Картошка с лисичками и чесноком в сметане
- 10 картофелин;
- 700 г лисичек;
- 300 мл сметаны;
- 5 долек чеснока;
- Соль и молотый перец – по вкусу;
- Зелень – по вкусу;
- Масло растительное – для обжаривания.
Предлагается посмотреть пошаговые фото приготовления жареной картошки с лисичками на сковороде.
- Картофель и грибы очистить, порезать кубиками и обжарить отдельно друг от друга на растительном масле до готовности.
- Соединить давленый чеснок и сметану, хорошо перемешать.
- Грибы и картофель соединить вместе в одном сотейнике, посолить и поперчить.
- Залить сметанно-чесночным соусом, перемешать и протушить 15 мин. под закрытой крышкой на минимальном огне.
- Огонь выключить, сотейник оставить на плите, чтобы блюдо настоялось, и украсить зеленью.
Лисички в томатном соусе с чесноком и морковью
Хранить тушёные грибы стоит не более 2 суток. Заменить томатный соус можно кетчупом, свежими томатами или смешать томатную пасту с водой. Иногда готовят их как консервацию на зиму, выкладывая в стерилизованные банки, но тогда нужно добавить немного уксуса, примерно 20-25 мл, чтобы заготовка дольше сохранилась.
Ингредиенты
- 1 кг грибов
- 300 г лука
- 300 г моркови
- 200 мл томатного соуса
- 2-3 зубчика чеснока
- По 3 горошины черного и душистого перца
- Соль, зелень
- Масло для жарки
Приготовление
1. Лисички очищаем и отвариваем в подсоленной воде 10 минут.
2. На разогретой с растительным маслом сковороде жарим нарезанный полукольцами лук, измельчённый чеснок и отварные лисички до мягкости.
3. Очищенную морковь натираем на терке и жарим на отдельной сковороде. Впрочем, если кто любит, можно нарезать соломкой или мкругляшками.
4. Соединяем грибы с морковью, вливаем томатный соус, добавляем соль, перец горошком и тушим 20 минут под крышкой. После чего снимаем крышку и готовим ещё 5-7 минут.
Сколько времени варить лисички? Частый вопрос. Грибы отвариваются только в том случае, если они свежие. Замороженным или сушёным тепловая обработка перед жаркой не нужна. Заливаем воду в кастрюлю так, чтобы она полностью покрыла грибы. Туда же кладем целую луковицу и лавровый лист. После закипания делаем маленький огонь и варим не более 15 минут, постоянно снимая образующуюся пену.
Рекомендую для просмотра:
Не упускайте возможность узнать о новых публикациях, подписавшись
Приготовление
Основными ингредиентами предлагаемого блюда являются картофельные клубни и маринованные грибы (это могут быть опята, грузди, волнушки и др.). Каждый из этих продуктов нуждается в предварительной подготовке перед жаркой.
Некоторые хозяйки задаются вопросом – можно ли жарить маринованные грибы? Можно, такие грибы получаются очень ароматными и вкусными. Слишком зажаривать их не надо.
Начните с промывки маринованных грибов. Выложите их в дуршлаг, помойте под холодной водой и дайте им стечь. Если они слишком крупные, нарежьте на небольшие кусочки.
Очистите от шелухи репчатый лук, помойте, нарежьте тонкими полукольцами.
Блюдо готовится на сковороде, влейте в неё растительное масло и нагрейте. Выложите нарезанный лук, огонь сделайте чуть ниже среднего и пассируйте в течение 1-2 минут (в процессе пассировки не забывайте помешивать).
Луковые полукольца должны стать слегка мягкими, не допускайте подгорания. Выложите к луку грибы, перемешайте. Обжаривайте всё вместе около 5-7 минут.
Пока обжариваются лук с грибами, подготовьте картофель. Промойте клубни под проточной водой, очистите обычным кухонным ножом либо используйте для быстроты и удобства процесса специальную овощечистку. Очищенные картофельные клубни нарежьте тонкими брусочками. Впрочем, можете нарезать картошку по вашему предпочтению и желанию – кольцами, полукольцами, кубиками, соломкой.
Нарезанный картофель переложите на сковороду к грибам и луку.
Посолите и поперчите содержимое сковороды, перемешайте. Кроме красного молотого перца можете использовать другие приправы и специи по своему желанию. Можно добавить немного измельченного чеснока.
Картошку с грибами жарьте до готовности, если картофель из тех сортов, которые не быстро жарятся, то добавьте немного воды, накройте крышкой и протушите.
Помойте и мелко порежьте зелень, присыпьте ею готовое блюдо.
Вкусная и аппетитная жареная картошка с солеными грибами на сковороде готова. Приятного аппетита!
Картошка с маринованными грибами на сковороде со сметаной
Предлагаем немного разнообразить картофельное блюдо добавлением сметаны. Конечно, было бы идеально использовать натуральный деревенский молочный продукт, но вполне приличным и аппетитным получится блюдо и с магазинной сметаной. Что очень хорошо в данном рецепте, так это быстрота и лёгкость приготовления. И если у вас голодная семья, вы, затратив немного времени (30-40 минут), накормите их вкусно и сытно. Картошка с маринованными грибами на сковороде со сметаной станет отличным вариантом обеда или ужина.
Ингредиенты:
- грибы – 500 г;
- картофель – 6-7 средних клубней;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сметана (жирности 20-25%) – 400 мл;
- масло растительное – 2-3 ст. л.;
- свежая зелень укропа – 1 средний пучок;
- соль и молотый чёрный перец – по своему вкусу.
Приготовление:
- Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте кружочками средней толщины либо брусочками. Не режьте картошку слишком тонко, при жарке она может потерять форму и превратиться в пюре (хотя некоторым это блюдо нравится именно в такой консистенции).
- Грибы помойте и дайте им стечь, если они слишком крупные, то порежьте.
- Укроп промойте, обсушите и мелко порубите.
- Луковицу очистите от шелухи, помойте, нашинкуйте мелкими кубиками.
- В сковороде нагрейте растительное масло, переложите лук и обжарьте до золотистого оттенка.
- Добавьте к луку грибы, помешайте и жарьте 3 минуты без крышки на среднем огне.
- Теперь выложите в сковородку нарезанный картофель, перемешайте, закройте крышкой и тушите на маленьком огне 15-20 минут.
- Добавьте сметану, соль, перец, половину нарезанного укропа, перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут.
- Готовое блюдо выкладывайте на порционные тарелки, посыпайте оставшимся укропом и подавайте к столу.
Рецепт жареных лисичек со сливками и картошкой
Молодая картошка в сливах, молоке и сметане – это всегда потрясающе вкусно. Добавите лисички – получите шедевр.
Понадобится:
- Грибы.
- Картофель.
- Яйцо – 2-3 шт. (исходя из количества иных компонентов).
- Сливки – ¾ стакана (на большую сковороду).
Пошаговый рецепт:
- Начните с обжаривания грибочков. Когда выпариться вода, отправьте в сковороду картошку.
- Продолжайте жарить, часто помешивая. Компоненты должны зарумянится.
- Разбейте в миску яйца, посолите, размешайте. Влейте сливки, хорошенько взбейте массу.
- Залейте содержимое сковороды. Сделайте средний огонь и продолжайте готовить. Перемешивать не нужно. Заметите, что яичная смесь загустела и запеклась – убирайте с плиты.
Как готовить картошку с лисичками, чесноком и сметаной в мультиварке
- Картофеля – 700 г;
- Лисичек – 500 г;
- Сметаны – 200 мл;
- Чеснока – 3 зубка;
- Репчатого лука – 3 головки;
- Растительное масло;
- Специи – по вкусу;
- Прованские травы – 2 ч. л.;
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Хозяйки выбирают именно этот рецепт, потому что считают, что готовить картошку с лисичками и сметаной в мультиварке – одно удовольствие.
- Грибы промойте в большом количестве воды, срежьте кончики ножек и дайте стечь, выложив на сито.
- Порежьте кусочками и выложите в чашу мультиварки, где уже находится растительное масло, примерно 4 ст. л.
- Включите режим «Жарка» на 5 мин., затем добавьте порезанный кубиками лук и снова включите режим «Жарка», однако уже на 15 мин.
- Крышку не закрывайте, чтобы можно было регулярно перемешивать содержимое мультиварки.
- Картофель очистите, промойте и порежьте соломкой, введите в грибы, влейте сметану, перемешайте.
- Включите режим «Тушение» на 40 мин. и закройте крышку.
- После сигнала откройте крышку, всыпьте специи, соль по вкусу, прованские травы, нарезанный мелкими кубиками чеснок и молотый перец, перемешайте.
- Включите на панели прибора режим «Подогрев» и оставьте на 10 мин.
- Подавайте блюдо с домашней консервацией или свежими овощами.
Жареная картошка с лисичками и помидорами на сковороде
Жареная картошка уже давно стала одним из любимых блюд практически в каждой семье. Готовится она быстро и просто, а в результате получается необыкновенно вкусный и сытный обед или ужин. Вашему вниманию предлагается способ разнообразить традиционный метод приготовления этого блюда. Жареная картошка с лисичками на сковороде придётся по вкусу всем ценителям простой и питательной еды. Лесные грибы придадут готовому блюду неповторимый вкус и аромат, а помидоры сделают его очень сочным. Жареная картошечка с грибами займёт достойное место на вашем столе и порадует всю семью.
Ингредиенты на 2 порции:
- Картофель – 600 г;
- Лисички – 200-300 г;
- Лук – 1 шт.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Соль, перец – по вкусу;
- Зелень укропа – 5-6 веточек;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление
Для начала нужно подготовить грибы. Для этого залейте их холодной водой и оставьте на 20 минут. По истечении указанного времени, слейте всю жидкость. Тщательно промойте лисички под проточной водой и положите их в небольшую кастрюльку. Залейте грибы кипятком и поставьте на средний огонь. Доведите их до кипения и варите ещё 15 минут.
Затем слейте всю воду, обдайте грибы холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы ушла вся влага.
Картофель и лук очистите, вымойте и нарежьте, первый – соломкой, второй – небольшими кубиками. Помидоры и зелень ополосните под проточной водой и измельчите.
Теперь нужно пожарить картофель. В глубокую сковороду налейте рафинированное растительное масло и поставьте на плиту. Хорошо разогрейте на среднем огне. В горячее масло положите нарезанный картофель и увеличьте температуру. Жарьте без крышки до образования золотистой корочки, периодически перемешивая, чтобы картошечка не подгорела.
Когда картофель стал румяным, добавьте к нему подготовленные заранее лесные грибы, измельчённый лук и хорошенько перемешайте. Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь почти до минимума. Продолжайте жарить лисички с картошкой ещё 15-20 минут.
Добавьте в сковороду подготовленные помидоры и зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и томите всё до полной готовности.
Вкусный и ароматный, жареный картофель с лисичками готов! Подавайте его на стол в горячем виде. С таким блюдом замечательно гармонируют свежие и маринованные овощи, разнообразные соусы и чёрный хлеб. Приятного аппетита вам и вашей семье!
Хозяйке на заметку:
- Для приготовления такого блюда можно использовать любые лесные грибы. Шампиньоны и вешенка не подойдут, так как они не обладают ярко выраженным вкусом и ароматом.
- В этом рецепте вы узнали, как приготовить жареную картошку с лисичками без сметаны, но её можно сделать и с этим вкусным продуктом. Для этого основные составляющие готовятся по отдельности. Лисички с луком поджарьте на сковороде, посолите и поперчите по вкусу. Когда они будут готовы, добавьте 200 мл жирной сметаны, перемешайте, накройте крышкой и тушите 3-5 минут. Выкладывайте на тарелки жареный картофель, а сверху – готовые лисички.
- Для того чтобы картошка получалась румяной и хрустящей, её нужно выкладывать на хорошо разогретую сковороду и жарить на сильном огне, без крышки. Когда она равномерно покроется золотистой корочкой, нужно уменьшить температуру, накрыть крышкой и продолжать готовить. Солить и перчить жареную картошку нужно не раньше, чем за 2-3 минуты до полной готовности.
Предварительная обработка
Перед тем, как готовить различные блюда из лисичек, их необходимо правильно подготовить.
Для этого следует:
- Перебрать грибы, выбросив поврежденные.
- Промыть под проточной водой каждый гриб, чтобы вымыть между пластин песок и мелкий мусор.
- Замочить в холодной воде на 5 минут. Можно добавить чайную ложку соли, чтобы гриб не горчил. Особенно это актуально, если гриб зрелый и крупный, а также собранный в сосновом лесу возле обильного произрастания мха.
- Воду слить, грибы просушить.
- Отварить в крутом кипятке 5 минут с добавлением небольшого количества соли и лаврового листа.
- Достать из воды, остудить, просушить, после чего можно готовить гриб любым удобным способом.
Если гриб замороженный, то обычно он уже прошел всю предварительную обработку. Перед его приготовлением достаточно разморозить. Делать это лучше естественным путем на воздухе или в микроволновой печи.
При выборе замороженного продукта следует обращать внимание на целостность лисичек:
- Если они заморожены по отдельности, то такие грибы хорошо сохранят форму в процессе готовки.
- Если же в пакете один большой грибной ком, то покупать такой продукт не стоит.
Кулинары выделяют 3 ключевых «НЕ» в подготовке лисичек к приготовлению в основном блюде:
- Не замачивать на ночь – переизбыток воды превратит гриб в один большой комок слизи. В замачивании лисички не нуждаются, тем более на такой большой период времени. Их нежная текстура быстро размякнет, после чего гриб уже никак не восстановить.
- Не пересыпать солью – соль вытянет всю воду и буквально размягчит гриб, превратив его в кисель.
- Не варить в кипятке более 5-7 минут – переваренные лисички теряют свой уникальный аромат, а по вкусу (какие бы приправы не использовались) напоминают резиновую подошву ботинка.
Лисички не нуждаются в длительной подготовке, но есть один нюанс. Если грибы после сбора нужно сразу же заморозить, то их вначале моют и чистят, после чего отваривают, остужают и только после этого фасуют по пакетам и отправляют в морозильную камеру.
Если грибы заморозить сразу после сбора, то после разморозки хорошо почистить их не получится. Более того, такой гриб обязательно будет горчить.
Как готовить картошку с лисичками, чесноком и сметаной в мультиварке
- Картофеля – 700 г;
- Лисичек – 500 г;
- Сметаны – 200 мл;
- Чеснока – 3 зубка;
- Репчатого лука – 3 головки;
- Растительное масло;
- Специи – по вкусу;
- Прованские травы – 2 ч. л.;
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Хозяйки выбирают именно этот рецепт, потому что считают, что готовить картошку с лисичками и сметаной в мультиварке – одно удовольствие.
- Грибы промойте в большом количестве воды, срежьте кончики ножек и дайте стечь, выложив на сито.
- Порежьте кусочками и выложите в чашу мультиварки, где уже находится растительное масло, примерно 4 ст. л.
- Включите режим «Жарка» на 5 мин., затем добавьте порезанный кубиками лук и снова включите режим «Жарка», однако уже на 15 мин.
- Крышку не закрывайте, чтобы можно было регулярно перемешивать содержимое мультиварки.
- Картофель очистите, промойте и порежьте соломкой, введите в грибы, влейте сметану, перемешайте.
- Включите режим «Тушение» на 40 мин. и закройте крышку.
- После сигнала откройте крышку, всыпьте специи, соль по вкусу, прованские травы, нарезанный мелкими кубиками чеснок и молотый перец, перемешайте.
- Включите на панели прибора режим «Подогрев» и оставьте на 10 мин.
- Подавайте блюдо с домашней консервацией или свежими овощами.
Как жарить лисички с картошкой в сметане с добавлением лука
- Лисички – 800 г;
- Картофель – 600 г;
- Лук репчатый – 300 г;
- Сметана – 300 мл;
- Яйца – 3 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Перец молотый лимонный – ½ ч. л.;
- Масло растительное.
Как нужно жарить лисички с картошкой в сметане с добавлением лука, будет описано ниже.
- Грибы подготавливают к жарке, нарезают кубиками и отправляют жариться.
- Для этого разогревают сковороду, вливают масло и выкладывают лисички.
- Обжаривают до испарения жидкости, а затем добавляют лук, порезанный полукольцами.
- Обжаривают 5 мин., добавляют очищенную и порезанную соломкой картошку.
- Обжаривают до подрумянивания, время от времени перемешивая содержимое деревянной ложкой.
- Взбивают яйца со сметаной, солят и перчат, перемешивают и при открытой крышке жарят на медленном огне 10 мин.
- При желании, в блюдо перед подачей можно добавить порезанную зелень петрушки или укропа.
Как жарить лисички с картошкой в сметане с добавлением лука
- Лисички – 800 г;
- Картофель – 600 г;
- Лук репчатый – 300 г;
- Сметана – 300 мл;
- Яйца – 3 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Перец молотый лимонный – ½ ч. л.;
- Масло растительное.
Как нужно жарить лисички с картошкой в сметане с добавлением лука, будет описано ниже.
- Грибы подготавливают к жарке, нарезают кубиками и отправляют жариться.
- Для этого разогревают сковороду, вливают масло и выкладывают лисички.
- Обжаривают до испарения жидкости, а затем добавляют лук, порезанный полукольцами.
- Обжаривают 5 мин., добавляют очищенную и порезанную соломкой картошку.
- Обжаривают до подрумянивания, время от времени перемешивая содержимое деревянной ложкой.
- Взбивают яйца со сметаной, солят и перчат, перемешивают и при открытой крышке жарят на медленном огне 10 мин.
- При желании, в блюдо перед подачей можно добавить порезанную зелень петрушки или укропа.
Картофель с лисичками и яблоками в сметане, запеченный в духовке
В дополнение к картофелю, запечённому с лисичками в сметане, можно взять кисло-сладкие яблоки, что придаст блюду особых вкусовых оттенков. Такое доступное и сытное лакомство всегда можно приготовить к ужину, собрав за одним столом всю семью.
- 1 кг картофеля;
- 700 г отваренных грибов;
- 3 головки лука;
- 400 мл сметаны;
- 200 г плавленого сыра;
- 4 кисло-сладких яблока;
- Щепотка корицы молотой;
- Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
- Масло растительное.
Придерживаясь пошагового рецепта, можно приготовить вкусное блюдо.
- Плодовые тела нарезают слайсами, соединяют с порезанным полукольцами луком и жарят на масле до золотистого цвета.
- Картофель очищают, нарезают слайсами, а затем в небольшом количестве масла обжаривают до готовности.
- Противень смазывают маслом, выкладывают картофель, немного присаливают.
- Затем выкладывают грибы с луком, немного присаливают и перчат.
- Яблоки очищают от кожуры, нарезают кубиками или брусочками и перемешивают с корицей, выкладывают верхним слоем.
- Смешивают сметану с тёртым плавленым сыром и ложкой выкладывают на поверхность яблок.
- Ставят в горячую духовку и выпекают 40 мин. при температуре 180°С.
Жареная картошка с лисичками
Написал Ирина Осипова | в категории Вторые блюда, Овощи и грибы, Рецепты вкусно и недорого, Рецепты повседневные, Что приготовить на обед и ужин 22.08.2014
Кто не любит жареную картошку? Вот такую, чтобы с хрустящей золотистой корочкой, а внутри мягкую и рассыпчатую — истинное удовольствие и наслаждение.
Уже сама по себе жареная картошка невероятно вкусна. Ну, а если добавить лук и грибы, например, лисички — это блюдо заиграет по-новому и точно доставит море позитивных эмоций!
Кажется, чего же проще — почистить, мелко нарезать и обжарить со всех сторон на разогретом растительном масле. Ан нет, все же есть небольшие правила приготовления вкусного жареного картофеля. И я просто поделюсь теми маленькими секретами, которые знаю и применяю сама.
Общее время готовки – 0 часов 40 минут Активное время готовки – 0 часов 25 минут Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 79 ккалКоличество порций – 4 порции
Как приготовить жареную картошку с лисичками
Ингредиенты:
Грибы — 400 г лисичкиЛук репчатый — 2 шт.Масло растительное — 3 ст.л. для обжаривания лукаСоль — по вкусу в грибыПерец черный — по вкусуКартофель — 500 гМасло растительное — 50 мл для обжаривания картофеляСоль — по вкусу для картофеляЗелень — 1 горсть (-и) для подачиСметана — по желанию для подачи
Приготовление:
Чтобы приготовить жареную картошку с лисичками, их придется предварительно отварить и обжарить. Это для того, чтобы освободить грибы от лишней влаги. Добавлять их будем в самом конце, при подаче. Так картошка сохранит свою хрустящую корочку и не успеет размокнуть.
Для начала надо лисички хорошенько промыть в нескольких водах от лесного мусора и песка.
Пока грибы «просушиваются», очистим лук от шелухи и нарежем произвольно — вот кому как нравится, хоть кубиком, хоть полуколечками.
Разогреть растительное масло и на среднем огне обжарить лук до прозрачно-золотистого цвета.
Добавить отваренные и обсушенные лисички. Прожарить все вместе еще минут 5-10, время зависит от величины грибов — чем они крупнее, тем дольше их придется поджаривать. По-вкусу посолить и поперчить. По готовности отставить на какое-то время в сторону.
Если это молодая картошка, то ее достаточно будет просто хорошенько помыть.
Очищенный и промытый картофель теперь надо нарезать — брусочками или кружками, нет абсолютно никакой разницы. Обязательным условием остается только, чтобы эти кусочки были по-возможности одинаковой толщины — так они прожарятся одинаково и одновременно.
Потом нарезанные ломтики картошки надо как следует промыть холодной водой, так смоется с поверхности крахмал и картошка не будет стремиться «склеиться». После чего картошку надо обсушить, я просто насухо обтираю ее чистым полотенцем.
Самая вкусная жареная картошка получается в тяжелой, чугунной сковородке; все потому, что нагрев распределяется равномерно по всей ее поверхности. Но если такой нет, то надо подобрать сковородку с как можно более толстым дном, это обеспечит равномерный нагрев всей поверхности масла, а не только под определенной зоной огня.
Выкладываем картошку — слоем не больше двух сантиметров, сразу же перемешиваем, чтобы каждый ломтик был смазан маслом; нагрев снижаем до среднего.
Крышкой накрывать не надо, пусть себе спокойно обжаривается до образования снизу золотистой корочки. И только потом перемешивайте аккуратно лопаткой, чтобы обжарить и другие стороны. Для получения более мягкой картошечки в конце обжаривания можно сковороду накрыть крышкой, ну а если любите посуше — накрывать не стоит!
Когда картошка обжарится со всех сторон ее надо посолить, добавить быстренько подготовленные лисички, перемешать и еще немного обжарить — просто чтобы грибы «согрелись».
Вот и все премудрости, приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Рецепт 7: жареные лисички в картофельных корзинках
Картошку и лисички в сметане можно приготовить по отдельности, но можно соединить эти два блюда в одном и подать вместе. Получится очень симпатичное блюдо, которое выглядит празднично и оригинально. Кушать такие своеобразные картофельные «корзиночки» с начинкой особенно приятно, ведь под сырной корочкой нас ожидает сюрприз — лисички в сметане.
Этот рецепт из лисичек и картошки очень простой, но подача — оригинальная. Благодаря этому блюдо можно приготовить как на каждый день, так и для встречи гостей. При этом блюдо готовится легко, нужно только иметь кондитерский шприц, чтобы выложить через него картофельное пюре.
- Лисички — 500 г
- Картофель — 4 шт.
- Масло сливочное — 60 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана 30% — 150 мл
- Сыр — 120 г
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Зелень — для подачи
Перед тем как приготовить картофельные «корзиночки» с грибами, подготавливаем продукты. Вместо репчатого лука можно взять лук-порей (белую часть) или же белый салатный лук. Сметану можно заменить на густые сливки.
Лисички хорошо моем, меняя несколько раз воду. Ставим вариться в подсоленной воде. Варим с момента закипания 25 минут, после чего еще откидываем на дуршлаг и снова промываем.
А пока варятся лисички, чистим картофель и тоже ставим вариться, посолив. Из картошки нам нужно будет приготовить пюре.
Лук мелко рубим.
Жарим на разогретом подсолнечном масле 2-3 минуты.
Лисички режем помельче.
И добавляем к луку. Обжариваем минут 7, помешивая. Затем добавляем сметану и тушим жареные лисички минут 10 вместе со сметаной.
Картошку разминаем в пюре с добавлением сливочного масла.
Форму смазываем подсолнечным маслом. Наполняем картофельным пюре кондитерский шприц, выдавливаем картофельное пюре в виде порционных корзинок небольшого размера в форму, в которой будем запекать.
Наполняем «корзинки» лисичками в сметане.
Сыр натираем на мелкой терке.
Сверху каждую «корзиночку» присыпаем натертым сыром и ставим запекаться в разогретую духовку. Запекаем картофель с грибами буквально минут 10 до расплавления сыра.
Картофельные «корзиночки» с лисичками готовы.
Подаем горячими. Можно присыпать еще и зеленью.
Приятного аппетита!
Как пожарить картофель на сковороде с хрустящей корочкой
Любите румяную картошечку с корочкой, и не хотите, чтобы она стала разваренной и тушеной? — Тогда просто следуйте этим советам.
- Клубни очистите от кожуры, нарежьте соломкой, а после этого сполосните еще раз холодной водой. Так уйдет крахмал, который склеивает ломтики друг с другом.
- Перед жаркой клубни обсушите полотенцем или бумажной салфеткой.
- Сковорода для жарки должна быть хорошо разогретая, с большим количеством масла.
- Начинайте жарить на сильном огне, а после появления румяной корочки огонь можно убавить.
- На сковороду картофель лучше выкладывать порциями, постепенно обжаривая каждый слой.
- Чтобы ломтики не поломались, при жарке часто не перемешивайте их на сковороде.
- Сковороду крышкой не накрывайте, иначе от конденсата картофель превратиться в тушеный.
- Грибы и лук обжаривайте отдельно или в начале процесса приготовления, иначе от выделяемого сока картофель размякнет.
- Солите блюдо в самом конце, для пикантности добавляйте свои любимые специи.
- Вместе с растительный маслом на сковороду добавьте для жарки немного сливочного масла. Особенно вкусно получается при добавлении топленого масла.
Вот и все хитрости. Блюдо это простое и безумно вкусное. Так что грибникам желаю удачи, а если грибная удача вас уже посетила, смело готовьте этот народный деликатес.
