Коллибия каштановая (Rhodocollybia butyracea) фото и описание

Подсливник

Мицелий Коллибии каштановой (Денежки каштановой), Collybia butyracea

Коллибия каштановая (Коллибия масляная, Коллибия маслянистая, Родоколлибия масляная, Денежка масляная, Денежка каштановая), лат. Collybia butyracea (Rhodocollybia butyracea) — гриб семейства Негниючниковые (Marasmiaceae). Ранее коллибия каштановая входила в род Коллибия (Collybia) семейства Рядовковые (Tricholomataceae). Диаметр шляпки 2-12см, форма — от полушаровидной до выпуклой и распростертой; у старых экземпляров края нередко загибаются вверх. Поверхность гладкая, в сырую погоду — блестящая, маслянистая. Окраска гигрофанной шляпки очень изменчива, в зависимости от погоды и от возраста гриба она может быть и шоколадно-коричневой, и оливково-бурой, и желто-коричневой, с характерной зональностью, свойственной гигрофанным грибам. Мякоть тонкая, сероватая, без особого вкуса, со слабым запахом сырости или плесени. Пластинки свободные, частые, у молодых экземпляров белые, с возрастом сероватые. Споровый порошок белый. Ножка относительно ровная, длиной 2-10см, толщиной 0,4-1см. Как правило, ножка полая, гладкая и достаточно жесткая. Ножка у основания утолщенная. С войлочной структурой белесого цвета внизу. Цвет ножки коричневый, в нижней части немного темнее. Коллибия каштановая съедобна, среди ценителей грибов нередко находятся поклонники ее вкуса. Коллибия каштановая (масляная) растет большими группами в лесах различного типа, преимущественно в хвойных, но иногда и в лиственных, обитая в основном на лесном опаде или на почве с хвойной подстилкой, в период с июля до поздней осени и легко переносит заморозки. В домашних условиях можно выращивать и на открытых участках, и в помещении. Урожай будет богатым, если использовать настоящий здоровый мицелий грибов.

Мицелий коллибии каштановой есть в наличии двух видов: 1. Мицелий (грибница) живой свежий первичный зерновой в упаковке прозрачный блистер/зиппер размером 8х12х3см и весом 120-150 грамм (в зависимости от влажности окружающей среды; ведь он живой, развивается, дышит, набирает и теряет влажность). Срок хранения 6 мес. при температуре +2+6°С или 1 мес при температуре до +23°С без попадания прямых солнечных лучей. 10-14 дней выдерживает и более высокую температуру, если упаковки плотно не соприкасаются друг с другом. 2. Мицелий (грибница) биологически высушенный первичный зерновой 100г в упаковке прозрачный блистер/зиппер размером 8х12х3см. Срок хранения — не ограничен.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ КОЛЛИБИИ КАШТАНОВОЙ На открытых участках коллибию каштановую высаживают осенью в тени, в полутени, под деревьями, кустарниками, за хозяйственными и жилыми постройками, вдоль заборов и тп. Выбранный участок вспушивают, немного откидывая землю и делая углубление 5-7см, затем равномерно рассыпают мицелий из расчета 1 упаковка на 2,5м2 и закрывают опавшей листвой, веточками, другими растительными остатками из сада, огорода; как вариант, лиственным опадом или хвойной подстилкой из леса. А поверх набрасывают землю, образовавшуюся при вспушивании участка и разравнивают граблями. При необходимости нужно полить, не создавая болото. Ждать урожай следует на следующий год в августе-сентябре после дождей. Коллибию каштановую можно выращивать и в помещениях — подвалах, погребах, сараях, на чердаках, верандах, и тп, используя растительный перегной (хорошо перегнившие растительные остатки) или верхний слой почвы из лиственного леса. Высаживается по инструкции для выращивания шампиньона в помещении. Первый урожай в помещении будет не ранее, чем через 3 месяца.

Более подробная инструкция (+ инструкции по выращиванию и других грибов по видам) в брошюрке высылается вместе с заказом. Бесплатные консультации после продажи до появления первых грибов при заказе от 5 упаковок. Мицелий высылается после частичной или полной оплаты. При 100% оплате — бонус от производителя!

Грибы и лишайники

Разнообразная природа края богата грибами. С середины лета до глубокой осени на полянках, в лесах любители “тихой охоты” собирают щедрые урожаи. Часть грибов охраняется законом.

В 18 регионах РФ к охраняемым растениям относят саркосомы шаровидные. На начальном этапе плодовые тела представляют шары, которые на позднем сроке раскрываются. Гриб является лекарственным сырьем. На территории края был обнаружен в 4 местах. Но с 2013 года сведения о саркосомах не поступали. Лимитирующими факторами стали сбор грибов для использования в лечебных целях, разрушение грибниц.

Реликтовые веселки обыкновенные причислены к уязвимым видам. Молодые экземпляры съедобны, более взрослые используют для лечения. Местные жители называют веселки земляным маслом. Последние находки датированы 2012 годом. На территории края охраняются законом.

Ярко-алыми шляпками привлекают внимание решетники азиатские. Грибы съедобны, но местное население использует их только в лечебных целях, не признавая низкие вкусовые качества. В регионе произрастают только в районах:

В регионе произрастают только в районах:

Добрянском;
Красновишерском (две точки);
Оханском;
Гайнском.

Всего насчитывают 900 экземпляров

К снижению числа решетников ведет нарушение ареала произрастания.
Совершая прогулки по лесу, можно обратить внимание на цветные образования, украшающие стволы или каменистые почвы. Это лишайники, многие из которых считаются индикаторами чистой экологии. Старые леса с возрастными деревьями предпочитают стикты Райта

Слоевища до 25 см диаметром растут только в местности с ненарушенной экологией. Две популяции, найденные в Прикамье, стабильны. Снижение численности происходит из-за чувствительности лишайника к освещению, влажности, загрязнению воздуха

Старые леса с возрастными деревьями предпочитают стикты Райта. Слоевища до 25 см диаметром растут только в местности с ненарушенной экологией. Две популяции, найденные в Прикамье, стабильны. Снижение численности происходит из-за чувствительности лишайника к освещению, влажности, загрязнению воздуха.

Ко II категории редкости отнесен лесной вид лобарии легочной. Широкое 30 см слоевище имеет ярко-зеленый цвет. Лобарии считаются индикатором чистого воздуха. Разрушение лесных массивов, пожары, изменения экосистемы поставили лишайник на грань исчезновения.

К уязвимому виду причислили флавопунктелию желтеющую с повсеместно низкой численностью. Розетки желтого цвета до 20 см встречаются редко. Лишайник покрывает исключительно каменистые поверхности. Пожары, горные разработки снижают число флавопунктелии.

Другие представители грибов и лишайников Красной книги Пермского края

Мухомор красный (Amanita muscaria)

Распространён довольно широко. Он обычен в любых лесах, особенно березняках, где растёт одиночно или небольшими группами.

Мухомор красный

Это большой и красивый гриб. На высокой толстой ножке, окружённой кольцом, располагается крупная ярко-красная шляпка (иногда оранжевая), испещрённая многочисленными белыми пятнышками. У молодых грибов она округлая, но в дальнейшем приобретает плосковыпуклую форму.

Мухомор красный не считается смертельно ядовитым. Он обладает опьяняющими и галлюциногенными свойствами. Такие признаки могут появиться через 20 минут – 2 часа после приёма большого количества грибов. Гриб немного похож на сыроежку золотисто-красную. В малых дозах мухомор применяют как лекарственное средство.

Ядовитые грибы

Самыми известными грибами, которые могут привести к отравлению и летальному исходу, считаются следующие:

Сатанинский. Напоминает боровик. Полушаровидная шляпка с гладкой сероватой, чуть бархатистой кожицей. Плотная ножка, вверху оранжевая и слегка ссужается. В центре ножки красная сетка, переходящая у самой земли в желто-коричневый окрас.
Бледная поганка. Внешний вид плода со временем изменяется от овальной формы, полушаровидной, до плоской. Кольцо на полой ровной ножке присутствует обязательно. Поганки во время старения остаются светлыми. Одиночные мелкие плоды нельзя собирать. На поле поганка не растёт.
Бледная поганка

Коллибия подснежная (Гимнопус весенний): фото и описание

Каштановый гриб (Gyroporus castaneus): где растет, виды, фото

(каштановый гриб)

или каштановик

Принадлежность и родовые особенности

Каштановый гриб (лат. Gyroporus castaneus) или гиропор (гиропорус) каштановый, а в народе каштановик и заячий гриб — вид шляпочных грибов рода гиропорус (лат. Gyroporus), семейства гиропоровых (лат. Gyroporaceae) и порядка болетовые (лат. Boletales).

Каштановый гриб — это редкий съедобный вид из Красной книги России, образующий микоризу с широколиственными деревьями (буками, дубами, липами, клёнами и каштанами), иногда с хвойными (соснами) и внешним видом напоминает польский гриб, с той лишь разницей, что его плодовое тело (ножка и шляпка) имеют более внушительные формы и чуть менее сочную окраску.

По этой причине каштановые и польские грибы многие источники считают одним и тем же видом и описывают их даже не как синонимические, а как идентичные. Но это вовсе не так и даже не правильно с научной точки зрения, ведь они относятся к разным родовым сословиям и имеют различную семейственность.

Название каштановый гриб получил за свою соответствующую окраску и способность расти в широколиственных и смешанных хвойно-лиственных лесах, и быть одним из любимых лакомств у лесных обитателей (например, у зайцев).

Сходные виды, пищевая и лечебная ценность

Каштановый гриб может напоминать не только польский гриб, но и другие съедобныей грибы, как к примеру: белый гриб (или боровик), но только его ножка внутри (как у всех гиропоров) с полостями и пустотами, имеет коричневатый, а не матово-серый цвет, как у белого гриба и боровика.

Помимо сходства с некоторыми съедобными видами, каштановый гриб может походить и на своего условно съедобного сородича — поддубовик (гиропор) синеющий, или синяк, с которым его объединяет родовая и семейственная принадлежность, такая же полая с пустотами ножка, но различает мякоть, которая на изломе не синеет, в отличие от гиропора синеющего.

Несъедобный двойник у каштанового гриба тоже есть — это желчный гриб, на который он внешне похож и имеет такой же горький привкус мякоти, но различает расцветка ножки и, особенно, гименофора (пористого слоя свнутренней стороны шляпки), желчного гриба он розоватый. Сходства с ядовитыми грибами у каштанового гриба нет.

По вкусовым качествам и питательной ценности, каштановый гриб относят к съедобным грибам второй категории и, в силу редкой распространённости, считают желанным, ценным и (в гастрономическом смысле) деликатесным грибом.

Любой грибник будет рад его находке (правда он занесён в Красную книгу России и его сбор — чистое браконьерство), а любой повар приготовит из него чудесный кулинарный шедевр.

Распространение в природе и сезонность

Каштановый гриб — симбионт и предпочитает смешанные широколиственные и сосново-дубовые леса, где и образует микоризу с широколиственными деревьями (дуб, клён, каштан). Причем, он выбирает не густые, хорошо освещённые сухие дубравы и не любит забираться глубоко в лес, предпочитая селиться на песчаных почвах вдоль лесных опушек.

Распространён каштановый гриб в лесах Западной и Восточной Европы, богатых широколиственными породами деревьев, и встречается в южных областях от Франции до Украины, но редко. На территории России каштановый гриб встречается ещё реже, в умеренном поясе, где леса с такой растительностью не дефицит. Это западные, юго-западные окраины, юг европейской части, Кавказ, Западная Сибирь и Дальний Восток.

Плодоносит каштановый гриб не долго, в период с конца июля или начала августа и до середины или конца сентября.

Краткое описание и применение

Каштановый гриб — типичный представитель раздела трубчатых грибов и внутренняя часть его шляпки (гименофор) имеет пористую структуру. Трубочки короткие, свободные, сначала белые, позже становятся кремово-жёлтыми и при надавливании на них остаются бурые пятна. Поры мелкие, округлые или овальные. Шляпка крупная, выпуклая или плоская, в молодом возрасте бархатистая, позже гладкая, окрашена в красновато-бурый и каштановый цвет со светло-каштановыми, оранжево-коричневыми или красно-рыжими оттенками, на ощупь сухая, у молодых плодов бархатистая, у зрелых гладкая. Ножка цилиндрическая или слегка утолщённая у основания, сначала сплошная, затем в ней появляются полости, близкого тону шляпки цвета, или немного светлее. Мякоть в шляпке плотная, в ножке рыхлая, белого цвета и на срезе его не меняет, со слабым запахом и вкусом лесного ореха.

Каштановый гриб, даже отваренный, на вкус слегка горчит и поэтому его используют, в основном, в засушенном виде, при этом его горечь полностью исчезает. Можно его использовать и для жарки в «сыром» виде. Только консервировать (солить и мариновать) его не стоит, потому что рассол, в котором он будет законсервирован будет горчить и испортит и блюдо.

Коллибия каштановая, или маслянистая (Collybia butyracea)

МЕСТА ОБИТАНИЯ: смешанные и хвойные леса, на лесной подстилке, на гниющей древесине, растут обычно группами.

СЕЗОН: май — октябрь.

В середине и конце мая появляются первые виды коллибий. К ним относятся прежде всего каштановые или масляные коллибии. Эти симпатичные небольшие грибочки привлекают своей эффектной внешностью, хотя они и малого размера. Хотя они и съедобные, но их не собирают из-за малого размера и низшей, четвертой категории по пищевым свойствам.

В это время в лесу можно наблюдать много поющих птиц, например, овсянок, которые забираются на верхние ветки и поют, поют, поют.

Шляпка имеет диаметр 3-8 см, сначала полушаровидная, позже выпуклая с круглым бугорком и далее распростертая с плоским бугорком и поднятыми или выгнутыми краями. Отличительным свойством вида является каштаново-коричневый цвет шляпки с плоским бугорком более темного коричневого цвета и светлыми, кремовыми или светло-коричневыми краями.

Ножка 4-9 см высотой, тонкая, 2-8 мм толщиной, цилиндрическая, гладкая, сначала кремовая, позже палево-коричневая. Основание ножки утолщено.

Мякоть водянистая, тонкая, мягкая, беловатая или желтоватая, сначала без запаха, позже со слабым плесневелым запахом.

Пластинки кремовые или желтоватые, выемчато-приросшие. Между приросшими пластинками располагаются короткие свободные пластинки.

Изменчивость: цвет шляпки изменчив в зависимости от зрелости гриба, месяца и влажности сезона. Цвет может быть каштаново-коричневым, особенно в начале лета, красно-коричневым с бурым оттенком, коричнево-бурым с темной серединой, серо-буро-коричневый с оливковым оттенком, лилово-коричневый. В сухой сезон шляпка выцветает до светлых тонов желтого, кремового и светло-коричневого цветов.

Схожие виды. Коллибия каштановая по форме и размерам похожа на съедобную коллибию лесолюбивую (Collybia dryophila), которая отличается тем, что имеет значительно более светлую шляпку.

Съедобность: съедобные, но требуют предварительной отварки в 2 водах для устранения запаха плесени.

Съедобны, 4-й категории.

Посадка и размножение

Калибрахоа прекрасно размножается семенами, особенно если сначала ненадолго замочить их в стимуляторе роста. Высаживай их в контейнеры или сразу в торфяные таблетки и оставь под пленкой при хорошем освещении. Имей в виду, что взойдут далеко не все семена, так что их можно высаживать плотно.

Не допускай пересыхания почвы в тепличке, и уже через неделю появятся первые всходы. А через 1,5 месяца сможешь постепенно рассадить их по вазонам или подготовить к пересадке в открытый грунт.

Взрослое растение можно размножить черенками: это гораздо быстрее и точно сохраняет сортовые качества. В конце весны срежь здоровые верхние побеги примерно 7 см длиной, удали нижние листья и высади их в питательный влажный грунт. Скоро они укоренятся, и примерно через 2 месяца их можно пересадить в сад.

Фото: flo.discus-club.ru

Описание коллибии лесолюбивой

У молодых грибов форма шляпки напоминает сферу, но со временем она становится распростертой, плоской с практически прозрачными краями. Диаметр шляпки составляет 2-6 сантиметров. Юные грибочки похожи на яблоки, лежащие на опавшей листве.

Окрас шляпки может быть рыжеватым и красноватым с охряным отливом. У центра окрас более темный, а к краям он постепенно светлеет. Старые грибы приобретают бледно-охряный окрас, а молодые коллибии полупрозрачные. При высокой влажности оттенок шляпки делается более выраженным, а во время засухи коллибия становится невзрачной.

Через прозрачные края коллибии лесолюбивой видны пластинки, слабо закрепленные к основе. С возрастом грибы будто покрываются ржавчиной, на внутренней стороне образуются рыжие пятна и разводы. Полупрозрачные края рвутся.

Ножка гриба тонкая, немного изгибается. Внутри ножки пустые. Длина ножек может варьироваться от 2 до 6 сантиметров. Структура ножки волокнисто-хрящевая. Оттенок ножки совпадает со шляпкой. Книзу ножка слегка утолщенная, при этом гриб смотрится пропорционально.

Мякоть образована частыми тонкими пластинками коричневого или лимонного окраса, порой мякоть может быть белой. Расцветка мякоти зависит от возраста гриба и погодных условий. Мякоть сильно впитывает влагу, она тонкая и нежная. Споры эллипсовидной формы.

Съедобность опенка весеннего

Это съедобные грибы, которые можно использовать в кулинарии, но считается, что их вкусовые качества низкие. Если человек страдает от расстройства пищеварительной системы, то после употребления в пищу коллибии лесолюбивой у него могут возникнуть кишечные и желудочные боли.

У кулинаров коллибия лесолюбивая не пользуется популярностью, поскольку в ней мало мягкости. Кроме того, она не обладает насыщенным вкусом. Запаха может практически не иметься, либо присутствовать запах гнили или плесени.

Места распространения коллибии лесолюбивой

Осенние опята произрастают в лиственных и хвойных лесах, чаще всего они встречаются в европейской части России. Коллибии не растут в садах и на газонах, поэтому их называют лесолюбивыми.

Первые грибы появляются в мае и плодоносят до поздней осени. Их можно обнаружить в опавшей листве и на гниющих пнях, от которых получают влагу и питательные вещества. Но также они могут селиться на стволах живых деревьев. Иногда коллибии лесолюбивые паразитируют на других видах грибов.

Родственные виды

Родственным видом коллибии лесолюбивой является коллибия масляная, это тоже условно-съедобный гриб. Диаметр шляпки составляет 2-12 сантиметров.

Мякоть водянистая, белого цвета, без особого запаха и вкуса. Споры эллипсовидной формы. В молодом возрасте шляпка выпуклая, иногда в центре может иметься бугорок.

Поверхность гладкая, в сырую погоду становится маслянистой. Окрас шляпки коричневый или красно-коричневый, со временем он становится светло-коричневым.

Длина ножки коллибии масляной составляет 2-12 сантиметров, при ширине 0,4-1 сантиметр. Ножка относительно ровная, жесткая, гладкая и чаще всего полая. Споровый порошок розоватого, желтоватого или кремового окраса.

Описание Каштанового гриба

Синие грибы. Время синих

Что искать?

Рядовка фиолетовая (Lepista nuda) — самый узнаваемый, массовый и популярный представитель этого рода «парфюмерных» грибов. На юге по части узнаваемости с ней может посостязаться «синеножка», или рядовка лиловоногая (Lepista personata, в девичестве L.saeva) — похожий, но более крупный гриб с грязно-серой шляпкой и удивительно яркой, лилово-фиолетовой ножкой. (Ну вот зачем такое природе? Разве для красоты…) У нас «синеножки», впрочем, не особо растут — в неволе я встречал их только на территории детского кардиологического центра, а там возиться с грибами как-то неудобно. Фиолетовая рядовка как она есть (фото пользователя Zeff)

Выглядит фиолетовая рядовка, попросту «синичка», очень характерно, но описать ее окраску непросто. По одной простой причине: гриб гигрофанный. То есть, шляпка активно впитывает влагу и меняет цвет в зависимости от влажности. Так, например, мокрый центр шляпки может быть буро-лиловым, а подсыхающие края — серо-фиолетовыми. Налившись влагой, гриб темнеет; высыхая — светлеет. В общем, за один день фиолетовая рядовка способна отразить полную цветовую гамму от темно-лилового до светло-фиолетового. А пластинки цвета не меняют. Они синие, как вечернее небо над пустыней Калахари.

Где искать?

Строго говоря, «синичка» не привязана к какому-либо виду деревьев и расти может где угодно. Впервые я нашел ее у себя на куче компоста. Однако к субстрату требования у нее достаточно жесткие. Фиолетовая рядовка — гриб поверхностного залегания; она перерабатывает лесную подстилку, пронизывая опавшую хвою и листву множество тончайших нитей и потому очень не любит, когда ее ворошат или вытаптывают. Теоретически найти ее можно буквально где угодно, а практически искать стоит только там, где меньше ходят. Я собираю ее в старом ельнике — там, на пышной и толстой подстилке, она водит богатые хороводы.

А это южная «синеножка» (фото Сергея Прокофьева)

В местах, истоптанных грибниками, «синичка» и ее близкие родственники забивается в непопулярные чащобы, неважно, лиственные или хвойные; важно лишь, чтоб там меньше топтались

С чем спутать?

Спутать фиолетовую рядовку проще всего с ее близкими родственниками; это не страшно, многие грибники и не стараются различить. В тех же местах и в то же время растет рядовка сорная (Lepista sordida) ; она совершенно такая же, но раза в два мельче. Рядовка лиловоногая, синеножка (Lepista personata) крупнее, у нее невзрачная шляпка и ярко-синяя нога; у нас она встречается нечасто. Рядовка серо-голубая (Lepista glaucocana) напоминает помесь «синички» с дымчатой говорушкой. Различать эти грибы между собой стоит лишь в научных целях.

Фиолетовый паутинник. Неужто похож? (фото И.Лебединского)

Неопытный грибник может спутать фиолетовую рядовку с каким-нибудь фиолетово окрашенным паутинником — например, паутинником бело-фиолетовым (Cortinarius alboviolaceus) или с самим фиолетовым паутинником (Cortinaruis violaceus) . Паутинники отличаются выраженным паутиннистым (! — sic!!!) покрывалом, защищающим пластинки молодых грибов, а потом сохраняющимся в виде браслетиков или штрихов на ножке. Пластинки зрелого паутинника приобретают ржаво-коричневый цвет или как минимум оттенок; с рядовками такого никогда не случается. Взять паутинник синего цвета вместо синички не опасно, они не ядовиты, фиолетовый так и вовсе съедобен. Но обращаться на кухне с ними следует иначе, поэтому лучше не терять бдительность.

Как готовить?

Синяя рядовка — довольно ценный, безусловно съедобный гриб; его уважают и в Европе, что должно свидетельствовать о полной его безобидности. Вместе с тем, иной раз указывается, что на лиц с чувствительным пищеварением «синичка» может подействовать удручающе, и авторы рекомендую отварить ее 15-20 минут. Я такого не практикую; правда, и в зоне риска я не нахожусь.

Перезрелая рядовка серо-голубая. Готовить такую поздно (фото И.Лебединского)

На мой взгляд, лучше всего раскрывается этот гриб в маринаде. В легком, в самом легком маринаде; варить пять минут, уксуса в рассол — чисто гомеопатически. Подчеркнуть довольно необычный вкус «синички» поможет гвоздика (немножко!) и кориандр. В отличие от дымчатой говорушки, синяя рядовка при варке не образует «взрыва на парфюмерной фабрики»; ее ароматическая составляющая не выходит за рамки приличий.

Колибия Веретеноногая Gymnopus Fusipes

Гриб из рода Гимнопус, семейства Омфалотовые, известный также как Денежка Веретеноногая.

Внешний вид

Шляпка диаметром до 8 см., первоначально выпуклая, затем принимающая плоскую форму с тупым бугорком посередине. Окрашена в коричневато-красные оттенки, светлеющие со временем.

Гименофор пластинчатый, пластинки редкие и свободные, слабоприросшие, различающиеся по длине. Окрашены в беловато-кремовые оттенки, с характерными коричневатыми пятнами. Споровый порошок белый.

Ножка длиной до 8, и толщиной до 1.5 см, веретеновидной формы, с корневым выростом и утончающаяся у основания. С возрастом становится полой, часто очень глубоко утоплена в субстрат. Ножка окрашена одинаково со шляпкой, более темная у основания, покрыта морщинисто-бороздчатым рисунком и, очень часто, закручена спиралью.

Мякоть мясистая и жесткая, волокнистая, с мягким вкусом и слабо выраженным запахом.

Условия обитания

Растет на стволах или пнях старых лиственных деревьев, чаще всего на каштанах, буках и дубах, с начала лета по середину осени. Обычно встречается большими сростками.

Кулинарное применение

Официально считается несъедобным грибом, однако некоторые любители используют в пищу шляпки молодых экземпляров этого гриба, после длительного отваривания, и утверждают, что у него весьма утонченный вкус.