Жареная картошка с грибами (домашний рецепт)
Жаренная картошка с грибами – это поистине старое русское блюдо. Сразу приходят на ум воспоминания бабушки в деревне, где она нарезает свежую картошку, достает маринованные грибы, выкладывает все на сковородку и ты просто идешь на запах жареной картошки с грибами и все дела оставляешь на потом. Ух аж слюнки потекли.
ЛУЧШИЙ ОТВЕТ
Пт, 2012-12-07 13:28
Не в сети
Последнее посещение: 3 дня 14 часов назад
Зарегистрирован: 2012-12-01
Сообщения: 67
Баллы: -0.15
Для начала, естественно,
Для начала, естественно, нам необходимо почистить и промыть картошку под проточной водой. После чего нарезаем отчищенный картофель соломкой.
Лук репчатый мелкими кубиками, морковь нарезаем тоже соломкой.
Первым делом мы обжариваем маринованные грибы.
Все обжариваем до золотистого цвета и выкидываем в миску.
Потом сверху выкладываем грибы и обжариваем еще 5-10 минут.
Все наша жареная картошка с маринованными грибами готова и можно приступать к трапизе.
Как видите сложного здесь ничего нет, чтобы приготовить жареную картошку с грибами необходим минимальный набор продуктов и минимум усилий и времени. Поэтому, если вы решили быстро приготовить, что нибудь на ужин, попробуйте этот рецепт жаренной картошки с грибами. Думаю он, в любом случае, всем придется по вкусу и ваши домочадцы еще не раз будут просить вас приготовить именно это блюдо на обед или ужин. Пробуйте и я надеюсь все у вас получится, еще лучше, чем у меня.
Пт, 2012-12-07 19:46
Не в сети
Последнее посещение: 32 недели 3 дня назад
Зарегистрирован: 2012-11-30
Сообщения: 2
Простой но вкусный рецепт.
Готовить блюдо, очень просто.Вам не потребуется много лишнего времени и финансовых затрат.
Как лучше всего приготовить форель на праздник?
Как правильно приготовить пропаренный рис?
Возможно ли, приготовить суши в домашних условиях?
У меня есть замороженная капуста. Что из нее можно приготовить?
Как лучше всего приготовить спагетти, и какой соус при этом следует использовать?
Как приготовить рыбные консервы в домашних условиях?
Маринованные грибочки промыть и обсушить. Лук почистить, помыть и нарезать тонкими четвертинками. Картофель почистить и помыть.
В двух сковородках нагреть растительное масло. В одну сковороду выложить грибы, а в другую картофель. Жарить грибы до румяного оттенка, а картофель до яркой румяности. Далее перемешать по отдельности содержимое каждой сковородки.
К грибам добавить лук и жарить еще около 1-2 минут. Затем переложить грибы с луком к картофелю, перемешать и жарить до готовности. Сдобрить готовое блюдо измельчённым укропом и подать на стол.
Приятного аппетита!
На первый взгляд может показаться, что приготовить жареную картошку с маринованными грибами невозможно. Но это далеко не так! Стоит лишь придерживаться нескольких правил и все получится. Маринованные грибочки нужно обязательно промыть и обсушить. Затем отдельно обжарить с лучком на растительном масле почти до готовности. Картошку нужно пожарить на отдельной сковороде, а потом соединить с обжаренными грибочками. В результате у Вас получится очень вкусная жареная картошечка с маринованными грибочками. Пробуйте!
Ингрединеты:
- картофель
– 5-7 шт - маринованные грибы
– 150 г - репчатый лук
– 1 шт - свежий укроп
– по вкусу - соль
– по вкусу - растительное масло
– для жарки
Маринованные грибы не принято
подвергать дополнительной обработке. Многие считают, что их можно употреблять
только в качестве холодной закуски и все, что они себе позволяют, это добавить в грибы немного
репчатого лука. Но есть экспериментаторы, которые любят из традиционных блюд
создать что-нибудь новое. Именно они придумали рецепты жарки маринованных
грибов, ставшие предметом споров и получившие множество как последователей, так и
противников. А действительно, можно ли жарить маринованные грибы?
Полезны ли жареные маринованные грибы,
однозначно ответить нельзя, поскольку исследований в этой области не
проводилось. Что же касается вкуса, то те, кто попробовал это блюдо,
определенно заявляют, что такие грибы ничуть не хуже, чем жареные свежие.
Жареная картошка с грибами и сметаной
Еще один вкусный вариант – жареная картошка с грибами и сметаной.
- 5-6 средних картофелин;
- 400 гр. свежих маслят или других грибов, очень вкусно получается с опятами;
- 2 столовые ложки сметаны;
- ½ часть средней луковицы;
- 1 крупный зубчик чеснока;
- масло растительное для жарки;
- соль, зелень по вкусу.
Очищаем и промываем грибы. Если используем маслята, то обязательно снимаем скользкую пленку со шляпок.
Грибы отвариваем в течение 20 минут в подсоленной воде. Затем сливаем их на дуршлаг, промываем. Маслята нарезаем крупными кусочками, опята оставляем целыми.
Картошку чистим, моем и нарезаем тонкими брусочками. Лук шинкуем полукольцами, чеснок нарезаем маленькими кубиками.
На растительном масле слегка обжариваем лук и чеснок. Затем добавляем кусочки грибов и обжариваем до подрумянивания. Добавляем сметану. Для приготовления этого блюда лучше использовать сметану с высоким процентом жирности. Размешиваем.
Добавляем к грибам в сметане картошку, перемешиваем. Жарим минут 15. В конце приготовления солим и приправляем перцем. Перед подачей посыпаем блюдо нашинкованной свежей зеленью.
Приготовление
Ингредиенты:
- Грибы (белые, лисички, сыроежки, маслята, рыжики, шампиньоны, подосиновики) 2 кг.
- Масло для жарки.
- Соль по вкусу.
Подготавливаем грибы
| Для приготовления этого блюда можно взять любые съедобные плоды. Поэтому хорошо промойте их под проточной водой и положите в глубокую миску. При необходимости срежьте грубые места на шляпке и ножке, используя разделочную доску и нож. Примечание: крупные экземпляры можно нарезать небольшими кусочками. | |
| Теперь поместите их в кастрюлю со свободной крышкой и залейте достаточным количеством простой воды, чтобы она полностью покрывала грибы. Поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшите до среднего и варите содержимое контейнера 15 минут. По окончании отведенного времени, держа кастрюлю в перчатках, вылейте воду с грибами через дуршлаг в раковину. Промойте под проточной водой и повторите процесс от начала до конца. Наконец, снова слейте воду и промойте плоды. |
Подготавливаем банки с крышками
| Чтобы наши грибы в банках сохранились надолго, тару следует тщательно вымыть и простерилизовать. Налейте 500-700 мл обычной холодной воды в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь. Пока вода кипит, ополосните банки. С помощью кухонной щетки и пищевой соды тщательно очистите внутренние стенки банок. Примечание: хорошо смойте остатки пищевой соды теплой водой. Теперь поставьте плоское сито над кастрюлей и установите банки на небольшом расстоянии друг от друга. В течение 10-15 минут на внутренних стенках контейнеров должен появиться конденсат. Как только капли воды начнут капать, используйте кухонную перчатку и поставьте емкости горлышком вниз на тканевое полотенце. Затем поместите металлические крышки в кипящую воду и стерилизуйте их в течение 5-10 минут. По истечении этого времени выньте их кухонными щипцами и положите рядом с банками лицевой стороной вниз. |
Готовим
Налейте в сковороду большое количество растительного масла и поставьте емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, добавьте приготовленные грибы. Периодически помешивая деревянной лопаткой, дождитесь, пока они начнут тушиться
Сразу же после этого накройте сковороду крышкой и продолжайте тушить грибы в течение 30 минут.
Важно: чтобы блюдо не пригорело, время от времени снимайте крышку и хорошо перемешивайте все удобной посудой.
По истечении отведенного времени снимите крышку и обжаривайте грибы, пока не испарится лишняя влага. Примерное время приготовления составляет 15 минут
В конце добавьте соль, попробуйте грибы на вкус и выключите плиту.
С помощью столовой ложки или деревянной лопатки переложите готовые грибы в стерилизованные банки, оставляя 1-1,5 см для слоя масла, в котором они жарились. Залейте все горячим маслом, накройте банки металлическими крышками и используйте щипцы для консервирования, чтобы хорошо утрамбовать. Поставьте банки с консервами крышками вниз в укромное место, накройте теплым одеялом и подождите, пока продукты самостоятельно дойдут до комнатной температуры. По истечении этого времени поставьте в холодильник, и грибы могут храниться более 6 месяцев.
Подаем
| Когда придет время подавать консервированные жареные грибы к обеденному столу, откройте банки специальным ножом, переложите блюдо на сковороду с небольшим количеством масла и нагрейте на среднем огне. Эти грибы лучше всего подавать горячими в качестве закуски или с жареным картофелем. Консервированные плоды прекрасно сохраняют свой аромат, они очень нежные и вкусные. |
Приятного аппетита!
Картошка с лесными грибами, жареная на сковороде
Сложно найти человека, который не любил бы картошку, пожаренную с лесными грибочками. Не смотря на огромное количество рецептов, в копилке каждой хозяйки есть те, которые любят именно в ее семье. И именно со своей копилки я подготовила вкусные рецепты данных блюд.
Подготовить следующие продукты:
- 1 кг очищенной картошки;
- 350 г лесных грибов;
- 50 г растительного масла;
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Лесные грибы тщательно вымываются в холодной воде, затем чистятся от лесных листиков и веточек и нарезаются небольшими кубиками.
2. Затем в большую сковороду вливается масло, нагревается, и всыпаются грибочки. Обжаривать их нужно в течение 15-20 минут. Так как во время обжарки с них сходит много жидкости, жарить их нужно пока вся жидкость не выпарится из сковороды.
3. Очищенный картофель теперь нарезать соломкой. Его можно перед добавлением в обжарку выдержать в холодной воде на 3-5 минут, чтобы вышел крахмал, тогда он сохранит форму в момент жарки.
4. В другой сковороде картошку обжарить в масле в течение 10-15 минут, до образования зажаристого цвета.
5. В этот картофель добавляется соль и перец, затем всыпаются обжаренные грибы. Все перемешивается и обжаривается еще 5-7 минут.
Готовое блюдо следует подавать горячим, в качестве украшения прекрасно подойдет свежая или сухая зелень
Рецепт с мясом, луком и грибами
Готовить жареную картошку можно с разными добавками, этот рецепт с мясом, луком и грибами.
- 400 гр. картофеля;
- 300 гр. постной бескостной свинины;
- 250 гр. шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки;
- 1 столовая ложка сливочного масла (по желанию);
- соль, черный перец по вкусу.
Свинину промоем, обсушим, нарежем небольшими кусочками. Лучше нарезать тонкими полосками, так мясо быстрее приготовится. Разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем свинину до румяной корочки. Жарить нужно на сильном огне, иногда помешивая.
Промываем шампиньоны. Если грибы мелкие, то их нужно разрезать на четвертинки. Крупные шампиньоны нарезаем пластинками. Лук шинкуем полукольцами.
К обжаренному мясу добавляем грибы и лук, убавим огонь до среднего и будем тушить продукты около 7 минут. Когда грибной сок выпарится, и ломтики шампиньонов начнут поджариваться, добавим в сковородку картофель, нарезанный тонкими дольками.
Перемешиваем и продолжим приготовление блюда. Жарим, пока картофель не станет мягким. Затем посолим и добавим перец, перемешаем. Подержим сковороду на огне еще минут пять. Блюдо готово.
Картошка с маринованными грибами, запеченная в духовке со сметаной в горшочках
Старый добрый деревенский рецепт. Раньше запекали в печке, но и в духовке получается очень вкусно и подача необычная! Блюдо подходит для праздников и семейных посиделок. Набор продуктов рассчитан на 4 порции.
Подготовьте:
- 6 некрупных картофелин;
- 1/2 репчатого лука(лучше красного);
- 2 зубчика чеснока;
- 3-4 ст.л. маринованных опят;
- 1 куриное филе;
- 2 морковки;
- 1 ч.л. аджики;
- 3 ст.л. сметаны;
- 200 г тертого сыра;
- соль и специи по вкусу;
- зелень по вкусу.
Рецепт по шагам:
1. Порежьте на небольшие кусочки курицу. Добавьте к ней сметану со специями и маринуйте в холодильнике 30 минут.
2. Картофель и морковь почистите и нарежьте кубиками. Замачивайте корнеплоды в теплой воде 20 минут, вода немного помутнеет. Это нужно для того, чтобы из клубней вышел лишний крахмал.
3. Мелко нашинкуйте лук и чеснок. Поджарьте их на растительном масле.
4. К луку и чесноку выложите замаринованную курицу и морковь. Жарьте 10-15 минут до готовности мяса.
5. Подготовьте горшочки для жарки — каждую ёмкость смажьте изнутри подсолнечным маслом.
6. Слейте картофель и разложите его поровну в горшочки.
7. Добавьте поджарку из курицы и овощей. Посолите и поперчите.
8. Далее уложите слой опят. Смешайте аджику со сметаной и размажьте по грибам.
9. Обильно засыпьте каждый горшочек сыром, украсьте зеленью и вылейте в каждый по стакану воды.
Запекайте 1,5 часа при 180 градусах. И ваше блюдо готово!
О маслятах
Можно ли жарить маринованные грибы маслята? Такой тип обработки над ними производить не рекомендуют многие кулинары. Бытует мнение о том, что в конечном итоге они получаются слегка жестковатыми и имеют неприятный горький привкус, который при неправильной обработке может быть обостренным.
Однако некоторые хозяйки все же пытаются довести данный процесс до совершенства, используя обжаренные маслята в приготовлении каш (например, гречневой), запеканок или в качестве самостоятельного блюда.
Продвинутые домохозяйки, которые не раз сталкивались с данным типом грибочков, рекомендуют их добавлять в жареный картофель в самом конце приготовления — так блюдо имеет слегка островатый привкус, который многим даже нравится.
Как пожарить маринованные грибы с картошкой и уксусом
Предлагаем вам оригинальный рецепт, как пожарить маринованные грибы с картошкой. От этого блюда никто не сможет отказаться!
Ингредиенты:
- 1 луковица;
- 400 г маринованных вешенок;
- несколько ложек растительного масла;
- 1 кг картофеля;
- столовый уксус.
Рецепт приготовления:
Выкладывайте на сковородку вешенки, протушите в течение нескольких минут. Теперь добавляйте к грибам пучок зеленого нарезанного лука, растительное масло и две ложки столового уксуса по вкусу. Тушите до почти полного испарения жидкости. После нашинкуйте их как можно мельче или лучше пропускайте через мясорубку, перемешайте с нарубленным луком, немного поджаренным в растительном масле, посолите. Теперь выкладывайте на сковороду картофель и грибную луковую смесь, жарьте картофель до румяной корочки. Приятного аппетита!
Картошка с маринованными грибами, запеченная в духовке со сметаной в горшочках
Старый добрый деревенский рецепт. Раньше запекали в печке, но и в духовке получается очень вкусно и подача необычная! Блюдо подходит для праздников и семейных посиделок. Набор продуктов рассчитан на 4 порции.
Подготовьте:
- 6 некрупных картофелин;
- 1/2 репчатого лука(лучше красного);
- 2 зубчика чеснока;
- 3-4 ст.л. маринованных опят;
- 1 куриное филе;
- 2 морковки;
- 1 ч.л. аджики;
- 3 ст.л. сметаны;
- 200 г тертого сыра;
- соль и специи по вкусу;
- зелень по вкусу.
Рецепт по шагам:
1. Порежьте на небольшие кусочки курицу. Добавьте к ней сметану со специями и маринуйте в холодильнике 30 минут.
2. Картофель и морковь почистите и нарежьте кубиками. Замачивайте корнеплоды в теплой воде 20 минут, вода немного помутнеет. Это нужно для того, чтобы из клубней вышел лишний крахмал.
3. Мелко нашинкуйте лук и чеснок. Поджарьте их на растительном масле.
4. К луку и чесноку выложите замаринованную курицу и морковь. Жарьте 10-15 минут до готовности мяса.
5. Подготовьте горшочки для жарки — каждую ёмкость смажьте изнутри подсолнечным маслом.
6. Слейте картофель и разложите его поровну в горшочки.
7. Добавьте поджарку из курицы и овощей. Посолите и поперчите.
8. Далее уложите слой опят. Смешайте аджику со сметаной и размажьте по грибам.
9. Обильно засыпьте каждый горшочек сыром, украсьте зеленью и вылейте в каждый по стакану воды.
Запекайте 1,5 часа при 180 градусах. И ваше блюдо готово!
Жареные маринованные грибы с картошкой
- грибы (маринованные или соленые) – банка 0,5л;
- картофель – 1 кг;
- лук – 2 шт;
- масло растительное – 1–2 ложки.
Нарезать грибы, лук. Положить в разогретую сковороду, куда уже налито растительное масло, и поджарить. Соль и перец добавить по вкусу. Готовые грибы переложить в отдельную тарелку. Далее нужно поджарить нарезанный соломкой картофель. Когда картофель будет почти готов, выложить в сковороду грибы. Подержать 2–3 минуты на огне, и можно подавать к столу.
Готовить маринованные грибы одновременно с картошкой не рекомендуется, поскольку они требуют разного времени для приготовления и картофель может получиться сыроватым.
Картошка с грибами и сливками на сковороде
Тем, кто не считает калории, предлагаю обалденный рецепт жареной картошки с грибами и сметаной. Сами понимаете, что кашу маслом не испортишь, как и это блюдо сметанной заправкой. Сметану в этом рецепте можно заменить сливками, мне даже больше нравится именно сливочный соус. В любом случае, получается калорийное и очень вкусное блюдо.
Нам понадобится:
- картофель -5 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- шампиньоны — 250 гр.
- сливочное масло — 30 гр.
- сметана 15 % жирности или сливки 30% — 200 мл
- сладкая паприка
- укроп
- растительное масло
- соль
- перец
Лук нарезаем меленько, чтобы он только придал аромат нашему блюду. На сковороду наливаем растительное масло и растапливаем немного сливочного. Обжариваем лук до прозрачности.
Шампиньоны желательно подобрать небольшие, тогда их не нужно будет резать. Целенькие шляпки бросаем на сковороду и вместе с луком жарим минут 5 на среднем огне.
Картофель нарезаем тонкими ломтиками и также отправляем на сковороду. Периодически помешивая, обжариваем со всех сторон.
Когда все немного подрумянится, все солим, добавляем черный молотый перец и сладкую паприку и перемешиваем.
Теперь немного потушим овощи. Для этого вливаем в сковороду воду так, чтобы она покрыла продукты примерно наполовину. Тушим на небольшом огне под крышкой около 20 минут до мягкости.
Перед концом готовки добавляем сметану или сливки, размешиваем и оставляем еще 5 минут тушиться.
И уже в самом конце можно посыпать свежим укропом.
Подаем с пылу, с жару такое ароматное и аппетитное блюдо и радуем домашних.
Секреты, которые необходимо знать перед жаркой
Как понятно из информации, представленной выше, на вопрос о том, можно ли жарить маринованные грибы, нельзя дать однозначного ответа, который будет положительным для всех типов такого ингредиента. Однако есть несколько видов такого продукта, которые чуть ли не предназначены именно для такого типа обработки. Для того чтобы блюдо, приготовленное с ними, получилось отлично, необходимо знать некоторые хитрости.
В первую очередь, в обязательном порядке перед отправлением грибочков на сковороду, их следует хорошенько промыть и дать стечь воде и рассолу. В противном случае в готовом блюде будет четко слышен вкус маринада, который попросту перебьет остальные ингредиенты. В некоторых моментах он может изрядно кислить или иметь другой неприятный привкус.
Для особенно яркого вкуса маринованные грибы лучше всего обжаривать не на растительном, а на сливочном масле – так они будут более сочными и оригинальными. В самом конце приготовления в них можно добавить небольшое количество зелени и накрыть на некоторое время крышкой.
Маринованные и соленые грибы хороши тем, что их можно использовать не только без предварительной обработки, но пожарить или употребить вареными, что придает блюду особую пикантность. А можно ли смешать консервированные грибы приготовить их вместе – об этом прямо сейчас.
Маринованные и соленые грибы хороши тем, что их можно использовать не только без предварительной обработки, но пожарить или употребить вареными
Маринованные и соленые грибы принципиально отличаются тем, что в первом случае всегда используется кислота (как правило, уксусная). А в случае с солениями основной консервант – только соль. Поэтому можно даже сказать, что маринование – то же самое соление, но при этом добавляют кислоту.
При этом консервированные грибы используются и в холодном, и в горячем виде.
Можно ли жарить маринованные и соленые грибы
На этот вопрос можно дать вполне однозначный ответ – разумеется, консервированные и соленые грибы можно готовить и вместе. Соотношение того и другого продукта выбирается по своему вкусу. Например, если хочется в большей степени почувствовать приятную кислинку, нужно увеличить долю маринованного продукта. А если есть желание ощутить вкус самих грибов, без кислого привкуса, то взять, например, 4 части соленых и 1 часть маринованных продуктов.
Как убрать лишнюю соль в консервированных грибах
Консервированный продукт отличается от свежего не только тем, что он полностью готов к употреблению. Дело в том, что во время соления и маринования в шляпках и ножках всегда скапливается соответственно соль и уксус, которые и сохраняют их на зиму практически в исходном состоянии.
Поэтому перед приготовлением консервированных грибов важно выполнить несколько простых действий:
- Прежде всего, нужно попробовать продукт – они могут оказаться и вполне подходящими по вашему вкусу, поэтому никакой предварительной обработки не понадобится.
- Если же соли и уксуса слишком много, то основной метод подготовки – вымачивание в воде. Сначала можно просто промыть проточной водой на дуршлаге. А затем вымочить в холодной воде в течение минимум 1 часа. После этого снова промыть под проточной водой.
- Наконец, если перебор соли и уксуса небольшой, можно приготовить и без обработки, но тогда в готовый продукт положить намного меньше соли, чем планировалось.
СОВЕТ
Особенности обжарки соленых и маринованных грибов
Поскольку консервированные грибы – полностью готовый продукт, то обжаривать их нужно гораздо дольше. По сути, основная задача сводится только к тому, чтобы прогреть грибы и по возможности придать им красивый, румяный вид.
Можно придерживаться таких правил:
- После обработки порезать шляпки более мелкими фрагментами, потому что обычно засаливают довольно крупными кусками.
- Затем обжарить, как обычно, на раскаленном подсолнечном масле.
- Время приготовления – в пределах 10 минут.
- Если жарят только грибы, солить их уже не нужно. Дополнительные продукты (картофель и другие) нуждаются в соли.
Жареный на сковороде картофель с луком и шампиньонами в сметане
Картошка, грибы и сметана — идеальное сочетание. Отказаться от этого блюда очень сложно. Невероятно вкусно и нежно. Предлагаю вам такой рецепт .
Ингредиенты:
- полкило шампиньонов
- соль, меленый перец на вкус
- 600 грамм картошки
- 150 грамм сметаны, жирностью не менее 20%
- средняя луковица
Приготовление:
1. Грибы моем, чистим, обсушиваем. Нарезаем пластинками или кубиками. Лук чистим, нарезаем соломкой. Также можно мелко его нарубить.
2. На сковороде нагреваем постное масло. Румяним тут лук, пару минут. Затем перекладываем грибы. Накрываем крышкой и тушим пять минут. Затем крышку открываем. Солим и приправляем на вкус. Перемешиваем.
3. Картошку моем, чистим нарезаем соломкой. Можно делать это любой формой, как вы привыкли. Отправляем к грибам и луку. Под крышкой на сильной мощности жарим 10 минут. Через 5 минут нужно посолить картошку, с учетом того, что грибы мы уже подсаливали, перемешать. Затем еще через столько же снова размешать.
4. Добавляем сметану. Она обязательно должна быть комнатной температуры. Перемешиваем. Под крышкой тушим на средней мощности еще 5-10 минут.
При подаче, можно посыпать зеленью. Блюдо самостоятельное, в каких-либо дополнения не нуждается.
Как жарить замороженные грибы
Следуйте этой инструкции:
- Сначала нужно поместить грибы в подсоленную кипящую воду для дезинфекции. Время дезинфекции — 5-10 минут. Если Вы лично замораживали грибы и уверены в их чистоте, можете этот пункт пропустить.
- Высыпьте грибы на сковороду, поджарьте их до тех пор, пока не выкипит вся вода.
- Когда жидкость испарится, добавьте подсолнечного масла, мелко нашинкованный лук, соль и перец.
- Жарьте грибы в течение 10-15 минут на среднем огне.
- Добавьте сметаны и протушите грибы в течение 7 минут. Вот и все! Так Вы сможете вкусно пожарить замороженные грибы!
Ну и напоследок дадим Вам парочку рецептов с грибами для необычного ужина.
С сушеными грибами
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 155 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на обед, на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Сушеные маслята ничуть не хуже свежих, но надо не забыть предварительно замочить их в воде, чтобы они размякли. Второе, о чем нельзя забывать – перед тем, как засушить, грибы не моют. Иначе они могут заплесневеть, а не высохнуть. По этой причине воду, в которой отмокали продукты, нужно обязательно слить и тщательно промыть их под холодной водой. Затем можно употреблять, как свежие.
- Сосудорасширяющие средства при высоком давлении
- Боли в левом подреберье
- Дистрофия ногтевой пластины фото
Ингредиенты:
- картофель – 800 г;
- лук – 2 шт.;
- маслята – 300 г;
- сметана 20% – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- лист лавровый – 3 шт.;
- масло – 50 г.
Способ приготовления:
- Залейте маслята кипятком, накройте крышкой, оставьте примерно на 1 час.
- За это время приготовьте картофель, очистив и нарезав.
- Спустя час маслята в той же воде поставьте на огонь, прокипятите 15 минут.
- Нарежьте и обжарьте лук.
- Слейте бульон с маслят, промойте их, нарежьте, если они крупные.
- Добавьте их к луку, обжаривайте 3-4 минуты.
- Поставьте на огонь клубни, залив водой наполовину.
- После закипания воды в картофеле, проварите ее 15 минут.
- Пришла пора добавлять сметану, маслята с луком, соль, лавровый лист.
- Тушите до готовности. Это займет около 20 минут.
Способ приготовления
Маринованные грибочки промыть и обсушить. Лук почистить, помыть и нарезать тонкими четвертинками. Картофель почистить и помыть.
В двух сковородках нагреть растительное масло. В одну сковороду выложить грибы, а в другую картофель. Жарить грибы до румяного оттенка, а картофель до яркой румяности. Далее перемешать по отдельности содержимое каждой сковородки.
К грибам добавить лук и жарить еще около 1-2 минут. Затем переложить грибы с луком к картофелю, перемешать и жарить до готовности. Сдобрить готовое блюдо измельчённым укропом и подать на стол.
Приятного аппетита!
Маринованные и соленые грибы хороши тем, что их можно использовать не только без предварительной обработки, но пожарить или употребить вареными, что придает блюду особую пикантность. А можно ли смешать консервированные грибы приготовить их вместе – об этом прямо сейчас.
Маринованные и соленые грибы хороши тем, что их можно использовать не только без предварительной обработки, но пожарить или употребить вареными
Маринованные и соленые грибы принципиально отличаются тем, что в первом случае всегда используется кислота (как правило, уксусная). А в случае с солениями основной консервант – только соль. Поэтому можно даже сказать, что маринование – то же самое соление, но при этом добавляют кислоту.
При этом консервированные грибы используются и в холодном, и в горячем виде.
Можно ли жарить маринованные и соленые грибы
На этот вопрос можно дать вполне однозначный ответ – разумеется, консервированные и соленые грибы можно готовить и вместе. Соотношение того и другого продукта выбирается по своему вкусу. Например, если хочется в большей степени почувствовать приятную кислинку, нужно увеличить долю маринованного продукта. А если есть желание ощутить вкус самих грибов, без кислого привкуса, то взять, например, 4 части соленых и 1 часть маринованных продуктов.
Как убрать лишнюю соль в консервированных грибах
Консервированный продукт отличается от свежего не только тем, что он полностью готов к употреблению. Дело в том, что во время соления и маринования в шляпках и ножках всегда скапливается соответственно соль и уксус, которые и сохраняют их на зиму практически в исходном состоянии.
Поэтому перед приготовлением консервированных грибов важно выполнить несколько простых действий:
- Прежде всего, нужно попробовать продукт – они могут оказаться и вполне подходящими по вашему вкусу, поэтому никакой предварительной обработки не понадобится.
- Если же соли и уксуса слишком много, то основной метод подготовки – вымачивание в воде. Сначала можно просто промыть проточной водой на дуршлаге. А затем вымочить в холодной воде в течение минимум 1 часа. После этого снова промыть под проточной водой.
- Наконец, если перебор соли и уксуса небольшой, можно приготовить и без обработки, но тогда в готовый продукт положить намного меньше соли, чем планировалось.
СОВЕТ
Особенности обжарки соленых и маринованных грибов
Поскольку консервированные грибы – полностью готовый продукт, то обжаривать их нужно гораздо дольше. По сути, основная задача сводится только к тому, чтобы прогреть грибы и по возможности придать им красивый, румяный вид.
Можно придерживаться таких правил:
- После обработки порезать шляпки более мелкими фрагментами, потому что обычно засаливают довольно крупными кусками.
- Затем обжарить, как обычно, на раскаленном подсолнечном масле.
- Время приготовления – в пределах 10 минут.
- Если жарят только грибы, солить их уже не нужно. Дополнительные продукты (картофель и другие) нуждаются в соли.
Картошка жареная с лесными грибами и луком
Как приятно в осеннюю погоду вернуться домой из леса с корзиной грибов, и приготовить вкусный ужин для всей семьи. Ну а поскольку в корзинах лежат вкусное разнообразие, то и готовить нужно картошечку с грибочками и луком.
Ингредиенты:
- 0,4 кг свежих грибов;
- 0,8 кг очищенного картофеля;
- 0,2 кг очищенного лука;
- Соль и перец по вкусу;
- 60 г растительного масла без запаха.
Этапы приготовления:
1. Грибочки промываются в холодной воде, очищаются и нарезаются на небольшие кубики.
2. Лук нашинковывается на ломтики и обжаривается в масле до золотистого цвета.
3. Затем к луку добавляются грибы, перемешиваются и обжариваются 6-8 минут, чтобы испарилась вся влага.
4. После этого к ним добавляется нарезанная брусочками картошка, соль и перец, перемешивается и обжаривается 15-18 минут до полной готовности блюда.
Готовить данное блюдо быстро и просто, потому что их не нужно размораживать и подолгу выпаривать из них всю влагу.
Картошка с маринованными грибами: 5 рецептов жареной картошки
Доброго дня, любимые мои. Я лично обожаю грибы. Каждую осень мы всей семьей их собираем, а я их солю или мариную. Благо, что их можно есть не только как закуску. Жареная картошка с маринованными грибами давно считается моим коронным блюдом и расходится на ура! Так что к весне-лету мои запасы заканчиваются и дальше я готовлю из магазинных заготовок. Получается, между прочим, тоже весьма недурно, друзья все еще думают что я покупаю не свежий, а соленый продукт. Как оказалось, многие хозяйки не знают ответ на вопрос: «Можно ли жарить маринованные грибы с картошкой?» Оказывается, вариантов приготовления великое множество. В будний день я готовлю в мультиварке – закинула все, к ужину достала блюдо и накормила семью. Очень удобно. На праздники, запекаю картофель в горшочках. На выходных пеку либо большой пирог, либо порционные пирожки с начинкой.
Все эти варианты подойдут и для постного стола. А если вы любите посытнее, или муж ест исключительно с мясом, то добавьте в блюдо говядину или курицу.
