление
многих других стран, и влекут Уголовную ответственность.
Культурная парадигма
Грибы в других религиях
Что касается других вероисповеданий, имеющих миллионы последователей по всему миру, то отношение к грибам везде разное. Так, христиане и буддисты могут смело употреблять их в пищу, никаких запретов или негативных упоминаний о данном продукте питания в священных текстах этих двух религий не содержится.
Индуистская литература делит все продукты на три гуны (категории): высшую, среднюю и низшую. К последней гуне Бхагавадгита относит: грибы, лук, чеснок, мясо, рыбу и яйца. Эти продукты, как считается, пробуждают в людях невежество и различные пороки. Кришнаиты исключили грибы из своего рациона, поскольку они растут по ночам, вероятно, наполняясь при этом негативной энергией. Кроме того, приверженцы этой религии не употребляют в пищу лук, чеснок, хмель и хрен, поскольку они вызывают в человеке разрушительные страсти. А вот синтоисты, напротив, любят грибы. Особенно это относится к растущим в Японии мацутакэ, которые местные жители просто обожают. В местечке Иваидзуми (префектура Иватэ) даже существует храм, посвященный этому деликатесу. Помещение культового сооружения украшено изображениями грибов, вырезанными из дерева.
« Пельмени: когда они появились в России на самом деле
классификация
Грибы делятся на три семьи и одну группу:
- Семья Зигомикота
- Семья Аскомикота
- Семья базидиомикот
- Несовершенные грибы
В этом смысле три семейства грибов различаются в основном по репродуктивному устройству..
Зигомицеты
Эти грибы являются единственными, в которых объединение гиф непосредственно генерирует зиготу, процесс, который составляет половое размножение.
Бесполое размножение происходит через спорангиофоры, которые генерируют споры. Таким образом, семья зигомикот образует наименьшую семью в царстве грибов; В настоящее время признано лишь немногим более 1050 видов. Формы хлеба являются частью этой семьи, Mucor Mucedo.
дрожжевые грибки
Аскомицеты имеют мешковидную или аскаподобную структуру, которая содержит споры, которые образуются во время бесполого размножения..
Следует отметить, что существуют виды аскомицетов, которые размножаются исключительно бесполым путем; это достигается за счет образования конидий (спор, которые образуются на концах гиф).
Виды этого семейства могут быть микроскопическими или макроскопическими. Таким образом, некоторые из самых известных видов семейства Ascomycota:
- Penicillium notatum, микроскопический гриб, модообразующий, из которого выделяется пенициллин.
- Дрожжи, микроскопические грибы, которые производят брожение.
- Клубень меланоспорум или ломкий трюфель, макроскопический и съедобный гриб.
Basidiomicetes
Базидиомицеты являются наиболее распространенным семейством грибов. Они характеризуются наличием репродуктивных органов, называемых базидиями, в которых хранятся споры. Как и аскомицеты, они могут быть микроскопическими или макроскопическими; макроскопические образуют грибы. Некоторые известные виды:
- Pleurotus eryngii или чертополох, макроскопический и съедобный гриб.
- Мухомор Кейсария или сердцевина, макроскопическая и съедобная.
- Agariscus bisporus или обычный, макроскопический и съедобный гриб.
- Мухомор фаллоидный или зеленая, макроскопическая и смертельная сердцевина.
- Puccinia, микроскопические и паразитарные грибы.
Несовершенные грибы
Несовершенные грибы или дейтеромицеты – это организмы, которые не имеют репродуктивных устройств или, в любом случае, они еще не были обнаружены. Большинство из них считаются грибами аскомицетов, которые потеряли способность к половому размножению..
Этот вид является причиной большинства грибковых заболеваний у людей, также известных как микоз.
Симбиоз с грибами
Некоторые грибы устанавливают симбиотические отношения, ассоциации между двумя различными видами, которые полезны для обоих. Лишайники и микоризы являются примерами симбиоза.
лишайников
Лишайник – это связь между грибом и водорослями. Водоросли ответственны за производство пищи посредством фотосинтеза, в то время как гриб обеспечивает адекватные условия для выживания водорослей (защита, влажность, среди других).
микоризы
Микоризы – это симбиоз между грибком и корнями деревьев. В этой связи грибы расширяют свои гифы таким образом, что область поглощения, покрывающая растение, больше; растение, с другой стороны, обеспечивает питательные вещества для гриба. Микоризы могут быть двух типов: эндомикоризы и эктомикоризы.
Их называют эндомикоризами, когда грибковые гифы проникают во внешние слои корней деревьев. В этом симбиозе гриб обычно принадлежит к семейству зигомикот. Этот тип микоризы является наиболее распространенным.
С другой стороны, они называются эктомикоризами, когда гифы окружают, но не проникают через стенки корней. В целом, гриб, который является частью этой ассоциации, принадлежит к семейству basidiomycota, хотя есть также некоторые виды ascomycota, которые формируют эктомикоризы.
Иудаизм: только без паразитов
Утверждение о том, что иудеям запрещено употреблять в пищу грибы, тоже оказывается ошибочным. Впрочем, эта религия требует от своих приверженцев повышенного внимания к продуктам питания, разделяя их на кошерные (разрешенные) и трефовые (запрещенные). Петр Ефимович Люкимсон в своей книге «Еврейская диетология, или Расшифрованный кашрут» написал, что иудеям категорически нельзя употреблять в пищу насекомых, кроме отдельных видов кузнечиков и саранчи. Об этом говорится в недельной главе «Шмини» из третьей книги Ваикра (Книга Левит), которая касается вопросов правильного питания
Поскольку в грибах могут быть личинки насекомых и прочие паразиты, то и есть их стоит с большой осторожностью, тщательно вычищая
Что касается консервированных грибов, то голландские считаются чистыми, а вот произведенные в Китае и ряде других стран имеют плохую репутацию. По мнению иудейских религиозных деятелей, они сильно заражены всякими паразитами. Не доверяют раввины и сушеным грибам, поскольку они, в основном, имеют китайское происхождение. А что касается порошкового супа, то здесь рекомендовано ориентироваться на репутацию производителя, который дает гарантию на свою продукцию.
Тщательно чистить и проверять каждый гриб станет далеко не каждый человек, поэтому иудеи часто отдают предпочтение тем продуктам, в которых по определению не может быть никаких паразитов. Например, это лисички. Их даже называют «еврейскими грибами».
Лисички часто используются в народной медицине. В них содержатся полезные полисахариды, а вещество хиноманноза — настоящий враг любых паразитов. Оно приводит к гибели глистов, выводит их из организма человека, а также очищает печень и убивает болезнетворные микробы.
Библейский каннабис
Теория Аллегро похожа на сюрреалистический троллинг, поразительно созвучный с легендарной телемистификацией Сергея Курехина и Сергея Шолохова. Впрочем, в иудеохристианской традиции всё же не обошлось без психотропных веществ. Многие исследователи (куда более серьезные и уважаемые, чем Аллегро) предполагают, что древние евреи, подобно многим прочим древним народам, активно использовали в ритуалах психоактивное вещество — марихуану.
Сторонники такой теории ссылаются на ветхозаветную книгу Исход. После того как избранный Богом народ покинул Египет, Господь учит Моисея правильно совершать религиозные обряды. Среди прочего он рассказывает ему рецепт благовонной смеси, которую нужно наносить на всё — скинию собрания (походный храм), ковчег завета, курильницы и на самих евреев. В составе этой смеси есть растение qaneh-bosm — дословно «ароматный тростник», которое некоторые исследователи принимают за марихуану. В каноническом русском переводе этот фрагмент звучит так:
Впервые о том, что этим растением могла быть марихуана, написала в 1936 году Сула Бенет — польско-еврейская антропологиня и исследовательница Торы. Она предположила, что доминирующая версия, согласно которой этим растением был болотный тростник с ароматными корнями calamus, известный в русском языке под названием аир, могла быть плодом ошибки раннего переводчика Библии.
Как утверждает Бенет, в иврите того периода словом qaneh называли и тростник, и коноплю. Во многих древних языках марихуана имеет похожие названия: qunnabu в ассирийском, kenab в персидском, kannab в арабском, kanbun в халдейском и cana в санскрите.
ссылки
Введение в мир грибов. Получено 27 февраля 2017 г. с сайта mycolocy-jp.org.
Грибы. Получено 27 февраля 2017 г. с сайта mhhe.com
Введение в грибы, третье издание. Получено 27 февраля 2017 г. с сайта dbbe.fcen.uba.ar.
Королевство Грибы. Получено 27 февраля 2017 г. с сайта nicholls.edu.
Королевство Грибы. Получено 27 февраля 2017 г. из epcc.edu.
Грибы и растения. Получено 27 февраля 2017 г. с сайта deanza.edu.
Королевство грибов. Получено 27 февраля 2017 г. из
Биология онлайн. (2007, 02 сентября). Получено из Характеристики грибов: biology-online.org
Октавио. (2013 г., 08 мая). Kerchak. Получено из репродукции грибов: kerchak.com
Маляр Т. (с / ж). Как грибы играют? Взято с hunker.com.
Примеры. (с / ф). 10 примеров грибного царства. Взято из examples.co.
Wildscreen Arkives. (с / ф). Мухомор (Amanita muscaria). Взято с arkive.org.
Куо, М. (с / ж). Лаккария аметистиновая. Взято с сайта mushroomexpert.com.
Энциклопедия Британника. (2017, 27 января. Дрожжи. Взято с сайта britannica.com.
Литам Г. (2012). Границы в промышленной микологии. Нью-Йорк: Springer Science & Business Media. link.springer.com.
Lumen. (с / ф). Значение грибов в жизни человека. Взято с courses.lumenlearning.com.
Королевские ботанические сады Кью. (с / ф)
Важность грибов. Взято с kew.org.
Столица грибов
В России к грибам всегда было особое отношение. В то время как в Западной Европе грибы называли «пищей бедняков» и «мясом для бедных», у нас ходили по грибы целыми деревнями. Со своей «охоты» грибники возвращались с полными обозами разных грибов, которые успешно сбывали на многочисленных ярмарках. Была у грибников и своя «столица» – город Судиславль в Костромской губернии.
В славянской традиции грибы считались собственностью лешего, поэтому походы в лес сопровождались определенными обрядами. У каждого леса был пароль, «заветное слово», которое открывало лучшие грибные места. Многие и сегодня верят, что грибы «прячутся» от грибников, которые в лесу свистят, или поют, или громко разговаривают.
Приезжих иностранцев восхищало русское грибное изобилие. Грибы жарили, парили, мариновали, сушили. Представление о том, какое место грибы занимали в России ещё в XVII веке можно получить, изучив меню званого обеда, который давал 17 марта 1699 года патриарх Андриан: «три пирога с грибами, два пирожка с груздями, грибы холодные с маслом, грузди гретые соком да с маслом, капуста шотковая с грибами, галушки грибные на два «наряда грибов в тесте».
Значение для других живых существ
Биологические инсектициды
С 900 года нашей эры C. На Востоке было известно, что грибы обладают способностью становиться патогенами для насекомых..
С 1880-х до начала 1900-х годов были достигнуты большие успехи в исследовании использования грибов в борьбе с вредителями.
В настоящее время известно, что существуют особые грибы для насекомых, которые атакуют. В этой области грибы уникальны, потому что они заражают кутикулу насекомого и не должны проглатываться..
Таким образом, они могут заразить сосущих насекомых, таких как тля и москитные анофелы, среди других.
сельское хозяйство
Грибы также сотрудничают с растениями в их развитии. Большинство растений выигрывают, когда у них есть грибки в корнях. Они облегчают поглощение воды и питательных веществ..
В этом смысле специалисты утверждают, что благодаря грибам растения были созданы почти 600 миллионов лет назад..
Они также являются основными разлагающими органического материала, обеспечивая жизненно важные услуги для жизни на планете через переработку питательных веществ.
На самом деле, в настоящее время на рынке садовых товаров имеются почвенные добавки с грибами.
Потребление человеком
Грибы занимают видное место в рационе человека. Грибы, грибы и трюфели считаются деликатесами.
Древние люди брали дикие дрожжи из окружающей среды и использовали их для ферментации в анаэробных условиях и получения сахаров и получения CO2 и этанола.
В конце 1850-х годов ученые разработали штамм пивных дрожжей (saccharomyces cerevisiae) и применили его во французской пивоваренной промышленности..
Аналогичным образом, те же самые saccharomyces cerevisiae, также известные как пекарские дрожжи, являются важным компонентом в производстве хлеба..
медицина
Грибы естественным образом производят антибиотики, чтобы убить или подавить рост бактерий. Важные антибиотики, такие как пенициллин и цефалоспорины, были извлечены из грибов.
Кроме того, некоторые другие ценные препараты были получены от грибов, таких как иммунодепрессант циклоспорин (который снижает риск отторжения после трансплантации органов).
Грибы-грехи
Интересно, что в Заволжской Руси от стариков до сих пор можно услышать старое поверье, что съедобные грибы – это грехи. Только воплотившиеся в эукариотические, так говорят в биологии, организмы. Боровики – это самые большие наши грехи, а лисички, опята – незначительные, рутинные, шалости. Поганки, мухоморы и прочие – это грехи других людей. Съесть такой гриб – значит лишить возможности другого человека исповедовать свой грех. Расплата за это беспощадная. Из этого следует, что «тихая охота» — это бессознательное (так бы сказали психоаналитики) воспоминание о собственной грешности. Ну а поглощение приготовленных, а главное – найденных лично тобой – грибов, является аллегорией исповеди. Неизвестно откуда пошло это поверье. Точно можно сказать, что у него языческие корни. И все же…
Старики говорили, что обилие грибов в лесу – примета близкой беды. В смысле, что неисповеданные грехи могут обернуться общим горем. Именно поэтому заволжские крестьяне никогда не заканчивали сезон «тихой охоты» до того момента, пока не возвращались домой с пустой корзинкой.
Как размножаются грибы?
В царство грибов входят тысячи видов, большинство из которых могут размножаться половым, бесполым или обоими, в зависимости от обстоятельств. Это позволяет им адаптироваться к условиям окружающей среды.
Они могут быстро распространяться за счет бесполого размножения, когда условия стабильны.
Точно так же члены царства грибов могут инициировать генетическую мутацию посредством полового размножения, когда изменяются условия, и это изменение может помочь им выжить..
Несмотря на разнообразие, большинство грибов имеют сходную структуру. Основная часть гриба состоит из сети структур, похожих на нити, называемые гифами. Набор гифы известен как мицелий.
Бесполое размножение
Во время бесполого размножения некоторые гифы становятся спорообразующими телами, называемыми спорангиями или конидиями.
Споры содержатся в мешке, который взрывается позже, чтобы освободить их. Когда споры приземляются в подходящей среде обитания, прорастает другая гифа, которая становится мицелием.
Половое размножение
При половом размножении гифы отдельных грибов встречаются и объединяются в процессе, известном как плазмогамия.
Результатом этого союза является структура, называемая gametangia. Внутри этой структуры ядра клеток двух особей слиты.
Затем, через процесс, называемый кариогамией, ДНК двух индивидуумов объединяется. Кариогамия производит спору, которая имеет в два раза больше нормального количества хромосом.
Впоследствии эта спора делится на две половины, чтобы создать две споры, которые в конечном итоге становятся новыми гифами.
