Как выглядит польский белый гриб
У молодого грибка загнутая книзу шляпка овальной формы сантиметрового размера. Взрослый экземпляр снабжен круглой и прямой двадцатисантиметровой шляпкой, под которой находится плотный светло-желтый трубчатый слой. Со временем он размягчается и приобретает горчичный оттенок. Сама шляпка в зависимости от места обитания: может быть коричневой, оливковой, бурой или темно-красной. Ее бархатистая поверхность во время дождя становится маслянистой. Споры зеленоватые или оливково-бурые.
Шляпка сидит на плотной, высокой, слегка утолщенной и немного загнутой желто-коричневой ножке. На ней нет сетчатого рисунка. Срезается она легко, мякоть приятно пахнет. В ней редко заводятся черви. В месте среза она сначала белая, но быстро окисляется и при этом синеет.
Польский белый гриб иногда путают с боровиком, он очень напоминает этот благородный гриб
Мицена полосатоножковая
Мицена полосатоножковая (Mycena polygramma)
- Мицена рубчатоногая
- Мицена штриховатая
Мицена полосатоножковая (Mycena polygramma) принадлежит к семейству Рядовковых, Трихологовых. Синонимами названия являются мицена шриховатая, мицена рубчатоногая и Mycena polygramma (Fr.) S. F. Gray.
Внешнее описание гриба
Шляпка мицены полосатоножковой (Mycena polygramma) имеет колокольчатую форму и диаметр 2-3 см. Выступающие пластинки делают края шляпки неровными и зазубренными. На поверхности шляпки имеется заметный коричневый бугорок, а сама она имеет сероватый или оливково-серый оттенок.
Споровый порошок имеет белый цвет. Гименофор пластинчатого типа, пластинки характеризуются умеренной частотой, расположены свободно, или немного прирастают к ножке. края пластинок – неровные, зазубренные. Изначально они имеют беловатый цвет, потом становятся серовато-кремовыми, а в зрелом возрасте – коричнево-розовыми. На их поверхности могут образовываться красно-коричневые пятна.
Ножка гриба в высоту может достигать 5-10, а в редких случаях – 18 см. толщина грибной ножки не превышает 0.5 см. ножка – ровная, округлой формы, может расширяться книзу. Как правило, внутри этой ножки пусто, она абсолютно ровная, хрящеватая, характеризуется большой упругостью. На ней расположен корневидный вырост. Цвет ножки мицены полосатоножковой обычно такой же, как и у шляпки, но иногда может быть немного светлее, голубовато-серой или серебристо-серой. Поверхность грибной ножки можно охарактеризовать как продольно ребристую. В нижней её части заметно окаймление из беловатых волосиков.
Мякоть у мицены полосатоножковой тонкая, практически не имеет запаха, вкус её мягкий, немного едкий.
Местообитание и период плодоношения
Активное плодоношение мицены полосатоножковой начинается в конце июня, а продолжается до конца октября. Произрастает гриб этого вида в хвойных, смешанных и лиственных лесах. Плодовые тела мицены полосатоножковой (Mycena polygramma) вырастают на пнях или около них, на древесине, заглубленной в почву. Располагаются одиночно или небольшими группами, не слишком плотно друг к другу.
Мицена полосатоножковая (Mycena polygramma) распространена на территории Российской Федерации.
Съедобность
Гриб не имеет питательного значения, поэтому его считают несъедобным. Хотя к категории ядовитых грибов его отнести нельзя, в его составе нет токсичных веществ.
Сходные виды, отличительные черты от них
Совокупность признаков, характеризующих полосатоножковую мицену (а именно – окрас, хорошо выраженная макушка, ножки с продольными рёбрами, субстрат) не позволяют перепутать данный вид гриба с другими распространёнными разновидностями мицен.
Фото гриба Мицена полосатоножковая из вопросов в распознавании:
Диагностика
Диагностика вагинального кандидоза начинается со сбора жалоб. Гинеколог уточняет, что беспокоит пациентку, когда и при каких обстоятельствах появились конкретные проблемы, а также какие меры принимались для их устранения и с каким эффектом
Уделяется внимание анамнезу: перенесенным заболеваниям (особенно важны воспаления урогенитального тракта, ЗППП), количеству беременностей и родов, количеству половых партнеров и т.п.
Следующий этап диагностики – это осмотр на гинекологическом кресле, в ходе которого врач выявляет характерные изменения: отечность, покраснения, выделения и налет. При нанесении на ткани раствора Люголя на них визуализируются белые точки, напоминающие манку, что является характерным признаком заболевания. Для подтверждения диагноза врач назначает:
- микроскопию мазков из влагалища (в процессе выявляются споры и клетки гриба);
- посев влагалищного отделяемого;
- ПЦР и ИФА отделяемого для выявления антигенов возбудителя;
- анализ крови: общий (обнаруживаются признаки воспалительного процесса), тесты на выявление антител к Candida-убрать!
При необходимости (например, при рецидивирующем течении заболевания) проводятся тесты на выявление факторов риска: повышенный уровень глюкозы крови, иммунодефицит и т.п.
Постный салат с грибами с домашним постным майонезом
Постный майонез – это обычный соус, который делают из растительного масла с небольшим добавлением крахмала. По вкусу постный майонез похож на натуральный майонез, но содержит меньше калорий. Вы можете найти его в магазинах, либо приготовить самостоятельно.
Ингредиенты:
- Грибы шампиньоны – 300 грамм
- Картофель крупный – 200 грамм
- Фасоль стручковая – 200 грамм
- Лук – 1 луковица
- Подсолнечное масло – 2 ст.л.
Для постного майонеза:
- Вода – 200 грамм
- Растительное масло – 150 грамм
- Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
- Уксус 9% пищевой – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Соль – ¼ ч.л.
Приготовление:
Грибы обжарим в масле до готовности. Картофель очистим, помоем и сварим целиком. Остывший картофель нарежем кубиками маленькой величины. Фасоль бланшируем в кипящей воде 4-5 минут. Остудим. Лук порежем полукольцами, горошек откинем на дуршлаг. Смешаем все ингредиенты в глубокой салатнице, посолим и добавим постный майонез. Для майонеза в охлажденную воду добавим крахмал, сахар и соль. Перемешаем и нагреем на среднем огне до загустения крахмала. После снимем с огня, даем остыть. Добавим горчицу, уксус и начнем взбивать миксером на маленькой скорости, вливая тонкой струйкой растительное масло. Взбиваем до консистенции густого майонеза.
Где растут мицены чистые
Произрастает мицена чистая в Европе, Юго-Западной Азии и Америке. Растет в основном небольшими группами в хвойной и лиственной подстилке, состоящей из опавших листьев, хвои, веток, сучьев, плодов и коры. Встречается мицена чистая и среди валежника древесины твердых пород. Изредка может расти и на замшелых стволах ели. Почву грибы любят богатую, но могут плодоносить и на бедных грунтах. Период интенсивного роста мицены чистой – начало весны и середина лета. Изредка плодоношение наблюдается в осенний период.
Внимание!В некоторых странах, в частности, в Дании, Норвегии, Франции и Латвии, мицена чистая считается редким, находящимся под угрозой исчезновения, видом. В России этот гриб в Красную книгу не занесен.
Описание меланолеуки полосатоножковой
Плодовое тело состоит из ножки и шляпки. Причем ножка цилиндрическая, немного утолщенная внизу, а шляпка сначала выпуклая, а впоследствии становится распростертой.
Диаметр шляпки меланолеуки полосатоножковой может достигать 15 сантиметров. В зрелом возрасте края шляпки опускаются. Плотность шляпки высокая, в центре имеется бугорок. Кожица шляпки гладкая, матовая, иногда бывает немного блестящей.
Окрас шляпки этого гриба бывает различным: охряным, грязно-белым и ореховым. Когда гриб созревает, цвет шляпки выцветает.
Длина ножки меланолеуки полосатоножковой не превышает 10 сантиметров, а ее толщина составляет 0,5-2 см. Поверхность ножки состоит из продольных волокон темно-бурого окраса. На срезе ножка может становиться коричневого или темно-серого цвета. По структуре ножка очень жесткая.
На внутренней стороне шляпки находится пластинчатый гименофор. Пластинки извилистые, иногда бывают зубчатыми, вильчатыми, часто расположенные, приросшие к ножке. Сначала цвет пластинок белый, но со временем становится кремовым.
Запах у мякоти мучнистый, часто бывает неприятным, а вкус сладковатый.
Места распространения и время плодоношения меланолеуки
Произрастают эти грибы в смешанных и лиственных лесах. Найти их можно в садах, парковых зонах, на полянах, лугах, опушках, в освещаемых травянистых местах. Иногда они встречаются по обочинам дорог. Селятся одиночно или группами.
Во время теплой весны эти грибы могут появляться уже в апреле, но чаще всего массово плодоносить они начинают в мае, и продолжается этот процесс до сентября.
Лечебные свойства польского гриба
Полезные свойства белопольского гриба определяет, прежде всего, тианин – аминокислота, которая присутствует и в зеленом чае. Благодаря этому он считается лечебным, т.к. он:
- Помогает расслабиться и успокоиться.
- Нормализует АД.
- Нейтрализует негативное влияние кофеина.
- Служит отличным профилактическим средством против рака.
- Помогает бороться с лишним весом.
Кроме того, целебным грибам присущи и другие полезные свойства:
- Более десятка аминокислот помогают в улучшении работы мозга.
- Витамины группы В, нормализуют работу нервной системы, регенерируют нейроны, оздоровляют кожу, волосы и ногти.
- Благодаря хитину этот продукт помогает организму избавляться от шлаков и вредных примесей.
- Они обладают мочегонным эффектом, снимают отеки, полезны при проблемах с почками, помогают удалению из них песка.
- Эффективны при лечении жировиков, бородавок и ушибов.
Полезные свойства белопольского гриба определяет, прежде всего, тианин – аминокислота, которая присутствует и в зеленом чае
Общая характеристика
Mycena – латинское название этой разновидности грибов. Среди обитателей экосистемы они занимают место деструкторов (или редуцентов) – живых организмов, которые выполняют функцию разложения органических останков других существ и продуктов их жизнедеятельности. Этот процесс является замыкающим звеном в трофической цепи. Деструкторы способны преобразовать органику так, что она становится пригодной для потребления растениями-продуцентами. Они возвращают в почву питательные вещества в виде минеральных солей, углекислоты.
существует множество разновидностей мицены, среди них есть как ядовитые экземпляры, так и условно-съедобные
Рядовка заостренная (мышиная): фото и описание
Однако среди съедобных и вкусных рядовок есть ядовитые виды, которые могут привести к пищевому отравлению и нанести существенный вред здоровью. Одним из таких представителей является рядовка заострённая или рядовка мышиная
В связи с этим очень важно каждому грибнику соблюдать правила сбора грибов, а также тщательно изучить, как отличить рядовку мышиную от других съедобных рядовок
Любители «тихой охоты» уверяют, что некоторые рядовки, считающиеся в одних странах ядовитыми, в нашей стране относятся к условно-съедобным, которые вполне можно употреблять в пищу. Однако это ни в коем случае не касается ядовитой заострённой рядовки. Ниже приведено фото рядовки заострённой, наглядно показывающее, как выглядит и растёт этот гриб.
Обычно рядовку заострённую (Tricholoma virgatum) называют также рядовкой мышиной, жгуче-острой или рядовкой полосатой. Эти названия дают представления не только о внешнем виде, но и о запахе и вкусе. В некоторых справочниках её указывают, как несъедобный гриб с сильным горьким вкусом, не исчезающим даже после долгого вымачивания и отваривания.
Чтобы образовать микоризу, рядовка мышиная выбирает себе такие породы деревьев как сосна, ель, лиственница. Возможно поэтому данный ядовитый вид можно найти в хвойных и смешанных лесах умеренных климатических широт не только России, но и Европы, а также Северной Америки. Растёт рядовка группами или рядами на влажных, кислых почвах. Плодоношение происходит практически всю осень, до первых заморозков.
Здесь представлены фото рядовки полосатой для ознакомления:
Как видно, данный гриб напоминает съедобную рядовку серую. Активный период плодоношения обоих видов происходит одновременно. Поэтому, чтобы не спутать их и правильно отличить между собой, нужно знать основные особенности внешнего вида каждого представителя.
Рядовка заостренная ((Тricholoma virgatum): описание и распространение
Предлагаем ознакомиться с описанием и фото гриба рядовки заострённой, чтобы у вас была возможность отличить ядовитый вид от съедобной серой рядовки.
Латинское название: Tricholoma virgatum.
Семейство: Рядовковые (Tricholomataceaе).
Синонимы: рядовка мышиная, рядовка полосатая.
Шляпка: в диаметре варьируется от 4 см до 8 см, иногда бывает 10 см. Фото гриба рядовки мышиной показывает, что форма шляпки колокольчато-коническая. В более зрелом возрасте становится горбовидно-выпуклой. Цвет пепельно-серый, в центральной части намного темнее, с конусом в середине и с полосатыми краями.
Ножка: диаметр от 0,5 см до 2, иногда до 2,5 см. Ножка рядовки полосатой или заострённой имеет длину от 5 до 8 см. Форма цилиндрическая, слегка утолщённая у основания. Цвет белый или серый, с хорошо заметными продольными полосами.
Мякоть: в молодом возрасте мягкая с беловато-серым цветом. Далее становится белой, приобретает горький вкус и неприятный мучной запах.
Пластинки: широкие, частые, глубоковыемчатые, приросшие к ножке зубцом. Имеют белый или серый цвет, в зрелом возрасте становятся седыми. Белый споровый порошок с широкими и продолговатыми спорами.
Применение: ядовитая рядовка заострённая не применяется в кулинарии из-за своей горечи и вредных для организма человека химических веществ.
Распространение: произрастает в тех же территориях, что и съедобная рядовка серая – влажные лиственные и хвойные лесные массивы. Сезон сбора начинается в сентябре и заканчивается при первых морозах.
Сходства и отличия: заострённая рядовка маскируется под съедобный гриб – рядовку серую, или землисто-серую.
Отличия серой рядовки от мышиной (с фото)
Согласно представленным выше фото, грибы рядовки серые отличаются от мышиных не только внешне, но также по вкусу и запаху. Рядовка серая относится к 4 категории и является съедобным грибом. Имеет тёмно-серый цвет шляпки с мякотью такого же оттенка и слабый мучнистый привкус. Старые экземпляры становятся трухлявыми и непривлекательными внешне.
Ознакомившись в этой статье с описанием и фото рядовки мышиной или заострённой, можно отправляться в лес за грибами. Однако, даже имея знания, нужно быть внимательными к сбору грибного урожая, чтобы не принести домой этот ядовитый гриб.
Примерно через 40 мин, а может и через 2-5 ч после употребления (в зависимости от количества съеденной рядовки заострённой) начинаются первые признаки отравления: тошнота, рвота, диарея, резкие боли в животе, снижение артериального давления и нарушение работы сердечно-сосудистой системы. Как только появились первые симптомы необходимо срочно вызвать скорую помощь, а тем временем промыть желудок.
Гриб-мертвец (Aseroe Rubra)
<center>Анемон, распространяющий сильный запах гнили.</center>Такие редкие и необычные грибы ни в коем случае не стоит пробовать. Вместо этого лучше отведать один из 10 самых редких продуктов в мире, лишь бы не самых дешевых.
| Родотус | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Rhodotus palmatus. Вид на шляпку гриба сверху. | ||||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||||
промежуточные ранги
| ||||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||||
RhodotusMaire, 1926 | ||||||||||||||||||||
| Типовой вид | ||||||||||||||||||||
| Rhodotus palmatus (Bull.) Maire, 1926 | ||||||||||||||||||||
|
Родотус (лат. Rhodotus) — монотипический род грибов семейства Physalacriaceae. Включает единственный вид Родотус дланевидный (Rhodotus palmatus). Встречается по всему северному полушарию: на востоке Северной Америки, в северной Африке, Новой Зеландии, Европе и Азии. На территории России можно встретить в зоне широколиственных и хвойно-широколиственных лесов.
Гриб считается единственным представителем рода Rhodotus и принадлежит к семейству Physalacriaceae.
Родотус включён в Красную Книгу нескольких стран: Австрии, Эстонии, Румынии, Польши, Норвегии, Германии, Швеции, Словакии. В России занесен в Красные книги Сахалинской и Ленинградской областей. .
Рецепты приготовления
Лаковица отлично подходит для термической обработки, заморозки и заготовки солений. Ее можно сушить без потери вкусовых качеств, а предварительная подготовка грибов минимальна.
Первичная обработка
Собранные грибы перебирают, удаляя мусор и червивые плодовые тела, а затем промывают в холодной воде в тазу. После их оставляют отмокать на 20–30 минут, вынимают из воды и чистят, удаляя со шляпок поврежденные слизнями кусочки. Резать или нет грибы, зависит от того, как их будут готовить. Сушить и морозить плоды лучше цельными.
Варка
В отварном виде грибы употребляют со сметаной или уксусом, их также могут замораживать. Отваривают продукт в соленой жидкости (вода должна покрыть плодовые тела на 2 пальца) на протяжении 15 минут. Затем откидывают на дуршлаг.
Заморозка
Морозить в свежем виде следует только те плодовые тела, которые собраны не более суток назад. Их промывают и плотно укладывают в пакеты для заморозки, после чего убирают на хранение. В таком виде лаковица сберегает свои качества 6 месяцев.
Отварные грибы перед заморозкой оставляют стечь на 30–40 минут. Полностью остывшими, их также раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру. Храниться они могут до 4 месяцев.
Жарка
Жарят отваренные грибы на сливочном или растительном масле. Для приготовления потребуются:
- грибы отварные – 500 г;
- масло сливочное или растительное – 1 ст. л.;
- укроп – 20 г;
- 1 небольшая луковица;
- сметана – 2 ст. л.;
- мука – 1 десертная ложка.
Последовательность действий:
- Разогрейте масло на сковороде.
- Выложите грибы, обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте лук, зелень и сметану.
- Тушите 10 минут.
- Всыпьте муку.
- Готовьте еще на протяжении 5 минут.
Соления
Ингредиенты:
- грибы – 1 кг;
- чеснок – 6 зубцов;
- корень хрена – 1 шт.;
- укроп – 50 г;
- лук – 1 шт.;
- соль – 2 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- уксус – 3 ст. л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- чёрный перец – 5 горошин.
Пошаговое приготовление:
- Нарежьте грибы и положите в деревянную, пластиковую или эмалированную посуду.
- Добавьте чеснок, нарезанный корень хрена, укроп и лук.
- Смешайте соль с сахаром.
- Засыпьте грибы этой смесью и перемешайте.
- По желанию добавьте лавровый лист и чёрный перец, полейте уксусом.
- Установите гнёт.
- Уберите соление в прохладное место.
Лаковицы пускают сок через 3 дня, а есть их можно уже через 4 суток.
Сушка
Сушить лаковицу удобнее в сушилке при специальном режиме, который должен быть указан в инструкции к технике. Если сушилки нет, то плодовые тела нанизывают на нитку и развешивают в хорошо проветриваемом месте, где сухо и не попадает прямой солнечный свет. Хранят в полотняных мешочках в сухом помещении.
Лаковица аметистовая — съедобный гриб, который можно выращивать на дачном участке, посадив его мицелий. Он нетребователен к виду дерева партнёра и хорошо чувствует себя около плодовых. Употребление в пищу лаковицы аметистовой полезно для здоровья. В замороженном и сушёном виде гриб не теряет своих качеств.
Классификация
Существует несколько типов классификации вагинального кандидоза. В зависимости от особенностей течения выделяют острую и хроническую (рецидивирующую) формы болезни. В первом случае патология характеризуется яркими симптомами и возникает не чаще четырех раз в год. При хронизации симптоматика, как правило, менее выражена, а само заболевание рецидивирует 4 раза в год и чаще.
В зависимости от наличия осложнений выделяют неосложненный и осложненный вагинальный кандидоз. В первом случае процесс протекает относительно легко и достаточно быстро купируется при подборе адекватной терапии. Как правило, он возникает у женщин, не имеющих дополнительных факторов риска (сахарный диабет, иммунодефицитное состояние различного происхождения).
Осложненная форма вагинального кандидоза характеризуется выраженными признаками, негативным образом влияющими на повседневную жизнь пациентки. Как правило воспаление распространяется на наружные половые органы, провоцирует появление язв и трещин. Такая форма часто рецидивирует.
Локализация патологического процесса позволяет выделить три формы заболевания:
- вагинит: воспаление затрагивает только слизистую влагалища;
- вульвовагинит: поражены наружные половые органы и влагалище;
- цервицит: в процесс вовлекается шейка матки.
Мицена адонис, или пурпурная (Mycena adonis)
МЕСТА ОБИТАНИЯ: во влажных местах, среди мха, растут группами.
СЕЗОН: июль — октябрь.
Шляпка имеет диаметр 1-1,5 см, сначала колокольчатая, затем выпуклая. Отличительным свойством вида является сильно бугорчатая по центру шляпка, красно-коричневого, кораллово-розового, желто-коричневого или пурпурного цвета, с бороздчатым и штрихованным более светлым розовато-кремовым краем.
Ножка тонкая 4-7 см высотой, 1-2 мм толщиной, цилиндрическая, гладкая, сверху имеет бело-кремовый цвет, ниже — коричневатый.
Мякоть тонкая, светло-кремовая.
Пластинки средней частоты, узкие, сначала приросшие, позже выемчато-приросшие, широкие, беловатые с телесным оттенком, иногда кремово-розоватые.
Изменчивость: цвет шляпки в середине варьируется от розовато-коричневого до пурпурного, а по краям от кремового до розоватого. Бороздчатый край светлее и со временем он выгибается.
Схожие виды. Мицена адонис по форме похожа на мицену Абрамса (Mycena Abramsii), которая отличается более светлой, желтовато-розовой и более крупной шляпкой.
Съедобность: неприятный запах с трудом смягчается при отваре в 2-3 водах, по этой причине они не употребляются в пищу.
Несъедобны.
Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред
Вкус гриба приятный, а аромат выраженный, нерезкий. Из-за небольших размеров плодовых тел и малого объема в них мякоти готовится лаковица обычно в сочетании с другими лесными плодами, среди которых ее вкус теряется.
Гриб полезен для здоровья. Положительными свойствами лаковицы аметистовой являются:
- улучшение пищеварения;
- поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы;
- повышение содержания гемоглобина в крови;
- выведение шлаков из организма;
- повышение прочности зубной эмали;
- укрепление органов зрения;
- снижение уровня холестерина в крови;
- избавление от лишнего веса.
В составе присутствует большое количество витаминов, макро- и микроэлементов и пищевых волокон, что определяет пользу гриба для здоровья. В то же время он имеет и противопоказания к употреблению. Вред организму лаковица может нанести в таких случаях:
- операции на кишечнике, проведенные менее месяца назад (из-за особенностей усвоения любых видов грибов);
- обострение гастрита и язвенной болезни двенадцатиперстной кишки или желудка (из-за повышенной нагрузки на ЖКТ при переваривании);
- колит – пищевые волокна будут раздражающе действовать на кишечник;
- панкреатит – гриб усиливает выделение желчи, что при данном заболевании недопустимо.
Описание
Рядовка заостренная похожа на многих представителей своего рода, но отличается конической шляпкой.
Шляпка
Форма: у молодых экземпляров шляпка имеет форму колокольчика с конусовидным выростом по центру, в зрелом возрасте конус превращается в небольшой «горб» на выпуклой поверхности шляпки.
Размер: у рядовки заостренной шляпка небольшая, достигает в зрелом возрасте 8 см в поперечнике.
Шляпка рядовки заостренной серая с пепельным оттенком, к центру темнее, края могут быть полосатыми.
Блестящая, слегка волокнистая, кожистая.
Ножка
Форма: цилиндрическая с незначительным расширением книзу.
Размер: ножка рядовки заостренной длинная и неширокая (примерно 15*1,5 см в длину и в поперечнике соответственно).
Цвет: основной окрас – белый, к основанию имеет цвет от желтоватого до розоватого.
Поверхность: гладкая.
Спороносный слой
Вид: пластинчатый.
Цвет: от белого до серого, в зрелом возрасте покрываются желтоватыми пятнами.
Особенности: могут быть как приросшие, так и свободные, располагаются часто, имеют неровные края.
Мякоть
Плотность: достаточно твердая.
Цвет: белый.
Органолептические особенности: не имеет запаха, зато обладает крайне жгучим вкусом. Интенсивность жгучести варьирует (может быть более или менее выражена у разных экземпляров).
Обработка грибов после сбора
Маслята – грибы, которые имеют приятный аромат и вкус. Но если термическая обработка была проведена неправильно, это богатство можно потерять. Как правильно подготовить грибы к переработке? Прежде всего, их нужно перебрать, определить вид, удостовериться, что в корзину не попал ядовитый гриб. И только потом приступать к чистке. Сделать это нужно сразу, как только их принесли из леса. В противном случае они быстро портятся, и не последнюю роль в этом играют личинки насекомых, комфортно расположившиеся в грибах.
Кожицу снимают, но только у тех видов, где ее можно легко отделить. Специалисты считают, что употребление с кожицей может привести к расстройству пищеварения. Но многие грибники, делясь своим опытом, утверждают, что очищенный таким образом гриб более привлекателен, чем экземпляр с темной шляпкой.
После того как грибы почищены и перебраны, нужно хорошенько несколько раз промыть. Маслята лучше всего заливать холодной водой. Так сохранится их запах. Затем грибы порезать и снова промыть. Обязательно дать стечь воде. Не стоит долго вымачивать плодовые тела. Они впитывают воду, как губка, и тогда их трудно чистить, резать, да и вкусовые качества после этого оставляют желать лучшего. Затем можно приступать к термической обработке или другим способам заготовки.
Маслята – грибы практически универсальные. Их можно сушить, жарить, отваривать, готовить супы и икру, мариновать и солить.
https://youtube.com/watch?v=wRJyM2OGu_E%3F
