Описание
Пецица – научное название грибов. В народе их именуют по-другому. Есть грибы, которые появляются в наших весенних лесах, – это известные строчки и сморчки, а кроме них вдоль лесных тропинок и на опушках, да и просто во мху появляются удивительные оранжевые грибы. Яркие маленькие грибочки очень похожи на чаши, а с возрастом они становятся более плоскими, похожими на обычные блюдечки или тарелки, что и дало им название блюдцевики.
Грибы эти родственны строчкам и сморчкам, и хотя в основном растут они на земле, но довольно часто они, подобно строчкам, произрастают на местах бывших костров и даже покрывают своими колониями места пожарищ. А пецица пузырчатая очень часто местом своего обитания выбирает сады и теплицы. У грибов этих очень разнообразная окраска. Коричневые пецицы, растущие во влажной почве лесов, относятся к несъедобным грибам. А вот оранжевая пецица, самая привлекательная, похожа на ломтики апельсина, чем очень часто привлекает грибников.
Полезные свойства
Эти яркие красивые грибы прекрасно помогают организму, ослабленному после зимы, укрепить иммунитет и восстановиться после сезона простуд и прочих сезонных заболеваний. Одним из удивительных свойств пецицы считается способность не только помогать при различных глазных болезнях, особенно при развивающейся возрастной дальнозоркости, но также и воздействовать на слабые глазные мышцы и ускорять обменные процессы.
Благодаря высокому содержанию витамина С, который повышает сопротивляемость организма, грибы следует употреблять во время вспышек вирусных заболеваний. Кроме того, пецица может применяться при разных воспалениях и даже выводить вредные токсины из организма онкологических больных, прошедших курс химиотерапии, и жителей крупных городов, страдающих от загрязнения окружающей среды.
Использование в кулинарии
Пецица считается съедобным грибом, и отличается от большинства грибов полным отсутствием какого-либо вкуса и практически полным отсутствием запаха. Их можно отваривать и жарить, добавлять в салаты и рагу, но при таком способе приготовления грибы теряют свой изумительный цвет. Очень красиво смотрится пецица в соленом виде, придавая грибному ассорти яркость, а маринованные грибы полностью сохраняют цвет. Достаточно часто кулинары используют пецицу для украшения различных блюд, особенно салатов, они очень красиво смотрятся, эстетически обогащают кушанья, превращая их в кулинарные шедевры. Из сушеных грибов делают порошок, и добавление его в соусы и приправы придает им оранжевый цвет.
Польза пецицы и лечение
Пецица способствует разжижению крови, это особенно ценно для больных тромбофлебитом и варикозным расширением вен. Тем, кто страдает от морской болезни и не может долго находиться в транспорте из-за укачивания, можно попробовать принимать настойку пецицы.
Вред пецицы и противопоказания
Вред пецица приносит, если вместо съедобной оранжевой в корзинку грибника попадает считающаяся несъедобной коричневая пецица, и тогда велик риск отравления. Кроме того, грибы впитывают вредные вещества из окружающей среды, и собирать их у дорог не следует.
Прохождение Венеры по диску Солнца
Прохождение Венеры по диску Солнца
— разновидность астрономического прохождения (транзита), — имеет место тогда, когда планета Венера находится точно между Солнцем и Землёй, закрывая собой крошечную часть солнечного диска. При этом планета выглядит с Земли как маленькое чёрное пятнышко, перемещающееся по Солнцу. Прохождения схожи с солнечными затмениями, когда наша звезда закрывается Луной, но хотя диаметр Венеры почти в 4 раза больше, чем у Луны, во время прохождения она выглядит примерно в 30 раз меньше Солнца, так как находится значительно дальше от Земли, чем Луна. Такой видимый размер Венеры делает её доступной для наблюдений даже невооружённым глазом (только с фильтрами от яркого солнечного света), в виде точки, на пределе разрешающей способности глаза. До наступления эпохи покорения космоса наблюдения этого явления позволили астрономам вычислить расстояние от Земли до Солнца методом параллакса, кроме того, при наблюдении прохождения 1761 года М. В. Ломоносов открыл атмосферу Венеры.
Продолжительность прохождения обычно составляет несколько часов (в 2004 году оно длилось 6 часов). В то же время, это одно из самых редких предсказуемых
астрономических явлений. Каждые 243 года повторяются 4 прохождения: два в декабре (с разницей в 8 лет), затем промежуток в 121,5 года, ещё два в июне (опять с разницей 8 лет) и промежуток в 105,5 года. Последние декабрьские прохождения произошли 9 декабря 1874 года и 6 декабря 1882 года, а июньские — 8 июня 2004 года и 6 июня 2012 года. Последующие прохождения произойдут в 2117 и 2125 годах, опять в декабре. Во время прохождения наблюдается «явление Ломоносова», а также «эффект чёрной капли».
Применение в кулинарии
В основном блюдцевик используют для украшения блюд
Грибники не часто обращают внимание на маленький и яркий грибок, чаще относят его к ядовитым. Для варки рекомендованное время составляет около получаса
Подвергая блюдцевик обжариванию, можно сохранить его цвет, уменьшив время приготовления.
Пищевая ценность алеврии относится к 4-ой категории, это говорит о низкой ценности и слабых вкусовых качествах.
Как приготовить тушеные блюдцевики в сметане?
Для приготовления потребуются:
- алеврия – 0,5 кг;
- сметана – 0,5 л;
- лук репчатый – 150 г;
- укроп или петрушка – половина пучка;
- соль, перец по вкусу;
- масло растительное – 60 мл.
Полезные свойства и возможный вред для детей и взрослых
Сумчатые грибы, к которым относится алеврия, содержат хитин, помогают снизить холестерин и мешают активности всасывания жиров в кишечнике. Другие ценные свойства блюдцевика:
- укрепляют десна;
- улучшают зрение;
- помогают бороться с ожирением;
- способствуют повышению иммунитета;
- понижают уровень стресса;
- борются с вирусами, грибковыми инфекциями и паразитами;
- снижают вероятность образования опухолей.
Но есть и обратная сторона использования гриба:
- При частом употреблении может спровоцировать нарушение работы ЖКТ.
- Не рекомендован к приему больным панкреатитом, гастритом, язвенной болезни, болезнях печени.
- Запрещен к приему беременным и кормящим женщинам.
- Детям до 7 лет не рекомендуется употреблять в пищу.
Кудрявая дрожалка
На гниющей древесине часто обнаруживаются странные кружевные образования всех оттенков жёлтого. Причём круглогодично. Это гриб дрожалка оранжевая (Tremella mesenterica). У этих дрожалок интересное свойство: когда сухо, они становятся похожими на неряшливые тряпочки, а после дождя набухают, приобретая привычную медузообразную внешность.
Гриб оказался не так прост – он растёт не на гниющей древесине, а паразитирует на другом грибе, собственно трутовике, разрушающем древесину. Дрожалки тоже растут везде – на севере и на юге, в Европе и Азии.
Если встретились на гниющем дереве дрожалки коричневого цвета, их брать не надо – несъедобные. Кушать можно только оранжевую и фукусовидную. Но та встречается только в Приморье, иначе называется белой и смотрится как причудливо замёрзшая вода.
Гриб свежий или сушёный хорош в супах, в Китае считается деликатесом. Дрожалка давно и активно используется в китайской медицине, благодаря иммуностимулирующим, радиозащитным, противодиабетическим, противоаллергенным и гепатопротекторным свойствам. Так что кушать её весьма полезно. Тем более, что её можно сушить, мариновать, жарить, отваривать, есть сырой и даже готовить из неё джем.
Дрожалка фукусовидная в китайской, корейской и японской медицине используется ещё активнее, чем оранжевая. Ядовитых среди дрожалок нет, есть просто несъедобные, у которых ни вкуса, ни запаха.
Дрожалка оранжевая (Tremella mesenterica). Татьяна Николина
Грибы необычной формы из семейства Сморчковые
Сморчок высокий (Morchella elata).
Семейство: Сморчковые (Morchellaceae).
Сезон: апрель – июнь.
Произрастание: одиночно и небольшими группами.
Описание:
Мякоть белая, нежная, полая внутри, с землистым или грибным запахом.Ячейки оливково-коричневые, у зрелых грибов — бурые или черно-коричневые.
Шляпка узкая, коническая, покрыта ячейками, ограниченными более или менее параллельными вертикальными узкими складками.Край шляпки в молодом возрасте заходит за границу соединения с ножкой, со временем сглаживается, плавно переходит в ножку.
Ножка складчатая, в основании расширенная, полая, у молодых грибов беловатая, позже — желтоватая или охряная.Перегородки бывают оливковоохряные; окраска гриба с возрастом темнеет.
Условно-съедобный гриб. Пригоден в пищу после отваривания в течение 10-15 мин (отвар сливается), либо после сушки на протяжении 30-40 дней.
Экология и распространение:
Растет на почве в хвойных и лиственных лесах, часто — по травянистым полянам и опушкам, в садах и огородах.
Сморчок настоящий (Morchella esculenta).
Семейство: Сморчковые (Morchellaceae).
Сезон: начало мая — середина июня.
Произрастание: одиночно и группами.
Описание:
Ножка срастается с краем шляпки.
Гриб внутри полый. Шляпка округлошаровидная, коричневая, грубоячеистая.
Мякоть восковидная, ломкая, с приятными за пахом и вкусом.Ножка беловатого или желтоватого цвета, внизу расширенная, часто выемчатая.
Вкусный условно-съедобный гриб. Пригоден в пищу после отваривания в течение 10-15 мин (отвар сливается), либо сушеным.
Экология и распространение:
Растет в светлых лиственных, а также в смешанных и хвойных лесах, в парках и садах, на травянистых лужайках и лесных опушках, под кустами, на просеках.
Шапочка коническая (Verpa conica).
Семейство: Сморчковые (Morchellaceae).
Сезон: апрель — май.
Произрастание: одиночно и рассеянными группами.
Описание:
Ножка цилиндрическая или сплюснутая с боков, полая, ломкая, покрыта отрубевидными чешуйками; цвет белый, затем желтеет.
Шляпка колокольчатоконическая, коричневых тонов.
Мякоть нежная, хрупкая.Поверхность шляпки покрыта неглубокими морщинками, иногда почти гладкая, смятая, на верхушке обычно имеется.
Экология и распространение:
Растет в лиственных, смешанных и пойменных лесах, кустарниках, лесополосах, чаще рядом с осинами, ивами, березами. Встречается редко.
Блюдцевик жилковатый (Disciotis venosa).
Семейство: Сморчковые (Morchellaceae).
Сезон: апрель — май.
Произрастание: одиночно или небольшими группами.
Описание:
Внешняя поверхность гладкая, мучнистая или мелкочешуйчатая, складчатая, беловатая или охристая.
Мякоть ломкая, с мягким вкусом и запахом хлора.Внутренняя поверхность сначала гладкая, охряная, затем становится радиально-ребристой, бурой.
Плодовое тело мясистое, сперва чашевидное или блюдцевидное, затем плоское.
Короткая ножка погружена в почву.
Съедобный гриб низкого качества. Требует предварительного отваривания для удаления неприятного запаха.
Экология и распространение:
Растет на песчаной почве в лесах различного типа, у дорог, оврагов, по берегам ручьев, на вырубках.
Где и когда растут рыжики
Наиболее часто рыжики можно встретить в хвойных лесах Урала, Сибири, а также в европейской части РФ. Грибы встречаются и на территории Северной Америки. Рыжики были завезены в новую Зеландию, Австралию и даже в Перу, где успешно продолжают произрастать. Но наиболее комфортными для грибов являются условия умеренного климата Евразии.
Поскольку свою микоризу рыжики образуют с хвойными деревьями, то повсеместно встречаются именно возле хвойных видов деревьев. Грибы не любят тень, поэтому растут на опушках леса, в просеках, на границах лесов и в местах произрастания молодых деревьев, которые не затеняют кронами солнечный свет.
Активный рост грибов начинается в период с июля и до сентября. В это время они вырастают с перерывами. Но рыжики можно встретить и в более позднее время — в октябре и ноябре. В этот период их численность существенно сокращается, поскольку грибы не переносят холода. Оптимальными температурными показателями для их роста является значение от 15 до 27 0С.
Применение в кулинарии
В основном блюдцевик используют для украшения блюд
Грибники не часто обращают внимание на маленький и яркий грибок, чаще относят его к ядовитым. Для варки рекомендованное время составляет около получаса
Подвергая блюдцевик обжариванию, можно сохранить его цвет, уменьшив время приготовления.
Пищевая ценность алеврии относится к 4-ой категории, это говорит о низкой ценности и слабых вкусовых качествах.
Как приготовить тушеные блюдцевики в сметане?
Для приготовления потребуются:
- алеврия – 0,5 кг;
- сметана – 0,5 л;
- лук репчатый – 150 г;
- укроп или петрушка – половина пучка;
- соль, перец по вкусу;
- масло растительное – 60 мл.
Пошаговое приготовление
- Грибы вымыть в теплой воде, очистить.
- Отварить в течение получаса.
- Вылить воду, грибы выложить.
- Жарить на сковороде с добавлением масла до полуготовности.
- Добавить лук, нарезанный кольцами, продолжить жарить.
- Через три минуты положить сметану, зелень и потушить еще 15 минут под закрытой крышкой.
- В завершении приправить солью, перцем.
Для гарнира прекрасно подойдет картофельное пюре, любые каши и салаты из свежих овощей.
Приготовление супа
Чтобы приготовить первое блюдо из алеврии, понадобятся сушеные грибы.
Ингредиенты:
- блюдцевики – 50 г;
- картофель – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- укроп и петрушка по вкусу;
- вода – 1,5 л;
- лавровый лист – 1 шт.;
- соль и перец;
- масло сливочное – 30 г.
Пошаговое приготовление
- Грибы вымыть проточной водой, залить кипятком.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить на сковороде с растопленным сливочным маслом.
- Алеврии нарезать и бросить в кипящую воду.
- Картофель (кубиками) добавить в кастрюлю спустя 10 минут.
- Зажарку из лука и моркови положить в бульон и готовить еще треть часа.
- В конце добавить лавровый лист, зелень, соль и перец, готовить еще пару минут. Суп станет вкуснее, если немного настоится.
Рецепт салата
Если алеврию не слишком долго жарить, то она способна украсить любое блюдо. Теплый салат с брокколи и грибами можно приготовить с яркими и красивыми пецициями.
Ингредиенты:
- макароны (рожки, ракушки) – 450 г;
- блюдцевики – 450 г;
- брокколи – 450 г;
- рикотта – 450 г;
- фенхель – 1 шт.;
- тимьян и красный перец – по 1 ч. л.;
- лимонная цедра и измельченный чеснок – по 1 ст. л.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- соль, оливковое масло.
Пошаговое приготовление
- Для приготовления салата нужно отварить грибы в течение получаса.
- Макароны поставить вариться.
- Брокколи и фенхель готовить до полуготовности.
- В сотейнике с маслом не дольше 4 минут пассеровать мелко порезанный красный перец, чеснок. Постоянно помешивая добавить лимонную кислоту.
- В сотейник положить красный перец, грибы и продолжить тушить четверть часа.
- Добавить брокколи, фенхель (порезанный полосками), тимьян.
- Поместить макароны, отваренные до полуготовности, петрушку, соль.
- Снять с огня, охладить. Перед подачей на стол покрошить в салат рикотту и присыпать зеленью.
Польза и вред для организма
Плодовые тела рамарии желтой содержат стерин, липиды, растительный белок, аминокислоты. Благодаря такому составу они оказывают полезное воздействие на организм человека, которое способствует:
- выведению токсинов и нейтрализации свободных радикалов, что служит профилактикой старения кожи;
- повышению иммунитета;
- укреплению стенок сосудов и предотвращению тромбозов;
- нормализации психоэмоционального состояния;
- снижению вероятности онкологических заболеваний;
- улучшению работы органов дыхания.
Замечание! Калорийность оленьих рожек составляет 55 ккал/100 г.
Отрицательное влияние этих грибов может проявиться в нарушении работы желудочно-кишечного тракта и появлении аллергических реакций. Рамарию желтую опасно есть беременным и кормящим женщинам, людям пожилым, а также страдающим заболеваниями органов пищеварительной системы.
Важно! Грибы нельзя вводить в рацион детей младше 3 лет
Съедобные виды
Каждому человеку будет полезно знать, какие каштаны можно есть. Существует несколько видов, пригодных в пищу:
- Городчатый (японский). Самый крупноплодный сорт. Вырастает до 15 метров. Орехи до 6 см в диаметре и до 80 гр. в массе.
- Посевной. Достигает 35 метров. Предпочитает влажный и теплый субтропический климат. Размножается семенами. Отличается мощной корневой системой, хорошо удерживающей крону.
- Американский (зубчатый). Морозоустойчивый сорт, легко переносит длительные холода до -30⁰С.
- Китайский (мягчайший). Плоды отличаются превосходным вкусом и широко употребляются в пищу. Древесина востребована в промышленном производстве. Растение боится засухи, требует частого полива.
- Низкорослый. Дерево высотой до 15 метров. Относится к декоративным формам.
- Австралийский. Вечнозеленое дерево, достигающее высоты 15-30 метров.
- Сегю. Устойчив к патогенным грибам, поражающим каштаны.
- Генри. Распространен в западных и центральных районах Китая. Достигает высоты 25-30 метров.
В плодах съедобного каштана на момент созревания концентрируется максимальное количество полезных веществ. Как только каштаны полностью окрашиваются в коричневый цвет, их собирают и заготавливают на зиму. В пищу употребляют в готовом и сыром виде.
| документ Adobe Acrobat (271 kb) |
Термически обработанные орехи по вкусу напоминают вареную фасоль. Они имеют высокую энергетическую и пищевую ценность, а также уникальный состав. Содержание масла в них гораздо меньше, чем в других орехах.
Калорийность жареных каштанов — 182 ккал на 100 грамм. В вареных орехах содержится 131 ккал, в сырых — 166 ккал, а в тех, что приготовлены на пару — 56 ккал. Блюда из каштана подаются в качестве гарнира, главного угощения или закуски. Рецептов много, все они довольно простые и доступные.
Справка!
Регулярное употребление съедобных каштанов позволит насытить организм необходимыми веществами, клетчаткой и витаминами. Но следует помнить, что благородные орехи могут принести человеку не только пользу, но и вред, если поглощать их без меры. В течение дня разрешается употреблять не более 40 гр. продукта.
Полезные свойства пецицы
Действие на организм:
- Улучшение зрительной функции, восстановление зрительного нерва, устранение глазной усталости и предупреждение развития дальнозоркости.
- Разжижение крови, предупреждает развитие варикозной болезни, тромбофлебита.
- Помогает избавиться от кинетоза — транспортной болезни, укачивания, или от морской болезни. Если предстоит трудная дорога, морское путешествие или перелет, настойку из пецицы необходимо начинать принимать за 7-10 дней до путешествия.
- Ускорение метаболических процессов, улучшение насыщения органических тканей кислородом.
- Выведение из организма токсинов, в том числе и тех, которые вырабатывают вирусы во время жизнедеятельности.
- Ускорение очищения организма при химиотерапии, экологическая защита для тех, кто проживает в районах с неблагополучной экологической ситуацией.
- Противовоспалительное действие.
Как выглядят укусы пчел, ос, шершней, ядовитых муравьев и других жалящих насекомых
Наибольшая вероятность заполучить анафилактический шок – от укусов ос и шершней, поскольку они могут впрыснуть яд многократно. К тому же он намного сильнее, чем у пчёл. Самые типичные проявления анафилактического шока:
- Падение артериального давления;
- Бронхиальный спазм и удушье.
Однако начинаться всё может как типичная аллергическая реакция:
- покраснение кожи и высыпания;
- кашель, заложенность носа и чихание;
- слабость и головокружение;
- отеки век и губ.
Дальнейшие симптомы развиваются стремительно: человеку становится трудно вдохнуть и выдохнуть, он теряет сознание.
Если вы наблюдаете у пострадавшего анафилактический шок, немедленно звоните в «скорую помощь» 103 или 112. Дальнейший алгоритм действий должен быть таким:
- переместить пострадавшего в тень и обеспечить приток свежего воздуха;
- освободить от верхней одежды, уложить на бок;
- наложить жгут выше места укуса, охлаждать место укуса льдом или холодной водой. Жгут можно накладывать не более чем на 25 минут, периодически ослабляйте его и сдвигайте выше или ниже;
- срочно ввести эпинефрин (адреналин) внутримышечно. Всегда держите в домашней аптечке шприц-тюбик с препаратом, если живете за городом! Если бронхоспазм не проходит спустя 15 минут, следует ввести препарат повторно. Колоть можно в любую мышцу;
- при остановке дыхания начинайте сердечно-легочную реанимацию: 30 компрессий на грудную клетку 2 вдувания «изо рта в рот», или «изо рта в нос».
Если вас атаковали не паук «черная вдова» или скорпион, то кроме нескольких дней дискомфорта никаких страшных последствий не будет. В конце концов против яда любого жалящего или кусающего насекомого выработается сезонный иммунитет, и они не будут доставлять особых неприятностей.
Определенные последствия могут быть у людей, чей организм ослаблен болезнями или химиотерапией, поэтому им не рекомендуются выезды на природу. Также следует оберегать от комаров и мошек (не говоря уже о пчелах) грудных младенцев, у которых ещё нет иммунитета против укусов.
Наибольшую опасность в большинстве регионов России представляют укусы таежных клещей. Как уже было сказано, они являются переносчиками двух серьезных заболеваний – болезни Лайма и энцефалита. Поэтому после укуса клеща нужно незамедлительно обращаться в клинику за сывороткой, а также пройти специальный курс прививок, если вы часто выезжаете на природу или живете в сельской местности.
Полезные свойства и возможный вред
Пецица оранжевая относится к отделу сумчатых грибов. Их еще называют аскомицеты. Они отличаются спорами, которые расположены в сумках, и способны обмениваться между ними ядрами и цитоплазмой.
Польза:
В состав представителей этого класса входят хитин и глюкан. Хитин, попадая в организм человека, способен связывать пищевые жиры, уменьшая активность их всасывания в кишечнике, снижать уровень вредного холестерин в крови.
Благодаря употреблению сумчатых грибов в организме происходят следующие благотворные изменения:
- размножаются бифидобактерии;
- укрепляются десна;
- улучшается зрение;
- снижается лишний вес.
Глюкан представляет собой молекулу полисахарида, которая обладает многими полезными свойствами:
- поддерживает иммунитет;
- борется с вирусными, грибковыми и паразитарными заболеваниями;
- избавляет от физических и психических стрессов;
- обладает противоопухолевым эффектом.
Эти грибы способны разрушать сухие ветки и опавшие листья, пополняют запас азота и углерода на планете. Для животных они являются ценным кормом. Свое применение они находят в генетике и других науках. Алеврия оранжевая входит в состав некоторых лекарственных препаратов и косметических средств для ухода за волосами и ногтями.
Вред:
Несмотря на свои целебные свойства, частое употребление сумчатых грибов нарушает микрофлору ЖКТ и активизирует рост патогенных микроорганизмов. Поэтому нельзя злоупотреблять данным продуктом. Особенно вреден он для тех, у кого имеются следующие проблемы со здоровьем:
- панкреатит;
- гастрит;
- болезни печени;
- язвенная болезнь;
- заболевания ЖКТ.
Нельзя включать алеврию золотистую в рацион детей, беременных и кормящих женщин. Рекомендовано употреблять ее не чаще 1-2 раз в семь дней.
Грибники предпочитают блюдцевику розово-красному другие экземпляры, которых в лесу намного больше. Поэтому данный гриб не пользуется особой популярностью из-за своей малочисленности. Однако многие любят его за уникальный внешний вид и оригинальный вкус.
http://fb.ru/article/348189/grib-oranjevyiy-kak-otlichit-syedobnyie-gribyi-ot-yadovityih
http://agronomu.com/bok/6766-grib-alevriya-oranzhevaya-sedobnyy-ili-net.html
Применение
Данные продукты нашли свое применение в народной и традиционной медицине, в кулинарии и косметологии.
Применение в медицине
В медицине их используют как природные антидепрессанты и антибиотики. Из них готовят лекарственные препараты, которые помогают выработать антитела, уничтожающие вирусы и бактерии.
Коралл выступает как сильный стимулятор, эриноцин Е в его составе помогает в лечении болезни Альцгеймера.
В Китае его применяют в качестве противоопухолевого средства, а также для восстановления и укрепления организма после химиотерапии.
Позволяет лечить тяжелые поражения гельминтами и ленточными червями.
Гликоген в его составе помогает лечить нервные расстройства и иммунодефицит, обладает уникальным свойством кроветворения. Он выводит свободные радикалы и защищает от радиации.
Применение в косметологии
Косметологи используют настойки и отвары из белого кораллового гриба, чтобы повысить тонус кожи, сделать ее упругой, разгладить мимические морщинки и восстановить водный баланс.
Применение в кулинарии
Особого вкуса гриб лесной коралл не имеет. У него низкая калорийность, поэтому подходит для диетического питания.
Его добавляют в супы и закуски, готовят салаты и даже сладкие блюда.
Рецепт экзотического десерта: сухие плодовые тела заливают теплой водой и оставляют в таком состоянии на 1-2 часа, после чего сливают жидкость и пропитывают персиковым или другим сиропом. Перед подачей украшают свежей мятой или клубникой.
После покупки или сбора в лесу, важно правильно подойти к приготовлению и хранению этого гриба. Лучше хранить в холодильнике или подвале
Алеврия оранжевая (Пецица оранжевая, Блюдцевик розово-красный): фото и описание
| Название: | Алеврия оранжевая |
| Латинское название: | Aleuria aurantia |
| Тип: | Условно-съедобный |
| Синонимы: | Пецица оранжевая, Блюдцевик розово-красный, Peziza aurantia |
| Характеристики: |
|
| Систематика: |
|
Яркий необычный гриб, блюдцевик розово-красный (народное название), редко встречается в лесах центральной части России. Пецица оранжевая или алеврия – научный термин, на латыни звучит как Peziza aurantia либо Aleuria aurantia. Вид этот родственен сморчкам, относят его к отделу Аскомицеты.
Как выглядит пецица оранжевая
Плодовое тело яркое, гладкое, чашеобразное, с неровными волнистыми краями. Окрас верхней поверхности яркий, желто-горячий, апельсиновый красноватый. Снизу плодовое тело белесое, слегка опушено. Старые алеврии становятся более плоскими, в форме блюдца, срастаются между собой. Диаметр плодового тела не превышает 4 см, редко можно встретить блюдцевик до 8 см в диаметре.
Ножка у него отсутствует, он плотно сидит в земле. Мякоть молодой алеврии тонкая, хрупкая, нежная. Запах и вкус слабо выражены.
Споровый порошок и споры белого цвета.
Где и как растет
Пецица оранжевая распространена в северной части России, в регионах с умеренным климатом. Найти ее можно в лиственных и смешанных лесах, у обочин дорог, в парках на хорошо освещенных полянах. Предпочитает рыхлую почву. Встречается пецица оранжевая на равнине и у подножия гор.
Растет блюдцевик розово-красный большим семейством. Плодовые тела настолько близко посажены друг к другу, что в последствие срастаются в большую волнообразную апельсинового цвета массу.
Плодоношение алеврии длится с начала июня до начала октября только в дождливую и влажную погоду. Жарким засушливым летом блюдцевик и вовсе трудно найти. В затененных местах алеврия тускнеет, становится бледной.
Съедобен гриб или нет
Пецица оранжевая – безопасный для человека, условно-съедобный растительный дар леса. Его можно употреблять даже сырым. В кулинарии его используют как эффектное украшение различных блюд и даже десертов.
Высушенную и измельченную пецицу используют в качестве пищевого красителя.
Двойники и их отличия
Саркосцифа алая или эльфова чаша – необычный яркий двойник пецицы оранжевой. Это съедобный гриб, окрас которого более алый, плодовое тело оформлено в виде чаши, а не блюдца, края ровные, шляпка крепится к тонкой, короткой ножке.
Меластица волосковая – ядовитый гриб, двойник пецицы оранжевой. Плодовое тело несъедобного вида более красное, края шляпки покрыты темным пушком. Меластица волосковая немного меньше блюдцевика.
Щитовидная дисцина – съедобный гриб, одна из разновидностей пециции. Окрас двойника более темный, коричневый или бежевый. Шляпка неровная, ее поверхность шероховатая.
Заключение
Пецица оранжевая – красивый, яркий, условно-съедобный гриб, который трудно не заметить. Его используют в пищу даже в сыром виде, в виде украшений для салатов. Съедобность блюдцевика относительна
Важно запомнить, что абсолютно безопасными считают только молодые грибы, старые плоские и сросшиеся употреблять в пищу не рекомендуют
Как, когда и где собирать алеврию золотистую
Встречается алеврия золотистая повсеместно. Зачастую произрастает она на открытых солнечных участках. Ее можно найти вдоль дорог и тропинок у леса, на лугах, в садах и даже на газонах в парках. Любит гриб травмированные почвы и края оползней, он может расти на старых опавших ветках деревьев. Алеврия оранжевая произрастает плотно группами, иногда у грибов даже срастаются шляпки.
Гриб можно встретить как в хвойных, так и в лиственных лесах
Для обильного роста важно, чтобы лето и осень не были засушливыми. В местах, куда не попадает солнце, алеврии отличаются небольшими размерами, более бледным оттенком и водянистой мякотью
Именно под солнечными лучами грибные шляпки становятся ярко-оранжевыми.
Плодоношение начинается в начале лета и продолжается почти до конца октября. Пик роста приходится на август. Нежные и мягкие грибы можно собирать уже в мае. Распространение блюдцевиков: на Кавказе, Дальнем Востоке, в Европе.
Экзотический и неповторимый вид алеврии золотистой не дает спутать ее с другими видами грибов. Ядовитых двойников у нее нет. Другие экземпляры рода Aleuria обладают меньшим размером и встречаются очень редко. В начале весны можно найти саркосцифу ярко-красного цвета. Однако она отличается от алеврии оранжевой своим красноватым оттенком.
В пищу употребляют только грибные шляпки
Их осторожно срезают острым ножом, чтобы не повредить грибницу. После этого нужно прикрыть ее листвой, тогда на следующий год получится снова отыскать алеврию оранжевую на этом месте
Нельзя собирать переросшие грибы, а также те экземпляры, которые растут около автострад, железных дорог или промышленных предприятий. Такими блюдцевиками можно отравиться.
Плотная группа алеврии оранжевой (золотистой)
Сумчатые оранжевые грибы
Весьма интересны для изучения и сумчатые грибы, которые привлекают внимание своим необычным внешним видом. Удивляет и то, что некоторые из них пригодны к употреблению, причем даже без предварительной обработки
Пецица оранжевая
К таким грибам можно отнести пецицу, кудрявые блюдцеобразные тела которой можно есть даже в сыром виде, хотя лучше не экспериментировать, не забывая о существовании несъедобных двойников этого сорта. Примечательно, что на интенсивность ее расцветки влияет и яркость солнечного света, и чем более тенистой является местность произрастания пецицы, тем бледнее становятся ее плодовые тела.
Саркосцифа алая
Еще один съедобный вид сумчатых грибов яркого оранжево-красного оттенка имеет необычную форму чаши с ровными краями и коротенькой ножкой. Растут такие чашечки прямо на грунте, становясь настоящим украшением леса.
Меластица волосковая
А вот эту разновидность блюдцевиков лучше обходить, так как в их мякоти содержится ядовитые вещества, употребление которых чревато летальным исходом. К счастью, сорт имеет характерную особенность, представленную в виде темного пушка на кромке, благодаря которому его трудно спутать со съедобными видами.
Собираясь в лес, важно помнить, что не рекомендуется собирать плоды вдоль оживленных трасс и в непосредственной близости от вредного производства. Объясняется это тем, что даже съедобные грибы имеют свойство впитывать в себя токсичные выхлопы и опасные вещества
Как, когда и где собирать алеврию золотистую
Встречается алеврия золотистая повсеместно. Зачастую произрастает она на открытых солнечных участках. Ее можно найти вдоль дорог и тропинок у леса, на лугах, в садах и даже на газонах в парках. Любит гриб травмированные почвы и края оползней, он может расти на старых опавших ветках деревьев. Алеврия оранжевая произрастает плотно группами, иногда у грибов даже срастаются шляпки.
Гриб можно встретить как в хвойных, так и в лиственных лесах
Для обильного роста важно, чтобы лето и осень не были засушливыми. В местах, куда не попадает солнце, алеврии отличаются небольшими размерами, более бледным оттенком и водянистой мякотью
Именно под солнечными лучами грибные шляпки становятся ярко-оранжевыми.
Плодоношение начинается в начале лета и продолжается почти до конца октября. Пик роста приходится на август. Нежные и мягкие грибы можно собирать уже в мае. Распространение блюдцевиков: на Кавказе, Дальнем Востоке, в Европе.
Экзотический и неповторимый вид алеврии золотистой не дает спутать ее с другими видами грибов. Ядовитых двойников у нее нет. Другие экземпляры рода Aleuria обладают меньшим размером и встречаются очень редко. В начале весны можно найти саркосцифу ярко-красного цвета. Однако она отличается от алеврии оранжевой своим красноватым оттенком.
В пищу употребляют только грибные шляпки
Их осторожно срезают острым ножом, чтобы не повредить грибницу. После этого нужно прикрыть ее листвой, тогда на следующий год получится снова отыскать алеврию оранжевую на этом месте
Нельзя собирать переросшие грибы, а также те экземпляры, которые растут около автострад, железных дорог или промышленных предприятий. Такими блюдцевиками можно отравиться.
Плотная группа алеврии оранжевой (золотистой)
Вывод
Грибы паутинники являются хоть и распространённым, но весьма специфическим лакомством, которое придётся по душе не всякому гурману. Из-за своих специфических характеристик (таких, как внешний вид, запах, цвет, наличие паутины), а так же большого сходства между ядовитыми и съедобными разновидностями их сбор и употребление представляется предприятием весьма рискованным и хлопотным. Если вы являетесь начинающим грибником или, как сами считаете, имеете не слишком богатый опыт в этой сфере, лучше обходите любые паутинники стороной. Грибов в лесу и вкусных, и безопасных предостаточно, а жизнь вы имеете всего одну.
