Съедобные и ядовитые грибы Удмуртии

Где собирают рыжиков в Удмуртии

Все лесные массивы республики богаты грибами, только в одних районах чуть меньше, в других — чуть больше. Самой популярной территорией в Удмуртии, где растёт много рыжиков, считается Шарканский, Игринский, Воткинский и Малопургинский районы, а вернее леса, расположенные вдоль якшур-бодьинского тракта.

Пожалуй, ещё одним массовым местом, где следует собирать рыжики в Удмуртии, можно назвать Селычку. Эту территорию сравнивают с грибным кладезем, где плодовые тела есть всегда. Если охота идёт на рыжиков, тогда их произрастание обычно связано с деревьями. Грибными породами считаются берёза, сосна и ель. Именно в таких лесах, где преобладают ели, сосны и берёзы, растёт большое количество рыжиков.

Сезон грибов в республике обычно начинается в начале июля и продолжается до начала ноября. Злачными местами в Удмуртии, где растут рыжики, грибники называют Каракулинский, Алнашский и Граховский районы, а также леса вдоль берегов Камы и окрестных населённых пунктов Нечкино, Гольяны, Макарово, Лагуново.

Специалисты по грибам уверяют, что сезон сбора в этом году принесёт удовольствие, ведь погодные условия нынешнего лета полностью благоприятные для произрастания рыжиков. Сарапульский, Камбарский и Вавожский районы также станут для любителей «тихой» охоты меккой по сбору грибов.

Съедобные экземпляры

Из 150-200 видов грибов, которые распространены на территории Удмуртской республики, грибники собирают всего 10-15 съедобных разновидностей.

• Белые грибы: название получили за белую ароматную мякоть, которая после среза или надлома не меняет цвет, также как и любом виде кулинарной обработки. Оттенок шаровидной шляпки зависит от места произрастания, цветовая гамма от светло-бежевого до темно-коричневого. Ножка толстая, плоско-выпуклая, большая ее часть находится в земле.
• Маслята: характерная особенность этих грибов – слизистая, скользкая шляпка бежевого или шоколадного цвета. Произрастает в хвойных и смешанных лесах. Мякоть сочная, нежная, плотная. Клейкую пленку с поверхности перед употреблением необходимо снять. При сборе можно использовать перчатки, чтобы защитить руки от загрязнения.
• Волнушки: их рост активизируется в конце лета–начале осени. Предпочитают расти в березовых рощах. Шляпка розового оттенка, конусообразная, с углублением посредине. На ее полях отчетливо видны бледные круги. При разрезе плодовое тело выделяет белый млечный горьковатый на вкус сок, поэтому перед употреблением продукт необходимо вымачивать.
• Лисички: на территории Удмуртии встречаются достаточно редко, растут в смешанных или лиственных лесах группами. Плодоносить начинают с середины лета вплоть до осенних холодов. Вогнутая во внутрь, с волнистыми краями, шляпка оранжевого или желтого цвета плавно переходит в плотную, короткую ножку. Деликатесный продукт, практически не поражается вредителями благодаря особому соединению, синтезируемому в их организме – хиноманнозе.
• Сморчки: первые экземпляры собирают в апреле-мае, когда происходит неофициальное открытие грибного сезона.Эти грибы предпочитают широколиственные леса. На высокой ножке располагается шляпка с ноздреватой структурой буро-коричневого окраса. Различают 2 вида наиболее часто встречающихся сморчков: съедобный (шляпка имеет овальную или яйцевидную или яйцевидно-округлую форму), и конический (шляпка заостряется к верху – удлиненно-коническая).

Кроме вышеописанных разновидностей, в лесных массивах и перелесках Удмуртии часто встречаются подосиновики, подберезовики, боровики, дубовики, опята, шампиньоны, моховики, валуи, несколько видов сыроежек, белые грузди, рыжики и т.д.

Дополнительно прочитайте:

• Всё про чёрный и белый трюфель
• Как выглядят грибы лисички

Польза и полезные свойства опят

Опята – одни из самых любимых и популярных грибов, свое название они получили из-за места произрастания. Растут опята вокруг пней, еще их называют «опеньки». Примечательно и то, что это грибы – «семейники», то есть они растут не поодиночке, а целыми колониями, возле одного пня можно сразу набрать целое лукошко грибов.

Оценить всю пользу опят для здоровья поможет знакомство с их биохимическим составом. В этих грибах содержится большое количество витаминов:

Также присутствуют природные сахара, клетчатка, ценные аминокислоты, зола. По содержанию фосфора и кальция опята могут конкурировать с рыбой.

Какая карта грибных мест Удмуртии?

Однажды в конце лета мне посчастливилось побывать в Удмуртии и я попала как раз в сезон сбора грибного урожая.

Меня сначала удивило, что около опушки леса вдоль дороги стоит много автомобилей без людей в них, оказалось, что каждый день, проезжая по своему обычному маршруту, люди останавливаются, заходят в опушку леса и перед тем как возвратиться домо,й набирают с собой грибов.

В Удмуртии растут белые грибы, опята, рыжики, маслята, сыроежки и другие.

Элитный белый гриб можно найти в районе населенного пункта Селычки, недалеко от села Азино и села Люк а также в Агрызском районе рядом с селом Красный Бор.

Если вы любите опята, то вам за ними нужно отправляться Бодьинский тракт, Щебердинский тракт, а также за птицефабрику “Вараксино” у реки Иж, в ее верховье.

Смотрите таблицу и карту грибных мест Удмуртии, показанную ниже и выбирайте свой маршрут для сбора грибного урожая.

Удмуртия – край грибной, это всеми признано. Сюда даже из других, соседних, регионов приезжают, чтобы побродить по здешним лесам и найти грибы и ягоды. Всегда, даже в засушливые годы, можно собирать грибы в Завьяловском, Шарканском, Малопургинском районах. Они считаются лидерами по грибным местам.

• Завьяловский район: приезжайте в окрестности Ижевска, Макарово, Лагуново, Нечкино, Гольяны;
• Якшур-Бодьинский район – это окрестности деревни Селычка;
• Малопургинский район – поезжайте в Яган;
• а еще грибов очень много в этих районах –

Удмуртия богата всеми видами грибов. Грузди черные и белые, рыжики и лисички, белый гриб, подосиновики и подберезовики, опята и маслята, сыроежки и вешенки. Всех не перечислить.

Ниже предлагаю перечень мест, где можно набрать любимые грибы:

Сейчас самый сезон “тихой охоты” в этих благодатных краях.

Самые грибные места Удмуртии можно увидеть ниже, вообще этот край очень богат грибами, и буквально в каждом районе можно найти интересные грибнику места. Грибные места 2017 есть и возле Ижевска, и в более глухих лесах.

Отправляясь на грибную охоту, следует не забывать про осторожность – заранее узнать прогноз погоды, удобно одеться, зарядить телефон, взять с собой полезные мелочи. Удмуртия на грибы богата и в прошлом году грибов собрали очень много

Самым грибным месяцем считается конечно же август. Собирать можно начинать когда увидите, что грибы начали массово продавать на рынке или на дорогах. В Удмуртии растет вообще более 200 видов грибов которые можно есть, но люди собирают как правило не более 20

Удмуртия на грибы богата и в прошлом году грибов собрали очень много. Самым грибным месяцем считается конечно же август. Собирать можно начинать когда увидите, что грибы начали массово продавать на рынке или на дорогах. В Удмуртии растет вообще более 200 видов грибов которые можно есть, но люди собирают как правило не более 20.

Конкретной карты нет, зато есть грибные места:

Какой год будет 2017 зависит от погодных условий и количества осадков. Не рекомендую собирать грибы в полиэтиленовые пакеты и ведра. А еще грибы надо срезать, особенно благородные чтобы не повреждать грибницу и зачатки новых грибочков.

Опытные грибники давно знают, что сейчас самое время для “тихой охоты” – сбора грибов. Но где их собирать тоже знать надо! Прихватите корзину или лукошко, и почитав про секретные места, отправляйтесь за полезными грибами.

Грибные места:

• Якшур-Бодьинский районе – село Чур (это от Ижевска на расстоянии 48,2 км). Здесь соберут грибы даже новички, потому что в селе полно вешенок, лисичек. Далее в этом районе можно отправиться в поселок Сылечка (39,5 км от Ижевска).
• Завьялоский районе – деревни Вожой и Забегаловок (54,4 км от Ижевска). Если любите лисички и белые грибы, то отправляйтесь в Ягул (13,5 км от Ижевска).
• Воткинский район – деревня Сидоровы Горы богата на маслята и белые грибы, это примерно за 51 км от Ижевска.
• Малопургинский район – кладезь грибов рыжиков, село Бураново.
• Сестринский район – здесь есть в районе деревни Виняшур-Бия много лисичек, их любители каждый год собирают здесь отличный урожай.

Какие грибы можно набрать в Удмуртии:

• вешенки, лисички собираем в селе Чур (48 километров от Ижевска);
• лисички и белые грибы можно найти в местечке Селычка (39 километров от Ижевска);
• вешенки, белые грибы и опята собирают в Старых Зятцах (85 километров от Ижевска);
• рыжики собираем в местечках Забегалово и Вожой, а также Бураново (35 километров от Ижевска);
• белые грибы и лисички собираем в Ягул (13 километров от Ижевска);
• маслята и белые грибы бывают в деревне Сидоровы горы (51 километр от столицы Удмуртии);
• много лисичек в деревне Кукуи (45 километров от Ижевска), Виняшур Бия.

Грибы следует собирать подальше от трасс, железных дорог. Луче всего их собирать рано утром или после дождя, так грибы заметнее.

Когда собирать грибы

В Удмуртии много желающих, которые отдают предпочтение “тихой охоте”. Как прекрасно хорошим погожим деньком прогуляться с лукошком по лесу в поисках этих удивительных маленьких даров природы. А чтобы не вернутся с пустой корзиной, необходимо знать, где растут грибы и когда их собирать. У нас таким видом охоты занимаются с середины весны и до наступления осени. Сморчковые грибы появляются раньше всех, где-то под конец апреля или в начале мая.

У них бугристые крупные шляпки, похожие на земляные комки. Сбор грибов сморчковых к концу мая прекращается, и начинается собирание дождевиков. Они в основном прорастают в лесу на полянах. В тоже время на стволах лиственных деревьев, которые повалены можно увидеть обыкновенную вешенку.

А также можно на лугах, с богатой влагой почвой собрать опенки луговые. Когда же стоит идти собирать летних более ценных пород грибы? После дождей в июне появляются маслята в сосновых лесах, подберезовики – в березовых рощах. Везде вдоволь моховиков и сыроежек, местами можно встретить летний опенок. Такие грибы произрастают почти до конца октября.

Обратите внимание!

Соленые грузди горячим способом

Когда собирать белые грибы в Удмуртии

Влажным и теплым летом, во второй половине июля, можете отправиться на их поиски. Грибы белые можно найти в это время года на изреженных ельниках, в сосновом бору и дубовых рощах. В березовых рощах и среди осин начинайте сбор лисичек и подосиновиках. На опушках и полянках можно встретить лесной и полевой шампиньон.

Польза и полезные свойства опят

Опята – одни из самых любимых и популярных грибов, свое название они получили из-за места произрастания. Растут опята вокруг пней, еще их называют «опеньки». Примечательно и то, что это грибы – «семейники», то есть они растут не поодиночке, а целыми колониями, возле одного пня можно сразу набрать целое лукошко грибов.

Оценить всю пользу опят для здоровья поможет знакомство с их биохимическим составом. В этих грибах содержится большое количество витаминов:

Также присутствуют природные сахара, клетчатка, ценные аминокислоты, зола. По содержанию фосфора и кальция опята могут конкурировать с рыбой.

Особенности поиска грибов

Леса Удмуртии порадуют вас урожаем

Также получится собрать богатый урожай, если ориентироваться по грибам. Набрать боровики всегда удастся в южной стороне Удмуртии. Собирать белый гриб легко – он растет не один, а целой семьей. За ним направляются в сосновые леса у станции Чур.

Рыжики предпочитают ельники и сосновые посадки, где растут пихты и кедры. Грибники особенно любят их собирать, т.к. плодовые тела всегда растут целой компанией. Близко к Ижевску находится деревня Селычка, куда чаще всего за ними и ходят.

Опята любят поваленные деревья, иногда на одном из них растет такое количество грибов, что удастся наполнить целую корзину. Их находят в тех же местах, где собирали год назад. Маслятами изобилуют районы у Воткинского тракта, у деревень Венья, Юськи. За Груздями идут в пойменные лесные массивы вдоль Шабердинского тракта.

Самые грибные места Удмуртии

В 2021 самыми богатыми на грибы местами можно назвать много локаций. Наиболее грибными местами считаются Завьяловский район (Нечкино, Макарово, Гольяны), Якшур-Бодьинский (Селычка и, Малопургинский (Яган) районы.

Белые грибы в основном растут в березняках. Любят зрелый лес. В Удмуртии за белыми грибочками можно поехать в район Селычки, в село Люк (Шабердинский тракт), посетить Камбарский район, а можно съездить к соседям в Агрызский район (село Красный Бор).

Опята обильно вырастают на пнях, коре и в траве после дождей и сильных туманов. Растут во всех районах республики, но особенно славятся ими леса Як-Бодьинского тракта и Шабердинского.

В июле-августе можно отправляться в лес за рыжиками. Больше всего рыжики любят песчаные почвы. Боровые рыжики растут в сосняках, травяные – в логу. За рыжиками можно смело отправиться в Якшур-Бодьинский и Шарканский районы. Есть они в лесах по Сарапульскому тракту.

Грибники отмечают, что в лесах республики уже появились маслята. Эти грибочки растут в сосняках. Собирать маслята лучше после дождя. Встречаются они и на лугах с высокой травой. В республике много маслят в Якшур-Бодьинском и Малопургинском районах.

О том, под каким деревом можно найти подберезовики, говорит их название. За подберезовиками лучше съездить в Сарапульский и Камбарский районы. Лучше всего искать эти грибочки в невысокой траве.

В середине июля активно начинают расти лисички — чемпионы по содержанию витаминов среди грибов. Эти грибочки никогда не бывают червивыми. А вот места скопления этих полезных грибов держатся в секрете. Растут они семьями как в хвойном лесу, так и в березняке.

Грибы собраны, теперь надо подумать о переработке. Прежде всего грибы надо почистить, и тут у каждого гриба свои правила:

1. У маслят удаляем пленку со шляпки. Если вам дорог маникюр, то лучше надеть перчатки – эти грибы пачкают руки.
2. У опят убираем «юбочку», промываем и замачиваем в воде.
3. У подосиновиков и подберезовиков тщательно очищаем ножки. Крупные шляпки разрезаем, чтоб избежать попадания червей.

Самый простой способ заготовки — сушка. Можно сушить белые грибы, подберезовики, подосиновики и опята. Если в доме есть морозильная камера, то грибы можно заморозить, предварительно почистив их и высушив. Замороженные грибы могут храниться до следующего сезона.

Необычайно вкусны маринованные грибочки. А как приятно хвастаться друзьям, угощая их за праздничным столом, что собраны они и замаринованы своими руками!

Якшур-бодьинский район

Первая остановка – село Чур (48,2 км от Ижевска). Живописные места вкупе с полными корзинами «урожая» определенно порадуют заядлых грибников и новичков в этом деле. Леса вокруг села полны лисичек и вешенок. Остерегайтесь змей, здесь они практически на каждом шагу.

Селычка (39,5 км от Ижевска) является местом сбора белых грибов и лисичек. В Старых Зятцах (85,9 км от Ижевска) большое грибное разнообразие. Здесь можно найти опята, белые грибы, вешенки.

За грибами лучше отправляться с самого утра и после дождя – так их видно намного лучше

Завьяловский район

Леса около деревень Вожой и Забегалово (54,4 км от Ижевска) изобилуют рыжиками.

В поисках лисичек и белых направляйтесь в Ягул (13,5 км от Ижевска).

Малопургинский район

Если Ваши любимые грибы – это рыжики, то леса села Бураново (35,7 км от Ижевска) идеальное место для их поиска. Местность Шарканского района (86,8 км от Ижевска) также богата на эти грибы.

Воткинский район

Около деревни Сидоровых горах (около 51 км от Ижевска) грибники собирают белые грибы и маслята. Леса около деревни Кукуи (45 км от Ижевска) полны лисичек, подосиновиков, белых, опят и красноголовиков.

Собирать грибы нужно подальше от оживленных дорог — они накапливают нитраты и вредные вещества местности, в которой растут

Селтинский район

Местность деревни Виняшур-Бия богата лисичками, опытные грибники собирают их именно здесь. В основном они обитают в лесах лиственных, пореже в ивняках на склонах берегов лесных рек, которые обогреты солнцем. В это время шапочку сморчка можно найти среди осин и лип на тучных плодородных почвах. Сморчки обыкновенные растут на вырубках песчаных и по лесным обочинам дорог, в сосновом лесу.

Грибные места в Набережных Челнах

Наступила осень – а это значит, что начался сезон «грибной охоты». Каждый хочет запастись ароматными грибочками на зиму, однако не все знают, где таится такая желанная добыча. Ознакомившись со статьей, Вы наверняка будете знать, где же найти лучшие грибы в Набережных Челнах.

Грибные места в Набережных Челнах

Где растут грибы

Лучшее время для сбора – предрассветные часы или раннее утро. В это время нет людей и лучше видно предмет поиска.

Как известно, грибы растут в лесу. Однако, по утверждению самых опытных любителей «тихой охоты», самые грибные полянки находятся на границах леса. Особенно – на южной.

Грибники наивно полагают, что грибы не растут вдоль дорог. Это заблуждение. Дело в том, что именно на тропах охотники за грибами чистят их и перебирают, выбрасывая ненужные (которые частенько дают начало новой колонии)

Обратите внимание на места вдоль троп. Также, по опыту многих грибников, самые богатые поляны грибов находятся рядом с линиями электропередач. Не следует искать у болот, они не любят влажную торфяную почву

Не следует искать у болот, они не любят влажную торфяную почву.

Ориентиры грибника

Приметы произрастания грибов для любителей тихой охоты:

• Если возле хвойного леса есть тропа, по которой прогоняют коров – спешите туда, Вы непременно найдете там боровики.
• Кроме того, рядом с белыми грибами всегда растет много мухоморов – ориентируйтесь по ним.
• Если Вы увидели большое скопление плесени на земле, обязательно запомните место, в скором времени здесь появятся грузди.
• В сосновых лесах, кроме белого гриба можно встретить моховики, сыроежки и подберезовики.
• Еловые леса богаты рыжиками, лисичками, лесными шампиньонами, сморчками и опятами.
• Обнаружив лисички – запомните их место расположения, ведь через пару недель на этом месте появятся боровики.
• Подосиновики предпочитают поляны, где в равной степени растут осины и березы.
• Еще один верный спутник подосиновика – папоротник. Если видите заросли, там обязательно найдутся подосиновики.
• грибочки обычно растут семьями. Если видите один гриб – не сомневайтесь, его «родственники» рядом.Если август и сентябрь теплые и засушливые, следует искать в тени деревьев. Если же идут дожди – ищите на солнечных полянках.

Что взять с собой в лес

Молодые грибы реже повреждены червями

На «охоту» любители грибов рекомендуют брать вместительное лукошко или ведро, т.к. в пакете грибочки мнутся, теряя не только свою целостность, но и неповторимые вкусовые качества. Обязателен головной убор, ведь в сентябре начинается пик активности клещей.

Одеваться для сбора грибов следует в соответствии с погодой. Если одежда подобрана правильно, она не стеснит движений, защитит от кровососущих членистоногих. Обязательно должны быть длинные рукава и закрытая горловина. Для защиты шеи подойдет платок или косынка. Конечно, идеальный вариант – камуфляжная армейская форма.

Желательно обработать кожу средствами против насекомых. Каждые 2 ч проверяйте одежду на предмет наличия клещей, а в случае укуса сразу по возвращении обратитесь в больницу. На репелленты не рассчитывайте – их срок действия в лесу обычно не более 1 ч.

Чтобы отделить гриб от земли, воспользуйтесь ножом. Постарайтесь не повредить целостность мицелия, иначе на этом месте больше ничего не вырастет.

Можно взять с собой одноразовый полиэтиленовый плащ.

Если в лес на сбор грибов идут дети, оденьте их поярче, чтобы можно было видеть даже боковым зрением.

В Татарстане много змей, поэтому, отправляясь в лес, не забудьте надеть высокую обувь и внимательнее смотрите под ноги.

Грибные места

Если в лесу много мошкары — радуйтесь, это самый верный знак грибной поры.

Сообщество охотников за грибами, едва дождавшись сезона, делятся впечатлениями об успешной добыче. Карта грибной местности Набережных Челнов такова:

• Боровецкий лес: самое богатое грибами место со стороны детских санаториев и лагерей, там полно груздей — черных и белых, еще больше подосиновиков. Скоро там начнется сезон лисичек.
• Первомайка: «любимица» всех грибников стала очень популярной и найти даже немного грибов – сложно.
• поселок Кырныш и село Морты: любители маслят рекомендуют поляны поблизости от этих населенных пунктов.
• Красный бор: об огромных количествах груздей встречающихся здесь, рассказывают грибники.
• село Соколка и деревня Алга: туда стоит отправиться любителям опят.
• город Елабуга или деревня Тарловка: если Вы поклонник белых грибов, срочно отправляйтесь туда.
• совхоз «Татарстан»: возле него челнинские любители «тихой охоты» нашли особый грибной оазис, где в изобилии растут грузди, волнушки и опята, подберезовики. Уже сейчас там можно собирать не одно ведро этого лакомства.

Важные моменты

Перед поиском грибных мест лучше определить, какие экземпляры встречаются в определенных лесных массивах. Некоторые из них растут исключительно в хвойных лесах, другие придется искать в лиственных. Также есть ряд разновидностей, которые встречаются поблизости определенных деревьев (подберезовик, подосиновик, белый, еловый и т.д.). Опятные поляны располагаются поблизости пней. Опята лучше собирать в районе вырубок.

Чтобы вернуться с большим урожаем грибов, отправляются на «тихую охоту» не позже 6 ч утра. В это время грибные шляпки покрыты росой, которая блестит на солнце и делает их более заметными. Как только роса исчезает, грибы, которые прячутся в траве, становятся менее заметными.

Плодовые тела на грибнице снова вырастают быстро, поэтому грибная карта используется весь сезон. На одни и те же места возвращаются через каждые 2-3 недели. Лучше собирать урожай после дождя.

Чтобы набрать полную корзину лесных богатств, отправляться в лесной массив требуется во второй половине лета или ближе к осени. Некоторые разновидности начинают собирать уже в конце весны. Однако в это время грибные семейства встречаются редко. Иногда и вовсе ничего не удается найти.

ТОП 9 съедобных и условно-съедобных грибов:

Эти необычные с виду грибы начинают плодоносить с апреля и до начала июня. Встретить их можно в лесах смешанного типа и рядом с хвойными деревьями (елями и соснами). Растут только на плодородной почве.

№2 — боровики

Разновидность белых грибов можно встретить в любом лесу. Растут как по одиночки, так и семействами, рядом друг с другом.

Подосиновики и подберезовики следует искать отталкиваясь от названия, рядом с молодыми березами и осинами. Начало роста — май месяц.

В народе принято называть лиловоногие рядовки — синеножками. Причина такого странного названия — интересный, но не много отталкивающий синеватый цвет ножки. Растут с конца лета и до первых морозов.

«Сопливые» грибочки можно найти уже в июле месяце. Правда, далеко не все грибники об этом знают. Многие люди отправляются на поиски маслят только осенью.

Грибы, идеально подходящие для приготовления паштетов, можно встретить на протяжение трех жарких месяцев лета. Самое главное — не перепутать их с ложной лисичкой. Они отличаются по цвету. Съедобный вариант — насыщенно-желтый, а несъедобный — оранжевый.

Для многих грибников самыми вкусными грибами остаются рыжики. На их поиски отправляются с середины июля.

В отличие от других пород, агариковые плодоносят все лето, радуя своими дарами местных жителей.

Несмотря на то, что с недавнего времени зеленушки стали условно-съедобными, люди собирают их и употребляют в пищу в маринованном виде. Смертельных отравлений пока не наблюдалось.

Самые богатые на грибы места в Татарстане в 2022 году

Такими местами можно назвать пять локаций.

Высокогорский район, село Дубъязы

В этих лесах просторных можно собрать отличный урожай подосиновиков и подберезовиков, встречаются и маслята. Расстояние от Казани по трассе составляет 50 километров.

Арский район, деревня Каенсар

Грибов здесь очень много, но лучше выезжать пораньше: на добычу претендуют и местные жители. Много белых, подберезовиков, подосиновиков. И сыроежек, которые при таком разнообразии едва ли кого заинтересуют.

Арский район, деревня Каенсар.

Лаишевский район, Карташиха

Бывшее село Карташиха (после Сингелей) в 50 километрах от города подойдет любителям рыжиков. Лаишевский район вообще радует обилием и разнообразием грибов. У поселков Столбищи и Никольское урожай грибники найдут грузди, опята, подберезовики и гриб-моховик.

Высокогорский район, деревня Пановка

Здесь не обязательно даже заходить в чащу – маслята и лисички растут в посадках. Есть и настоящая грибная сокровищница – посадка берез, где подосиновики рассыпаны, словно ягоды рябины. От Казани по дороге чуть больше 40 километров.

Казань, Озеро Изумрудное

Леса на Карьере и Лебяжьем ничем не хуже, а добраться сюда гораздо легче. Можно набрать тех же подосиновиков в глубине леса и целые семейства пеньковых опят. Главное не спутать их с ядовитыми. Если вы не опытные грибник – не рискуйте.

Казань, Озеро Изумрудное.

Стоит отметить, что на территории Татарстана есть охраняемые места – вблизи Раифы находится Волжско-Камский государственный биосферический заповедник, куда грибникам не стоит отправляться за находками, потому что это охраняемая зона. Верхнеуслонский район в области памятника “Массив Дачный”, государственный заказник “Свияжский” – это места, где произрастают грибы из Красной книги, поэтому “тихая охота” там запрещена. Несъедобные грибы тоже существуют, поэтому не стоит искать, если не уверены в съедобности.

Места, где нельзя собирать грибы

Важно отметить, что на территории Татарстана, около Раифы, располагается Волжско-Камский государственный биосферический заповедник, и на его территории, конечно, категорически запрещено собирать грибы. В Верхнеуслонском районе ограниченно посещение памятника природы “Массив Дачный” и госсзаказника “Свияжский”, потому что на этой территории произрастают грибы, занесенные в красную книгу. Ну и конечно, каждый грибник прежде всего должен уметь отличить съедобные грибы от ядовитых, чтобы обезопасить себя и родных

И если следовать нескольким простым правилам, неприятностей можно легко избежать:

Ну и конечно, каждый грибник прежде всего должен уметь отличить съедобные грибы от ядовитых, чтобы обезопасить себя и родных. И если следовать нескольким простым правилам, неприятностей можно легко избежать:

• если гриб не знаком – не трогай его;
• если не уверен в находке – не бери;
• проверяй гриб до того, как начнешь его готовить.

Ядовитые экземпляры

Опасность несъедобных грибов заключается в том, что большая часть из них искусно маскируются под качественных сородичей. Чтобы они случайно не попадали в корзину, грибник должен иметь определенный опыт и знать описание опасных двойников.

Практически все ложные экземпляры относятся к разряду пластинчатых. На тыльной стороне шляпки размещены специфические пластинки разного окраса и плотности.

Рядовка беловатая

Встречается в лиственных лесных массивах и дубовых рощах. Плод средних размеров, высота ножки достигает 10-ти см, шляпка грязно-белого цвет, её диаметр 5-8 см. По мере роста выпуклая форма превращается в пластинчатую. В составе содержит большое количество токсинов. Видов рядовок отличающихся своей ядовитостью достаточно много. Кроме рядовки беловатой это: р. красноватая, р. серая, р. просвечивающаяся, р. восковидная, р. тигровая.

Ложные опята

Выбирают поваленные, гниющие стволы деревьев, растут, как правило, большими группами на протяжении летнего и осеннего периодов.

Для детей был даже придумано четверостишье, позволяющее запомнить основной отличительный признак настоящих опят:

У съедобного опенка На ноге кольцо из пленки. А у ложных всех опят Ноги голые до пят.

У молодых экземпляров буро-желтая шляпка имеет колокольчатую форму, которая по мере развития видоизменяется на распростертую, в диаметре составляет 3-7 см. Ножка тонкая и высокая, без характерного для настоящих опят белого кольца. Пластинки зеленоватого цвета.

Ложный шампиньон

Другое название – желтокожий. Встречается не только в лесах, но и в городских массивах, рост активизируется после дождливого периода.

По внешнему виду гриб очень похож на шампиньон обыкновенный (съедобный), однако, при термической обработке несъедобного экземпляра проявляется устойчивый неприятный запах.

Бледная поганка

На территории Удмуртии встречается редко – она занесена в Красную книгу края. Согласно описанию выделяется оливково-зеленым цветом шляпки, который с возрастом светлеет, делая ее похожей на сыроежку или шампиньон.

Гриб относят к разряду особо опасных для человека. Употребление даже небольшого количества способно привести к летальному исходу.

Признаки отравления проявляются поздно, спустя 6-12 ч после применения в пищу. Ядовитые соединения в процессе термической обработки не разрушаются.

Грибы из Красной книги

В лесах Удмуртии можно найти редкие грибы

В Удмуртии встречаются 22 вида грибов, занесенных в Красную книгу республики.

В грибной год на территории региона можно увидеть белые подосиновики. У них шляпки белого цвета, вблизи заметно, что они могут быть с розовым, бурым или желтым оттенком. Ножка высокая, утолщается к основанию. Собирают редких представителей с начала лета до октября.

Особо везучие грибники в хвойных и смешанных лесных массивах могут наткнуться на паутинник фиолетовый. Темно-фиолетовая его шляпка в диаметре достигает 15-ти см, форма варьируется в зависимости от возраста.

Где собирать рыжики в Свердловской области

Специалисты разделили Свердловский регион на 3 условные грибные зоны:

• В горной местности в западной части Ивдельского района расположены сухие леса, в которых помимо рыжиков, есть боровики, лисички и опята.
• В болотистой местности расположены самые богатые грибами сырые леса: восточная часть Ивдельского района, а также Серовский, Таборинский, Гаринский и Новолялинский районы.

В лесостепных зонах расположены смешанные, а также берёзовые леса и перелески. Однако здесь грибы собирают только после обильных дождей. Зона лесостепи охватывает несколько районов: Ачитский, Артинский, Нижнесергинский, Каменский, Камышловский, Тугулымский и Богдановичевский.

Климатические погодные условия региона весьма благоприятны для произрастания многих видов плодовых тел. В лесах можно собрать богатый урожай грибов и обеспечить себя и свою семью запасами на всю зиму. Например, рыжики собирают и в окрестностях Екатеринбурга. Выехав из города в любом направлении, можно попасть в лес и не только отдохнуть от городской суеты, но и тихо «поохотиться». Главное – уйти подальше от автомобильных дорог и придорожных свалок.

Рыжики в Свердловской области.

Дубовик оливково-бурый

Информация:

Дата рождения:

Наименование: ДУБОВИК ОЛИВКОВО-БУРЫЙ — Boletus luridus Schaeff.

Семейство: Болетовые (Boletaceae).

Природоохранный статус: 3 категория. Вид занесён в Красную книгу Пермского края.

Краткое описание: Шляпка подушковидная, 5 — 12 (20) см в диаметре, бархатистая, у старых грибов гладкая, сухая, окраска желтовато — или оливково-коричневая до темно-бурой, иногда красноватая. Трубчатый слой вначале оранжево-красный, красный, позже красно-коричневый, синеющий при надавливании. Ножка толстая, при основании клубневидная, желтовато-оранжевая с бурым сетчатым рисунком. Мякоть желтоватая, в основании ножки красноватая, на разрезе быстро синеет.

Распространение: Мультирегиональный лесной вид, распространенный в Европе, Азии, Сев. Америке, Сев. Африке и Австралии. В России встречается в европейской части, Сибири, на Дальнем Востоке. На территории Удмуртии вид выявлен в Каракулинском, Сарапульском, Воткинском и Завьяловском районах.

Экология: Образует микоризу с дубом, буком, реже с берёзой и другими лиственными породами. Произрастает в лиственных и смешанных лесах, с июня по октябрь. В Удмуртии локальные популяции обнаружены в пойменной дубраве, а также в смешанном лесу с участием ели и березы, без присутствия широколиственных пород.

Современное состояние: Выявленные в Воткинском и Завьяловском районах популяции вида располагаются в не очень типичных для этого вида местообитаниях, возможно из-за этого плодоносят с большими интервалами.

Лимитирующие факторы: Несвойственные для вида местообитания, сбор населением в качестве съедобного гриба.

Меры охраны: Сохранение местообитаний, ограничение сбора, контроль за численностью популяций.

Источники информации: 1. Красная. 2008; 2. Васильева, 1973; 3. Сержанина, 1984; 4. Дудка, Вассер, 1987; 5. Красная. 2001; 6. Тычинин, Кузьмина, 2003; 7. Редкие. 2011; 8. Данные авторов-составителей.

Авторы-составители: Тычинин В.А., Капитонов В.И.

Где собирать рыжики в Свердловской области

Специалисты разделили Свердловский регион на 3 условные грибные зоны:

• В горной местности в западной части Ивдельского района расположены сухие леса, в которых помимо рыжиков, есть боровики, лисички и опята.
• В болотистой местности расположены самые богатые грибами сырые леса: восточная часть Ивдельского района, а также Серовский, Таборинский, Гаринский и Новолялинский районы.

В лесостепных зонах расположены смешанные, а также берёзовые леса и перелески. Однако здесь грибы собирают только после обильных дождей. Зона лесостепи охватывает несколько районов: Ачитский, Артинский, Нижнесергинский, Каменский, Камышловский, Тугулымский и Богдановичевский.

Климатические погодные условия региона весьма благоприятны для произрастания многих видов плодовых тел. В лесах можно собрать богатый урожай грибов и обеспечить себя и свою семью запасами на всю зиму. Например, рыжики собирают и в окрестностях Екатеринбурга. Выехав из города в любом направлении, можно попасть в лес и не только отдохнуть от городской суеты, но и тихо «поохотиться». Главное – уйти подальше от автомобильных дорог и придорожных свалок.

Строение. Основные признаки

Все виды грибов, за исключением сморчков, строчков и трюфелей, состоят из шляпки и ножки, образующие плодовое тело. Часть, находящаяся под землей, имеет вид тончайших нитей, называемых грибницей. Грибы – одни из удивительнейших представителей царства природы, сочетающие в себе признаки не только растений, но простейших животных.

Строение шляпочного гриба

Поэтому ученые выделили их в отдельный раздел ботаники. Как и растения, они имеют клетчатое строение оболочки, питаются, всасывая полезные вещества из почвы, и размножаются спорами. Сходным признаком является и их малая подвижность.

К животным грибы можно отнести из-за наличия многоклеточных форм и хитина, характерного лишь для скелетов членистоногих. Кроме того, грибы содержат гликоген, который обнаружен лишь у позвоночных в мышцах и печени.

Польза и полезные свойства опят

Опята – одни из самых любимых и популярных грибов, свое название они получили из-за места произрастания. Растут опята вокруг пней, еще их называют «опеньки». Примечательно и то, что это грибы – «семейники», то есть они растут не поодиночке, а целыми колониями, возле одного пня можно сразу набрать целое лукошко грибов.

Оценить всю пользу опят для здоровья поможет знакомство с их биохимическим составом. В этих грибах содержится большое количество витаминов:

Также присутствуют природные сахара, клетчатка, ценные аминокислоты, зола. По содержанию фосфора и кальция опята могут конкурировать с рыбой.