Главная > Статьи о грибах > Почему съедобный гриб может стать ядовитым

Почему съедобный гриб может стать ядовитым

Говоря о съедобности грибов нельзя не отметить, что сушёные грибы хорошо впитывают влагу и запахи, поэтому их следует хранить отдельно от других продуктов, особенно от тех, которые имеют резкий запах, не говоря уже об ядовитых веществах. Стоит отметить, что в сушёных грибах может завестись моль, которая может в короткие сроки съесть весь запас.

Свежие грибы нельзя продолжительное время хранить в открытом состоянии. Дело в том, что ряд белков разлагается, при этом некоторые продукты распада являются ядовитыми для человека. Вообще говоря, сырые грибы лучше не есть.

Нельзя собирать грибы, которые были поедены животными (птицами или грызунами), а также те, рядом с которыми лежал помёт. Иногда грызуны складывают грибы небольшими партиями, таким образом, они заготавливают провиант на зиму, разумеется, эти грибы также не следует брать.

Не стоит собирать грибы в местах, где экологическая обстановка оставляет желать лучшего, например, на свалках, возле автомобильных и железнодорожных дорог, в районе промышленных предприятий и т.п.

Думаю, будет не лишним ещё раз сказать, что покупать грибы не в магазинах, т.е. на рынках или базарах, опасно. Имеются в виду обычные грибники, т.к. вам не известны их добросовестность и порядочность. Особенно это правило касается грибов, закатанных в банки. Для примера приведу один случай из жизни. Лес, несколько машин стоят неподалёку, разумеется, грибов мало, но один из грибников, собирая все грибы подряд, набрал несколько хозяйственных мешков. Кто-то из присутствующих указал горе грибнику на его беспечность, на что прозвучал ответ следующего содержания, "грибы беру не для себя ,они пойдут на продажу, червяки в процессе приготовления умрут, в общем всё будет нормально". Вывод из этой истории делать вам.

Стоит отметить, что грибы противопоказаны людям, страдающих от расстройства печени, почек или желудка. Да и здоровому человеку не следует есть слишком много грибов, т.к. это может сказаться неблагоприятно на выше указанных органах.

Одним словом, для того, чтобы съедобные грибы не принесли вред здоровью человека, необходимо соблюдать определённые правила при сборе, транспортировке, переработке и хранении грибов.



Реклама

Установка и замена счетчиков воды.


Нашли ошибку в тексте?
Пожалуйста выделите ее и нажмите:
Ctrl + Enter