Трутовик плоский

Правила сбора, лечебные свойства, противопоказания

Описание трутовика окаймленного

Ложный и березовый гриб трутовик – отличия

Как выглядит и где растет

Трутовик плоский (Ganoderma applanatum) — многолетний древесный гриб семейства Полипоровые. Состоит из мясистой сидячей шляпки без ножки, языкообразной, копытовидной или дисковидной по форме. Поверхность у гриба обычно плоская или слегка волнистая, покрыта концентрическими полосами, расходящимися от места соединения с древесным субстратом. В ширину плодовое тело достигает 40-70 см, а толщина у основания может составлять около 15 см.

Кожица шляпки у плоского трутовика шершавая и плотная, матовая, серебристо-серая, бежевая или буро-коричневая по окрасу. В редких случаях зрелый гриб приобретает бордово-красный цвет. Нижняя поверхность губчатого типа, белая или светло-бежевая, при нажатии на нее появляется серо-коричневое пятно. Споры у трутовика ржавого цвета и часто покрывают шляпку сверху порошкообразным налетом.

Плодовые тела плоского трутовика часто срастаются между собой по несколько штук

Древесный гриб распространен в умеренном поясе, встречается в Сибири и на Дальнем Востоке, в странах Европы и в Северной Америке. Селится в основном на лиственных деревьях, причем выбирает не только мертвые стволы и сухие пни, но и живые растения. Увидеть гриб можно в любое время года, в том числе и зимой, хотя период активного роста приходится на промежуток с мая по сентябрь.

Внимание! Плоский трутовик является паразитом. У живых деревьев на фоне соседства с ним быстро развиваются разнообразные гнили

Корневая губка

Корневая губка (Heterobasidion annosum) – возбудитель пестрой ядровой и ядровозаболонной гнили корней и стволов. Поражаются преимущественно хвойные породы (ель, сосна, лиственница, пихта, можжевельник) и в очень редких случаях – некоторые лиственные (береза, дуб, ясень).

Установлено, что в природе существует несколько морфологических форм (разновидностей) гриба, которые отличаются приуроченностью к разным географическим зонам, обитанием на разных породах и степенью патогенности (паразитической активности).

Корневая губка широко распространена в разных категориях лесных насаждений. Развитию очагов корневой губки в пригородных лесах и лесопарках способствует избыточное рекреационное воздействие, сопровождающееся уплотнением почвы, обнажением корневых лап и их поранением.

Корневая губка на сосновом пне

У пораженных хвойных пород внешне болезнь проявляется в снижении прироста по высоте, образовании деформированных побегов с укороченной хвоей, изреженности кроны. Со временем хвоя больных деревьев становится тусклой, бледно-зеленой и легко осыпается.

Наиболее достоверным признаком поражения корневой губкой являются плодовые тела гриба, или базидиомы. Они многолетние, неправильной формы, деревянистые или кожистые, распростертые по субстрату, полураспростертые со слегка отогнутыми краями или в виде боковых шляпок диаметром 5–30 см. Наружная поверхность базидиом бурого или коричневого цвета, морщинистая, с четко выраженными концентрическими бороздками. Внутренняя поверхность, или гименофор (спороносный слой), трубчатый, белый или желтоватый. В ежегодно нарастающих трубочках гименофора образуются базидиоспоры гриба.

Плодовые тела корневой губки встречаются не всегда – в сухих условиях произрастания их можно обнаружить очень редко. Чаще всего они образуются во влажных, затененных местах: на старых пнях, у корневой шейки усохших деревьев, на нижней поверхности пораженных корней ветровальных деревьев. На зараженных пнях и обнаженных корнях в условиях повышенной влажности интенсивно развивается грибница с конидиальным спороношением в виде белого налета.

Гнилевые болезни относятся к наиболее распространенным, опасным и вредоносным в лесных и городских насаждениях. Они приводят к разрушению древесины, которое сопровождается изменением ее механических, физических и химических свойств.

Базидиоспоры и конидии распространяются ветром, дождевой водой, животными, особенно землеройными, и, попадая на свежие пни, корни и корневые шейки стволов, осуществляют первичное заражение. Вторичное заражение деревьев происходит посредством мицелия при контакте корней больных и здоровых деревьев. Быстрому распространению очагов корневой губки способствует тесное переплетение и срастание пораженных и здоровых корней.

Корневая губка на еловом пне

Особенности очагов корневой губки в насаждениях разных хвойных пород определяются характером развития у них гнили:

• у сосны в корнях образуется ядровозаболонная (смешанная) гниль, которая не поднимается в ствол. Вследствие этого в сосняках происходит ясно выраженное куртинное (групповое) усыхание деревьев. После вырубки сухостоя в пораженных насаждениях сосны появляются характерные четко ограниченные прогалины-«окна».
• У ели и пихты в крупных корнях развивается ядровая (центральная) гниль, поднимающаяся в ствол на высоту до 10 м. Поэтому пораженные деревья могут продолжительное время не усыхать, оставаясь ослабленными. Так как в елово-пихтовых насаждениях отпад пораженных деревьев происходит за счет ветровала, ясно выраженных куртин усыхания и «окон» в них не образуется, а характерным признаком очагов корневой губки служит наличие ветровальных деревьев.

Приготовление

Трутовик чешуйчатый по вкусовым качествам относится к грибам IV категории. Для использования годятся только молодые грибы, достаточно мягкие и нежные, не успевшие одревеснеть. Определить, годится ли трутовик в пищу, легко: достаточно пощипать край шляпки – если он ломкий, то гриб можно брать. Ножки для создания кулинарных шедевров не подходят – слишком твердые.

Трутовик чешуйчатый неплохо маринуется и солится, жарится и варится, некоторые хозяйки заготавливают его на зиму в замороженном виде, готовят ароматные супы. Его используют в пищу или для создания заготовок после очищения чешуек с шляпки и предварительного отваривания в мелко порезанном виде.

Чешуйчатый трутовик не имеет ядовитых двойников, так что его, не опасаясь, могут собирать даже начинающие грибники. А помимо неплохих вкусовых качеств этот гриб имеет и другие полезные свойства: он применяется в народной и традиционной медицине. На его основе готовят различные препараты, помогающие справиться с воздействием токсических веществ на организм, с воспалительными процессами и развитием грибковых заболеваний.

Оценка вкусовых качеств, простые и вкусные рецепты приготовления блюд

Трутовик чешуйчатый

Лечебные свойства соснового трутовика

Съедобность, лечебные свойства, польза и противопоказания

Трутовик берёзовый — несъедобный гриб, горечь его мякоти не уходит даже после термической обработки, а мякоть настолько жёсткая, что ее невозможно разжевать. Его не используют в пищу, но многочисленные исследования прочат большое будущее трутовику, обнаружив в его теле огромное количество полезных веществ, способных вести борьбу с различными заболеваниями.

Для применения наружно гриб противопоказан при наличии аллергии, индивидуальной непереносимости. Нельзя его употреблять ни в каком виде детям, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам, а также при хронических заболеваниях суставов и кожных экзем разной этиологии.

Опенок осенний

Опенок осенний (Armillaria mellea) – возбудитель белой заболонной (периферической) гнили корней и стволов. В настоящее время многими исследователями он рассматривается не как отдельный вид грибов, а как комплекс близких между собой видов, отличающихся ареалами, морфологическими и биологическими особенностями.

Поражаются многие хвойные и лиственные породы, а также плодовые культуры. Часто опенок встречается как сапротроф на сухостое, валеже и пнях, но при определенных условиях переходит к паразитическому образу жизни и поражает живые деревья и кустарники, вызывая их усыхание.

Опенок на стволе

Опенок осенний широко распространен в разных категориях лесных и городских насаждений.

• Внешние признаки болезни у хвойных пород проявляются в изреживании кроны, желто-зеленой, желто-бурой или бурой окраске хвои, наличии трещин и смолотечении в комлевой части стволов.
• При поражении лиственных пород кроны больных деревьев становятся ажурными вследствие измельчения листовых пластинок. Часто наблюдается преждевременное опадение листвы, в комлевой части стволов образуются трещины, из которых иногда вытекает слизистая жидкость.

Достоверными признаками опенка осеннего служат характерные видоизменения мицелия (грибницы) в виде пленок и ризоморф и плодовые тела (базидиомы).

Белые веерообразные пленки образуются под корой толстых корней и стволов, покрывая значительную часть их поверхности. Вначале они тонкие, но со временем уплотняются, желтеют, частично расщепляются и преобразуются в ризоморфы.

• Ризоморфы развиваются под корой корней и стволов и на поверхности корней.
• Подкоровые ризоморфы имеют вид темно-бурых, плоских, ветвящихся шнуров.
• Наружные ризоморфы темно-бурые, почти черные, округлые в сечении, похожие на корешки высших растений. Они распространяются на расстояние до 30 м и осуществляют заражение здоровых корней. Наружные ризоморфы также могут переходить от зараженных корней к здоровым через подстилку.

Ризоморфы опенка

Наиболее активное развитие и распространение ризоморф происходит при высокой влажности и температуре от +17 °С до 25 °С.

Плодовые тела (базидиомы) опенка осеннего имеют вид однолетних шляпок на центральной ножке. Шляпки выпуклые или плоские, часто с бугорком в центре, желтовато-коричневые, серовато-бурые, покрытые более темными чешуйками. Гименофор пластинчатый, белый. Ножка длиной до 10–15 см, слегка утолщенная у основания, светло-бурая, мелкочешуйчатая, с белым пушистым кольцом под шляпкой. Плодовые тела образуются группами на старых пнях, стволах валежа и сухостоя. В очень редких случаях базидиомы можно обнаружить на корнях и у основания стволов пораженных живых деревьев.

Пленки опенка

Образующиеся на пластинках гименофора базидиоспоры распространяются воздушными потоками, дождевой водой, животными и заражают пни и корни. Наиболее активное образование базидиоспор, их разлет и заражение происходит в конце лета – осенью при влажной теплой погоде.

Опенок осенний поражает древесные растения, как правило, на фоне их предварительного ослабления, вызванного различными неблагоприятными факторами (погодные условия, поражение другими болезнями, повреждение вредителями, промышленное загрязнение воздуха и почвы и др.).

Когда и где растет

Где и как растет

Трутовик плоский распространен в умеренных и северных широтах: в России, на Дальнем Востоке, в Европе и Северной Америке. Активный рост начинается в мае и продолжается до сентября. Увидеть гриб можно в любое время года, даже в зимние морозы, если убрать снег от дерева.

Этот древесный паразит селится преимущественно на лиственных породах. Может облюбовать как живое поврежденное дерево, так и сухостой, пни, валежник и поваленные стволы.

Внимание! Трутовик плоский вызывает стремительно распространяющуюся белую и желтоватую гниль дерева-носителя. Трутовик плоский не забирается высоко, обычно он селится у самых корней или в нижней части дерева

Трутовик плоский не забирается высоко, обычно он селится у самых корней или в нижней части дерева

ТОП 5 интересных фактов о древесных грибах

Паразитирующие на растениях съедобные виды используют в приготовлении салатов и основных блюд. Их маринуют и солят, едят в тушёном и жареном виде, добавляют в закуски и деликатесы по-корейски и по-китайски. Перед употреблением обязательна термическая обработка. Энергетическая ценность (калорийность) – 14-25 ккал.

Заслуживают внимания интересные факты:

1. Поделки из древесного гриба. Из твёрдой мякоти некоторых видов делают статуэтки, украшения (кулоны, подвески), изготавливают оригинальные лампы и светильники.
2. Способность плодоносить на влажных опилках, соломе или целлюлозе. Эта особенность позволяет выращивать некоторые разновидности на дачных участках.
3. Увеличение при замачивании. Древесные грибы в сушёном виде имеют небольшой размер, но если их помещают в воду, они увеличиваются в несколько раз.
4. Вкус морепродуктов. Растущие на деревьях виды отличаются по вкусовым характеристикам от классических грибов.
5. Уникальный химический состав. Многие виды обладают лечебными свойствами для организма, улучшают умственную активность. Их применяют в составе низкокалорийных диет для похудения, в лечении аллергии, гастрита, при онкологии, диабете и других заболеваниях.

Полезные виды можно купить в аптеках в сухом виде. Также они входят в состав ряда препаратов для внутреннего приёма и наружного нанесения. В магазинах продаются в прессованном виде (упаковки-брикеты).

Распространение корневых гнилей

Распространение грибов – возбудителей гнилей – и заражение растений происходит спорами при попадании их на пни, корни, корневую шейку ствола, а также мицелием и его различными видоизменениями (пленки, ризоморфы) при соприкосновении корней больных деревьев со здоровыми. Вследствие распространения инфекции через корни от дерева к дереву насаждения усыхают группами (куртинами).

Поражение корней вызывает резкое нарушение поступления питательных веществ и воды в надземные части растений – деревья сравнительно быстро ослабляются, усыхают и нередко подвергаются ветровалу.

В лесных и искусственных насаждениях поражение корневыми гнилями может принимать массовый характер, охватывая большие площади. Широкое распространение корневых гнилей бывает в насаждениях, испытывающих высокий рекреационный пресс, при котором создаются условия, способствующие ослаблению растений, снижению их биологической устойчивости, повышению вероятности механических повреждений корней и стволов и заражению корневыми гнилями.

Гниль от корневой губки

Главными источниками инфекции корневых гнилей становятся зараженные пни. Наиболее распространенными возбудителями корневых гнилей древесных растений являются:

• корневая губка,
• опенок осенний,
• трутовик Швейница (войлочно-бурый трутовик),
• плоский трутовик.

Трутовик зонтичный

Также известен как трутовик ветвистый — такое название он получил не случайно. Его плодовое дерево имеет множество мелких ответвлений с маленькой тонкой шляпкой на кончике. Кажется, что у одного большого гриба есть много-много мелких веточек. Этот вид трутовика содержит:

• витамины;
• микроэлементы;
• полисахариды;
• активные ферменты;
• эргостерол;
• биотин.

Трутовик зонтичный В народной и традиционной медицине применяют и наземную часть гриба, и подземную. Его используют как:

1. Иммуностимулятор.
2. Мочегонное средство.
3. Антиоксидант.
4. Лекарство от цирроза печени и гепатита.
5. Антибактериальное и противовирусное средство: для борьбы со стафилококком, хламидиями, малярией.
6. Средство для борьбы со злокачественными опухолями.
7. Антирадиационное средство.
8. Стимулятор роста волос.

В кулинарии гриб сушат, маринуют, засаливают.

Оценка вкусовых качеств, простые и вкусные рецепты приготовления блюд

Популярные разновидности древесных грибов

Не все разновидности трутовика имеют одинаковые свойства, поэтому лучше научиться распознавать популярных представителей этого семейства.

Березовый

Из названия можно догадаться, что произрастает такой гриб исключительно на березовых стволах. Его плодовое тело имеет шаровидную форму, покрыто гладкой светло-серой пленкой. С возрастом темнеет – становится коричнево-бурым.

Интересно, что березовые трутовики – одногодки: зимой их мицелий разрушается, но в коре остаются споры, из которых весной формируются новые грибницы. Эти организмы можно употреблять в пищу, но в кулинарных целях лучше всего использовать молодые грибы, у которых мякоть еще не затвердела.

Различают 3 подвида березового трутовика:

• настоящий (довольно толстый, копытообразный, складчатой формы);
• ложный (отличается по цвету: снаружи – черный, внутри – коричневый);
• лисий (небольшой, рыжего цвета сверху и внутри).

Березовый гриб иногда путают с чагой, которая также паразитирует на этом дереве. Но все же она отличается по цвету, форме и принадлежит к другому семейству.

Лиственный

Другие названия этого гриба – лиственничный или настоящий трутовик. Его не употребляют в пищу, но используют как лекарство. Из него делают средства для очищения организма от токсинов, лечения печени, желчевыводящих путей и легких.

Плодовое тело этого гриба грязно-белого цвета, довольно распростертое – может разрастаться на 20-30 см в длину. У молодых экземпляров мякоть эластичная и довольно мягкая, у старых – твердая, сильно крошится. Как правило, растет на валежниках и сухостоях.

Плоский

Из-за характерного цвета шляпки по-другому этот гриб называют серно-желтым. Поверхность плодового тела обычно неровная, с наплывами, чем издали напоминает монтажную пену.

Плоский трутовик может достигать 20-30 см в диаметре. Употреблять в пищу можно только молоденькие экземпляры. С возрастом становится очень жестким.

В медицине экстракт плоского трутовика применяют в лечении разных болезней пищеварительной системы, в том числе онкологических, туберкулеза, сахарного диабета.

Лакированный

Второе имя этого гриба – рейши. Для него характерно наличие небольшой боковой ножки, на которой держится веерообразная шляпка. Гриб может иметь темно-красный или ярко-оранжевый цвет, с характерным «лакированным» блеском.

В пищу рейши не употребляют, однако, активно используют в медицине. Он известен сильными антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами. Считается полезным при артрите, ревматизме, астме, респираторных заболеваниях, злокачественных образованиях.

Трихаптум буро-фиолетовый (Trichaptum fuscoviolaceum) как выглядит, где и как растет, съедобный или

Применение в народной медицине

Как выглядит и где растет

Трутовик плоский (Ganoderma applanatum) — многолетний древесный гриб семейства Полипоровые. Состоит из мясистой сидячей шляпки без ножки, языкообразной, копытовидной или дисковидной по форме. Поверхность у гриба обычно плоская или слегка волнистая, покрыта концентрическими полосами, расходящимися от места соединения с древесным субстратом. В ширину плодовое тело достигает 40-70 см, а толщина у основания может составлять около 15 см.

Кожица шляпки у плоского трутовика шершавая и плотная, матовая, серебристо-серая, бежевая или буро-коричневая по окрасу. В редких случаях зрелый гриб приобретает бордово-красный цвет. Нижняя поверхность губчатого типа, белая или светло-бежевая, при нажатии на нее появляется серо-коричневое пятно. Споры у трутовика ржавого цвета и часто покрывают шляпку сверху порошкообразным налетом.

Плодовые тела плоского трутовика часто срастаются между собой по несколько штук

Древесный гриб распространен в умеренном поясе, встречается в Сибири и на Дальнем Востоке, в странах Европы и в Северной Америке. Селится в основном на лиственных деревьях, причем выбирает не только мертвые стволы и сухие пни, но и живые растения. Увидеть гриб можно в любое время года, в том числе и зимой, хотя период активного роста приходится на промежуток с мая по сентябрь.

Внимание! Плоский трутовик является паразитом. У живых деревьев на фоне соседства с ним быстро развиваются разнообразные гнили.

Многообразие видов и форм

Классификация трутовиков основана на порядке расположения базидий. Исходя из этого грибы делятся на гименомицеты и гастеромицеты. Существует несколько трутовиковых семейств:

• пориевые,
• кониофоровые,
• полипоровые,
• телефоровые.

Трутовик — многолетний гриб, но могут встречаться и однолетние представители. Однолетние виды растут в основном с июня по сентябрь. В конце лета начинают разрушаться, превращаясь в корм для насекомых. Многолетние виды образуют плодовое тело не сразу. Для этого процесса требуется несколько месяцев, а то и лет.

Трутовик имеет внушительные размеры — от 20 см до 1 м. Вес — от 1 кг до 20 кг. Гриб может иметь очень разнообразные цвета: серый, бурый, оранжевый, черный, красный, желтый и т.д.

Поверхность гриба очень напоминает кору. Она может быть и гладкой, бархатистой и даже волосистой.

Видовое разнообразие грибов насчитывает огромное количество. Самые популярные среди них:

• овечий,
• дымчатый,
• сливающийся,
• опаленный,
• окаймленный,
• лакированный,
• березовый,
• каштановый,
• зимний,
• дубовый,
• пахучий,
• вазоподобный,
• чешуйчатый,
• разноцветный.