Грибная смесь маринованная

Шампиньоны маринованные в соевом соусе с чесноком и укропом

Для грибного маринада прекрасно подходит ароматный соевый соус, потому что он отличается ярким вкусом. Если замариновать шампиньоны в подобной заливке, их мякоть приобретет красивый карамельный оттенок. Грибы, маринованные с чесноком и яблочным уксусом, — отменная закуска, полноценный гарнир или полезный ингредиент для салата.

Перечень ингредиентов:

• 400 гр. шампиньонов;
• 50 мл. растительного масла;
• 3 зубка чеснока;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• ½ ч. л. сахарного песка;
• 2 лавровых листов;
• ½ ч. л. мускатного ореха;
• 1 пучок укропа;
• 2 л. воды;
• 2 ч. л. соли;
• 1 ст. л. черного молотого перца.

Этапы приготовления:

В кипящую подсоленную воду положить очищенные шампиньоны. После повторного закипания варить 45 минут на среднем огне.

Смешать в отдельной емкости растительное масло с мелко нарубленным укропом и сахаром. Добавить лавровый лист, черный перец, мускатный орех и нашинкованный чеснок. Влить уксус и соевый соус, тщательно перемешать с отцеженными грибами. Накрыть пленкой и оставить в холодном месте на 12 часов.

Шампиньоны, замаринованные по быстрому рецепту, не хранятся долго из-за использования в маринаде укропной зелени. Укроп наполняет грибы пикантным ароматом, они становятся аппетитными. Эта пряная зелень отлично сочетается с мускатным орехом и молотым перцем, поэтому понравится самым требовательным гурманам.

Экзотическая закуска к вашему столу

Грибы муэр в обиходе называют древесными. Произрастают они на стволах деревьев. В супермаркетах такой продукт реализуют сушеным, поэтому для хозяек актуальным остается вопрос, как приготовить древесные грибы из пачки.

На заметку! Древесные грибочки – уникальный источник белка, витаминов, микро- и макроэлементов. Они обогащены железом и считаются весьма полезными для человеческого здоровья.

Как показывает жизненная практика, из сушеных древесных грибочков хозяйки готовят закуски, вкус которых подчеркивают специи и пряности. Для приготовления такого ароматного и невероятно вкусного салатика придется посетить китайскую лавку, поскольку помимо привычных специй понадобятся и экзотические добавки, которые используют азиатские кулинары.

Состав:

• 4 шт. чесночных зубков;
• 3 пачки грибочков сушеных древесных;
• ½ ч. л. перчика молотого черного;
• 2 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
• ½ ч. л. приправы для блюд корейских;
• ½ ч. л. аджиномото;
• ½ ч. л. перчика молотого красного.

Приготовление:

1. Не будем менять традиции и начнем с подготовки продуктов. В ближайшем супермаркете приобретем три пачки сушеных древесных грибочков.
2. Выкладываем сушеные грибы муэр в глубокую чашу.
3. Заливаем фильтрованной водой.
4. Оставляем на полчаса для разбухания.
5. По истечении отведенного времени сливаем воду.
6. Грибочки выкладываем в дуршлаг и хорошенечко промываем проточной водой.
7. Выкладываем грибы на полотенце.
8. Слегка просушиваем, а затем нарезаем небольшими кусочками. При этом срезаем утолщения.
9. Перекладываем нашинкованные грибы муэр в контейнер.
10. Чесночные зубчики очищаем.
11. Мелко рубим их ножом или пропускаем через пресс.
12. Подготавливаем необходимые приправы и пряности.
13. В сухую сковороду наливаем рафинированное масло.
14. Раскаляем его.
15. Грибы приправляем аджиномото.
16. Заливаем раскаленным маслом, добавляем чесночную массу и остальные пряности.
17. Все хорошенечко перемешиваем.
18. Отправляем контейнер с грибами в холодильную камеру на 8-10 часов.
19. Периодически перемешиваем закуску.

На заметку! Чем дольше маринуются древесные грибочки, тем вкуснее получается блюдо.

Подосиновики маринованные на зиму

На мой взгляд, маринованные таким образом подосиновики — самые вкусные. Поэтому и рассмотрим рецепт на их примере.

В наших краях подосиновики ласково называют красноголовиками, из-за их особенности. Шапки у них в большинстве своем красные, но за редким исключением встречаются и белые. Они очень красивые, упругие, крепкие. В банке они всегда сохраняют свою форму, и никогда не расквашиваются.

А какое счастье найти эти красивые, вкусно пахнущие грибы. Каждый раз, найдя очередного красавца с красной шапкой, тебя охватывает радость и удовлетворение.

Мариновать их следует точно также, как и подберезовики. Единственным отличием является то, что отваривать их следует не 20, а 30 — 40 минут. У этих лесных представителей очень плотная текстура, и поэтому времени для тепловой обработки понадобится немного больше.

Красноголовики также следует очищать всухую, и обязательно надо чистить ножку. Это следует делать также в целях профилактики, чтобы споры бактерий не попали в заготовки.

Подосиновики имеют еще одну отличительную особенность. Шляпка внизу и ножка при чистке и обработке имеет темный цвет. Это вполне нормально, такая особенность у данного вида. Поэтому, если при мариновании подосиновиков были темными только шляпки, а здесь темными получаются все части.

После отваривания сливаем воду. И действуем также, как и в предыдущем описании. То есть процесс закладки сопутствующих специй, сам процесс консервации и стерилизации точно такой же, как в рецепте выше.

Действуйте по той же схеме, без всяких изменения.

Все ингредиенты точно такие же, и процесс маринования ничем не отличается от уже вышеописанного способа.

Маринованные шампиньоны с лимонной кислотой без уксуса

Если уксус не хочется употреблять в пищу по медицинским показателям или личным предпочтениям, стоит обратить внимание на этот рецепт. Шампиньоны маринуются с лимонной кислотой, поэтому отличаются в меру кислым вкусом

Этот компонент способствует длительному хранению заготовки, параллельно улучшая ее вкус.

Нам понадобится:

• 500 гр. шампиньонов;
• 50 мл. рафинированного постного масла;
• 5 зубков чеснока;
• 50 мл. воды;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 2 шт. гвоздики;
• 7 шт. душистого перца;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 10 горошин черного перца;
• 2 листа лавра;
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

1. Развести лимонную кислоту в 14 столовых ложках теплой воды. Вымытые и обсушенные шампиньоны нашинковать четвертинками.
2. Смешать в глубокой кастрюле воду с растительным маслом и разведенной лимонной кислотой. Всыпать оба вида перца, гвоздику, лавровый лист.
3. Положить в маринад соль и сахарный песок, закипятить. Высыпать в кипящую жидкость грибные ломтики, варить ровно 7 минут.
4. Снять с огня, плотно накрыть крышкой и дать полностью остыть при комнатной температуре. Отцедить грибы от маринада при помощи металлического сита, удалить специи и посыпать пюрированным чесноком.

Мариновать шампиньоны быстрого приготовления в домашних условиях с лимонной кислотой любят многие хозяйки, благодаря простому рецепту. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно приобретать только свежие продукты и специи. Мариновать следует маленькие молодые шампиньоны, чтобы готовая закуска выглядела аппетитно. Для того, чтобы грибная заготовка была вкусной, ее следует посыпать зеленью или обжаренными семенами кунжута.

Какие грибы можно мариновать

Для засолки на зиму подходят все виды грибов (съедобные и условно-съедобные), предпочтительно плотные.

В случае с белыми грибами и подосиновиками шляпки и ножки маринуются в отдельных банках. Мягкие шляпки подберезовиков (также называемые обабками) не требуют длительной тепловой обработки перед маринованием, в отличие от волнушек, маслят и лисичек, которым свойственна горечь, если их плохо проварить перед маринованием.

Самые вкусные маринованные грибы — белые, лисички, маслята, рыжики, свинушки, хрустящие грузди. Маринуют лесные сыроежки, подосиновики, мелкие волнушки, подберезовики, рядовки серые, грибы вешенки и шампиньоны.

Можно замариновать шампиньоны для шашлыка в маринаде с майонезом, в соевом соусе или в сметане, сделать отдельно или одновременно с мясом.

Маринованные шампиньоны с гвоздикой и душистым перцем

Маринованные грибы выходят ароматными, хрустящими и аппетитными, благодаря правильно подобранным специям. После добавления в маринад зонтиков гвоздики и душистого перца и его закипания по дому витают головокружительные ароматы, призывающие попробовать закуску.

Перечень ингредиентов:

• шампиньоны – 800 гр.;
• сахарный песок – 1.5 ст. л.;
• соль – 1.5 ст. л.;
• гвоздика – 3 шт.;
• кориандр в горошинах – 1 ст. л.;
• черный и душистый перец – по 1 ч. л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• чили – ½ стручка;
• зелень укропа и петрушки — 1 пучок;
• растительное масло – 50 мл.;
• вода – 2 л.;
• яблочный уксус – 1.5 ст. л.

Этапы приготовления:

1. В кипящую воду добавить сахарный песок (1 ст. л.), соль и лавровый лист. Положить в нее кориандр, оба вида перца и гвоздику.
2. Отправить шампиньоны в рассол, проварить 10 минут. Для маринада соединить натертый чеснок с мелко нашинкованной зеленью.
3. Добавить нарубленный перец чили, оставшийся сахар и яблочный уксус. Тщательно перемешать все ингредиенты с растительным маслом.
4. Вылить грибы с рассолом в маринадную массу, при желании досолить. Положить шампиньоны в стеклянную банку, залить оставшейся жидкостью и отправить в холодильник на сутки.

Маринованные шампиньоны — прекрасная заготовка, которая всегда находит свое место на праздничном столе. Маленькие грибы получаются вкусными, их нужно подавать с картофелем, макаронными изделиями или кашами. Интересно будет предложить шампиньоны в качестве полезного гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Замариновать шампиньоны можно просто, главное, соблюдать процедуру приготовления и подбирать качественное сырье. Грибы выходят вкусными, ароматными, упругими, они могут украсить собой любой гарнир. Маринованные шампиньоны – прекрасный вариант легкой холодной закуски, которую можно легко приготовить дома.

Грибы для приготовления продаются в любое время года в ближайшем к дому магазине. Нужно правильно рассчитать, когда планируется поддать закуску на стол, чтобы выбрать подходящий рецепт. Готовое лакомство можно приготовить за 5 минут или за час, а можно и заготовить его на зиму в стерилизованных банках.

Быстрый маринад на основе майонеза

Для ситуаций временного цейтнота отлично подойдет следующий маринад. Пропорции даны для одного килограмма шампиньонов и пары крупных помидоров.

Понадобятся:

• 200 г легкого майонеза;
• по чайной ложке соли и молотой перцовой смеси.

Шампиньоны промыть теплой водой с небольшим добавлением муки. Так они лучше очистятся. После чего обсушить. Помидоры нарезать кружками толщиной примерно 3 см.

В отдельной емкости смешать майонез с солью, смесью перцев. Подготовленные грибы и помидоры поместить в маринад, хорошо перемешать. Отложить на полчаса.

Замаринованные ингредиенты шашлыка аккуратно нанизать на шампуры, чередуя помидорные кружки с шампиньонами. Для грибов лучше взять тонкие шампуры или же воспользоваться решеткой для гриля.

Запекать до готовности. Подавать со свежей зеленью и соусами по вкусу

В какие банки маринуют грибы, и на какой день можно есть?

Итак, какой день можно есть маринованные грибы? В среднем, этот период колеблется от 20 до 30 суток. За это время грибы, замаринованные любым способом, хорошо напитаются ароматом рассола, вкусом пряностей, а также специй.

Однако стоит отметить ещё один важный момент. Прежде чем заниматься приготовлением заготовок, нужно знать, в какие банки мариновать грибы. Посуда должна быть стеклянной и стерилизованной, чтобы не было окисления грибов. И лучше пользоваться не металлическими крышками, а пластмассовыми или стеклянными с зажимом.

Мариновать грибы на зиму — дело сложное только на первый взгляд. Зато потом грибные деликатесы будут всю зиму радовать не только вас и вашу семью, но и желанных гостей. А вы получите огромное удовлетворение и слова благодарности от всех, кто попробовал ваше кулинарное искусство.

Рецепт ароматных грибов

Необыкновенно ароматные пряные боровики получаются по этому методу, благодаря специям – они восхитительно комбинируются и усиливают неповторимый привкус.

Ингредиенты:

• Белые грибы, отваренные – 1 кг.
• Вода – 0,5 л.
• Уксус (9%) — 90 мл.
• Сахар —1 столовая ложка
• Соль – 1 столовая ложка
• Лавровый лист – 3 шт.

• Чёрный перец – 8-9 горошин
• Гвоздика – 3 бутончика
• Корица – 1 палочка
• Кардамон – 5 коробочек
• Горчичные семена – 1 чайная ложка
• Укропные семена – 1 чайная ложка

1. Боровики варим в 2 приёма. Сначала отвариваем 5 минут, сливаем воду. Повторно кипятим в подсоленной воде 10 минут на небольшом огне.
2. Для маринада кипятим воду и приправляем её солью, сахаром и специями. Проварите 5 минут, влейте уксус. После закипания кладите отваренные боровики. Кипятить на небольшом огне 15 мин.
3. Боровиками наполнить стерильные банки, залить маринадом, закатать. Кипятить 10 минут, чтобы обеспечить стерильность. Перевёрнутые банки остужаем, закрыв ветошью. Грибочки прекрасно сохранятся до зимы.

Съедобные грибы растущие на деревьях

Среди паразитов и сапрофитов есть определенное количество пригодных для еды. При этом у них вполне высокие вкусовые качества и даже лечебные свойства. Рассмотрим несколько съедобных видов:

1. Вешенка рожковидная. Относится к пластинчатым. Довольно популярна, даже выращивается в домашних условиях или в промышленных хозяйствах наряду с шампиньонами. Название получила благодаря форме, плодоносит с весны и до осени. Растет на поваленных стволах и пнях, крепится к ним ножкой диаметром 1 см и длиной до 5 см. Шляпка ассиметричная, с воронкой в районе ножки, размер варьируется в пределах 4-15 см, цвет серый, бывает желтоватый отлив.

Стоит напомнить, что все съедобные древесные грибы употребляются только молодыми. Старые плодовые тела нередко не просто невкусные, горькие, но и могут вызвать расстройство пищеварения и даже иногда галлюцинации.

Как мариновать

1. Начните с очистки грибов. После того как вы собрали или купили грибы, очистите их и удалите почву и остатки мха.
2. Не храните грибы в течение длительного времени. Если вы не можете приготовить их сразу, храните их в холодильнике.
3. Промойте грибы незадолго до приготовления, не раньше.
4. Замачивайте в воде только пластинчатые грибы (сыроежки).
5. Лучше всего мариновать более крепкие и молодые грибы, желательно примерно одинакового размера. Если у вас крупные экземпляры, разрежьте их на части и отрежьте ножки.
6. Не следует использовать червивые грибы, все плодовые тела следует предварительно вымочить в подсоленной воде. В этом случае при приготовлении добавьте меньше соли, чем указано в рецепте.
7. Рекомендуется мариновать грибы одного вида в одной банке.
8. При варке объем плодовых тел уменьшится.
9. Перед маринованием лесные грибы следует отварить в течение 20-40 минут.
10. Для маринования используйте соль крупного помола без каких-либо добавок.
11. Для маринада, рассчитанного на 2-3 кг грибов, вам понадобится около 1 л воды.
12. Укладывая грибы в банки, заполняйте их не до горлышка, а до плечиков.

Грибы по-корейски в домашних условиях, как с магазина

Безумно вкусная и легкая закуска готовится достаточно просто, выглядит нарядно и съедается на ура. Этот салатик я чаще всего готовлю с грибами шиитаке, так как их сочная мясистая структура и специфический вкус отлично дополняет готовое блюдо.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• большая морковка;
• репчатая луковица;
• соль по вкусу;
• 1 ч. л. песка;
• 3 чесночных зубчика;
• чуть меньше половины чайной ложки молотого черного перца и столько же жгучего;
• 1 ч. л. кориандра;
• несколько веточек любимой зелени (кинза, петрушка);
• 1,5 ст. л. 9% уксуса;
• 50 мл постного масла.

Процесс приготовления:

1. Грибы следует залить холодной водой буквально на пару минут, после чего промыть их под струей воды из крана.

2. В эмалированной кастрюле доводим до кипения воду, щедро солим ее, затем закладываем в жидкость грибы. Дожидаемся, пока они закипят, убавляем пламя и отвариваем в течение 2-3 минут.

3. Отварные грибы извлекаются из жидкости при помощи шумовки и охлаждаются до температуры помещения.

Охлажденный продукт пересматриваем, крупные экземпляры нарезаем на широкие полосы, а мелкие оставляем в целости.

4. Морковку натираем красивой длиной тонкой соломкой. Солим и сахарим. Слегка перетираем руками, чтобы корнеплод начал отдавать сок. После этого кладем перец и измельченный чеснок.

5. В сковороде раскаляем масло, всыпаем в него кориандр, прогреваем несколько секунд, чтобы специя отдала весь аромат. Кипящее масло выливаем на чеснок и тщательно перемешиваем.

6. Луковицу разрезаем на четвертинки, тонко шинкуем и отправляем в чашу с морковью. Туда же выкладываем грибы и мелко нарезанную зелень. Закуску перемешиваем.

7. Вливаем уксус, все тщательно перемешиваем еще раз, пробуем на вкус, доводим его до совершенства.

8. На готовое блюдо ставим не тяжелый гнет, убираем его в холодильник на 12 часов для маринования.

Готовьте с удовольствием!

Тонкости и этапы маринования грибов

Сортировка

Когда грибы собирают в лесу или даже покупают на рынке, их необходимо отсортировать. Ингредиенты для маринада выбираются по-разному, в зависимости от грибов, которые необходимо законсервировать.

Замачивание

Замочите грибы в холодной воде на четверть часа, чтобы удалить грязь и мусор. Если вы посолите воду, весь ненужный мусор всплывет на поверхность.

Приготовление, маринование

Грибы всегда следует отваривать перед маринованием. Это предотвращает порчу продукта. Нарезанные грибы положите в кипящую чистую воду, добавьте немного уксуса и соли, специи и прокипятите. Затем можно мариновать продукт непосредственно в этом рассоле.

Полезно знать:

1. Отварите подосиновики и белые грибы в течение 20–25 минут.
2. Опята и лисички 30 минут.
3. Моховики, маслята, подберезовики – 10 минут.

Как уже упоминалось, приправа и дополнительные ингредиенты для маринада зависят от вида плодов, которые вы выбрали. Королем всех грибов на наших просторах является боровик, поэтому сначала стоит рассмотреть процесс их заготовки.

Быстрый маринад

Берите любые грибы (шампиньоны, вешенки) и сделайте их хрустящими в быстром маринаде без закатки. Они легко готовятся и недолго хранится в холодильнике. Съедаются очень быстро, могут храниться в течение 3 дней.

Ингредиенты на 1 литр воды:

• 5 бутонов гвоздики;
• 5 горошин черного перца;
• вареные грибы – 1 кг;

• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч.л. соли;
• 2 вишневых листа (для хруста);

• 1 сто. л. сахара;
• 1 лавровый лист;
• 2 ст. л. 9% уксуса.

Приготовление:

1. Быстро маринованные грибы вкусны, ароматны и красивы, а самыми аппетитными являются маленькие плодовые тела целиком.
2. Свежие грибы нужно очистить, промыть холодной водой.
3. Положите их в холодную воду и доведите до кипения. Снимите пену и варите в течение 50 минут после закипания. Замороженные грибы также можно мариновать, но кладите их в кипящую воду, не размораживая, и варите столько, сколько указано в рецепте.
4. Поместите очищенные зубчики чеснока и листья вишни на дно чистой банки.
5. Сваренные грибы промойте в дуршлаге и разложите по банкам.
6. Приготовьте маринад. Вскипятите 1 литр воды. Добавьте соль, сахар, все специи, кроме уксуса. Прокипятите все вместе в течение нескольких минут.
7. Снимите рассол с огня, влейте уксус, перемешайте и разлейте горячую жидкость по банкам.
8. После охлаждения закройте маринованные грибы капроновыми крышками и поставьте банки в холодильник мариноваться на 24 часа.
9. Их можно есть сразу и подавать на стол в день маринования, но если оставить их на 24 часа, грибная закуска станет еще вкуснее.

Приправьте грибы растительным маслом и маринованным луком по вкусу.

Как приготовить cуп картофельный с чёрными древесными грибами

1. Грибы освободите от упаковки, положите в глубокую миску, залейте большим количеством тёплой воды. Оставьте на три часа.

2. За это время они расправятся и набухнут.

3. Переложите грибы в дуршлаг и тщательно промойте от возможного песка.

4. У каждого гриба срежьте ножку (небольшое утолщение), так как даже в варёном виде она будет жёсткой.

5. Нарежьте грибы средними кусочками, такими, чтобы удобно было есть.

В чашу прибора налейте масло. Установите режим «Жарка» (или «Выпечка»). В разогретом жире спассеруйте нарезанный лук.

6. Когда он станет прозрачным, добавьте натёртую морковь.

7. Перемешайте. Обжаривайте не более трёх минут.

8. Положите грибы.

9. Пассеруйте их с овощами 3—4 минуты. Более длительное обжаривание нежелательно, так как оно сделает грибы жестковатыми.

10. Положите картофель, порезанный средними кубиками.

11. Налейте горячую воду.

12. Переключите на режим «Суп». Под крышкой доведите до кипения.

Посолите, положите перец и тмин.

13. Варите до мягкости картошки.

14. Готовый суп посыпьте укропом. Его можно заправить сметаной или кефиром.

Приятного аппетита!

Какие маринованные грибы самые вкусные и через какое время их можно есть?

Не каждая хозяйка знает, какие грибы можно мариновать на зиму. Самыми популярными для этой цели являются: белые грибы, лисички, маслята, рыжики, сыроежки, шампиньоны, подосиновики, козляки, подберёзовики, а также рядовки.

Сварить подготовленные грибы в маринаде совсем несложно. Но какие грибы можно мариновать вместе, а какие отдельно? Для этого полезно знать характерные особенности плодовых тел и способ их заготовки

Кроме того, важно помнить, какие грибы можно мариновать только по определённым правилам

Для консервации используют крепкие, молодые, не червивые плодовые тела. И лучшим вариантом будет маринование каждого вида отдельно друг от друга. Например, на вопрос: какие маринованные грибы самые вкусные, каждая хозяйка ответит по своему. Для одних это белый гриб, для других – маслята, для третьих – лисички или козляки. Вкусы разные, поэтому какие грибы лучше мариновать, каждый человек выбирает себе сам.

Стоит отметить, что если грибочки маленькие, то их лучше мариновать целенькими. Более крупные особи при мариновании разрезать на 2-3 кусочка. Если маринуются белые грибы или подосиновики, в этом случае шляпки отделяют от ножек. Перед маринованием маслят, с их шляпок снимают слизистую липкую плёнку. А вот, например, валуи замачивают на 2-3 часа перед отвариванием.

Шампиньоны, опята, лисички, шляпки подосиновиков и белых грибов, у которых плотная мякоть, проваривают 25-30 мин. Ножки белых и подосиновиков варят всего 20 мин. Подберёзовики, маслята, козляки, сыроежки, моховики проваривают в подсоленной воде 15-20 мин.

Уже было сказано выше, что лучше мариновать грибы отдельно друг от друга. Например, если подосиновики замариновали вместе с маслятами, то последние потемнеют. Если же подосиновики сварить с подберёзовиками, то первые просто расползутся. И лучше большие шляпки не варить с маленькими, ведь они варятся дольше.

Какие грибы маринуют хозяйки, опять же зависит от вкусовых предпочтений каждой из них. Однако наилучшими будут маринованные подосиновики, белые грибы, шампиньоны и рыжики. Пробуйте и определяйтесь, какие из них для вас будут вкуснее.

Можно ли мариновать грибы разных видов, и какие грибы маринуют вместе? Этот интригующий вопрос задают многие начинающие хозяюшки

Ответим так: смело маринуйте, не переживайте, ведь главное – не забывать о мерах предосторожности. Для этого внимательно осмотрите каждый грибочек, чтобы не попалось ложных, старых и трухлявых

Чтобы замариновать разные виды грибов, отваривайте каждый отдельно, потому что время их варки всегда разное. Только потом можно все вместе варить в маринаде. Например, можно вместе мариновать сыроежки и опята, или белые и подберёзовики.

От того, каким методом консервировалась заготовка, зависит, через какое время можно есть маринованные грибы. Обычно применяется два варианта маринования: горячий и холодный. Первый рецепт подразумевает, что отваренные грибы затем опять варят, но прямо в маринаде, а во втором рецепте отваренные заранее грибы заливают горячим маринадом.