Для выпечвки пирогов надо приготовить дрожжевое тесто и начинку, Дрожжевое тесто готовится обычным способом. Начинка готовится так: грибы очистить, промыть, нарезать кусочками, отварить, обжарить в масле, добавить репчатый лук; соль, сметану и еще тушить 15-20 минут. Грибы охладить и добавить свежий рубленый укроп.Аналогично готовится начинка из сушеных грибов, которые предварительно замачиваются на 2-3 часа. Может быть применен соленый укроп. В этом случае не добавляется соль. Если используется сухой укроп, то его надо добавлять в начинку перед тушением.
