Трутовик разветвленный

Особенности гриба трутовика

Трутовик состоит из мицелия и плодового тела, которые сформированы тонкими прозрачными нитями. Значительная часть находится непосредственно в теле гриба, а снаружи расположены лишь органы размножения (споры). Хотя гифы паразита появляются на древесине не силовым способом, а через выделения ферментов, которые постепенно растворяют клеточные мембраны поверхности ствола. Позже в коре дерева возникают трещины, где и оседают споры, а уже после распространения мицелия появляются остальные фрагменты плодового тела трутовика.

Описание и фото

Визуально трутовик напоминает дно перевёрнутого блюдца, которое частично вросло в ствол. Размер шляпок колеблется от 10 до 40 см, причём максимальная толщина наблюдается в зоне соприкосновения со стволом дерева — около 7 см. А масса целого гриба может варьироваться в рамках 8-10 кг. Край тела выглядит слегка волнистым и поделён на лопасти углублёнными трещинами. Вдоль всей шляпки имеется лёгкий пушок. Сама поверхность гладкая, покрытая толстой коркой белого, дымчатого, бурого или коричнево-жёлтого оттенков. Чем старше гриб, тем корка становится темнее, достигая практически чёрного цвета.

Структура мякоти трутовика напрямую зависит от типологии гриба. Обычно она жёсткая, деревянистая с жёлто-бурым окрасом и слабым фруктовым ароматом. Поры гриба представлены округлыми трубочками, которые располагаются слоями: каждый год поверх нарастает новый слой толщиной 5 мм. Свежие поры имеют светло-серый цвет, но со временем он приобретают жёлто-серую гамму, а при надавливании вообще бурыми.

Применение трутовика в медицине

В народной медицине используется только губчатая часть гриба. Для начала ее хорошо сушат, и только после этого применяют для приготовления лекарственных средств.

Весьма полезным является отвар из этого плода. Чтобы его приготовить, необходимо всыпать 1 ч. л. порошка кровяной губки в 1 стакан воды и прокипятить на медленном огне в течение 20 минут. Готовое лекарство используют как наружно, так и принимают внутрь.

Перорально полученное средство принимают по 15 мл 3 раза в день, до еды. С его помощью можно справиться с вирусными заболеваниями, бактериальной пневмонией и гепатитом. А если продолжать терапию в течение 3 месяцев, то можно добиться снижения уровня сахара в крови и значительного улучшения самочувствия при туберкулезе легких.

Также можно использовать данный отвар для растирок. Достаточно лишь смочить чистую ткань в растворе и приложить ее к ушибу, гематоме или другой травме. Делать такие процедуры следует ежедневно, утром и вечером.

На основе трутовика готовят полезную настойку, но за основу обычно берется не водка или спирт, а натуральный кагор. Хотя, при его отсутствии, подойдет и спиртовая основа. Для этого необходимо смешать 50 г порошка трутовика и 500 мл вина/водки в стеклянной емкости. Плотно закупорить бутылку или накрыть банку капроновой крышкой, затем поместить в темное прохладное место на 15 суток.

Готовое лекарство не нужно фильтровать – после настаивания оно сразу становится пригодным к употреблению. Пить его необходимо по 1 десертной ложке 3 раза в сутки. Курс приема составляет 3 месяца. Настойка с сушеной мякотью трутовика является одним из лучших народных рецептов, применяющихся для профилактики раковых заболеваний.

Важно!Домашние препараты из трутовика имеют свои противопоказания. Они не применяются при лактации, в гестационном и раннем послеродовом периоде, а также в детском возрасте до 12 лет.

Съедобность трутовика

Распространенным съедобным видом является трутовик серно-желтый. Этот гриб съедобен только в молодом виде, его отваривают в течение 30-45 минут или поджаривают. Серно-желтый трутовик отличается приятным грибным запахом и кисловатым вкусом. Его также используют в салатах, солят и маринуют. Грибной фарш на основе этого вида применяют как начинку для пирожков, яичной запеканки. Кроме того, этот гриб хорошо и долго сохраняется в замороженном виде.

В Германии и в Северной Америке блюда из трутовика серно-жёлтого являются деликатесными. В этих регионах гриб известен как «древесный цыплёнок» или «грибная курятина». Как заменитель куриного мяса его используют в вегетарианской кухне.

Съедобные виды, которые растут под березой

Иногда только по месту произрастания можно отличить съедобный гриб от его ядовитого двойника. Наиболее часто в березовых рощах встречаются подберезовики, сыроежки, волнушки, грузди.

Подберезовики

Отвечая на вопрос, какие грибы растут в березовых рощах, на ум сразу приходит подберезовик. Действительно, название вида говорит само за себя. Эти съедобные грибочки произрастают исключительно возле корней березы.

В природе насчитывается около 40 разновидностей подберезовика, однако, внешне все они похожи между собой. Плодовое тело состоит из белой или темно-коричневой шляпки и серой цилиндрической ножки. Поверхность гриба гладкая, во влажную погоду – клейкая и слизкая. Мякоть светлая, плотная, в местах повреждения немного темнеет.

Груздь настоящий

Нередко в березовых и елово-березовых лесах можно обнаружить не сильно популярный, но очень полезный гриб – груздь настоящий. Он имеет широкую слизистую шляпку с впадинкой посередине. Спелые плодовые тела собирают в период с июля по сентябрь. Обычно они растут небольшими группками и прячутся под слоем лесной подстилки.

Мякоть у груздей развитая, плотная и ломкая, обычно белого цвета. На воздухе она цвет не меняет, а вот ее млечный сок становится желтоватым. Имеет легкий грибной запах.

Белый гриб

Считается, что наибольшую питательную ценность среди всех имеющихся в России грибов имеет именно боровик. Некоторые его подвиды появляются только под березами, образуя с ней микоризу. В период с июня по сентябрь в лесах можно найти целые группки ценных плодовых тел.

Шляпка боровика довольно крупная: до 15 см в диаметре. Имеет светло-коричневый или желтый цвет. По форме она напоминает подушку, которая со временем становится более плоской.

Белый гриб имеет отменные вкусовые качества, которые высоко ценятся во всех странах Европы. Его плотная, белая мякоть обладает приятным грибным ароматом, который способен придать вкуса любому горячему блюду. Однако боровик очень легко перепутать с несъедобным желчным грибом, поэтому при сборе следует быть особенно внимательным.

Сыроежка чешуйчатая

Сыроежка чешуйчатая или зеленоватая произрастает во всех лиственных лесах и нередко вступает в симбиоз с березами. Имеет заметную шляпку, диаметр которой может достигать 15 см. По цвету она обычно зеленая или серо-зеленая с надорванной кожицей по краям.

Снизу расположены редкие пластинки с белым споровым порошком. Ножка белая, плотная и мясистая, обладает пикантным ореховым вкусом. По вкусовым качествам данный подвид превосходит все другие сыроежки, за что его очень полюбили в народе.

Важно!

Чешуйчатую сыроежку очень легко перепутать с бледной поганкой, поэтому следует быть предельно внимательным во время сбора.

Волнушка белая

Также на «тихой охоте» можно обнаружить в березовой роще необычную и очень привлекательную белую волнушку. Она имеет бледный, почти белый окрас и небольшой пушок на поверхности, что отличает ее от других грибов. Шляпка небольшая, плоско-выпуклая с загнутыми вверх краями. По центру она почти гладкая, иногда липкая и склизкая.

Несмотря на то, что белянка произрастает семействами, встречается она достаточно редко. Возможно, именно по этой причине многие грибники обходят ее стороной. Перед приготовлением волнушку следует очень долго вымачивать в воде, так как она имеет неприятный горьковатый привкус.

Библиография

1. Ван Линьли. Фармацевтические свойства трутовика зонтичного и его использование в клинической практике // Медицинская наука Китая. 2000,9(10): 58-59.
2. Ван Ша Янь. Влияние отвара из трутовика зонтичного на мышей, страдающих почечнокаменной болезнью // Китайский журнал евгеники и генетики. 2005,13(10): 39-40.
3. Гоу Сяньцзюнь, Чжан Вэйли, Хуан Юйся. Успехи в лечении хронического гепатита В полиозой трутовика зонтичного // Китайский журнал клинической медицины. 2005,11(5): 680-681.
4. Лю Бо. Китайские лекарственные грибы. Шаньси: Наука и техника, 1978.
5. Ма Сяохун, Хао Гуйлань. Лечебная эффективность полиозы трутовика зонтичного в отношении хронического гепатита В // Профессия и здоровье. 2005,21(2): 300-301.
6. Сюйцзиньтан Китайское лекарственное грибоведение. Пекин: изд-во «Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» медицинского университета Китая, 1997.
7. Сяо Линьжун, Линь Ли, Ян Жуй Ин и др. Грибы и травы. Пекин: Китайская врачебно-фармацевтическая наука и техника, 2003.
8. Тянь ГуанЯнь, Ли ТайЮань. Сравнительное изучение влияния полиозы, экстрагированной из склероция и грибницы трутовика зонтичного на массу иммункомпетентных органов мышей // Агрономический бюллетень Яньбяньского университета 2005, 27(2): 83-86.
9. Цюнь Шицзянь, Цзэн Цинбо, Се Гуйцюань. Экспериментальные исследования по влиянию трутовика зонтичного на хемореологию крови большой мыши, поражённой нефритом // Китайский практический журнал восточной и западной медицины. 2004, 4(17): 1580— 1582. %
10. Яо Жэньнан, Хуан Сяоцзин, Сюй Кайлинь. Воздействие полиоза трутовика зонтичного на раковые клетки HL-60 и К562 // Шаньдуньский медикамент. 2005, 45(14): 26-27.

Трутовик зонтичный

Трутовик зонтичный: применение

Трутовик зонтичный хоть и считается условно-съедобным грибом, но все, же достаточно часто употребляется в пищу. В кулинарии его чаще всего используют для приготовления жареных и вареных блюд. Считается, что для того, чтобы его вкус максимально раскрылся, необходимо готовить его на сливочном или на подсолнечном масле.

Кроме того, трутовик зонтичный имеет достаточно богатый химический состав, поэтому он обладает ярко выраженными иммуностимулирующими, противоопухолевыми, противовоспалительными и гепатопротекторными свойствами.

Грифола зонтичная, трутовик разветвленный, трутовик зонтичный – все это названия одного и того же гриба Polýporus umbellátus семейства Polyporaceae. Гриб распространен в Западной Европе и Северной Америке, на Урале, в Смоленской и Московской областях России, в Латвии, Литве, Казахстане, Украине, Белоруссии. Съедобный, вкусный, сладковатый на вкус, но очень редкий гриб. Этот трутовик имеет размеры плодовых тел от 10 до 50 см в ширину и высоту. Белые ножки в основании чаще всего соединены. Многочисленные волокнистые округлые мелкочешуйчатые шляпки, похожи на вогнутый посередине зонтик, с острым краем, своим расположением напоминают черепицу диаметром 1-4 см. Бывают окрашены в грязно-белый или коричневатый цвет. Трутовик разветвленный имеет споровый порошок и мясистую мякоть кремового или белого цвета с запахом укропа. Мякоть гриба с возрастом становится более жесткой и безвкусной. Данный вид занесен в Красную книгу Российской Федерации.

Грифола зонтичная произрастает на пнях лиственных пород и у основания стволов. Преимущественно встречается в основании берез, дубов, кленов и буков. Как исключение встречается на ели и пихте. Грифола встречается довольно редко, единичными экземплярами, реже – небольшими группами. Собирают ее преимущественно с июня по сентябрь, однако плодовые тела образуются не каждый год. Срезаются так же, как и другие грибы, у корня. Данный вид трутовика можно перепутать с трутовиком густолиственным, который отличается более темными коричневатыми веероподобными шляпками.

Трутовик разноцветный

Трутовик разноцветный получил множество разных названий благодаря своему внешнему виду. Юн-джи, хвост индюка, пестрый трутовик – всё это один и тот же гриб. Найти траметес разноцветный можно с конца июня до конца октября. Разноцветный трутовик очень любит трухлявые пни, засохшие деревья. Но хвойные породы особи не нравятся, она почти никогда не селится на еловой и сосновой коре.

Как распознать

Характерные черты:

• Плодовое тело. На ощупь гриб плоский. Ширина от 3 до 6 сантиметров, длина от 6 до 9 сантиметров. Ножка отсутствует, особь относится к сидячим видам.
• Шляпка. В диаметре не более 10 сантиметров, полукруглая. Особь произрастает группами. На ощупь поверхность шляпки войлочно-бархатистая, приятная. Гриб цветной и заметен издалека.
• Мякоть. Светлая и очень тонкая. Обладает приятным запахом.

Свойства

Встретить трутовик разноцветный можно почти в любом лесу нашей планеты. Он обладает полезными свойствами, которые очень ценятся в китайской медицине. Средства на основе разноцветного гриба помогают улучшить клеточный иммунитет, улучшить функцию печени. При этом гриб совершенно несъедобный. Использовать его на кухне ни в коем случае нельзя.

Многообразие видов и форм

Классификация трутовиков основана на порядке расположения базидий. Исходя из этого грибы делятся на гименомицеты и гастеромицеты. Существует несколько трутовиковых семейств:

• пориевые,
• кониофоровые,
• полипоровые,
• телефоровые.

Трутовик — многолетний гриб, но могут встречаться и однолетние представители. Однолетние виды растут в основном с июня по сентябрь. В конце лета начинают разрушаться, превращаясь в корм для насекомых. Многолетние виды образуют плодовое тело не сразу. Для этого процесса требуется несколько месяцев, а то и лет.

Трутовик имеет внушительные размеры — от 20 см до 1 м. Вес — от 1 кг до 20 кг. Гриб может иметь очень разнообразные цвета: серый, бурый, оранжевый, черный, красный, желтый и т.д.

Поверхность гриба очень напоминает кору. Она может быть и гладкой, бархатистой и даже волосистой.

Видовое разнообразие грибов насчитывает огромное количество. Самые популярные среди них:

• овечий,
• дымчатый,
• сливающийся,
• опаленный,
• окаймленный,
• лакированный,
• березовый,
• каштановый,
• зимний,
• дубовый,
• пахучий,
• вазоподобный,
• чешуйчатый,
• разноцветный.

Вернуться

Описание трутовика чешуйчатого

Плодовые тела однолетние, расположены обычно невысоко над землёй на стволах деревьев. Шляпка мясистая, асимметричная, диаметром до 30 (реже до 40) см, сначала почковидная, позднее распростертая, часто несколько вдавленная у основания. Край тонкий, загнуто-опущенный. Мякоть мягкая, позднее жесткая, губчатопробковая, крошащаяся; с мучнистым приятным запахом. Цвет шляпки светло-желтоватый, сероватый. На всей поверхности расположены темно-коричневые чешуйки, расположенные волнами.

Гименофор трубчатый, светлый (белый, желтоватый), с крупными угловатыми ячейками. Шляпки обычно растут на пнях и деревьях группами. Споры белые.

Ножка до 10 см длиной, до 4 см толщиной, эксцентрическая, плотная; в верхней части сетчатопористая, беловатая; у основания буро-черная.

Сходные виды

Из-за своего специфического вида (форма и размер шляпки, её “чешуйчатая” поверхность) трутовик чешуйчатый невозможно спутать с другими грибами.

Распространение

Широко распространённый вид, от востока Скалистых гор в США и по всей Европе. Обычно плодовые тела развивается весной, реже — и осенью, иногда и летом.

Съедобность и практика применения

Хотя P. squamosus обычно не ядовит, он не считается съедобным, кроме очень молодых и нежных экземпляров. Кулинарные книги рекомендуют использовать молодые грибы в мелко нарезанном виде, после длительного отваривания.

Смотреть что такое “Трутовик чешуйчатый” в других словарях:

Трутовик чешуйчатый, вязовик — Polyporus squamosus Huds ex Fr см. также Род полипорус Polyporus Mich. ex. Fr. Трутовик чешуйчатый, вязовик P. squamosus Huds ex Fr. Шляпка 5 30 см в диаметре, 0,5 6 см толщиной, сначала округлая, затем почковидная или веерообразная,… … Грибы России. Справочник

ГНИЛЬ БЕЛАЯ ТУНГА СЕРДЦЕВИДНАЯ; ТРУТОВИК ЧЕШУЙЧАТЫЙ НА ТУНГЕ — англ.white heart rot of tung oil tree нем.Weißkernfäule, Holzölbaum франц.pourriture blanche de l alévrite (de la moelle) возбудитель:Polyporus squamosus Huds. см … Фитопатологический словарь-справочник

Трутовик серно-желтый — Laetiporus sulphurous (Fr.) Bond et Sing см. также Род летипорус Laetiporus Мшт. Трутовик серно желтый L. sulphurous (Fr.) Bond et Sing Шляпка до 40 см в диаметре, 1 4 см толщиной, сидячая или на короткой ножке, часто срастается в… … Грибы России. Справочник

Трутовик овечий, овечий гриб — Albatrellus ovinus (Fr.) Murr см. также Род альбатреллус Albatrellus S.F. Gray Трутовик овечий, овечий гриб A. ovinus (Fr.) Murr. Шляпка 5 10 см в диаметре, 1 2 см толщиной, сначала выпуклая с подогнутым краем, затем плоская, округлая или… … Грибы России. Справочник

Грифола зонтичная, трутовик разветвленный — Grifola umbellate (Fr.) Pil см. также Род грифола Grifola S.F. Gray КРАСНАЯ КНИГА Грифола зонтичная, трутовик разветвленный G. umbellate (Fr.) Pil. Плодовые тела достигают 50 см в диаметре, и массы до 4 кг и состоят из многочисленных… … Грибы России. Справочник

Трутовики — Парафилетическая группа грибов Трутовик разноцветный … Википедия

Полипоровые (семейство) — У этого термина существуют и другие значения, см. Полипоровые. ? Полипоровые (семейство) … Википедия

ПОРЯДОК НЕПЛАСТИНЧАТЫЕ, АФИЛЛОФОРОВЫЕ — APHYLLOPHORALES Представители порядка характеризуются разнообразными по форме, размерам, консистенции и окраске плодовыми телами и разнообразным строением гименофора, кроме пластинчатого. Исключение род лензитес (Lenzites) с радиально… … Грибы России. Справочник

Полилорус изменчивый — Polyporus varius Fr см. также Род полипорус Polyporus Mich. ex. Fr. Полилорус изменчивый P. varius Fr. Шляпка мясистокожистая, позднее пробководеревянистая, 3 10 см в диаметре, плоская или воронковидновогнутая у места прикрепления ножки,… … Грибы России. Справочник

2 Полезные свойства и противопоказания

Трутовик имеет следующие лечебные свойства:

• уничтожает бактериальные инфекции;
• подавляет воспалительные процессы;
• противостоит вирусным инфекциям;
• имеет отхаркивающий и мочегонный эффект;
• ускоряет восстановление тканей;
• оказывает противоопухолевое действие;
• укрепляет организм;
• оказывает омолаживающее действие.

Трутовик ускоряет процесс расщепления жиров. Средства на его основе выводят из организма яды, радионуклиды, токсичные вещества, канцерогены. Трутовик благотворно влияет на пищеварительную систему, восстанавливает кишечную микрофлору, избавляет от запоров. Гриб губительно действует на бактерию хеликобактер пилори — возбудителя гастрита. Поэтому его применяют и при этом заболевании, и при язвенной болезни желудка и кишечника.

Установлено, что трутовик благоприятно действует также на волосы, кожу, ногти.

Показания к применению трутовика следующие:

• туберкулез легких, пневмония, плеврит, бронхит в острой и хронической форме;
• заболевания почек и мочевого пузыря;
• онкологические болезни;
• подагра;
• заболевания поджелудочной железы;
• цирроз, гепатит и прочие печеночные патологии;
• язвенная болезнь, гастрит;
• отравления разной этиологии;
• ожирение.

Но не всегда разрешается использовать лекарственные средства, приготовленные из трутовика, так как они могут вызвать аллергическую реакцию в виде сыпи на коже

Людям, которые имеют склонность к аллергии, рекомендуется принимать средства на основе гриба с осторожностью. Лечить детей трутовиком категорически запрещено. Также к противопоказаниям относится период беременности и лактации, мочекаменная болезнь, камни в желчном пузыре

Также к противопоказаниям относится период беременности и лактации, мочекаменная болезнь, камни в желчном пузыре.

Трутовик оказывает легкое слабительное действие, поэтому при поносе его не рекомендуется использовать, чтобы не усугубить ситуацию.

Если составы неправильно приготовлены, то они вызывают у пациента головокружение, тошноту, рвотные приступы.

Лечение трутовиком необходимо проводить строго под наблюдением врача.

В чем разница между лекарственными грибами и лекарственными растениями?

При определении видов грибов, многие люди допускают ошибку и считают, что грибы — лекарственное растение.

На самом деле грибы являются самостоятельной классификацией живых существ. Сфера научных исследований — микология, которая занимается, в частности, жизненными формами грибов.

Кстати, грибы более тесно связаны с животным миром, чем с растениями. Потому что обе жизненные формы питаются органическими питательными веществами в окружающей среде, которые они расщепляют ферментами и хранят в форме гликогена.

Растения же, напротив, производят крахмал в качестве запасного вещества и, в дополнение к почвенным минералам, питаются главным образом солнечным светом, который затем превращается в хлорофилл в процессе фотосинтеза.

Еще одной дисциплиной микологии является изучение лекарственных свойств грибов. В дополнение к определенным целебным свойствам, они включают потенциальные риски для здоровья от грибов, так как ряд из них способен вызывать серьезные инфекционные заболевания. Это дает вторую значительную разницу между растениями и грибами. Хотя растения могут вызывать отравление вредными для организма токсичными ингредиентами, они не обладают потенциалом заболеваний, в отличие от грибов.

Кроме того, что касается среды обитания, между грибами и растениями существуют явные различия. В то время как растения обычно нуждаются в земляном или, по крайней мере, песчано-каменистом участке, грибы растут в основном на органической массе. Таким образом, они питаются другими живыми существами, поэтому их часто называют паразитами.

К содержанию

Внешний вид и ареал распространения

Молодой чешуйчатый трутовик имеет шлемоообразную форму, но со временем меняет ее на веерообразную шляпку. Шляпка вырастает диаметром до 30-40 см, покрывается чешуйками черного или бурого цвета, располагающихся концентрическими окружностями. Имеет тонкие и загибающиеся вниз края шляпки, иногда они зазубрены. Шляпки довольно толстые, мясистые, имеют сочную мякоть. При надломе они источают приятный запах, схожий с запахом недопеченной сдобной булочки, иногда совершенно медовый. По мере взросления гриба, шляпка становится жестковатой на ощупь. Чаще всего окрашена в желтый цвет. Низ трубчатый, желтоватой или белой окраски.

Ножка трутовика чешуйчатого достигает толщины до 4 см в диаметре, короткая. В некоторых случаях длинна достигает до 8-10 см. По расположению в основном боковая и никогда не растет из центра. Формой ножка может быть как прямая, так и изогнутая. По массе плотная, но кверху переходит в сетчатую, пористую и рыхловатую. Что касается окраса ножки гриба, то она имеет белый, кремовый или желтоватый тон. Цвет основания бурый с чернотой, по всей поверхности покрыто темными чешуйками.

Чешуйчатый трутовик — широко распространенный вид в широколиственных лесах Северной Америки и Европы. В России произрастает в Краснодарском крае, Ставрополье и Крыму. Встречается и на Северном Кавказе. Отдельный подвид трутовика чешуйчатого встречается и в лесах Восточной Сибири, Дальнего Востока и даже на Камчатке.

Гриб растет не только в лесах, но и городских парках, предпочитая ослабленные деревья не хвойных пород, таких как клен, а иногда и бук. Больше всего любит селиться на вязе — отсюда и его второе название — вязовик. Нередко гриб произрастает кучно, образуя небольшие колонии.

Паразитизм на деревьях

Гриб трутовик чаще всего можно найти в лиственных лесах. Он имеет связь с такими деревьями как береза, рябина, клен, ольха, вяз и ясень. Чаще всего появлению гриба способствуют старение, болезни и повреждение на дерева.Гриб живет как и на мертвых деревьях, так и на живых.

Трутовик и береза – типичный пример паразитарных связей в царстве растений. Гриб получает от такого отношения органические вещества, воду и минералы, а белокорая красавица– ничего, кроме вреда. Нередки случаи, когда дерево погибает в результате действия паразита.

Все начинается с проникновения спор в кору через трещины и разные повреждения. Споры прорастают в коре и пускают грибные нити – гифы, вызывающие гниль в середине дерева. После укоренения трутовик березовый начинает развиваться снаружи растения. У него вырастает внушительное плодовое тело, достигающее в некоторых случаях 50 см в длину и 40 см в ширину. На этом этапе развития чага не образует спор в середине плодового тела. В середине гриба находятся только твердые грибные нити. Действие паразита и сильного ветра приводит к ломанию ствола.

С момента гибели березы настает второй этап развития трутовика березового — размножение. Под корой погибающего растения развивается новое плодовое тело, толщина которого только 3 см, а длина – аж до 1-2 м! Это новообразование имеет в себе множество спор. После облезания коры споры получают выход наружу и с ветром переносятся в поиске новой жертвы.

Несмотря на паразитическую сущность трутовика, его считают санитаром леса. Он очищает площадь од старых и больных деревьев и дает простор для молодых растений. Кроме того, дерево быстро перегнивает и превращается в удобрение.

На дереве

Трутовик овечий. Овечий гриб (Albatrellus ovinus)

Трутовик овечий. Овечий гриб (Albatrellus ovinus) фото

Произрастает в сухих хвойных лесах, в одиночку или группами, иногда срастаясь ножками. Шляпка до 10 см в диаметре, 1-2 см толщины, округлая или несколько неправильная, с бугорком, белая, бледно-сероватая, серовато-желтоватая, слабо-чешуйчатая, к старости растрескивающаяся. Мякоть плотная, сначала белая, затем, при засыхании, лимонно-жёлтого цвета. Трубчатый слой белый.

Трубочки 1-2 мм длины, низбегающие по ножке. Споровый порошок белый. Ножка до 7 см длины, 2-4 см толщины, к основанию суженная, белая, гладкая.

Малоизвестный съедобный гриб четвёртой категории. Молодые шляпки трутовиков овечьих можно употреблять варёными, жареными и тушёными.

Как настоящий трутовик отличить от ложных видов

Эту разновидность трутовика трудно спутать с другими представителями царства Грибы. Но неопытные грибники могут допустить ошибку, поэтому нужно знать, как различать настоящий трутовик и другие похожие плодовые тела.

1. Чага. Березовая губка не имеет особых сходств с трутовиками. Спутать их может только тот человек, который раньше не видел ни тот, ни другой гриб. Чага окрашена в пепельный, даже черный цвет. Она тоже имеет неправильную форму и является несъедобной. Однако поражает этот гриб-паразит преимущественно березы, в то время как трутовики могут произрастать на разных деревьях. Чтобы различить плодовые тела, достаточно посмотреть на их внешний вид: чага полностью черного цвета, а трутовик – серого.
2. Трутовик лиственничный. Этот гриб известен давно и считается очень ценным. И между ним с трутовиком настоящим есть немало сходств. Так, трутовик лиственничный потому так и называется, что растет он на лиственницах, а также на сосновом кедре. И поражает этот плод преимущественно живые деревья. Различаются также ареалы распространения. Поскольку лиственница произрастает чаще всего в Восточной Сибири, то и лиственничный вид трутовика можно встретить именно там. Реже они обнаруживаются на Урале или в северно-восточной части Европейской России.

Ложные трутовики не опасны, но они не обладают таким составом, как кровяная губка. Различить такие разновидности очень легко, но для этого нужно проявить внимательность.

Сбор и заготовка

Время сбора грибов приходится на август-ноябрь. Верным решением станет поиск трутовиков в молодом возрасте, а в старых лучше использовать исключительно шляпку. Употребляют в пищу свежими: солят и засушивают их редко. Крупные плодовые тела (обязательно белые внутри) удобнее сбивать палками или топорами. Но срезать их следует исключительно с живых деревьев, а не гнилых стволов. Среди трутовиков выделяют 2 товарных сорта гриба — очищенный от остатков коры и очищенный вдобавок от собственной наружной корки. Мякоть перед дальнейшей обработкой необходимо разрезать на куски. Настои готовят на основе кипячёной воды или водки, всегда настаивают. Хранить грибы следует в холодильнике.

Морфологические особенности

Базидиомы однолетние, образуются из подземных склероциев, достигают 50 см в диаметре. Состоят из многочисленных (до 100) ветвистых, несущих маленькие шляпки, хорошо заметных, белых ножек, соединённых у основания в общий клубневидный пенёк. Отдельные шляпки волокнисто-мясистые, округлые, слегка выпуклые, плоские или с небольшим углублением в центре, волнистые, маленькие, 10-40 мм в диаметре, с цельным или лопастным, заворачивающимся внутрь при высыхании краем. Поверхность шляпок светло-охряная или буроватая, гладкая, голая, реже мелкочешуйчатая или неясно радиально-штриховатая, при высыхании морщинистая. Мякоть белая, плотная, мясистая, волокнистая, с характерным укропным запахом Трубочки белые, очень короткие, низко низбегающие на ножку, до 2 мм длиной.

Поверхность гименофора белая, кремовая или желтоватая. Поры сначала неправильно-округлые, затем многоугольные, в старости с бахромчатыми краями, на шляпке в среднем 1-2(3) на 1 мм. Пенёк у основания базидиомы толстый, до 30 мм в диаметре, утончающийся по направлению к шляпкам, многократно разветвленный на более мелкие и тонкие центральные ножки, белого, кремового и желтоватого цвета. Гифальная система димитическая. Генеративные гифы гиалиновые, с тонкими или слегка утолщенными стенками, изменяющимся диаметром, многочисленными пряжками, до 9(12) мкм в диаметре. Связывающие гифы наблюдаются только в трубочках, толстостенные до сплошных, густо ветвящиеся, гиалиновые, до 15 мкм в диаметре. Базидии булавовидные, 2- или 4-споровые, 25-40×5-8 мкм. Споры цилиндрические или веретеновидные, у основания косо оттянутые, гиалиновые, 7-10х(2,5)3-4 мкм, часто с капельками жира.

Склероций подземный, трюфелевидный, размеры достигают 25-40×30-100 мм, плотный. Поверхность склероция пурпурно-чёрного цвета с многочисленными извилистыми складками, морщинами и вздутиями. Внутренние ткани склероция белого или светло-бурого цвета, пробковидной консистенции, эластичные. При высыхании склероций становится твёрдым, деревянистым.