Виды
Известно около 275 видов рода Russula. В России определено около 60 видов.
| Кат.* | Латинское название | Русское название | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Russula acetolens | Сыроежка уксусная | |||||||||||
| Russula adusta | Подгруздок чёрный, сыроежка чёрная, чернушка | |||||||||||
| Russula aeruginea | Сыроежка зелёная, сыроежка бледно-зелёная, сыроежка синевато-зелёная,сыроежка травяная зелёная | |||||||||||
| Russula albonigra | Подгруздок чёрно-белый, сыроежка бело-чёрная, чернушка бело-чёрная | |||||||||||
| Russula alutacea | Сыроежка зелёно-красная, сыроежка лайковая, сыроежка кожистая | |||||||||||
| Russula amarissima | Сыроежка горчайшая | |||||||||||
| Russula amethystina | Сыроежка аметистовая | |||||||||||
| Russula aquosa | Сыроежка водянистая | |||||||||||
| Russula aurata | Сыроежка золотистая, сыроежка золотисто-красная, сыроежка золотая | |||||||||||
| Russula azurea | Сыроежка синяя, сыроежка лазоревая | |||||||||||
| Russula badia | Сыроежка кедровая, сыроежка пурпуро-коричневая | |||||||||||
| Russula betularum | Сыроежка берёзовая, сыроежка едкая берёзовая | |||||||||||
| Russula caerulea | Сыроежка синяя | |||||||||||
| Russula cessans | Сыроежка обманчивая | |||||||||||
| Russula chloroides | Подгруздок зеленоватый, сыроежка хлороподобная | |||||||||||
| Russula claroflava | Сыроежка жёлтая, сыроежка светло-жёлтая, сыроежка бледно-жёлтая, сыроежка ярко-жёлтая | |||||||||||
| Russula consobrina | Сыроежка родственная, сыроежка серая, сыроежка бурая | |||||||||||
| Russula cyanoxantha | Сыроежка сине-жёлтая, сыроежка сине-зелёная, сыроежка разноцветная | |||||||||||
| Russula decolorans | Сыроежка сереющая, сыроежка выцветающая | |||||||||||
| Russula delica | Подгруздок белый, сухарь, груздь сухой | |||||||||||
| Russula densifolia | Подгруздок частопластинчатый | |||||||||||
| Russula emetica | Сыроежка едкая, сыроежка жгучеедкая, сыроежка рвотная, сыроежка тошнотворная | |||||||||||
| Russula faginea | Сыроежка буковая | |||||||||||
| Russula farinipes | Сыроежка валуевидная | |||||||||||
| Russula fellea | Сыроежка желчная | |||||||||||
| Russula foetens | Валуй, сопливик, бычок, кулачок, кульбик | |||||||||||
| Russula fuscorubroides | Сыроежка краснеющая ложная | |||||||||||
| Russula fragilis | Сыроежка ломкая | |||||||||||
| Russula fragrantissima | Сыроежка ароматнейшая | |||||||||||
| Russula gracillima | Сыроежка изящная | |||||||||||
| Russula grata | Сыроежка приятная | |||||||||||
| Russula graveolens | Сыроежка зловонная | |||||||||||
| Russula grisea | Сыроежка серая | |||||||||||
| Russula griseascens | Сыроежка сероватая | |||||||||||
| Russula heterophylla | Сыроежка вильчатая, сыроежка разнопластинчатая, сыроежка зеленовато-буроватая,сыроежка зелёная | |||||||||||
| Russula illota | ||||||||||||
| Russula inamoena | Сыроежка неприятная | |||||||||||
| Russula integra | Сыроежка цельная, сыроежка замечательная | |||||||||||
| Russula ionochlora | Сыроежка фиолетово-зелёная | |||||||||||
| Russula laurocerasi | Сыроежка миндальная, сыроежка лавровишневая | |||||||||||
| Russula lepida | Сыроежка красивая | |||||||||||
| Russula lilacea | Сыроежка лиловая | |||||||||||
| Russula livescens | Сыроежка синеющая | |||||||||||
| Russula lutea | Сыроежка золотисто-жёлтая, сыроежка красно-жёлтая | |||||||||||
| Russula maculata | Сыроежка пятнистая | |||||||||||
| Russula mairei | Сыроежка Мэра | |||||||||||
| Russula melzeri | Сыроежка Мельцера | |||||||||||
| Russula mustelina | Сыроежка гладкокожая | |||||||||||
| Russula nana | Сыроежка карликовая | |||||||||||
| Russula nauseosa | Сыроежка невзрачная | |||||||||||
| Russula nigricans | Подгруздок чернеющий, сыроежка чернеющая | |||||||||||
| Russula nitida | Сыроежка блестящая | |||||||||||
| Russula ochroleuca | Сыроежка охристая, сыроежка бледно-охристая, сыроежка бледно-жёлтая,сыроежка лимонная, сыроежка охряно-жёлтая, сыроежка охристо-жёлтая,сыроежка охристо-белая | |||||||||||
| Russula olivacea | Сыроежка оливковая | |||||||||||
| Russula paludosa | Сыроежка болотная, поплавуха | |||||||||||
| Russula parazurea | Сыроежка почти лазоревая | |||||||||||
| Russula pectinata | Сыроежка гребенчатая | |||||||||||
| Russula pectinatoides | Сыроежка гребенчато-ребристая | |||||||||||
| Russula pseudodelica | Подгруздок белый ложный | |||||||||||
| Russula pseudointegra | Сыроежка румяная, сыроежка ложнокрасная, сыроежка ложнонетронутая | |||||||||||
| Russula puellaris | Сыроежка девичья, сыроежка мягкая | |||||||||||
| Russula pulchella | Сыроежка выцветающая, сыроежка красивенькая, сыроежка красивая | |||||||||||
| Russula purpurata | Сыроежка пурпурная | |||||||||||
| Russula queletti | Сыроежка Келе | |||||||||||
| Russula rosea | Сыроежка розовая | |||||||||||
| Russula rubra | Сыроежка красная | |||||||||||
| Russula sanguinea | Сыроежка кроваво-красная | |||||||||||
| Russula sardonia | Сыроежка сардониксовая, сыроежка остроедкая, сыроежка горькая | |||||||||||
| Russula seperina | Сыроежка различная | |||||||||||
| Russula turci | Сыроежка турецкая | |||||||||||
| Russula undulata | Сыроежка волнистая | |||||||||||
| Russula velenovskyi | Сыроежка Веленовского | |||||||||||
| Russula versicolor | Сыроежка разноцветная | |||||||||||
| Russula vesca | Сыроежка пищевая, сыроежка съедобная, сыроежка замечательная | |||||||||||
| Russula vinosa | Сыроежка винно-красная, сыроежка пурпурно-красная | |||||||||||
| Russula violacea | Сыроежка лиловатая | |||||||||||
| Russula violeipes | ||||||||||||
| Russula virescens | Сыроежка зеленоватая, сыроежка чешуйчатая | |||||||||||
| Russula viscida | Сыроежка клейкая | |||||||||||
| Russula xerampelina | Сыроежка буреющая, сыроежка ароматная, сыроежка пурпурная, сыроежка селёдочная | |||||||||||
|
Польза и вред для здоровья
Пищевая ценность сереющих сыроежек составляет 19 ккал. Продукт питателен и содержит:
- витамины Е, РР, группа В;
- аскорбиновая, никотиновая кислота;
- минералы: магний, железо, фосфор, кальций, калий, натрий, магний;
- моно- и дисахариды.
Благодаря концентрации важных элементов, сыроежки сереющие обладают следующими полезными свойствами:
- Профилактика желудочно-кишечных расстройств.
- Оказывают положительное влияние на систему кровообращения. Разжижают кровь и предотвращают образование тромбов.
- Для правильного функционирования сердечно-сосудистой системы употребляйте кисломолочные продукты. Их получают путем закисления молока грибом.
- В рацион худеющего рекомендуют эти грибы. Они помогают снизить вес и бороться с ожирением. Это может быть связано с сытостью и длительным отсутствием чувства голода.
- Лецитин препятствует появлению холестерина в организме.
Несмотря на все положительные качества, упомянутые выше, russula decolorans может быть вредна для человека. Людям с хроническими заболеваниями печени или почек не следует употреблять их в пищу. В случаях аллергии или непереносимости определенных макронутриентов. Грибы не следует употреблять детям до 12 лет, а также беременным и кормящим женщинам.
Полезные свойства и противопоказания
Как и у любого представителя грибного мира, желтая сыроежка имеет преимущества и недостатки, важные для изучения перед сбором. Большое содержание витаминов группы С, Е, РР и В1, белков, жиров и лецитина, позволяют привести в норму уровень холестерина в крови, наладив работу печени и ЖКТ. Употребление в небольших количествах, положительно скажется на иммунитете, окажет противовоспалительное и антисептическое действие.
В народной медицине сок, содержащийся в мякоти гриба, используют для приготовления мазей и растирок для удаления огрубелостей: мозолей, натоптышей, огрубевшей коже, возникшей в результате соприкосновении с одеждой, механических повреждений и неправильного питания. Его ежедневное применение смягчает поврежденные зоны, улучшая кожный покров.
Если верить рецептам наших бабушек, сок грибочка употребляли в свежем виде в небольшом количестве для профилактики онкологии и доброкачественных опухолей.
Употребление мякоти противопоказано детям, не достигшим 12 летнего возраста, людям с хроническими заболеваниями сердца и сосудов, обострения болезни поджелудочно железы и почек. Не допускается приготовление грибных блюд и беременным женщинам, мамочкам в период лактации.
