Огневка ольховая
Родственные виды
Что за грибы опята
Опята – группа грибов, включающая достаточно большое число видов, принадлежащих к разных родам и даже семействам. Объединяющей чертой их является то, что большинство из них растут на живой или мертвой древесине.
Опята достаточно плодовиты и обычно образуют большие семейства и пучки-сростки, что позволяет грибнику быстро наполнить свои корзины грибными трофеями.
Виды опят
Начинающие грибники часто задают вопрос: а какие опята бывают. У опенка зимнего родственников много
В первую очередь следует обратить внимание, что существует род опенок (Armillaria), который включает:
опенок осенний – Armillaria mellea;
опенок толстоногий – Armillaria gallica;
опёнок луковицеобразный – Armillaria bulbosa;
опёнок темный – Armillaria ostoyae и т.д.
К опятам также относят некоторые виды из рода негниючник (Marasmius):
опенок луговой (негниючник луговой) – Marasmius oreades;
опенок чесночный (чесно́чник обыкнове́нный) – Marasmius scorodonius;
опёнок сы́рный – Marasmius bulliardii;
опенок жилисто-пластинчатый (негнию́чник листово́й) – Marasmius epiphyllus и т.д.
Опята, принадлежащие к другим родам и семействам:
опенок ле́тний (кюнероми́цес изме́нчивый) – Kuehnerómyces mutábilis – род кюнеромицес (Kuehneromyces), семейство строфариевые (Strophariaceae);
опенок весенний (коллибия лесолюбивая) – Gymnopus dryophilus – род ги́мнопус (Gymnopus), семейство негниючниковые (Marasmiaceae);
опенок слизистый (удемансие́лла сли́зистая) – Oudemansiélla múcida – род удемансиелла (Oudemansiella), семейство физалакриевые (Physalacriaceae) и др.
Биология
Представители порядка Головневые (Ustilaginales) – паразиты многих цветковых растений. Они, как и другие представители класса Устилягономицеты (Ustilaginomycetes), поражают практически все органы растения. При этом генеративные органы разрушают полностью, а на вегетативных формируются черные галлы и вздутия. Иногда деформируется все растение или его часть. Места поражения в конце развития патогенов превращаются в черную мажущую или пылящую массу. Это и есть скопления устоспор или головневых спор.
Споры прорастают промицелием, на котором в результате мейоза, формируются гаплоидные споридии (базидиоспоры) эллипсоидальной или нитевидной формы, способные почковаться или прорастать с образованием мицелия.
После проникновения мицелия в растительные ткани, он долгое время не влияет на внешний облик хозяина. Только головневые паразиты злаковых вызывают незначительное угнетение роста растений.
После образования метелок или колосьев гриб заполняет сформированные завязи скоплением устоспор, образовавшихся из мицелия. При заражении вегетативных органов заболевание проявляется сразу после заражения в виде темных полос и вздутий, просвечивающихся через эпидермис. В этих образованиях развиваются устоспоры.
Устоспора прорастает четырехклеточной или одноклеточной базидией. Дальнейшее развитие базидиоспор зависит от вида патогена и растения-хозяина.
Где растут осенние королевские опята?
Стоит отметить, что съедобные виды опят королевских растут на повреждённых стволах деревьев, старых, давно срубленных пнях. Также их можно встретить на земле рядом с корнями погибших лиственных и хвойных пород. Плодоношение чешуйчатки золотистой или королевских опят начинается с августа месяца и продолжается до конца сентября. Жители Приморского края могут собирать эти удивительные грибы с середины мая до середины сентября.
Где ещё растут королевские опята, и какие деревья предпочитают больше всего? Обычно этот вид опят селится на стволах лиственных деревьев, особенно на ольхе или иве, иногда выбирает берёзы и берёзовые пни, реже – хвойные породы деревьев в заболоченной местности. Посмотрите на нижеприведённые фото, показывающие, как выглядят королевские опята на деревьях в лесу:
Иногда даже грибники со стажем из-за редкого появления чешуйчаток золотистых путают их с ложными опятами, которые произрастают в тех же территориях. Поэтому предлагаем внимательно ознакомиться с фото съедобных и ложных королевских опят:
Как уже упоминалось, чешуйчатки или королевские опята являются съедобными грибами. Однако перед употреблением её обязательно нужно отваривать в подсоленной воде 20-25 мин. Так как королевские опята имеют отличные вкусовые качества, их используют в закусках, салатах, первых и вторых блюдах. Особенно прекрасно чешуйчатки сочетаются с жареным или отварным картофелем. Помимо этого, из данных грибов многие хозяйки делают заготовки на зиму: маринуют, солят, замораживают и сушат.
Иногда опята можно встретить в сосновых лесах и ельниках. Как выглядит королевский гриб опёнок, если вы нашли его в хвойном лесу? Обычно чешуйчатка, собранная в лиственных лесах, отличается от растущих в хвойных. Первое отличие опят, найденных в сосновых лесах – тёмный цвет шляпки и чешуек, а второй – горьковатый привкус. Однако в королевских опятах много витамина С, РР и Е. Кроме того, на 100 г чешуйчатки приходится всего 22 калории, поэтому калорийность этого вида очень низкая. Именно поэтому они полезны вегетарианцам и тем, кто придерживается низкокалорийной диеты. По содержанию фосфора и кальция королевские опята конкурируют даже с рыбой.
Специалисты причислили королевские опята к IV категории съедобности. Именно поэтому в других странах их не употребляют в пищу и даже не собирают, так как данная категория за рубежом относится к несъедобным видам. Однако в России их готовят так же, как и обычные осенние опята. Предварительно их отваривают в подсоленной воде и только потом жарят, тушат или варят первые блюда. Помимо этого, королевские осенние опята применяют в других кулинарных рецептах: готовят грибное рагу, жульены, делают икру, паштеты, соусы, солянки и грибные начинки для пицц и пирожков.
Хотя чешуйчатка золотистая широко распространена на территории России и хорошо узнаваема, собирают её не так часто. Возможно, это связано с тем, что данный вид грибов мало кому знаком. Однако настоящие ценители грибных деликатесов ставят его в один ряд с осенними опятами и даже боровиками. Предлагаем посмотреть видео сбора королевских опят в лиственных лесах любителями «тихой охоты»:
Названия галлюциногенных грибов, где они растут и как выглядят
Грибочки с галлюциногенным эффектом относятся к одному из трех видов: агариковому (к ним относится мухомор), псилоцибиновому, спорынье. Растут повсеместно, но больше всего их в странах с жарким влажным климатом. Самыми сильными являются мухомор, псилоцибе, панеолус, волокница, гриб монтана.
Гриб Псилоцибе мексиканская и карибская. Произрастает в США и Мексике, где еще несколько столетий назад использовался шаманами в обрядах. Наркотики делают из ножек, содержание в них плосицибина – 15% от общего веса сырья. Этот компонент вызывает нарушения триптофанового обмена, повышение серотонина в коре головного мозга – у наркомана возникают галлюцинации.
Панеолусы колокольчатый, мотыльковый, синеющий произрастают на Дальнем Востоке и по всей Европе. Появляются с мая по сентябрь в местах с перегнившей травой. Трип у наркоманов наступает при поедании ножек и шляпок гриба Papilionaceus. Самое сильное галлюциногенное действие у вида Panaeolus campanulatus.
Лизурус Гарднера – псилоцибиновый гриб, растет на Шри Ланке, в Индии, Австралии. Внутри него находится дурно пахнущая белая мякоть – она является источником токсичных веществ, вызывающих наркотические галлюцинации. Помимо видений грибок оказывает психоактивное действие наподобие марихуаны.
Гриб Эноки (другое название – тайский опенок). Активно используется в восточной кулинарии, но съедобны лишь шляпки и ножки. Засушенное корневище выделяет токсичный мускарин (алкалоид), используемый наркоманами для получения «кайфа».
Что растет в России
В России произрастает свыше 500 видов галлюциногенных грибов. Некоторые можно найти даже на территории больших городов (в парках, на пустырях).
Гимнопил (другое название – огневка). Растет в хвойных лесах по всей Европе и в России. Галлюциногенное действие оказывается при употреблении любых частей гриба. Очень ядовитый, в половине случаев грибные наркоманы, съевшие гимнопил, попадают в реанимацию.
Волокница острая (inocybe acuta) – гриб из рода Паутинковых. Известно более 100 видов, все ядовитые. Для получения галлюцинаций наркоманы употребляют ножки (в них содержится 0,21% беоцистина).
Наркоманы используют королевский мухомор (он еще называется красной поганкой). Психотропное действие оказывается за счет мусцимола и иботеновой кислоты, накапливающихся в плодовых телах грибов со временем (для получения наркотика Amanita muscaria оставляют на несколько месяцев, потом едят в сушеном виде). При употреблении сначала вызывают мощные зрительные галлюцинации, после возникает опьяняющий эффект, похожий на алкогольное опьянение.
Монтана – растет среди мха, папоротника, лишайника. В России больше всего грибов встречается в Краснодарском крае (в районе Красной поляны). Находят его в лесах Крыма, Сибири, Карелии. Все части Psilocybe montana содержат галлюциногенный псилоцибин – от употребления наркоты возникают зрительные видения, наступает наркотическая эйфория (беспричинное чувство радости, покоя).
Серная голова – гриб семейства Строфариевых в России растет в большом количестве в Ставропольском крае, в Подмосковье, на Урале. Селится Hypholoma cyanescens на упавших деревьях, среди гниющей травы. При употреблении оказывает сильное действие на головной мозг наркомана. Эффект сравнивают со спидами (амфетамином), экстази. Дает долгие (до 30 минут) галлюцинации.
Ложнодождевик – в лесу встречаются белые круглые комочки, если на них наступить, лопнут с хлопком, выпустят темные капли влаги. Обычные дождевики съедобные. Но есть ложные виды, вызывающие эйфорию, бред. От безобидного вида он отличается более темным, коричневатым цветом оболочки и черной «начинкой». Галлюциногенное действие гриб оказывает за счет токсина индоламина.
Не все грибы с накротическим эффектом растут в лесах. Есть десяток видов, встречающихся во дворах, на огородах, в подвалах. В парках на гниющих деревьях можно разглядеть продолговатые коричневые шляпки с белой бахрамой – это coprinus picaceus, наркоманы их употребляют в сыром виде, галлюцинации наступают через 2–3 минуты.
Представители семейств Coprophil и Semilanceata появляются в перегное и навозе. Например, галлюциногенные грибы Какашкина лысина, Строфария говняная, Колокольчатый засранец, Навозник дятловый, Сенный навозник часто встречаются рядом с коровниками, курятниками, конюшнями.
Какие грибы растут летом
По мнению любителей «тихой охоты», лучшие грибные места в Московской области – это южное, юго-восточное и восточное направления. Домодедово, Чехов, Серпухов, Воскресенск, Орехово-Зуево. Эти направления первыми начинают радовать грибами. Позже догоняет север и северо-запад: Дмитров, Волоколамск.
Какие грибы собирают с июня по август:
- Июнь — во второй половина месяца появляются белые грибы, подосиновики, маслята, подберёзовики…
- Июль – разнообразный по видам грибов, но не особо обильный с точки зрения урожайности месяц.
- Август – начало третьего грибного слоя, одних только съедобных грибов более 120 видов и разновидностей.
Чтобы «тихая охота» удалась, важно не только выбрать удачный маршрут, но и определиться, какие именно грибы растут в том или ином районе. В одной корзине могут оказаться и благородные экземпляры – подосиновики, боровики и странные внешне лиловые рядовки или зеленушки. На карте грибных мест Подмосковья встречаются различные виды грибов:
На карте грибных мест Подмосковья встречаются различные виды грибов:
- север – лисички, сыроежки, белые, подберезовики, шампиньоны;
- запад – белые, синеножка, летние опята;
- восток – маслята, трутовик серо-желтый, лисички, подосиновики;
- юг – белые грибы, подберезовики, маслята, опята.
Грибы можно найти даже в московских парках и лесопарках, например, тот же трутовик серно-желтый, строчки, рядовки и опята луговые. Однако следует помнить, что в городской среде содержится много тяжелых металлов, а грибы имеют свойство их впитывать, поэтому собирать грибы в городе не стоит.
Описание мицены кровяноножковой
Это небольшой гриб, шляпка которого в диаметре доходит всего до 5 сантиметров. Края шляпки немного зазубренные. Форма шляпки в виде колокольчика, окрас ее серо-бурый, но у некоторых грибов может быть желто-коричневым. С возрастом шапочка постепенно раскрывается и становится в итоге практически ровной, лишь в центре сохраняется небольшой бугорок.
С внутренней стороны шляпки находятся достаточно широкие пластинки. При созревании цвет пластинок изменяется от белого до розоватого. Ножка у мицены кровяноножковой тонкая, длиной до 7 сантиметров. Поверхность ножка покрыта мелкими волосинками. Расцветка ножки варьируется от сероватой до ярко-фиолетовой, что зависит от стадии созревания.
Распознать мицену кровяноножковую можно, надломив ножку, при этом произойдет выделение капель сока красно-бурого цвета.
Места произрастания мицены кровяноножковой
Мицены кровяноножковые многочисленны с июля по август. Они растут на упавших стволах, на старых пнях, гниющих деревьях. Эти грибы отыскивают в смешанных и лиственных лесах.
Мицены кровяноножковые всегда расселяются небольшими группами, при этом тоненькие ножки грибов соединяются между собой в основании. Они отдают предпочтение влажным местам.
Защитные свойства мицены кровяноножковой
Интересно, что сок, выделяемый эти грибом, обладает защитными свойствами. В состав сока входят природные антибиотики, которые отпугивают и уничтожают паразитов. А паразиты наносят многим видам грибов огромный ущерб. Больше всего сока содержится в ножке. Из-за того, что сок красно-бурого цвета, гриб и получил свое название «кровяноножковая».
Ложные опята
Огневка ольховая
Такой гриб, как огневка ольховая встречается преимущественно на пнях лиственных деревьев целыми группами и большими семьями или у оснований лиственных деревьев. Внешние признаки делают огневку ольховую очень похожей на опенок осенний. Плодовитость этого вида грибов больше всего отмечается с августа по сентябрь. Шляпка огневки ольховой представляет собой выпуклую форму с бугорком по центру, ее поверхность слегка клейкая. Цвет такой шляпки может быть светло-желтым, желто-охряным, края шляпки более светлые и обладают зеленым оттенком. В процессе своего роста шляпка огневки ольховой может достичь 4-6 см в диаметре. Споры гриба окрашены в ржаво-коричневый цвет, а пластинки сначала бледно-желтые, а в более зрелом возрасте оливково-охристые. Ножка данного гриба представляет собой типичную цилиндрическую форму, очень тонкую, волокнистую и чаще всего изогнутую, со слабо заметным кольцом. Цвет ножки вверху бледно-желтый, а снизу ржаво-бурый.
В длину она может достичь 4-8 см, а в ширину – всего 0,5 см. мякоть обладает достаточно горьким вкусом, неприятным запахом, поэтому огневка ольховая относится к категории несъедобных и ядовитых грибов.
