Суп из шампиньонов или вешенки с картофелем

Суп из вешенок с помидорами

Предлагаем воспользоваться рецептом грибного супа из вешенок с фото, приготовленного с помидорами.

Это оригинальное и красивое первое блюдо имеет низкую калорийность, поэтому будет по вкусу всем, кто постится или следит за своей фигурой.

• вешенки – 400 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• помидоры – 4 шт.;
• мелкая вермишель – 100 г;
• масло растительное;
• соль;
• чёрный молотый перец – ? ч. л.;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• зелень укропа или петрушки (по вкусу) – 1 пучок.

Как приготовить суп из вешенок с помидорами на 5 порций, чтобы он понравился всем вашим домочадцам и удивил своей изысканностью гостей?

Картофель, почистить от кожуры, помыть в воде и нарезать кубиками.

В кастрюлю налить воды, дать закипеть и бросить порезанный картофель.

Лук, морковь и вешенки очистить, помыть и порезать все продукты кубиками.

Раскалить масло на сковороде и ввести лук, пожарить 5 мин.

Затем к луку добавить морковь и жарить 5-7 мин на среднем огне.

Добавить грибочки к овощам на сковороду и жарить до выпарения жидкости.

Нарезать помидоры кусочками, ввести в грибы, влить соус соевый и тушить 10 мин.

Когда картофель будет готов, высыпать содержимое сковороды в кастрюлю, посолить и добавить вермишель.

Дать прокипеть 7 мин, ввести перец молотый и измельчённый кубиками чеснок.

Перемешать, дать прокипеть 3 мин, высыпать измельчённую зелень укропа или петрушки и дать постоять 10 мин.

Такой суп можно подать с чёрным хлебом или гренками с чесночным маслом.

Вкусный грибной сливочный суп из шампиньонов

Время приготовления: 40-45 минут.Количество порций: 4-5.Кухонная техника и принадлежности: кастрюля, сковородка, нож, терка, ложка, доска для нарезки.

Ингредиенты

Картофель	1-2 шт.
Морковь	1 шт.
Грибы шампиньоны	200-230 г
Сливки или молоко	100-120 мл
Масло растительное	1 ст. л.
Лук	½ головки
Сыр плавленый	70-100 г
Соль и перец	по вкусу
Укроп	1 пучок
Вода	1-1,5 л

Пошаговое приготовление

1. Картофель нарезаем средним кубиком.
2. Заливаем картошку водой и ставим варить. После закипания варим минут 5-7.
3. Нарезаем шампиньоны 200 грамм тонкими слайсами.
4. Одну морковку трем на крупной терке, лук режем мелким кубиком.

5. Ставим сковородку на огонь, добавляем 1 столовую ложку любого растительного масла для жарки.

6. В сковороду отправляем лук с морковкой и немного обжариваем. Далее добавляем грибы и даем обжариться еще несколько минут, иногда помешивая лопаткой, чтоб не пригорало.
7. Отправляем зажарку из овощей и грибов в суп, солим, перчим и варим его еще 10 минут.
8. Добавляем в суп нарезанный небольшими кусочками плавленый сырок, доливаем 100 миллилитров молока либо сливок, даем закипеть и снимаем его с огня. Посыпаем суп зеленью, даем настояться около 10 минут под накрытой крышкой.

Приготовить по рецепту такой грибной суп можно и из замороженных шампиньонов.

Видеорецепт сливочного грибного супа из шампиньонов

Посмотрите видеоролик с рецептом такого супа. Здесь автор кратко, но очень понятно показывает, как приготовить грибной супчик со сливочным вкусом.

https://www.youtube.com/watch?v=jJQqtdcBbNUVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Грибной сливочный суп (https://www.youtube.com/watch?v=jJQqtdcBbNU)

Японский суп из вешенок, шиитаке и опят с лапшой удон

Японский суп из вешенок, шиитаке и опят с лапшой удон

В этом супе вкус двух шикарных древесных грибов дополняется опятовыми нотками  и вкусом толстой японской лапши удон. Настоящее сытное азиатское кушанье!

Потребуется:

• Сухая лапша удон – 120 гр.
• Вешенки – 80 гр.
• Шиитаке – 60 гр.
• Опята – 20 гр.
• Куриный бульон -1л.
• Соевый соус – 80 гр.
• Яйцо куриное – 2шт.
• Крахмал – 1ч.ложка.

Готовим:

• Отвариваем лапшу в большом количестве воды, после отваривания сливаем воду, промываем лапшу и откидываемеё на дуршлаг.
• Все грибы чистим, моем и нарезаем небольшими ломтиками.
• Доводим до кипения куриный бульон, добавляем соевый соус и грибы, доводим до кипения и варим 2 — 3минуты.
• Снимаем с огня и добавляем лапшу.
• Разводим крахмал в пропорции 1 к 3.
• Сырые яйца перемешиваем и вливаем в суп тонкой струйкой, тоже —  самое делаем с крахмалом.

Это лишь немногие рецепты супов из вешенок. Вы можете смело экспериментировать с этим грибом, пробуя его в компании с самыми разными ингредиентами, чтобы познать новые грани его замечательного вкуса.

Вариант 2: Быстрый рецепт грибного супа из вешенок

Чтобы тратить меньше времени на приготовление супа, можно убрать из рецепта картофель. Вместо него мы добавим в блюдо тоненькую вермишель-паутинку, которая варится всего за 5 минут.

Ингредиенты:

• Грибочки — 200 г;
• Вермишель — 100 г;
• Луковица;
• Филе курицы — 200 г;
• Морковка;
• Масло для жарки;
• Соль, перец, зелень.

Как быстро приготовить грибной суп из вешенок

Шаг 1:

Больше всего времени уходит на приготовление мяса. Чтобы филе сварилось быстрее, нарежьте его на мелкие кубики, затем обжарьте на раскаленной сковороде. Параллельно с этим наберите в кастрюлю 2 литра воды, поставьте на огонь.

Шаг 2:

Морковь и лук нужно почистить, нарезать тонкими кольцами. Добавьте их на сковородку к мясу.

Шаг 3:

Помойте и измельчите вешенки. Высыпьте их к остальным ингредиентам, перемешайте. Если нужно, долейте еще немного растительного масла. Обжаривайте все продукты в течение 10 минут.

Шаг 4:

Высыпьте содержимое сковородки в кастрюлю с кипящей водой. Посолите и поперчите, добавьте вермишель.

Шаг 5:

Нарубите зелень, добавьте ее в суп. Варите еще 5 минут, затем снимите с огня и накройте крышкой.

Суп крем с вешенками и сливками

Очень нежной консистенцией обладает суп крем из вешенок, приготовленный со сливками.

• 800 гр. картофеля;
• 1 луковица;
• 200 гр. вешенок;
• 500 мл сливок;
• 3 столовые ложки масла для жарки;
• зелень, соль и специи по вкусу;
• белые сухарики для подачи.

Промываем и очищаем картофель. Разрезаем корнеплоды на 4-6 частей и ставим вариться. Вешенки промываем, нарезаем пластинками. Нарезанные грибы обжариваем на растительном масле, когда со сковородки испарится жидкость, выделяемая грибами, добавляем мелко нарезанный лук и продолжаем жарить все вместе.

Со сваренного картофеля сливаем жидкость, разминаем корнеплоды. Добавляем к картошке грибы, взбиваем массу блендером, постепенно подливания горячие сливки. Взбиваем до полной однородности. Подаем с сухариками, украсив зеленью.

Как сварить грибной суп из вешенок с курицей

Суп грибной из вешенок с курицей — очень лёгкий и полезный рецепт, который понравится всем вашим домочадцам.

• тонкий вермишель – 300 г;
• вешенки – 300 г;
• куриное мясо – 400 г;
• бадьян – 2 звёздочки;
• болгарский перец – 2 шт.;
• перец чили – 1 шт.;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• лук зелёный – 50 г;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• имбирь – 3 см.;
• лимон – 1 шт.;
• чесночные дольки – 4 шт.;
• соль – по вкусу.

Имбирь нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить ножом.

Куриное мясо нарезать брусочками, вешенки почистить, нарезать кубиками.

В глубокой сковороде разогреть масло, положить имбирь, куриное мясо, чеснок и грибочки.

Помешать и жарить до полной готовности грибочков.

Добавить соус соевый, бадьян, порезанный лапшой перец и тонкие колечки перца чили.

Тушить 5 мин и залить куриным бульоном, кипятить 15 мин, добавить соль по вкусу.

Бросить тонкую вермишель, проварить 5-7 мин, выключить плиту, выдавить в суп сок лимона, порезанный зелёный лук и дать настояться.

Суп получается невероятно вкусным, ароматным и сытным.

Предлагаем посмотреть видео приготовления супа из вешенок:

Суп пюре с вешенками

Сытный и вкусный вариант первого блюда – это суп пюре из вешенок. Для более красивого цвета добавим в суп морковку.

• 150 гр. вешенок;
• 2-3 картошки;
• 1 луковица;
• 1 литр воды;
• 1 неполная чайная ложка соли;
• 1 крупная морковь;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• зелень и специи по вкусу.

Очищаем и промываем грибы и овощи. Кипятим воду, подсаливаем её. Опускаем в кипяток нарезанные некрупными кубиками картофель и морковь, варим овощи при медленном кипении.

На сковороде поджариваем нашинкованный лук. Когда он начнет подрумяниваться, всыпаем нарезанные вешенки и жарим все вместе до готовности грибов (минут 5-7). Перекладываем жареные грибы в кастрюлю с овощами и продолжаем варку до готовности корнеплодов. Несколько кусочков жареных грибов можно оставить для подачи.

Немного остужаем суп, сливаем отвар через сито (не выливаем его). Овощи превращаем в пюре блендером или просто разминаем и протираем через редкое сито. Пюре из грибов и овощей разводим оставленным отваром до желаемой густоты. Затем подогреваем суп на огне до закипания. Разливаем суп пюре по глубоким суповым чашкам, сверху выкладываем несколько ломтиков жареных вешенок, украшаем веточкой петрушки или укропа.

Рецепт грибного супа с шампиньонами и беконом

Густой, сытный но при этом удивительно низкокалорийный грибной суп предлагаем подать в качестве горячего к столу. Такой ароматный суп, в котором стоит ложка – предпочтительный вариант для холодного осеннего или зимнего дня.

Сегодня предлагаем отказаться от круп (отсюда и мало калорий), добавим овощи, грибы, и обязательно копченый деликатесный бекон – со вкусом паприки и ароматных специй. В остальном можете положиться на свой вкус, и если желаете, немного добавить в суп ярких акцентов лично от себя. Итак, преступим!

Ингредиенты для грибного супа из шампиньонов:

• Картофель – 160-180 г;
• Вода – 2 л;
• Бекон деликатесный – 120 г;
• Шампиньоны – 6 шт.;
• Горчичное масло – 40 мл;
• Морковь – 80 г;
• Красный лук – 60 г;
• Паприка – 1 ч.л.;
• Укроп – 1 пучок;
• Морская соль, перец душистый, лавровый лист – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото грибного супа с шампиньонами:

Взять кастрюлю, которая подходит по объему. Влить 1,7-1,8 л чистой фильтрованной воды. Очистить клубни картофеля, нарезать крупно. Сложить бруски в кастрюлю, добавить душистый горошек и лавр. Убрать кастрюлю на огонь, варить картофель 15 минут, после специи отфильтровать.

Очистить лиловый сладковатый лук, нарезать кубиками. Морковь измельчить крупными брусками, бекон нарезать средними по величине полосками. Прогреть в сковороде половину горчичного масла, сложить подготовленные ингредиенты, жарить 5-8 минут.

Грибы вымыть под прохладной водой, снять тонкий верхний слой со шляпок. Нарезать грибы крупно, обжарить в горчичном масле с добавлением паприки.

После соединить ингредиенты с обеих сковородок, перемешать и поджарить пару минут.

Переложить ингредиенты со сковороды в кастрюлю, выровнять на соль/перец. Нарубить мелко веточки ароматного укропа, добавить в суп. Для любителей шелковистой структуры юшки, отложить 5-6 ложек супа в чашу блендера (вместе с грибами и картофелем), измельчить, вернуть в суп и проварить пару минут, в таком исполнении ваш грибной суп будет более наваристым и густым.

Подавать можно со сметаной или без нее – будет одинаково вкусно.

Ваш суп из шампиньонов – готов! Приятного аппетита!

Суп с вешанкой, гречкой и куриными сердечками

Суп с вешанкой, гречкой и куриными сердечками

Потребуется:

• Вешенки – 250 гр.
• Гречневая крупа – около стакана.
• Куриные сердечки – 700 гр.
• Морковь – 1шт. среднего размера.
• Лук репчатый 1шт. крупная или 2 мелкие.
• Картофель- 400гр.
• Укроп- по вкусу.

Готовим:

• Чистим и моем все ингредиенты. Вешенку нарезаем кусочками среднего размера.
• Куриные сердечки тщательно моем, удаляем лишние пленки.
• Варим гречку как обычно.
• Морковь натираем на средней терке.
• Лук мелко режем и пассеруем в масле на сковороде, добавляем тертую морковь, подливаем немного воды и тушим на медленном огне 5 минут.
• Добавляем в сковороду вешенки ти ушим ещё 10 минут.
• В кипящую воду добавить нарезанный картофель и куриные сердечки, варим на среднем огне 10 минут.
• Добавляем смесь овощей и вешенок, когда картофель сварится, добавляем гречку и укроп. Можно добавить любые близкие вам приправы, но не переборщите, чтобы не получилось слишком остро.

А для гурманов и любителей азиатской кухни предлагаем такой пошаговый рецепт:

Как приготовить суп из свежих вешенок на курином бульоне

Быстрый суп из вешенок на курином бульоне – это сытное блюдо, достаточно лёгкое и простое в приготовлении. Оно прекрасно подойдёт для тех, кто сидит на диете.

Как приготовить суп из свежих вешенок, чтобы он получился сытным и ароматным? В этом варианте для основы лучше взять куриный бульон, который изменит грибной вкус на мясной и сделает блюдо более калорийным.

• вешенки свежие – 500 г;
• картофель – 6 шт.;
• куриный бульон – 2 л;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• масло постное – 3 ст. л.;
• перец чёрный и белый молотый – по щепотке;
• соль;
• лаврушка – 2 шт.;
• зелень петрушки и укропа – 1 пучок.

Чтобы быстро приготовить суп, куриный бульон у вас уже должен быть сварен заблаговременно.

Вешенки разобрать отдельно, промыть под краном, а лучше вытереть влажной кухонной губкой и порезать средними кубиками.

С лука снять кожуру, помыть и нарезать мелкими кубиками.

Разогреть постное масло в сковороде и выложить лук, пожарить 5 мин и ввести вешенки.

Пожарить 10 мин на среднем огне и ввести всё в кипящий куриный бульон.

Картофель почистить, помыть, порезать брусочками и ввести в бульон.

Высыпать жареную морковь со сковороды в бульон, перемешать.

Дать прокипеть супу 30 мин, посолить, поперчить и прокипятить ещё 15 мин на медленном огне.

В конце варки бросить лаврушку и измельчённую зелень, выключить огонь и дать настояться 10 мин.

Очень вкусным суп из вешенок будет, если подать его с ржаным хлебом.