Суп с шиитаке и курицей

Вкусный и простой рецепт супа из сушеных опят

Сушеные грибы могут стать основой очень многих блюд и помогут разнообразить ваш повседневный обеденный рацион. Это закуски, вторые блюда, соусы, жульены, котлеты, что касается супов, то бульон на грибах получается очень наваристым и ароматным.

Ингредиенты:

Сушеные опята – 50 гр.
Креветки – 50 гр.
Очищенные мидии – 50 гр.
Морковь небольшого размера – 1 шт.
Картошка среднего размера – 1-2 шт.
Сливочное масло – 3-4 ст.л.
Репчатый лук – 1 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Зеленый лук или петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Грибы замачиваем в холодной воде на час, если использовать кипяток, то это время сократится до 30 минут. Грибы промываем и нарезаем полосками.
Лук и морковь чистим, лук мелко шинкуем, морковь измельчаем на терке. На сливочном масле обжариваем лук и морковь, затем добавляем к ним грибы, жарим еще 3-5 минут, постоянно помешивая.
Кипятим воду в кастрюле, перекладываем туда овощи с грибами.
Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю к бульону. Варим 20 минут, картофель должен быть почти готов.
Добавляем в суп мидии и креветки. Солим, приправляем перцем и кидаем лавровый лист, после этого варим еще 5 минут. Затем добавляем мелко нарезанную зелень, доводим суп до кипения и снимаем кастрюлю с плиты. Суп подаем со сметаной или жирными сливками.

Приятного аппетита!

Грибной куриный суп со щавелем и петрушкой

Ингредиенты:

4 куриных бедра без кожи
около 500 г свежих листьев щавеля или 1 банка щавеля
грибы — 300 грамм
несколько больших картофелин
2 моркови
кусок сельдерея
кусок лука-порея
петрушка и укроп
лавровый лист
несколько шариков душистого перца
дюжина зерен черного перца
солить по вкусу
примерно 6 столовых ложек сливок 30%
3 плоские ложки манной крупы
3 яйца
масло для жарки

Пошаговое приготовление супа с фото

Я вымыла куриные бедра и положила в кастрюлю. Картофель очистить, промыть и добавить в кастрюлю с мясом. Морковь и сельдерей очистить и натереть на крупной сетке.

На сковороде растопила столовую ложку масла и обжарила на нем, вместе с курицей, подготовленные овощи. Когда они стали золотыми, я положил их в горшок. Я добавила около 2 литров воды в овощи и мясо.

Добавляю специи и мелко нарезанные петрушку и укроп. Я довел все до кипения, убавил огонь и варила на небольшом огне, пока картофель не стал мягким.

Тем временем я промыла листья щавеля и мелко нарезала их. Добавила в суп щавель в конце, когда, как я уже писала, картошка была мягкой. Если добавить раньше, картофель не приготовится, но будет твердым.

Взбалтываем яйца, и вливаем в бульон с курицей. Готовый суп можно разливать по тарелкам.

Томатный суп с тофу

Готовится это блюдо 30 минут. Для этого рецепта потребуются такие ингредиенты:

500 г свежих томатов;
tofu – 400 г;
30 г шиитаке;
6 головок лука-шалот;

50 г имбиря;
200 г репы;
2 л куриного бульона;
зеленый лук – 50 г;

3 зубчика чеснока;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
растительное масло – 50 мл.

Как приготовить сырный суп с томатами:

Шалот, имбирь и чеснок измельчить и обжарить в глубокой сковороде на растительном масле 30 секунд имбирь, а затем остальные ингредиенты (30 сек.).
Увеличить огонь и добавить мелко нарезанные томаты, предварительно удалив с них кожу. Тушить 5 минут.
Влить бульон. После кипения огонь нужно сделать средним.
Репу нашинковать полосками. Добавить к остальным ингредиентам. Посыпать перцем, солью. Варить 10 минут.
Крупно нарезать шиитаке. Выложить в получившуюся смесь. Варить 5 минут.
Добавить соевый творог, нарезанный кубиками. Не снимать с огня еще 2 мин.
Суп с шиитаке и тофу готов. После украсить зеленью и подать к столу.

Японский рамен

Суп ценится японцами за простоту приготовления, относительно недорогие составляющие и питательность. Основу блюда составляют пшеничная лапша и мясной бульон. Остальные ингредиенты добавляются по вкусу. В суши-ресторанах можно встретить рамен с овощами темпура, куриным мясом и на свиных ребрах с перепелиными яйцами.

Но перед началом экспериментов, стоит все же приготовить классический вариант. Самая важная часть супа — наваристый красивый бульон. Он может быть:

С соевым соусом (сёю)
Из трубчатых костей, хрящей и жира (тонкоцу рамэн)
С солью (сио)
С пастой мисо

Готовить бульон лучше накануне, так это длительный и тщательный процесс.

Азиатский суп рамен — рецепт и пошаговое приготовление

Ингредиенты для бульона:

По 500 г куриных и свиных костей
1 морковь
Зеленый лук или стебли сельдерея
2 зубчика чеснока
Имбирь (кусочек 1-2 см)
3 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. пасты мисо

Кости хорошо промойте, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы они полностью покрылись. Доведите воду до кипения на сильном огне и слейте, промойте кости холодной водой, кастрюлю тоже помойте от осадка. Эта процедура определяет конечный цвет бульона — станет ли он кремовым или останется коричневым.

Поместите кости обратно в кастрюлю вместе с остальными ингредиентами, залейте водой, как и в первый раз, накройте крышкой и доведите до кипения на максимальном огне. Затем огонь убавьте на минимальный и тушите 4 часа. Проверяйте поверхность на образование пены и обязательно ее снимайте.

Ингредиенты для запеченной грудинки:

500-700 г свиной грудинки
1 стакан воды
0,5 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. сахара
4 ст. л. соевого соуса
Лук-шалот
Несколько стеблей зеленого лука
Несколько кусочков имбирного корня
Черный перец

Свиная грудинка готовится в несколько этапов. Положите грудинку в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Воду слейте, накипь и пену уберите. Сложите все ингредиенты в кастрюлю и повторно доведите до кипения.

После закипания продукты достаньте и переложите в форму для запекания. Выпекайте около 2 часов в предварительно разогретом до 200 градусов духовом шкафу. Остудите и нарежьте грудинку.

Ингредиенты для начинки и топпинга:

250 г пшеничной лапши (можно заменить яичной или гречневой)
Яйца в расчете половина штуки на человека
Грибы (это могут быть бланшированные эноки или предварительно замоченные шиитаке)
Водоросли нори
Ростки сои
Кинза или другая зелень

Отварите лапшу и яйца, доведите заранее приготовленный бульон до кипения, подготовьте овощные топпинги. Яйца разрежьте пополам, в тарелку выложите лапшу и добавьте бульон и оставшиеся ингредиенты. Яйца не обязательно должны быть отварными, они могут быть в виде омлета или вообще сырыми.

В Японии принято сначала выпивать бульон при помощи ложки, а затем есть лапшу и мясо палочками.

Какие шиитаке подойдут

Для приготовления супа из шиитаке подойдут свежие (сырые) и сухие грибы. Разница заключается в предварительной обработке. Сушеные шиитаке необходимо замачивать, а сырые варятся сразу. Время замачивания сухих шиитаке составляет 8 — 10 часов. За это время необходимо поменять воду 1-2 раза. А после замачивания обязательно промыть грибы, т.к. зачастую их сушат без предварительной очистки.

Грибы можно варить целиком или отделять ножки от шляпок. Используйте только шляпки, чтобы получить более нежную консистенцию. Но в ножках содержатся много полезных веществ. Высушите их и сделайте экстракт , если решите готовить суп только из шляпок.

Замороженные грибы также можно использовать для приготовления супа, но мы рекомендуем свежие или сушеные: у них лучше текстура, запах и вкус. Преимущество замороженных грибов в том, что их не нужно предварительно промывать и размораживать, они сразу готовы к использованию.

Покупать в магазинах лучше грибы, привезенные из Китая, Японии или Кореи. Именно в этих странах соблюдаются принципы выращивания, которые позволяют получить богатый витаминный состав. Большинство грибов, поставляемых в магазины из других стран, также вкусны, но не имеют столь полезных свойств. Читайте подробнее о том, как выбрать полезные и вкусные шиитаке.

Как едят мисосиру?

Следуя японским традициям, суп мисо следует есть на завтрак. Но, в отличие от России, в Японии супы, в том числе и мисосиру, не являются первым блюдом, их употребляют в конце трапезы. Подается кушанье в небольших лакированных мисках, прикрытых сверху крышками — это уберегает блюдо от обветривания и остывания. Никаких столовых приборов, кроме палочек, не используется.

Рассмотрим, как едят мисо-суп, согласно национальному японскому кухонному этикету:

Снимите крышку и положите её справа от емкости с мисосиру, внутренней стороной вверх.
Поднимите миску и сделайте несколько глотков бульона (левая рука держит дно сосуда, правая — придает равновесие).
После того как бульон закончится, съешьте твердые ингредиенты (морепродукты, тофу, овощи) при помощи палочек правой рукой.
Закончив трапезу, закройте миску крышкой.

Вот так, достаточно легко можно приобщиться к японской столовой культуре. Несмотря на традиции, в современной Японии мисосиру нередко можно встретить и в обеденном, и в вечернем меню, поэтому заказать это блюдо в японских ресторанах можно в любое время суток.

Отличие от ложных, несъедобных грибов

Когда речь идет о лесных грибах, то самая большая опасность – не ошибиться и не положить в корзинку вместо съедобного деликатеса его ядовитого двойника. Но этого можно не опасаться, когда целью «тихой охоты» является шиитаке. Он принадлежит к грибам монотипичного вида. Это значит, что у него нет ложных, несъедобных или ядовитых «родственников».

Луговой шампиньон

Неопытные грибники могут спутать шиитаке с некоторыми видами шампиньонов, например, луговыми. Но в отличие от императорского гриба, те растут не на древесине, а на пастбищах, опушках, лугах и других открытых местностях. Меж тем, поскольку и те, и другие грибы принадлежат к съедобным, такое сходство не представляет собой опасности для здоровья грибника.

Шампиньон императорский

Больше вопросов у грибников вызывают дары леса, которые внешне хоть и очень напоминают шиитаке, но на нижней части имеют темные пятна. Многие считают их ядовитыми двойниками съедобной лентинулы, но в реальности это самый обыкновенный императорский гриб, только старый. Он не ядовит, но пользы такой продукт также не принесет, так как его питательные и лечебные свойства намного хуже, чем у

Суп с куриными желудками, шиитаке и печеным чесноком

Для него потребуются следующие ингредиенты:

желудки куриные – 400 г;
сычуаньский перец в виде горошка – 1 ч. л.;
чеснок – 1 головка;
масло растительное – 4 ст. л.;
свежемолотый черный перец – 1 ч. л.;
200 г сушеных шиитаке;
зеленый лук (перо) – 1 шт.;
куриный бульон – 1 л;
вино белое сухое – 50 мл;
соевый соус – 3 ст. л.;
лапша яичная – 200 г;
соль – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

Почистить желудки под струей воды, залить горячей водой. После кипения добавить горошек перца и уменьшить огонь до минимального. Варить 40 мин. Выложить всё на дуршлаг. Порезать желудки на тонкие полоски.
Обработать чеснок от внешней шелухи и разделить. Дольки чистить не нужно, а сразу положить в сковороду или форму для запекания. Добавить растительное масло и залить водой (полстакана). Духовку разогреть до 180 °C, положить в нее форму и запекать в течение 30 минут. По истечении посуду нужно вынуть, избавить чеснок от кожуры и растереть в пюре.
На 3 минут грибы замочить в теплой воде. Слить жидкость, дать высохнуть и разрезать на полоски.
Лук избавить от белых частей и нашинковать на плотные кольца (остатки можно замораживать для применения в других рецептах).
Растительное масло разогреть на сковороде. Лук обжарить до мягкой консистенции в течение 5 мин.
Положить в сковородку шиитаке. Жарить 5 мин.
В кастрюлю вылить бульон, поставить на сильный огонь. После закипания положить мясо, грибы, лук, соль, перец, соевый соус и вино. Проварить все компоненты 2–3 минуты. В конце добавить лапшу. По времени варить ее нужно согласно инструкции на упаковке.
Куриный суп с шиитаке готов. При подаче блюдо посыпается зеленым луком.

Справка! Если отсутствует куриный бульон, можно использовать на основе желудков. Чтобы избавиться от его неприятного запаха, можно добавить к нему чеснок, перец в виде горошка, кориандр, небольшие нашинкованные кусочки имбиря.

Особенности приготовления мисосиру

Японский суп мисо можно приготовить просто и быстро в домашних условиях, но его также очень легко испортить. Чтобы этого не допустить, нужно знать особенности его приготовления, о которых мы поговорим далее.

Основа данного блюда — паста мисо. Она готовится из перетертых соевых бобов, пшеницы или риса, которые подверглись брожению при помощи специального вида грибов. Ее разводят в кипяченой и остуженной до 40 градусов воде, а затем добавляют в даси либо в бульон из овощей, мяса или рыбы. На 1-2 л часто берут около 250-300 г пасты. Нельзя закидывать ее сразу в бульон, иначе она плохо растворится и образует комки.

В приготовлении мисо-супа принято использовать ложку соевого или рыбного бульона даси, который часто заменяют хондаши (сушеный бульон из рыбы в гранулах). Это придает блюду отличительный аромат и более яркий вкус. Бульон даси в основном бывает 4 видов: из бонито (стружки тунца), из набоши (сушеных анчоусов), из комбу (пластин ламинарии) и из сушеных грибов шиитаке. Порошок разводят в воде, ставят на плиту и доводят до кипения, чтобы прогреть ингредиенты.

Традиционно дополнительные составляющие мисосиру подбираются в зависимости от сезона, чтобы лучше подчеркнуть вкус блюда. Также немаловажную роль играют текстура, цвет и вкус. Однако в одном блюде редко сочетается большое количество ингредиентов.

В состав мисо-супа также могут входить:

Тофу — растительный сыр, сделанный из соевых бобов. Его режут на мелкие кубики (около 1 см) и иногда предварительно обжаривают.
Зеленый лук — придает пикантности вкусу и служит отличным украшением. Перья нужно порезать наискосок.
Кунжутное масло — делает бульон более жирным и усиливает вкусовые качества продуктов.
Лапша — сытный компонент, который позволит утолить голод и сделает суп густым.
Семя кунжута — восточная приправа, отлично сочетающаяся со всеми ингредиентами супа.
Другие компоненты. Картофель, кабачок, чеснок, семга, грибы, угорь, креветки, дайкон, адыгейский сыр, курица, говядина — это еще неполный список того, что можно добавить в мисосиру.

Учитывая все разнообразие разрешенных к использованию продуктов, возникает вопрос, как приготовить мисо-суп так, чтобы ингредиенты в нем гармонично сочетались? Далее разберемся в этом вопросе подробнее.

Вот несколько полезных советов по удачной комбинации ингредиентов мисо-супа:

Ингредиенты должны быть небольшими по размеру, не сильно жесткими, не очень хрустящими.
Сочетание плавающих и тонущих ингредиентов — основное качество хорошего супа мисо. К самым популярным «плавающим» относятся: водоросли, зеленый лук, кунжутные семечки и т. д., к «тонущим» — картофель, тофу, лапша, рыба.
Не стоит смешивать мясо и рыбу в одном блюде.
Нужно гармонично сочетать хрустящие и мягкие компоненты.

Наиболее удачные сочетания ингредиентов для мисо-супа:

Окунь + мега (овощ из семейства Имбирных);
Лапша соба + креветки + нори;
Шиитаке + тофу;
Фунчоза + водоросли вакамэ + зажарка (морковь+лук);
Удон + курица + шиитаке;
Курица + шпинат + картофель + цветная капуста;
Редис + огурец + шнитт-лук + лимон;
Лосось + водоросли вакамэ.

Сырые компоненты кладут в миску непосредственно перед подачей, а овощи, мясо или рыбу предварительно варят или обжаривают. Далее рассмотрим самые популярные, вкусные и простые рецепты мисо-супа.

Первые блюда при похудении

Диета – определенный выверенный рацион, состоящий из продуктов, способствующих похудению. Кроме снижения веса, диета обеспечивает укрепление здоровья и налаживание метаболизма.

Диету привыкли представлять, как скудное питание с салатным листом на завтрак, обед и ужин, но это не так. Чтобы сценарий питания приносил свои плоды, еда должна быть разнообразной. Организм нельзя лишать полезных белков, жиров и углеводов, всего должно быть в меру.

При желании любой рецепт можно видоизменить и сделать диетическим, даже торт! Легче всего эти метаморфозы удаются с супами. Без первых блюд не обойтись при похудении, поскольку они положительно влияют на организм по разным причинам:

жидкая пища приятна для ЖКТ, легко им усваивается и переваривается;
при варке сохраняется больше полезных свойств продукта, чем, например, при жарке;
супы одновременно сытные и легкие, с супа труднее поправиться;
суп способствует ускорению обмена веществ.

Диетический суп мало чем отличается от обычного «собрата». Низкокалорийные рецепты готовятся с большим содержанием овощей и круп (растительные белки и сложные углеводы надолго насыщают), из постного мяса без жира.

Диетологи ничего не имеют против зажарки в диетическом первом блюде, но с тем условием, что ингредиенты будут подвергаться щадящему воздействию, а не обжариванию до состояния чипсов.

Суп и бульоны имеют множество вариантов приготовления. Есть исключительно вегетарианские углеводные вариации или мясные, рыбные, грибные на белковой основе. Немало и комбинированных блюд. Суп подходит для диеты любого типа.

Суп с куриными желудками, шиитаке и печеным чесноком

Для него потребуются следующие ингредиенты:

200 г сушеных шиитаке;
желудки куриные – 400 г;
чеснок – 1 головка;
масло растительное – 4 ст. л.;

свежемолотый черный перец – 1 ч. л.;
сычуаньский перец в виде горошка – 1 ч. л.;
зеленый лук (перо) – 1 шт.;
куриный бульон – 1 л;

вино белое сухое – 50 мл;
соевый соус – 3 ст. л.;
лапша яичная – 200 г;
соль – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

Почистить желудки под струей воды, залить горячей водой. После кипения добавить горошек перца и уменьшить огонь до минимального. Варить 40 мин. Выложить всё на дуршлаг. Порезать желудки на тонкие полоски.
Обработать чеснок от внешней шелухи и разделить. Дольки чистить не нужно, а сразу положить в сковороду или форму для запекания. Добавить растительное масло и залить водой (полстакана). Духовку разогреть до 180 °C, положить в нее форму и запекать в течение 30 минут. По истечении посуду нужно вынуть, избавить чеснок от кожуры и растереть в пюре.
На 3 минут грибы замочить в теплой воде. Слить жидкость, дать высохнуть и разрезать на полоски.
Лук избавить от белых частей и нашинковать на плотные кольца (остатки можно замораживать для применения в других рецептах).
Растительное масло разогреть на сковороде. Лук обжарить до мягкой консистенции в течение 5 мин.
Положить в сковородку шиитаке. Жарить 5 мин.
В кастрюлю вылить бульон, поставить на сильный огонь. После закипания положить мясо, грибы, лук, соль, перец, соевый соус и вино. Проварить все компоненты 2–3 минуты. В конце добавить лапшу. По времени варить ее нужно согласно инструкции на упаковке.
Куриный суп с шиитаке готов. При подаче блюдо посыпается зеленым луком.

Советы от поваров

Грибные супы можно приготовить, применив следующие рекомендации кулинаров:

Перед добавлением в кипящую воду таких ингредиентов, как шиитаке, морковь, картофель и лук, советуется обжарить их до золотистой корочки на сливочном масле с добавлением соли. Варить следует до мягкости и готовности всех компонентов.
Часто в приготовлении используется куриный бульон. Заготовка не всегда может быть в наличии. Если невозможно отварить курицу на месте, то для супа можно использовать обычную воду, богато приправив ее большим количеством специй. Этот способ придется по вкусу вегетарианцам.
Некоторые повара рекомендуют удалять у шиитаке ножки. В супе они не пригодятся, так как получаются слишком жесткими и невкусными.
Перед тем как положить грибы в суп, их можно обжарить на грильнице с применением различных ароматных специй.

Готовка супов предполагает множество вариантов приготовления. Питательные шиитаке придадут любому яству неповторимый вкусовой оттенок. Для приготовления дома можно воспользоваться рекомендациями из статьи либо отдельными идеями.

Яичный суп

Следующее блюдо готовится также быстро. На него в среднем уходит 15 минут. Необходимые компоненты:

5 шт. свежих грибов;
40 г морской капусты;
соус соевый – 1 ст. л.;
1 ст. л. тунца бонито;

1 ст. л. сакэ;
50 г зелени;
2 куриных яйца;
соль (по вкусу).

Как приготовить

В кастрюлю залить холодную воду, добавить бонито, морские водоросли, соль. Время варки – 1 минута.
Измельченные на дольки шиитаке добавить к смеси и варить 1 мин.
Налить соевый соус и сакэ. Дать постоять 1 минуту.
Яйца аккуратно вылить в кастрюлю так, чтобы белок свернулся.
Убрать огонь. Снять кастрюлю с плиты. Посыпать готовый суп зеленью.

Грибной суп с лапшой, морковью и курицей

Ингредиенты для рецепта:

Курица – 2 окорочка
500 г грибов (шампиньоны)
1/2 пакета макарон
морковь+ петрушка + луковица по 1 шт.
1 столовая ложка сливочного или растительного масла для жарки
Нарезанные петрушка и укроп
Дополнительно 18% сливок, для отбеливания супа с курицей
Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления рецепта по шагам

Вымойте грибы и нарежьте их дольками. Очистить лук, нарезать кубиками и обжарить на масле.

Добавьте к луку, тушите пока не испарится вся вода. Приготовить макароны по рецепту, указанному на упаковке.

Натереть морковь и порезать петрушку. Добавить в горячий бульон обжаренные грибы с луком, тертую морковь и петрушку.

Варить все вместе примерно 10-15 минут. Добавьте измельченный укроп и петрушку, посолите и поперчите по вкусу. По желанию можно отбелить сливками.

Рецепт

Грибной суп из шиитаке придется по душе всем: и детям, и взрослым. На приготовления такого блюда уйдет примерно 40 минут, а удовольствие от наваристого бульона будет длиться несколько часов.

В 100 г готового продукта содержатся:

калории – 45,95 ккал;
белки – 0,9 г;
жиры – 2,2 г;
углеводы– 5,8 г.

Ингредиенты

Из перечисленных ингредиентов получится 2,5 л супа:

вода – 2 л.;
шиитаке сырые (свежие) – 0,5 кг.;
картофель – 300 г. (примерно 2 средних шт.);
морковь – 150 г. (1 небольшая шт.);
чеснок – 1 зубчик;
сливочное масло – 30 г.;
сливки 30% жирности – 150 г.;
специи (лавровый лист, гвоздика, специальная заправка для супа) – по вкусу;
соль — по вкусу.

Способ приготовления

Рецепт приготовления супа:

Помойте шиитаке. Если вы используете сухие шиитаке, их необходимо предварительно замочить, как написано
Отварите 5 минут, если речь идет о шляпках, или 10-15 минут вместе с ножками.
После отваривания слейте воду при помощи дуршлага, отложите.
Поставьте на плиту кастрюлю с 2 л воды.
Почистите картофель и порежьте кубиками, положите в кастрюлю с водой.
Почистите морковь, нарежьте мелкими кубиками, соломкой или любой другой формы.
Потушите морковь в сливочном масле. Тушите, пока морковь не станет мягкой.
Мелко нарубите чеснок и добавьте к моркови на последней минуте тушения. Прогретый чеснок сохранит все витамины и будет отлично пахнуть.
Когда картофель будет практически готов, добавьте в суп грибы, морковь, тушеную с чесноком соль и специи.
Доведите до кипения и проварите 5 минут.
Подогрейте сливки в микроволновке или на плите, добавьте их в суп.
Как только появятся первые признаки кипения, снимите кастрюлю с огня.
Суп из грибов шиитаке готов!

В идеале перед подачей на стол суп должен настояться 1-2 часа, чтобы достигнуть максимального грибного аромата и вкуса.

Вегетарианский китайский суп с лапшой

В отличие от западного супа, который обычно начинается с мясного бульона и зажаренных продуктов, китайский суп использует простой подход к кипячению, чтобы приготовить все в одной кастрюле.

Ингредиенты:

Тофу — 450 г
Соевого соуса — 2 столовые ложки
Кленового сиропа — 1 столовая ложка
Лапши — 100 г
Арахисового масла — 1 столовую ложку
Овощного бульона – 1 л
Грибов — 400 г
Смесь замороженных овощей — 1 стакан
Зеленый лук – 2 шт.
Имбирь — 1 шт
Нарезанной капусты – 400 г
Кунжутного масла — 2 чайных ложки
Вареные яйца — 1-2 шт
Нарезанная кинза
Маринованные овощи (zha cai)
Домашнее масло чили или Шрирача

Приготовление:

Нарезать тофу на кусочки и перенести в большую сумку. Добавьте соевый соус и кленовый сироп. Аккуратно переверните пакет несколько раз, чтобы покрыть тофу жидкостью. Мариновать в течение 15-20 минут. После чего обсушить тофу бумажными полотенцами.

Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями. Слейте и отложите.

Нагрейте кастрюлю с 1 столовой ложкой масла. Выложите тофу. Дайте прожариться в течение 1 минуты, пока дно не станет темно-коричневым. Переверните и варите, пока другая сторона не станет хрустящей. Перенесите тофу на тарелку.

Добавьте бульон в ту же кастрюлю. Добавьте грибы, замороженные овощи, зеленый лук, имбирь и соевый соус. Добавить капусту и варить до готовности. Перенесите лапшу в кастрюлю и перемешайте. Добавьте больше соли, если это необходимо. Отключите огонь, и заправьте блюдо кунжутным маслом.

Перенесите суп и лапшу в миски, сверху украсьте жареным тофу и яйцами.

Подавайте горячим, как основное блюдо вместе с маринованными овощами.

Вкусный и простой рецепт супа из сушеных опят