Салат из шампиньонов

Салат с маринованными или жареными шампиньонами, ветчиной и огурцами

Ингредиенты

• 250 г картофеля
• 150 г маринованных или жареных шампиньонов
• 150 г нежирной ветчины
• 200 г огурцов
• 4 яйца
• 100 мл майонеза
• 10 г укропа
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль по вкусу

Далее описан рецепт изумительного на вкус салата с маринованными шампиньонами, а на фото можно увидеть, каким красивым на вид он получается.

1. Картофель отварить в мундире до готовности и остудить. После этого натереть на крупной терке и немного посолить.
2. Грибы нарезать на 4–6 частей в зависимости от размера.
3. Ветчину и огурцы нарезать полосками.
4. Яйца отварить вкрутую. Остудить, очистить и разделить на белки и желтки.

Приготовление

1. На блюдо для подачи установить кулинарную форму, предварительно смазанную растительным маслом. Это может быть как одна большая тарелка, так и несколько порционных. Первый слой – натертый картофель. Аккуратно выложить его на дно формы, не придавливая и стараясь сохранить пышность. Сверху сделать сеточку из майонеза.
2. Следующий слой – ветчина, затем – грибы, покрыть каждый слой майонезной сеточкой. Далее выложить желток – натереть его прямо в форму, это сделает салат пышнее и аппетитнее. На него уложить полоски огурца, их также покрыть майонезом.
3. Завершить сборку салата, натерев сверху яичные белки. Поместить блюдо в холодильник примерно на 15 минут, после чего аккуратно снять кулинарную форму и украсить зеленью укропа и кусочком гриба.

Этот салат делают как с маринованными, так и с жареными шампиньонами, во втором случае на большом огне разогреть масло и обжарить грибы до золотистого цвета. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Один кусочек отложить для украшения. Далее все также по рецепту.

Салат с кальмарами и солеными шампиньонами

Этот пикантный салат с кальмарами и шампиньонами станет хорошей закуской для застолья. Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

• две тушки кальмаров;
• яйца куриные – 2 шт.;
• шампиньоны соленые или маринованные – 200 граммов;
• 2-3 маринованных огурчика;
• луковица;
• сливочного масла столовая ложка;
• зубчик чеснока;
• соль, перец;
• майонез;
• салатные листья для подачи блюда.

Процесс приготовления салата с солеными шампиньонами и кальмарами выглядит так:

1. Кальмары опустить в кастрюлю с кипящей водой, через две минуты тушки следует извлечь из кипятка, слегка остудить и промыть под проточной водой, удалить верхнюю пленку и внутренности. Долго варить тушки кальмаров не стоит, иначе они станут жесткими и невкусными. Очищенные кальмары следует нарезать тонкими колечками.

2. Куриные яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать дольками.

3. Маринованные огурцы разрезать вдоль, чтобы получились тонкие ломтики, а затем их нарезать поперек полосками.

4. Нарезанные кальмары, яйца и огурцы соединить в миске.

5. Шампиньоны очистить, помыть, нарезать небольшими пластинами. Луковицу нарезать мелкими кубиками. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, поджарить на нем грибы и лук до образования румяной корочки, добавить соль и перец, переложить в тарелку и дать остыть.

6. Поджаренный лук и грибы выложить к другим компонентам, все ингредиенты салата тщательно перемешать и заправить майонезом с чесноком.

7. Дно салатницы выстелить вымытыми и высушенными салатными листьями, а сверху горкой выложить салатик. Украсить блюдо на свое усмотрение.

«Грибная поляна» с шампиньонами и корейской морковью и свежим огурцом – очень вкусно!

Потребуются следующие ингредиенты:

• маринованные шампиньоны (целые, небольшого размера) – 350 г;
• морковь, маринованная по-корейски – 150 г;
• курица (филе грудки или ножки без костей) – 200 г;
• куриные отборные яйца – 3 шт.;
• картофель (средние клубни) – 2 шт.;
• огурец свежий (не очень крупный, но и не маленький) – 1 шт.;
• майонез – 120-150 г;
• соль поваренная, перец свежемолотый – по вкусу;
• специи для курицы – по вкусу;
• подсолнечное масло без запаха – для обжаривания куриного мяса;
• зелень укропа – небольшой пучок;
• свежая петрушка – несколько веточек – для украшения готового салата.

Пошаговое описание рецепта, с поэтапными фото:

1. Шампиньоны откинуть на дуршлаг, чтобы стек маринад. Глубокий салатник подходящего объема застелить пищевой пленкой, чтобы было проще вынуть готовое блюдо. На дно выложить маринованные грибы в один слой, максимально плотно друг к другу, шляпками вниз (это будет верх салата).

Измельчить укроп, распределить его вторым слоем так, чтобы зелень попала в промежутки между шампиньонами.

Корейскую морковку слегка отжать от маринада (лишняя жидкость в салате ник чему). Сделать из нее третий слой. Остроту моркови выбирайте на свой вкус. Смазать морковку небольшим количеством майонеза.

Огурец нарезать соломкой, выложить очередной прослойкой в салатник. Огурец также можно промазать майонезом, чтобы скрепить слой, иначе салат может «поползти» после переворачивания на блюдо.

Курицу помыть, обсушить, натереть любимыми специями (можно взять готовую приправу, прованские травы), солью. Обжарить в разогретом масле по 4-5 минут с каждой стороны, до полной готовности. Те, кто не любит жареное, могут запечь или отварить курицу. Готовое куриное мясо осудить, бумажными салфетками удалить жир, оставшийся после жарки. Нарезать небольшими брусочками или разобрать руками на волокна – так текстура получится более нежной. Выложить слой курицы на огурец, сделать майонезную сеточку и аккуратно распределить ее по всей поверхности мяса ложкой.

Картошку отварить в кожуре, хорошо помыв ее от грунта. Варка клубней среднего размера обычно занимает 40-50 минут. Готовый картофель остудить, очистить, натереть на средней или крупной терке, посолить, поперчить. Распределить картофельную массу по курице, промазав майонезом и слегка утрамбовав вилкой.

Последний слой – тертые яйца. Их нужно сварить вкрутую, остудить в холодной воде и натереть, сняв скорлупу. Выложить яйца поверх картошки, нанести на них майонез, немного присолить по желанию. Накрыть салат пленкой и поставить в холодильник.

https://www.youtube.com/watch?v=f42XChZQliw

Перед подачей снять пленку сверху и перевернуть салат на плоское блюдо, убрать салатник. А затем аккуратно удалить оставшийся полиэтилен. Салат готов! Он получается сытным, сочным и пикантным благодаря добавлению морковки по-корейски и маринованных грибов.

Простой салат со свежими шампиньонами и копченой колбасой

• 500 г свежих плодовых тел;
• 100 г копчёной колбасы;
• 4 шт. отваренных яйца;
• 70 г сухариков (с любым вкусом);
• 1 пучок зелёного лука;
• Соль и майонез.

Поэтапное описание рецепта приготовления простого салата с шампиньонами поможет начинающим хозяйкам справиться с процессом.

1. Очистить грибы, порезать соломкой и выложить в дуршлаг.
2. В кастрюлю налить воды, дать закипеть, всыпать щепотку лимонной кислоты, перемешать.
3. Дуршлаг с грибами опустить в кипяток и подержать 2-3 мин.
4. Вынуть, переложить на кухонное полотенце и оставить остывать.
5. С яиц снять скорлупу, порезать кубиками, колбасу измельчить тонкой соломкой.
6. Лук мелко нарубить, соединить все ингредиенты в одной посуде, посолить, влить майонез и перемешать.
7. Выложить все ингредиенты в салатницу, сверху посыпать сухариками и подать к столу.

Салат с сырыми шампиньонами и пекинской капустой

Чтобы приготовить закуску по этому рецепту, подготовьте такие компоненты:

• сырые шампиньоны – 200 г;
• пекинская капуста – 200 г;
• белый лук – 1 шт.;
• пару стеблей зеленого лука;
• петрушка;
• два зубчика чеснока;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст.л. масла оливы;
• 2 ст.л. сока лимона;
• соль, перец.

Готовьте салат с сырыми шампиньонами по этому рецепту:

1. Свежие шампиньоны помойте, почистите и нарежьте пластинами.
2. В одной емкости соедините такие компоненты блюда, как соевый соус, сок лимона, масло оливы, соль, перец и измельченные дольки чеснока. Полученной смесью залейте нарезанные грибы. Оставьте их в холодильнике на 2 часа. Периодически эту массу помешивайте, чтобы все грибные пластины хорошо пропитались приготовленным соусом.
3. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте ножом, добавьте к промаринованным грибам.
4. Лук нарежьте кубиками или полукольцами, зелень порубите ножом. Эти компоненты добавьте к салату перед подачей на стол.

Салат с сырыми шампиньонами, помидорами и кунжутом

Это блюдо состоит из минимального количества компонентов, но при этом оно получается очень вкусным и необычным. Для приготовления салата используйте:

• 200 грамм сырых шампиньонов;
• 2 помидора среднего размера;
• ? пучка петрушки;
• кунжут – 3 ч.л.

Для заправки:

• 50 мл соевого соуса;
• 1 ч.л. бальзамического уксуса;
• ? ч.л. кориандра;
• 2 зубка чеснока;
• 0,5 ч. л. сахара и черного перца;
• 1 ст. л. растительного масла.

Салат с сырыми шампиньонами и помидорами готовится следующим способом:

1. Помытые и очищенные свежие грибы нарезать небольшими дольками.
2. Петрушку помыть, слегка высушить от влаги и мелко порубить ножом. Соединить эти два компонента салата в одной миске, перемешать.
3. На следующем этапе готовят соус, для этого достаточно в одной емкости смешать все компоненты, необходимые для приготовления заправки.
4. Грибы с петрушкой полить соусом и оставить мариноваться на 15 минут.
5. По истечении указанного времени украсьте салат тонко нарезанными кружками помидоров.
6. Перед тем, как подать на стол, салат посыпать кунжутом.

№9 — сытный салат для мужа

Хочется угодить мужу?! Сделайте для него торт-салат из ароматных шампиньонов и нежным куриным филе.

Продукты для приготовления:

1) 1-2 отварных куриных грудки без кости (можно выбрать филе); 2) 350 г жареных шампиньонов, поперченных и заправленных солью; 3) 1 луковица, мелко нарезанная и обжаренная на подсолнечном масле; 4) 2 средних помидора, нарезанных кубиками; 5) 3 зубчика чеснока; 6) 3 отварных куриных яйца; 7) сыр моцарелла (1 шарик); 8) майонез для заправки.

Приготовление:

1) Нарежьте куриную грудку, положите на нее сыр и поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился. Готовую часть салата выложите на блюдо, — это будет его первый слой.

2) Сверху разложите помидоры, нарезанные кубиками. Сделайте майонезную сетку.

3) Обжаренный лук положите сверху.

4) Следующая очередь за грибами, заправленными майонезом.

5) Завершающим этапом становятся яйца с чесноком.

Классический вариант

Блюдо, сделанное с соблюдением нижеописанной технологии, отличается на редкость простым составом, который станет основой для проведения кулинарных экспериментов. Именно поэтому данный рецепт салата с грибами и крабовыми палочками обязательно должна освоить любая современная хозяюшка.

Чтобы его воспроизвести, вам потребуется:

В классическом рецепте используются жареные грибы и рис. Из-за этого повышается калорийность блюда, но оно становится более сытным. Такой вариант можно считать повседневным, для праздничного стола лучше готовить блюдо без добавления риса.

Ингредиенты:

• Палочки крабовые — 250 г;
• Лук — 80 г;
• Рис — 100 г;
• Три яйца;
• Морковка — 80 г;
• Майонез — 40 г;
• Свежие грибы — 100 г;
• Масло для жарки — 40 мл.

Пошаговый рецепт салата с крабовыми палочками и грибами

1. Поставьте на огонь воду, доведите ее до кипения. Опустите туда промытый рис, варите до готовности. Чтобы улучшить вкус крупы, можно готовить ее в курином или овощном бульоне. Самый простой вариант — покрошить в воду бульонный кубик или приправу для супа.
2. В другой кастрюльке отварите яйца вкрутую (10 минут после закипания). Залейте их холодной водой, остудите. Очистите от скорлупы, отделите желтки от белков. Отложите их в сторону, а белки нарежьте кубиками.
3. Охлажденные крабовые палочки нарежьте на кубики среднего размера.
4. Смешайте рис с майонезом.
5. Промойте грибы, очистите луковицу. Нарежьте эти ингредиенты одинаковыми по размеру кусочками. Морковь также нужно почистить, натереть.
6. Обжарьте грибочки на сковороде с каплей растительного масла. Через несколько минут пересыпьте их в тарелку.
7. На сковородку выложите лук, обжаривайте до мягкости. Затем добавьте к нему морковь и шампиньоны, тушите все вместе еще пару минут. Остудите полученную массу, тщательно перемешайте ее с майонезом.
8. Можно приступать к формированию салата. Для этого подготовьте глубокую емкость, на дно которой распределите рис с майонезом. Выровняйте поверхность.
9. Сверху на рис разложите крабовые палочки и яичные белки, смажьте эти слои майонезом. Следующий слой — жареные грибы с овощами. Чтобы салат был менее калорийным, не забудьте предварительно слить масло с зажарки.
10. Натрите желтки на мелкой терке или раздавите их вилочкой. Посыпьте салат. Сверху можно еще раз смазать поверхность майонезом, украсить зеленью или овощами на ваш вкус.

Пусть салатик пропитается 1-2 часа, затем можно подавать его к столу. Эффектно будет смотреться подача в порционных стаканчиках или салатницах.

Салат из сырых шампиньонов с курицей и грецкими орехами

Понадобятся:

• филе курицы – 300 г;
• сырые шампиньоны – 200 г;
• грецкие орехи очищенные – 50 г;
• салатные листья – 2 шт.;
• консервированные ананасы – 1 банка;
• по 1 ст. л. оливкового масла и соевого соуса;
• 2 ст. л. сока лимона;
• по 0, 5 ч.л. горчицы, соли и сахара;
• долька чеснока;
• одно куриное яйцо;
• полстакана сметаны.

Готовьте салат с сырыми шампиньонами и курицей следующим способом:

1. Первым делом приготовьте заправку для салата, чтобы она хорошо настоялась, пока вы будете готовить закуску. Для этого в блендере смешайте яйцо, горчицу, соль, оливковое масло. Оливковое масло необходимо вливать не все сразу, а добавлять его постепенно.
2. Когда эти компоненты соуса будут взбиты на блендере, добавьте в массу лимонный сок, соевый соус, измельченный чеснок и сметану.
3. Готовую заправку поставьте в холодильник, а тем временем приступайте к приготовлению салата.
4. Подготовленное куриное филе – очищенное от кожицы, пленки и костей, поставьте вариться в подсоленной воде. Варите филе до готовности.
5. Грецкие орехи подсушите на сковороде.
6. Шампиньоны почистите, помойте, подсушите полотенцем и нарежьте небольшими слайсами.
7. Зеленые листья салата помойте, подсушите и порвите руками на кусочки.
8. Порванные салатные листья выложите по центру большого плоского блюда, сверху на них поместите отварное куриное филе, тоже нарезанное небольшими брусочками.
9. Вареное филе курицы посыпьте обжаренными грецкими орехами, сверху выложите грибы и полейте салат заправкой.
10. Откройте банку ананасов, слейте с них жидкость и выложите фрукты на салат.

Салат с курицей, грибами и грецкими орехами

Фото: pro-orehi.ru

Для салата можно использовать отварное куриное мясо, но если его натереть специями и запечь в духовке, то получится гораздо вкуснее.

Тебе понадобится: 250 г запеченного куриного филе, 4 сваренных вкрутую яйца, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 110 г твердого сыра, 60 г грецких орехов, 3 дольки чеснока, майонез.

Приготовление: Салат собирается на большом блюде слоями, перемазывая каждый слой майонезом, смешанным с чесноком. Сначала выложи порезанное кубиками запеченное мясо, затем распредели измельченные яйца, жареные грибы с луком, перемолотые крупными кусочками орехи. Верх и бока салата посыпь тертым сыром.

Рецепт 7. Салат «Дубки» из курицы, шампиньонов, соленых огурцов и сыра

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Отваренная картошка – 3-4 шт.
• Отваренное филе курицы – 0,3 кг.
• Маринованные лесные экземпляры – 0,4 кг.
• Твердый сыр – 0,2 кг.
• Соленые огурцы – 1-2 шт.
• Куриные яички – 3-4 шт.
• Свежий укроп – пучок.
• Немного майонеза.
• Салатные листочки.

Последовательность приготовления:

1. На плоской большой тарелке распределяем салатные листочки, на которые ставим формочки для дальнейшей послойной выкладки блюда.
2. Самый нижний слой – картошка, измельченная на терке, солим и заправляем майонезом.
3. Следующим слоем идет куриное филе в майонезе.
4. Затем выкладываем огурцы, тертый картофель, шампиньоны. Заправляем майонезом и солим по вкусу.
5. Финальный слой – порубленный белок и желток, майонезная сеточка.
6. Вводим сыр и измельченную зелень. Не забываем убрать формочку при подаче к столу.

Таким образом, существует огромное количество рецептов салатов из шампиньонов и множества других ингредиентов. Такими вкусными и простыми блюдами можно порадовать как близких за семейным ужином, так и гостей за праздничным застольем.

Грибной салат из сырых шампиньонов с языком

Это блюдо станет хорошим вариантом для праздничного стола. Чтобы приготовить такую закуску, понадобятся:

• отварной язык – 1 шт.;
• вареные яйца – 4 штуки;
• соленые огурцы – 4 штуки;
• сырые шампиньоны – 100 г;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• зелень – на свой вкус;
• майонез – для заправки.

Салат с сырыми шампиньонами и языком по этому рецепту готовьте так:

1. Отварной язык очистите от тонкой кожицы, и нарежьте соломкой.
2. Огурцы нарежьте мелкой соломкой.
3. Яйца нарежьте кубиками.
4. Грибы почистите, помойте и измельчите тонкими пластинами, сбрызните их соком лимона и посолите.
5. Все компоненты блюда соедините в салатнице, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
6. Поставьте в холодильник на полчаса, чтобы салат настоялся. Затем разложите по порционным салатницам, посыпьте сверху зеленью и подавайте на стол.

№5 — Пандора

Рецепт салата с шампиньонами с ярким и звучным названием «Пандора», представляет собой простой, но очень вкусный рецепт. Шампиньоны с сыром и кукурузой, заправленный оливковым майонезом, смешенным с жаренным луком, невероятно сытный. Его можно подавать в качестве основного блюда, забыв о замысловатых деликатесах, требующих длительного приготовления.

Ингредиенты:

1) 450 г шампиньонов; 2) 250 г сыра твердых сортов; 3) 1 банка консервированной кукурузы; 4) головка репчатого лука; 5) майонез (лучше оливковый).

Приготовление пошагово:

1) Как и другие салаты из шампиньонов рецепты с фото простые и вкусные, этот невероятно легкий! Для его приготовления отварите картофель в мундире, остудите и очистите от кожицы;

2) шампиньоны промойте под проточной водой, осушите и обжарьте на подсолнечном масле вместе с нарезанным мелко луком;

3) сыр потрите на мелкой терке таким образом, чтобы его было как будто больше;

4) выложите в салатницу шампиньоны, промажьте майонезной сеткой;

5) вторым слоем сделайте консервированную кукурузу, не забыв о майонезе;

6) сверху украсьте сыром, чем его будет больше, тем лучше!

Вариант приготовления салата с говядиной и грибами-шампиньонами

Перечень нужных компонентов:

• маринованные грибы (шампиньоны), не резаные – 1 баночка (400-450 г);
• отварная говядина (можно взять другое мясо – свинину, курицу) – 300-350 г;
• яйца куриные, крупные – 3 шт.;
• картошка, сваренная в кожуре – 3 шт. (не очень крупные клубни);
• морковь, отваренная в «мундире» — 1-2 шт.;
• твердый (полутвердый сыр) – 100-150 г;
• соленые (маринованные) огурцы – 2-3 шт. (в зависимости от размера);
• зелень петрушки и лука – по небольшому пучку;
• листья латука – 4-5 шт. – для украшения (не обязательно);
• майонез – сколько уйдет на заправку;
• соль, перец – примерно по 10 г;
• лавровый лист, душистый перец – для варки мяса (по желанию).

Способ приготовления:

Подготовка продуктов. Говядину или другое мясо опустить в закипевшую воду со специями (лист лавра, несколько горошин душистого перца). Варить 50-90 минут до мягкости, в конце приготовления посолить. Готовое мясо остудить, нарезать или разобрать руками на волокна (так слой выйдет воздушнее, нежнее).

Морковь (умеренно крупную или пару средних) и 3 клубня картофеля отварить, дать остыть до комнатной температуре, очистить. Яйца залить водой, поставить на огонь, после закипания варить около 7 минут. Потом переложить в ледяную воду, дождаться остывания, снять скорлупу.

Выкладка салата. Формировать слоеные салаты такого типа («перевертыши») очень удобно в глубоких мисках. Блюдо будет просто извлечь, не деформировав его, если внутри предварительно простелить пищевую пленку. Заполнять миску компонентами нужно в таком порядке (можно его изменить по своему усмотрению):

1. Шампиньоны (шляпки должны «смотреть» вниз).

Порубленная ножом зелень (лук, петрушка, можно добавить и укроп, если нравится его вкус).

Картофель. Этот слой нужно посолить и поперчить, промазать майонезом. Прослойку соуса необходимо делать после выкладывания каждого продукта, кроме огурцов.

Тертые яйца, посыпанные перцем и небольшим количеством соли.

Морковка, измельченная при помощи терки.

Натертые огурцы.
Мясо.

Твердый сыр (крупно натертый). Последний слой следует утрамбовать лопаточкой, а затем убрать салат в холодильник.

За несколько минут до подачи перевернуть на блюдо, снять салатник с пленкой.

Слоеный салат с куриной грудкой, шампиньонами и зернами граната

В слоёном салате с шампиньонами, грудкой и гранатом майонез можно заменить сметаной или йогуртом, что сделает блюдо менее калорийным. Такое красивое и вкусное лакомство может стать украшением для праздничного торжества или романтического ужина.

• 400 г шампиньонов;
• 1 репчатый лук;
• 1 куриная грудка;
• 4 вареные яйца;
• 1 свежий огурец;
• 2 отваренные картофелины;
• 2 ст. л. зёрен граната;
• 200 г консервированного зелёного горошка;
• Соль, масло растительное, сметана.

Процесс приготовления слоёного салата с куриной грудкой, шампиньонами и гранатом разделен на этапы.

1. Куриная грудка очищается от костей и кожи, отваривается в подсоленной кипящей воде 20 мин.
2. Выкладывается на кухонное полотенце и оставляется на несколько минут охлаждаться.
3. Нарезается соломкой и выкладывается в отдельную ёмкость.
4. Картофель очищается, нарезается кубиками, с яиц снимается скорлупа.
5. Грибы нарезаются кубиками, соединяются с измельчённым луком и обжариваются в масле на сковороде до румяной корочки.
6. Яйца трутся на крупной тёрке, свежий огурец нарезается кубиками, с горошка сливается жидкость.
7. Салат собирается в глубокой салатнице слоями, каждый из которых перемазывается сметаной.
8. Сначала выкладывается куриная грудка, затем грибы с луком, ½ тёртых яиц и столько же горошка.
9. Затем выкладывается картофель и слой свежих огурцов, присаливается.
10. Далее распределяется слой грибов с луком и горошек.
11. Сверху выкладываются оставшиеся тёртые яйца, смазываются сметаной.
12. По всей поверхности готового блюда рассыпаются зёрна граната.

Как приготовить салат из жареных шампиньонов с фасолью

Салат с такими продуктами можно считать настоящим энергетиком, потому что в них находится большое количества белка. Этим блюдом можно полностью заменить обед или ужин, ведь организм в полной мере получит необходимые питательные вещества.

youtu.be/96azAQv1k-w

Из продуктов нужно:

• банка красной фасоли в собственном соку;
• шампиньоны – 400 г;
• морковь и луковица;
• чеснок, зелень, майонез и соль – на ваше усмотрение;
• растительное масло – для жарки.

На приготовление уйдет порядка 30 минут.

Приступим.

Шаг 1. Луковицу очистите и измельчите.

Шаг 2. Крупно натрите морковь.

Шаг 3. Грибы почистите и порежьте пластинками.

Шаг 4. Лук обжарьте в растительном масле до прозрачности.

Шаг 5. Добавьте морковь, и пассеруйте.

Шаг 6. Через пару минут выложите грибы. Жарьте до готовности.

Шаг 7. Когда шампиньоны остынут, переложите в салатник.

Шаг 8. Отправьте туда же фасоль, только предварительно слейте жидкость.

Шаг 9. Зубчики чеснока пропустите через пресс.

Осталось посыпать измельченным укропом и заправить соусом. Перемешайте. Его не нужно настаивать, можете сразу кушать. Получится вкусно.

Видео-рецепт салата с жареными шампиньонами и красной фасолью:

Салат-перевертыш «Грибная полянка» с жареными шампиньонами – готовим пошагово

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124744

Требуемые продукты на 3-4 порции:

• свежие шампиньоны (небольшого размера) – 250 г;
• картошка – 2-3 шт. (около 150 г);
• морковь – 1 шт. (среднекрупная);
• салатный (красный) лук – 1 шт. (средняя головка);
• зеленый лук – небольшой пучок;
• зелень укропа – несколько веточек;
• салатные листья – для подачи;
• соль мелкая – 1-2 щепотки;
• свежемолотый перец – щепотка;
• майонез – 5-6 ст. л.;
• подсолнечное масло без запаха – для обжаривания грибов.

Как сделать салата – инструкция по приготовлению по этапам:

1. Шампиньоны помыть, стараясь, чтобы они не впитали много влаги. Выкручивающими движениями отделить ножки от шляпок. Верхушки грибов пока отложить, а ножки измельчить ножом.
2. В разогретое масло выложить грибные шляпки. Обжарить их до золотистой корочки с обеих сторон в течение 7-10 минут. Каждую готовую сторону посолить, посыпать перцем. Снять с плиты и дать остыть на бумажном полотенце.
3. После шляпок обжарить измельченные ножки (на той же порции масла), не забыть добавить немного соли и молотого перца. Остудить жареные грибы.
4. Картошку и морковку отварить до мягкости, остудить, почистить. Натереть каждый овощ в отдельные миски – это будут разные слои салата.
5. Всю зелень помыть, просушить и мелко порубить, смешать в одной емкости.
6. Репчатый лук нарезать маленькими кубиками, залить крутым кипятком и сразу слить воду. Так уйдет избыточная острота. Также по желанию лук можно замариновать, добавив к нему 1 ст. л. столового уксуса, большую щепотку сахара и немного холодной питьевой воды. Мариновать 7-10 минут, потом отжать лук.
7. Выложить салат в глубокую салатницу, простелив ее внутреннюю поверхность фольгой или пленкой, в такой очередности:
   • жареные шляпки шампиньонов;
   • зелень (лук, смешанный с укропом) + 1-1,5 ст. л. майонеза;
   • картофель, покрытый майонезной сеточкой;
   • обжаренные грибные ножки;
   • репчатый лук, промазать 1,5 ст. л. соуса;
   • морковь и тонкий слой майонеза.
8. Блюдо, подходящее для подачи салата, выстелить красивыми салатными листьями. Аккуратно перевернуть на них салат, снять салатницу и пленку. Можно оценивать плоды своих кулинарных стараний.

№10 — шампиньоновый салат с сухариками

Быстрым, но очень вкусным салатом станет приготовление сытного «летнего» салата с сухариками. Для его приготовления понадобятся:

1) 2 помидора; 2) 500 г жаренных шампиньонов; 3) сухарики приготовленные из батона; 4) зеленый лук; 5) листья салата; 6) несколько соленых огурчиков.

Приготовление:

1) Вначале приготовьте сухарики из батона. Для этого возьмите 1/4 нарезного батона, нарежьте каждый ломтик кубиками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом.

2) Помидоры и огурчики нарежьте кубиками, листья салата — соломкой, а зеленый лук — чем мельче, тем лучше.

3) Шампиньоны промойте, нарежьте и обжарьте до готовности.

4) Смешайте все ингредиенты в одном салатнике и заправьте майонезом.

Приготовить простые и вкусные салаты из шампиньонов по рецепту с фото можно с помощью одной из пошаговых инструкций представленных выше. Остается только выбрать наиболее подходящий вариант…

Салат «Сказка» с курицей, шампиньонами и грецкими орехами

Ингредиенты

• куриная грудка – 0,5 кг
• свежие или маринованные шампиньоны – 0,5 кг
• ядра грецких орехов – 100 г
• репчатый лук – 0,2 кг
• яйцо куриное – 6 шт.
• соль, перец – по вкусу
• майонез – сколько потребуется

Салат «Сказка» можно готовить с маринованными шампиньонами, в данном случае их достаточно лишь нарезать ломтиками и добавить в салат без варки и тушения.

Приготовление салата нужно начать с обработки курицы, которую следует промыть и отварить в подсоленной воде и оставить на 20 мин в бульоне, чтобы она была сочной.

Яйца промыть и отварить вкрутую. Свежие шампиньоны промыть, поставить варить в течение 10 – 15 мин, после этого откинуть на дуршлаг, дать лишней воде стечь и измельчить. Грибы бросить на сковороду с растительным маслом, добавить к ним лук, нарезанный кубиками, тушить в небольшом количестве воды или бульона до тех пор, пока жидкость не испарится.

Орехи слегка обжарить, затем тщательно измельчить.

Отваренную куриную грудку разобрать на волокна, поделить на равные части. Яйца натереть на крупной терке.

На широком блюде все компоненты салата распределить таким образом: на дно положить курицу, смазать ее майонезом. Затем распределить равномерно половину грибов с луком, посолить, поперчить. Сверху положить натертые на терке яйца, покрыть слоем майонеза. После этого положить оставшиеся грибы, вновь посолить, поперчить, смазать майонезом. Сверху салат обсыпать измельченными орехами и убрать в холодильник на  1 час, чтобы все компоненты хорошо пропитались майонезным соусом.

Делать салат с маринованными или тушеными шампиньонами можно пошагово, ознакомившись с фото и описанием рецепта.

Рецепт 1. Салат из шампиньонов и консервированной фасоли

Компоненты салата, которые понадобятся:

• Солим и перчим по предпочтениям.
• Майонез.
• Раст. масло для жарки.
• Укроп – несколько веточек.
• Чесночный зубчик – 1-2 шт.
• Помидоры – 1-2 шт.
• Пармезан – 0,15 кг.
• Консервированные шампиньоны – 1 баночка.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Консервированная фасоль – 1 баночка.

Пошаговое приготовление салата:

1. Промываем морковку под проточной водой, убираем все загрязнения с поверхности, а затем чистим овощечисткой и нарезаем с помощью крупной терки.
2. Снимаем шелуху с луковицы, а затем нарезаем на мелкие полукольца.
3. Оставляем на среднем огне глубокую сковороду, вводим несколько ложек раст. масла для жарки, производим добавление полуколец, морковки, консервированных шампиньонов и тщательно обжариваем ингредиенты на среднем огне на протяжении 12-13 мин., не забываем периодически помешивать деревянной ложкой.
4. Помидорки промываем и нарезаем на небольшие кубики. Лучше использовать твердый сыр, необходимо измельчить при помощи мелкой терки. Веточки укропа рубим на маленькие частички.
5. Открываем банку с консервированной фасолью, избавляемся от лишней жидкости. Выкладываем фасоль в емкость, где будет все блюдо. Вводим другие ингредиенты. Чеснок пускаем через чеснокодавку, солим, перчим. Не забываем про добавление майонеза по вкусу.
6. Хорошенько перемешиваем. Пища готова к подаче к столу.

Салат с маринованными шампиньонами, крабовыми палочками и пекинской капустой

Ингредиенты

• 200 г маринованных шампиньонов
• 200 г крабовых палочек
• 1 кочан пекинской капусты
• 200 г болгарского перца
• 2 луковицы, зелень
• 4 ст. л. растительного масла
• 2–3 ст. л. виноградного уксуса
• 1 ч. л. горчицы
• молотый черный перец
• ½ ч. л. сахара, соль

Салат с маринованными шампиньонами, крабовыми палочками, болгарским перцем и пекинской капустой легкий, вкусный и сытный, а что еще нужно для того, чтобы порадовать за обеденным столом всю семью.

Маринованные шампиньоны нарезать тонкими пластинами. Добавить к ним нарезанный лук, перемешать. Положить на сковороду с растительным маслом нашинкованный болгарский перец, жарить до мягкости перца. Снять с огня, остудить.

Капусту нашинковать, посыпать сахаром, солью и слегка растереть руками. Добавить грибы, лук, нарезанные кубиками крабовые палочки, рубленую зелень.

Салат с маринованными шампиньонами, пекинской капустой, болгарским перцем и крабовыми палочками полить заправкой, которую нужно сделать следующим образом: растительное масло взбить с горчицей, уксусом, сахаром и солью, добавить молотый черный перец.