Разновидности
Все представители семейства звездовиковых делятся на 2 большие группы: условно-съедобные и несъедобные. Сводчатые эукариоты относятся к первому виду, потому что теоретически их можно использовать в пищу, хотя мякоть молодого геаструма не имеет вкуса и запаха.
В конце жизненного цикла звездовики непригодны для приготовления каких-либо блюд, независимо от вида.
в природе существует несколько разновидностей геаструма, которые подразделяются на условно-съедобные и несъедобные
Сходные виды
К несъедобным похожим видам относится Звездовик маленький. Он растет в районах с преобладанием известняков. Говорящее название указывает на небольшие размеры шляпки в период подземного развития.
Однако оболочка плодового тела разделяется на 10-12 частей. У звездовика четырехлопастного их всего 4.
Кроме того, у этого вида верхняя поверхность эндоперидия гладкая, а у сводчатых образцов на кожице есть микроскопические волокна, напоминающие по форме ресницы.
Описание звездовика под названием полосатый говорит, что этот гриб отличается небольшим размером и светлым цветом на ранних этапах развития. Его плодовое тело напоминает луковицу.
Этот вид растет на почвах с высоким содержанием щелочи. Для нормального развития этому звездовику требуется много влаги, поэтому найти его можно в заболоченной местности. Мякоть можно употреблять в пищу, предварительно пожарив или сварив ее. Некоторые грибники утверждают, что в приготовленном виде, этот гриб напоминает по вкусу шампиньоны.
звездовик черноголовый относится к несъедобным видам геаструма
В теплых лесах, где растут преимущественно лиственные деревья, городских парках и скверах можно встретить звездовик черноголовый. Темный цвет плодового тела, обрамленного коричневой оболочкой, больше напоминает не звезду, как у других сходных видов, а цветок. Гриб несъедобен.
Особенности внешнего вида
Такой гриб как звездовик, помимо своего основного названия, также известен как геаструм или земляная звезда. Плодовое тело произрастает под поверхностью земли, образуя своеобразный мешок. В процессе роста шляпка гриба выходит, пробиваясь наружу, при этом ее поверхность лопается, из-за чего формируются заворачивающиеся концы. То есть, созревший гриб своими внешними характеристиками сильно напоминает звезду с несколькими обрамляющими центральную часть губчатыми лучами.
Внутренняя часть звездоподобного геаструма скрывает под собой спороносное тело, имеющее характерную геометрическую форму (зачастую овальная или шарообразная). Верхушка части гриба, в которой созревают споры, имеет тончайшее защитное покрытие и окаймлена выступами, покрытыми небольшими ресничками. В данном виде плодовая часть остается до вызревания. С течением времени лучи темнеют. Нередко отпадают.
Особенности внешнего вида земляных звезд напрямую зависят от подвида. В среднем же размеры шляпки не превышают 40 мм в диаметре, размер раскрытой звездоподобной части колеблется в диапазоне от 30 до 150 мм, шарообразное тело спороносной части в высоту достигает 13-15 мм, в ширину — не больше 10-12 мм.
В начале развития эукарит, как правило, имеет светлый окрас всех своих частей (цвет варьируется от мелочно белого до насыщенного красного или коричневатого). С взрослением гриба цвет плодового тела темнеет. Споры звездовика – коричневого или палевого оттенка.
скутеллиния щитовидная — описание, ядовитость гриба
https://youtube.com/watch?v=EiCzupucbHw
Разновидности
В семействе Звездовиков есть ряд употребляемых в пищу и непригодные для кулина
Условно-съедобные
3>Съедобные Употребляют в пищу сводчатый Звездовик, или Geastrum fornicatum.
Плодовое тело шарообразное. Оттенок желто-коричневый. Частично размещается в почве. На стадии зрелости растрескивается на скручивающиеся лопасти. Внутренняя часть серая, н
ивного плодоношения становится шоколадной.
Для сбора пригодны только молодые грибы
Мякоть светлая, по мере взросления грубеет и превращается в темную бурую споровую массу.
Годится для употребления в молодом возрасте, пока гриб сохраняет шарообразный вид. Употребляется без предварительной термической обработки.
Условно-съедобные
Имеет низкую пищевую ценность, не обладая выраженными запахом и вкусовыми качествами, условно-съедобная разновидность Шмиделя, или Geastrum schmidelii.
Диаметр плодового тела до 8 см. Форма первоначально округлая, у созревшего гриба – присущая семейству звездчатая. Спороносный шарик увенчан конусообразным наконечником.
Произрастает на пустынных грунтах и разложившихся древесных остатках в смешанных лесных массивах. Плодоносит с августа.
Разновидности
Звездовик черноголовый
Звездовик черноголовый – Geastrum melanocephalum (Czern.) V. J. Stanek Семейство Геастровые Geastraceae
Статус. Категория 3.
Статус в сопредельных регионах. Внесен в Красные книги Курской (категория 3), Липецкой (4) обл.
Распространение.
Голарктический вид. Распространен в Зап. Европе, Средней Азии. В России: европейская часть, Сев. Кавказ . В Воронежской обл.: Верхнехавский (ВГПБЗ 4), Новохоперский (ХГПЗ 5), Подгоренский (окр. х. Становое 6; VOR: 1) р-ны.
Описание.
Молодые плодовые тела шаровидные, луковицеобразные или грушевидные, 57 см высотой и 46 см в диаметре, с острым носиком до 2 см длиной, от белого до темно-бурого цвета. При созревании перидий разрывается на 46 (реже 78) неравных лопастей, распластанных по земле или сгибающихся и поднимающих над землей шаровидную, темную, порошкообразную, чуть волокнистую глебу.
Экзоперидий толстомясистый, снаружи кожистый, эластичный, трехслойный, плотно срастающийся с эндоперидием и разрывающийся вместе с ним; в нижней части утолщающийся, переходящий в булавовидную колумеллу. Эндоперидий быстро исчезающий и обнажающий глебу. Глеба сначала шаровидная, плотная, коричневая, в зрелом виде темно-коричневая, почти черная, распадающаяся. Споры шаровидные, остро- или тупошиповатые или бородавчатые, коричневые, 45 мкм в диаметре .
Особенности биологии и экологии.
Плодовые тела образуются в июне октябре, спорадично, с интервалом в несколько лет («метеорный» тип развития). Гумусовый сапротроф. Произрастает в лиственных лесах, на почве, в затененных местах.
Численность и тенденции ее изменения.
Плодовые тела встречаются редко, не ежегодно, единичными экземплярами. Численность сокращается вследствие интенсивного нарушения местообитаний.
Лимитирующие факторы.
Особенности биологии развития вида, узкая экологическая амплитуда; нарушение местообитаний под действием антропогенных факторов (вырубка лесов, разрушение и изменение структуры лесной подстилки).
Рекомендации по сохранению вида в естественных условиях.
Соблюдение охранного режима на существующих ООПТ, постоянный контроль за состоянием известных популяций, поиск новых местонахождений и организация их охраны.
Источники информации: 1. Сосин, 1973; 2. Гарибова, 1991; 3. Шварцман, 1970; 4. Афанасьев, 2007; 5. Ртищева, 2005; 6. Афанасьев, 1995. Данные микологической коллекции Гербария VOR: 1. А . А . Афанасьев (1995). Составители: А. А . Афанасьев, А. И. Ртищева; фото:М.В . Ушаков.
Гриб Иудино ухо
Аурикулярия уховидная (Auricularia auricula), как правило, растет группами на гниющих или живых деревьях. У гриба студенистая мякоть, а красновато-коричневая поверхность покрыта тонкими волосками и прожилками, напоминая по форме ухо человека.
Известно, что гриб снижает уровень холестерина и уменьшает свертывание крови.
В Японии и Китае это популярный деликатес, который нередко называют «мясо без костей». В 100 граммах высушенных грибов “Иудино ухо” содержится 11 грамм белка, 65 грамм углеводов, не содержится жиров, и он богат железом и кальцием. В Китае его применяют в медицинских целях, начиная от лечения геморроя до легочных инфекций.
Описание геаструма тройного
Внешне этот гриб похож на цветок. Молодой гриб имеет плодовое тело округлой формы с заметным острым бугорком. Его высота может достигать 5 сантиметров, а диаметр не превышает 3,5 сантиметра. Когда гриб созревает, его наружный слой разрывается на несколько толстых лопастей. Окрас этих лопастей терракотовый или бежевый. В таком виде диаметр плодового тела достигает 12 сантиметров.
Центральный внутренний слой гриба сохраняет вид чашевидного воротничка, который находится под сидячим наружным слоем. В верхнее части плодового тела формируется отверстие, через которое наружу выходят созревшие споры. У некоторых экземпляров вокруг перистома может образовываться вдавленность, которая немного отличается от остальной части наружного слоя. Такая зона называется двориком. У тройного геаструма этот дворик достаточно широкий и хорошо заметный. Дворик обволакивает рванное отверстие, которое у молодых грибов плотно закрыто.
Если молодой гриб разрезать посередине, то в центральной его части можно заметить светлую зону в форме столбика. Основание такого столбика упирается в нижнюю часть гриба.
Мякоть внутреннего слоя сочная, мягкая и хрупкая. Мякоть наружного слоя гораздо прочнее, упругая и кожистая. Внутренняя часть эндоперидия цельная, волокнистая или порошистая. Споры шаровидные, бородавчатые, коричневого окраса.
Распространение геаструмов тройных
Растут эти грибы-цветы в смешанных и лиственных лесах. Их можно найти среди опавших листьев и хвои. Они плодоносят летом и осенью, но часто плодовые тела могут сохраняться до следующего года.
Геаструм тройной является грибом космополитом. Эти грибы чаще всего произрастают крупными группами, порой даже попадаются сотнями штук. Нередко можно найти плодовые тела на различных стадиях развития.
Схожесть геаструмов тройных с другими грибами
Этот гриб имеет характерный облик, а его плодовое тело раскрывается полностью, поэтому его сложно перепутать с родственными видами. Но на начальной стадии роста геаструм тройной можно спутать с другими крупными звездовиками.
Другие представители семейства
Звездовик полосатый – несъедобный гриб, входящий в 10-ку самых необычных грибов в мире. Внешне он напоминает крупную звезду. На ранней стадии плодовое тело находится под землей, оно имеет форму луковицы. Когда гриб вырастает, его внешняя оболочка рвется, а на поверхности остаются остроконечные лопасти сливочного окраса. Внутри находится плотный шарик со спорами, который крепится на ножке. Плодовое тело имеет выраженный запах и вкус.
Селятся звездовики полосатые на разложившихся древесных стволах и пнях. Их можно найти летом и осенью. Произрастают звездовики полосатые в садах и парках Они отдают предпочтение ясеню и дубу.
Звездовик четырехлопастной – несъедобный гриб. Вначале его плодовое тело шаровидное, зарытое, диаметром около 2-х сантиметров. Зрелые плодовые тела раскрываются, и их диаметр становится 3-5 сантиметров. Экзоперидий трехслойный, в виде чаши, разрывающийся на 4 остроконечных лопасти.
Растут звездовики четырехлопастные на песчаной почве, поселяясь в смешанных, лиственных и хвойных лесах. Иногда их можно обнаружить в заброшенных муравейниках. Время плодоношения – август-октябрь.
Двойники и их отличия
| Звездовик маленький – несъедобный родственник звездовика сводчатого. Плодовое тело развивается под землей. Сначала оно имеет шарообразную форму, но позже раскрывается на 6–12 лучей и приобретает форму звезды. Цвет — серо-бежевая. Мякоть плода вначале белая, а при созревании становится коричневой. Растет на известковых почвах. Их можно встретить на болотах и опушках лесов, а также в степях. | |
| Звездовик бахромчатый — несъедобный гриб с кремово-белой или светло-коричневой оболочкой. Со временем он распадается на 6–7 долей, которые загибаются вниз, образуя ножки. Споры расположены в шаре и окружены чашечкой мякоти. От сводчатого бахромчатый звездовик отличается отсутствием ножки, которая соединяет спороносное тело с подставкой. | |
| Звездовик увенчанный — несъедобный гриб с несколькими серыми или светло-коричневыми лучами, к которым прикреплены споровые части. Шаровидное тело сужается кверху, образуя острое устьице, оно прикреплено к короткой толстой ножке. | |
| Звездовик полосатый — несъедобный гриб-сапротроф, который растет на пустынной почве и на фрагментах разлагающейся травы и деревьев. В зрелом возрасте тело гриба имеет каплевидную форму и полностью скрыто под землей. Внешняя часть лопается и распадается на несколько светло-коричневых или кремово-белых лучей. В их центре находится шаровидная полость, в которой споры выходят через верхние устья. |
Пухонос альпийский – растение с прической
О необычной находке специалистам Минэкологии сообщила одна из жительниц Богородского городского округа. По просьбе сотрудников ведомства на место отравились представители ПФ «Верховье». Поначалу специалисты сомневались, что женщине удалось правильно идентифицировать растение, поскольку во время плодоношения оно напоминает распространенную на болотах региона пушицу. Но в итоге находка подтвердилась.
Многолетнее травянистое растение из семейства осоковых растет преимущественно на торфяных болотах тундры и Альп, что ясно из его названия. Занесен в Красную книгу Подмосковья и находится под угрозой исчезновения.
Оценка съедобности звездовика четырехлопастного
Звездовик четырехлопастной в пищу не употребляют, это несъедобный вид.
Двойники земляной звезды четырехлопастной
Звездовик четырехлопастный имеет весьма оригинальный внешний вид и кардинально отличается от представителей других семейств и родов. Звездовик четырехлопастный схож с другими звездовиками, например, со звездовиком сводчатым. Но у звездовика сводчато экзоперидий распадается на два слоя. Внешних тупых лопастей у него 4-5 и внутренних столько же.
Звездовик увенчанный также имеет внешнее сходство с земляной четырехлопастной звездой, но у него гладкий, кожистый экзоперидий, который распадается на 7 или 10 заостренных лопастей серо-коричневого окраса.
Еще один схожий представитель семейства – звездовик бахомчатый. Его экзоперидий разрывается до половины на 5-10 неровных лопастей, иногда их может быть и 15. А звездовик полосатый отличается от звездовика четырехлопастного светло-серой глебой и 6-9 формирующими лопастями.
Амурский бархат – нарядное дерево
Дерево, отличающееся ажурной кроной и приятной на ощупь корой, было обнаружено в Истринском лесничестве, отмечают в Комитете лесного хозяйства Московской области. Хотя его родина – Дальний Восток.
Дерево – реликтовое, произрастало оно еще до ледникового периода. Но благодаря своей непритязательности сумело преодолеть не только тысячи лет, но и, как оказалось, тысячи километров. В этом году его должны включить в Национальный реестр удивительных деревьев России.
– Бархат амурский – это интродуцент, то есть завезенный к нам вид. Очевидно, его разводят так же, как декоративную культуру, поэтому дерево прекрасно здесь осваивается, – рассказала ведущий специалист-эколог природоохранного фонда (ПФ) «Верховье» Татьяна Юдина.
Евгений Абизов, член-корреспондент Российской академии естественных наук:
Звездовик четырёхлопастный (Geastrum quadrifidum)
- Другие названия гриба:
- Звездовик четырёхраздельный
- Геаструм четырёхлопастный
Синонимы:
- Звездовик четырёхраздельный
- Геаструм четырёхлопастный
- Земляная звезда четырёхлопастная
Описание
Плодовые тела вначале закрытые, шаровидные, около 2 см в диаметре, прикрыты перидием, по всей поверхности которого расположены мицелиальные тяжи; зрелые — раскрывшиеся, 3-5 см в диаметре. Перидий четырёхслойный, состоит из экзоперидия и эндоперидия. Экзоперидий в виде чаши, трёхслойный или двухслойный, твёрдый, разрывается сверху вниз до середины на 4 не равных, остроконечных части (лопасти), отгибающихся вниз, и плодовые тела поднимаются вверх на лопастях, как на «ножках». Наружный мицелиальный слой беловатый, войлочный, покрыт частичками почвы, вскоре отпадает. Средний волокнистый слой белый или изабелловый, гладкий. Внутренний мясистый слой белый, тоже разрывается на 4 части, опирающиеся острыми концами на острые концы лопастей наружного слоя, вскоре отпадает. Основание выпуклое. Середина поднимается вверх вместе с внутренней частью плодового тела — глебой. Шаровидная или овальная (яйцевидная) глеба прикрыта эндоперидием, 0,9-1,3 см высотой и 0,7-1,2 см шириной. У основания со сплюснутой ножкой, над которой эндоперидий сужен и образуется хорошо заметный округлый выступ (апофиза), на вершине раскрывается отверстием, которое снабжёно низкой перистомой. Перистома конусовидная, волокнистая, с резко ограниченным двориком, гладко волокнисто-реснитчатая, вокруг которой имеется ясное Кольцо. Ножка цилиндрическая или немного сплющенная, 1,5-2 мм высотой и 3 мм толщиной, беловатая. Столбик ватообразный, на разрезе светло-коричнево-серый, 4-6 мм длиной. Его экзоперидий разрывается чаще на 4, реже на 4-8 неравных остроконечных лопастей, отгибающихся вниз, отчего все плодовое тело поднимается вверх на лопастях, как на ножках.
Ножка (в традиционном смысле) отсутствует.
Глеба при созревании порошковидная, чёрно-пурпурная до коричневой. Споры бурые, светло- или темно-коричневые.
При надавливании споры разлетаются во все стороны. Споры оливково-коричневые.
МЕСТА ОБИТАНИЯ И ВРЕМЯ РОСТА
Звездовик четырёхлопастный растет большей частью на песчаной почве в лиственных, смешанных и хвойных — сосновых, еловых, сосново-еловых и елово-широколиственных лесах (среди опавшей хвои), иногда у заброшенных муравейников — с августа по октябрь, редко. Отмечен в России (европейская часть, Кавказ и Восточная Сибирь), в Европе и Северной Америке. Нами обнаружен юго-восточнее Санкт-Петербурга в смешанном лесу (береза и ель) под старой елью на хвое в начале октября (грибы росли семейством).
ДВОЙНИКИ
Звездовик четырёхлопастный весьма своеобразен по внешнему виду и разительно отличается от грибов других родов и семейств. Похож на другие звездовики, например, на Звездовик сводчатый (Geastrum fornicatum), чей экзоперидий раскалывается на два слоя: внешний с 4-5 короткими, тупыми лопастями и внутренний, выпуклый в центре, тоже с 4-5 лопастями; на Звездовик увенчанный (Geastrum coronatum) с кожистым, гладким экзоперидием, раскалывающимся на 7-10 серо-коричневых заостренных лопастей; на Звездовик бахромчатый (Geastrum fimbriatum) с экзоперидием, который разрывается до половины или на 2/3 — на 5-10 (реже до 15) неравных лопастей; на Звездовик полосатый (G. striatum) с экзоперидием, разрывающимся на 6-9 лопастей, и светло-серой глебой; на мелкий Звездовик Шмиела (G. schmidelii) с экзоперидием, образующим 5-8 лопастей, и глебой с клювовидным бороздчатым полосатым носиком; на Звездовик тройной (Geastrum triplex) с волокнистым отверстием наверху серо-коричневой глебы.
Приурочен к почвам лиственных и хвойных лесов.
