Мухомор вонючий (поганка белая)

Сходство с другими видами

Вонючий мухомор внешне похож на некоторые съедобные виды. Его можно спутать с поплавком, который отличается от мухомора более хрупким телом. У ножки поплавка нет кольца, она внутри пустая, у шляпки по краям имеются небольшие полоски. Также поганку грибники могут спутать с вольвариеллой красивой, которая отличается розоватым цветом пластинок и тем, что у нее нет на ножке кольца.

Иногда грибники путают мухомор с шампиньоном, у которого под шляпкой имеются коричневатые пластины, на ножке есть кольцо, если отломать кусочек мякоти, то она потемнеет. Иногда люди не могут отличить мухомор от белого гриба, т.к. они обладают внешним сходством. Основным отличием съедобных видов от поганки является отсутствие резкого запаха.

[править] Отравление

Мухомор вонючий — смертельно ядовитый гриб. Как и близкородственная ему бледная поганка (Amanita phalloides

), содержит опасные для человека аматоксины и фаллотоксины, а также вирозин. Некоторые специалисты не рекомендуют употреблять грибы, которые находились в одной корзине с мухомором вонючим, а также прикасаться к нему. Аматоксины наносят тяжёлые повреждения печени, хотя от их воздействия страдают и другие органы, в частности, почки. Фаллотоксины также обладают высокой токсичностью, однако они оказывают мало влияние на общую токсичность гриба, поскольку плохо всасываются через кишечник. Токсическое действие вирозина в опытах на различных животных проявлялось в застое крови, разрушении почек, жировом перерождении печени, уменьшении объёма селезёнки. Большие дозы вирозина вызывают нарушение равновесия и паралич.

Симптомы отравления мухомором вонючим очень похожи на таковые у бледной поганки. Наибольшая опасность отравления — продолжительный латентный период, длящийся 6—24, иногда даже 30 часов. В это время человек не чувствует недомогания, в то время как происходит значительное разрушение печени. Первые признаки — сильнейшие боли в животе, неукротимая рвота, сильная слабость, жажда, в особо тяжёлых случаях — артериальная гипотензия, тахикардия и гипогликемия, диарея, бред. По прошествии 1—2 суток наступает так называемый период «ложного благополучия», когда симптомы несколько ослабевают, однако реального улучшения здоровья не происходит.

При отравлении мухомором вонючим требуется неотложная медицинская помощь и госпитализация. Применяется четыре основные категории лечения: предварительная медицинская помощь, меры поддержки, специальные процедуры и трансплантация печени. Предварительные процедуры включают в себя промывание желудка и принятие активированного угля. В дальнейшем проводится лечение обезвоживания, возникающего вследствие потери жидкости во время желудочно-кишечной интоксикации, коррекция метаболического ацидоза, электролитного дисбаланса и нарушений коагуляции. Довольно часто единственным способом предотвратить смерть является пересадка печени.

Хорошим антидотом является отвар из расторопши пятнистой.

Двойники и их отличия

Мухомор белый весенний опасный тем, что рядом с ним могут расти очень похожие на него двойники, которые люди часто собирают:

• условно-съедобный белый поплавок;
• вольвариелла красивая, или слизистоголовая;
• белый зонтик;
• молодые шампиньоны.

Отправляясь на тихую охоту за грибами, похожими на опасный белый мухомор, изучают фото и описание ядовитого двойника.

Главное отличие поганки весенней от белого поплавка – в отсутствии у условно-съедобного гриба кольца на ножке. А также неприятный запах, который издает мякоть ядовитого гриба, в отличие от слабого грибного у поплавка. Но их трудно узнать неопытному грибнику, поскольку поплавок белый также принадлежит к роду Мухоморов. Его часто встречают под березами, а ножка так же погружена в вольву, но выше – бывает до 20 см. Молодые шляпки яйцевидные, удлиненные.

У другого условно-съедобного гриба, вольвариеллы слизистоголовой, или красивой, что входит в семейство Плютеевые, также на ножке нет кольца, но есть мешковидная вольва. Вид отличают розоватыми пластинками, более крупным плодовым телом и отсутствием запаха от мякоти.

Предупреждение!Если есть подозрение на то, что какой-либо гриб с белым плодовым телом – мухомор, лучше не брать шляпку и ножку голыми руками. Используют перчатки или плотный полиэтиленовый пакет из-за липкого ядовитого налета на всей поверхности гриба.

Как отличить белый мухомор от зонтика

Являясь представителем семейства Шампиньоновые, белый зонтик съедобный, держит на высокой, тонкой ножке, опоясанной кольцом, мясистую крупную шляпку с приятным запахом. У вида вольвы нет. Растет под деревьями, а также в лугах и степях.

Мухомор весенний отличают от белого зонтика по следующим параметрам:

• возле утолщения у основания ножки существует чашевидная вольва;
• ножка мягкая, в отличие от жестко-волокнистой у зонтиков;
• неприятный запах на изломе мякоти.

Чем отличается от шампиньона

В начале роста весенних поганок их легко можно взять, собирая молодые шампиньоны. У полевого вида, как и у крупноспорового, а также лугового, в молодом возрасте почти одинаковые с мухоморами весенними светлые полусферические шляпки и пластинки. Когда покрывало разрывается, на ножке шампиньона остается кольцо. Но у взрослых грибов пластинки розоватые, позже буреют, и этим отличаются от мухоморов белых.

Шампиньоны съедобные отличают от мухомора белого:

• по отсутствии у основания ножки клубневого утолщения;
• приятным грибным запахом.

Еще один смертельно ядовитый двойник мухомора весеннего – бледная поганка, которая отличается более темным цветом беловатой шляпки. К тому же от бледной поганки ощутим сладковатый аромат.

Внешний вид

Характерные особенности мухоморов

Мухомор – род грибов семейства Аманитовые. Представителей рода еще называют пластинчатыми в связи с наличием на ножках характерных пластинок.

Внешний вид и фото

Мухоморы выглядят привлекательно. Шляпка молодых особей полушаровидная или яйцеобразная, у стареющих – может выпрямляться, приобретая плоскую форму. На ней остаются остатки покрывала, представленные хлопьями.

Поверхность шляпки может иметь следующие расцветки:

• ярко-красная;
• желтая;
• оранжевая;
• серо-розовая;
• белая;
• красно-коричневая;
• бледно-зеленая;
• сероватая;
• оливковая.

Чтобы иметь полное представление о внешнем виде гриба, следует внимательно рассмотреть фото мухомора.

Морфология

Представители рода имеют свои индивидуальные особенности. Вкратце им можно дать такое описание:

1. Наличие на ножке характерных пластинок.
2. Наличие вольвы, иногда грибного кольца.
3. Наличие на шляпке остатков покрывала в виде хлопьев, лоскутов, лохмотьев.
4. Резкий запах мякоти у некоторых видов.

К видовым отличиям можно также отнести свойство шляпки без усилий отделяться от ножки. Мякоть белого цвета. У некоторых видов приобретает розовый оттенок на срезе. В большинстве случаев запах отсутствует или выражен слабо. Но есть представители с резким неприятным запахом мякоти.

Ножка цилиндрическая, часто расширена к основанию. На ней четко визуализируется вольва. Поверхность покрыта пластинками белого, желтого или кремового цвета. Пластинки держатся свободно или слабо прирастают к ножке.

Место распространения

Представители рода растут в условиях умеренного климата на территории Европы, Азии и Америки.

Название вида	Место распространения
Красный	Кислая почва под елями, реже под березами
Белый Вонючий	Гористая, холмистая лесная местность.
Весенний	Влажная почва лиственных лесов
Бледная Поганка	Плодородный грунт лиственных лесов
Цезарский	Сухая песчаная почва лиственных лесов

Первые грибы появляются к середине лета и плодоносят до первых заморозков.

Съедобный или несъедобный

Вопреки распространенному мнению о чрезвычайной ядовитости всех мухоморов, некоторые его виды можно принимать в пищу. К съедобным относятся такие виды:

• цезарский;
• яйцевидный;
• одинокий;
• серо-розовый.

Все остальные виды не только несъедобны, но и ядовиты. Исключением являются только мухомор сицилийский и поплавки, относящиеся к категории условно-съедобных.

Симптомы отравления вонючим мухомором

Симптомы, возникающие после употребления мухомора вонючего, напоминают признаки отравления бледной поганкой. Опасность состоит в том, что тревожные сигналы организм подает слишком поздно, примерно через 6-24 ч после поедания грибного блюда. За это время происходят необратимые изменения: разрушается печень и без пересадки этого органа человеку не выжить.

Основные симптомы отравления:

• нестерпимые боли в животе;
• слабость, граничащая с полуобморочным состоянием;
• непрекращающаяся рвота;
• диарея;
• сильная жажда;
• нарушение работы сердца проявляется в снижении артериального давления до критических значений, отмечается тахикардия;
• в крови снижается уровень глюкозы (гипогликемия);
• в тяжелых случаях возникает бредовое состояние.

Через 1-2 дня симптомы ослабевают, но организм не восстанавливается после болезни. Это период «ложного выздоровления», после которого возможна гибель больного.

Первая помощь при отравлении белой поганкой

Без медицинской помощи в случае отравления мухомором вонючим не обойтись.

Алгоритм оказания доврачебной помощи:

1. До приезда скорой пострадавшему делают промывание желудка. Для этого используют теплую воду. Больному дают сразу несколько стаканов жидкости, после чего наступает рвота.
2. Дают выпить активированный уголь из расчета 1 таблетка на 10 кг веса.
3. От обезвоживания применяют Регидрон.
4. Можно пить чай, молоко.
5. При ознобе укрывают, к конечностям прикладывают грелки.

Внимание!Считается, что антидотом при грибном отравлении может служить расторопша пятнистая.

В ее составе имеется силимарин, эффективно восстанавливающий клетки печени. В научной литературе появляются отдельные сообщения, касающиеся эффективности внутривенного использования силимарина при отравлении мухоморами. Но без назначения врача использовать такие методы не рекомендуется.

В условиях стационара проводят коррекцию ацидоза, восстанавливают водно-электролитный баланс. При стремительном разрушении печени необходима операция по пересадке органа. Иногда это единственный шанс на спасение.

Как выглядят?

И бледная, и белая поганки – типичные представители рода мухоморов. Как и положено, рождаются они из яйца – тонкое белое покрывало защищает молодые плодовые тела с ног до головы. Подрастая, грибы из него как бы “вылупляются”: нижняя часть общего покрывала сохраняется в основании ноги наподобие мешочка (называется “вольва” или даже “вульва”, что многих смущает), а верхняя… Нет, не как у красного или серо-розового мухомора: никаких тебе на шляпке хлопьев, исчезает практически бесследно, лишь иногда задерживаясь в виде белесой нашлёпки.

Бледная поганка: начало. Только вылупились! (фото пользователя Марго)

Клок покрывала на шляпке не прилипает, быстро смываясь росой и дождями (фото И.Лебединского)

Хорошо виден белый мешок вольвы в основании ноги (фото пользователя Марго)

Бледная поганка: начало. Только вылупились! (фото пользователя Марго)

Пластинки молодых грибов защищены другим покрывалом, частным. Когда шляпка расправляется, оно разрывается и остается висеть кольцом на ноге. Это было бы прекрасным отличительным признаком, если бы не одно “но”: порой кольцо может быть смыто дождем или просто утрачено в процессе сбора.

Окраска у вонючего мухомора стабильно белая. Шляпка бледной поганки куда разнообразнее: зеленая, оливковая, серая до практически белой. Традиционный окрас – зеленый, с изящной радиальной штриховатостью. Нога тоже зеленоватая, с неярким, но заметным симметричным рисунком.

Самое важное – цвет пластинок. Как известно, пластинки грибов окрашиваются в цвет спор, которые грибы производят

У всех мухоморов споры белые или бесцветные, так что и окраска пластинок с возрастом не меняется. Нет, они могут потускнеть, приобрести какой-то несвежий оттенок, но радикально перекраситься неспособны.

Часто приходится читать, что всё, связанное с бледной (и белой) поганкой – ядовито, даже споры её. Технически это правда; на самом же деле – просто еще один “ужасный факт из интернета”. Да, споры бледной поганки ядовиты, но ходить рядом не опасно – масштабы зла не те. К бледной поганке можно прикасаться, чтобы рассмотреть ее повнимательней, и даже руки после этого мыть не обязательно. Если она растет рядом с хорошими грибами, “заразить” своей ядовитостью она их не в состоянии.

А вот если попробовать кусочек на вкус, пожевать и плюнуть – это всё равно что пропустить удар от Николая Валуева по почкам по печени, конечно – спасибо за поправку. Не следует предпринимать такого без настоящей необходимости.

Ножка и её отличительные особенности

Диаметр полностью белой ноки варьируется в размерах от одного, до двух с половиной сантиметров. Длинна достигает высоты пятнадцать сантиметров. Среднее значение от девяти, до двенадцати сантиметров.

Форма стройная, немного изгибистая. Основание гриба обладает явным расширением, как у клубней. Поверхность покрывают грубые волокна (чешуйки) белого цвета, рост направлен к основанию.

Для данного вида характерно наличие юбочки (кольца вокруг ножки). Иногда прирастает к шляпке гриба, но встречаются особи с полностью исчезнувшей. Поэтому созданный кем-то миф об обязательном наличии у поганок юбки, может привести к летальному исходу. Полное отсутствие юбки не означает, что мухомор вонючий не ядовитый.

Яйцевидная форма характерна молодым поганкам, которые находятся в общем покрывале. По мере роста, покрывало разрывается, трансформируясь в мешковатое утолщение ножки, по-научному – велум. Заметить оболочку сложно, она может остаться в земле.

Симптомы отравления, первая помощь

Употребив случайно даже маленький молодой белый мухомор, содержащий сильный токсин мускарин, через самое меньшее время,30 минут, 2-6 часов или иногда спустя двое суток, пострадавшие ощущают проблемы с ЖКТ:

• непрекращающаяся рвота;
• кишечные колики;
• кровавый понос;
• интенсивное выделение слюны и пота.

К ярко выраженным симптомам отравления добавляются:

• чувство не утоляющейся жажды;
• болезненные спазмы в мышцах;
• пульс слабо прощупывается;
• резко снижается давление;
• зрачки сужаются, и нарушается зрение;
• иногда случается потеря сознания;
• внешне развивается желтуха;
• при прощупывании заметно увеличение печени.

Первые действия, какие можно предпринять до приезда медиков, – промывание желудка и употребление активированного угля, энтеросорбента.

Выздоровление может произойти, если человек смог добраться до больницы до истечения 36 часов со времени употребления грибов. Если обращение происходит позже, возможен летальный исход, чаще всего в течение 10 дней. Яд белого мухомора коварный тем, что не всегда присутствуют болевые ощущения первые 48 часов, в то время как действие токсинов внутри организма приводит к необратимым явлениям.

Мухомор щетинистый

Далее поговорим о виде мухоморов, который издали напоминает белого ёжика. Обсудим особенности щетинистого гриба.

Съедобный или нет

Щетинистый мухомор относят к несъедобным грибам. Он не отличается чудовищной токсичностью, однако вызовет отравление даже после термической обработки.

Другое название

Распространены другие названия данного вида, а именно: толстяк щетинистый и мухомор колючеголовый. Латинское название — Amanita echinocephala.

Как выглядит

• Шляпка имеет диаметр от 6 до 14 см. У молодых плодовых тел она шарообразная, у зрелых раскрыта в виде зонтика, широкая. Отличается мясистостью. Шляпка окрашена в белый цвет, имеются хлопьевидные остатки покрывал. Также на шляпке присутствуют достаточно большие бородавки, благодаря которым гриб и получил своё название. Бородавки окрашены в серый цвет.

Ножка имеет длину от 10 до 15 см, в редких случаях достигает 20 см. Средний диаметр — 25 мм. Необычное строение ножки позволяет отличить вид от других разновидностей мухомора. Ножка имеет утолщение в центре, при этом основание, которое погружено в почву, имеет заострённую форму. Окрашена в белый цвет. Ближе к основанию имеются хорошо заметные белые чешуйки небольшого размера.

Мякоть отличается плотностью, имеет белый цвет, а также отпугивающий неприятный запах. Непосредственно под кожицей имеет слегка желтоватый цвет.
Пластинки широкие и расположены свободно. У молодого гриба они окрашены в белый цвет, а у зрелого — в розовый.

Когда и где растет, двойники

Щетинистый мухомор распространён как в лиственных, так и в хвойных лесах, однако предпочитает формировать микоризу с дубом. Растёт на щелочных почвах вблизи рек и озёр, любит хорошо увлажнённый субстрат. Чаще всего встречается в Южной Европе, так как там для него самый подходящий климат. Достаточно редко можно встретить на территории Израиля и в Закавказье. Период вызревания — с июля по октябрь.

Спутать данную разновидность можно с мухомором шишковидным. Шишковидный имеет приятный запах, а также белый окрас пластинок, который не меняется при вызревании.

Съедобные грибы, похожие на поганки

Сыроежка зеленая

Определить сыроежку не очень сложно, поскольку она имеет характерный цвет. Когда гриб молодой, у него светло-зеленая поверхность, но по мере созревания она темнеет.

Шляпка не очень огромная и мясистая. Окружность ее достигает примерно 14 см. Поверхность липкая. После высыхания гриб становится глянцевым и имеет очень привлекательный, аппетитный вид. Часть шляпки молодого экземпляра имеет не только зеленый, но и белый цвет.

Ножка цилиндрическая и прямая. Она довольно толстая по сравнению с параметрами шляпки, ее толщина может достигать 5 см.

Изначально шляпка белая, но со временем на ней могут появиться коричневые пятна.

Мякоть этого гриба довольно твердая и плотная, на вкус сладкая, но почти без аромата. Вначале она белая, но постепенно становится бледно-желтой.

Шампиньон

Грибы шампиньоны – одни из самых популярных белых грибов, однако неопытные грибники могут спутать их с поганками.

Они довольно маленькие, с маленькой шляпкой и короткой ножкой. Шляпка в окружности достигает всего 2-10 см. Поверхность белая или может иметь легкий желтый или серый, розоватый оттенок. Под воздействием воздуха шляпка и мякоть этого фрукта становятся коричневыми или желтыми.

Гриб шампиньон – один из самых популярных в мире съедобных грибов, но он также обладает рядом свойств, которые могут нанести вред вашему здоровью. Шампиньоны можно узнать по цвету – они остаются белыми независимо от возраста и воздействия условий окружающей среды.

Зеленушка

Зеленушки предпочитают хвойные леса. Они также могут расти в смешанных лесах. Однако они не могут произрастать там, где растут исключительно лиственные деревья.

Шляпка очень плотная и прочная, может вырасти до размера от 3 до 15 см и имеет зеленый или ярко-зеленый цвет.

Ножка очень короткая и значительно утолщается к основанию, почти полностью исчезая в земле. Имеет зеленый или зеленовато-желтый цвет.

Мякоть также довольно плотная. Сначала она белая, но позже становится бледно-желтой. Не имеет особого вкуса, но обладает ароматом свежей муки. Если плод растет на сосне, его запах сильнее.

Не все грибы, которые можно найти в лесу, являются съедобными. Точно так же не каждый гриб, похожий на поганку, следует обходить стороной. Чтобы узнать, какие грибы разрешено собирать, а какие могут быть вредны, следует узнать о них побольше, прежде чем отправляться на тихую охоту.

Опята

Опасную поганку часто путают с ложными опятами, которые также являются несъедобными грибами. У них нет “юбочки”, цвет шляпки ярко-бурый. Чаще всего с поганкой могут спутать съедобные опята, потому что у них песочно-коричневая шляпка, с тонкой ножкой и “юбочкой”.

Съедобные экземпляры можно определить по чешуйкам на шляпке, пластинкам кремового цвета и приятному запаху.

Меры предосторожности

Мухомор вонючий: описание и фото

Второе название гриба – белая поганка – достаточно точно описывает его внешний облик. Это почти всегда гриб белого цвета, лишь изредка старые плодовые тела приобретают желтоватый оттенок.

У бледной поганки тоже есть белая форма, но чаще всего она всё же имеет зеленоватую шляпку.

Как и другие мухоморы, белая поганка появляется «из яйца», и в самом начале жизни её плодовое тело затянуто покрывалом.

«Мухоморная природа» видна и у совсем молодого гриба

Позднее остатки покрывала видны в качестве кольца на ножке, обрывков, покрывающих шляпку молодого гриба и приросшей в основании ножки вольвы.

Впрочем, вольва не очень заметна, а часто к тому же погружена в почву и моховой покров. От кольца на ножке могут вскоре остаться лишь обрывки.

На белой поверхности шляпки совершенно не видны никакие остатки белого же покрывала (так хорошо заметные у мухомора красного).

Основание ножки мухомора вонючего имеет утолщение в виде «бульбы». Только вот основание это может быть скрыто в почве и лесной подстилке. И ни бульбовидное основание, ни приросшая к ножке вольва могут быть не видны.

Хорошо видны утолщение в основании ножки мухомора вонючего и приросшая вольва. А вот колечко уже едва заметно

Поэтому нужно знать одно из важных правил определения незнакомого гриба. Для того, чтобы сделать это правильно, гриб извлекаем из почвы полностью, а не срываем одну лишь шляпку.

После этого можно снять на фото общий вид гриба сверху, затем его ножку во всех подробностях, нижнюю сторону шляпки (что там – пластинки, трубочки, шипики; и как ножка к шляпке прикрепляется). Это минимум, который необходим. Желательно еще фото гриба в разрезе. И лишь после этого имеет смысл обращаться за консультацией на тему – что за гриб?

У мухомора вонючего шляпка вначале коническая, позже выпуклая и даже распростёртая. В диаметре шляпка может достигать 10 – 15 см. В высоту гриб способен вырастать даже до 20 – 25 см, хотя обычно белая поганка меньше.

Пластинки на нижней стороне шляпки белые, частые. Цвет они не меняют.

Пластинки у белой поганки всегда остаются белыми

Характерной особенностью мухомора вонючего является своеобразный «муаровый рисунок» на нижней части ножки, образованный плотно прилегающими чешуйками. Обнаружив такой рисунок, внимательный грибник может заподозрить белую поганку даже при отсутствии на ножке истрепавшегося колечка.

Своеобразный «муаровый рисунок» на ножке мухомора вонючего

В «официальном» названии гриба отражена ещё одна его особенность. Мухомор назван вонючим за неприятный запах, который может быть характерен для его плодовых тел. Увы, признак этот не очень надёжен. Молодые плодовые тела почти ничем не пахнут. Запах старых грибов может быть неприятен. Но «вонючий» – это всё же преувеличение.

Так выглядят старые плодовые тела мухомора вонючего

Растёт мухомор вонючий преимущественно в хвойно-лиственных лесах (ель сосна, берёза, осина) на достаточно увлажнённых почвах. Там, где в наземном покрове из кустарничков преобладает черника (ельники черничники, сосняки черничники).

Распространён гриб в основном в северной части лесов Европейской России и соседних стран, в лесах Сибири встречается вплоть до Дальнего Востока.

Чем опасна белая поганка?

Яды мухомора вонючего (белой поганки) по составу и действию аналогичны ядам бледной поганки. Прежде всего это аманитины, называемые также аматоксинами.

Особенность этих ядов в том, что симптомы отравления (рвота, понос, часто с кровью, резкое снижение артериального давления – вплоть до потери сознания) обычно появляются лишь через несколько часов после употребления грибов.

Картина отравления становится явной порой через 10 – 12 часов. Яды к этому времени уже всосались в кровь, и разнесены ею по организму. Поражается прежде всего печень, а также почки.

Понятно, что оказывать первую помощь пострадавшему в этом случае уже слишком поздно. Можно, конечно, дать активированный уголь… Но реальная помощь состоит лишь в скорейшем доставлении пострадавшего в ближайшее медицинское учреждение. Только введение антидотов даёт некоторую надежду на выздоровление. Причём не будем скрывать – надежда эта невелика!

Постоянные читатели блога знают, что автор не склонен пугать читателей грибами. Но в случае с белой и бледной поганками ничего другого не остаётся. Здесь должен действовать принцип: «Помоги себе сам!»

Грибы, содержащие аматоксины – бледную поганку, мухомор вонючий, мухомор весенний, галерину окаймлённую – нужно просто знать «в лицо». Сделать это не так уж и сложно.

Кроме аматоксинов, мухомор вонючий содержит также фаллоидины. Они менее ядовиты, и их отравляющее действие проявляется быстрее.