Как готовить грибной суп из замороженных шампиньонов

Готовим грибной суп с перловкой в мультиварке

Ингредиенты:

• Грибы замороженные – 500 г
• Вареная перловка – 250 г
• Зеленый горошек – 1 стакан
• Картофель – 8-10 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Корень сельдерея – 100 г
• Корень петрушки – 100 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Лавровый лист – 3 листика
• Перец душистый – 3-4 горошка
• Пучок укропа
• Масло растительное для жарки
• Вода кипяченая – 2,5 л

Приготовление

Овощи чистим, промываем под проточной водой. Морковь натираем на крупную терку. Лук, сельдерей и петрушку шинкуем мелко. Картофель измельчаем на кубики. Чеснок рубим очень мелко. Зелень мелко рубим. Перловку заранее отвариваем, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Горошек открываем и избавляемся от жидкости.

Грибы размораживаем в холодной воде, хорошо промываем, откидываем на дуршлаг. Мультиварку разогреваем на функции обжарка. Размороженные грибы отправляем в чашу мультиварки и обжариваем, постоянно помешивая, без добавления масла, чтобы они отдали излишнюю влагу. Как только вся жидкость выпарится, мы добавим растительное масло, но не более 2 столовых ложек.

Отправляем морковь к грибам, жарим до мягкости. Теперь добавляем порезанный лук, жарим 2-3 минуты. После этого содержимое чаши перекладываем в другую посуду. А в чашу мультиварки вливаем воду, доводим до кипения. Всыпаем измельченные корни петрушки и сельдерея, варим около 10 минут. Далее добавляем резаный картофель.

Когда картофель будет практически готов, отправляем в чашу обжаренные грибы с луком и морковью.

Следом отправляем в чашу вареную перловку. Не забываем добавить любимые специи, а также соль. Теперь закрываем крышкой, ставим на функцию «Варка» на 20 минут. Через 20 минут открываем крышку, добавляем зеленый горошек, перец горошком, лавровый лист, мелко рубленый чеснок, зелень укропа. Накрываем крышкой мультиварки, варим еще 10 минут. Все аккуратно перемешиваем, даем настояться 10-15 минут. Подаем со сметаной.

Вкусный суп с шампиньонами и баклажанами

Ингредиенты:

• 1.7 л воды или куриного бульона;
• 1 маленький баклажан;
• 150 г лука-порея;
• 1 морковка;
• 3 картошки;
• 100 г вермишели;
• 200 г грибов;
• 1 болгарский перец;
• лавровый лист, душистый горошек по вкусу;
• зелень петрушки, растительное масло, соль.

Баклажаны порезать кружочками, посолить и оставить на 20 мин. для удаления горечи.

Поставить кастрюлю с водой или бульоном на плиту на сильный огонь. Картошку почистить и нарезать кубиками. Загрузить картофель в кипящую воду и убавить огонь.

Варить картошку 10 мин. За это время вымыть лук-порей и нарезать его кружочками. Очистить морковь, потереть ее на крупной терке.

Из болгарского перца убрать семена, мякоть нарезать не слишком длинной соломкой. Шампиньоны нашинковать небольшими кусочками, баклажаны промыть, зелень петрушки мелко нашинковать.

Разогреть на сковороде постное масло. Жарить порей и морковку в течение 7 мин. Добавить к массе баклажаны и тушить все еще 7 мин.

Положить в сковородку болгарский перец, посолить массу, поперчить и жарить примерно 3 мин. Переложить жареный лук и все остальные ингредиенты в кастрюлю с картошкой.

Добавить в суп перец горошком, лаврушку, специи и довести его до кипения. Положить в бульон порезанные шампиньоны.

Снова довести суп до кипения, убавить огонь и варить 10 мин. Положить в суп вермишель. Перемешать бульон и варить его еще 5 мин. При подаче к столу добавить в суп немного резаной зелени.

Вкусный грибной суп по-псковопечерски с солеными груздями и молоком

Довелось мне бывать в старинном и прекрасном городе Пскове. И как-то раз, живя там в гостинице, я решила пообедать в местном ресторане

Так как я очень люблю грибы во всех вариантах, то в меню я обратила внимание на рецепт грибного супа. Но был он не совсем обычным

Грибы были не свежие, не сушеные, не замороженные, и даже не маринованные, а соленые.

Я заказала его, и осталась очень довольна выбором. Так как до того дня я такого блюда не пробовала. Потом стала перебирать рецепты, пытаясь воспроизвести полюбившийся вкус. И вот нашла один, который очень похож.

Нам понадобится:

• соленые грибы (в оригинале грузди) – 200 гр
• картофель – 2-3 штуки
• лук – 1 шт
• сливочное масло – 2 ст. ложки
• молоко – 1,5 литра
• соль по вкусу
• лавровый лист
• черный перец горошком – 3-4 шт

Приготовление:

Я пробовала готовить такой суп с груздями, рыжиками ( благо, что сама их солю в дубовом бочонке) и волнушками. И могу сказать, что со всеми из них, он получается очень вкусным. Поэтому берите любые, не ошибетесь.

1. Соленые грибы нарезать аккуратной соломкой и отварить до готовности в 0,5 литрах молока.

2. Пока они варятся, порезать кубиками лук и обжарить его на сливочном масле. Растительное масло также можно использовать. И в найденном мною рецепту именно на нем суп и готовится. Но мне он нравится, именно приготовленный на сливочном масле.

3. Картофель порезать некрупными брусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. В конце варки добавить лавровый лист и 3-4 горошины перца. Отвар слить, но можно его не выливать.

4. Оставшееся молоко вскипятить в отдельной кастрюле и влить его в кастрюлю с грибами.

5. Положить отварной картофель и обжаренный лук.

6. Довести суп до кипения и тут же выключить.

Суп готов, подать его можно с измельченной зеленью.

Грибной суп из замороженных белых грибов

Из замороженных лесных грибов можно приготовить один из самых вкусных грибных супов по простому пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

• грибы белые замороженные – 350 г;
• картофель – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• укроп, базилик;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Если белые грибы замораживались в нарезанном на кусочки виде, то просто размораживаем их, промываем и выкладываем в закипевшую воду.

Дожидаемся повторного закипания воды, убавляем и варим час при слабом кипении, снимая пенку.

• Ближе к концу отваривания грибов очищаем и нарезаем приготовленные овощи, картофель – кубиками, лук – мелко, морковь – на терке.
• Поочередно выкладываем подготовленные овощи в кастрюлю, дожидаясь закипания воды после каждой партии овощей (чтобы максимально сохранить в них витамины).

• На данном этапе приготовления снимаем пробу и при необходимости корректируем вкус, добавив соль и перец. Также по желанию можно добавить специи и лавровый лист.
• Варим грибной суп, убавив огонь до мягкости овощей, добавляем масло, измельченную зелень и выключаем огонь.

Готовый суп настаиваем несколько минут, подаем к столу.

Суп грибной с клецками из замороженных грибов

Очень вкусный, наваристый и сытный грибной суп можно приготовить из замороженных грибов с клецками по одному из самых простых пошаговых рецептов.

Ингредиенты:

• замороженные грибы отваренные – 500 г;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• корень петрушки (по желанию);
• соль, перец, лавровый лист, душистый перец горошком.

Для клецек:

• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 3 ст. л;
• мука – 3 ст. л;
• зелень;
• соль.

Приготовление:

Готовим тесто для клецек, взбив яйца с солью, добавив молоко и муку. Размешиваем простое тесто до получения консистенции, как на оладьи.

• Ставим кастрюлю с водой (2-3 литра) на огонь, кладем корень петрушки, горошки душистого перца и лавровый лист, доводим до кипения.
• Нарезаем для обжаривания лук и морковь небольшими кусочками, сначала на сильном огне обжариваем лук, добавляем к нему морковь.

Пока овощи обжариваются, нарезаем соломкой слегка размороженные грибы, выкладываем к обжариваемым овощам, продолжаем обжаривать все вместе. Учитывая, что грибы у нас перед заморозкой отваривались, обжаривать долго их не будем.

Выкладываем обжарку овощей с грибами в кастрюлю с кипящей водой, варим 10 минут, убираем лавровый лист и корень петрушки.

• Выкладываем в кипящий суп клецки, набирая половину чайной ложки. Варим суп после всплытия клецек 3-4 минуты, снимаем пробу, при необходимости корректируем вкус, выключаем огонь.
• Добавляем в суп измельченную зелень, разливаем по тарелкам.

↑ Грибная похлебка с овощами и замороженными шампиньонами

Этот рецепт понравится тем, кто следит за своей фигурой, или придерживается церковного поста. Низкокалорийный супчик получается очень сытным, ароматным и божественно вкусным.

Ингредиенты:

• Спаржа (замороженная) – 300 г;
• Лук – 1 шт.;
• Шампиньоны замороженные – 400 г;
• Соль, перец молотый черный – по предпочтению;
• Картофель средний – 5 шт.;
• Вода питьевая – 2 л.

Приготовление:

1. Питьевую воду налейте в кастрюлю и отправьте на огонь. Дождитесь ее закипания.
2. Пока вода закипает, очистите и ополосните все овощи. Лук нарежьте маленькими кубиками, а картошку – средними кусочками.
3. Как только вода закипит, отправьте в нее картошку. Варите 10 минут.
4. Теперь добавьте замороженные шампиньоны и спаржу (можете заменить ее стручковой фасолью). По желанию, вы можете использовать и другие овощи. Например, готовая замороженная мексиканская смесь подойдет идеально. Варите все вместе до мягкости картофеля.
5. В конце приготовления посолите и поперчите суп. Количество специй регулируйте на свое усмотрение.
6. Готовому супу с грибами и овощами дайте настояться под крышкой около 10 минут, после чего разливайте его по тарелкам и наслаждайтесь восхитительным вкусом похлебки.

Пикантный тосканский суп

Этот полезный питательный суп – любимое блюдо итальянцев. Он готовится из ингредиентов, которые есть в каждом доме. Накормить семью и удивить гостей вы сможете без лишних усилий.

Фасоль является изюминкой этого блюда – белка в ней содержится больше, чем в мясе, а кроме того, она снижает уровень сахара и холестерина в крови человека. В приготовлении используют как сушеные грибы, так и свежие, причем гораздо ароматнее будет суп с лесными (белыми, подберезовиками, рыжиками, сыроежками, лисичками), за неимением подойдут шампиньоны или вешенки. Тосканский суп с сушеными грибами и фасолью не только вкусный, а просто чудодейственный, и никого из сидящих за столом он не оставит равнодушным. Подают его традиционно с кусочком подсушенного натертого чесноком хлеба, который выкладывают на дно тарелки, а итальянские приправы придают блюду роскошный аромат. Предлагаем простой рецепт в несколько этапов, с которым под силу справиться любой хозяйке.

1. С вечера готовим тосканскую смесь: замачиваем в небольшой посудине фасоль (подойдет как белая, так и красная фасоль), чечевицу и перловую крупу по 100 г каждой.
2. Подготовим овощи: одну морковь натираем или измельчаем в блендере; режем луковицу (1 шт.) кубиками, грибы слайсами (200 г); томаты (2 шт.) бланшируем, очищаем от кожуры, мелко нарезаем. По желанию можно добавить в рецепт сельдерей.
3. Поскольку готовим мы итальянский суп, для жарки используем оливковое масло. На дно кастрюли (литра на два) наливаем масло, высыпаем нарубленный чеснок (2-3 зубчика), немного прогреваем. Как только чеснок начал отдавать аромат, добавляем лук, через пару минут морковь, пассируем 5 мин., после добавляем сушеные грибы, лучше всего лесные, выкладываем подготовленную тосканскую смесь.
4. Заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала овощи, доводим до кипения, добавляем помидоры, накрываем крышкой и тушим 30 мин. Чтобы суп получился более полезным, заливать все подготовленные в кастрюле ингредиенты нужно холодной водой. Диетологи уверяют, что в этом случае бобовые и крупа «раскрываются», отдавая все свои полезные вещества.
5. В кипящий суп отправляем нарезанный небольшими кубиками картофель (2 шт.), немного солим, перчим, добавляем щепотку итальянских трав, паприку, доводим до готовности 30 мин. Тосканский суп с сушеными грибами и фасолью должен быть густым, но по желанию в процессе приготовления можно добавить больше воды.
6. Ломтики белого хлеба слегка подсушиваем в духовке, натираем чесноком, кладем на дно тарелки и сверху наливаем суп.

Томатный суп из чечевицы и замороженных шампиньонов в мультиварке

Чечевица – продукт весьма питательный и очень полезный. Блюда на его основе получаются густыми, наваристыми и очень аппетитными. Попробуйте приготовить грибной суп с замороженными шампиньонами, чечевицей и томатами – это невероятно вкусно, необычно и очень сытно. Ваша верная кухонная помощница – мультиварка поможет вам справиться с приготовлением как можно быстрее.

Ингредиенты:

• Чечевица – 200 г;
• Молотый черный перец, соль – по вкусу;
• Помидоры свежие – 3-4 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Вода очищенная – 2,5 л;
• Свежая зелень – для подачи;
• Картошка – 4 шт.;
• Шампиньоны замороженные – 300 г;
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

1. В первую очередь нужно замочить чечевицу. Для этого поместите ее в миску, залейте холодной водой и оставьте на 1-1,5 часа. Эта процедура позволит чечевице быстрее стать мягкой.
2. Морковь очистите, ополосните и измельчите на крупной терке.
3. Лук освободите от шелухи, промойте и нашинкуйте маленькими кубиками.
4. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла. Выложите туда подготовленный лук и морковь. Установите режим «Выпечка» или «Жарка». Обжаривайте овощи, иногда помешивая, в течение 10 минут. Добавьте замороженные грибы. Продолжайте жарить все вместе еще 10 минут. Вся влага должна испариться.
5. Картошку очистите и вымойте. Нарежьте ингредиент кубиками среднего размера. Поместите в чашу мультиварки к обжаренным овощам.
6. Чечевицу освободите от воды, и также отправьте в чашу к остальным компонентам.
7. Залейте содержимое чаши горячей водой. Закройте крышку мультиварки.
8. Выберите режим «Тушение» или «Суп», установите время – 1 час 30 минут.
9. К моменту окончания процесса приготовления подготовьте помидоры. Их нужно вымыть, освободить от сердцевинок и нарезать средними кубиками. По желанию, вы можете превратить помидоры в пюре с помощью блендера. Другой вариант – заменить свежие плоды томатной пастой (2 ст.л.).
10. Подготовленные помидоры добавьте сразу после того, как прозвучит звуковой сигнал. Если вы решили заменить их томатной пастой, то разведите ее в небольшом количестве горячей воды, а уже затем отправляйте в суп.
11. Приправьте грибной суп с чечевицей солью и молотым черным перцем. Вновь закройте крышку мультиварки, выберите тот же режим и установите время, на этот раз 15 минут.
12. Готовый суп должен настояться под крышкой в течение 10-15 минут. После этого он станет еще вкуснее и ароматнее. Разлейте суп в порционные тарелки, посыпьте каждую порцию свежей зеленью, и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Грибной суп с вермишелью — вкусный пошаговый рецепт

А вот этот рецепт является полной противоположностью предыдущему – грибы подойдут абсолютно любые и есть мы их в супчике будем целыми! Такой, своего рода, классический суп к семейному обеду, с вермишелью для сытности и сметанкой для счастья.

Бульон зачастую используется куриный или мясной, но так как в предыдущем рецепте мы уже разобрали способ приготовления бульона на куриной кости, в этот раз мы разберем приготовление овощного.

Чем полезен овощной бульон? Ну, в первую очередь он значительно легче для организма. Идеальный вариант для диеты. Кроме того, сейчас очень многие активно переходят на веганство и вегетарианство – отказ от мясных продуктов или от продуктов животного происхождения вообще. И неспроста они это делают. Научными исследованиями давно доказан вред животных жиров (за исключением рыбьего) и польза большинства растительных масел.

Поэтому лишний раз приготовить блюдо исключительно из овощей будет отличным решением и большим вкладом в здоровье всей семьи.

Ингредиенты на 6 порций:

• морковь целая – 1 большая
• чеснок – пара долек
• 2 средних луковицы
• ваши любимые грибы – 300-400 грамм
• лаврушка – 2 листика
• картофель – 2 небольших
• вермишель – 5 столовых ложек
• пучок зелени – и сельдерей, и петрушка – все в суп!
• растительное масло
• соль и перчик по вкусу

Как готовить?

Шаг 1. Сперва чистим все овощи и ставим варится бульон, в приготовлении супов это всегда будет вашим первым шагом. Еще один плюс овощного бульона – скорость приготовления. Для достижения идеального вкуса, его нужно варить час, но и 30 минут после кипения вполне достаточно. В сравнении с 4мя часами варки мясного – это огромная экономия драгоценного времени.

Итак, в большую кастрюлю нужно положить 1 зубчик чеснока, 1 луковицу, разрезанную на 2 или 4 части, половину моркови, разрезанную на 4 длинных дольки и пучок зелени. И как раз это сохранение больших размеров овощей даст возможность извлечь лучшее из них при варке.

Залейте овощи 1,5 литрами холодной чистой воды, сверху положите лаврушку и черный перец горошком и плотно закройте крышкой. Бульон нужно довести до кипения, а затем варить от получаса до часа на медленном огне. При готовности бульона, овощи из него нужно вынуть.

Шаг 2. Готовим зажарку для супа. Конечно, этот шаг можно и пропустить и просто кинуть в суп измельченные ингредиенты. Но вкус в таком случае получается гораздо менее насыщенным, а в овощных супах это может быть критичным

Полезно готовить важно, но вкусно – важнее

Мелко натрите оставшуюся половину моркови, мелкими кубиками нарежьте лук. Конечно, если ваши домочадцы не против лука, его можно нарезать и крупнее, но вот почему-то уж очень многие, особенно детки, воротят от него нос. Оставшийся зубчик чеснок мелко порубите или тоже натрите на терочке.

Шаг 3. Нагрейте большую сковороду с толстым дном и обильно сбрызните ее растительным маслом. Действительно, не жалейте его, а то суп получится уж совсем постным, ведь в овощах и грибах жира нет совсем.

Когда масло нагреется, добавьте в сковороду лук и чеснок и обжаривайте до появления золотистого цвета и смягчения текстуры. На этой уйдет около 10-15 минут. Будьте бдительны, сковорода должна быть достаточно горячей, иначе лук начнет тушится, а это уже совсем другой вкус. Явно не то, что нам нужно. Затем добавьте морковь и жарьте, помешивая, еще около 10-15 минут, при необходимости подливая масло. Зажарка готова!

Шаг 4. Пока готовится зажарка, можно разморозить грибы. Обычно обжаривать их не имеет смысла, так как в заморозках используются уже припущенные грибы. Однако, если грибы вы замораживали сами и замораживали свежими, можно добавить в сковороду и их, но только если вы уверены, что они полностью разморозились, иначе начнется процесс тушения.

Шаг 5. Некрупными кубиками нарежьте картофель и вместе с зажаркой добавьте их в готовый бульон. Не забудьте предварительно процедить бульон или выловить все из него шумовкой. Варите на среднем огне еще около 20 минут.

Шаг 6. Дело за малым, в почти готовый бульон нужно добавить соль и специи по вкусу и положить в него несколько ложек вермишели. В зависимости от густоты вашего супа, можно положить больше или меньше, чем указано в рецепте. После этого суп варится еще 3-4 минуты, затем перемешивается, плотно закрывается крышкой и остается настаиваться около 15 минут. Суп готов!

Заправляйте сметанкой или майонезом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Вкусный крем суп из шампиньонов

Изысканное французское блюдо, которое так популярно во всех ресторанах, мы приготовим прямо сейчас. Несмотря на пикантное название и необычайный вкус, готовится оно, на самом деле, очень быстро и требует минимальных денежных затрат. Все продукты просты и доступны.

Готовлю его я на кокосовом молоке. Аромат получается просто фантастическим. Благо, сейчас этот ингредиент можно найти во многих супермаркетах. Если же вам не удалось достать его, можно заменить на простое молоко или сливки.

Получится тоже очень вкусно. Вот так недорого, просто и вкусно побаловать свою семью вкуснейшим обедом можно и в домашних условиях. Благодаря этому рецепту, вы сами в этом убедитесь.

Ингредиенты:

1. 300 грамм свежих шампиньонов (замороженные лучше не брать);
2. 1 луковица;
3. 1 средняя морковка;
4. 2-4 средних картофелины;
5. 30 грамм сельдерея;
6. 1 долька чеснока;
7. 50 грамм кокосового молока (можно использовать обычное, коровье);
8. небольшой пучок зелени петрушки;
9. несколько кусочков белого хлеба или батона.

Приготовление:

1. На сковороду налить немного растительного масла и тщательно разогреть. Лук почистить, порубить средними кусочками и отправить в жаровню.

2. Тем временем нужно нарезать сельдерей и морковь, небольшими брусочками. Эти ингредиенты так же добавить к луку для обжарки. Потомить на плите 10-15 минут, до золотистого цвета.

3. Грибы помыть и почистить. Замачивать на долгое время в воде их нельзя, так как они имеют свойство быстро впитывать влагу. Это помешает нам при разделке и готовке шампиньонов. Почистить их легко с помощью ножа или захватывая края салфеткой.

Нарезать грибы в произвольном порядке. Например, на пластинки или на четвертинки. Также можно измельчить их брусочками.

4. Добавить их в сковороду и перемешать. Чеснок мелко порубить и отправить вслед за грибами. Тушить около 15 минут.

5. Один из главных секретов густоты крем-супа — картофель. Его нужно помыть, очистить и накрошить небольшими кусочками. Отправить в кастрюлю, добавить к нему содержимое сковороды и 2 стакана фильтрованной воды.

Добавить соль, перец и оставить на плите примерно на 15 минут.

6. Пока супчик томится на плите, приступим к подготовке подачи. Для этого нам понадобятся сухарики. Можно, конечно, купить готовые, но мы сделаем их сами. Хлеб порезать средними кубиками, распределить их на противне и отправить в духовку до появления золотистого цвета.

7. В конце приготовления добавить в суп кокосовое молоко. Тщательно перемешать и довести до кипения. Затем огонь выключить. Теперь содержимое кастрюли нужно взбить блендером до достижения однородной массы.

Чтобы разбавить темную массу яркими красками, перед подачей в каждую тарелку можно добавить немного сливок или кокосового молока, рубленной зелени и хрустящих гренок. Это просто нереально вкусно! Угощайтесь!

Рецепт супа пюре из шампиньонов со сливками и сыром

Сочетание сыра, сливок и шампиньонов — пожалуй, самое лучшее, что мы позаимствовали у французов. Комбинировать эти ингредиенты можно не только в салатах и выпечке, но и в супах. Нежнейший вкус не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана.

Такое блюдо подают во многих ресторанах Франции, а мы приготовим его прямо у себя на кухне. Сделать это очень просто. Не верите? Попробуйте сами!

Ингредиенты:

1. полкило свежих шампиньонов;
2. 1 средняя луковица;
3. 2 дольки чеснока;
4. 200 грамм сливок;
5. 2 плавленых сырка;
6. мука — 2 столовые ложки;
7. соль и молотый перчик по вкусу.

Приготовление:

1. Лук очистить и накрошить кубиками. Чеснок тоже нужно тщательно измельчить.

2. На раскаленной сковороде, с добавлением небольшого количества масла, обжарить лук и чесночок.

3. Тем временем очистить грибочки и накрошить их красивыми пластинками. Добавить к луку и прожарить еще 15 минут.

В конце процесса обжарки всыпать муку и тщательно перемешать. Протомить на медленном огне около 5 минут. Это придаст блюду приятной тягучести и пикантной нотки.

4. В кастрюлю налить 1 литр воды и довести до кипения. Также можно использовать наваристый мясной бульон. Так получится еще более сытно. Мясо после бульона тоже можно использовать.

5. В бульон выложить получившуюся зажарку, посолить, присыпать перца и добавить мясо (если есть). Все взбить погружным блендером до получения однородного пюре.

6. Теперь в крем добавить молоко и довести до кипения. Проварить в течение 10 минут.

7. Готовое блюдо подавать в красивых мисочках. Ну и, конечно, куда же без гренок? Они прямо просятся в тарелку, в качестве дополнения к этому блюду. Вы можете приготовить их самостоятельно или купить готовые.

Для приготовления понадобится полбуханки белого хлеба или батона. Нарезать хлеб на кусочки, затем на кубики и поместить в духовку на несколько минут, до появления первого румянца. Главное, не опоздать, иначе сухарики очень быстро могут пригореть.

Супчик готов и требует немедленной дегустации.

Суп с шампиньонами и гречкой

Ингредиенты:

• 150 г грибов;
• 4 картошки;
• 0.5 морковки;
• 3 ст/л гречки;
• 1 луковица;
• 2.5 л воды;
• 2 лавровых листа;
• постное масло, специи, соль, зелень.

Гречку для приготовления этого варианта грибного супа тщательно промыть. Картофель нарезать кубиками. Положить гречку и картошку в кастрюлю с водой и варить 25 мин. на маленьком огне.

Лук и морковку нашинковать и обжарить до готовности на растительном масле. Добавить в сковороду порезанные ломтиками грибы и жарить их также до готовности.

Добавить массу из сковороды в кастрюлю с гречкой и картошкой. Посолить суп, насыпать в него специи и положить лавровый лист. Варить грибной бульон еще примерно 10 мин. Украсить суп зеленью и отключить плиту.

Вкусный грибной сливочный суп из шампиньонов

Время приготовления: 40-45 минут.Количество порций: 4-5.Кухонная техника и принадлежности: кастрюля, сковородка, нож, терка, ложка, доска для нарезки.

Ингредиенты

Картофель	1-2 шт.
Морковь	1 шт.
Грибы шампиньоны	200-230 г
Сливки или молоко	100-120 мл
Масло растительное	1 ст. л.
Лук	½ головки
Сыр плавленый	70-100 г
Соль и перец	по вкусу
Укроп	1 пучок
Вода	1-1,5 л

Пошаговое приготовление

1. Картофель нарезаем средним кубиком.
2. Заливаем картошку водой и ставим варить. После закипания варим минут 5-7.
3. Нарезаем шампиньоны 200 грамм тонкими слайсами.
4. Одну морковку трем на крупной терке, лук режем мелким кубиком.

5. Ставим сковородку на огонь, добавляем 1 столовую ложку любого растительного масла для жарки.

6. В сковороду отправляем лук с морковкой и немного обжариваем. Далее добавляем грибы и даем обжариться еще несколько минут, иногда помешивая лопаткой, чтоб не пригорало.
7. Отправляем зажарку из овощей и грибов в суп, солим, перчим и варим его еще 10 минут.
8. Добавляем в суп нарезанный небольшими кусочками плавленый сырок, доливаем 100 миллилитров молока либо сливок, даем закипеть и снимаем его с огня. Посыпаем суп зеленью, даем настояться около 10 минут под накрытой крышкой.

Приготовить по рецепту такой грибной суп можно и из замороженных шампиньонов.

Видеорецепт сливочного грибного супа из шампиньонов

Посмотрите видеоролик с рецептом такого супа. Здесь автор кратко, но очень понятно показывает, как приготовить грибной супчик со сливочным вкусом.

https://www.youtube.com/watch?v=jJQqtdcBbNUVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Грибной сливочный суп (https://www.youtube.com/watch?v=jJQqtdcBbNU)