Ложные несъедобные двойники коричневого цвета
Для определения съедобности можно опираться на ряд особенностей, свойственных ядовитым и несъедобным грибам. При их наличии нужно просто оставить найденный экземпляр в лесу. При обнаружении вольвы (юбочки), изменения цвета мякоти на срезе, наличия неприятного запаха, лучше не собирать такой урожай. К несъедобным видам относят: ежовик (ежевик) шероховатый, грибы горчаки, перечные грибы и другие.
Справка! Перед началом грибной охоты необходимо ознакомиться с тем, как выглядят съедобные грибы и их двойники.
Желчный гриб (горчак)
Несъедобный двойник белого гриба. Имеет аналогичную ему светло-коричневую шапку. Губчатое вещество горчака со временем становится розовым. Ножка желчного гриба покрывается серовато-бурой сетью волокон округлой или угловатой формы.
В месте слома тут же темнеет, приобретая бурый цвет. Ложный белый гриб не поражается червями. Если лизнуть мякоть языком, она имеет горький вкус.
Набрести на этот гриб можно с июня по октябрь в хвойных и лиственных лесах на территории России, в Европе и Америке. Растет на гнилых пеньках, в корнях деревьев, группами.
Справка! Горчак спешно используется в медицине. Входит в состав желчегонных средств.
Галерина окаймленная
Ее легко спутать с летним опенком. Не имеет неприятного запаха. Но, в отличие от летних опят растет в хвойных лесах. Летние опята предпочитают для жизни древесину лиственных пород деревьев.
Важно! Яд галерины очень опасен, схож с токсином бледной поганки или красного мухомора.
Дождевик вонючий
Распространенная разновидность. Это коричневое плодовое тело с загнутыми темными шипами. Молодые грибы внутри бело-желтоватые, при взрослении становятся оливково-коричневыми. Запах молодых дождевиков напоминает светильный газ. Несъедобен.
Эта разновидность произрастает с начала лета до конца осени повсеместно в смешанных и хвойных лесах, в основном под елями (крымский регион). Дождевик вонючий схож со съедобным дождевиком жемчужным, который отличается белесой окраской и приятным грибным ароматом.
Съедобные коричневые грибы с описанием и фото
Среди коричневых грибов достаточно много съедобных видов. Наиболее популярные среди них отличаются высокими вкусовыми качествами.
Дубовик с коричневой шляпкой и ножкой
Имеет шляпконожечное строение. Это гриб с коричневой шаровидной шляпкой темных оттенков, достигающей в размере 20 сантиметров, и бочковидной коричневатой или бело-желтой ножкой. Характерной особенностью является реакция на повреждение или надавливание — такое место синеет, а потом меняет цвет на коричневый, напоминая синяк.
Дубовик принадлежит к роду Боровиков, не имеет ярко выраженного запаха и вкуса, имеет вторую категорию пищевой ценности.
Съедобные виды дубовика:
- крапчатый. Имеет темную шляпку и ножку светло желтых оттенков с красными вкраплениями. Мякоть плотная, при разрезании меняет оттенок с бежевого на синий, но при термообработке цвет возвращается. Редко поражается червями;
Гриб моховик
Моховик относится к семейству Болетовые. Часто местом обитания выбирает мхи, отсюда и получили свое название. Шляпка, в зависимости от вида, варьируется в диаметре от 4 до 20 см. Полукруглая форма с прямыми краями со временем становится плоской. Кожица также разнообразная.
Может быть бархатистой, может голой или липкой. Но у всех видов она не отделяется от мякоти. Цветовая гамма начинается с различных вариантов желтого цвета и заканчивается коричневыми и красно-коричневыми тонами.
Гименофор трубчатый и при надавливании темнеет. Ножка имеет цилиндрическую форму и по цвету светлее шляпки. В разрезе мякоть синеет. Так моховик защищает себя от повреждений, создавая пленку-барьер
Моховики не бывают ядовитыми, но имеют ядовитых двойников, с которыми важно их не перепутать
Из съедобных самым популярным является представленный на фото польский гриб, который по своим вкусовым качествам и ярко выраженному аромату приравнивается к белому боровику.
Маслята
Маслята относятся к семейству Масленковые и свое название получили благодаря тонкой кожице на шляпке, которая имеет влажную, липкую поверхность и легко отделяется от мякоти. Плодовое тело средней величины, шляпка имеет максимальный диметр 15 см. В молодом возрасте форма напоминает полусферу, при созревании — распрямляется.
Окрас варьируется от желтых до коричневых оттенков, и зависит не только от вида маслят, но и от освещения в лесу. Мякоть белая, плотная, подвержена червивости и быстро стареет, темнея и теряя плотность уже через неделю.
Опята
Опята произрастают большими группами в виде кольца, откуда и возникло название. Легкоузнаваемые за счет длинной ножки и небольшой шляпки круглой формы. Цвет может быть как светло-желтым, так и в коричневым.
Среди большого разнообразия опят выделяют 4 основных вида:
- летний. Растут большими колониями. Коричневая шляпка имеет светлый центр. Растет на поврежденных деревьях. Имеет приятный вкус, поэтому выращивается в больших количествах на продажу;
Пецица темно-каштановая
Пецица в молодом возрасте он имеет форму пузыря, но становясь старше, раскрывается чашечкой с волнистым краем, а потом блюдцем.
Пецица темно-каштановая
Размер гриба около 10 см. Цвет коричневый, имеет гладкую поверхность. Хрупкая мякоть не имеет особой пищевой ценности, так как вкуса и запаха в ней практически нет. Пецицу невозможно спутать ни с одним ядовитым грибом, поэтому срывая этот экземпляр, можно быть спокойным.
Боровик с коричневой шляпкой
Боровики распространены по всему земному шару. Это массивные грибы с коричневой бархатной шляпкой и расширяющейся к низу коричневой ножкой светлых оттенков. На срезе мякоть синеет, в редких случаях остается белой или краснеет.
Насчитывают более 300 видов боровиков. Среди них есть и деликатесные. Например, белый гриб, который заслуженно носит название Царского.
Места произрастания коричневых грибов
Распространение гриба зависит от его вида. Многие коричневые грибы можно встретить по всему земному шару, кроме областей вечной мерзлоты. Например, боровики, дубовики, пецица, опята растут во всех областях Европы, Азии и Америки с умеренным климатом. Такие грибы растут в хвойных, лиственных и смешанных лесах. В зависимости от вида, растут группами или поодиночке, могут создавать микоризу с определенными деревьями.
Маслята» обитают в основном на опушках или обочинах лесов в Северном полушарии. В умеренных широтах Северного полушария и Австралии обитают моховики. Опята располагаются на пнях или деревьях. Боровики и дубовики растут в густых лиственных или хвойных лесах.
Где растёт и как выглядит гриб рядовка коричневая
Шляпка шириной примерно от четырёх до восьми сантиметров, на старте разрастания выпуклая, с завёрнутыми краями, потом становится более распростёрто-выпуклой. Цвет изменяется от коричневого до буро-коричневого, становясь немного светлее к краям. Пластинки густо распределены, широкие, проросшие равномерными выступами, на старте разрастания — молочного отлива, потом становятся более кремовыми, коричневатыми, с пятнами похожими на ржавчину.
Ножка достигает 6–8 см, вытянутая кверху, часто изогнутая, становится более широкой ближе к основанию, с возрастом более пустотелая, в верху светлого или молочного отлива, ниже — слегка коричневатого или багрового цвета. Мякоть плотная, молочного тона, присутствует лёгкий аромат. Обитает рядовка в сосновых лесах. Прорастает семействами у дорог и местах, где светло.
Описание польского гриба
Этот вид вызывает у микологов противоречивые мнения. Одни считают его представителем Болетовых, другие относят к Моховикам.
Как выглядят грибы
Внешне панские грибы очень похожи на белые. Они имеют такие же выпуклые шляпки коричневого цвета. Сама шляпка бархатистая, приятная на ощупь.
Ножки, в основном, ровные. Но нередко встречаются вздутые ножки, как у белых боровиков. По цвету они всегда немного светлее шляпки. Мякоть обладает приятным сладковатым вкусом. Она источает легкий фруктовый аромат.
Строение и особенности вида
Шляпка гриба имеет полушаровидную форму. По мере старения она уплощается и слегка загибает края наружу. Размер шляпки может быть разным – от 3 см до 12 см. Но иногда встречаются гигантские экземпляры, окружность шляпки которых может достигать 25 см.
В сухую погоду поверхность плодов матовая и бархатистая, а при намокании становится скользкой и приобретает глянцевый отблеск. Цвет шляпки зависит от места произрастания. Он может изменяться от красно-коричневого до темного каштанового оттенка.
Под шляпкой расположен пористый слой. У молодых особей он светло-желтый. Но по мере взросления его цвет меняется на зеленый, затем – на оливковый. При надавливании на поры поврежденное место приобретает синюшный оттенок.
В большинстве случаев ножка имеет цилиндрическую форму. Но встречаются также экземпляры с грушевидными и заостренными к верху ножками. Высота колеблется от 3 до 12 см, а толщина достигает 4 см. Поверхность ножки гладкая, хотя иногда на ней можно заметить незначительное количество чешуек. По цвету она всегда светлее шляпки. Нередко на ножке присутствуют темные вертикальные полосы.
Мякоть молодых грибов твердая, но с возрастом становится мягче. Она плотная, мясистая, обладает приятным вкусом и ароматом, при нажатии синеет. Споровый порошок может иметь оливковый или зеленовато-коричневый окрас.
Виды съедобных пластинчатых грибов
Данный подвид объединяет в себе тысячи сортов. Есть много и похожих, и ложных, и ядовитых, поэтому для того, чтобы всегда выбирать съедобные грибы, нужно изучать фото, характеристики и особенности представителей вида.
Наиболее известными можно считать такие виды этой группы:
- Груздь, который распространен в северных областях России, на Урале и в Поволжье. Любит влажные затененные места, растет близко к земле. Гриб обладает широкой шляпкой белого цвета, которая соединена с очень толстой ножкой. Мякоть плодового тела упругая, но весьма ломкая, на изломе выделяется млечный сок, который приобретает желтый цвет на открытом воздухе. Обладает приятным специфическим ароматом.
Ложные несъедобные двойники коричневого цвета
Для определения съедобности можно опираться на ряд особенностей, свойственных ядовитым и несъедобным грибам. При их наличии нужно просто оставить найденный экземпляр в лесу. При обнаружении вольвы (юбочки), изменения цвета мякоти на срезе, наличия неприятного запаха, лучше не собирать такой урожай. К несъедобным видам относят: ежовик (ежевик) шероховатый, грибы горчаки, перечные грибы и другие.
С коричневой шляпкой и ножкой другого цвета
Рассмотрим несъедобные и ядовитые грибы — двойники, теперь уже на примере грибов, у которых шляпка коричневая, а ножка другого цвета.
Паутинник светло-охристый
Ядовитый двойник молодого белого гриба. Внешнее различие заметно только по спороносному слою, у паутинника он пластинчатый. Пластинки сначала желтые, затем становятся сиреневыми.
Лепиота гребенчатая (зонтик гребенчатый)
Ядовитый двойник лепиоты щитковой. Встречается в России повсеместно. Шляпка у зонтика гребенчатого в раннем возрасте выпуклая, со взрослением постепенно раскрывается и приобретает плоский вид. Покрыта слоем красновато-коричневых чешуек. Размеры в диаметре от 2 — до 5 см.
Растёт в хвойных, смешанных и широколиственных лесах, на лугах, пастбищах, в траве, на газонах, огородах с июня по октябрь. В отличие от лепиоты щитковой, обладает острым, редечным запахом (напоминает гнилой чеснок) и неприятным вкусом.
Коричневые грибы на дереве
Многие грибники пропускают древесные грибы, поскольку мало что знают о них и не хотят брать незнакомые виды. Действительно, съедобных среди этой группы грибов мало. Рассмотрим более подробно характеристики коричневых древесных грибов.
Аурикулярия уховидная
Растёт на живых и высохших деревьях лиственных пород, предпочитает бузину и ольху. Этот грибок ничем не пахнет. Молодые особи имеют фиолетовый оттенок, а старые постепенно коричневеют. В нашей стране аурикулярию уховидную собирают в августе и сентябре преимущественно в южных районах Приморского края.
Чага
Гриб, представляющий собой чёрные наросты (подчас огромные), поражающие деревянные побеги. Растет на протяжении 10–20 лет, углубляясь в сердцевину ствола и постепенно уничтожая дерево. Распространена чага в березовых рощах и лесах России, в тайге и лесостепи.
Для лечебных целей используют грибы, растущие на живых берёзах.Чагу применяют при лечении самых различных заболеваний. Для профилактики дома готовят разнообразные чаи, настои и отвары.
Отправляясь в лес, важно не забывать, что далеко не все грибы безопасны — встречается множество ядовитых двойников, например, грибы с фиолетовой ножкой и коричневой шляпкой, и без знания отличительных признаков сложно не ошибиться
Обращайте внимание на все детали и описание, фото, запахи, местность, наличие юбочки на ножке, изменение цвета, вкус. Употребляйте в пищу только те виды, в которых вы уверены, не пренебрегайте советами опытных грибников
При малейшем сомнении не кладите неизвестный гриб в свою корзину, чтобы не навредить здоровью.
Ботаническое описание
Этого представителя грибного царства не случайно называют бараном, ведь по виду он кустистый густой сросток.
Его вес может достигать десятки килограмм.
Его плодовое тело состоит из прикрепленных между собой бесформенно-волнистых, полукруглых или лопатообразных, плоских, тонких шляпок в диаметре от 0,5 до 10 см.
Шляпка кожистая, достаточно мясистая.
Ножки плоские, ветвящиеся, сливаются в одно основание. В центре пенек толстый и короткий. Нижняя сторона шляпки и верхняя ножки покрыты мелкотрубчатым спороносным слоем.
Цвет плодового тела колеблется от серо-бурого до желто-серого.
Мякоть довольно ломкая, белая, обладает ореховым вкусом и запахом.
Споровый порошок – белый.
Прикрепляется гриб-баран к пням, деревьям и бревнам боковыми ножками или плодовым телом. Вырастает не ежегодно, но быстро, вызывая белую гниль. Может достичь веса в 10 кг всего за 7-10 дней. Черви и насекомые не питаются им.
Полезные свойства польского гриба
- Хорошее мочегонное средство. Этот гриб способствует очищению организма при почечных заболеваниях, к примеру, почечной недостаточности. Олешек идеальным образом снимает отеки, ушибы и ссадины. С ним вам не нужны диуретические препараты.
- Эффективное средство для похудения. Еще благородный моховик позволяет улучшать свою фигуру, благодаря этому низкокалорийному и прочищающему организм грибу нетрудно сбросить пару-тройку килограммов за неделю.
- Уменьшает риск развития атеросклероза. Этот гриб предотвращает ухудшение памяти и позитивно влияет на умственную активность.
- Укрепление покровной системы организма. Благодаря обильному количеству витаминов и аминокислот кожа, ногти, а также волосы находятся под надежной защитой в виде олешка.
- Успокоительное средство для нервной системы. Этот гриб наилучшим образом влияет на нервозность и апатию, он укрепляет организм и имеет свойство оживлять нервные клетки и даже улучшает работоспособность организма. Это происходит за счет витаминов группы B.
- Очищение организма от шлаков. В благородном моховике содержится хитин, который позволяет выводить ненужные токсины и соли металлов из организма. А также благодаря входящему в состав меланину эти грибочки являются хорошим природным антиоксидантом.
- Стабилизация иммунитета. Содержащиеся бета-глюканы в грибе — хороший фундамент для организма, и это вещество помогает избежать раковых заболеваний.
- Обновление сердечно-сосудистой системы. В польском грибе имеется большое количество никотиновой кислоты, которая укрепляет сердечные мышцы и сосудистые стенки.
- Ускоряет процесс метаболизма. Олешки пригодятся тем людям, которые мечтают сжечь калории, и будут полезны при похудении. Поэтому диетологи и рекомендуют их людям с избыточным весом.
- Балансирует питание организма. Такие микроэлементы, как цинк, медь и железо, человек может запросто получать ежедневно, если регулярно будет кушать эти грибы (минимум 3 столовые ложки отварных).
- Отличное тонизирующее средство. Если вы мечтаете свести на минимум негативное влияние на ваш организм бактерий, то благородный моховик станет универсальным лекарством.
- Природный антибиотик. Для успешной борьбы с заболеваниями фармацевты используют олешек, так как в нем содержится такое вещество, как «болетол».
Интересно! Польский гриб содержит такое же количество витамина B, как злаки и даже овощи.
Рецепты блюд с польским грибом
Олешек очень похож на белый гриб — что эстетическими, что вкусовыми качествами. Его можно отнести к категории универсальных продуктов. Моховик прекрасно подходит к любому столу, так как обладает превосходными вкусовыми качествами. Перечень блюд: от супов до запеканки. Вот некоторые популярные и особенные рецепты:
- Волшебная запеканка . Для этого несложного и вкусного блюда нужно отварить польские грибы, далее обжарить с луком. Потом добавить 100 г измельченных сухариков. Во время ужаривания добавляют грибной бульон. Эту смесь вливают в форму, которая заранее посыпана панировочными сухариками. После 30 минут выпечки блюдо готово.
- Грибной супчик . Даже кулинар без опыта может приготовить такое блюдо. Нарезанные польские грибы кладем в кастрюлю с водой и доводим до кипения. Через 15 минут добавляем картошку и специи, нашинкованную морковку, помидорчики без кожицы и болгарский перец. Ждем 10 минут — и суп готов. Наслаждайтесь приятным вкусом и про сметанку не забудьте.
- Маринованные грибы . Сначала польские грибы нужно отварить, а затем расфасовать по банкам. Во время этого готовим маринад и заливаем его. Потом баночки закатываем и отправляем на хранение, и можете радовать своих близких этим чудесным вкусом.
- Домашний соус . Полезный и сытный соус, который украсит и сделает насыщенным любое блюдо. На сковородку со сливочным маслом положить мелко нарезанные грибочки с луком и потушить их. За минуту до готовки добавить различные приправы по вкусу и сливки. Можете также добавить укроп. Пальчики оближешь!
- «Польки» в сметане . Этот рецепт многие люди отмечают как необычный. Изначально требуется обжарить грибы и положить их в горшочки, дальше нужно посыпать мукой, перцем, добавить сметану и залить вином. Спустя 25 минут, как поставили в духовку, вынимаем и посыпаем тертым сыром и снова ставим на 5 минут запекаться. Это блюдо никого не оставит равнодушным.
- «Макарончик» . Простой в приготовлении и не заезженный рецептик порадует всех хозяек. Форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, с отварными макаронами и взбитым яйцом отправить в духовку. Туда же кладем обжаренные олешки с луком. Следующий слой снова макароны и натертый сыр. На 20 минут ставим на 190 градусов. Радуем горячим и сочным блюдом себя и близких.
- Грибные зразы . Этот способ приготовления интересен не так своими ингредиентами, как процессом. Отвариваем вместе картошку и морковку. В это время будем готовить начинку: берем отварные грибы и нарезанный лук и это протушиваем. Далее, после того как картофель с морковью сварится, делаем пюре. Ждем, пока остывает, затем добавляем муку и замешиваем тесто. Специи по вкусу. Делаем из него небольшие лепешки и кладем 2 чайные ложки начинки. Защипываем, как на вареник. Зразы посыпаем мукой и выкладываем на сковородку, заранее разогретую. Обжариваем каждую сторону по 3 минуты. Прекрасное блюдо как для сытного обеда, так и во время поста.
Большое количество разнообразных рецептов удивит ваших родных. В отличие от белого гриба, с моховиком меньше проблем, и его проще достать. А вкусовые особенности не разочаруют.
Рядовка псевдобелая (Tricholoma pseudoalbum)
МЕСТА ОБИТАНИЯ: лиственные и смешанные леса, встречаются небольшими группами и поодиночке.
СЕЗОН: август — октябрь.
Шляпка имеет диаметр от 3 до 8 см, сначала полушаровидная, позже выпуклая. Отличительным свойством вида является белая, бело-кремовая, бело-розоватая шляпка.
Ножка 3-9 см высотой, 7-15 мм толщиной, сначала белая, позже бело-кремовая или бело-розовая.
Мякоть беловатая, позже слегка желтоватая с мучнистым запахом.
Пластинки сначала приросшие, позже почти свободные, кремового цвета.
Изменчивость: цвет шляпки изменяется от белого до бело-кремового, бело-розового и цвета слоновой кости.
Сходство с другими видами. Рядовка псевдо-белая по форме и размерам похожа на рядовку майскую (Tricholoma gambosa), которая отличается наличием нежных розоватых и зеленоватых зон на шляпке.
Несъедобны из-за неприятного вкуса.
Характеристика
Чтобы случайно не спутать гриб с его ядовитым собратом, необходимо четко знать его основные характеристики. Однако одних знаний будет недостаточно, нужен еще и опыт. Поэтому на начальных этапах походов рекомендуется всегда иметь при себе опытного грибника. Он не только предотвратит сбор ядовитого гриба, но и расскажет много интересного об этом царстве дикой природы. Но нам еще нужно знать характеристики польских белых грибов. Давайте посмотрим, как это выглядит.
панские белые грибы
Размеры гриба
Сам по себе гриб подберезовик сравнительно небольшой по размеру. Следовательно, он вырастает до 15 см в высоту и до 13-14 см в диаметре. Однако отдельные экземпляры могут быть намного больше, чем указанные в этой статье.
Шляпка
Цвет шляпки гриба может быть красновато-коричневым, шоколадным или темно-коричневым. Стоит отметить одну особенность: польский гриб подберезовик темнеет, если идет дождь или высокий процент влажности в любой момент времени. Как правило, диаметр шляпки находится в пределах 8 сантиметров, но может достигать 13-14 сантиметров выше.
Нижний слой шляпки подберезовиков намного светлее, обычно светло-желтого оттенка. Оттенок может быть золотистым, зеленым или даже оливковым. Трубочки (этот гриб относится к трубчатым) достигают в длину 2 сантиметров, как правило, имеют светлый оттенок. Однако при нажатии они становятся зелеными или синими. В начале развития грибка шляпка имеет выпуклую форму, но по мере роста становится более плоской и бархатистой.
Мякоть
Мякоть польского гриба достаточно плотная и мясистая, имеет характерный грибной (или анисовый) вкус и запах. Он может быть желтоватым или белым, но при разрезании становится коричневатым и слегка голубоватым. Это касается не только мякоти под шляпкой, но и мякоти под ножкой. Кстати, именно благодаря мякоти и ярко выраженному вкусу польский гриб подберезовик был популярен среди знати Польского государства.
Мякоть польского гриба достаточно плотная и мясистая
Ножка
Ножка подберезовика может достигать в высоту 12-15 сантиметров, а по толщине — не более 4 сантиметров. Обычно он светло-коричневого цвета, иногда коричневого. Однако верх и низ всегда немного светлее, а при нажатии появляется легкий голубоватый оттенок. Опора маховика имеет цилиндрическую форму и волокнистую структуру, может сужаться или, наоборот, расширяться к основанию.
Калорийность польского гриба
Свежий гриб каштан имеет минимальную калорийность: всего 20 ккал на 100 грамм. Однако если его зажарить, отварить или приготовить каким-либо другим способом, энергетическая ценность значительно возрастет. Если мы говорим о БЖУ, то этот белый гриб содержит 1,7 грамма белка, 0,7 грамма жира и 1,5 грамма углеводов. Все данные выражены в 100 граммах.
Съедобные представители
Примеры самых популярных губчатых съедобных грибов, которые можно перечислить:
- из представителей болетовых – белый, подберезовик, боровик, подосиновик, моховик и др.;
- из числа масленковых – различные разновидности маслёнка.
Произрастают повсеместно, предпочитая умеренный влажный климат, хвойные и смешанные лесные массивы с питательным грунтом и освещаемые рассеянным солнечным светом места. Чаще растут возле сосен, елей, берез, дубов и осин, а также в парковых зонах.
Почти не встречаются на больших открытых пространствах – пастбищах, лугах, полях.
Белый
Растет в составе небольших групп, преимущественно возле хвойных пород деревьев либо берез.
Описание:
- высота — около 20-25 см;
- диаметр шляпки — до 15-20 см, форма в виде полусферы, цветовая гамма — от белой до темного коричневой в зависимости от места произрастания;
- толщина ножки — до 10 см;
- структура мякоти плотная, цвет белый, на продольном срезе не меняется.
Подберезовик
Трубчатые грибы произрастают повсеместно
Произрастает в составе групп, располагаясь между березовыми корнями.
Описание:
- высота — до 15-17 см;
- диаметр шляпки — до 10-1 см, форма в виде полушария, цветовая гамма — светло-коричневая;
- толщина ножки — до 4 см, цвет — серый либо бурый, с темными чешуйками;
- мякоть серая либо бурая, при разрезе на части не меняется.
Боровик
Растет в местах, где встречается белый гриб — под хвойными деревьями (елями, соснами) и березами.
Описание:
- высота — около 20-22 см;
- диаметр шляпки — до 10-15 см;
- толщина ножки — до 7-8 см, цвет — светлый с желтым, в основании розоватая, структура зернистая;
- мякоть плотная, желтая, на продольном срезе становится зеленоватой.
Подосиновик
По-другому называется красноголовик. Основное место произрастания — под осинами.
Описание:
- высота — около 20-22 см;
- диаметр шляпки — до 20-25 см, форма первоначально шаровидная, впоследствии практически раскрытая, цветовая гамма — от красной до оранжево-красной;
- толщина ножки — до 8 см, цвет — светло-серый с большим количеством черных чешуек;
- мякоти белая, на продольном срезе интенсивно синеет, меняется на сине-черный.
Моховик
Предпочитает песчаные грунты.
Описание:
- высота — до 15-17 см;
- диаметр шляпки – до 12-15 см, форма шаровидная, у некоторых экземпляров со вздутиями внизу, цветовая гамма – от желто-коричневой до красноватой с зеленым оттенком;;
- толщина ножки – до 6-8 см, цвет — в оттенках желто-красного до коричневого;
- цвет мякоти белый или желтоватый, при механическом воздействии синеет.
Маслёнок
Растет в сосновых борах в составе больших по численности семейств.
Описание:
- высота — до 10-12 см;
- диаметр шляпки — около 10-12 см, форма от шаровидной до выпукло-распростертой, с липким поверхностны слоем, цветовая гамма — светло-коричневая с рыжим оттенком;
- толщина ножки —до 3-4 см;
- структура мякоти мягкая, цвет желтоватый либо лимонный, на продольном срезе не меняется.
Польский
Польский гриб похож на белый
Внешне имеет сходство с белым.
Описание:
- высота — до 10-15 см;
- диаметр шляпки — около 10-12 см, форма шляпки от шаровидной до выпукло-распростертой, цветовая гамма — темно-коричневая;
- толщина ножки — до 8-10 см;
- структура мякоти плотная, цвет светлый, при разрезе на части она синеет и впоследствии становится бурой, чем отличается от белого гриба.
Лекарственные свойства
Моховик каштановый не только очень вкусный гриб, но и чрезвычайно полезный для человеческого организма.
В чём заключается его полезность?
Учёные тщательно исследовали этот гриб и в ходе исследований выяснилось, что в его составе имеется специальный концентрат, который является мощнейшим антиоксидантом, необходимым для человеческого организма.
Кроме того, польский гриб содержит аминокислоту метионин, которая тоже положительно оказывает влияние на человеческий организм.
Что же может сделать гриб благодаря своим полезным свойствам?
- Он может расслабить и успокоить человека, в том числе и сильно снизив его кровяное давление.
- Также, может спасти вас от негативного эффекта кофе.
- Может повысить иммунитет, также сопротивляемость организма.
- Обеспеченной радиозащитный эффект.
- Может повлиять на снижение веса.
Кроме того, китайские биохимики пошли дальше и изобрели несколько препаратов, в состав которых входит теанин, который была получена в результате ферментации польского гриба.
Также, в составе этого гриба учёные обнаружили и другие компоненты, которые положительно влияют на человеческий организм. Но если приготовить спиртовой раствор из плодовых тел этого гриба, он будет содержать превышающие количество полисахаридов, которые прекрасно ведут себя в случае, если его предложить больному саркомой и онкологией.
Благодаря приему сушеных плодовых тел польского гриба, можно установить высокую антиоксидантную активность. Также, если есть анализ процесса регулирования, то концентрация линолевой кислоты в составе сушеных грибов увеличивается до максимальных показателей.
Ученые обнаружили, что эти грибы кроме того являются отличными средствами для вывода камней из почек. Также, они способны поглощать радиоактивную энергию на выходе из организма. Однако, в официальной медицине грибы практически не используются. Во многом потому, что пока ещё не было выявлено всех их положительных свойств.
Однако, грибы широко применяются в составе БАДов, которые направлены на снижение лишнего веса, а также, как средство для успокаивающего эффекта.
Калорийность польского гриба
Моховик каштановый имеет не только весьма приятный вкус и аромат, но и содержит множество необходимых человеку витаминов, минералов и аминокислот, которые делают его очень полезным продуктом питания. Так, например, он выводит из организма различные шлаки, помогает избавиться от песка в почках, способствует нормализации веса, улучшает работу нервной системы и многое другое.
Таблица калорийности (на 100 грамм грибов):
- Калорийность …………….. 19 ккал
- Белки …………………………. 1,7 г
- Жиры …………………………. 0,7 г
- Углеводы …………………… 1,5 г
Таким образом, отличный состав польских грибов разрешает включать их в разнообразные методики похудения, а также употреблять в пищу тем людям, которые правильно питаются и следят за свои здоровьем.
