Что быстро приготовить из шампиньонов на ужин

Фаршированные шампиньоны в духовке

Что нужно:

• крупные шампиньоны – 0,5 кг;
• панировочные сухари – 2 ст. л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• твердый сыр – 20 г;
• зелень – 20 г;
• соль, приправы – по вкусу.

Как приготовить:

1. В миску разбейте яйцо, взболтайте вилкой. Добавьте к нему мелко порубленные зелень и чеснок, соль, приправы, тертый сыр и панировочные сухари. Перемешайте. Если масса вышла слишком жидкой, подсыпьте еще немного сухарей, перемешайте состав еще раз.
2. Из вымытых и обсушенных шампиньонов вырежьте ножки. Шляпки грибов наполните подготовленной смесью.
3. Положите шампиньоны на решетку духовки, разогретой до 200 градусов. Под ней установите поддон.

Через 15-20 минут шампиньоны уже можно подавать к столу. С приготовлением этой закуски даже малоопытная хозяйка справится примерно за полчаса.

Говядина с шампиньонами на сковороде со сметаной и луком

Тушеная говядина с шампиньонами прекрасно сочетается со сметано-луковой подливкой. Для того, чтобы приготовить горячее блюдо, стоит приобрести филейную вырезку, потому что в ней нет ни грамма жира, а волокна отличаются рыхлостью и нежностью. Грибы способны оттенить натуральный вкус мяса, а сметана связать компоненты и придать блюду приятую кислинку.

Ингредиенты:

• 1 кг. говядины;
• 500 гр. шампиньонов;
• 3 луковицы;
• 200 мл. сметаны;
• 1 морковка;
• 200 мл. кипятка;
• 2 лавровых листа;
• 3 ст. л. растительного масла без запаха;
• 2 ч. л. молотого перца черного;
• 1 ч. л. поваренной соли.

Процесс приготовления:

1. Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами, нашинковать средним кубиком.
2. Раскалить сковороду, обжарить в растительном масле говядину до образования румяной корочки.
3. Лук нашинковать полукольцами, морковку натереть на крупной овощной шинковке.
4. Жарить овощи на растительном масле до золотистости, периодически мешая деревянной лопаточкой.
5. Добавить в поджарку грибы, нарезанные слайсами. После полного испарения жидкости, соединить овощную массу с говядиной. Посолить, поперчить, положить лавровый лист и перемешать.
6. Сметану разбавить кипятком и быстро размешать до однородности.
7. Протушить на медленном огне под крышкой в течение 90-120 минут.

На гарнир к подобной закуске идеально подойдет тушеная картошка, отварные головки брокколи или иные овощи по сезону. Бефстроганов подается на стол горячим, потому что после остывания соус становится намного гуще. Декорировать блюдо можно мелко нашинкованной зеленью петрушки, укропа или базилика.

Жюльен с курицей и грибами

Что нужно:

• филе куриной грудки – 0,4 кг;
• свежие шампиньоны – 0,25-0,4 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сметана – 0,2 л;
• молоко – 0,25 л;
• твердый сыр – 0,2 кг;
• мука пшеничная – 50 г;
• рафинированное растительное масло – 30-40 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Куриное филе залейте водой, поставьте на плиту, отварите в течение 30 минут после закипания жидкости, выньте из бульона и остудите.
2. Нарезанные соломкой шампиньоны и измельченный лук обжарьте в смеси сливочного и растительного масел, добавьте мелко порезанную курятину, посолите и поперчите, пожарьте все вместе несколько минут, посыпьте мукой и размешайте.
3. Разложите грибы с курицей по кокотницам, густо смажьте сметаной, залейте молоком, посыпьте тертым сыром.
4. Поместите кокотницы в разогретую духовку на 10-15 минут или поставьте их на 5 минут в микроволновку.

Жюльен – одно из самых любимых в нашей стране блюд французской кухни. Оно часто встречается в меню ресторанов и кафе, причем стоит недешево. Между тем, его так легко приготовить в домашних условиях, что можно сделать даже на ужин.

Паста с фаршем и грибами

Быстро и вкусно приготовить грибы можно, объединив их с более сытными ингредиентами. При правильном приготовлении из обычных макарон и фарша получится полноценный обед или ужин на всю семью.

Ингредиенты:

• фарш любимого типа, в оригинале можно взять смешанный – 450 гр.;
• спагетти – 1 упаковка;
• маги для макарон в сливочно-чесночном соусе;
• шампиньоны – 3-4 крупных штуки (150 гр) ;
• растительное масло;
• чеснок – 2-3 зуб;
• укроп или любая зелень по вкусу;
• молоко – 500 мл.

Способ приготовления.

Сначала поставить воду для макарон, чтобы сэкономить время. Затем грибы очистить, нарезать любым удобным способом. Если они крупные, можно слайсы дополнительно измельчить.

https://www.youtube.com/watch?v=CCeidl1Nq20&feature=youtu.be

Очистить чеснок. Поставить разогреваться сковородку и переложить в нее фарш. Посолить, добавить любимые специи, перемешать.

Засыпать макароны в уже кипящую воду, посолить. Варить до готовности и откинуть на дуршлаг.

После того, как мясо немного прожарится и отдаст сок, добавить туда шампиньоны. Обжаривать еще дополнительно 3-5 минут. После чего чеснок добавить к мясу и грибами. Количество чеснока зависит от любви к нему домочадцев. Можно вообще исключить его из рецепта.

Смешать в отдельной емкости приправу Магги с молоком, вылить в фарш с грибами.

Потушить после всех заправок и манипуляций еще минут 5 до полной готовности фарша. Добавить измельченный укроп.

Самые вкусные рецепты грибов

Практически все виды грибов можно готовить как отдельно, так и совместно с разными овощами.

Жареные грибы с луком

Что потребуется:

• 0,5 кг грибов (можно использовать любые свежие;
• грибы — шампиньоны, лисички, белые и другие);
• 1 крупная луковица;
• соль;
• перец;
• немного свежей или засушенной зелени укропа.

Как готовить:

1. Подготовить грибы — промыть, если требуется отварить, просушить и нарезать удобным вам способом.
2. Луковицу очистить, промыть, просушить и нарезать — мелко порубить или крупные полукольца — зависит от ваших предпочтений.
3. На разогретой сковороде обжарить отдельно лук до момента, когда он станет прозрачным. После этого можно добавлять грибы. Периодически помешивая, жарить до испарения влаги. Затем посолить.
4. Накрыть сковороду крышкой и готовить еще минут 7-8, не забывая помешивать время от времени. В конце приготовления добавить зелень (если засушенная за 5 минут до готовности).

Можно подавать в качестве гарнира к мясу; основным блюдом, дополнив картошкой, рисом, овощами или же самостоятельным блюдом.

Жареные грибы с луком и сыром

Что потребуется:

• 0,5 кг грибов;
• 1 крупная луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• около 300 г любого сыра;
• 200 мл сливок;
• соль;
• перец черный.

Как приготовить:

1. Подготовить продукты: грибы промыть, просушить и нарезать крупными кусочками; лук мелко нашинковать; порезать зубчики чеснока пополам; натереть сыр.
2. На разогретой сковороде обжарить дольки чеснока, затем удалить их. В это же масло запустить лук и готовить до прозрачности, затем добавить грибочки. Жарить, помешивая время от времени, около 10 минут.
3. Добавить специи, и влить сливки. Довести до кипения, затем снять с огня. Далее переместить блюдо в форму для запекания, посыпать сыром и запекать в духовке до появления румянца на сыре.

Жареные грибы с луком и картошкой

Грибы можно брать любые, главное чтоб они были съедобными. Можно использовать свежие, замороженные и даже маринованные грибочки

Чтобы приготовить вкусные жареные грибы с луком и картошкой нужно уделить внимание особенностям термообработки каждого составляющего блюда:

• если вы используете лесные грибы, перед жаркой их нужно отварить до получаса в подсоленной воде;
• сначала обжаривается лук, затем к нему добавляют грибы — в противном случае лук будет разваренным;
• грибы обжариваются отдельно от картофеля — они выделяют много жидкости;
• нарезанный картофель перед приготовлением нужно дополнительно ополоснуть холодной водой, чтобы смыть лишний крахмал;
• картофель при жарке не нужно накрывать крышкой.

Что потребуется:

• 0,8 кг картофеля;
• 0,5 кг грибов;
• 1 крупная луковица;
• соль;
• перец;
• зелень укропа.

Как приготовить:

1. Подготовить продукты: грибы промыть (если требует сорт — проварить), просушить, нарезать любым способом; картофель нарезать тонкими кружочками, сполоснуть холодной водой, просушить; лук нарезать полукольцами.
2. На прогретой сковороде обжарить сначала лук, затем выложить грибы и готовить вместе до момента, когда испарится жидкость, образовавшаяся от грибов.
3. На второй сковороде поджарить картофель до образования золотистой корочки. Затем добавить к нему грибы с луком, аккуратно соединить и продолжить жарить до готовности картофеля.
4. За пару минут до готовности добавить специи.

Теплый салат из кабачков и шампиньонов на ужин

Что нужно:

• шампиньоны – 0,3 кг;
• кабачок – 0,3 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• петрушка – 20 г;
• листовой салат – 30 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• оливковое масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Кабачки нарежьте четвертинками кружков или средними кубиками.
2. Шампиньоны разрежьте на 4-8 частей в зависимости от их размера.
3. Луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
4. Все измельченные продукты обжарьте по отдельности, затем перемешайте, подсолив их и поперчив.
5. На блюдо постелите салатные листья, на них выложите смесь кабачков, шампиньонов и лука, посыпьте их мелко порубленной петрушкой.

Сделанный по данному рецепту салат к ужину рекомендуется подавать теплым.

Шампиньоны с картошкой в духовке

Что нужно:

• шампиньоны – 0,3-0,35 кг;
• картофель – 0,6-0,0,8 кг;
• сливки – 0,2-0,25 л;
• сыр – 150 г;
• репчатый лук – 100-150 г;
• сливочное масло – 20-30 г;
• соль, черный молотый перец, чесночный порошок – по вкусу.

Как приготовить:

1. Картошку нарежьте брусками, опустите в кипящую воду, поварите 7-8 минут, откиньте на дуршлаг. Если в доме есть картошка, сваренная в мундире, то ее можно очистить и порезать брусками, это позволит сэкономить время.
2. Грибы промыв и промокнув салфеткой, нарежьте крупной соломкой. Луковицу порежьте небольшими кубиками. В сковороде растопите масло, положите в него лук и грибы. Жарьте их, пока не выпарится лишняя влага.
3. Перемешайте грибы с картошкой, посолив их и приправив по вкусу. Переложите продукты в жаропрочную форму.
4. Сыр натрите, половину его смешайте со сливками. Залейте сливками картошку с шампиньонами, посыпьте оставшимся сыром.
5. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запеките кушанье в течение 15 минут.

В общей сложности на приготовление картошки с шампиньонами по приведенному рецепту уйдет около 30-40 минут. Столько времени на приготовление ужина в состоянии потратить даже очень занятая хозяйка.

Салат «Оливье» с шампиньонами

Что нужно:

• картофель – 0,4 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• свежие шампиньоны – 0,2-0,25 кг%
• репчатый лук – 100 г;
• маринованные огурцы – 0,2 кг;
• консервированный зеленый горошек – 1 банка;
• морковь – 100 г;
• майонез – 0,2 л;
• сливочное или оливковое масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. В разных кастрюльках поставьте вариться картошку, морковь и яйца.
2. Лук и шампиньоны нарежьте кубиками, обжарьте до готовности.
3. Пока лук с грибами остывают, нарежьте небольшими кусочками огурцы.
4. Остудите яйца, порубите их ножом.
5. Охладите отваренные овощи, очистите, порежьте кубиками величиной с горошину.
6. Сложите все подготовленные продукты в миску, добавьте к ним зеленый горошек и майонез, все хорошо перемешайте.

Такой сытный салат как «Оливье» вполне возможно подать на ужин в качестве основного блюда. Вместо колбасы в его состав включены шампиньоны, что придает знакомой закуске новое звучание.

Шампиньоны – питательный и в то же время низкокалорийный продукт. Они доступны круглый год и не требуют длительной термической обработки. Даже простые блюда с ними превращаются в деликатес. Эти грибы превосходно подходят для приготовления легкого ужина. Это под силу сделать даже малоопытному кулинару. Приведенная выше подборка рецептов поможет найти вариант грибного блюда на любой вкус.

Курица с шампиньонами на сковороде с подливкой

Часто хозяйки интересуются, как вкусно и бюджетно приготовить полноценное горячее блюдо к ужину. Повысить сытность грибных ломтиков можно, добавив к ним немного куриного мяса. Тушеная курятина с шампиньонами и ароматной подливкой – не только вкусное и простое, но еще полезное блюдо. Для его приготовления используется любая часть куриной тушки, из которой предварительно извлечены кости.

Ингредиенты для приготовления:

• 500 гр. куриного филе;
• 3 луковицы;
• 400 гр. шампиньонов;
• 200 гр. сметаны;
• 1 ст. л. пшеничной муки;
• 3 зубка чеснока;
• 1 ст. воды;
• 1 ч. л. натуральной приправы «Для курицы»;
• 4 ст. л. растительного масла;
• смесь перцев, соль – по вкусовым предпочтениям.

Поэтапное приготовление:

1. Курицу вымыть, обсушить, удалить шкурку и нашинковать кубиками.
2. Положить мясо в глубокую емкость, посолить, поперчить, посыпать приправой.
3. Полить половиной растительного масла, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
4. На оставшемся масле обжарить лук, нашинкованный четвертинами, до прозрачности.
5. Грибы очистить, порезать небольшими кубиками. Положить к луку, протушить до испарения грибного сока 10 минут.
6. Посыпать солью, перцем, добавить курятину, жарить 5 минут. В сметану выдавить чеснок, посолить, залить теплой водой и перемешать до однородного состояния.
7. Отодвинуть в сторону мясо с грибами, положить на освободившееся место муку, обжарить ее 3 минуты, помешивая. Соединить с остальными компонентами, сметанным соусом и протушить в течение 7 минут.

Румяные шампиньоны с золотистым куриным мясом и остальными компонентами получаются вкусными не только горячими, но и холодными. Не следует готовить больше, чем получится съесть за один раз, поскольку грибные ломтики теряют свой натуральный вкус, поскольку из них выделяются вредные для человека вещества.

Шампиньоны в хрустящем кляре

По этому рецепту грибочки получаются нежными и сочными внутри и хрустящими снаружи, благодаря необычному кляру. Готовить мы их будет на сковороде. Кстати подобным образом можно сделать и кабачки, рыбу, либо курицу.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 гр;
• белок – 1 шт;
• вода кипяченая – 250 мл;
• мука пшеничная – 7-8 ст. ложек (без большой горки);
• крахмал картофельный – 1 ст. л (с горкой);
• растительное масло – для жарки;
• соль, черный молотый перец и другие специи – по вкусу.

Шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем на 2-3 части. Из мелких грибов даже проще будет готовить, в этом случае их можно и не разрезать на части. Белок взбиваем с солью и приправами.

Выливаем холодную кипяченую воду, размешиваем.

Высыпаем муку и крахмал, все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Возможно вам понадобится больше или меньше муки, чем указано в рецепте. Кляр должен получиться по густоте, как жидкая сметана.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Кладем грибочек в кляр и обмакиваем, чтобы он покрылся им со всех сторон.

Кладем на сковороду и обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Подаем с овощами, салатом, либо с любым вашим любимым гарниром.

Запеченные в духовке шампиньоны пикантные

Это один из самых простых способов приготовления наших грибочков. Однако, несмотря на простоту, блюдо по этому рецепту получается очень вкусным и вполне заслуживает одно из самых почетных мест на праздничном столе.

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие – 250 гр (10 шт);
• майонез – 2-3 ст. ложки;
• паприка сладкая молотая – 1 ч. л. без горки;
• чеснок сушеный молотый – 1 ч. ложка;
• соль, перец – по вкусу.

Шампиньоны моем, даем обсохнуть. Добавляем к ним майонез, паприку, сушеный чеснок, соль и перец.

Перемешиваем и даем промариноваться в тепле минут 20, накрыв емкость пищевой пленкой или тарелкой.

Противень застилаем перманентной бумагой, на него ставим решетку. Выкладываем на решетку грибочки шляпками вниз.

Я в своей духовке запекала около 25 минут при температуре 220 градусов, вы ориентируйтесь по своей. Как только шампиньоны уменьшатся в размере и хорошенько подрумянятся, блюдо готово.

Грибы получаются пикантными и очень сочными.

Шампиньоны, запеченные в слоеном тесте

Что нужно:

• пресное слоеное тесто – 0,5 кг;
• шампиньоны (крупные) – 10-12 шт.;
• бекон – 150 г;
• сливочное масло – 80 г;
• репчатый лук – 100 г;
• помидор – 100 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• яичный желток – 1 шт.;
• жирные сливки – 20 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Достаньте тесто, чтобы оно разморозилось, пока вы занимаетесь другими продуктами.
2. Мелко порежьте лук, чеснок, бекон и ножки грибов. Помидоры обдайте кипятком, очистите от шкурки, порежьте и положите в отдельную тарелку. На шляпках шампиньонов сделайте крестообразные надрезы.
3. Тесто разрежьте на квадраты по количеству грибов, раскатайте. От каждого квадрата отрежьте по 2 полоски толщиной 1 см (от перпендикулярных граней).
4. На каждый пласт теста положите по шампиньону надрезом вниз. Распределите по ним около 60 г масла.
5. На сковороде поджарьте бекон, затем положите в вытопившийся жир измельченные ножки шампиньонов, лук и чеснок, обжарьте их, затем добавьте к ним помидоры. Тушите продукты, пока смесь не станет более густой. Позвольте ей немного остыть, разложите ее по грибным шляпкам.
6. Подняв края теста, сформируйте мешочки. Оберните их крест-накрест обрезками теста.
7. Уложите изделия на противень, застланный пергаментом, смажьте их смесью желтка и сливок, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Конвертики из слоеного теста с шампиньонами можно не только съесть на ужин, но и взять с собой в дорогу, на перекус в школу или на работу.

Кулинарные секреты

Для того чтобы ужин из шампиньонов получился вкусным и полезным, кулинару нужно учитывать несколько нюансов.

• Свежие шампиньоны можно заменить замороженными. Если они уже нарезаны, то их даже нет необходимости размораживать перед приготовлением. Когда необходимость размораживания грибов все же существует, их лучше переложить из морозильника в основную камеру холодильника заранее, так как при размораживании в микроволновке плодовые тела становятся менее вкусными.
• Молодые шампиньоны нежнее, вкуснее и аппетитнее выглядят. Крупные грибы более ароматные, и для запекания с начинкой подходят только такие. Если у вас есть возможность выбирать грибы, учитывайте, какие именно больше подойдут для конкретного блюда.
• Шампиньоны, купленные в магазине, перед приготовлением достаточно помыть и промокнуть салфеткой. Лесные, грибы, особенно крупные, желательно избавить от пленок, покрывающих шляпки.
• Шампиньоны на ужин можно жарить, запекать, тушить. Много времени этот процесс не занимает, поэтому мультиваркой пользоваться нецелесообразно, но в ней грибы готовить тоже можно.

Гарнир к шампиньонам лучше всего подходит овощной. Превосходно сочетаются они и с макаронами. Также можно дополнить грибную закуску гречневой кашей или рисом, блюдами из других круп.

Постная гречка с грибами и луком на сковороде

В пост хочется разнообразить свое меню полезными и одновременно вкусными блюдами. Одним из самых аппетитных и сытных вариантов является гречневая каша, политая подливой из шампиньонов и овощей. Приготовленное в домашних условиях блюдо выходит рассыпчатым, сочным, мягким, потому что гречку не придется отваривать отдельно. При тушении с грибами и овощами эта крупа пропитывается вкусными соками и приобретает удивительный аромат.

Перечень ингредиентов:

• крупа гречневая – 200 г.;
• шампиньоны – 300 г.;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 80 г.;
• чеснок – 2 зубка;
• постное масло без запаха – 50 мл.;
• вода – 500 мл.;
• соль и смесь перцев – по вкусовым предпочтениям.

Этапы приготовления:

1. Лук нашинковать полукольцами или тонкими кольцами. Нарубить чесночные зубки тонкими пластинками.
2. Морковку натереть на крупной терке, а грибы нарезать средними кубиками.
3. В глубокой сковороде раскалить постное масло, обжарить в нем лук с чесноком и морковью до мягкости. Посолить, поперчить, перемешать до однородного состояния.
4. Высыпать шампиньоны, протушить 7 минут. Промыть гречку в 4 водах, отправить ее к грибам с овощами.
5. Залить водой, варить до готовности на среднем огне под крышкой.

Это универсальное блюдо, которое можно приготовить и летом, и зимой. Оно незаменимо для приверженцев диетического или постного питания, а также, для лиц, которые не употребляют мясо по любой причине. И в гречке, и в шампиньонах содержится множество полезных веществ, способных в полном объеме компенсировать отсутствие белков животного происхождения. Приготовить постное блюдо можно намного быстрее аналогичного, в котором содержится свинина или курятина.

Рис с шампиньонами и овощами на сковороде

Этот рецепт понравится всем тем, кто предпочитает питаться здоровой пищей, блюдо получается не только полезным, но еще и вкусным. Рис с тушеными овощами и шампиньонами готовить просто, но при изменении хотя бы одного ингредиента можно получить новую закуску и разнообразить рацион человека. Готовить его можно в любое время года, заменяя шампиньоны летом лисичками, боровиками или маслятами, или комбинируя их по своему вкусу.

Ингредиенты для приготовления:

• рис – 300 гр.;
• морковка – 1 шт.;
• стручковая фасоль замороженная – 100 гр.;
• шампиньоны – 300 гр.;
• крупный лук репчатый – 1 шт.;
• лук-порей — 50 гр.;
• замороженный зеленый горошек – 100 гр.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• кукуруза консервированная – 100 гр.;
• поваренная соль и перец черный в молотом виде – по вкусу.

Поэтапное приготовление:

Морковку нашинковать тонкой соломкой, а луковицу – мелкими кубиками. Грибы и порей нарезать на 4 части, длинные стручки фасоли на 3 части поперек.

Отварить рис в подсоленной воде по инструкции, нанесенной на упаковку. В глубокую сковородку налить растительное масло, накалить и поместить в нее шампиньоны, довести до выпаривания сока.

Посыпать грибы солью и перцем, протушить еще 2 минуты и выложить на тарелку. Добавить в сковороду масло, обжарить в нем морковку и оба вида лука в течение 4 минут, посолив и поперчив.

Смешать поджарку в сковородке с грибами, кукурузой и бобовыми. Протушить овощную массу в течение 6 минут. Добавить отварной рис, перемешать и подержать на огне 2-3 минуты.

Сочный рис с грибами в овощной подливке подойдет к любому виду тушеного мяса, но он может выступать в виде самостоятельного легкого ужина или обеда. Подобное оригинальное блюдо идеально сочетается с лимонным соком или маринованными кружочками имбиря.

Жареные шампиньоны с луком и сыром на сковороде

Шампиньоны, посыпанные тертым сыром и репчатым луком, готовятся быстро, они получаются нежными с роскошной румяной корочкой. Изысканная закуска смотрится на праздничном столе довольно оригинально, но ее можно приготовить за несколько минут и поставить на стол, пока собираются домочадцы.

Ингредиенты для приготовления:

• 800 гр. шампиньонов;
• 1 репчатый лук;
• 100 гр. твердого сыра;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 3 ч. л. смеси перцев;
• 2 ч. л. поваренной соли.

Поэтапное приготовление:

1. Лук нарезать мелким кубиком, обжарить до золотистости на раскаленном оливковом масле.
2. Грибы нашинковать полукольцами, перемешать с обжаренным луком в сковороде.
3. Посолить и поперчить грибную массу.
4. Добавить твердый сыр, натертый на крупной терке, продолжить готовить на медленном огне примерно 2 минуты под крышкой.

Шампиньоны, приготовленные в сметано-сырном соусе, являются нежным и сочным блюдом, подходящим для праздничного или семейного ужина. Приготовленное из обычных ингредиентов, оно выходит вкусным даже у новичков. Подобная закуска сможет выгодно дополнить любые домашние гарниры.

Картошка с шампиньонами

Конечно же первое, что приходит на ум – это любимая многими картошка с грибами. Особенно она получится вкусной при комбинации из нескольких видов грибов.

Ингредиенты:

• картошка – 4-5 крупных штук или 1 кг;
• грибы шамп. св. – 1 кг;
• мука – 1 ст.л;
• луковица – 2 шт.;
• сметана, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картошку очистить, промыть и положить на некоторое время в емкость с холодной водой для того, чтобы крахмал отделился от картофеля.
Лук нарезать крупными кубиками. При желании кусочки можно сделать поменьше размером, кому как нравится.
Шампиньоны очистить и нарезать. Если грибы сами по себе большие, то сначала на слайсы, а затем пополам. Если каждая единица грибов небольших размеров, слайсы можно оставить без дополнительного измельчения

Важно помнить, что при готовке грибы уменьшатся в размерах в 2-3 раза.
На разных сковородках обжарить грибы и лук. Масло можно использовать любое растительное

Важно следить за тем, чтобы овощи не подгорели.
Пока жарится лук и грибы, картошку нарезать кружочками.
Когда лук обретет золотистый оттенок, добавить муку.
Форму для выпечки подготовить при помощи смазывания растительным маслом. Картошку перед запеканием заправить любимыми специями. Потом смешать все ингредиенты в одной миске и перемешать.
Выложить на противень и щедро покрыть сметаной.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 40- 50 минут. Если картофель молодой, можно уменьшить время запекания. Чем моложе картошка, тем быстрее она запечется.