Удивительные грибы планеты: «кровоточащий зуб» и «земляная звездочка»
Чтобы понять, насколько необычны эти живые организмы, мы опишем самые интересные грибы мира.
Гиднеллум Пека или «Кровоточащий зуб». Этот удивительный гриб можно увидеть в хвойных лесах Центральной Европы и на северо-западном побережье Тихого океана. Ярко-красная жидкость, которую он выделяет, и вправду похожа на капли крови. Кроме того, он обладает очень горьким вкусом, чем и отпугивает животных и людей.
«Земляная звездочка». Этот гриб относят к дождевикам, которые обитают на всех широтах мира. Примечателен он способностью менять свой вид, едва появившись из-под земли. Лучи этой «звездочки» постепенно изгибаются вниз, а шарообразное плодовое тело приподнимается и «выстреливает» спорами в воздух. Индейцы считают этот гриб способным предсказать грядущие небесные явления.
Отдельно о белых грибах
Рассказывая о грибах, белый гриб нельзя обойти вниманием. Его на Руси издавна считали деликатесом и царем среди себе подобных
Если даже не упоминать о его вкусовых качествах и аромате, который, кстати, сохраняется даже после сушения, все равно оказывается, что белый гриб – замечательный подарок природы.
В нем обнаружены антибиотики, убивающие палочку Коха, и противоопухолевые вещества. Людям, имеющим малокровие, а также воспалительные заболевания, белый гриб очень полезен. А кроме того, он укоряет процесс заживления ран, нормализует функции щитовидной железы, улучшает состояние ногтей, волос и кожи, а также помогает организму восстановиться после инфекций. Не гриб, а целая аптека!
Веселка обыкновенная – самый быстрорастущий гриб
Вскоре после того, как температура начинает падать, и особенно после влажной погоды, можно найти небольшой сюрприз на своем дворе: фаллически выглядящие грибы, которые появляются, казалось бы, из ниоткуда. Их называют Phallus Impudicus или веселка обыкновенная.
Ботаник 16-го века Джон Джерард назвал их “колючими грибами” или “грибок Вирилис пенис“. Причина очевидна: они выглядят как сами знаете что. Некоторые культуры считают грибы афродизиаками и даже кормят ими быков до того, как они спариваются.
На самом деле Phallus Impudicus – это не что иное, как разновидность вонючего гриба, который появляется в прохладную и влажную погоду, главным образом осенью и зимой. Они начинаются с белого «яйца», которое частично видно над землей, а сеть корней закрепляет его внизу. Как только гриб созревает, взрослый стебель появляется быстро – иногда в течение часа.
Как извлечь из грибов пользу
В большинстве российских хозяйств принято готовить грибы целиком или порезанными — пополам или четвертинками.
«Пережевываем тоже нехотя: рюмку тяпнул, на вилку масленок наколол и проглотил. Или на сковородке пожарил, пару раз жеванул — проглотил. Вот и все. Никакого измельчения», — негодует Вишневский. А измельчение и есть тот самый ключ.
Перемолов грибы в мясорубке, как это принято делать в Юго-Восточной Азии, мы разрушаем половину хитиновых клеточных стенок, выпуская наружу их полезное содержимое.
Как научиться отличать ядовитые грибы: советы профессиональных грибников
По своей внутренней биохимической структуре грибы являются одновременно и растениями, и животными. Они богаты ценными аминокислотами, витаминами, минералами, белками и ненасыщенными жирами. Из всего необходимого не хватает только витамина B12, но и его недавно обнаружили в составе желтых лисичек. Если верить Михаилу Вишневскому, человек может несколько лет прожить на грибной кашице, добавляя в рацион только лишь этот витамин и воду.
Чтобы сохранить максимальный набор полезных свойств, измельченные грибы не стоит подвергать сильной термической обработке и долгому кипячению, а также готовить с большим количеством масла.
Например, если вы хотите сварить суп с сушеными грибами — измельчите их, пусть даже в старой кофемолке, и добавьте в кастрюлю за 5-10 минут до окончания варки. Более насыщенный аромат гарантирован, при этом грибов понадобится в пять раз меньше, а белок из них усвоится в 10 раз лучше.
Грибы. Фото Global Look Press
Необычный гриб — сигара дьявола
Официальное название этого гриба — Chorioactis geaster. Сигара дьявола считается одним из самых редких грибов на земле. Из-за того, что этот гриб встречается в Техасе, его еще называют звездой Техаса. Однако сигары дьявола произрастают еще в двух местностях Японии.
Пока споры гриба находятся внутри плодового тела, он имеет вид коричневой капсулы, которая действительно внешне похожа на сигару. Когда гриб раскрывается и освобождает споры, он напоминает звезду или цветок кактуса.
Сигара дьявола при выбрасывании спор издает свистящий звук, это единственный в мире гриб, способный «разговаривать». Может из-за этого у него и появилось такое зловещее название.
Грибы-паразиты
Большая часть грибов паразитирует на растениях и живых организмах. Одни из них питаются остатками, постепенно растворяя их. Другие паразитируют на еще живых организмах, используя их в качестве доноров.
Среди многочисленного семейства грибов-паразитов есть удивительные экземпляры. К примеру: гриб кордицепс селится в теле гусениц, и по мере развития разрастается через отверстия тела, продолжая поедать внутренние органы донора. Так гусеница и живет с «врагом» внутри, умирая лишь на стадии, когда гриб прорывается наружу.
Для рыб наибольшую опасность представляет плесневый гриб сапролегния. Из тонких белесых ниточек паразит формирует налет на туловище и плавниках. Это приводит к обездвиживанию рыбы и ее скорой гибели.
На теле человека паразитируют десятки сотен микроскопических грибов. Их споры могут вызывать кашель, насморк и астму, а взрослые особи – заболевания кожи, а также волос и ногтей.
Когда были обнаружены галлюциногенные грибы
Никто не знает точную дату. Но существуют подтверждения, что
люди обнаружили это свойство еще тысячи лет назад. Для некоторых мезоамериканских
культур при испанском завоевании были крайне важны грибы с псилоцином для
проведения определенных ритуалов.
Культ грибов уходит корнями в далекую древность. Были даже найдены статуэтки грибов в народах древних майя, которые были обнаружены в Центральной Мексике.
А гриб Psilocybe mexicana и вовсе называли ацтекским словом teonanacatl, который в переводе означает — «божественный гриб».
Псилоцибе мексиканская
В пустыне Сахара были найдены наскальные изображения,
возраст которых составляет 7-9 тысяч лет. Возможно, это самые первые
изображения людей с психоделическими грибами, на которых они танцуют в круге с
объектами, визуально напоминающими грибы.
Необычный гриб — ежевик гребенчатый
Оригинальный гриб Hericium erinaceus напоминает собаку породы бобтейл. Хотя ежевик гребенчатый имеет необычный внешний вид, его можно употреблять в пищу. Эти грибы произрастают на территории нашей страны – в Амурской области, Приморском и Хабаровском крае, в Крыму, на Кавказе, а также в Китае.
Вкус этих грибов напоминает мясо креветок. Ежевики гребенчатые используют в медицине – они являются средством повышения иммунитета, лечения рака пищевода и желудка, хронического гастрита и лейкемии.
Растут ежевики гребенчатые в лиственных лесах. Плодоносят они с августа по октябрь. Это редкий вид грибов, занесенный в Красную книгу Еврейской АО и Приморья. Ежевики гребенчатые выращивают искусственно.
Чем объясняется высокая урожайность грибов: почему в этом году их много
По словам опытных грибников, такое большое количество урожая в 2022 году связано с тем, что предыдущий год был засушливым, поэтому тогда грибница практически не давала никаких плодов. В этом же году была снежная зима, а весной было достаточно осадков, что привело к повышению месячной нормы.
Что касается сбора грибов осенью, то на урожайность может повлиять количество осадков, выпавших в августе и сентябре нынешнего года. Поэтому пока есть грибы, не надо терять времени, а нужно смело отправляться в лес с корзиной.
В 2022 году было много белых грибов. По мнению Данияра Жардемова из Тюмени, который является опытным грибником, следует еще их ожидать, так как в конце июля синоптики обещают много дождей, а для урожая это очень хорошо.
Что надо знать о сборе грибов: секреты опытных грибников
В первую очередь, важно не заблудиться в той местности, в которую вы отправляетесь за грибами. Опытные грибники рекомендуют иметь при себе спутниковый навигатор, работающий без подключения к интернету, при помощи GPS
Перед тем как отправиться в неизвестную местность, следует заранее как можно лучше изучить лес. Можно воспользоваться «Яндекс. Картами».
Пиковым сезоном сбора грибов считается август и сентябрь. Так, отправившись в лес, можно прихватить с собой сразу несколько корзин. Что касается первых сборов в году, то они начинаются в начале мая. Встречаются случаи, когда грибники находили грибы даже под слоем снега.
После хороших дождей грибница должна проснуться, именно поэтому не стоит сразу после ливней бежать в лес, так как вряд ли вы там что-то найдете. В среднем на то, чтобы проснуться, ей понадобится 1,5 недели. И уже потом можно отправляться на сбор урожая
Однако также важно учитывать, что все леса просыпаются по-разному. Так, чтобы собрать белые грибы, в лес лучше отправляться спустя две недели после проливных дождей
Такой вид грибов в народе еще называют «сосновыми» или по-народному «боровыми».
Чаще всего отыскать такие грибы можно возле молодых сосен, на бугорках, покрытых мхом, а также на опушках сосновых боров, где нет травы. А в болотистых лесах, где есть береза, можно отыскать лисички.
Грибница это интернет под землей
Грибница – это сложная инфраструктура, на которой располагаются все растения в мире.В десяти кубических сантиметрах почвы можно найти восемь километров её паутинок. Ступня человека покрывает около полумиллиона километров тесно расположенных паутинок.
— Пол Стемец, миколог.
Что происходит в этих паутинках?
В начале 1990-х годов впервые возникла идея о том, что сеть этих паутинок не только передаёт питание и химические вещества, но и является умной и самообучающейся сетью связи. Рассматривая даже небольшие участки этой сети, легко узнать знакомую структуру. Графическое изображение интернета выглядят точно так же.
Сеть ветвится, и если одна из ветвей выходит из строя, то она быстро заменяется обходными путями. Её узлы, находящиеся в стратегических районах, лучше снабжаются питанием за счёт менее активных мест, и укрупняются. У этих паутинок есть чувствительность. И каждая паутинка может передать информацию всей сети.
— Пол Стемец, миколог
Тайны грибов королевы мертвых
Нам трудно понять грибы из-за их анатомического строения. Когда вы берёте в руку помидор, вы держите в руке весь помидор, как он есть. Но вы не можете сорвать гриб и исследовать его структуру. Гриб – всего лишь плод большого и сложного организма. Сеть паутинок слишком тонка, чтобы её можно было очистить от земли, не повредив.
— Сгула Моцпи, микробиолог.
Они выбирают лишь определённую подстилку, сами решают когда прорастать. Часто их выбор падает на старые деревья, которые невозможно перенести на другое место. И даже если мы посадим в лесу сотни подходящих деревьев и распылим по земле миллиарды спор, то не будет никакой гарантии получения грибов в приемлемое время. — Майкл Поллан, исследователь.
Системы питания, роста, размножения и производства энергии у грибов совершенно другие, чем у животных.
У них нет хлорофилла, и поэтому, в отличие от растений, они не используют напрямую энергию солнца. Шампиньоны, шиитаке и портобелло, например, растут на подстилке из завядших растений.
Самая большая грибница в мире
В северной части Мичигана в 80-х годах прошлого века исследователи нашли лес, который был поражен опенком. Выяснилось, что все опята в лесу – часть одной громадной грибницы. Спустя некоторое время, ученые опять начали исследовать эту грибницу и оказалось, что она гораздо старше и больше, чем изначально предполагалось.
Опенок толстоногий
Грибница, по первоначальным подсчетам, занимала около 37 га. Однако на самом деле она была в 4 раза больше. Обычная грибница образует гифы (тончайшие нити, которые связаны со всей грибницей). Они напоминают паутину. А в этом лесу грибница опенка толстоногого (Armillaria gallica) соединялась при помощи толстых нитевидных образований, которые также проникали в зараженные деревья. Исследователи изучили гифы и выяснилось, что им не менее 2500 лет.
Видовое разнообразие
- Шляпочные грибы имеют характерный признак. Их плодовое тело состоит из ножки и расширенного верха – шляпки. У груздей, сыроежек, шампиньонов, мухоморов, опенков, бледной поганки, которые считаются шляпочными грибами, спороносный слой образуется пластинами, что расходятся от верхушки ножки к краю шляпки. В промежутках между пластинами имеются споры. Эти грибы называются пластинчатыми. Такие представители шляпочных грибов, как подосиновик, маслята, подберезовик, белый, польский и сатанинский грибы, обладают другим строением спороносного слоя. В нижней части этот гриб оформлен в виде сита, а внутри него развиваются споры. Такие грибы именуют трубчатыми.
- Плесневые грибы состоят из сильно разветвленных нитей грибницы. Они питаются органическими веществами из остатков организмов или продуктами их жизнедеятельности. Мукор, относящийся к данной категории грибов, образует серую или белую пленку на продуктах питания и на поверхности почвы. Его грибница – единственная разветвленная многоядерная клетка. Такой пушистый налет с течением времени начинает чернеть, потому что на грибнице возникают округленные спорангии со спорами черного тона. Пеницилл, который тоже является плесневым грибом, состоит из разветвленных нитей, что разделены перегородками на клетки. Этим он отличается от одноклеточного гриба мукора. Пеницилловые грибы имеют вид голубых или зеленых пленок и развиваются на еде. Споры у них сформированы на верхушке особенных образований в форме кистей. Дрожжи – это еще один вид плесневых микроскопических грибов. Они не создают настоящую грибницу и живут на поверхности животных и растений. Множество таких видов обитает и в почве. При размножении почкованием дрожжи воссоздают колонии в форме цепочек.
Читай также: Радужный эвкалипт – самое яркое дерево в мире
Ядовитые грибы
- Поганка бледная — это самый знаменитый в мире ядовитый гриб. Он произрастает с середины лета и до глубокой осени. Предпочитают такие грибы-паразиты лиственные и сосновые леса, в особенности те, что расположены на опушке. Встречается такой гриб в России, Америке и в других европейских государствах.
- Сатанинский гриб – это гриб-великан, который по внешним данным похож на белый гриб или на дубовик. Часто он встречается в смешанных или дубовых российских лесах. Его также можно найти и в средней полосе Европы. Об этом говорят интересные факты.
- Мухомор — более привлекательный ядовитый гриб. Его образ с идеальной формой часто становится фатальным для грибников. В росте не ограничивается такой гриб только территорией России. Он также встречается в Австралии, в азиатских и европейских государствах.
- Говорушка восковатая встречается на открытых территориях, которые покрыты травой. Это могут быть парки, луга, скверы и лесные опушки. Встречается такой гриб на всей территории России и в других государствах Европы. Размеры данного гриба небольшие: максимальный диаметр шляпки достигает 6 см.
144 видов грибов могут вызывать галлюцинации
«Кайфовать» от грибочков люди научились давно, случайно открыв их «волшебные» свойства. Раньше верили, что видения под воздействием грибов – это окно в мир духов.
Чтобы вы понимали, на что способны галлюциногенные грибы, упомянем греческую легенду, которая гласит, что Персей основал город Микены благодаря грибам. На пикнике с Андромедой и некоторыми из знати он сорвал и съел гриб, потому что хотел пить. Это был ядовитый гриб, один из тех, которые очень трудно отличить от нетоксичного сорта. Затем он начал галлюцинировать, наблюдая видения города вокруг него. Дворяне, которые стремились заслужить благосклонность царя, восприняли все это всерьез и основали город на том месте, где проходил пикник.
Случилось это аж во втором тысячелетии до нашей эры. Интересно, что намного позже город стал процветающим центром незаконной торговли наркотиками.
Необычный гриб — головач гигантский
Этот гриб больше похож на яйцо динозавра. Такая находка очень радует грибников, так как головачи гигантские являются съедобными грибами. Но в пищу подходят только молодые плодовые тела, с белой упругой мякотью. Когда гриб созревает, то его мякоть желтеет, а у старых экземпляров она становится бурой.
Если найти головач, то можно уже не собирать другие грибы, он займет всю корзину. Calvatia gigantea относится к семейству Шампиньоновых. Его диаметр может достигать 50 сантиметров. Эти грибы встречаются нечасто на опушках смешанных и лиственных лесов, в степях, парках, на полянах и лугах. Кроме того, их споры ценятся в медицине, так как они оказывают противоопухолевый эффект.
Грибы-рекордсмены
Гриб, обнаруженный в 1985г. в штате Висконсин США, по праву можно считать самым гигантским существом планеты. Они имел обхват свыше двух метров и весил порядка 140 кг. Но поскольку это была всего лишь видимая часть, трудно представить истинные размеры существа.
Достойную конкуренцию рекордсмену могут составить находки из штата Орегон. Найденная грибница весила несколько сотен тонн и занимала площадь в 900 Га. Рекордсменом по возрасту можно считать опенок из Швейцарии. Особь, достигшая возрастной отметки в 1000 лет, была размерами 500х800 м. Ученые рассчитали, что его грибница охватила собой 35 Га площади национального швейцарского парка г. Офенпасс.
Самые большие грибы
В Англии в графстве Стаффордшир сотрудница сада Трентам обнаружила в 2011 г. огромнейших размеров дождевик. Он имел шляпку шириной 46 см и весил 2 кг. Это был головач гигантский, который может достигать еще больших габаритов, чем найденный экземпляр. Растут такие дождевики на открытой местности. В молодом возрасте они съедобные и обладают упругой, плотной мякотью белого цвета.
Интересный факт о грибах дождевиках: они вырастают невероятно большими, но съедобны лишь в молодом возрасте
Родиной шампиньонов считается Италия. Здесь же обнаружен и самый большой шампиньон. Его нашел и принес домой любитель тихой охоты Франческо Квито из провинции Бари. Вес шампиньона составлял 14 кг.
В 2004 г. на территории Швейцарии найден гигантский опенок. Он занимал площадь около 35 га, а это около 35 футбольных полей. Возраст опенка составил примерно 1000 лет. Главной особенностью стала его структура, которая имеет подземное расположение. Снаружи он появляется осенью в виде опят темно-желтого цвета.
Тайны грибов разлагающих пластик
Только по скромным оценкам, на Земле существует около 160 тыс. штаммов грибов, большинство из которых обладают впечатляющими способностями.
К примеру, в Чернобыле был обнаружен гриб, питающийся радиоактивными продуктами и, заодно, очищающий воздух вокруг себя. Этот гриб был найден на стене разрушенной АЭС, которая в течение многих лет после катастрофы продолжала производить излучение, уничтожающее всё живое в радиусе нескольких километров.
Исследуя леса Амазонки, двое студентов-биологов из Йельского университета нашли грибок Pestalotiopsis microspora, способный разлагать пластик. Эта способность обнаружилось, когда грибок съел чашку Петри, в которой его выращивали.
— Профессор Скот А. Стробл
Самые необычные грибы в мире
Грибное разнообразие планеты впечатляет. Самыми необыкновенными грибами считаются такие виды:
- Плазмодий умеет двигаться. Медленно, но уверенно гриб способен преодолеть нешуточные расстояния и даже взобраться на пень. Внешне плазмодий напоминает съежившуюся медузу. Его тело полупрозрачно и имеет студенистую текстуру. Движение происходит путем переваливания плазмодия с боку на бок.
- Веселка вырастает на 1 см за 2 мин. Правда, такой стремительный рост негативно отражается на продолжительности жизни плода. В первый день веселка напоминает сероватое яйцо, на второй день можно увидеть зонтик, а на третий день он пропадает.
- А вот продолжительность жизни трутовиков, которые паразитируют на деревьях, впечатляет. Их грибницы могут спокойно отпраздновать 80-летний юбилей.
- Медовый гриб-опенок считается крупнейшим на планете. Площадь его грибницы составляет 2384 акров.
- Редчайшая Сигара дьявола имеет необыкновенную звездообразную форму. В момент полного созревания спор капсула раскрывается и со свистом извергает спороносный порошок.
- Серно-желтый трутовик в Европе считается деликатесом. Вкус его мякоти напоминает жареного цыпленка.
- В Индии и Новой Зеландии растут грибы небесно-голубого цвета. Эту разновидность открыли сравнительно недавно, поэтому исследования их организмов активно продолжаются.
- Навозник превращается в чернильную массу после созревания спор. Раньше его продукт использовали для изготовления чернил. Кстати, навозник – единственный известный вид, который абсолютно несовместим с алкоголем. Одновременное употребление блюда из навозника со спиртными напитками приводит к сильному пищевому отравлению.
- Дождевикам свойственно извергать свои споры с шумом. В момент полного созревания на грибной шляпке появляется небольшое отверстие, и она буквально взрывается спорами, распространяя их на приличное расстояние вокруг себя.
Любопытно!Те же дождевики можно использовать в качестве лейкопластыря. Внутренняя часть кожицы плода стерильна и обладает бактерицидными свойствами.
Далеко не все грибные виды определены и изучены. Поэтому не исключено, что завтра микологи откроют миру новый уникальный гриб.
