Свежих грибов (белых, подберезовиков, подосиновиков) — 250 г.
Белого хлеба — 4 кусочка
Луковица — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Панировочных сухарей — 2 ст. ложки
Растительного масла — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Свежие грибы очистить, промыть, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты. Дать воде стечь с грибов и дважды пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком и намоченным белым хлебом. Добавить яйцо, соль, тщательно перемешать и из полученной массы формовать биточки плоскоокруглой формы. Панировать их в сухарях и обжарить на растительном масле. К биточкам подать картофельное пюре.
