Трутовик жестковолосистый
Этот гриб можно встретить на старых полусухих деревьях и пнях. Из-за его внешнего вида этот трутовик также называют губка жестковолосистая. У него большая грубая шляпка, очень напоминающая губку. Молодой гриб имеет желтый или сероватый цвет, с возрастом шляпка его становится бурой с зеленым оттенком. Мякоть этого трутовика горькая, с запахом аниса.
Трутовик жестковолосистый
Как и другие виды трутовика, жестковолосистый гриб используют в лечении рака. Кроме того, он ускоряет регенерацию мышц, помогает лечить заболевания легких, снимает жар. А вот в кулинарии трутовик жестковолосистый не используют.
Приготовление
Гиропорус используется в создании различных блюд, его сушат и замораживают на зиму.
Чистка
После сбора грибов их необходимо почистить:
- Промойте плоды в прохладной проточной воде.
- Подденьте шкурку ножом и снимите ее.
- Очищенные грибы разрежьте на части, удалите червивые.
Как правильно отварить:
- Гиропорус синеющий нужно предварительно обработать.
- Проварить в течение 30 – 40 минут.
Маринование
Гриб можно замариновать, у вас получится очень вкусная и простая в приготовлении закуска. Для маринования гиропоруса потребуются:
- 2 кг грибов;
- 50 мл уксуса;
- 2 ст. л соли;
- 1-1,5 ст. л. сахара;
- 0,5-1 ч. л. черного перца горошка;
- 2-3 шт. гвоздики;
- 1 ч. л. семян укропа;
- 3 зубчика чеснока.
Как приготовить?
- Проварите лесные плоды 20 минут.
- Уложите в банки.
- Добавьте гвоздику, семена укропа.
- Залейте горячим маринадом из грибного отвара, соли, чеснока, перца, сахара и уксуса.
Заморозка
Заморозка гриба позволяет использовать его в любое время года, это очень простой способ сохранения продукта. Преимуществом является и то, что грибочки не теряют своих вкусовых качеств и могут использоваться для создания различных блюд.
Пошаговое приготовление
- Грибы очистите от травы и грязи, протрите салфеткой.
- Нарежьте ломтиками.
- Разложите в емкости.
- Поместите в морозилку.
Жарка
Жареные блюда из гиропоруса синеющего очень вкусны и легки в приготовлении. Вот некоторые рецепты:
- Обжарьте 550 граммов грибов вместе с луком на сливочном масле в течение 15 минут, влейте 350 граммов сливок и тушите на слабом огне до тех пор, пока соус не уварится вдвое. Затем добавьте щепотку молотого перца и зелени.
- 150 граммов нарезанных грибов обмакните во взбитом яйце, посыпьте молотыми сухарями и обжарьте на растительном масле до готовности.
Засолка
Засаливание гиропоруса проводят по следующей схеме:
- Проварите очищенные плоды 15 минут в соленой воде.
- Разложите по банкам.
- Залейте соленым рассолом с приправами, можно добавить лимонную кислоту.
- Храните в холодильнике.
Сушка
Самым удобным и простым способом сушки является духовка:
- Очистите грибы от листьев и грязи, вытрите салфеткой.
- Крупные экземпляры разрежьте на кусочки.
- Разложите на решетке и поставьте в духовку приблизительно на 3 часа (температура – 60 градусов).
Консервирование на зиму
Понадобятся:
- 1 килограмм грибов;
- 1 ст. л. соли;
- 5 ст. л. уксуса 6%;
- 1 ст. л. сахара;
- 6 горошин черного перца;
- 2 шт. гвоздики;
- 3-4 зонтика укропа;
- 3 зубчика чеснока.
Пошаговое приготовление
- Грибы переберите, почистите, сварите.
- Добавьте соль, сахар и приправы.
- Проварите 10 минут, налейте уксус.
- Разложите по банкам, залейте маринадом и закатайте.
Почему гриб называется «зонтиком»?
Гриб-зонтик действительно напоминает зонт. В лесу можно найти огромные зонтики, которые порой выстраиваются в «ведьмины круги», высотой до 40 см со шляпкой до 30 см в диаметре. Раскрывается этот гриб как настоящий зонт: в первое время пластинки («спицы») тесно прижаты к ножке («ручке зонта»), потом они отходят от нее и принимают горизонтальное положение. Такое сходство бросается в глаза, поэтому мало кто сомневается в точности названия. У многих съедобных грибов есть ядовитые двойники. Зонтики – не исключение. Мало того, не все грибы-зонтики съедобные. Поэтому никогда не стоит забывать главное правило грибника – брать только те грибы, которые хорошо знаешь.
Описание каштанового гриба.
У молодых каштановиков шляпки выпуклой формы, потом становятся подушковидными или плоскими. Их диаметр колеблется от 40 до 110 миллиметров. Окраска шляпки красно-бурая, ржаво-бурая или буро-каштановая. Поверхность шляпки у этого гриба сначала с небольшим опушением или бархатистая, а позже может становиться голой. В сухую погоду шляпка у каштанового гриба часто растрескивается.
Под шляпкой находятся трубочки. У молодых грибов трубочки белые, затем желтые. На срезе трубочки не синеют. Сначала они приросшие к ножке, а к зрелости становятся свободными. Длина трубочек составляет около 8 миллиметров. На трубочках видны мелкие поры, закругленной формы. Вначале они белые, затем желтые, если на них надавить, то появляются бурые пятна. Споры эллипсоидной формы, гладкие, бесцветные, лишь заметен желтоватый оттенок. Споровый порошок бледно-желтого цвета.
Ножка у заячьего гриба центральная или эксцентрическая. Форма ее булавовидная или неравномерно-цилиндрическая, по бокам она приплюснутая. Ее длина составляет 35-80 миллиметров, а обхват – 8-30 миллиметров. Ее поверхность сухая и голая. Внутри ножка сплошная, позже становится ватной, а к старости в ней появляются камеры или она делается полой.
Мякоть белого цвета, на срезе не меняется. Сначала она мясистая, твердая, позже становится хрупкой. Запах и вкус у мякоти невыраженный.
Мякоть
Белая, при этом цвет на разломе остается неизменным. Изначально мякоть мясистая, твердая, со временем становится более хрупкой. Вкус и запах слабо выраженные, с привкусом лесного ореха.
Трубчатый слой
Белый поначалу, желто-кремовый у более взрослых грибов. Трубочки короткие, свободно расположенные. Если на них надавить, останутся бурые пятна.
Описание шляпки
Гиропорус каштановый – именно так в науке называют каштановый гриб – не имеет специфических отличительных черт и потому мало узнаваем даже опытными грибниками. Внешним видом он является почти полным аналогом польского гриба, отличаясь от него не только более крупными шляпкой и ножкой, но и менее яркой окраской. Имеет он сходство и с белым грибом, однако различить их труда не составит: у каштановика ножка коричневая, у белого – сероватая.
Относится к трубчатым, то есть шляпка с обратной стороны состоит из многочисленных мелких трубочек, светло-кремового или желтоватого оттенка.
Шляпка имеет следующие отличительные черты:
- Слегка выпуклая, редко встречаются грибы с плоской шляпкой.
- Средний диаметр 5-8 см.
- Каштановая окраска – самая распространенная, но можно встретить грибы и коричневые, красноватые, бурые, ржавые варианты.
- Трубочки молодых грибов белые, с возрастом приобретают желтоватый оттенок.
- На ощупь сухая, без слизи.
Нередко в засушливое время шляпка покрывается трещинами из-за недостатка влаги.
Как выглядит ножка?
Ножка каштанового гриба такова:
- Цилиндрической формы.
- Средняя длина 5-8 см.
- Коричневого окраса, по оттенку темнее шляпки.
- Внутри полая у взрослых грибов, молодые же имеют наполнение, внешним видом напоминающее вату.
- На срезе не меняет окраску.
Мякоть белая, у молодых грибов твердая, но при взрослении становится хрупкой. Запах выражен очень слабо, но характерный горький привкус можно ощутить даже у сырых грибов.
Противопоказания и возможный вред
Блюда из трутовика, пусть даже и молодого, не стоит употреблять детям, пожилым людям, лицам с болезнями ЖКТ, а также будущим и кормящим матерям. Как и большинство других лесных грибов, трутовик – довольно тяжелый продукт для системы пищеварения. А детям до 8 лет любые грибы противопоказаны.
Запомните!Относительно лекарственных средств и биодобавок на основе этих грибов, то их категорически нельзя принимать, не посоветовавшись предварительно со своим врачом. Такие препараты могут содержать компоненты, вызывающие аллергию или индивидуальную непереносимость.
Кроме того, никогда не стоит заниматься самолечением. Любая болезнь требует четкого постановления диагноза, а сделать это может только врач после ряда медицинских анализов. И только доктор может определить наиболее эффективную программу лечения, в том числе с использованием препаратов, содержащих экстракт трутовика.
В 1990 годах в Альпах ученые нашли мумию человека возрастом более 5 тысяч лет, а в его сумке обнаружили кусочек березового трутовика. Данный факт, по мнению специалистов, говорит о том, что полезные свойства этого гриба человечество использует уже много веков. Меж тем, не следует забывать, что любое лекарственное растение может стать для человека ядом, если его употреблять неправильно. Это же касается и трутовиков.
Выращивание каштанового гриба в домашних условиях
Для выращивания каштанового гриба вспушивают землю под лиственным деревом (дуб, каштан) и равномерно рассыпают по поверхности мицелий гриба. Сверху участок покрывают смесь равных частей перегноя и садовой или лесной почвы.
Посадку проводят в любое время года, в засушливую погоду участок поливают из расчета 10 л воды на 1 м2. Примерно через 5 месяцев после высадки появляется первый урожай. Грибница живет столько же, сколько и дерево, под которым она высажена.
Источники
- http://wikigrib.ru/kashtanovyj-grib/https://o-prirode.ru/kashtanovyj-grib/https://nashzeleniymir.ru/каштановый-гриб
Слово: «губа»
и губа ж. брыла. края рта у человека и животных. верхняя губа. от ноздрей до края;
нижняя. от впадины. отделяюцией подбородок. до края. где обе губы смежаются. или алая часть губ. крайний рубезок. Вообще край. кромка. одна из смежающихся полос : каждая из половинок ножниц;
оконечность каждой половинки клещей. щипцов. тисков;
часть. которая хватает. тискает. откуда и названия : плоско-. кругло-. острогубцы. волжск. румпель. рукоять руля. рычаг. которым руль ворочают. Сев. и зап. гриб. особ. съедомый. блица;
в этом знач. губы противопол. поганкам. Губы ломать. арх. идти по грибы. Грибастые наросты на деревьях. почему и трут. чагу зовут губой. губкой. каз. копань. кокора. дерево с боковым корнем на барку. Заячья губа. трегубость. природное раздвоение верхней губы у человека. У него молоко на губах не обсохло. молокосос. Распустить губы. зевать. ротозеить. Прикусить (закусить) губу. замолчать. Надуть губы. дуться. гневаться. Губа толще. брюхо тоньше (тоще). говор. о ломливом. причудливом. сердитом. спесивом. Что летом ногой приволочишь. то зимой губами подберешь. Твоим бы медком да нас по губам! Федул. что ты губы надул? Подбери губы-те : городничий едет! Не на мать. губы-то надувать! Не на мать. губ не надуешь! Поднять бы ему губы. да заглянуть в зубы. на годы. Гостя потчуй. покуда через губы не перенесет. более не сможет. Губа не дура. язык не лопатка : знает. что горько. что сладко. Только по губам помазал. посулил. Умный поп хоть губами шевели. а мы. грешные. смекай! Не мокра бы губка. была б и шубка. пьяница. Не срубишь дуба. не отдув губы. Губы чешутся — целоваться. Тяни губы на зубы! о голоде. Губка. губочка. губченка. губченочка. губонька. губенка. губеночка умалит. Губища. губанища увелич. Губа-губаревна. шуточн. Губа. губка. животнорастение (росляк). которого мягкий. ноздреватый остов идет за вехотку. для подтирки. обмывки и пр. Мелконоздристая губка назыв. грецкою. крупная простою. Он пьет. как грецкая губа. Губка столярн. шерсть или хлопок. что кладется в ветошку для наводки лака. политура. Губье вологодск. собират. съедомые грибы. губы;
губовье. трут березовый. Губан. губастик. губарь или губач м. губанья. губастка. губариха ж. губашка об. губастый человек или животное. брылан. у кого большие. отвислые губы;
иногда то же что губоня об.. губодуй м. кто дуется. дует губы. сердится. Губан. рыба Labrus;
губастик. растение Mimulus. Губастик. толстогубка. двукрылое жальное насекомое Megachile. Губарка ж. растение Mimusops? Губина ж. сев. и вост. собират. начально : губье. съедомые грибы;
но затем и вообще всякого рода овощ. приварок. даже все ягоды. не исключая рябины и черемухи. Губина не сыть. а как с нею быть? Пчелиный корм. пища для сбора. поноска. Губница ж. сев. вост. грибовница. похлебка из губ. грибов;
но местами (арх.-он.) то же что мещуй. кушанье из брусники с мукой. Губник м. сев. пирог с грибами. грибник. грибовник. Губной. относящийся к губам. Губная помада. Губные буквы. произносимые губами : б. п. м. Губастый. у кого большие. отвислые губы. губан. губарь. брылан. губастик. Губастые растения. Labiatae. дурно прозванные губоцветными. цветок вроде шлема : шалфей. мята и пр. Губковый. губочный. сделанный из губки. из губок. Губковатый. губчатый. ноздреватый. ноздристый. дырчатый. Губистый. губовидный. губообразный. похожий на губу. Губиться. губанить или губаниться. дуться. дуть губы. гневаться. сердиться. Губатеть или губастеть. толстеть губами. губой;
Распространение и местообитания
Гриб встречается во всех странах света. В России ложный трутовик распространён повсеместно и относится к числу наиболее обычных не только в лесах, но и в парках и садах. Обычен в том числе и в Ртищевском районе .
Гриб вызывает сердцевинную белую гниль с чёрными линиями. Развитие гнили происходит в нижней и средней частях ствола на высоте от 2 до 8 м и более. Сначала на поражённых участках древесины получаются беловатые и светло-жёлтые пятна и полоски. В последующих стадиях эти выцветы принимают более заметные, неправильные очертания и вместе с этим замечается постепенное разрыхление самой древесины. В конечной стадии гниения нередко образуется дупло. Заражённость происходит спорами через раны на стволе, мёртвые или обломанные сучья. Наносит существенный вред лесному хозяйству.
Характеристики синяка
Каштановый гриб (Gyroporus castaneus): где растет, виды, фото
Классификация
Все грибы делят на три основных раздела: съедобные, условно-съедобные, несъедобные (ядовитые, галлюциногенные). Все это шляпочные грибы, они составляют лишь малую часть обширного царства.
Их можно поделить по многим критериям. Наибольшее значение для нас имеет строение шляпки, так как иногда у двойников оно отличается.
- трубчатые (губчатые) – низ шляпки состоит из мельчайших трубочек, напоминает губку;
- пластинчатые – пластинки внизу шляпки, расположенные радиально;
- сумчатые (сморчковые) – шляпки сморщенные.
Также можно разделить лесные дары по вкусовым качествам, по способу образования спор, форме, окраске, характеру поверхности шляпки и ножки.
Характеристики каштанового гриба
Шляпка
Цвет шляпки каштанового гриба ржаво-бурый, красно-бурый или каштаново-бурый, у молодого гриба ее форма выпуклая, по мере взросления шляпка становится плоской или подушковидной, диаметр от 4 до 11 см. Поверхность шляпки у молодых каштановых грибов бархатистая или немного пушистая, с возрастом часто становится голой. Во время сухой погоды шляпка гриба часто растрескивается. Трубочки белого цвета, у старого гриба – желтого, на срезе цвет не изменяют, у ножки приросшие, постепенно становятся свободными, их длина до 8 мм. Поры мелкие, округлые, вначале белого цвета, затем желтого, при надавливании остаются бурые пятна.
— Реклама —
Мякоть белого цвета, на изломе цвет не изменяется, аромат слабый, грибной, вкус напоминает лесной орех.
Ножка
Ножка цилиндрической формы, у основания она немного утолщённая, у молодого гриба сплошная, с возрастом в ней возникают полости. Цвет обычно приближается к цвету шляпки, или светлее. Длина ножки 3,5-8 см, диаметр 0,8-3 см.
Противопоказания
Профессиональные грибники советуют не экспериментировать с лекарственными средствами, которые были приготовлены на базе трутовика, ведь они могут вызвать аллергическую реакцию в форме сыпи на коже. Рассматриваемый гриб оказывает лёгкое слабительное действие, поэтому при лечении болезней печени его не рекомендуется использовать при поносе, чтобы не ухудшить собственное самочувствие. Людям, страдающим мочекаменной болезнью, такие рецепты тоже не помогут – имеющиеся неприятности со здоровьем только усилятся, а беспокоящие вас недуги никуда не пропадут. Также главным противопоказанием является период беременности (особенно последние месяцы) и кормления грудью.
Если выбранные составы неправильно приготовлены, то они тоже отрицательно скажутся на пациенте в виде головокружения, тошноты и рвотных приступов. В любом случае лечиться трутовиком стоит только под строгим наблюдением персонального врача.
Запрещено во время лечения грибом применять антибиотики и иные сильнодействующие препараты. Стоит скорректировать и свой привычный рацион, поскольку в этот период больному противопоказаны мясные продукты (копчёности и колбасы, соленья), жирные бульоны, острые соусы, приправы и специи, крепкий чёрный чай и кофе в больших количествах. Теперь меню должно быть молочно-растительное, со строгим соблюдением дозировки.
Насчёт трутовика до сих пор ведутся активные споры: можно считать этот гриб съедобный или каждый рискует им отравиться, годится он для целебных настоек или не даёт совершенно никакого эффекта? У данного семейства имеется сотня видов, которые отличаются по внешнему виду и структуре мякоти, а, значит, принцип применения для каждого варианта не должен дублировать прочие рекомендации. Если применять трутовик под пристальным контролем опытного доктора, то полезные компоненты гриба действительно могут помочь подправить здоровье в домашних условиях.
Рецепты приготовления
Съедобность
Характерные признаки съедобных грибов и их описание
Среди благородных представителей съедобных, вкусных и полезных грибов имеется особая группа, которую принято характеризовать одним словом «поганки», потому что все они ядовитые или смертельно ядовитые, их около 30 видов. Опасны они тем, что произрастают обычно по соседству со съедобными и часто внешне на них похожи. К сожалению, только через несколько часов выясняется, что был съеден опасный гриб, когда человек получил отравление и попал в больницу.
Чтобы избежать таких серьезных неприятностей, нелишне будет перед выходом на «тихую охоту» еще раз просмотреть фото, названия и описание съедобных лесных грибов.
Начать можно с первой категории, в которую зачислены самые благородные, высококачественные грибы, обладающие наиболее высокими вкусовыми и питательными качествами.
Белый гриб (или боровик) – ему отдается пальма первенства, он один из самых редко встречающихся среди сородичей, полезные свойства этого гриба уникальны, а вкусовые качества – самые высокие. Когда гриб маленький, имеет очень светлую сверху шляпку, которая с возрастом изменяет свой цвет на желтовато-коричневый или каштановый. Нижняя сторона трубчатая, белая или желтоватая, мякоть – плотная, чем старше становится гриб, тем более дряблой делается его мякоть, но цвет ее на срезе не меняется
Это важно знать, так как ядовитый желчный гриб внешне схож с белым, но поверхность губчатого слоя розовая, а мякоть на изломе краснеет. У юных боровиков ножки имеют форму капли или бочонка, с возрастом она меняется на цилиндрическую
Подберезовик – вкуснейший гриб, богат микроэлементами, известен как абсорбент, связывающий и выводящий из организма человека вредные токсические вещества. Шляпка у подберезовика приглушенного коричневого оттенка, выпуклая, достигающая диаметра 12 см, ножка покрыта маленькими чешуйками, к основанию – расширенная. Мякоть без специфического грибного запаха, на изломе приобретает розоватый оттенок.
Рыжик – гриб, получивший свое название благодаря своему особенному морковно-рыжему цвету, шляпка интересной воронкообразной формы, с углублением посередине, от углубления к краям просматриваются круги, нижняя часть и ножка тоже оранжевого цвета, пластики при надавливании зеленеют. Мякоть также ярко-оранжевая, отдает легким смолянистым ароматом и привкусом, млечный сок, выделяющийся на изломе, зеленеет, затем буреет. Вкусовые качества гриба ценятся очень высоко.
Груздь настоящий – грибники считают и величают «царем грибов», хотя он не может похвастаться тем, что пригоден для использования при различной обработке: в основном, в пищу он идет только в засоленном виде. Шляпку в юном возрасте груздь имеет плосковыпуклую, с незначительным углублением, переходящую с возрастом в воронковидную, желтоватую или зеленовато-белую. На ней имеются прозрачные, словно стекловидные диаметральные круги – один из характерных признаков груздя. Пластинки от ножки отходят к краю шляпки, на котором вырастает волокнистая бахрома. Белая ломкая мякоть обладает узнаваемым груздевым запахом, белый сок, заветриваясь, начинает желтеть.
Далее можно продолжить рассматривать описание съедобных грибов, относящихся ко второй категории, которые, может, вкусны и желанны, но их питательная ценность несколько ниже, опытные грибники их не обходят стороной.
Масленок – род трубчатых грибов, название получил из-за маслянистой шляпки, вначале красно-бурой, затем переходящей в желто-охряную, полукруглой с бугорком по центру. Мякоть имеет сочную, желтоватого цвета, без его изменения на срезе.
Описание
Описание
По латыни каштановый гриб называют Gyroporus castaneus ( гиропорус каштановый), а в простонародье — Каштановиком, заячьим или песочным. Он относится к Болетовому семейству, роду Гиропорусов трубчатых.
Шляпка
Цвет шляпки каштанового гриба ржаво-бурый, красно-бурый или каштаново-бурый, у молодого гриба ее форма выпуклая, по мере взросления шляпка становится плоской или подушковидной, диаметр от 4 до 11 см. Поверхность шляпки у молодых каштановых грибов бархатистая или немного пушистая, с возрастом часто становится голой. Во время сухой погоды шляпка гриба часто растрескивается. Трубочки белого цвета, у старого гриба – желтого, на срезе цвет не изменяют, у ножки приросшие, постепенно становятся свободными, их длина до 8 мм. Поры мелкие, округлые, вначале белого цвета, затем желтого, при надавливании остаются бурые пятна.
Мякоть белого цвета, на изломе цвет не изменяется, аромат слабый, грибной, вкус напоминает лесной орех.
Ножка
Ножка цилиндрической формы, у основания она немного утолщённая, у молодого гриба сплошная, с возрастом в ней возникают полости. Цвет обычно приближается к цвету шляпки, или светлее. Длина ножки 3,5-8 см, диаметр 0,8-3 см.
Чем старше организм, тем меньше ворсинок на его шляпке. Она может потрескаться по краям, если лето засушливое. Срез ножки не темнеет. Старый каштановый гриб имеет полую трубчатую ножку, утолщенную к земле. Высота зависит от погодных условий, рост от 3 см до 8 см.
Для мякоти каштанового гриба характерна мясистость и белый цвет. Она хрупкая у молодого организма, а старый заячий гриб обладает твердой и сухой мякотью.
Этот редкий лесной организм, каштановый гриб, внесен в Красную Книгу России. Он растет под широколиственными деревьями. Образует микозу с буками, дубами и хвойниками.
Применение
Описание
Польза и вред
Моховик каштановый – низкокалорийный продукт, в 100 г которого сосредоточено 19 ккал, 1,7 г белков, 0,7 г жиров и 1,5 г углеводов. В состав гриба входит 15 аминокислот, витамины В, PP, марганец, селен, натрий, фосфор, калий, медь. Танин придает представителю болетовых лечебные свойства, которыми обладает зеленый чай.
| Наименование | Содержание нутриентов в 100 г продукта, мг |
|---|---|
| Витамины | |
| Холин (B4) | 38,7 |
| Ниацин (PP) | 7,956 |
| Пантотеновая кислота (B5) | 3,294 |
| Рибофлавин (B2) | 0,359 |
| Пиридоксин (B6) | 0,21 |
| Тиамин (B1) | 0,145 |
| Фолиевая кислота (B9) | 0,021 |
| Макроэлементы | |
| Калий | 320 |
| Фосфор | 151 |
| Натрий | 19 |
| Микроэлементы | |
| Медь | 144 |
| Марганец | 0,21 |
| Селен | 0,0036 |
Вместимость воды в грибе доходит до 90 %.
Достоинства моховика каштанового:
- очищает организм от шлаков;
- улучшает помять, состояние волос, ногтей, работу нервной системы;
- повышает умственную активность, противораковый иммунитет;
- ингибирует негативный эффект кофеина;
- снижает кровяное давление, риск развития атеросклероза;
- нормализует процессы пищеварения;
- снимает отеки при ушибах, ссадинах, почечной недостаточности (обладает мочегонным свойством);
- способствует снижению веса, расслаблению и успокоению;
- ускоряет рассасывание жировиков, бородавок, гематом, активирует метаболизм;
- балансирует питание организма.
Правильно обработанный панский гриб не причиняет вреда здоровью человека, а наоборот, улучшает его функционирование. Сбор плодовых тел рекомендуется проводить подальше от заводов, автомобильных дорог. Противопоказан людям с хроническими заболеваниями печени, желудка и индивидуальной непереносимостью на грибы.
Как определить съедобный или нет гриб
Как отличить съедобные грибы от несъедобных? Ведь подберезовики знает почти каждый, но в лесу встречаются редкие и необычные экземпляры. Существует много способов.
Например, у меня в детстве была интересная энциклопедия с картинками и описанием, плюс я всегда ходила в лес с опытными грибниками. Кстати, это самая лучшая идея, взять с собой в лес, человека, который в грибных делах разбирается.
Несколько общих советов:
- Присмотритесь, если увидели червей хотя бы в одном грибе из грибницы, они съедобные.
- Трубчатые виды легче отличить от двойников.
- Изучите цвета, белый цвет и зеленоватый часто указывает на ядовитого двойника.
- Не пробуйте грибы на вкус, они не всегда горькие, например бледная поганка, немного сладкая. Подобный эксперимент может обернуться отравлением.
- На ложных и ядовитых двойниках часто встречается юбочка.
Это лишь малая часть признаков. В основном у каждой пары двойников свои отличия
Следует обращать внимание на частоту пластинок внизу шляпки, крепление к ножке, цвет, мякоть при срезе, наличие колец. Ниже вы найдете фото и название съедобных грибов с коротким описанием
Белый гриб (боровик)
Грибной король имеет светлую ножку, губка под шапкой имеет кремовый и белый цвет. Если надломить шляпку, она не потемнеет. У него несколько ложных и ядовитых близнецов. Например, у сатанинского гриба надлом посинеет, а у желчного порозовеет, сломанная ножка покроется темной сеткой.
Лечебные древесные грибы
Существует несколько разновидностей древесных грибов, которые обладают уникальными лечебными свойствами.
Один из них –рейши (линчжи), из которого готовят противоопухолевые настойки, применяемые в терапии онкологических заболеваний. Отвары на основе лакированного трутовика помогают «разогнать» метаболизм, укрепить иммунитет, оказывают стимулирующее действие на организм.
Отвар из грибов рейши применяется для укрепления иммунитета
Целебный чай из рейши:
- Гриб высушить и растереть в порошок.
- На 1 стакан холодной воды взять 1 ст. л. готового порошка и хорошо перемешать.
- Кипятить на слабом огне 5 мин.
- Горячий напиток перелить в термос и оставить на 12 часов.
- Пить по 2 ст. л. трижды в день, минут за 40 до еды.
Принимать в течение 3 недель, а потом сделать небольшое перерыв и продолжить курс лечения.
Несъедобный трутовик скошенный используется как лекарственное средство, восстанавливающее поврежденные ткани и клетки организма. Эффективно уничтожает болезнетворные микробы и бактерии.
Препарат на основе скошенного трутовика применяют в качестве тонизирующего средства
Чага издавна славится своей способностью предотвращать рост раковых клеток. Отвары на ее основе улучшают работу внутренних органов, очищают сосуды, препятствуют развитию сердечных патологий.
Рецепт настоя из чаги:
- Один крупный гриб замочить в холодной воде на 5-6 часов.
- Тщательно перетереть и залить кипятком из расчета: 1 часть настоя на 5 частей воды.
- Получившуюся жидкость убрать на 2 суток в темное прохладное место.
Настой из чаги используется при лечении заболеваний различной этиологии
Готовый настой принимать по 3 стакана в день после еды.
Лиственничная губка эффективно борется с бессонницей, останавливает кровотечения, помогает при повышенной потливости.
Лекарственные отвары из древесных грибов рекомендуется пить людям, страдающим от ожирения, гипертонии, диабета.
Химический состав целебных грибов:
- калий;
- витамин Д;
- кальций;
- фосфор;
- протеины;
- железо;
- хитин;
- полисахариды;
- незаменимые кислоты.
Древесные грибы богаты полезными для здоровья человека питательными веществами
Древесные грибы – это полезный низкокалорийный продукт, способствующий очищению кишечника и ускорению метаболизма. Их регулярное употребление благотворно отражается на работе мозга, опорно-двигательного аппарата, внутренних органов.
Состав грибов, польза
В грибном составе до 90% воды, а сухая часть преимущественно – белок. Именно поэтому дары леса часто называют «лесным мясом» или «лесным хлебом».
- В грибной белок входят почти все аминокислоты, и даже незаменимые. Грибы являются значимой частью рациона, однако из-за содержания фунгина, их лучше исключить из меню людям, страдающим болезнями почек, печени и ЖКТ.
- Углеводов в «лесном мясе» гораздо меньше, чем белка. Грибной углевод отличается от растительного и усваивается лучше, примерно как молочный или хлебный.
- Жировые вещества усваиваются, как животные жиры на 92-97%.
- В составе содержаться винная, фумаровая, лимонная, яблочная и другие кислоты.
- В составе присутствует большое количество витаминов РР, В1, А. Некоторые сорта содержат В2, С, D.
- Грибы богаты железом, фосфором, кальцием, натрием, калием.
- В составе присутствуют микроэлементы – цинк, фтор, марганец, йод, медь.
Съедобные дары леса несут много пользы, еще с древности их использовали для лечения заболеваний. Сейчас же это полезная и вкусная еда, а вегетарианцы заменяют ими мясо.
Грибы способны повысить иммунитет, очистить сосуды и снизить уровень холестерина, борются с депрессией и лишним весом. Они помогают сохранить красоту волос, кожи и ногтей. Более подробно о противопоказаниях и полезных свойствах грибов читайте на нашем сайте.
Виды грибов
Рецепты блюд с гиропорусом синеющим
Полезные свойства трутовиков
Экстракт из мякоти трутовых грибов издавна используется в лечебных целях. У разных видов трутовых грибов есть свои полезные качества, но есть и те, что общие для них:
- Связывает ионы тяжелых металлов.
- Выводит из организма канцерогенные вещества.
- Расширяет коронарные артерии.
- Снижает риск возникновения ишемии сердца.
- Оказывает кардиотоническое действие на миокард.
- Усиливает мозговое кровообращение и улучшает память.
- Дезинфицирует органы мочеполовой системы, подавляя рост вредных микроорганизмом.
- Препятствует возникновению холестерических бляшек.
- Активизирует противораковый иммунитет.
- Усиливает сопротивляемость организма различным инфекциям.
- Оказывает слабительный эффект.
- Оказывает противоаллергический эффект.
- Улучшает работу поджелудочной железы.
- Стабилизирует уровень сахара в крови.
- Повышает устойчивость организма к эмоциональному стрессу.
Кроме того, трутовики – действенное средство от комаров. Если гриб нарезать тонкими пластиночками и поджечь их, то они будут тлеть и отгонять надоедливых кровососов своим своеобразным ароматом.
Полезные свойства трутовика серно – желтого:
В Курином Грибе содержатся антибиотики, которые успешно борются со стафилококком. Существуют лекарства, где используется выжимка из трутовика. Его также используют в составе средств для борьбы с туберкулезом и в слабительных препаратах.
Около 70 % мякоти гриба составляют смолистые вещества, которые полезны для легких, желчного пузыря и печени. Он содержит глюкановые соединения, связывающие ионы тяжелых металлов, полисахариды, способствующие уменьшению объема злокачественных опухолей, кислоты, поддерживающие эндокринную систему, различные микроэлементы и липиды, способствующие общему укреплению организма. Содержащийся в трутовике серно -желтом LSL-лецитин используется для борьбы с тромбозами. Мицелий трутовика содержит вещества, имеющие противомикробное действие, и его используют для борьбы с инфекциями, в том числе в почеполовой сфере.
В Японии трутовик серно-желтый используют как средство для снижения веса – он помогает вырабатыванию фермента, который расщепляет жир.
В народной медицине обычно используют сделанные из него отвары.
Фермеры делают на этом грибе настой, чтобы поливать им помидоры и картошку – это помогает от распространения фитофторы.
Можно сделать из трутовика простенькую общеукрепляющую настойку:
- Залить 40 гр. очищенного гриба полулитром 20% спирта.
- Настаивать 3 дня в темном месте.
- Принимать по столовой ложке 3 раза в день перед едой. Курс приема – 10 дней. Настойку хранить в холодильнике.
Где растет каштановый гриб
Каштановый гриб образует микоризу с лиственными деревьями (дубами, буками, каштанами), изредка также с хвойными (соснами).
Встречается этот вид в светлых широколиственных и смешанных лесах, на лесных опушках. Растет обычно на песчаных почвах. Плодоносит поодиночке или маленькими группами.
Ареал распространения каштанового гриба включает северную зону умеренного климата, начиная от Франции и до европейской части России, а также Северный Кавказ, Западную Сибирь, Дальний Восток. Является редким видом.
Сезон плодоношения для каштанового гриба начинается в июле и продолжается до конца сентября.
Как выглядит и где растет
Гриб чешуйчатый трутовик (Cerioporus squamosus) относится к семейству Полипоровых и считается условно-съедобным. Встретить его можно также под названиями пестрый трутовик, заячник, вязовик и пестрец. Обитает на поваленных стволах и ослабших деревьях, образует грибницу непосредственно внутри древесины.
Основную часть плодового тела составляет шляпка до 30 см в диаметре, сначала почкообразная, по мере взросления плоская и распростертая. По структуре она толстая и мясистая, с кожистой желтоватой поверхностью и тонкими краями. Темные чешуйки в верхней части расположены в форме симметричных кругов.
Плодовое тело пестрого трутовика состоит обычно сразу из нескольких шляпок, расположенных черепицей
Нижняя поверхность шляпки желтоватая и трубчатая, с крупными угловатыми порами. Мякоть гриба плотная, кремового оттенка, с приятным сдобно-медовым ароматом. В молодом возрасте довольно сочная, но у старых экземпляров деревенеет и становится непригодной для пищевого употребления. Древесный трутовик обладает толстой боковой ножкой до 10 см в длину, также покрытой бурыми чешуйками.
Гриб широко распространен в Северном полушарии, встретить его можно по всей Европе, в России, в Соединенных Штатах. Растет одиночно или группами обычно на высоте 10-12 м на стволах, иногда расположен у самого грунта. Увидеть его можно с мая по август, причем весной плодовые тела появляются активнее всего.
Совет!Определить пригодность чешуйчатого трутовика в пищу можно, ущипнув край шляпки, если мякоть крошится, гриб еще вполне съедобен.
