Род: Macrolepiota (Макролепиота)

Definitioner

Базидии (Базидия)

Лат. Basidia. Специализированная структура полового размножения у грибов, присущая только базидиомицетам. Базидии представляют собой терминальные (концевые) элементы гиф различной формы и размера, на которых экзогенно (снаружи) развиваются споры.

Базидии разнообразны по строению и способу прикрепления к гифам.

По положению относительно оси гифы, к которым они прикреплены, выделяют три типа базидий:

Апикальные базидии образуются из терминальной клетки гифы и расположены параллельно её оси.

Плевробазидии образуются из боковых отростков и расположены перпендикулярно оси гифы, которая продолжает расти и может образовывать новые отростки с базидиями.

Подобазидии образуются из бокового отростка, повёрнутого перпендикулярно оси гифы, которая после формирования одной базидии прекращает свой рост.

На основе морфологии:

Голобазидии — одноклеточная базидия, не разделенная перегородками (см. рис. А, Г.).

Фрагмобазидии разделены поперечными или вертикальными перегородками, обычно на четыре клетки (см. рис. Б, В).

По типу развития:

Гетеробазидия состоит из двух частей — гипобазидии и развивающейся из нее эпибазидии, с перегородками (см. рис. В, Б) или без них (см. рис. Г).

Гомобазидия не разделяется на гипо- и эпибазидию и во всех случаях считается голобазидией (рис. А).

Базидия — место кариогамии, мейоза и образования базидиоспор. Гомобазидия, как правило, функционально не разделена, и мейоз следует в ней за кариогамией. Однако базидия может быть разделена на пробазидию — место кариогамии и метабазидию — место мейоза. Пробазидия часто является покоящейся спорой, например, у ржавчинных грибов. В таких случаях пробазидия прорастает метабазидией, в которой происходит мейоз и на которой формируются базидиоспоры (см. рис. Д).

См. Кариогамия, Мейоз, Гифа.

Пилеипеллис

Лат. Pileipellis, кожица – дифференцированный поверхностный слой шляпки агарикоидных базидиомицетов. По структуре кожица в большинстве случаев отличается от внутренней мякоти шляпки и при этом может иметь разное строение. Особенности строения пилеипеллиса часто используют в качестве диагностических признаков в описаниях видов грибов.

По строению подразделяют на четыре основных типа: кутис, триходерма, гименидерма и эпителий.

См. Агарикоидные грибы, Базидиомицет, Кутис, Триходерма, Гименидерма, Эпителий.

Апикулюсом (Апикулюс)

1) Короткий вырост на конце споры;

2) Оттянутый короткий отросток ба­зи­дио­спо­ры, которым она крепится к сте­риг­ме.

См. Гилярный отросток.

Адаксиальной (Адаксиальная)

См. Абаксиальная.

Абаксиальной (Абаксиальная)

Абаксиальная (спинная, дорзальная) сто­ро­на / по­ве­рхно­сть / структура об­ра­ще­на в направлении от центральной или ос­но­вной оси, например, абаксиальная сто­ро­на базидиоспоры – та, которая об­ра­ще­на от продольной оси базидии. В про­ти­во­по­ло­ж­но­сть ей, адаксиальная (брюш­ная, вен­тра­ль­ная) сторона / поверхность / стру­кту­ра является ближайшей к ос­нов­ной оси.

Ядовитые виды макролепиота

Макролепиоты можно по ошибке принять за лепиоту ядовитую (Lepiota helveola). Она токсична, намного меньшего размера, до 6 см, и имеет сизо-сиреневую головку и розовую на срезе мякоть.

Кроме этого, гриб-зонтик очень похож на мухомор вонючий, который является смертельно опасным, но он произрастает только в лесу. У основания ножки имеется свободно свисающая вульва, головка белоснежная и глянцевая, укрыта хлопьями в виде пленки.

Выращиваем дома

Вырастить грибы-зонтики можно двумя способами: с помощью грибницы или спорами, достают их в природных условиях. Грибницу можно выкопать, а споры получить из старого трухлого экземпляра, высевая их на участке.

Для распространения спор, головку надевают на прутик и вешают над местом, где хотят развести грибы. Гриб сохнет, споры созревают и опадают, засевая участок. Для хорошего урожая место рекомендуется подкормить углекислым кальцием или специальными смесями для шампиньонов.

В чем польза?

Употребление макролепиоты стимулирует работу сердечно-сосудистой и успокаивает нервную систему, повышает иммунитет к инфекциям и снижает риск образования опухолей, оказывает иммуностимулирующее и антиоксидантное действие.

Филогения

Род Macrolepiota был создан для выделения крупных лепиотов из рода Lepiota, к которым они были ранее классифицированы. Род Macrolepiota сейчас насчитывает около десятка видов. Затем он делится на два рода Macrolepiota и Chlorophyllum, которые характеризуются гименидермальной кутикулой шляпки и гладкой ножкой.

Филогенетические исследования разделили этот род на два рода: Macrolepiota и Chlorophyllum . Первый включает в себя десяток видов , включая Macrolepiota Procera , Macrolepiota mastoidea , Macrolepiota clelandii и некоторых близкородственных видов, в то время как второй род , который был более разнообразным теперь включает в себя хлорофиллум rhacodes , хлорофиллум свинцовошлаковый , хлорофиллум Olivieri , хлорофиллум hortensis , а также новый вид, хлорофиллум sphaerosporum
.

Филогенное дерево Macrolepiota

Знаменитый высокий лепиот ( Macrolepiota procra ) отличается внушительными размерами и сложным скользящим кольцом.

  • Ателоидный клад
    • Подберезовики , Boletus Clade
    • Agaricales , Clade des Euagarics

      • Agaricoids клады

        • Agaricaceae

          • Lepiota 56 sp.

            • Clade 4 Macrolepiota sp.

              • Макролепиота долихаула
              • Макролепиота процедурная
              • Macrolepiota fulliginosa
              • Macrolepiota excoriata
              • Macrolepiota mastoidea
              • Macrolepiota phaeodisca
            • Clade 3 Leucoagaricus

              • Leucoagaricus sp.
              • Macrolepiota nympharum

                • Leucocoprinus sp.
            • Clade 2 Chlorophyllum sp.

              • Хлорофиллум гортензис

                • Молибдиты хлорофилла
              • Ракоды хлорофиллума
              • Макролепиота оливиери

                • Chlorophyllum sphaerosporum ( novae sp. )
                • Агарикоиды хлорофилла
            • Clade 1 Agaricus 70 sp.

              • Micropsaliota sp.

                • Агарикус калифорнийский

                  • Agaricus bitorquis

                    • Agaricus bisporus

                      • Agaricus campestris

                        • Agaricus sp.

Список видов рода Macrolepiota

Macrolepiota excoriata натуралистическая доска

По данным Index Fungorum (12 февраля 2017 г.)  :

  • Macrolepiota africana (R. Heim) Heinem. 1969 г.
  • Macrolepiota albida Heinem. 1969 г.
  • Macrolepiota albuminosa (Berk.) Pegler 1972 г.
  • Макролепиота амплиоспора Сосина 1960 г.
  • Macrolepiota bonaerensis (Speg.) Singer 1951 г.
  • Macrolepiota brasiliensis (Rick) Raithelh. 1988 г.
  • Macrolepiota brunnescens Vellinga 2003 г.
  • Macrolepiota campestris Lebedeva ex Samgina 1983 г.
  • Macrolepiota citrinascens Vasas 1990 г.
  • Macrolepiota clelandii Grgur. 1997 г.
  • Macrolepiota colombiana Franco-Mol. 1999 г.
  • Macrolepiota crustosa L.P. Shao & CT Xiang 1980 г.
  • Macrolepiota detersa Z.W. Ге, Чжу Л. Ян и Веллинга 2010
  • Macrolepiota dolichaula (Berk. & Broome) Pegler & RW Rayner, 1969 г.
  • Macrolepiota eucharis Vellinga & Halling 2003 г.
  • Macrolepiota excoriata (Schaeff.) М. М. Мозер 1955.
  • Macrolepiota excoriata (Schaeff.) Wasser 1978 г.
  • Macrolepiota fornica Raithelh. 1988 г.
  • Macrolepiota fuligineosquarrosa Malençon 1979 г.
  • Macrolepiota fuliginosa (Barla) Хорошее 1977 г.
  • Macrolepiota gasteroidea T. Lebel 2011 г.
  • Macrolepiota gracilenta (Krombh.) Wasser 1978 г.
  • Macrolepiota imbricata (Henn.) Pegler 1966 г.
  • Macrolepiota kerandi (Speg.) Singer 1951 г.
  • Macrolepiota konradii (Huijsman ex PD Orton) М.М. Мозер 1967 г.
  • Macrolepiota mallea (Berk.) Manjula 1983 г.
  • Macrolepiota mastoidea (фр.) Певица 1951 г.
  • Macrolepiota nordica Bellù & Lanzoni 1986 г.
  • Macrolepiota nordica Bellù 1993 г.
  • Macrolepiota odorata Heinem. 1969 г.
  • Macrolepiota olivascens M.M. Moser 1953 г.
  • Macrolepiota olivascens M.M. Moser 1955 г.
  • Macrolepiota olivascens Singer & MM Moser 1961 г.
  • Macrolepiota orientiexcoriata Z.W. Ге, Чжу Л. Ян и Веллинга 2010
  • Macrolepiota permixta (Barla) Pacioni 1979 г.
  • Macrolepiota phaeodisca Bellù 1984
  • Macrolepiota procra (Scop.) Певица 1948 г.
  • Macrolepiota prominens (Sacc.) М. М. Мозер 1967 г.
  • Macrolepiota psammophila Guinb. 1996 г.
  • Macrolepiota pulchella de Meijer & Vellinga, 2003 г.
  • Macrolepiota rubescens (LM Dufour) Пазмань 1985 г.
  • Macrolepiota stercoraria (Rick) Raithelh. 1988 г.
  • Macrolepiota subcitrophylla Z.W. Ge 2012
  • Macrolepiota turbinata T. Lebel 2011
  • Macrolepiota velosa Веллинга и Чжу Л. Ян 2003
  • Macrolepiota vinaceofibrillosa T. Lebel 2011 г.
  • Макролепиота зейхери Хайнем. 1962 г.

Виды грибов

Гриб-зонтик краснеющий (Macrolepiota rachodes)

Рекомендации

  1. Рик Дж. Э. (1938). “Agarici Riograndenses”. Лиллоа. 2: 251–316.
  2. Локкин М. (1952). “Sur la non-validité de quelques genres d’Agaricales”. Bulletin de la Société Mycologique de France (На французском). 68: 165–69.
  3. Певец Р. (1959). “Dos generos de hongos nuevos para Argentina”. Boletín de la Sociedad Argentina de Botánica (на испанском). 8 (1): 9–13.
  4. Певец Р. (1948). «Новые и интересные виды базидиомицетов. II». Документы Мичиганской академии наук. 32: 103–50.
  5. ^
  6. Гриб-зонтик – Частная грибная запись Юзефа Боссовского
  7. Шао LP, Сян CT (1980). “Исследование Макролепиота виды в Китае”. Журнал Северо-Восточного лесного института. 8 (4): 35–38.
  8. Маленсон Г. (1979). “Шампиньоны дю Марок”. Beihefte zur Sydowia (На французском). 8: 258–267.
  9. ^

Возможная путаница в вашей идентификации

Макролепиота процедурная можно спутать с другими видами грибов, принадлежащих к роду Лепиота, очень похоже, но меньше. Грибы рода Лепиота они токсичны, и это может привести к проблемам со здоровьем при проглатывании. Поэтому не рекомендуется собирать грибы, шляпка которых имеет диаметр менее 12 см, не полностью развита и плоская.

Есть еще три вида, принадлежащих к роду Макролепиота это можно спутать с М. processra. Звонок Ракоды макролепиотыОн токсичен и очень похож на М. processra.

Эти два вида различаются тем, что чешуя М. rhacodes расположены на шляпе радиально, а чешуйки М. processra появляются концентрически.

Дополнительно, вырезав грибок внутреннюю часть стопы М. rhacodes розового или медного цвета, а М. processra он кремового цвета. Размер М. rhacodes Он меньше, так как достигает максимального размера 20 см.

Другой вид, похожий на M.procera это грибок Macrolepiota mastoidea; можно различить тем, что последний представляет собой простое кольцо и наиболее заметный умбон или мамелон, которые М. processra.

С грибком нужно проявлять особую осторожность. Macrolepiota venenata, очень ядовитый вид, который также имеет большие размеры, шляпу диаметром более 15 см, но имеющую радиально распределенные чешуйки шляпы

Definitioner

Базидии (Базидия)

Лат. Basidia. Специализированная структура полового размножения у грибов, присущая только базидиомицетам. Базидии представляют собой терминальные (концевые) элементы гиф различной формы и размера, на которых экзогенно (снаружи) развиваются споры.

Базидии разнообразны по строению и способу прикрепления к гифам.

По положению относительно оси гифы, к которым они прикреплены, выделяют три типа базидий:

Апикальные базидии образуются из терминальной клетки гифы и расположены параллельно её оси.

Плевробазидии образуются из боковых отростков и расположены перпендикулярно оси гифы, которая продолжает расти и может образовывать новые отростки с базидиями.

Подобазидии образуются из бокового отростка, повёрнутого перпендикулярно оси гифы, которая после формирования одной базидии прекращает свой рост.

На основе морфологии:

Голобазидии — одноклеточная базидия, не разделенная перегородками (см. рис. А, Г.).

Фрагмобазидии разделены поперечными или вертикальными перегородками, обычно на четыре клетки (см. рис. Б, В).

По типу развития:

Гетеробазидия состоит из двух частей — гипобазидии и развивающейся из нее эпибазидии, с перегородками (см. рис. В, Б) или без них (см. рис. Г).

Гомобазидия не разделяется на гипо- и эпибазидию и во всех случаях считается голобазидией (рис. А).

Базидия — место кариогамии, мейоза и образования базидиоспор. Гомобазидия, как правило, функционально не разделена, и мейоз следует в ней за кариогамией. Однако базидия может быть разделена на пробазидию — место кариогамии и метабазидию — место мейоза. Пробазидия часто является покоящейся спорой, например, у ржавчинных грибов. В таких случаях пробазидия прорастает метабазидией, в которой происходит мейоз и на которой формируются базидиоспоры (см. рис. Д).

См. Кариогамия, Мейоз, Гифа.

Пилеипеллис

Лат. Pileipellis, кожица – дифференцированный поверхностный слой шляпки агарикоидных базидиомицетов. По структуре кожица в большинстве случаев отличается от внутренней мякоти шляпки и при этом может иметь разное строение. Особенности строения пилеипеллиса часто используют в качестве диагностических признаков в описаниях видов грибов.

По строению подразделяют на четыре основных типа: кутис, триходерма, гименидерма и эпителий.

См. Агарикоидные грибы, Базидиомицет, Кутис, Триходерма, Гименидерма, Эпителий.

Апикулюсом (Апикулюс)

1) Короткий вырост на конце споры;

2) Оттянутый короткий отросток ба­зи­дио­спо­ры, которым она крепится к сте­риг­ме.

См. Гилярный отросток.

Как отличить съедобные грибы зонтики от ядовитых

Похожие виды и возможная путаница

Лепион Моргана, ложный кулемель или зеленая споровая моль ( Chlorophyllum molybdites ).Высокотоксичный.

В Северной Америке это крупные молибдиты Chlorophyllum , для которых характерны зеленые споры , являющиеся причиной большинства грибковых отравлений, поскольку они вызывают , рвоту и диарею.

В Европе с его высоким размером и стройной формой (это самый крупный гриб в регионах с умеренным климатом) настоящий кулемель ( Macrolepiota procra ) вряд ли сбивает с толку в присутствии большого экземпляра, потому что путаница с молибдитами Chlorophyllum случается редко, в отличие от Америки. хотя, похоже, он становится все более распространенным

Поэтому особенно осторожность требуется при обращении с самыми маленькими образцами. Это особенно верно в отношении смертоносных Lepiota helveola ( Lepiota helveolée или Brown Lepiota ), а также других не менее вредоносных грибов того же семейства (род Lepiota ), которые иногда являются ядовитыми и даже смертельными

В сухую погоду кулемель может атрофироваться и не достигать своих обычных размеров, и тогда ее легче спутать с маленькими лепиотами. Вот почему рекомендуется остерегаться походить на маленькие грибы и в целях безопасности никогда не собирать лепиоты высотой менее 10  см (высокие лепиоты обычно значительно превышают эту высоту даже на самых поздних стадиях развития).

С другой стороны, Macrolepiota processra на самом деле является основным таксоном нескольких форм или разновидностей, а также существуют близкородственные виды, которые очень трудно различить, такие как Macrolepiota gracilenta , Macrolepiota excoriata , Macrolepiota konradii , все они съедобны. Его также можно спутать с рваным лепотом Chlorophyllum rhades, который, как правило, меньше и имеет более выраженную чешуйку (также съедобный, хотя и немного более жесткий).

Ножка Macrolepiota Procera покрыта пятнами, как кожа змеи, как у холмистого лепиота , в то время как у рваного лепиота ножка совершенно гладкая; последние два гриба также съедобны.

Ножка Мухомор расположен в вёльва в то время как в Coulemelle набухает у основания и не имеет вёльва; У мухомора также есть простое фиксированное кольцо-капля. Это позволяет отличить поднятого лепиота от поднятого мухомора (или «ложного голмотта» , Amanita excelsa , нетоксичного, но не имеющего кулинарного интереса), и особенно от более опасного леопардового мухомора .

Виды

Список видов, зарегистрированных в базе данных «Species Fungorum»:

  • Macrolepiota albuminosa (Berk.) Pegler, 1972
  • Macrolepiota brunnescens Vellinga, 2003
  • Macrolepiota clelandii Grgur., 1997
  • Macrolepiota detersa Z.W. Ge, Zhu L. Yang & Vellinga, 2010
  • Macrolepiota dolichaula (Berk. & Broome) Pegler & R.W.Rayner, 1969
  • Macrolepiota excoriata (Schaeff.) Wasser, 1978 — Гриб-зонтик белый, или полевой
  • Macrolepiota fuligineosquarrosa Malençon, 1979
  • Macrolepiota fuliginosa (Barla) Bon, 1977
  • Macrolepiota gracilenta (Krombh.) Wasser, 1978 — Гриб-зонтик изящный, или тонкий
  • Macrolepiota konradii (Huijsman ex P.D.Orton) Mos., 1967 — Гриб-зонтик Конрада
  • Macrolepiota mastoidea (Fr.) Singer, 1951 — Гриб-зонтик сосцевидный
  • Macrolepiota permixta (Barla) Pacioni, 1979
  • Macrolepiota procera (Scop.) Singer, 1948 typus — Гриб-зонтик пёстрый, или большой, или высокий
  • Macrolepiota pulchella de Meijer & Vellinga, 2003

Виды, перенесённые в другие роды:

  • Macrolepiota abruptibulba (R.Heim) Heinem., 1969 = Chlorophyllum abruptibulbum (R.Heim) Vellinga, 2002
  • Macrolepiota alborubescens (Hongo) Hongo, 1986 = Chlorophyllum alborubescens (Hongo) Vellinga, 2002
  • Macrolepiota bohemica (Wichanský) Krieglst., 1981 = Macrolepiota brunnea (Farl. & Burt) Wasser, 1993 = Chlorophyllum brunneum (Farl. & Burt) Vellinga, 2002
  • Macrolepiota globosa (Mossebo), 2000 = Chlorophyllum globosum (Mossebo) Vellinga, 2002
  • Macrolepiota neomastoidea (Hongo) Hongo, 1986 = Chlorophyllum neomastoideum (Hongo) Vellinga, 2002
  • Macrolepiota olivieri (Barla) Wasser, 1980 = Chlorophyllum olivieri (Barla) Vellinga, 2002
  • Macrolepiota puellaris (Fr.) Mos., 1967 = Macrolepiota nympharum (Kalchbr.) Wasser, 1985 = Leucoagaricus nympharum (Kalchbr.) Bon, 1977 — Гриб-зонтик девичий
  • Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, 1951 = Macrolepiota venenata Bon, 1979 = Chlorophyllum rhacodes (Vittad.) Vellinga, 2002 — Гриб-зонтик краснеющий

Отличие ложных двойников и ядовитых поганок

Собирая грибы очень важно научиться отличать съедобные экземпляры от ядовитых

НаименованиеВнешний видМякотьОпасность
Макролепиота процераПоверхность покрыта коричневыми чешуйками, крупного размераБелая, цвет не меняетСъедобный
Зонтик изящныйШляпка покрыта желтоватыми чешуйками, края часто растрескиваются, меньшего размераБелая, на срезе не меняетсяСъедобный
Лохматый грибБежевая шляпка, покрыта чешуйками в тон, размеры не крупныеБелая, на срезе красно-коричневая, особенно сильно видно на ножкеСъедобный, но может вызывать легкие отравления и аллергию
Зонтик морганаУ зрелых плодов шляпка в центре вдавлена, с коричневыми чешуйкамиБелая, при нажатии становится красно-коричневойСильно ядовитый
Хлорофи́ллум свинцовошла́ковыйБелая шляпка покрыта розово-коричневыми остатками покрывалаБелая, цвет не меняет, но может в некоторых случаях приобретать красный оттенокНесъедобный
Хлорофи́ллум тёмно-бу́рыйСветлая шляпка с коричневыми чешуйкамиБелая, на срезе становится оранжевойЯдовитый гриб

Гриб-зонтик ложный, фото и описание

У съедобных грибов-зонтиков есть и ядовитые двойники, описание и фотографии которых представлены ниже:

Хлорофиллум свинцовошлаковый (Chlorophyllum molybdites)

ядовитый гриб, очень похожий на зонтик. Шляпка белого цвета, покрыта розовато-коричневыми чешуйками, от 7 до 30 сантиметров в диаметре, изначально шаровидная, с возрастом приобретает практически плоскую форму. Ножка ядовитого гриба гладкая, 10-25 см в высоту, от 1 до 3 см в диаметре, становится коричневой в местах повреждения, в верхней части имеется кольцо. Мякоть белая, иногда на срезе становится красноватой, выраженного вкуса и запаха не имеет. Свободные от ножки пластинки белые, с возрастом меняют цвет на серовато-зеленый или оливковый. При нажатии пластинки становятся желтыми или коричневатыми.

Ложный гриб зонтик растет на территории США, в Австралии, Африке, в странах Евразии.

Автор фото: Brian Adamo

Хлорофиллум темно-бурый (Chlorophyllum brunneum)

ядовитый гриб, очень похожий на гриб-зонтик. Гриб с мясистой чешуйчатой шляпкой коричневого цвета, достигающей в диаметре 9-15 см. Ножка белая, с возрастом становится серо-коричневой, цилиндрической формы, толстая и довольно короткая. У основания ножки имеется своеобразный клубневидный нарост до 6 см в диаметре. Мякоть гриба белая, при изломе слегка окрашивается в красноватый или оранжевый оттенок.

По некоторым сведениям гриб обладает галлюциногенным воздействием, его токсичные свойства до конца не изучены. Эти ложные грибы-зонтики растут в странах США, в Венгрии, Чехии и Словакии.

Автор фото: Hagen Graebner

Автор фото: Tomaso Lezzi

Мухомор пантерный (серый) (Amanita pantherina)

смертельно ядовитый гриб с изначально полусферической, а затем плоской шляпкой коричнево-бурого цвета, покрытой белесыми чешуйками в виде хлопьев. Диаметр глянцевой и блестящей шляпки от 4 до 12 см. Ножка пантерного мухомора 1-1,5 сантиметра в диаметре, высотой до 12 см, внизу имеет клубневидное утолщение и кольцо, которое иногда отсутствует. Гименофор пластинчатый, белого цвета, иногда с коричневатыми пятнами. Мякоть гриба белая, при изломе не меняет цвет, обладает неприятным запахом и чуть сладковатым привкусом.

Пантерный мухомор массово растет в странах Северного полушария.

Автор фото: Σ64

Автор фото: Itzalos

Мухомор вонючий, он же белая поганка (Amanita virosa)

Сильно токсичный гриб, случайное употребление которого в пищу почти в 90 случаях из ста приводит к смертельному исходу, и лишь в 10 случаях вызывает очень серьезные отравления.

Все части гриба обычно имеют грязно-белый или сероватый оттенок. Шляпка покрыта хлопьями, у молодых экземпляров коническая либо полушаровидной формы, с возрастом становится слегка выпуклой. Цвет шляпки белой поганки может варьироваться от чисто белого до сероватого или розоватого цвета. Ножка вонючего мухомора от 10 до 15 см в высоту и от 1 до 2 см в диаметре, цилиндрической формы, покрыта налетом в виде хлопьев, у основания имеет клубневидное утолщение. Кольцо на ножке пленчатое, довольно быстро пропадает, а на ней остаются лишь его волокнистые обрывки. Мякоть белая на изломе, с очень неприятным хлорным запахом.

Вонючий мухомор широко распространен в странах Евразии, начиная от северной части Франции и заканчивая территорией Дальнего Востока, встречается в горных районах Центральной и Южной Европы.

Автор фото: Tomaso Lezzi

Описание[править]

Шляпка 10−30 см в диаметре, толстомясистая, вначале яйцевидная, яйцевидно-округлая, колокольчатая, конусовидная, позже полураспростёртая/распростёртая, с выступающим низким, круглым бугорком. Цвет шляпки беловатый, сероватый, серовато-коричневый, центр более тёмный. Чешуйки угловатые, крупные, коричнево-бурые, легко отпадающие. Края хлопьевидно-волокнистые.

Мякоть белая, рыхлая, позже более плотная, хрящеватая, при надавливании не изменяется.

Ножка длиной 15−30 см, толщиной 1,5−2 см, светло-бурого цвета, покрыта тёмно-бурыми волокнистыми концентрическими чешуйками, цилиндрическая, к основанию расширенная и вздутая. Внутри полая.

Пластинки свободные, с коллариумом, частые, широкие, расширенные с наружного переднего края и суженные к ножке, с ровным краем, легко отделяются от шляпки, снежно-белые, белые или кремовато-белые, с возрастом иногда приобретают красноватый оттенок.

Остатки покрывала. Кольцо на ножке большое, подвижное. Вольва отсутствует.

Споровый порошок белый или бледно-розовый.

Споры 14−19 х 9−12 мкм, бесцветные, метахроматичные, овальные, эллипсоидные, с порой прорастания, с латеральным апикулюсом, с флюоресцирующим содержимым, гладкие. Трама пластинок правильная, гифы трамы 7−15 мкм в диаметре. Базидии четырёхспоровые, 35−45 х 14−16 мкм, булавовидные, тонкостенные, гиалиновые. Стеригмы 4,5−5,5 (6) мкм в длину. Хейлостициды 30−55 х 12−20 мкм, полиморфные по форме, тонкостенные, гиалиновые.

Места произрастания грибов-зонтиков Конрада.

Описание

Плодовые тела от средних до крупных размеров, шляпконожечные, центральные. Тип развития — пилеокарпный.

Шляпка в молодом возрасте яйцевидная или полушаровидная, у зрелых грибов плоская или ширококолокольчатая, толсто- или тонкомясистая, белая или светлая, с низким, округлым или заострённым бугорком. Кожица от беловатой до коричневой, сохраняется на бугорке, на остальной поверхности быстро растрескивается и образует чешуйки.

Мякоть шляпки белая, у некоторых видов окрашивается при повреждении.

Ножка цилиндрическая, полая, иногда выполненная, волокнистая, часто с клубневидным основанием, легко отделяется от шляпки.

свободные, белые или светло-кремовые, частые, возле ножки образуют тонкий хрящевидный коллариум.

Остатки покрывала. Кольцо плёнчатое, белое или буроватое, подвижное. Вольва отсутствует.

Споровый порошок белый или кремовый.

Споры эллипсоидные, гладкие, бесцветные, метахроматичные, с порой прорастания.

Трама пластинок правильная или почти правильная.

Хейлоцистиды имеются, плевроцистиды отсутствуют.

Съедобность

Вид относится к съедобным грибам. Вкус и аромат его с легкой ореховой ноткой. Ножки из-за жесткости и волокнистости в пищу не принимают. Гриб имеет несколько форм и вариантов поэтому на фотографиях можно увидеть, не очень похожие экземпляры одного и того же вида.

Чешуйки на головках очищают, а гриб употребляют в любом виде, даже сыром. По вкусу они очень схожи с шампиньонами.

Эти грибы пользуются популярностью у французских гурманов, они жарят их с зеленью, перед обжаркой обваливают в панировочных сухарях или кляре. Еще макролепиоты запекают с паприкой и чесночным соусом. Единственное слабое место этих грибов — они уменьшаются при готовке в несколько раз, казалось бы, набрал целое лукошко, а на выходе всего небольшая сковородка.

С зонтиков варят супы и пекут пироги. Молодые экземпляры хорошо солить и мариновать, добавлять в салаты и готовить сэндвичи.Лучше всего перед готовкой просто порвать шляпки на части. Наиболее аппетитные грибы, приготовленные на сливочном масле, с добавлением только соли. Можно шляпку готовить целиком, но она занимает всю сковороду.

Интересно!

При благоприятных условиях, гриб-зонтик может вырасти выше травы и достичь неимоверных размеров. В негустых полу сосновых насаждениях встречаются зонтики высотой около метра! Их даже брать страшно, под ними могут укрываться небольшие дикие зверьки.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Многие грибники по праву считают гриб поп одним из наиболее вкусных даров леса. Молодые экземпляры особенно хороши в обжаренном виде на решетке или на костре. Этот плод даже употребляют в сыром виде в салатах или бутербродах.
Ножки более жесткие, чем шляпки, их чаще используют сушеными, особенно вкусна из них приправа, обладающая ярким грибным ароматом. Самые старые экземпляры можно квасить.

Пёстрый зонтик благоприятно воздействует на многие функции организма, он способен:

  • улучшить работу сердечно-сосудистой системы;
  • оказать антицеллюлитное действие, благодаря высокому содержанию калия и меди;
  • повысить устойчивость организма к инфекционным заболеваниям;
  • помочь противостоять раковым опухолям;
  • поддержать умственную активность;
  • стимулировать работу иммунной системы;
  • бороться со стрессами и усталостью;
  • нормализовать обмен веществ;
  • освободиться от холестерина;
  • нормализовать работу щитовидной железы;
  • побороть лишний вес.

https://youtube.com/watch?v=VeRv7zLOnpo%3F

Разновидность

По состоянию на октябрь 2015 г., Index Fungorum принимает 42 вида Макролепиота:

  • Макролепиота африканская (Р. Хайм) Хайнем. 1969 – Камерун
  • Макролепиота альбида Heinem. 1969 г.
  • Macrolepiota albuminosa (Берк.) Пеглер 1972
  • Макролепиота амплиоспора Сосин 1960
  • Macrolepiota bonaerensis (Speg.) Певица 1951 – Сан-Паулу
  • Macrolepiota brasiliensis (Рик) Райтель. 1988 г.
  • Macrolepiota brunnescens Веллинга 2003
  • Macrolepiota campestris Лебедева экс Самгина 1983
  • Macrolepiota citrinascens Васас 1990
  • Macrolepiota clelandii Гргур. 1997 – Австралазия
  • Macrolepiota colombiana Franco-Mol. 1999 г.
  • Macrolepiota crustosa L.P. Shao и C.T. Сян 1980 – Китай
  • Макролепиота детерса Z.W.Ge, Zhu L.Yang & Vellinga 2010 – Китай
  • Макролепиота долихаула (Берк и Брум) Пеглер и Р. В. Рейнер, 1969
  • Macrolepiota eucharis Vellinga & Halling 2003 – Австралия
  • Macrolepiota excoriata (Schaeff.) Вассер 1978
  • Macrolepiota fornica Райтель. 1988 г.
  • Macrolepiota fuligineosquarrosa Маленсон 1979 – Марокко
  • Macrolepiota fuliginosa (Барла) Бон 1977 – Великобритания
  • Macrolepiota gasteroidea Т.Лебель 2011 – Австралия
  • Macrolepiota gracilenta (Krombh.) Вассер 1978
  • Macrolepiota imbricata (Хенн.) Пеглер 1966
  • Макролепиота керанди (Speg.) Певица 1951
  • Макролепиота конрадии (Huijsman ex P.D.Orton) М. М. Мозер 1967
  • Macrolepiota mallea (Берк.) Манджула 1983
  • Macrolepiota mastoidea (Fr.) Певица 1951 – Европа, Австралия
  • Макролепиота одората Heinem. 1969 г.
  • Macrolepiota orientiexcoriata Z.W.Ge, Zhu L.Yang & Vellinga 2010 – Китай
  • Macrolepiota permixta (Барла) Пачони 1979 – Великобритания
  • Macrolepiota phaeodisca Bellù 1984 – Испания
  • Макролепиота процедурная (Scop.) Певица 1948 – Европа
  • Макролепиота проминенс (Sacc.) М. М. Мозер 1967
  • Macrolepiota psammophila Guinb. 1996 г.
  • Macrolepiota pulchella де Мейер и Веллинга 2003
  • Macrolepiota rubescens (Л. М. Дюфур) Пазмань 1985
  • Macrolepiota stercoraria (Рик) Райтель. 1988 г.
  • Macrolepiota subcitrophylla Z.W.Ge 2012 – Китай
  • Macrolepiota turbinata Т.Лебель 2011 – Австралия
  • Макролепиота велоза Веллинга и Чжу Л. Ян, 2003 г. – Китай
  • Macrolepiota vinaceofibrillosa Т.Лебель 2011 – Австралия
  • Макролепиота зейхери (Berk. & Singer) Хайнем. 1962 г.

Выращивание в домашних условиях и в саду

  1. Для выращивания следует подобрать полутень, лучше всего под деревьями или кустарниками, можно высадить в малиннике или между грядками клубники. Подойдут теневые стороны хозяйственных построек, заборов, где нет прямых солнечных лучей.
  2. Грунт нужно вспушить, при этом лучше не удалять траву, если она не мешает другим растениям. Распределить по поверхности мицелий, а сверху рассыпать перегной слоев в 10 см. Спустя 5 месяцев появятся первые плоды.
  3. Урожай можно собирать с ранней весны и до поздней осени. Посадку проводить лучше всего осенью или весной. Утеплять на зимний период не нужно, споры не погибнут. Ежегодно следует высыпать слой перегноя на грибницу, лучше это делать перед зимой. Собирать зонтики можно будет на протяжении 6 лет.

(зонтик красный)

Рецепт приготовления

Размножение

Гриб М. processra представляет половое размножение. Прорастающие споры (базидиоспоры) возникают в результате этого типа размножения в базидиях; структуры, расположенные в ламелях на ламелях внутри шляпы. Эти споры производятся извне базидиями.

Когда базидиоспора попадает в подходящую среду, она может прорасти и из нее появятся гифы. Гифы похожи на белые нити, которые растут в экскрементах или детрите, проникая в них и образуя мицелий (набор гиф), который быстро формирует полный гриб.

Подобным образом М. processra и у всех грибов, принадлежащих к филле Basidiomycota, развитый мицелий представляет собой соматические вегетативные гифы, но они могут быть совместимыми гифами спаривания. Когда грибок достигает достаточного развития, он переходит в репродуктивную стадию.

Когда две совместимые гифы репродуктивного гриба вступают в контакт, они сливаются и соединяются со своими цитоплазмами; Этот процесс называется плазмогамией по типу соматогамии.

Соединяя эти две совместимые гифы, а также их ядра (кариогамия), образуется новый мицелий, в котором каждая клетка имеет диплоидное ядро ​​(2n, с двумя сериями или наборами хромосом).

Затем происходит мейозоподобное деление клеток, в результате чего образуются 4 гаплоидные клетки (1n, с одним набором хромосом в их ядре), которые трансформируются в 4 зародышевые споры. В базидиях происходит слияние ядер и мейоз с образованием базидиоспор.

Как только споры базидоспор образуются, репродуктивный цикл М. processra.

Поделитесь в социальных сетях:FacebookX
Напишите комментарий

Вам это будет интересно

Меню

Свежие записи