Сыроежка невзрачная

Гриб сыроежка кроваво-красная

Категория: несъедобный.

Название кроваво-красной сыроежки (Russula sanguinea) в переводе с латинского языка означает «кровожадная» или «кровяная».

Шляпка (диаметр 5-11 см): разнообразных оттенков красного — розовая, малиновая, алая или карминовая, но в жаркую погоду может выцветать до блекло-розового. В сухую погоду матовая, а во влажную блестящая и немного липкая. Мясистая, гладкая или слегка морщинистая. У молодых грибов имеет полушаровидную форму, а у более взрослых — распростертую или слегка вдавленную. Кожица легко снимается только по краям, волнистым или слегка ребристым.

Посмотрите на фото этого несъедобного гриба: сыроежка кроваво-красная имеет сплошную, гладкую ножку ярко-розового оттенка (реже сероватую), высотой от 3 до 8 см. Форма ножки — цилиндрическая или булавовидная.

Пластинки: узкие и частые, белого или кремового цвета, иногда с желтыми пятнами.

Мякоть: плотная и белая, без выраженного запаха, но с острым вкусом.

Двойники: сыроежка розовоногая (Russula rhodopus) с приятным мягким вкусом, шляпка которой блестит даже в сухую погоду; сыроежка болотная (Russula helodes) с более светлой ножкой, растущая исключительно среди мхов; сыроежка буреющая (Russula xerampelina) с более темной окраской и запахом сырой селедки.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: сыроежка сардониксовая.

Когда растет: с середины августа и до конца сентября.

Где можно найти: на песчаных и кислых почвах сосновых и смешанных лесов, изредка на открытых пространствах.

Употребление в пищу: гриб несъедобен.

Описание зеленой сыроежки

Сыроежка зеленоватая (Russula aeruginea) имеет ряд характеристик, отличающих ее от опасных для жизни двойников. Диаметр шляпки гриба колеблется в пределах от 5 до 10 см. У молодых грибов она отличается полукруглой формой. В дальнейшем она выравнивается и становится дискообразной. У молодых сыроежек она клейкая. После высыхания у более зрелых грибов поверхность становится упругой и блестящей. Края шляпки немного закруглены.

Центральная часть более темная, чем края. Существует и чешуйчатая разновидность гриба. На поверхности присутствуют светло-зеленые хлопья. Они являются приросшими к поверхности.

Чешуйчатая сыроежка зеленая. На шляпке присутствуют светло-зеленые хлопья

Ножка достигает 4-7 см в высоту. Ее диаметр составляет 2-3 см. Она мясистая и не имеет полости внутри. Ее поверхность гладкая. Мякоть белая, но при надавливании она буреет. Пластинки расположены часто. Они отличаются белым или желтоватым цветом. Споры представляют собой кремовый порошок.

Мякоть отличается приятным вкусом. Он подходит для употребления в свежем виде и термически обработанном. Мякоть имеет хрупкую структуру, поэтому даже при незначительном механическом воздействии она быстро разламывается.

Березовая сыроежка

Ложный ядовитый гриб. Цвет шляпки может быть белым и желтым, ее окружность до 7 сантиметров. У молодых грибов выпукла с возрастом выпрямляется, может перерасти в воронкообразную. Кожица шляпки блестящая при засухе становится матовой, легко отделима.

Плодоножка светлая, достигает 10 сантиметров, хрупкая, у молодого гриба монолитная, с возрастом становится полой. Геменофор пластинчатый, частый.

У данного вида сыроежки есть близнецы :

Сыроежка изящнейшая. Меньше в диаметре и более блеклая,
Сыроежка ломкая. Кожура плохо не отделима от шляпы.

Березовая сыроежка, любит селиться под березами в болотистых местах. Плодоносит с начало лета по середину осени. Это вымирающий вид, его можно встретить на страницах красной книги. В медицинских целях и кулинарии не используют.

С продукцией нашей компании вы можете ознакомиться на нашем сайте

Сыроежка жгучеедкая

Сыроежка жгучеедкая – лат.Russula emetica

По-другому данный гриб называют Сыроежкой рвотной, Сыроежкой едкой либо Сыроежкой тошнотворной.

Шляпка гриба

Диаметр шляпы Сыроежки едкой составляет около 50-90 мм. Сперва грибные шляпки вырастают выпуклыми, в дальнейшем становятся плоскими и бугристыми, с рубчатыми краешками, в середках нередко появляются углубления.

Поверхность легко снимающейся кожицы, липкой в дождливую пору и глянцевой и гладкой в сухую, окрашивается в любой оттенок от бледно – розового до насыщенного красного. Иногда на шляпах появляются разнокалиберные пятнышки охристого тона.

Шляпы (и ножки) наполнены влажноватой губчатой мякотью белого цвета, розовеющей либо краснеющей по мере взросления грибов.

Шляпный низ оформляется частыми, часто раздваивающимися широкими белыми пластинами с желтовато – зеленым оттенком, желтеющими у старых грибков. Они легко отделяются от гриба.

Сыроежка тошнотворная размножается бесцветными эллиптическими спорами, содержащимися в белом споровом порошке.

Гриб сыроежка – фото и описание

Несмотря на свое многообразие и индивидуальные свойства видов, все сыроежки имеют сходное строение и похожие внешние характеристики, различающиеся разве что цветом шляпки, которая с возрастом превращается из округлой в более плоскую с приподнятыми вверх полями.

Ее диаметр может достигать до 15 см, а окраска варьироваться от более природных тонов (зеленые и бурые) у съедобных грибов до ярких и привлекающих внимание (красные) у ядовитых.

Здесь и далее в статье вы сможете увидеть фото гриба сыроежка и самостоятельно убедиться в том, насколько отдельные представители этого семейства бывают непохожими на своих собратьев.

Для пущей обманчивости на шляпках некоторых сыроежек можно увидеть мелкие желтые пятна, а на ощупь они и вовсе бывают разными в зависимости от погоды – как сухими, так и клейкими. Кожица на них, как правило, матовая и блестящая, легко отделяющаяся от мякоти, что является несомненным плюсом при кулинарной обработке.

Однако, помимо разномастных шляпок, сыроежки также различны по цвету ножек и пластинок. Их окрас светлый, варьирующийся от белых до желтых тонов, как и окрас спорового порошка. Иногда встречаются розовые оттенки, но только у ядовитых особей.

Фото и описание несъедобных сыроежек

Сыроежки объединяют большую группу, среди которых имеются ядовитые виды. В мякоти несъедобных грибов содержатся токсины. Из-за них продукт имеет горький привкус и нарушает работу желудка.

Несъедобные разновидности сыроежек:

Мэйра, или заметная. Отличается шляпкой размером 3 — 9 см, имеет кроваво-красный цвет. С возрастом она становится розоватой. Пластины ее частые, прирастают к ножке. Они беловатой или светло-бежевой окраски. Ножка — цилиндрическая, крепкая, белого цвета. Отличается фруктовым ароматом, на вкус очень едкая. Вид относится к несъедобной категории из-за горького привкуса. При употреблении сырых грибов появляются признаки отравления.

Келе. Красная ядовитая сыроежка, которую определяют по цвету шляпки. Окраска этого грибного представителя темная, с фиолетовым или вишневым отливом. Разновидность встречается в хвойных лесах. Шляпка размером от 5 до 10 см, мясистая, с блестящей поверхностью. У старых экземпляров ее края заворачиваются вверх. Тонкие, белые пластинки постепенно приобретают желтый оттенок. Ножка также имеет фиолетовый отлив. Плотная, мясистая мякоть с возрастом становится более ломкой. Произрастает разновидность Келе одиночно или формирует небольшие группы. Аромат гриба приятный, фруктовый. На вкус сыроежка Келе едкая, поэтому ее относят к несъедобным разновидностям.

Жгучеедкая. У молодых представителей этого вида выпуклая шляпка с рубчатыми краями постепенно превращается в распростертую и бугристую. Блестящая кожица становится клейкой в дождливую погоду. Окраска шляпки — от бледно-розовой до насыщенной красной. На поверхности имеют белые или желтоватые пятна. Губчатая мякоть имеет фруктовый или острый аромат. Сыроежку относят к ложным из-за едкого вкуса.

Сардониксовая, или желтеющая. У этой разновидности шляпка имеет размер от 4 до 10 см. Цвет ее красный с коричневым или фиолетовым отливом, иногда зеленоватый. Пластинки частые, ярко-желтого цвета. Мякоть — крепкая, желтоватая, с едким вкусом. Вид отнесен к несъедобной категории из-за горького привкуса. Произрастает под сосной, отличается поздним появлением. При воздействии нашатырного спирта сыроежка приобретает красный оттенок.

Ложная краснеющая. Согласно фото и описанию ложная сыроежка отличается выпуклой и распростертой шляпкой. В центре имеется углубление. Окраска — пурпурная, с лиловым и коричневым подтоном. По краям шляпки выраженные борозды. Мякоть — бело-красная, с горьким привкусом. Ложная сыроежка растет группами в еловых и сосновых лесах.

Кроваво-красная. У представителя этого вида выпуклая или плоская шляпка величиной от 4 до 10 см. Цвет ее насыщенный, ярко-красный, винный. Ножка — цилиндрическая, с красным оттенком. Мякоть — едкая на вкус, из-за чего разновидность относится к несъедобной категории. В сыром виде грибы вызывают отравление, поэтому их часто считают ложными сыроежками

Внимание! Кроваво-красные сыроежки встречаются на территории Евразии, Северной Америки, Австралии. Предпочитают они хвойные и смешанные леса, где образуют микоризу с соснами.

Желчная

Несъедобный вид, отличающийся горьким вкусом. Шляпка его размером 4 — 10 см желтой окраски, иногда имеет бежевый оттенок. Кожица при высокой влажности становится клейкой. Редкие пластинки прирастают к ножке. Мякоть — белая, с цветочным запахом. Встречается желчная разновидность в южных регионах Европы, обычно грибница образует симбиоз с буком, дубом, хвойниками.

Ломкая. Эти некрупные грибы со шляпкой размером до 6 см имеют разнообразную окраску: с бледно-фиолетовым, серым, зеленоватым или желтым отливом. Их кожица слизистая, легко снимающаяся. У взрослых экземпляров ножка цилиндрическая, хрупкая, желтоватая. Белая или бежевая мякоть со сладким запахом, имеет свойство крошиться. Разновидность считается несъедобной из-за горького жгучего вкуса.

Виды

Известно около 275 видов рода Russula. В России определено около 60 видов.

Кат.*

Латинское название

Русское название

Russula acetolens

Сыроежка уксусная

Russula adusta

Подгруздок чёрный, сыроежка чёрная, чернушка

Russula aeruginea

Сыроежка зелёная, сыроежка бледно-зелёная, сыроежка синевато-зелёная,сыроежка травяная зелёная

Russula albonigra

Подгруздок чёрно-белый, сыроежка бело-чёрная, чернушка бело-чёрная

Russula alutacea

Сыроежка зелёно-красная, сыроежка лайковая, сыроежка кожистая

Russula amarissima

Сыроежка горчайшая

Russula amethystina

Сыроежка аметистовая

Russula aquosa

Сыроежка водянистая

Russula aurata

Сыроежка золотистая, сыроежка золотисто-красная, сыроежка золотая

Russula azurea

Сыроежка синяя, сыроежка лазоревая

Russula badia

Сыроежка кедровая, сыроежка пурпуро-коричневая

Russula betularum

Сыроежка берёзовая, сыроежка едкая берёзовая

Russula caerulea

Сыроежка синяя

Russula cessans

Сыроежка обманчивая

Russula chloroides

Подгруздок зеленоватый, сыроежка хлороподобная

Russula claroflava

Сыроежка жёлтая, сыроежка светло-жёлтая, сыроежка бледно-жёлтая, сыроежка ярко-жёлтая

Russula consobrina

Сыроежка родственная, сыроежка серая, сыроежка бурая

Russula cyanoxantha

Сыроежка сине-жёлтая, сыроежка сине-зелёная, сыроежка разноцветная

Russula decolorans

Сыроежка сереющая, сыроежка выцветающая

Russula delica

Подгруздок белый, сухарь, груздь сухой

Russula densifolia

Подгруздок частопластинчатый

Russula emetica

Сыроежка едкая, сыроежка жгучеедкая, сыроежка рвотная, сыроежка тошнотворная

Russula faginea

Сыроежка буковая

Russula farinipes

Сыроежка валуевидная

Russula fellea

Сыроежка желчная

Russula foetens

Валуй, сопливик, бычок, кулачок, кульбик

Russula fuscorubroides

Сыроежка краснеющая ложная

Russula fragilis

Сыроежка ломкая

Russula fragrantissima

Сыроежка ароматнейшая

Russula gracillima

Сыроежка изящная

Russula grata

Сыроежка приятная

Russula graveolens

Сыроежка зловонная

Russula grisea

Сыроежка серая

Russula griseascens

Сыроежка сероватая

Russula heterophylla

Сыроежка вильчатая, сыроежка разнопластинчатая, сыроежка зеленовато-буроватая,сыроежка зелёная

Russula illota

Russula inamoena

Сыроежка неприятная

Russula integra

Сыроежка цельная, сыроежка замечательная

Russula ionochlora

Сыроежка фиолетово-зелёная

Russula laurocerasi

Сыроежка миндальная, сыроежка лавровишневая

Russula lepida

Сыроежка красивая

Russula lilacea

Сыроежка лиловая

Russula livescens

Сыроежка синеющая

Russula lutea

Сыроежка золотисто-жёлтая, сыроежка красно-жёлтая

Russula maculata

Сыроежка пятнистая

Russula mairei

Сыроежка Мэра

Russula melzeri

Сыроежка Мельцера

Russula mustelina

Сыроежка гладкокожая

Russula nana

Сыроежка карликовая

Russula nauseosa

Сыроежка невзрачная

Russula nigricans

Подгруздок чернеющий, сыроежка чернеющая

Russula nitida

Сыроежка блестящая

Russula ochroleuca

Сыроежка охристая, сыроежка бледно-охристая, сыроежка бледно-жёлтая,сыроежка лимонная, сыроежка охряно-жёлтая, сыроежка охристо-жёлтая,сыроежка охристо-белая

Russula olivacea

Сыроежка оливковая

Russula paludosa

Сыроежка болотная, поплавуха

Russula parazurea

Сыроежка почти лазоревая

Russula pectinata

Сыроежка гребенчатая

Russula pectinatoides

Сыроежка гребенчато-ребристая

Russula pseudodelica

Подгруздок белый ложный

Russula pseudointegra

Сыроежка румяная, сыроежка ложнокрасная, сыроежка ложнонетронутая

Russula puellaris

Сыроежка девичья, сыроежка мягкая

Russula pulchella

Сыроежка выцветающая, сыроежка красивенькая, сыроежка красивая

Russula purpurata

Сыроежка пурпурная

Russula queletti

Сыроежка Келе

Russula rosea

Сыроежка розовая

Russula rubra

Сыроежка красная

Russula sanguinea

Сыроежка кроваво-красная

Russula sardonia

Сыроежка сардониксовая, сыроежка остроедкая, сыроежка горькая

Russula seperina

Сыроежка различная

Russula turci

Сыроежка турецкая

Russula undulata

Сыроежка волнистая

Russula velenovskyi

Сыроежка Веленовского

Russula versicolor

Сыроежка разноцветная

Russula vesca

Сыроежка пищевая, сыроежка съедобная, сыроежка замечательная

Russula vinosa

Сыроежка винно-красная, сыроежка пурпурно-красная

Russula violacea

Сыроежка лиловатая

Russula violeipes

Russula virescens

Сыроежка зеленоватая, сыроежка чешуйчатая

Russula viscida

Сыроежка клейкая

Russula xerampelina

Сыроежка буреющая, сыроежка ароматная, сыроежка пурпурная, сыроежка селёдочная

	отличный съедобный гриб		хороший съедобный гриб		условно-съедобный гриб
	несъедобный нетоксичный гриб		токсичный гриб		смертельно ядовитый гриб

Ложные двойники, первая помощь при отравлении

Чтобы несъедобные аналоги не попали в вашу корзину, необходимо знать их отличительные характеристики.

У ядовитых сыроежек:

прикорневая зона окрашена в розовый цвет;
пластинчатый слой грубый и толстый;
плотная мякоть;

резкий запах;
яркая шляпка;
на ножке присутствует юбочка;
мякоть горькая.

Чтобы не совершать ошибок во время сбора грибов, необходимо знать о распространенных несъедобных видах:

Если по неопытности и незнанию ложный двойник попал в корзину, необходимо знать признаки отравления и способы оказания первой помощи.

Первые симптомы:

боль в животе;
тошнота и рвота;
диарея;
тяжесть в правом подреберье;

заторможенность или чрезмерная возбудимость;
тахикардия;
понижение артериального давления;
потеря сознания.

При появлении первых признаков до приезда скорой помощи необходимо принять следующие меры:

вызвать рвоту;
выпить слабительное;
придать больному горизонтальное положение;
положить тепло на живот и к ногам;
напоить теплым сладким чаем.

Несъедобный гриб сыроежка остроедкая (Russula sardonia)

Категория: несъедобный.

Шляпка сыроежки остроедкой (Russula sardonia) (диаметр 4-10 см): сиреневая, светло-фиолетовая, пурпурная, центр может быть почти черным или с зеленоватым оттенком.

У молодых грибов шляпка выпуклая, у взрослых и старых немного вдавленная. Края или ровные, или слегка рубчатые. Кожица очень плотно прирастает к мякоти.