Съедобные грибы области
Лисички
Контур шляпки лисички обыкновенной неровный, асимметричный, низ пластинчатый, по цвету не отличается от верхушки шляпки. Оттенки от светло-желтого до оранжевого с преобладанием желтого.
Белый гриб или боровик
Этот царь грибов растет практически по всей области с конца мая по октябрь. Он любит соседство с дубом, грабом или буком.
Несмотря на длительный вегетационный период и широкий ареал распространения, боровик уже не везде и не так часто встречается, хотя в Пскове и области он по-прежнему остается одним из основных объектов тихой охоты.
Основное отличие – плотная мясистая ножка беловатого, бежевого теплого оттенка, которая немного утолщается книзу. Шляпка тоже крепкая, небольшая, цвет варьируется от желтовато-коричневого до насыщенного темно-коричневого.
Мякоть и трубчатый слой плотные, мясистые, воды в плодовом теле мало, а питательных веществ много. Он ценится во всем мире за отличные органолептические свойства, высокую пищевую ценность и универсальность.
Масленок
Этот блестящий гриб не так распространен в этой местности, но знающие люди говорят, что собирают его от Иваново-Болото в сторону Крупп. Его легко отличить по гладкой, словно измазанной маслом шляпке.
Разные его подвиды не только немного отличаются внешне, но и произрастают в разных местах: кто-то любит спрятаться под хвоей, а кто-то предпочитает траву на открытых полянах. Но общие черты всегда остаются.
Это не очень крупный вид, в среднем диаметр шляпки 2–8 см, реже может достигать 12 и даже 15 см. Цвет от светло-коричневого до ярко-коричневого, поверхность при намокании становится скользкой, покрыта тонким слоем слизи.
Трубчатый слой молодых грибов плотный, эластичный, светло-желтого или насыщенно-желтого цвета. Ножка белая, не очень толстая, высокая. Маслята растут небольшими группами, которых на поляне может быть немало.
Грузди
Низ шляпки пластинчатый, пластинки словно стекают на ножку, которая внутри полая. Растет в местах с большим скоплением лиственных деревьев или с примесью сосны, располагается кучками, может организовывать целые груздевые поляны, так можно собрать пару небольших ведерок в одном месте.
Учитывая специфические вкусовые качества, настоящие грузди идеально подходят для засолки. Плодоносит в августе-сентябре, в этот период его очень легко собирать.
ГДЕ ПРОДЛИТЬ ЕДИНЫЙ ПРОЕЗДНОЙ
Список адресов пополнения ресурса социальных билетов в районах Ленинградской области.
Водоканалу — объединение
К единому водоканалу Ленинградской области присоединились госпредприятия Выборгского, Кировского и Сланцевского районов. Распоряжение об этом подписано главой 47-го региона. Объекты водоснабжения и водоотведения в этих районах ждёт реконструкция — для повышения качества питьевой воды и её бесперебойной поставки в дома жителей. К 2021 году ремонт ожидает госпредприятия в сфере ЖКХ во всех районах области.
Читать также: Как выращивать овес в домашних условиях для кошек
Молодёжи — поддержка
Областное правительство одобрило законопроект, который устанавливает меры господдержки для талантливых и одарённых молодых ленинградцев. Это создаёт систему «социальных лифтов» для молодёжи, независимо от места их проживания и уровня дохода родителей — талант и трудолюбие будут награждены. В 2021 году на выплату именных стипендий в бюджете региона заложено почти 4 млн рублей.
Семьям — помощь
Для ленинградских семей, в которых среднедушевой доход составляет менее 7 тыс. рублей, разработают дополнительные меры помощи. В правительстве области рассчитывают, что через 5 лет в каждой семье доход на человека будет равен размеру потребительской корзины. А семьям с детьми помощь будет оказываться в натуральном виде — выдачей вещей, путёвок в лагеря, лекарств и продуктов.
Интересные факты
С грибами связано множество увлекательных историй, мы же уделим внимание наиболее полезным для любителей сбора. Поехали:
- Таки выкручивать или срезать гриб? Как правильно? Оба способа приемлемы. Ученые пришли к выводу, что аккуратное выкручивание гриба, не наносит никакого вреда грибнице.
- Некоторые мухоморы не только съедобные, но и очень вкусные! К съедобным относится серо-розовый представитель данного семейства. Найти его можно летом, в высокой колосистой траве. Брать следует молоденькие и свежие на вид мухоморы. Перед жаркой эти грибы придется отварить и слить воду.
- Сыроежки и белые грибы можно употреблять в сыром виде. Название первого гриба уже говорит о том, что его можно кушать просто так. Второй – вообще имеет отменный вкус (слегка сладковатый). В лесу всегда есть чем полакомиться!
- Лисички – враги паразитов. Внутри этого рыжего грибочка содержится вещество, уничтожающее гельминтов наповал. Употребление лисичек в пищу – лучшая профилактика против паразитов.
- Светящиеся грибы. Это не шутка! Некоторые лесные дары причудливо светятся в ночной темноте. Науке известны редкие виды, мерцающие манящим зелено-желтым светом. Создается ощущение, что внутри них помещены электрические лампочки.
Грибы — это уникальные организмы. А процесс их сбора — затягивающее дело. Стоит помнить: интересные грибы любят логический поиск и неординарные решения. Тот, кто ищет, всегда найдет. Удачи!
Грибные места в Ленинградской области 2021 сейчас
Если ещё 100 лет назад собирать грибы было безопасно, то в наше время из-за большого количества автомобилей, городских свалок, заводов, незаконно выбрасывающих переработанное сырьё и загрязнённых водоёмов, продукт с высоким содержанием белка может причинить непоправимый вред здоровью. Речь идёт о съедобных, а не ядовитых плодах, имеющих склонность впитывать в свою мякоть токсины. Так, когда-то вполне вкусная свинушка, переквалифицировалась в разряд не рекомендованных для сбора грибов…
Чтобы не навредить себе и здоровью своих близких, стоит отправляться на поиски грибов только в проверенные годами места. Тогда, отравление и интоксикация организма будут нестрашны!
В списке самых популярных грибных мест Ленинградской области выделяют:
1) На поиски маслят, рыжиков, еловых опят и груздей, отправиться можно в сосновый бор, расположенный на территории Пиозерского района. Добраться до места можно на личном автомобили, отправившись в сторону Выборгского шоссе.
2) На втором месте по популярности остаётся сосновый массив, находящийся в черте посёлка Соснова. Там можно найти грибы не только в сентябре и октябре, но и в не сезон. Отправиться в ту местность на охоту, удобнее всего на электричке, сев на Финском вокзале в Питере.
3) Третью строчку в списке грибных мест занимают густые сосновые посадки, находящиеся в области Всеволожского района. Решив отправиться туда, грибнику придётся проехать не много — не мало, а около 115 километров. Расстояние может меняться в зависимости от исходной точки. Не знающим местность лучше взять с собой в дорогу смартфон с навигатором, чтобы не заблудится.
4) В середине списка оказалось село Кирилловское, знаменитое своими неповторимыми лесными пейзажами. Богатая «зелёная» местность, позволяет набрать не только грибов, но и ягод, лекарственных растений и даже шишек.
5) Пятую строчку в 2021 году разделяют сразу два места, находящихся не близко друг с другом. Речь идёт о Лужском и Заходским районах. Смешанные лесные массивы, позволяют собрать не только грибы прорастающие в хвойнике, но и в лиственной зоне. Как говорят многие, без белых, польских и осенних опят, в пик сезона никто не уходил.
Грибные места
Тихая охота ведется в различных частях региона. Часто из-за пожарной обстановки ограничен доступ в леса под Санкт-Петербургом.
Наиболее популярными местами для грибников являются Приозерский, Кировский и Выборгский районы. Петербуржцам удобно добираться до них на общественном транспорте.
Приозерский район
На тихую охоту петербуржцы приезжают в окрестности населенных пунктов:
- Владимировка;
- Громово;
- Заостровье;
- Запорожское;
- Кузнечное;
- Мельниково;
- Мичуринское;
- Плодовое;
- Починок;
- Саперное;
- Сосново.
Кировский район
Петербуржцы едут в эту часть края за подосиновиками. Встречаются в местных лесах и подгруздки, горькуши. Кировский район расположен в центре Ленинградской области. Отсюда петербуржцы весной начинают тихую охоту.
Основной сбор грибов в регионе осуществляется возле Мги. В этих местах в лесах между деревнями Войтолово и Сологубовка любят гулять грибники.
Грибники также любят искать грибы в окрестностях Синявино, в большом лесном массиве Лаврово/Кабона. Также можно собрать несколько корзин грибов в районе села Горы.
Всеволожский район
Лес находится в 10–15 минутах ходьбы от станции метро.
В местных лесах собирают лисички и сыроежки. В районе танкового полигона Каменка растет много белых грибов, подосиновиков и подберезовиков. Еще одно популярное у петербуржцев грибное место во Всеволожском районе — Бернгардовка.
Оно расположено недалеко от Нового Девяткино, всего в 5,5 км от кольцевой дороги. В лесах, которые ее окружают, растет много лисичек, опят и подберезовиков. Грибники охотятся также в Мурино, Агалатово, Коккорево и Калтушах.
Волховский район
Популярное место для сбора грибов среди петербуржцев. Жители едут в эти места за серыми маслятами, боровиками, лисичками и опятами. Самое грибное место в районе – Колчаново. Добраться до него можно на электричке. Отправляется она с Ладожского вокзала. Автобус отходит с автовокзала на Обводном канале.
Расстояние по трассе от Санкт-Петербурга до Колчаново 128 км. Собирать грибы в районе Колчаново можно с обеих сторон вдоль дороги. Растут они также у поселков Кипуя и Новый, а также у реки Сясь. Последняя находится в нескольких километрах ходьбы от железнодорожного вокзала.
Основной сбор здесь приходится в этих местах на боровики, моховики и сыроежки.
Гатчинский район
Петербуржцы чаще всего ездят в Гатчину за грибами на электричке. Она отправляется с Балтийского вокзала. Рейсовый автобус и такси по фиксированному маршруту отправляются от метро «Московская». Расстояние от Санкт-Петербурга до Гатчины по трассе – 42 км.
Лодейнопольский район
Деревня окружена лиственными и сосновыми лесами. Здесь собирают большое количество белых грибов. Также много лисичек, подберезовиков, моховиков. Добраться до Лодейного Поля из Санкт-Петербурга можно поездом или автобусом.
Кингисеппский район
Здесь собирают лисички, белые грибы, подосиновики, моховики, маслята, рыжики. Ездят за ними грибники в окрестности поселка Первое Мая, в Тикопись, Салу и Тарайку.
Самым грибным местом в Кингисеппском районе считается деревня Вистино. Расстояние по трассе от Санкт-Петербурга до Кингисеппа составляет 133 км. Добраться до него можно автобусом и поездом.
Лужский район
Грибы в Лужском районе собирают с весны до поздней осени. Дождевики появляются здесь поздней весной. Они растут возле артиллерийского полигона. После дождевиков в начале лета начинают появляться опята.
В течение всего лета здесь собирают вешенки, лисички, грузди и рыжики. Недалеко от природного заказника встречаются волнушки, боровики и маслята. Осенью начинается сбор сыроежек, зеленушек и подосиновиков.
Основное место сбора грибов – леса под Сестрорецком и Зеленогорском. В них растет много белых и сыроежек.
Другие грибные места
- В Ленинградской области много лесов и благоприятный климат для роста грибов.
- Тихий охотничий сезон в этом регионе начинается в апреле-мае и заканчивается осенью.
- Добраться до грибных локаций можно поездом, автобусом и автомобилем.
- В лесной зоне области расположено множество баз отдыха. Там можно остановиться во время сбора лесных даров.
Сморчки и строчки
Собирают их ранней весной. Являются условно-съедобными грибами. При правильной кулинарной обработке они не только очень вкусны, но и безопасны. Дело в том, что эти грибы содержат ядовитое вещество — гельвелловую кислоту, которая исчезает при варке. То есть грибы нужно проварить в воде, затем слить отвар, отжать грибы и как следует промыть их в холодной воде. После этого их можно варить или жарить. Сушить их тоже можно, но не менее трех недель. Но переедать эти грибы нельзя. Известны случаи отравления сморчками и строчками от употребления их в большом количестве.
Симптомы отравления сморчками и строчками
Симптомы проявляются так же, как и при отравлении бледной поганкой, не сразу, а спустя 6-10 часов. Наблюдается головная боль, тошнота, частая рвота, бред, судороги. Яд оказывает воздействие на печень, и в запущенных случаях наблюдается желтуха. Тяжесть отравления зависит от количества съеденных грибов. Необходимо также срочно обратиться за медицинской помощью.
Грибы, которые почти точно возьмут:
Подосиновик белый (Leccinum percandidum). Он теперь не является отдельным видом, а лишь разновидностью разнокожего подосиновика, но в КК Ло прописан именно так – белый подосиновик. Естественно – съедобный, вкусный и хороший гриб.
Подольша́ник (Gyrodon lividus). Вот пока не открыла Красную Книгу ЛО и не знала о таком грибе… Он сьедобный, редко встречается, микориза с ольхой.
Гиропо́рус сине́ющий (Gyroporus cyanescens). Очень хороший гриб, и вкусный и удобный, вот только редок.
Но, по наблюдениям за грибницами синяков, которые я обираю уже лет 50 на своих местах в Смоленской области, сбор никак не влияет на урожайность. Физиологические циклы существуют – то “густо”, то “пусто”, но грибы продолжают расти в одних и тех же местах и после сбора.
Гораздо хуже чем сбор – захват леса инвазивными растениями, нарушение биотопа вырубкой, захламленность, вот тогда грибница пропадает. Собственно, это верно для всех грибов, не только для синяков.
Ядовитые грибы – тоже охраняются!
В Красной Книге Санкт – Петербурга находится бледная поганка, в областной ее нет.
Источники – https://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1636007
Места распространения и сроки сбора грибов в Ленобласти в 2020 году
В 2020 году выбирать место сбора грибов нужно с особой тщательностью. Это связано со строительством новых дорог и заводов, которые загрязняют окружающую среду. Плоды быстро впитывают в себя токсичные вещества, поэтому собирать их надо вдали от фабрик, заводов и автомобильных дорог.
В Ленобласти выделяют следующие наиболее чистые грибные места:
- В Приозерском районе расположен сосновый бор, в котором после дождей плодоносит немало съедобных грибов.
- Поселение Заходское знает каждый местный грибник. К нему легко добраться, ведь туда ходит электричка.
- Электричкой из Санкт-Петербурга можно приехать и в поселок Сосново, где в сосновом массиве обитает большое количество представителей грибного мира.
- Бывалые грибники советуют съездить в селение Кирилловское, лесные массивы которого богаты на грибной урожай.
- Миновав Всеволожский район, с помощью карты легко отыскать Сосновый бор.
- В Лужском районе можно отыскать лесной массив, проехав на юг от озера. Для более точного места расположения лучше воспользоваться картой местности.
Стоит осмотреть и лесные массивы возле Санкт-Петербурга, которые богаты съедобными грибами.
Большинство любителей тихой охоты собираются за плодами осенью, после первых дождей. Пик плодоношения приходится на середину осени: конец сентября и весь октябрь.
Интересно!Бывалые грибники утверждают, что область настолько богата съедобными грибами, что собирать их можно практически круглый год. В этом году сезон начнется уже в апреле, когда сквозь сухую листву пробивается саркосцифа австрийская.
Когда можно собирать опята в Ленинградской области
В зависимости от того, к какому виду принадлежат опята, они начинают плодоносить в Ленинградской области в разное время:
- Весенние начинают появляться уже в середине марта и плодоносят до мая. Иногда сезон сбора урожая в Ленинградской области продлевается до июня и даже июля.
- Плодоношение летних опят в лесных массивах в Ленинградской области приходится на период с середины августа до последних чисел октября.
- Осенние опята в Ленинградской области можно собирать с августа до ноября.
- Зимние разновидности плодоносят с сентября по декабрь. Некоторые из них можно собирать лишь с октября
Важно!Самое подходящее время для сбора грибов в Ленинградской области – раннее утро. В этот период плодовые тела имеют свежий вид после ночной прохлады, который сохраняется в течение длительного времени после сбора
Такие экземпляры стойко переносят транспортировку.
Осенние, летние и зимние опята: разница во времени
Осенние опята так же как и зимние, отдают предпочтение лиственной древесине и селятся и на мёртвых, и на живых деревьях. Появляются зимние опята волнами с промежутком от 15 до 20 дней в период похолодания – в конце августа. И могут вырастать до конца октября. До этого же месяца можно собирать и летние опята, которые в изобилии можно встретить на гниющей древесине, чаще всего на берёзе. Но в отличие от осенних и зимних, они начинают расти с самого начала лета.
Сезон зимних опят приходится на конец осени, но во время оттепелей они развиваются и зимой. Плодоношение у фламмулины может длиться с конца сентября вплоть до мая, но многое в этом случае зависит от особенностей региона произрастания и температурного режима.
Где растут сморчки
Главное, с чего нужно начать процесс собирания грибов в Ленинградской области, – определить, в какой местности они произрастают. Сморчок, а точнее сморчок конический, растет по большей части на территории хвойных и лиственных лесов.
Он может встретиться на месте просек, кострищ, а также горелых лесов. Если попадется хотя бы один гриб, в 99 из 100 случаев поблизости обязательно будет произрастать целое семейство.
Зачастую гриб растет в южной части Ленинградской области, в частности, на территории поселка Тосно. Ведь самый актуальный вопрос у любителей сбора грибов – где их найти.
В этом поможет грибная карта с указанием более удачных маршрутов, по которым можно найти дары леса
Однако важно понимать, что года могут быть разные и, если один сезон был урожайным на грибы, но нет гарантии, что другой будет таким же
Кроме лиственных и смешанных лесов, сморчки растут в пригородных посадках, а также в парках и в садах. По советам грибников, сморчки следует искать в апреле или в мае не под деревьями, а в траве на полянках, куда поступает достаточное количество солнечного света.
Также сморчки можно найти на песчанике или в валежнике. Их излюбленное место произрастания – на прогреваемых солнцем полянах около ясеней.
Не стоит собирать грибы рядом с промышленными предприятиями, автодорожными магистралями, характеризующимися активным движением машин.
Разновидности
Всего в мире существует более 40 видов в семействе опят . На территории России их растет около 10. В ленинградской области встречается несколько особенно популярных, в том числе съедобных и ложных.
Съедобные
- северные;
- толстоногие;
- пеньковые;
- успенский;
- луговик.
Их отличие в месте обитания, от которого зависит внешняя окраска, вкус, аромат и химические свойства.
У северных опят шляпка достигает 10 см. Она выпуклая, с оливковым отливом, часто бывает коричнево-оранжевая. В ее центре явно видно светлое пятно и вся поверхность покрыта чешуйками. Шершавый, не ровный край имеет темный желтый цвет. А ножка становится шире книзу и в высоту достигает 10-12 см. В некоторых случаях ее диаметр 2 см. Посредине сухой на ощупь ножки видно пленочное кольцо, с небольшими чешуйчатыми образованиями. Мякоть северного опёнка светлая, по консистенции как вата, обладает ярким ароматом и вкусом. Растет этот вид в березовых рощах, на дубе или ольхе. Плодоносит с конца лета до октября. Если сезон теплый, то встречается и в ноябре.
Внешний вид грибов зависит от места обитания
К съедобным относится еще один вид. Это толстоногие осенние опята, которые можно выращивать в домашних условиях. Его латинское название Armillaria lutea. Шляпка коническая, широкая, с уплотненными краями, вывернутыми книзу. Цвет ее коричневый или желтый. Характерна некоторая волосистость поверхности. У ножки заметно, небольшое утолщение внизу и чешуйки по всему стволу, который вырастает вверх до 10 см. Мякоть плотная и сырным ароматом. Это пластинчатый вид сапрофитов, который встречается на подушке из прелых листьев, на опавшей хвое или коре. Хорошо себя чувствуют семейки на обгоревших поверхностях, упавших после молнии стволах лиственных деревьев.
Успенский вид получил свое название по одноименному празднику, Успению Пресвятой Богородицы. Сбор начинается в дни праздника и длится до конца ноября, до наступления морозов. Ножка желтая или бурая, тонкая, высотой не больше 10 см. Цвет шляпки совпадает с цветом ножки. На поверхности шляпки заметна выпуклость, снизу она имеет часто расположенные пластинки. На ножке видна тонкая «юбочка», которая со временем становится тоньше и разрывается.
Кроме съедобных, в Ленинградской обл. растут ложные пята, условно-съедобные или их ядовитые двойники. Внешнее описание условно-съедобных опят:
- споры имеют характерную голубизну;
- основная окраска яркая, желтая или оранжевая;
- поверхность с желтым отливом;
- чешуйки отсутствуют.
Ими нельзя отравиться серьезно. Но если неправильно приготовить, мало вымачивать или не варить перед основной готовкой, могут возникнуть симптомы отравления: тошнота, рвота и диарея.
Где искать условно- и съедобные грибы?
Тихая охота в Ленинградской области не ограничивается вышеперечисленными местами сбора. При соблюдении всех правил безопасности, местные жители могут поискать грибы и в других местах, ориентируясь по карте региона. Самое главное, не рассчитывать на хороший урожай благородных грибов в хвойнике и трофеи в виде маслят и рыжиков в дубовых массивах. Каждая грибница прорастает там, где ей место. На уникальный случай рассчитывать не стоит!
Новичкам не рекомендуется ходить за грибами в одиночку. Незнание отличительных признаков может привести к трагедии. Поэтому, если и изучать озы тихой охоты, то только с опытным человеком, собирающий условные и съедобные дары леса не первый год.
Паутинник карминно-красный
Является смертельно-ядовитым. В его составе находится вещество орелланин, которое серьезно воздействует на печень. Характерная особенность отравления Паутинником – позднее проявление симптомов. Нередко бывали случаи, когда симптоматика проявлялась через 24 дня после употребления плодовых тел.
Термические обработки не снижают концентрации ядовитых веществ в Паутиннике.
Интересен и тот факт, что до 1960 года этот гриб считался безвредным. Но в Польше, большинство людей, которые употребляли его в пищу, сталкивались с отравлением, нередко приводящим к летальным исходам.
При химическом разборе стало понятно, что этот гриб не то что несъедобный, но и вовсе ядовит.
Советы начинающим грибникам
Класть в корзину можно только те экземпляры, в съедобности которых нет ни малейших сомнений. И даже самый красивый, крепкий и статный гриб стоит обходить стороной, если он неизвестен собирателю. Осмотр урожая следует проводить не только в лесу, но и дома, в случае необходимости сравнив характеристики подозрительных плодов с энциклопедическими или сетевыми данными.
Важно!Если хоть один признак указывает на ложность гриба, то его следует сразу же выбросить. Кроме того, настоятельно не рекомендуется собирать плоды вдоль оживленных трасс и поблизости вредного производства, так как растущие в этой местности грибы имеют свойство впитывать в себя все выхлопы и токсины.. И даже если они относятся к съедобной категории, рисковать не стоит, так как плодовые тела имеют свойство накапливать вредные вещества
И даже если они относятся к съедобной категории, рисковать не стоит, так как плодовые тела имеют свойство накапливать вредные вещества.
Карта на фото
При желании собрать грибы в Ленинградской области 2021, стоит обратить внимание на такие места на карте, как:
1) посёлок Сосново, отличающийся смешанными посадками;
2) Приозёрский р-он;
3) территория, прилегающая к озеру Зеркальное, находящаяся в Выборгском р-не; 4) посёлок Колчанов и Черноушево;
5) Карельский перешеек;
6) посёлок Лосево, богатый белыми грибами, обабками и моховиками;
7) на маршрутном такси можно доехать до Кингисепп. Там много лисичек, обабков и боровиков.
9) больше всего грибов можно обнаружить в посёлке Новое девяткино. Там прорастает настоящее грибное ассорти, — от благородных пород, до условно-съедобных грибочков, требующих тщательной очистки и проварки;
10) на последнем месте расположился посёлок Синявино. Там, вглубине хвойника можно найти маслята, лисички и подгрузки.
Полезные свойства
Опята обладают полезными свойствами, которые обусловлены их химическим составом. Они богаты фосфором, калием, клетчаткой, витаминами и аминокислотами. Из-за того, что они богаты клетчаткой, их называют «лесным мясом». Их употребляют в пост, заменяя мясо птиц или животных.
При анемии они помогают процессу кроветворения. Для восполнения суточной нормы цинка и меди необходимо употреблять в пищу всего 100 г осенних опят ежедневно.
Для восполнения уровня кальция и калия они незаменимы в питании веганов (сторонников самой строгого вегетарианского питания при котором полностью исключаются любые продукты животного происхождения, хотя в редких случаях могут использовать в пищу мед) и вегетарианцев, т.к. в их организм эти вещества не поступают из-за недостатка продуктов животного происхождения.
Как выглядят опята в Ленинградской области
Как видно на фото ниже, опята – это совсем небольшие грибы, высота которых редко превышает 12-14 см, однако, в Ленинградской области иногда попадаются и более крупные экземпляры. Форма шляпки у молодых грибов яйцеобразная, но по мере роста она раскрывается, края выгибаются вверх, и плодовое тело приобретает вид аккуратного зонтика. В середине шляпки при этом четко просматривается небольшая выпуклость, окрас которой может немного отличаться от основного. Диаметр шляпки составляет в среднем 12 см. У зрелых грибов край шляпки становится слегка гофрированным.
Мякоть гладкая, очень нежная и сочная. Вкус у нее приятный, как и запах. Цвет мякоти варьируется от беловатых до бледно-желтых тонов.
Длина ножки составляет около 8-10 см, причем у самой шляпки она заметно расширяется. Так же, как и у шляпки, мякоть ножки белая, иногда желтоватая. По структуре она волокнистая. Окрас ножки молодых грибов желтовато-охристый, близкий к цвету светлого меда, но по мере того как плодовое тело растет, его ножка темнеет и приобретает коричневую окраску. У некоторых видов на ножке присутствует небольшая юбочка, ближе к шляпке.
Важно!Ее цвет во многом зависит от типа древесины, с которой связан мицелий гриба. Например, плодовые тела, растущие под дубами, имеют красновато-коричневый окрас шляпки, а у тех, что растут под акацией или тополем, она светлая, медово-желтая.
Виды съедобных опят в Ленинградской области
Всего существует около 40 различных видов, из них на территории Ленинградской области были обнаружены 10 разновидностей. Описание съедобных опят Ленинградской области с фото и названием представлено ниже.
Один из самых популярных представителей в этом регионе – опята северные (лат. Armillaria borealis). Их высота составляет 10-12 см, а диаметр шляпки может достигать 10 см. По форме она выпуклая, коричнево-оранжевая, но встречаются и грибы с оливковой или охристой окраской. В центре шляпки присутствует светлое пятно, а поверхность гриба покрыта мелкими чешуйками. Края неровные, слегка шершавые.
Ножка расширяется книзу, ее диаметр составляет 1-2 см. Посередине ножки располагается характерное кольцо-юбка, достаточно мягкое. На ощупь оно как будто состоит из пленки.
Эта разновидность опят в 2021 году растет в лесах СПб (Санкт-Петербурга) большими группами, особенно часто они встречаются под березами, дубами и ольхой. Плодоношение длится с последних чисел августа до конца октября. В теплые года опята можно собирать вплоть до ноября.
Еще один популярный съедобный вид опят в СПб – толстоногие осенние (лат. Armillaria lutea), фото грибов представлено ниже. Их можно выращивать самостоятельно. В высоту плодовые тела достигают 10 см, диаметр шляпки у этого вида – 8-10 см. Ее форма коническая, края плотные и согнутые книзу. Вся поверхность покрыта мелкими чешуйками. Окрас варьируется от коричневых тонов до цвета охры. Мякоть плотная с отчетливым сырным ароматом.
Растут толстоногие опята на подушках из прелых листьев, остатках коры и хвое. Большие группы грибов встречаются в местах пожаров.
Важно!В Ленинградской области также растет несколько видов ложных опят. Существенного вреда здоровью они нанести не могут при употреблении в пищу, однако, при малейшем подозрении на то, что попавшиеся грибы несъедобны, лучше не трогать их.
