Слоёный салат с курицей, ветчиной и грибами
Готовить это блюдо необходимо заранее, поскольку оно должно хорошо пропитаться. Изысканный вкус и потрясающий аромат сделают салат настоящим произведением искусства.
Ингредиенты
- 150 г жареных шампиньонов;
- 150 г ветчины;
- три отварных картошки:
- одно куриное филе (варёное);
- четыре яйца варёных;
- два огурчика маринованных;
- майонез;
- лук-порей.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 107 ккал |
| Белки: | 8,9 г |
| Жиры: | 5,2 г |
| Углеводы: | 6,2 г |
| Время приготовления: | 60 мин. |
| Порции: | 8 шт. |
Пошаговая инструкция
- Нарубить произвольно отварной картофель и выложить первым пластом. Промазать майонезом.
- Порезать небольшими кусочками шампиньоны и выложить следующим ярусом.
- Куриное мясо мелко нарезать и поместить третьим слоем. Пропитать соусом.
- Сверху положить нарезанный кубиками огурчик.
- Следующий слой — ветчина, нарезанная маленькими кубиками. Этот пласт также полить заправкой.
- Натереть сыр на тёрке, разместить шестым слоем, обмазать майонезом.
- Желтки отделить от белков. Нарезать яичный белок и выложить следующим слоем. Промазать соусом.
- Нарезать желток, выложить на белок.
- Мелко нарезать зелёный лук и украсить салат.
- Поместить блюдо в холодильник на ночь для пропитки.
Салат из консервированных шампиньонов и курицы — очень вкусный рецепт
Чаще всего салаты с маринованными грибами содержат в себе еще и отварное мясо курицы. Даже если всего лишь соединить эти два ингредиента, добавить к ним луковую нарезку и майонез – уже будет полноценное вкусное блюдо.
Однако для праздничного ужина лучше всего приготовить чуть более сложный вариант. К примеру, интереснее всего будет смотреться – выложенный слоями. А для того, чтобы они не развалились, быстро превратились в единую композицию, каждый ингредиент можно сразу смешивать с майонезом. И такой пропитанный соусом компонент выкладывать новым уровнем в вашем блюде.
Нам понадобится:
- Филе курицы вареное, консервированные шампиньоны – по 150 гр.
- Сыр – 100 гр.
- Яйцо куриное вареное, зубчик чеснока – по 2 шт.
- Майонез – 4-6 ст. л.
- Ядро грецкого ореха – 4-5 шт.
- Масло подсолнечное – 1-2 ст. л.
- Соль мелкого помола – 2 щепотки.
- Зелень – для украшения.
Приготовление:
1. Маринованные грибы вынуть из рассола и нашинковать не слишком широкими тонкими ломтиками. Репчатый лук освободить от шелухи и разрезать его на четвертинки, каждую из которых нашинковать тонкой соломкой.
Разогреть на сковороде подсолнечное масло и высыпать в него луковую и грибную нарезки. Обжаривать до тех пор, пока свежий овощ не станет прозрачным, а маринованный чуть зарумянится.
2. Остывшую до комнатной температуры вареную курочку нарезать мелкими кубиками, или рваными кусочками не более сантиметра длиной и толщиной. Главное, чтобы было удобно выкладывать ровный мясной слой, чтобы потом не нарушалась общая композиция при отламывании слоеного салата вилкой.
Сразу же можно смешать нарезку с небольшим количеством майонеза (1,5-2 ст. л.) и щепоткой соли.
3. Кусочек сыра пропустить через терку с крупными или средними отверстиями. Добавить к нему измельченные через пресс зубчики чеснока и 1-2 ст. л. майонеза. Перемешать, чтобы получилась однородная масса.
4. Очищенные от скорлупы яйца тоже измельчить при помощи терки, подсолить и заправить майонезом. Перемешать очень аккуратно, чтобы не получилось месиво, а все же сохранялось некое подобие тонкой нарезки.
5. Все, теперь можно приступить к формированию блюда.
На плоскую тарелку установить разъемную форму, кольцо с высокими бортами, или специальную форму без дна. Выложить первым слоем подготовленное куриное мясо, пропитавшееся к этому времени добавленным соусом. Разровнять и слегка утрамбовать, чтобы основа не рассыпалась сразу же, как ограничивающие ее бортики будут сняты по завершении готовки.
6. Далее пойдет нежная яичная масса. Ее приминаем слегка ложкой, стараясь сильно не прессовать, чтобы у нас сохранилась подобие воздушности этого кремообразного слоя.
7. Третьими пойдут обжаренные грибочки. Их промазывать майонезом не надо – они уже насыщены соком лука и вполне достаточно будет майонезной пропитки от яичного слоя снизу и завершающего сверху.
8. Последней у нас будет сырная «шапочка». Выложить ее и слегка придавить во время разравнивания поверхности столовой ложкой. Дать нашей конструкции постоять минут 15 в прохладе, а затем снять удерживающую его форму.
9. Отложить одну из половинок ядра грецкого ореха, остальные мелко порубить и этой крошкой посыпать сверху сформированную башенку из салата. Дополнительно по бокам и сверху можно украсить мелко рубленной любимой зеленью или ее целыми листиками.
Подавать можно сразу, а можно выдержать в холодильнике еще минут 30.
Салат «Изумрудный»
Этот оригинальный и яркий салатик вполне оправдывает своё название. Для приготовления не потребуется особых навыков, но он непременно станет главным украшением стола.
Ингредиенты
- 175 г шампиньонов или белых грибов;
- 150 г ветчины;
- 100 г Пармезана;
- три куриных яйца;
- два свежих огурчика;
- одна головка лука-репки;
- постное масло;
- майонез;
- соль.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 156 ккал |
| Белки: | 10,6 г |
| Жиры: | 11,5 г |
| Углеводы: | 2,5 г |
| Время приготовления: | 20 мин. |
| Порции: | 4 шт. |
Пошаговая инструкция
Яйца отварить вкрутую, почистить, мелко нарубить.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Грибы и лук мелко порезать, обжарить на сковороде.
Все компоненты соединить, полить заправкой.
Выложить в прозрачную глубокую посуду.
Огурчики вымыть и нарезать тонкими слайсами.
Выкладывать их от центра по часовой стрелке наискось, осторожно утрамбовывая в закуску.
Если в салате используются белые грибы, их нужно предварительно отварить.
На видео от канала Мелочи жизни представлена пошаговая инструкция этого блюда.
Рецепт 6: салат с маринованными шампиньонами и копченой курицей
Для тех, кто не любит в салате присутствие жареных грибов, предлагаем рецепт с фото закуски с копченой курицей и маринованными шампиньонами. Салат получается таким же нежным и в тоже время пикантным на вкус.
- 200 г копченой курицы;
- 4 яйца;
- 150 г маринованных шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 свежих огурца;
- майонез;
- соль и перец по вкусу;
- укроп для украшения.
Достаем шампиньоны из маринада и нарезаем грибы тонкими пластинами.
Кубиками шинкуем лук и пассируем на сковороде с малыми количеством масла до прозрачности.
Соломкой режем свежие огурцы.
Также соломкой измельчаем копченое мясо птицы.
Вареные яйца натираем на мелкой терке.
Собираем салат и начинаем с копченого мяса, которое выкладываем первым слоем и сверху делаем сеточку из майонеза.
На мясо отправляем свежие огурчики и также делаем сеточку из соуса.
Теперь слой из маринованных грибов, которые соединяем с жаренным луком, и майонез.
Далее делаем слой из вареных яиц, которые немного присаливаем, перчим и покрываем майонезом.
При желании яичный слой можно присыпать тертым сыром.
Совет!Если не нравится жареный лук, то тогда ее можно замариновать. Для этого можно использовать маринад из-под шампиньонов или сделать из воды, сахара и уксуса.
Украшаем салат зеленью укропа, ломтиками огурцов и грибами, отправляем на полчаса в прохладное место и только потом подаем закуску к столу.
Салат с болгарским перцем
Ингредиенты:
- свежие помидоры – 3 шт.
- сыр Чедер – 150 г
- свежие шампиньоны – 230 г
- консервированные грибы – 100 г
- ветчина – 350 г
- болгарский перец – 1 шт.
- майонез — 150 г
- соль поваренная, перец черный молотый – щепотка
Помидоры нужно помыть, просушить и порезать небольшими кубиками. Сыр Чедер также порезать кубиками. Свежие шампиньоны почистить и порезать пластинками. Болгарский перец почистить , удалить семена и перегородки и порезать мякоть кубиками. Ветчину порезать небольшой соломкой. Открыть банку с грибами консервированными, слить маринад и порезать каждый гриб на четыре части. Все подготовленные компоненты салата соединить, посолить по вкусу, поперчить и заправить майонезом. Готовый салат аккуратно перемешать.
Рецепт 2: слоеный салат с маринованными шампиньонами и ветчиной
Слоеный салат – достойный вариант блюда и для праздничного стола, и для обеда или ужина в кругу семьи. А если в его составе есть еще и маринованные грибы, такой салат непременно будет съеден самым первым. Так что настоятельно рекомендую вам приготовить по моему рецепту с фото вкусный салат с маринованными шампиньонами, дополнив его любимыми ингредиентами на свой вкус.
- Картофель 2 шт.
- Яйца 3 шт. Лук ½ шт.
- Колбаса или ветчина 100 г
- Плавленый сыр 100 г
- Морковь 2 шт.
- Майонез по вкусу
- Маринованные грибы ½ банки
Картофель и морковь (по 2 шт.) промываем и отвариваем до готовности около 15-20 минут. Охлаждаем, очищаем и натираем их по отдельности на крупной терке.
Яйца (3 шт.) отвариваем вкрутую 10-12 минут, заливаем их холодной водой, очищаем и натираем на средней терке.
Делаем из фольги кольцо диаметром примерно 15 сантиметров (по диаметру тарелки без бортиков). Если у вас есть специальное металлическое кольцо, используйте его. Ставим кольцо из фольги на тарелку.
Картофель смешиваем с майонезом. Количество майонеза регулируйте на свой вкус, мне достаточно двух столовых ложек.
Выкладываем в кольцо слой картофеля с майонезом и разравниваем его.
Половину луковицы чистим, промываем, мелко нарезаем и заливаем на несколько минут кипятком. Благодаря этому вкус лука будет более нежным.
Сливаем воду и выкладываем лук на картофельный слой.
Следующий слой – натертые на терке яйца. Слегка смазываем этот слой майонезом.
Маринованные шампиньоны небольшого размера (я использую половину стандартной баночки) разрезаем на 4-8 частей и выкладываем в кольцо.
Колбасу или ветчину (100 г) нарезаем небольшими кусочками и выкладываем следующим слоем. Разравниваем.
Натертую морковь смешиваем с майонезом и выкладываем в кольцо. Равномерно распределяем ее с помощью вилки.
Натираем на терке 100 грамм плавленого сыра и кладем его последним слоем.
Снимаем кольцо из фольги и подаем салат к столу. Можно украсить его несколькими веточками петрушки или укропа или просто посыпать измельченной зеленью.
Салат с солеными огурцами и яйцом
Если вы ищете альтернативу надоевшему «Оливье», советуем присмотреться к салату, в составе которого присутствует ветчина, сыр, огурец, яйцо, грибы. При этом в зависимости от своих кулинарных предпочтений, выбирайте для блюда свежие либо маринованные огурцы и грибы. Заправкой для салата с ветчиной, грибами и солеными огурцами будет майонез и горчичный соус, который добавит блюду остроты и пикантности.
Ингредиенты на 4 порции:
- ветчина – 200 г
- сыр твердый – 150 г
- яйцо куриное – 5 шт.
- огурцы соленые – 2-3 шт. (250 г)
- грибы маринованные (опята) – 150 г
- лук зеленый – 5-6 перьев
- майонез – 150–200 г
- горчичный соус – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
- растительное масло – 40-50 г (для жарки)
Приготовление
- Подготовьте все необходимые продукты. Процесс приготовления большинства салатов, в которых присутствуют яйца, подразумевает, что яйца должны быть отварены вкрутую. Мы будем действовать иначе. Предлагаю разбить яйца в миску, добавить щепотку соли и тщательно перемешать при помощи венчика или вилки.
- Поставьте сковороду на огонь, налейте на дно немного масла. Разогрейте масло до кипения и влейте на дно сковороды немного яичной смеси. Поворачивая сковороду в разные стороны, распределите яйцо по поверхности так, чтобы образовался тонкий блин (как налистник). Ваша задача пожарить несколько тонких яичных блинов.
На заметкуВ яичную смесь ни в коем случае не добавляйте молоко или сметану подобно тому, когда вы готовите омлет. Если вы добавите эти ингредиенты, то яичные блины получатся очень мягкими, а нам нужно, чтобы эти тонкие коржики были плотными и упругими.
- Готовые яичные блины после охлаждения нужно порезать. Разрежьте каждый блин на несколько полосок, шириной 3 см, сложите полоски в стопку одна на другую. Потом порежьте эти полоски поперек, чтобы получилась соломка (лапша), толщиной примерно 4 мм. Сложите соломку в миску. В салате такая яичная лапша будет выглядеть очень эстетично, при перемешивании с соусом она остается целой, в отличие от отварных яичных желтков, которые рассыпаются.
- Другие ингредиенты – сыр, ветчину, огурцы также нужно нарезать тонкой соломкой и отправить в миску.
- Добавьте в посуду консервированные грибы, предварительно процедив их от маринада. Мелкие опята добавляем целиком, а крупные грибы режем кусочками.
- Кольцами режем перья лука и отправляем к остальным продуктам, лежащим в миске. Теперь добавляем туда горчицу, майонез, немного соли. Все вместе перемешиваем.
Угощение готово, приятной трапезы!
Возможно, вас заинтересуют следующие подборки рецептов:
- Салат с шампиньонами и пекинской капустой.
- Салат с крабовыми палочками и грибами.
- Салат с макаронами и ветчиной.
Салат с пекинской капустой и ветчиной
Если тяжелые салаты не по вкусу, хочется порадовать себя легкой и сочной закуской, стоит обратить внимание на этот рецепт. При необходимости можно заменить сметану и майонез натуральным йогуртом.. Ингредиенты:
Ингредиенты:
- 200 г ветчины;
- 300 г пекинской капусты;
- 0,5 пучка укропа;
- 1 ст. л. майонеза;
- 2 ст. л. сметаны;
- 1 болгарский перец;
- 1 огурец;
- 150 г хлеба или батона;
- 1 долька чеснока.
Что делать:
- Нарезать мелкими кубиками хлеб, отправить в духовку, сделать сухарики.
- Нарезать соломкой пекинскую капусту, огурцы и болгарский перец.
- Переложить в миску, слегка помять рукой.
- Добавить порезанную соломкой ветчину.
- В майонез ввести чеснок, сметану, ввести соль, перец.
- Заправить микс ингредиентов соусом, размешать.
- Посыпать сверху хорошо остывшими сухариками.
Облегченный салатик с жареными шампиньонами и ветчиной
Лёгкий салат может быть приготовлен в сочетании с консервированным горошком. Этот ингредиент придаст свежести и яркого вкуса блюду.
Продукты:
- 210 г качественной ветчины;
- 150 г твёрдого сыра;
- 220 г консервированного горошка;
- 230 г свежих шампиньонов;
- соль по вкусу.
- Для соуса (заправки): 70 г майонеза, 120 г сметаны.
Рецепт приготовления:
- Отварите грибы на протяжение нескольких минут, осушите и обжарьте на сковороде.
- Нарежьте кубиками сыр и ветчину.
- Смешайте майонез и сметану.
- Выложите все ингредиенты в салатнике, посолите по желанию, заправьте соусом.
- Подавайте к столу на отдельной тарелке.
Всего Вам доброго!
Читайте далее:
Салат с ветчиной и грибами по самым вкусным рецептам
Готовим салат Людмила с ветчиной, грибами и курицей
Салат слоями с курицей, грибами, черносливом и орехами
Салат с копченой курицей и маринованными грибами к празднику
Праздничный салат с куриным филе и морковью по-корейски
